Ce ciuperci cresc în Crimeea?

Locuitorii Crimeii se aventurează neobosit în zonele de cultivare a ciupercilor în căutarea unor exemplare comestibile. Peninsula Crimeea oferă nu doar o mare frumoasă și numeroase locuri pitorești, ci și oportunitatea de a explora pădurile și zonele muntoase în căutarea ciupercilor. Mai jos, descriem ciupercile comestibile și otrăvitoare găsite în republică.

Ciuperci comestibile

Crimeea găzduiește un număr incredibil de specii și varietăți de ciuperci comestibile. Fiecare specie merită o analiză separată. Cele mai comune specii de ciuperci sunt:

Stejari

Descriere. Stejari Se disting prin pălăriile lor galben-brune, uneori gri-brune, care au formă de pernă când sunt tinere și sferice la maturitate.

Unde și când crește? Puteți începe să culegeți ciuperci de stejar încă din luna mai, îndreptându-vă către pădurile de stejari foioase. Locurile populare pentru culesul de ciuperci de stejar includ zona Sevastopol, precum și pădurile de stejar și munții Crimeea. Sezonul de cules se încheie în iunie.

Soiuri. Se găsește și hribul de stejar pătat. Are o pălărie emisferică sau în formă de pernă, cu diametrul de 5-15 cm. Se închide la culoare la apăsare. Pălăria poate fi castaniu-brun, roșiatic-brun sau negricios-brun. Tulpina poate ajunge până la 10 cm lungime. Crește din august până în septembrie în păduri de foioase și conifere.

Duble. Ciuperca de stejar pătat poate fi confundată cu ciuperca satanică otrăvitoare.

Morle

Descriere. U morle Ciupercile au o structură de tip fagure și pălării ovoide-rotunde, predominant galben-brune. Ciupercile sunt atașate de tulpină de jos și sunt goale în interior. Tulpinile cilindrice sunt puțin mai late la bază și pot fi albe, galben-brune sau galben deschis. Pulpa este fragilă și albă. Se disting prin aroma de ciuperci și gustul plăcut.

Unde și când crește? Ciupercile care cresc în grupuri se găsesc în zonele cu incendii forestiere, păduri mixte și cu foioase. Corpurile fructifere sunt colectate începând cu începutul lunii martie, în șanțuri acoperite de mușchi, poiană sau la marginile pădurilor.

Soiuri. Printre soiurile de morel native din această zonă se numără morelul comun. Această ciupercă comestibilă are o pălărie sferică maro, cu diametrul de 8 cm, cu celule mari pe suprafața pălăriei.

Duble. Morelele false au caracteristici externe similare, dar pălăriile lor sunt de culoare măslinie închisă, iar mirosul lor este destul de neplăcut.

Russula

Descriere. Există un număr mare de ciuperci russula. Acestea diferă doar prin culoarea pălăriilor, dar au o formă similară: îndreptate cu margini ușor curbate în jos, cu diametrul de până la 10 cm.

Unde și când crește? Sezonul de recoltare a ciupercilor Russula începe la sfârșitul lunii august și durează până la sfârșitul lunii octombrie. Aceste ciuperci preferă pădurile de foioase și conifere, malurile mlăștinoase ale râurilor și crângurii tineri de mesteacăn. Russula poate fi găsită din abundență în Belogorsk, lângă Stary Krym.

Soiuri. Există un număr foarte mare de varietăți de russula:

• Galben auriu. Se distinge prin textura subțire, cărnoasă și pălăria convexă, cu diametrul de până la 9 cm. Pălăria poate fi galbenă, roz-roșiatică, roșu închis sau albă. Tulpina este cilindrică sau în formă de măciucă, albă la ciupercile tinere și galben-gri la exemplarele mature.
• Verzui. Ciupercă comestibilă cu pălărie emisferică, ulterior aplatizată, gri-verzuie sau verde închis, cu diametrul de până la 15 cm. Tulpina este albă și cilindrică. Pulpa albă are un miros slab și o aromă de nucă.

Duble. Russula verzuie poate fi confundată cu ciuperca-ciupercă, care este o ciupercă periculoasă.

Canterelle

Descriere. Pălăriile de lapte cu șofran sunt ciuperci cu pălăria surprinzător de galben deschis sau portocalie, cu diametrul de 5-18 cm. Pălăria este rotundă. Se găsesc și pălării de lapte albastru-verzui sau roșii. Tulpina și pălăria au aceeași culoare. Tulpina goală ajunge până la 9 cm înălțime.

Unde și când crește? Ciupercile cresc de la mijlocul lunii iulie până în octombrie. În Crimeea, se găsesc în pădurile de pe coastele Rybachye și de sud. Cresc lângă conifere, preferând pinul și laricele.

Duble. Căciula roz de lapte și căciula parfumată de lapte sunt considerate a fi asemănătoare cu căciula de lapte cu șofran.

Rânduri

Descriere. Tricholoamele au o structură formată din pălărie și tulpină, ceea ce le face dificil de confundat cu alte ciuperci. Pălăria maro, albă, verde, galbenă sau roșie poate semăna cu un con sau un clopot când sunt tinere. Pe măsură ce se maturizează, pălăria se îndreaptă, devenind plată și răspândindu-se. Diametrul pălăriei variază de la 3 la 10 cm. Înălțimea piciorului nu depășește 10 cm.

Unde și când crește? Ciupercile măcinate cresc individual sau în grupuri. Aceste ciuperci de toamnă formează micorize cu conifere. Sunt mult mai frecvente lângă pini decât sub larici, molizi și brazi. Culesul ciupercilor este recomandat de la sfârșitul lunii august până la sfârșitul lunii octombrie. Zona Kolchugino și Observatorul Crimeii se mândrește cu numeroase ciuperci. rânduri gri.

Soiuri. O varietate a acestei ciuperci este sorbul cenușiu (șoricelul). Se distinge prin pălăria sa gri, rotunjită, care devine plată și neuniformă pe măsură ce ciuperca se maturizează. Tulpina gri, cu o tentă galbenă, ajunge până la 15 cm înălțime. Diametrul pălăriei este de 4-12 cm.

Duble. O ciupercă otrăvitoare cu pălărie convexă și margini derulate este considerată un analog periculos al acestei ciuperci. Are un miros neplăcut, făinos și pulpă albă.

Gândaci de bălegar

Descriere. Gândaci de bălegar – ciuperci cu pălărie în formă de clopot, acoperită la suprafață cu solzi mici. Tulpina este subțire, fragilă și goală în interior. Când ciuperca se maturizează, pălăria se dizolvă, lăsând în loc o pastă sau o pată neagră, formând un inel.

Unde și când crește? Gândacii de cerneală pot fi găsiți în grădini, lângă clădirile rezidențiale, în parcurile orașului și chiar în gropile de gunoi. Aceștia preferă solurile fertile bogate în resturi vegetale.

Soiuri. Există mai multe tipuri de gândaci de bălegar:

• Comun. Ciupercile tinere au un pălărie cilindrică cu solzi albi. Pe măsură ce se maturizează, pălăria se deschide, luând o formă de clopot și ajungând până la 3 cm în diametru. Pe măsură ce se maturizează, devine neagră.
• Alb. Pălăria în formă de clopot, acoperită cu solzi albi, ajunge până la 10 cm în diametru. Ciuperca în sine poate ajunge la peste 15 cm înălțime.

Duble. Bureșita este o ciupercă care nu are ciuperci veninoase. Cu toate acestea, este similară ca aspect cu bureșita comestibilă condiționată, bureșita pâlpâitoare.

Pelerina de ploaie

Descriere. U pelerină de ploaie Un corp fructifer sferic sau în formă de pară, cu o structură închisă. Ciuperca are o pieliță groasă și spini care cad în timp. Când ciuperca pufoasă se maturizează, în interiorul ei se formează camere, care conțin pulbere de spori. Pulpa albă este fermă și cu aromă de mentă, dar cărnoasă.

Unde și când crește? Culesul ciupercilor este recomandat încă de la sfârșitul verii; acestea cresc până la sfârșitul toamnei, de-a lungul drumurilor și în păduri mixte și de conifere. În Crimeea, pufuleții sunt căutați în zonele de poalele munților și în zonele cu lemn putrezit.

Duble. Puffball-ul fals, cu forma sa sferică, dar cu carnea și pielea tari, este un aspect necomestibil al puffball-ului comun.

Ciuperci de lapte

Descriere. Ciupercile au o pălărie plat-convexă când sunt tinere, care capătă formă de pâlnie la maturitate. Pălăria ciupercilor de lapte poate ajunge la 5 până la 20 cm lungime. Pălăria se află pe o tulpină scurtă, de maximum 7 cm înălțime.

Unde și când crește? Găsi ciuperci de lapte Pot fi găsite în păduri mixte și de conifere, lângă crânguri de mesteacăn, în poiană, la margini de pădure și în poiană. Cel mai frecvent se găsesc în raioanele Simferopol, Bakhchisaray și Belogorsk.

Soiuri. Mai multe soiuri de ciuperci de lapte se găsesc în Peninsula Crimeea:

• Stejar. Această ciupercă comestibilă conține suc amar și, prin urmare, necesită gătire prealabilă. Pălăria roșu-portocalie este concavă în centru și are pulpa de culoare deschisă. Diametrul pălăriei este de până la 6 cm, iar înălțimea tulpinii este de până la 7 cm.
• Piperat. Pălăria este inițial ușor convexă, apoi devine mai degrabă în formă de pâlnie. Marginile sunt ușor curbate, apoi se îndreaptă, devenind ondulate. Pielea este cremoasă sau albă, acoperită cu pete roșiatice. Tulpina albă solidă ajunge până la 8 cm înălțime.
• Uscat. O ciupercă comestibilă cu o suprafață albă și netedă. La ciupercile tinere, are o ușoară nuanță albastră. Diametrul pălăriei este de până la 20 cm. Pălăria este inițial convexă, cu un mic tubercul în centru și margini curbate în jos. Pe măsură ce se maturizează, pălăria se deschide și se desface pe vreme uscată.

Duble. Ciupercile comestibile cu lapte pot fi confundate cu speciile comestibile condiționat: ciupercile cu lapte de piper și ciupercile cu lapte de stejar.

Un butoi

Descriere. Ciuperca cu un singur butoi este caracterizată printr-o pălărie în formă de pâlnie, care amintește de o gălbioră. Pălăria este gri, maro, gri închis și uneori gri deschis. Corpul fructific este ferm și dens, cu diametrul de 12-15 cm. Cele mai mari ciuperci au o tulpină cu diametrul de cel mult 2 cm, părând că nu au deloc tulpină. Ciuperca este uneori presată strâns pe sol.

Duble. Cel cu un singur butoi nu are imitații otrăvitoare.

Unde și când se întâmplă? Ciupercile prosperă în umiditate; sunt rareori văzute în lunile secetoase de vară. Încep să crească după ceață prelungită și ploi abundente. Produc din abundență primăvara, înainte de instalarea căldurii, și toamna, când serile sunt răcoroase. Se găsesc în stepele din apropierea fermelor de animale, de-a lungul drumurilor, malurilor și pâraielor. Cresc în grupuri.

Ciupercă Aspen

Descriere. Când este tânără, ciuperca de aspen are o pălărie emisferică, care ulterior capătă formă de pernă, ajungând până la 30 cm în diametru. Pielea este uscată, catifelată sau asemănătoare pâslurii. Tulpina în formă de măciucă ajunge până la 22 cm în înălțime. Suprafața tulpinii este acoperită cu solzi negri sau maronii.

Unde și când crește? Ciupercile Aspen se găsesc de la sfârșitul lunii iunie până la sfârșitul lunii octombrie. Cresc exclusiv cu copaci parteneri, formând micorize. Ciupercile pot fi găsite sub următorii copaci:

• plopi;
• stejari;
• aspeni;
• molizi;
• sălcii;
• fagi;
• mesteacăni.

Soiuri. Există mai multe soiuri de ciuperci aspen care diferă doar prin culoarea pălăriilor lor: roșu, alb, roșu-maroniu.

Duble. Ciupercă falsă de aspen Îi spun ciuperci amare și cu piper.

Hribi de mesteacăn

Descriere. Ciupercile tinere au o pălărie albă, emisferică; pe măsură ce se maturizează, aceasta capătă formă de pernă și devine maro închis. Pulpa este albă și fermă, înnegrindu-se la rupere sau tăiere. Pălăria ajunge până la 18 cm în diametru. Tulpina este cilindrică, albă sau gri, cu solzi longitudinali gri închis la suprafață.

Unde și când crește? Ciupercile cresc atât individual, cât și în grupuri mici de la începutul lunii mai până la mijlocul toamnei. Se dezvoltă bine în orice pădure deschisă de foioase și păduri mixte cu mesteceni. Se găsesc adesea la marginile pădurilor și în poienile deschise.

Soiuri. Există mai multe varietăți boletus de mesteacăn:

• Mlaştină. Crește în soluri umede și se distinge prin pălăria gri deschis sau maro deschis și pulpa moale.
• Multicolor. O ciupercă cu pălărie portocalie, maro deschis sau rozalie. Suprafața ciupercii devine lipicioasă după ploaie. Ciupercile Boletus au tulpini albe, uneori cu solzi gri.
• Comun. Pălăria este roșiatică sau maronie. Tulpina este masivă și densă, cu solzi gri situați la suprafață.

Duble. Gemenii boletului de mesteacăn includ ciupercă de gală, care are tulpina gri sau pătată și pălăria alb-gri.

Cu coarne

Descriere. Ciuperca cu corn este un corp fructifer care crește vertical în tuburi ramificate; nu are nici tulpină, nici pălărie. Este pur și simplu imposibil să confundăm această ciupercă cu oricare alta.

Soiuri. Carpenul galben este o specie de ... de culoare solzoasă

Unde și când crește? Puteți începe căutarea ciupercilor cu coarne încă de la sfârșitul lunii august, îndreptându-vă spre pădurile umede de conifere. Ciupercile prosperă în păduri de afine roșii, resturi de copaci putrezi, mușchi sau scoarță.

Duble. Cel cu coarne nu are dubluri.

volant

Descriere. Tineri volant Pălăria este convexă sau semicirculară cu margini drepte. În timp, pălăria capătă formă de pernă, ajungând la 4-20 cm în diametru. Suprafața ciupercilor boletus poate fi goală, catifelată, lipicioasă sau umedă, uneori acoperită cu solzi mici. Culoarea poate varia, de la castaniu, galben-măsliniu, maro, până la lămâie sau galben închis.

Unde și când crește? Ciupercile cresc solitare. Se dezvoltă bine în poienieri și la margini de păduri, în păduri mixte, de foioase și de conifere, formând micorize cu copacii parteneri. Pot fi găsite de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii octombrie sub tei, arin, castan, fag, molid, carpen și pini.

Duble. Ciupercile Boletus nu au aspecte otrăvitoare, dar sunt adesea confundate din greșeală cu ciupercile de ardei sau de fiere.

Fluturi

Descriere. Se găsesc ciuperci de dimensiuni mici și mijlocii, asemănătoare cu cele de boletus. Când sunt tinere, sunt atractive datorită pălăriei lor sferice sau conice, care ulterior se îndreaptă, devenind o pernă și ajungând până la 15 cm în diametru. Ciuperca are o tulpină cilindrică, înaltă de până la 10 cm. Pielea este lucioasă și lipicioasă. Pulpa este moale, dar fermă.

Unde și când crește? Ciupercile unt se găsesc sub conifere, mai rar lângă mesteacăn și stejar. Vânătoarea de ciuperci este recomandată de la începutul verii până la mijlocul lunii octombrie, în special în zona Ai-Petrit de pe Muntele Demeredzhi. Ciupercile unt se găsesc și în districtul Stroganov și în satul Zelenogorskoye.

Soiuri. Există mai multe soiuri de ciuperci de unt găsite în Peninsula Crimeea:

• Comun. O ciupercă cu pălărie care poate fi maroniu-violet, roșiatic-maroniu, maro-ciocolatiu sau gălbui-maroniu. Diametrul pălăriei ajunge până la 12 cm, iar înălțimea tulpinii este de până la 11 cm.
• Granulat. Calota convexă și ruginită capătă în cele din urmă o formă de pernă, cu o nuanță galben-portocalie. Diametrul variază între 4 și 10 cm.

Duble. Ciuperca cu piper, care are un capac convex cu o suprafață netedă și lucioasă, este considerată o specie similară.

Șampioane

Descriere. Ciupercile champignon sunt ciuperci cu pălării masive. La început, sunt rotunjite, apoi devin aplatizate și se întind, ajungând până la 10 cm în diametru. Pălăriile pot fi maronii, albe sau maronii. Se caracterizează printr-o suprafață netedă și o tulpină netedă și densă.

Unde și când crește? Puteți găsi ciuperci încă din aprilie în păduri, pe scoarța copacilor putrezi, în pajiști și câmpuri și în apropierea zonelor rezidențiale. Ciupercile formează colonii inelare. Perioada de recoltare durează până în octombrie.

Soiuri. Se găsesc următoarele tipuri de ciuperci:

• Comun. Ciupercă comestibilă cu pălărie albă, cu diametrul de 8-15 cm, de formă emisferică și margini puternic curbate spre interior. Tulpina este dreaptă.
• Domeniu. Crește în poienile pădurilor. Se distinge prin forma sa de clopot, cu diametrul de până la 20 cm. Pălăria este albă sau crem. Înălțimea tulpinii este de până la 10 cm.
• Pădure. Ciupercile tinere au o pălărie ovoid-clopot, maroniu-maronie, care în timp devine plată și se întinde, ajungând până la 10 cm în diametru.

Duble. Ciuperca falsă seamănă cu ciuperca falsă - o ciupercă otrăvitoare care produce pete galben deschis atunci când este apăsată. Pălăria ciupercii false are o pată maro în centru.

Canterelle

Descriere. Aceste ciuperci comune se mândresc cu o aromă excelentă. Sunt foarte greu de confundat cu alte ciuperci datorită aspectului lor unic. Canterelele au pălării concave cu margini ondulate. Culoarea lor variază de la galben la portocaliu. Diametrul pălăriei este de până la 10 cm.

Unde și când crește? Canterelle Cresc din primăvară până la sfârșitul toamnei. Cel mai bine se găsesc în păduri, în special în cele de conifere. O recoltă mare poate fi găsită în zona de la Sevastopol până la Bakhisarai.

Soiuri. Există un număr mare de gălbiori, dar următoarele soiuri se găsesc în Crimeea:

• Comun. Pălăria este galben deschis sau portocalie, cu diametrul de 2-12 cm. Pulpa este cărnoasă, galbenă la margini și albă la tăietură. Are un gust ușor acrișor la consum.
• Gri. Ciupercă comestibilă cu pălărie cu margini ondulate și o adâncitură în centru. Diametrul pălăriei este de până la 6 cm. Pulpa este fermă. Pălăria este gri sau maronie.

Duble. Ca aspect, candelabrelele sunt similare cu vorbărețul portocaliu necomestibil și cu omfalotul de măsline otrăvitor.

Ciuperci Tinder

Descriere. Ciuperca Tinder – o ciupercă cu pălărie maro deschis sau gri-maro. Ciuperca atinge o lungime de până la 50 cm. Este formată din numeroase tulpini ramificate, fiecare cu o pălărie albă. Ciupercile tinere de iască au o pălărie rotunjită; pe măsură ce se maturizează, aceasta devine aplatizată și convexă.

Unde și când crește? Poți alege ciuperci de iască în păduri mixte — ciupercile cresc pe trunchiuri și cioturi de copaci. Sezonul de recoltare începe în august și durează până în noiembrie.

Soiuri. Următoarele tipuri de ciuperci de tinder pot fi găsite în Peninsula Crimeea:

• Iarnă. Ciuperca are o pălărie galben-brună, predominant plat-convexă. Tulpina este gri-gălbuie și tare. Crește chiar și în decembrie.
• Umbrelă. Diametrul pălăriei ajunge până la 40 cm. Ciuperca are pălării plate, de culoare deschisă, de formă rotundă - deprimate în centru, adunate în corpuri fructifere.
• Galben sulf. Diametrul corpurilor fructifere galben-portocalii este aproape de 50 cm.

Duble. Ciuperca are un aspect fals, cu un corp fructifer rotunjit, cu diametrul de 20-26 cm. Se poate distinge de ciuperca comestibilă prin suprafața sa mată, neuniformă, neagră sau gri închis.

Ciuperca lui Caesar

Descriere. Ciuperca Caesar's bell (sau pălăria lui Caesar) se distinge prin forma sa interesantă și pălăria vibrantă. Când este tânără, pălăria este ovoidă sau semicirculară, ulterior aplatizându-se cu margini catifelate. Se găsesc și exemplare cu pălării galben strălucitor sau roșu deschis, cu diametrul de 8-20 cm. Tulpina este deschisă la culoare, aproape albă, are 8-12 cm înălțime și 2-3 cm în diametru. Pulpa pălăriei este cărnoasă, suculentă și galbenă.

Duble. Din cauza lipsei de experiență, ciuperca cezariană este adesea confundată cu amanita musculiță roșie. Într-adevăr, sunt foarte asemănătoare, dar ciupercii cezariane îi lipsesc petele albe de pe pălărie.

Unde și când se întâmplă? Ciuperca Caesarului crește în păduri deschise la culoare, de foioase, sub copaci bătrâni sau la granița dintre păduri și pajiști. Crește alături de fagi, castani, aluni sau mesteceni și, mai rar, alături de conifere.

Ciuperci cu miere

Descriere. Ciuperci cu pălării de culoare crem, roșiatică și gălbuie, acoperite cu solzi fini. O caracteristică distinctivă este tulpina subțire și lungă, care ajunge până la 15 cm înălțime. În funcție de vârsta ciupercii, aceasta poate fi de culoarea mierii deschise, bej deschis sau maro închis.

Unde și când crește? Ciupercile melifere se recoltează de la începutul lunii mai până în octombrie. Se dezvoltă bine alături de arbuști și copaci. Pot fi găsite în grupuri pe cioturi vechi în pădure, precum și în pajiști și la marginea pădurilor. Culegătorii de ciuperci se pot aventura și în zona de stepă din apropierea estuarelor Donuzlav și Sasyk.

Soiuri. Următoarele specii cresc aici: ciuperci cu miere:

• Luncă. Când este tânără, ciuperca are un pălărie convex, care devine mai fermă odată cu înaintarea în vârstă, cu margini zimțate. Ciuperca are pulpa de culoare deschisă, o aromă plăcută și o aromă de migdale sau cuișoare.
• Iarnă. Această ciupercă comestibilă are un pălărie convexă, cu diametrul de 2-10 cm și o tulpină de până la 7 cm înălțime. Pălăriile sunt galbene, maronii sau maronii-portocalii. Pulpa este albă, cu o nuanță predominant galben deschis. Tulpina are o înălțime de până la 10 cm.
• Toamnă. Crescând individuală sau în grupuri, ciuperca meliferă de toamnă crește pe o tulpină înaltă de până la 10 cm. Diametrul pălăriei variază de la 3 la 15 cm.
• Vară. Ciupercă comestibilă cu pălărie convexă, de nuanță galben-miere. Ciuperca are pulpă densă și albă.

Duble. Există ciuperci false de miere cu pălării portocalii sau roșu-cărămiziu.

Ramaria galbenă

Descriere. Corpul fructifer al ramariei galbene ajunge până la 20 cm în înălțime și până la 15 cm în diametru. Corpul fructifer este predominant galben. Numeroase ramuri dense, asemănătoare tufelor, de formă cilindrică, cresc din tulpina albă și groasă. Pulpa este umedă și alb murdar. Ciuperca are o aromă plăcută și o savoare blândă.

Duble. Ramaria lutea are un aspect similar coralului galben-auriu; acestea pot fi distinse doar la microscop.

Unde și când se întâmplă? Ramaria lutea crește individuală și în grupuri și se dezvoltă în august-septembrie pe pământ în păduri de foioase, mixte și de conifere.

Ciupercă porcini de munte

Descriere. Se disting prin pălăriile lor mari și cărnoase, cu diametrul de până la 20 cm. Pot fi complet albe, dar și de culoarea cafelei cu lapte. Suprafața pălăriei este netedă, iar partea inferioară este acoperită cu lamele cu punți. Pulpa este albă sau cremoasă. Are o aromă plăcută, amidonoasă.

Duble. Vorbitorul afumat, găsit în pădurile Crimeii, este similar cu acesta.

Unde și când se întâmplă? Ciupercile hribi de munte cresc în grupuri, de obicei sub mesteceni sau pini. Preferă solul pădurilor de foioase și conifere. Cresc de la începutul verii până la mijlocul lunii octombrie.

Otrăvitor

Ciupercile otrăvitoare se întâlnesc și în Peninsula Crimeea. Mergeți la o „vânătoare silențioasă” doar dacă știți să distingeți ciupercile comestibile de cele necomestibile.

Amanita musculiță

Descriere. Amanita musculiță roșie este o ciupercă otrăvitoare al cărei aspect este imediat recunoscut. Pălăria se află pe o tulpină înaltă, cu o grosime de până la 2,5 cm. Pe măsură ce se maturizează, pălăria se ridică la o înălțime de până la 20 cm. În acest timp, se transformă dintr-o formă emisferică într-una de umbrelă, ajungând până la 20 cm în diametru. Pălăria roșie are pete albe caracteristice pe suprafața sa.

Soiuri. Amanita musculiță albă este o ciupercă otrăvitoare mortală, considerată o rudă apropiată a pălăriei moarte, care este similară ca aspect. Are o pălărie albă când este complet extinsă, devenind plată la maturitate, cu un diametru de 10 cm. În stadiul inițial de creștere, pălăria este sferică. Tulpina are o înălțime de până la 12 cm.

Cu cine poate fi confundat? Este imposibil să confundăm agaricul roșu cu orice altă ciupercă.

Unde crește și când? Amanita musculiță crește în păduri mixte cu predominant conifere, pe soluri acide. Începe să dea roade din august până în octombrie.

Ciupercă satanică

Descriere. Ciupercă satanică – un specimen otrăvitor cu pulpă predominant albă sau ușor gălbuie. Când este ruptă, pulpa devine albăstruie sau roșiatică. Corpurile fructifere au un miros ușor picant când sunt tinere; ciupercile mature miros a ceapă putredă. Au o tulpină sferică sau în formă de butoi, galben-roșiatică în partea de sus, portocalie-roșiatică în partea de jos și roșiatică în mijloc.

Cu cine poate fi confundat? Ciuperca Satanei este similară cu alte ciuperci boletus, în special cu ciuperca albă de primă clasă.

Unde crește și când? Ciuperca crește în păduri de foioase cu soluri calcaroase, în apropierea castanilor, stejarilor, carpenilor și fagilor. Corpurile fructifere se coc din iunie până în septembrie.

Peștișor argintiu-maroniu-cireș

Descriere. Ciuperca necomestibilă Lepiota squamosus (pește argintiu roșu-brun) are un pălărie convexă când este tânără, care se maturizează într-o pălărie plat-convexă, ajungând la 2-5 cm în diametru. Pălăria este albicioasă, acoperită cu solzi maronii-roșiatici. Tulpina este cilindrică, cu o înălțime de 4-8 cm. Suprafața este netedă, gălbuie sau ușor rozalie.

Cu cine poate fi confundat? Peștișorul argintiu brun-cireș poate fi confundat cu un exemplar comestibil, peștișorul argintiu scut.

Unde crește și când? Ciuperca rodește din iunie până în septembrie-octombrie. Se găsește în păduri de conifere, mixte și cu foioase, pășuni, pajiști și grădini de legume. Are un miros neplăcut de ridiche și un gust dezgustător.

Ciuperca falsă de miere

Descriere. Există mai multe varietăți de ciuperci false de miere. Toate au un aspect similar. Sunt ciuperci mici, în formă de branhii, cu un diametru al pălăriei de cel mult 7 cm și o lungime a tulpinii mai mică de 10 cm.

Soiuri. Următoarele soiuri de ciuperci false cu miere se găsesc în Crimeea:

• Galben sulf. Ciupercile otrăvitoare care cresc în pâlcuri au tulpini contopite. Ciupercile tinere au o pălărie în formă de clopot, care se aplatizează odată cu vârsta, dar își păstrează un tubercul central distinct. Pălăria nu are mai mult de 5 cm în diametru și este de culoare galben-sulfură sau galben-maroniu strălucitor. Se disting printr-o tulpină cilindrică, adesea curbată și de aceeași culoare ca pălăria.
• Roșu cărămiziu. Pălăria roșu-portocalie, în formă de clopot, are o suprafață netedă și lamele gălbui care se înnegresc pe măsură ce se maturizează. Tulpina este subțire, goală la interior și de obicei ușor curbată.

Cu cine poate fi confundat? Ciuperca se confundă cu ciuperca meliferă comestibilă.

Unde crește și când? Ciupercile false de meli se găsesc în păduri unde infestează molizii, aspenii și mesteacănii, așezându-se în grupuri mari pe cioturi. Fructele continuă de la începutul verii până la sfârșitul lunii octombrie.

Capac de moarte

Descriere. O ciupercă otrăvitoare mortală, cu pălărie cenușie sau verzuie, cu diametrul de până la 15 cm. Are forma unei emisfere, apoi se deschide și devine plată. Ciuperca are pulpa albă, cu un miros și un gust blând.

Cu cine poate fi confundat? Din cauza lipsei de experiență, capacele moarte pot fi confundate cu ciupercile sau russula.

Unde crește și când? Pădurea-de-albăstrie preferă să crească în soluri fertile și păduri ușoare, mixte de stejar și fag. Rodește la începutul verii și poate fi găsită individuală sau în grupuri.

Canterelle false

Descriere. Gălbașul fals este o ciupercă otrăvitoare cu un pălărie aurie sau gălbuie, convexă și ocazional în formă de pâlnie, cu diametrul de 2-5 cm. Pălăria este mai închisă la culoare în centru decât la margini. Este dominată de o tulpină subțire, roșiatică, cu o nuanță portocalie caracteristică.

Cu cine poate fi confundat? Gălbatorii falși sunt adesea confundați cu ciupercile comestibile. Cu toate acestea, principala diferență dintre aceste specii constă în marginile pălăriei: cele ale ciupercii false sunt zimțate, în timp ce cele ale gălbatorilor comestibile sunt ondulate.

Unde crește și când? Gălbașul fals crește în păduri mixte. Corpurile fructifere se coc în august și continuă până la sfârșitul toamnei.

Lepiota rufosa

Descriere. O ciupercă otrăvitoare cu o pălărie subțire și cărnoasă, acoperită cu solzi întunecați pe partea superioară și branhii pe partea inferioară. Inițial, pălăria are formă de clopot, apoi se aplatizează cu o umflătură întunecată caracteristică în centru. Diametrul pălăriei este de până la 7 cm. Tulpina subțire, uneori curbată, este albă pe partea superioară și roșu închis dedesubt.

Cu cine poate fi confundat? Ca aspect seamănă oarecum cu volnușca roz.

Unde crește și când? Fructele au loc de la mijlocul lunii iunie până la sfârșitul verii. Poate fi găsit individual sau în grupuri în plantații forestiere, piețe, grădini și parcuri.

Fibră Patouillard

Descriere. Ciuperca Patouillard este o ciupercă otrăvitoare și mortală, cu un pălărie inițial în formă de clopot, care ulterior se întinde, având un tubercul distinct în centru. Crapă la bătrânețe. Ciupercile tinere au un pălărie albicioasă, care ulterior devine roșiatică și galben-pai. Stipa este densă, ușor umflată la bază și atinge o lungime de până la 7 cm. Culoarea se potrivește cu pălăria.

Cu cine poate fi confundat? Ciuperca otrăvitoare este confundată cu unele soiuri de ciuperci champignon și entoloame.

Unde crește și când? Ciuperca putaillar crește din mai până în octombrie în pădurile de conifere și foioase. Apare din abundență în august și septembrie în zonele unde cresc ciupercile de pălărie, champignon-urile și alte ciuperci comestibile.

Vorbitori otrăvitori

Descriere. Ciupercile vorbărețe sunt disponibile într-o varietate de culori. Ciupercile tinere au o pălărie emisferică, care ulterior devine deprimată. Pălăria cărnoasă și mare atinge cel puțin 10 cm în diametru. În condiții meteorologice normale, suprafața ciupercii este netedă și uscată. Tulpina în formă de măciucă ajunge până la 8 cm înălțime.

Soiuri. Se găsesc următoarele tipuri de vorbitori otrăvitori:

• Pal. Pălăria ciupercii este alb-murdar sau cenușie, uneori cu pete maronii sau gri. Ciupercile talocare tinere au o pălărie convexă cu margini netede, inversate. Pe măsură ce se maturizează, pălăria devine plată pe orizontală. Tulpina cilindrică, curbată, ajunge până la 5 cm înălțime.
• Roşcat. Se distinge prin pălăria inițial convexă cu margini inversate, apoi o formă aplatizată cu o adâncitură în centru. Suprafața pălăriei când este tânără este albă, acoperită de brumă. Pe pălărie sunt adesea vizibile pete roșiatice neidentificabile. Tulpina cilindrică ajunge până la 4 cm înălțime. Ciuperca are un miros făinos sau de lemn proaspăt tăiat.
• Ceros. Ciupercă cu pălărie convexă, apoi plată și ușor concavă, în formă de pâlnie, cu diametrul de 3-8 cm. Marginile pălăriei sunt răsucite și retrase. Culoarea este albicioasă cu o tentă gri-crem și margini închise la culoare. Uneori există pete roz murdare la suprafață. Culoarea tulpinii variază de la albicioasă la ocru murdar. Forma este cilindrică, adesea curbată. Are un parfum lemnos, floral.

Cu cine poate fi confundat? Vorbitorul roșu poate fi confundat cu ciuperca comestibilă de miere de pajiște.

Unde crește și când? Vorbitorii otrăvitori cresc în păduri de conifere și foioase, cel mai adesea sub stejari, molizi, pini și fagi. Sezonul de fructificare începe vara și se termină la sfârșitul toamnei.

Tigrul de sorbul râului

Descriere. Ciuperca tigru rowan are o pălărie sferică, cu diametrul de 4-10 cm. Treptat, pălăria devine mai convexă, apoi se extinde complet, cu margini subțiri, curbate în jos. Se găsesc exemplare cu pălării de culoare cuprinsă între alb murdar și argintiu-albăstrui. Suprafața pălăriei este acoperită cu solzi mici, care radiază în fulgi în jurul circumferinței. Tulpina cilindrică ajunge până la 12 cm înălțime și 2-4 cm în diametru.

Cu cine poate fi confundat? Nu are echivalente comestibile.

Unde crește și când? Ciupercile tigru cresc în colonii mici, formând un „cerc de zâne”. Rareori se găsesc singure. Corpurile lor fructifere formează o simbioză cu coniferele și se găsesc ocazional în păduri mixte și de foioase. Preferă să formeze micorize cu pini, fagi, tei, molizi și stejari. Fructesc din august până la sfârșitul lunii octombrie sau începutul lunii noiembrie.

Solz negru de ciupercă

Descriere. Ciuperca champignon cu solzi întunecați se caracterizează printr-un pălărie convex, maro pal, cu solzi întunecați, cu diametrul de 6-10 cm. Crește pe o tulpină albă, lungă și netedă. Lamelele ciupercii sunt dense, palide, roz-cenușii și devin maronii la maturitate. Pulpa este albă și rămâne neschimbată la tăiere, deși poate deveni ușor gălbuie la baza tulpinii.

Cu cine poate fi confundat? Ciuperca este adesea confundată cu șampița sălbatică comestibilă cu pulpa înroșită.

Unde crește și când? Această ciupercă otrăvitoare este extrem de rară toamna. Poate fi găsită crescând pe sol în păduri de foioase, pe grămezi de compost și în paie putrede.

Începutul sezonului de ciuperci în Crimeea

Sezonul ciupercilor în Peninsula Crimeea începe la începutul primăverii și se termină la sfârșitul toamnei. În această perioadă, culegătorii de ciuperci își pot face provizii de o mare varietate de specii de ciuperci, fiecare cu un aspect, o aromă și o savoare distincte.

Pete de ciuperci din Crimeea

Concentrații mari de ciuperci se găsesc în munți. Pentru a le găsi, va trebui să urcați la aproximativ 500 de metri deasupra nivelului mării. Ciupercile cresc pe suprafețele cosite ale munților. De exemplu, le puteți recolta pe:

• versanții vestici ai munților Crimeea, unde se află muntele Ai-Petri cu celebrele vârfuri Ai-Petri și Roka;
• Pe Muntele Demerdzhi probabil poți găsi mai multe tipuri de ciuperci simultan.

Soiuri de ciuperci pot fi găsite și în pădurile Crimeii. De exemplu, lângă Alușta, unde se află satul Luchistoye, se pot găsi pajiști întregi cu ciuperci, precum și în zona orașului Sevastopol.

În multe zone ale Peninsulei Crimeea cresc diverse specii de ciuperci comestibile, care sunt ulterior consumate ca hrană. Cu toate acestea, aici cresc și exemplare otrăvitoare, iar consumul lor poate provoca intoxicații alimentare. Prin urmare, atunci când mergeți la cules ciuperci, este important să cunoașteți caracteristicile distinctive ale ciupercilor „bune” și „rele”.

Întrebări frecvente