Boleții de mesteacăn – caracteristici, creștere și cultivare

Prețiosul bolet de mesteacăn este una dintre cele mai populare ciuperci din țara noastră. Crește în păduri de foioase, cel mai adesea în crânguri de mesteacăn, de unde și numele. Deși boletele sunt ușor de recunoscut ca aspect, nu toată lumea le poate deosebi datorită numeroaselor soiuri, fiecare cu un aspect diferit. Denumirile comune pentru boletul de mesteacăn includ: bolet de mesteacăn, punct negru și obabok.

Descrierea și caracteristicile ciupercii

Boletul de mesteacăn aparține genului Lecycinum (sau obabok) din familia Boletaceae, care include nu doar boletul de mesteacăn, ci și boletul de aspen. Formând micoriză cu mesteacănii, se găsește de obicei în apropierea acestor copaci. Aspectul său distinctiv distinge boletul de mesteacăn de alte ciuperci:

• Pălăriile sunt convexe, mate și uscate. Diametrul poate ajunge până la 15 cm.
• Culoarea pălăriei variază de la gri la negru. O varietate de ciupercă are pălăria albă.
• La exemplarele tinere, pălăria este albă în partea de jos, dar odată cu vârsta capătă o nuanță gri-maronie.
• Tulpina boletului de mesteacăn este de culoare deschisă și ușor îngroșată (până la 3 cm grosime). Atinge 15-17 cm înălțime și are solzi longitudinali întunecați.
• Pulpa ciupercii este albă și își schimbă rareori culoarea atunci când este ruptă. Exemplarele tinere sunt ferme și fragede în interior; pe măsură ce se maturizează, pulpa devine moale.

Compoziția chimică a boletului de mesteacăn

Valoarea nutritivă a boletului de mesteacăn provine din conținutul său ridicat de vitamine, fibre, proteine ​​ușor digerabile și carbohidrați, pe care îi obține prin interacțiunea cu rădăcinile copacului. Calitățile sale nutriționale îl fac similar cu carnea. De asemenea, conține o gamă completă de aminoacizi esențiali. Conținutul său de minerale este comparabil, dar puțin inferior, cu cel al hribii.

Ciuperca conține vitaminele C, PP, E, B1 și B2 și minerale precum:

• potasiu - cel mai mult;
• mangan – 37% din valoarea zilnică recomandată;
• calciu – 18% din valoarea zilnică recomandată;
• fosfor;
• sodiu;
• magneziu;
• fier.

Partea densă și cărnoasă a boletului de mesteacăn este o sursă de fibre alimentare slabe. Valoarea sa constă în conținutul său echilibrat de proteine.

Valoarea nutritivă a boletului de mesteacăn este următoarea:

• la 100 g de produs – aproximativ 20 kcal;
• apă – 90,1 g;
• fibre – 5,1 g;
• proteine ​​– 2,3 g;
• carbohidrați – 1,2 g;
• grăsimi – 0,9 g.

Valoarea boletului de mesteacăn

În ceea ce privește valoarea, boletul de mesteacăn este al doilea după boletus, „regele ciupercilor”. Se consumă în orice formă: fiert, prăjit, uscat sau murat. Ciupercile Obabki se păstrează bine peste iarnă dacă sunt uscate sau sărate. Aceste conserve pot fi folosite pentru a face sosuri, umpluturi pentru plăcinte și gustări simple. Cel mai bine este să culegi ciuperci tinere din pădure, în special pentru murături.

Boletul de mesteacăn este un exemplu rar de ciupercă benefică pentru toată lumea. În cazuri rare, poate apărea intoleranță la ciuperci, caz în care nu se recomandă consumul de bolete. Pentru alții, este benefic. Fibrele alimentare din pulpă acționează ca un absorbant atunci când intră în stomac, colectând toate particulele dăunătoare din alimentele digerate și eliminându-le în mod natural. Datorită conținutului ridicat de potasiu și fosfor, ciuperca este benefică deoarece îmbunătățește funcția renală și suprarenală și reglează nivelul zahărului din sânge.

Beneficiile obabokului sunt următoarele:

• Curăță de toxine.
• Bun pentru piele.
• Normalizează funcționarea organelor interne (ficat și rinichi).
• Îmbunătățește structura enzimelor.
• Îmbogățiește cu elemente utile.

Poate fi consumat în timpul unei diete. Boletele de mesteacăn, ca orice ciupercă, este un bun înlocuitor al cărnii. Cu toate acestea, cel mai bine este să faceți supe cu el, să îl prăjiți mai rar și să evitați să-l consumați sărat. O opțiune alimentară ideală este o plăcintă cu ciuperci, o tocăniță sau un sos de bolete folosit ca supliment la alte feluri de mâncare.

Tipuri de ciuperci și creșterea lor

Boletus boletus este o ciupercă comună cu mai multe soiuri. Există patru soiuri principale: comună, neagră, albă sau de mlaștină și rozalie. Alte soiuri sunt mai puțin populare. Sunt grupate împreună sau considerate rude apropiate ale boletului comun și ale rudelor sale (menționate mai sus). Acest lucru se datorează faptului că diferă prin aspect, distribuție și chiar gust.

Boletul de mesteacăn comun

Cel mai valoros (din punct de vedere culinar) reprezentant al speciei și cel mai aromat. Posedă toate calitățile unei ciuperci comestibile. Aspectul său este clasic pentru boletul de mesteacăn: tulpina este puternică, uneori îngroșată la bază, iar pălăria este netedă, maro și emisferică. Este colorată uniform, variind de la gri deschis la maro închis. Culoarea depinde de condițiile de creștere și de specia de copac cu care se formează micoriza, care nu este neapărat mesteacăn.

Ciuperca crește la marginile pădurilor, în poienii, în crânguri de mesteacăn și printre copacii tineri. De obicei, preferă pădurile mixte, iar în unii ani, producția este mare, rezultând un număr abundent de exemplare. Boletul de mesteacăn poate fi adesea găsit în arborete de molid intercalate cu mesteacăni. Culegătorii de ciuperci „vânează” boletul de mesteacăn comun de la începutul verii până la sfârșitul toamnei.

Bolete de mesteacăn negru

Un alt nume pentru această ciupercă este punctul negru. Are o pălărie maronie, mai închisă la culoare, cu diametru mai mic decât pălăria comună. Cu vârsta, pălăria devine și mai închisă la culoare. Suprafața sa este uscată, dar după ploaie devine lipicioasă. Tulpina are aproximativ 12 cm lungime, pe ea apărând solzi întunecați. Pulpa este fermă, căptând o nuanță albăstruie la tăiere. Tuburile sunt mari, alb murdar sau gri.

Punctele negre sunt o specie de ciupercă mai rară în comparație cu rudele lor. Preferă să crească în locuri umede: de-a lungul marginilor mlaștinilor, în păduri de pin, în iarbă densă și chiar în păduri de mesteacăn. Cresc din august până în noiembrie, ceea ce le face o ciupercă cu coacere târzie. În ceea ce privește gustul, punctele negre sunt comparabile cu boletul comun de mesteacăn. Găsirea lor în pădure este o încântare pentru culegătorii de ciuperci.

Bolete de mesteacăn alb (de mlaștină)

Această ciupercă este originară din zone mlăștinoase, păduri acoperite de mușchi și umbroase și crânguri de mesteacăn inundate. De aici și denumirea de „ciupercă de mlaștină”. Se deosebește de rudele sale prin pălăria deschisă la culoare, aproape albă. La exemplarele tinere, are o formă emisferică, devenind mai răspândită cu vârsta, dar nu complet deschisă. Pe pălărie apar solzi albi, care se întunecă pe măsură ce se usucă.

Pielea și pulpa pot avea o nuanță verzuie, iar pulpa de spori este ocru. Tulpina devine albastră în jos. Pulpa este moale și se rupe ușor. Nu are miros sau culoare puternică. În ceea ce privește aroma, boletul de mlaștină este inferior boletului comun de mesteacăn - este mai apos și neatrăgător. Această ciupercă este comună, dar nu produce mult. Culegătorii de ciuperci găsesc boletul de mlaștină de la mijlocul verii până în octombrie.

Boletul de mesteacăn roz

Versiunea roz sau oxidantă a ciupercii trompetă diferă de rudele sale prin tulpina scurtă și subțire, care tinde să se curbeze spre soare. Pălăria are formă de pernă, iar pielea variază de la gri-brun la maro. Stratul tubular este albicios, devenind gri murdar odată cu înaintarea în vârstă. Când este tăiată, pulpa nu se închide la culoare ca la alte soiuri, ci devine ușor roz, căpătând o nuanță roz-cărămiziu. De aici și numele.

Specia rozalie se găsește în pădurile nordice, în principal toamna. Crește în zone mlăștinoase și păduri umede de mesteacăn. De obicei, ciupercile se găsesc în grupuri, crescând separat. Formează micorize cu mesteacănii. Ciupercile rozalii cu laturi solzoase sunt rare, preferând turbăriile acoperite de mușchi sau tufișurile ierboase dense. Culegătorii de ciuperci le pot găsi de-a lungul traseului merișoarelor: în jurul lacurilor, în mlaștinile uscate și în depresiunile forestiere umede.

Bolete de mesteacăn gri

O altă denumire pentru această ciupercă este boletul de ulm sau carpenul. Această ciupercă, comună în Caucaz, formează micorize cu carpenul, copaci din familia mesteacănului. Cu toate acestea, poate fi găsită și sub alți copaci foioși, cum ar fi alunul, plopul și mesteacănul. Fructează din iunie până în octombrie. Ca aspect, nu este mult diferită de boletul de mesteacăn comun.

Pălăria carpenului este de culoare brun-măsliniu sau gri-maroniu, cu margini ondulate. Suprafața sa este catifelată și neuniformă. Pielea ciupercilor mature se contractă uneori, dezvăluind pulpa pălăriei și stratul poros. Porii ciupercii sunt foarte mici, cu formă rotunjită unghiular. Pe tulpină, pulpa este fibroasă și albă, dar la tăiere, devine roz-violet, apoi gri, până aproape neagră.

Obabok gri-cenușiu

Această specie de boletus își primește numele de la culoarea stratului tubular de la baza pălăriei. Când este tăiată, pulpa devine roz, iar baza devine albastră sau verde. Pielea pălăriei este maro deschis, devenind mai închisă la culoare pe măsură ce ciuperca se maturizează. Suprafața este netedă și convexă. Tulpina este lungă și subțire, de culoare albicioasă, dar cu solzi întunecați și lași. Boletusul cenușiu este comestibil, dar aroma sa este mediocră. Fructează toamna.

Bolete de mesteacăn în carouri sau înnegrit

Acest membru al genului Obabki se găsește în păduri de fag sau stejari, formând micorize cu acești copaci. Este comun în Caucaz. Pălăria este galben-brună, stratul tubular și pulberea de spori sunt galben-lămâie. Când este tânăr, pălăria este emisferică, devenind ulterior în formă de pernă cu o margine tocită. Diametrul său este de până la 15 cm. Când este tăiat, pulpa devine închisă la culoare (violet), apoi înnegrită. Tulpina este cilindrică sau în formă de măciucă, îngroșată la bază.

Bolete de mesteacăn rezistent

Ciuperca obabok este o ciupercă dură, rezistentă, asemănătoare plopului. Își primește numele de la pulpa sa dură, care îi influențează pozitiv aroma. Când este spartă, pulpa devine roșie și albastră (respectiv în partea de sus și de jos a tulpinii). Pălăria are un diametru de 6-15 cm. Inițial, este emisferică, mai târziu convexă și uneori cu centrul deprimat la ciupercile mature. Pielea este ușor pubescentă când este tânără, dar devine mată și netedă. Culoarea pălăriei este foarte variabilă. La ciupercile tinere, culoarea este aceeași cu pulpa, dar nuanța variază de la gri-brun la ocru sau roșiatic-brun.

Hribii tari cresc în păduri mixte, formând o relație simbiotică cu plopul tremurător și plopul tremurător. Se găsește singur sau în grupuri rare. Preferă solurile calcaroase și nisipoase, precum și solurile luto-lutoase. Această specie rară de hribi ar trebui căutată vara (din iulie) și toamna (fructificarea continuă până la mijlocul lunii noiembrie). Recent, hribii tari au fost întâlniți din ce în ce mai frecvent și în cantități din ce în ce mai mari.

Obabok multicolor

Pălăria acestei varietăți de bolete de mesteacăn este pestriță, de culoarea șoarecelui și are un aspect hașurat. Pulpa albă este nuanțată de roz la tăiere, iar pe tulpină este turcoaz. Porii stratului tubular sunt crem. Lungimea tulpinii depinde de înălțimea mușchiului deasupra căruia trebuie să se ridice ciuperca. Este deschisă la culoare și îngroșată. O nuanță albastră poate apărea în partea de jos a tulpinii. Solzii sunt gri. Această varietate multicoloră seamănă cu boletul comun de mesteacăn, produce și fructe și se găsește la latitudinile sudice ale țării noastre. Cu toate acestea, acest tip de bolete nu este popular printre culegătorii de ciuperci, deoarece este dificil de preparat și nu este foarte gustos.

Unde și când se colectează ciupercile boletus?

Aria de răspândire a ciupercilor boletus este destul de largă. Se găsesc în toată țara. Preferă să crească în păduri de foioase și conifere, în crânguri de mesteacăn și pot fi găsite și în parcuri și la marginea pădurilor în zonele tinere. Locurile lor preferate sunt marginile poienilor din pădurile acoperite de mușchi și marginile râpelor. Preferă solurile calcaroase, dar se găsesc și în alte zone.

Boletele de mesteacăn iubesc căldura și, de regulă, cresc acolo unde solul este bine încălzit de soare.

Cel mai bun moment pentru a culege boleti este pe tot parcursul verii, de la sfârșitul lunii mai până în octombrie. Boletul de mesteacăn se găsește până la primul îngheț. Se coc în același timp cu hribii, poate puțin mai devreme. Unele specii (în funcție de habitatul lor) apar primele și rezistă mai mult.

Ciupercile Boletus sunt renumite pentru creșterea lor rapidă. Într-o singură zi, pot câștiga până la 4 cm și 10 g în greutate. Cu toate acestea, după 5-6 zile, încep să senescă. Prin urmare, se recomandă alegerea exemplarelor tinere; sunt gustoase, crocante și, în general, fără viermi. Ciupercile mature sunt mai pufoase.

Ciuperci similare

Toate boletele au un aspect distinctiv, indiferent de culoare sau locația de creștere. Cu toate acestea, atunci când culegeți ciuperci, fiți atenți, mai ales dacă observați o varietate rozalie sau înnegrită. Există riscul de a confunda aceste bolete cu „somiile” lor necomestibile, dintre care cea mai comună este ciuperca gălbuie. Există, de asemenea, și alte soiuri similare care pot fi ușor înlocuite cu boletele din cauza lipsei de experiență.

Ciupercă de gală

O ciupercă comestibilă condiționat, cunoscută sub numele de amărăciuneSe numește o dublă falsă a unor reprezentanți ai Boletaceae, cum ar fi boletul de mesteacăn, alb și boletul de aspen. Această ciupercă seamănă cu boletul de mesteacăn prin forma sa de pălărie (emisferică), care poate fi de culoare maro deschis sau închis, gri, gri-maro, maro închis sau galben-maro. Tulpina este densă, cărnoasă și umflată la bază. Cu toate acestea, în loc de solzi longitudinali, care amintesc de culoarea mesteacăn a boletului de aspen, boletul cu fluturi are vene, ca niște vase de sânge.

Alte caracteristici ale ciupercilor amare care ar trebui să alerteze culegătorul de ciuperci:

• Stratul tubular al ciupercii se înroșește atunci când este tăiat, în timp ce tuburile au inițial o nuanță gălbuie. Corpul fructifer este atractiv. Insectele, limacșii și viermii nu se hrănesc cu ciuperca.
• Suprafața pălăriei este de obicei catifelată, în timp ce cea a ciupercii babooshka este netedă. În condiții de umiditate ridicată, rugozitatea se înmoaie la atingere. Dacă acest lucru nu se întâmplă, avem în vedere o specie necomestibilă.

Ciuperca amară nu este otrăvitoare, dar produce o amărăciune puternică atunci când este gătită, care se intensifică. Este imposibil să elimini această amărăciune prin fierbere sau prăjire; gustul neplăcut poate fi neutralizat doar prin cantități generoase de condimente și o înmuiere lungă în oțet. Din punct de vedere al valorii nutritive, ciuperca amară este semnificativ inferioară boletului de mesteacăn. Deși un singur consum al acestei ciuperci nu provoacă intoxicații grave, cel mai bine este să o eviți. Regula principală atunci când te întâlnești cu acest „bolete de mesteacăn” este: „Dacă ai îndoieli, nu-l mânca!”

Capac de moarte

Această ciupercă extrem de otrăvitoare din genul Amanita nu este o ciupercă tubulară precum boletul de mesteacăn, dar uneori crește în același habitat: în păduri de conifere, foioase și cu frunze late, sub mesteacăn, fag, aspen și stejar - și, în același timp, din iulie până în octombrie (până la primul îngheț). Este destul de rară. Există riscul de a confunda ciuperca otrăvitoare, mai ales când este tânără, cu cea cu laturi solzoase ...

• Pălăria sa este plat-convexă și are o formă frumoasă. Poate fi de culoare albă sau maroniu-măsliniu, devenind gri cu vârsta. Este mai închisă la mijloc și lucioasă. Când este umedă, devine lipicioasă.
• Tulpina ciupercii otrăvitoare are un sac distinctiv - un inel - dar nu este foarte pronunțat la ciupercile tinere. Tulpina atinge 12 cm lungime.
• Pulpa este subțire, ușoară și nu are un miros puternic. De asemenea, nu își schimbă culoarea.

Principala diferență față de boletul de mesteacăn constă în lamele de sub pălărie. La orice vârstă, aceste lamele rămân albe și clar vizibile, în timp ce boletilor le lipsesc lamele sub pălărie. În plus, boletului de mesteacăn îi lipsește așa-numita volvă de la bază - o membrană pe jumătate îngropată în sol. Este important să acordăm atenție acestor caracteristici pentru a evita confuzia boletului comestibil cu ciuperca otrăvitoare. Aceasta din urmă este periculoasă, deoarece chiar și sporii și miceliul său sunt periculoși. Un singur gram de ciupercă crudă la 1 kg de greutate corporală este suficient pentru a provoca o intoxicație fatală.

Ciupercă cu piper

Rudă apropiată ciuperci boletusHribii, cunoscuți și sub numele de ciuperca unt, aparțin familiei Boletaceae. Cresc alături de hribii de mesteacăn, formând micorize cu aceștia. Fructificarea are loc din iulie până în noiembrie. Ciuperca ardei are un pălărie maro, rotunjită-convexă, care amintește de hribii de mesteacăn. Forma sa rotunjită-convexă, de până la 6 cm în diametru, și suprafața uscată și catifelată pot fi confundate cu un hribi tânăr. Tulpina acestei ciuperci este subțire și galbenă. Se înroșește când este tăiată. Mirosul nu este puternic, dar gustul este înțepător - dacă lingi ciuperca ardei, vei ști imediat că nu este un hribi de mesteacăn.

Ciuperca piperată nu este otrăvitoare, dar este necomestibilă datorită gustului său amar, înțepător, care amintește de piper. Poate fi folosită ca și condiment picant, dar dacă ajunge accidental într-o supă sau tocană, preparatul va fi stricat iremediabil. Pentru a evita acest lucru, examinați cu atenție corpul fructific. Cum puteți face diferența dintre o ciupercă piperată și un bolete de mesteacăn?

• Boletul de mesteacăn are o tulpină deschisă la culoare cu solzi întunecați, în timp ce cel dublu are o singură culoare - ruginiu, galben și se potrivește cu culoarea pălăriei.
• Ciupercile Obabki nu au substanța spongioasă, viu colorată, a ciupercilor piperate. În schimb, stratul de sub pălărie este format din tuburi mici, roșiatice-maronii, umplute cu pulbere. Dacă apeși pe ele, va curge un lichid roșu.

Diferența dintre boletusul de mesteacăn și boletusul de aspen

O altă ciupercă care seamănă cu boletul de mesteacăn este boletul de aspen, un membru al aceluiași gen și chiar grup. Este un membru comestibil al familiei Boletaceae, care crește sub aspen. Este foarte asemănător ca aspect cu boletul de mesteacăn și este la fel de valoros. Dacă se întâmplă să confundați cele două specii, nu veți fi dezamăgiți. Boleții de aspen rareori se înmulțesc cu viermi, spre deosebire de boletul de mesteacăn apos și lax, care preferă pădurile umede. Pulpa boletilor de aspen este mai puțin poroasă și fermă. Tulpina se rupe ușor. După ce sunt gătiți, boletii de aspen emană o aromă plăcută și strălucitoare și sunt ideali pentru prăjit.

Trăsătura distinctivă a ciupercii aspen - un pălărie roșu aprins - nu este tipică pentru toate speciile:

• De exemplu, ciuperca de aspen gri-brună formează micoriză cu mesteacănul; datorită pălăriei sale, poate fi ușor confundată cu ciuperca de aspen comună, mai ales dacă are o nuanță galben-brună.
• Ciuperca aspen albă este o ciupercă de culoare crem care crește în pădurile de pini. Poate fi ușor confundată cu ciuperca aspen de mlaștină.
• În funcție de locul în care cresc, atât ciupercile de mesteacăn, cât și cele de aspen pot avea aceeași culoare a pălăriei - castaniu.

Ciupercile de plop tremurător sunt în general mai robuste decât boletele de mesteacăn. Acest lucru este valabil atât pentru tulpina masivă, cât și pentru pălăria, care la ciupercile tinere nu este întinsă, ci mai degrabă sferică, presată pe tulpină. Partea inferioară a pălăriei ciupercii de plop tremurător este laxă și moale și tinde să se înmoaie atunci când este gătită, ceea ce nu este cazul boletelor de plop tremurător. Principala diferență dintre aceste două ciuperci este că pulpa ciupercii de plop tremurător devine violetă sau albastră atunci când este tăiată. Pulpa boletelor de mesteacăn, pe de altă parte, nu își schimbă culoarea, devenind doar ușor roz.

Cultivarea ciupercilor boletus pe cont propriu

Puteți cultiva singuri renumitul bolet de mesteacăn, pe propria parcelă sau într-o zonă desemnată, nu doar pentru consum personal, ci și pentru vânzare. Este o activitate profitabilă și care necesită puțină întreținere. Mai mult, în comparație cu alte ciuperci, boletii de mesteacăn sunt renumiți pentru randamentele lor ridicate. Tot ce trebuie să faceți este să îngrijiți corespunzător stratul de ciuperci. Cel mai bun moment pentru a planta ciuperci este în mai și iunie.

Cea mai dificilă parte este obținerea miceliului de ciupercă. Boleții de mesteacăn se disting prin faptul că sporii lor sunt greu de separat de pulpă. Știind acest lucru, producătorii de miceliu gata preparat vând substrat de bolete de mesteacăn gata de plantat. Acest lucru economisește timp potențialului fermier. Un plic de 60 ml costă doar aproximativ 200 de ruble. Dacă nu puteți obține miceliu gata preparat pentru plantare, trebuie să preparați un amestec care va precipita sporii maturi.

Cum germinezi ciupercile în mod natural? Mai întâi, trebuie să colectezi sporii. Aceștia se găsesc în pulpa ciupercii, care trebuie separată de pălărie, tocată și pusă într-un recipient cu apă. Iată procesul:

1. În amestec se adaugă drojdie uscată – un mediu nutritiv pentru reproducerea sporilor.
2. Lichidul se lasă la infuzat timp de o săptămână. Apoi, spuma se îndepărtează de la suprafață, apa (partea din mijloc) se scurge, iar sedimentul — sporii — se diluează într-o nouă porție de apă. Raportul este de 1:100.
3. Acest lichid se toarnă peste rădăcinile mesteacănului, care trebuie mai întâi deschise.
4. Zona este din nou umezită.

Cheia cultivării ciupercilor este menținerea nivelului de umiditate recomandat. Pulverizați regulat solul cu o sticlă cu pulverizator, simulând o ploaie de ciuperci. Cel mai bine este să udați după-amiaza pentru a împiedica razele soarelui să usuce solul. Este o idee bună să aveți mai multe plante cu creștere joasă lângă plantare pentru a proteja zona de razele UV directe.

Tehnologia de cultivare a ciupercilor boletus constă în crearea unor condiții cât mai apropiate de mediul lor natural de creștere.

Dacă aveți miceliu gata preparat, îl puteți planta în gropi pregătite în prealabil, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Nu exagerați; 3-4 găuri per sămânță sunt suficiente. Acestea au de obicei o adâncime de 20 cm și un diametru de 10 cm. Se plasează în jurul circumferinței unui copac (mesteacăn), de preferință unul matur, cu o vârstă de cel puțin 5 ani. Cel mai bine este să aveți mai mulți copaci, eventual amestecați cu alte specii.

Cum să germinezi ciupercile în găuri:

1. În gropile pregătite se introduce rumeguș de mesteacăn (sau sol cu ​​un conținut ridicat de turbă), urmat de humus de pădure. Apoi, se adaugă o bucată mică de miceliu compostat - 1/3 dintr-un pachet per groapă, dacă produsul este pregătit.
2. Fiecare gaură este umplută și compactată.
3. Găurile se udă din abundență — cu cel puțin un litru de apă. Se poate adăuga îngrășământ sau se pot folosi produse de udare care conțin microorganisme.
4. Solul din jurul plantațiilor trebuie, de asemenea, umezit.
5. Pentru a menține umiditatea, plantarea este acoperită cu un strat de paie, mușchi sau frunze, care este udat constant. Plantarea trebuie udată cel puțin o dată pe săptămână, turnându-se cel puțin trei găleți cu apă sub fiecare groapă în această perioadă.
6. Când se instalează vremea rece, înlocuiți paiele cu frunze sau mușchi. Se recomandă acoperirea zonei pe o rază de 2 metri (cel puțin în prima iarnă) cu material izolant, inclusiv atât găurile în sine, cât și rădăcinile copacilor. Îndepărtați stratul de acoperire când vremea se încălzește pentru prima dată.

Semințele plantate vor produce prima recoltă abia după un an. După aceea, fructificarea activă va avea loc timp de 5-7 ani. În acest timp, plantarea poate fi extinsă și se pot săpa noi gropi. Randamentul recoltat depinde de condițiile de creștere. De asemenea, este important să alegeți soiul de ciuperci potrivit pentru parcelă. Habitatul lor natural și condițiile meteorologice ar trebui să fie similare cu cele ale celor create artificial.

Avantajul cultivării propriilor ciuperci boletus este oportunitatea de a le recolta pe cele tinere. Sunt mai gustoase și mai ferme decât exemplarele mature, care devin mai moi odată cu înaintarea în vârstă și sunt perfecte pentru orice fel de mâncare - murături, supe și tocănițe. Recoltarea lor timpurie le va împiedica să se strice în grădină, să-și piardă aroma valoroasă și să fie atacate de viermi, melci și alte insecte dăunătoare.

Boletul de mesteacăn este o ciupercă delicioasă pe care culegătorii de ciuperci o vânează cu plăcere. Este delicioasă în orice fel de mâncare, nu are contraindicații cunoscute și este renumită pentru aroma sa excelentă. Cei cărora le place această ciupercă o pot cultiva chiar și ei înșiși. Dacă aveți un mesteacăn în grădina sau în apropierea acesteia, puteți planta mai multe straturi de miceliu preparat în prealabil în jurul lui și puteți aștepta ca rezultatele să apară în sezonul următor.

Întrebări frecvente