Ciuperci de miere: unde cresc, tipuri, asemănări și metode de cultivare

Grupa ciupercilor melifere — acesta este denumirea comună — include ciuperci aparținând diferitelor genuri și familii. Majoritatea acestor specii cresc pe lemn mort, cioturi sau trunchiuri de copaci. Culegătorii de ciuperci experimentați cred că toate varietățile de ciuperci melifere sunt inofensive și comestibile, dar acest lucru nu este în întregime adevărat.

Descrierea și caracteristicile ciupercii de miere

Ciupercile melifere se numără printre cele mai cunoscute ciuperci agaricale. Culegătorii de ciuperci își încep căutările la sfârșitul sezonului de recoltare a ciupercilor (toamna). Corpurile fructifere mici, cu capac rotund, sunt vizibile de departe, deoarece cresc pe altitudini naturale, cum ar fi cioturile și lemnul plutitor. Ciupercile melifere se adună în grupuri dese; este extrem de rar să întâlnești o ciupercă solitară. De obicei, acestea parazitează copacii, infectând aproximativ 200 de specii, precum și arbuști și chiar plante erbacee.

Aspectul ciupercilor cu miere este caracteristic:

• Tulpina este subțire, cu un inel membranos special la mijloc.
• Șapca are formă de umbrelă, cu solzi.
• Culoarea pălăriei depinde de substratul pe care crește ciuperca. Ciupercile melifere care cresc pe plop, dud și salcâm alb au o nuanță galben-arămie; cele care cresc pe conifere au o nuanță roșiatică; cele care cresc pe stejari au o nuanță maro; iar cele care cresc pe soc au o nuanță gri închis.
• Branhiile de sub pălărie au o culoare plăcută alb-gălbuie sau crem.

Compoziția chimică a ciupercii

Ciupercile melifere au un conținut ridicat de apă (până la 90% în medie), ceea ce le asigură un conținut caloric scăzut. Restul de 10% este alcătuit din proteine ​​(4%), fibre (2%), minerale (1,5%), carbohidrați (1,5%) și grăsimi (1%). Valoarea nutrițională a ciupercii - la 100 g de produs în grame - este următoarea:

• fibre alimentare – 5,1;
• proteine ​​– 2,2;
• grăsimi – 1,2;
• carbohidrați – 0,5;
• dizaharide și monozaharide – 0,5;
• cenușă – 0,5.

Compoziția chimică a ciupercilor cu miere include aminoacizi esențiali și acizi organici, antioxidanți și microelemente. Acestea includ:

• vitaminele A, B, C, E;
• potasiu – 400 mg la 100 g;
• fier;
• magneziu;
• calciu;
• fosfor;
• sodiu și altele.

Beneficiile și daunele ciupercilor cu miere

Compoziția bogată și echilibrată a ciupercii îi determină beneficiile pentru sănătate. Corpurile fructifere proaspete sunt o sursă de vitamine și proteine. Proteinele sunt elementul constitutiv al creierului și mușchilor, iar concentrația acestei substanțe în ciupercile cu miere este comparabilă cu cea a cărnii. Acțiunea aminoacizilor stimulează imunitatea și îmbunătățește aportul de oxigen. Acizii grași nesaturați reglează procesele metabolice, sporind activitatea creierului și reparând ADN-ul deteriorat.

Fierul este responsabil pentru formarea hemoglobinei și transportul nutrienților către organe. Ciupercile gătite pe scurt sunt benefice pentru cei care suferă de anemie. Potasiul și magneziul promovează o funcție cardiacă stabilă. Acidul ascorbic previne degradarea țesuturilor, combate toxinele, îmbunătățește starea pielii și reduce sângerările.

Unele specii de ciuperci melifere conțin substanța anticancerigenă flammulină. Altele conțin compuși antibacterieni. Acești compuși inhibă creșterea organismelor dăunătoare, cum ar fi Staphylococcus aureus. Prin urmare, medicina populară folosește ciupercile melifere ca antibiotice naturale. Beta-glucanii pe care îi conțin sunt incluși în medicamente care previn dezvoltarea cancerului, hipertensiunii arteriale și diabetului.

În medicina alternativă, tinctura de alcool din ciuperci cu miere este utilizată pentru a îndepărta negii, iar ciupercile sunt folosite și ca laxativ natural (în special cele de toamnă).

Ciupercile cu miere sunt consumate în diferite forme, fiecare având propriile beneficii:

• Ciupercile uscate au o durată de valabilitate mai lungă și sunt mai bogate în calorii. Acestea își pierd o parte din proprietățile nutritive. Același lucru se poate spune și despre ciupercile prăjite cu miere.

Element	Conținut per 100 g	Doza zilnică
Potasiu	400 mg	16%
Fosfor	45 mg	6%
Fier	0,8 mg	6%
Magneziu	20 mg	5%
Calciu	5 mg	0,5%

• Cele murate conțin mult mai puțini nutrienți, dar mucusul pe care îl conțin are un efect pozitiv asupra stomacului, iar substanța organică asemănătoare grăsimii, lecitina, previne formarea colesterolului.
• Cea mai bună metodă de a păstra compoziția biochimică a ciupercilor melifere este fierberea și apoi congelarea lor. Dar congelarea trebuie făcută rapid.

Nu există contraindicații pentru consumul de ciuperci cu miere ca atare. Cu toate acestea, anumite categorii de persoane ar trebui să respecte restricții. Acestea includ:

• persoanele care suferă de boli gastro-intestinale;
• insuficiență renală;
• copii sub 5-7 ani (deoarece ciupercile sunt un produs dificil de digerat);
• pacienți hipertensivi.

De asemenea, ar trebui să abordați culesul ciupercilor cu precauție. Există multe varietăți de ciuperci melifere, inclusiv varietăți false. Culegătorii de ciuperci experimentați le pot distinge cu ușurință, dar vânătorii de ciuperci începători își riscă sănătatea adăugând un exemplar despre care se îndoiesc că este comestibil. Respectarea regulilor de siguranță de bază în timpul culesului vă va proteja de circumstanțe neprevăzute.

Soiuri de ciuperci cu miere

Atât culegătorii de ciuperci experimentați, cât și cei mai puțin experimentați pe teren grupează membri din diverse genuri (Armillaria - ciuperci melifere și altele) și diferite familii de ciuperci sub denumirea generală „ciupercă meliferă”: Tricholomeae (tricholomeae), Physalacriaceae, Strophariaceae și altele. Au fost denumite treizeci și patru de specii, dintre care doar 22 au fost studiate. Nu există o abordare sistematică, deși toate ciupercile melifere sunt similare ca aspect. Numele „ciupercă meliferă” provine din cuvântul latin pentru „brățară”, indicând obiceiul specific de creștere al ciupercilor. Cu toate acestea, unele ciuperci melifere cresc în pajiști, mai degrabă decât pe cioturi de copaci, ceea ce îi derutează pe culegătorii de ciuperci.

Se cunosc mai multe despre membrii comestibili ai genului Honey Fungus decât despre cei necomestibili. Cei mai comuni dintre ei sunt grupați în subspecii, în funcție de timpul de creștere și aspect:

• toamnă sau reală;

Erori de utilizare

• • Consumul de ciuperci crude fără a le fierbe în prealabil
• • Folosirea ca hrană a exemplarelor crescute excesiv cu branhii întunecate
• • Culesul de ciuperci în apropierea zonelor industriale și a autostrăzilor
• • Depozitarea ciupercilor proaspete cu miere timp de mai mult de 6 ore la temperatura camerei
• • Recongelare după decongelare
• primăvară;
• vară;
• iarnă;
• cu picioare groase
• galben-roșu și altele.

Vedere	Sezonul de fructe	Tipul de substrat	Diametrul capacului
Toamnă	August-noiembrie	Buturugi de foioase	4-10 cm
Vară	Martie-noiembrie	Lemn putred	3-6 cm
Iarnă	Septembrie-Decembrie	Salcie, plop	2-10 cm
Luncă	Mai-Octombrie	Sol	2-5 cm

Ciuperca de miere de toamnă

Cel mai ușor de recunoscut membru al genului ciupercilor melifere. Are un pălărie convexă care se deschide odată cu înaintarea în vârstă. Diametrul său este de 4-10 cm, rareori ajungând la 17 cm. Culoarea pielii variază, de la maro-miere la o culoare murdară, ca de mlaștină. Este închisă la culoare în centru. Suprafața pălăriei este acoperită cu solzi (acestea dispar în timpul creșterii active). Țesăturile ciupercilor sunt solide, lungi de până la 10 cm. Suprafața este deschisă la culoare.

Pălăriile tinere sunt ferme, pulpa lor albicioasă, dar aceasta devine mai subțire odată cu înaintarea în vârstă. Interiorul tulpinilor este fibros și aspru. Ciupercile comestibile de toamnă cu miere au o aromă plăcută. Lamelele de sub pălărie sunt rare și lipite de tulpină. La exemplarele tinere, acestea sunt bej, albicioase sau de culoarea pielii, dar pe măsură ce se maturizează, se închid ușor la culoare, uneori acoperindu-se cu pete maronii.

Ciupercile melifere de toamnă germinează în păduri umede — mesteacăn, plop tremurător, ulm și alte tipuri — pe lemn mort și cioturi rămase de la exploatare forestieră. Formează ciorchini, iar uneori corpurile fructifere sunt topite de tulpini. Perioada de recoltare a ciupercilor este din august până la primul îngheț (noiembrie-decembrie). Ciupercile melifere prosperă la temperaturi de peste 10°C (50°F) și dau fructe în număr mare în septembrie (prima jumătate a lunii), când termometrul indică 10°C (50°F)-15°C (50°F-59°F).

Ciuperca de miere de vară

Această specie este uneori numită ciuperca Govorushka sau ciuperca Linden. Această varietate, care rodește din martie până în noiembrie, este de obicei cea culeasă de ciuperci. Ciuperca Govorushka este mai mică ca dimensiuni decât ciuperca de toamnă: pălăria are un diametru mediu de 6 cm, iar tulpina are 7 cm lungime. Pălăria este plată, cu un tubercul proeminent și lat în mijloc. Culoarea sa se schimbă în funcție de vreme: când este uscată, este mată, galben-miere, în timp ce când este umedă, este maronie și translucidă. Marginile pălăriei sunt mai închise la culoare și canelate. Pielea este netedă.

Pulpa ciupercii este apoasă și subțire, gălbuie și mai închisă la culoare la tulpină. Are un miros proaspăt lemnos. Lamelele sunt dense, cu lățimea de până la 6 mm și maronii. Un inel îngust și pronunțat de pe tulpină poate fi pătat de sporii căzuți, care sunt de culoare ocru-brun. Sub inel se află solzi întunecați. Ciuperca meliferă de vară crește în păduri, formând colonii mari. Habitatul său preferat sunt copacii vii cu daune evidente și cioturi putrede. Se găsește pe copaci de foioase, uneori pe molizi.

Ciuperca de miere de iarnă

O ciupercă rară care poate fi găsită sub zăpadă. Această specie de ciupercă meliferă produce fructe în lunile mai reci, de toamnă până primăvară, apărând în timpul dezghețurilor. Preferă copacii de foioase morți, cum ar fi salcia, plopul și alții. Poate apărea în parcuri și grădini din limitele orașului sau pe malurile râurilor. Ciuperca meliferă de iarnă crește de obicei în zona temperată nordică. Ca și alte specii, crește în grupuri.

Pălăria plată a ciupercii are un diametru de până la 10 cm, este de culoare portocalie sau galbenă și are o formă plată. Ciupercile tinere au o nuanță mai deschisă la margini și un centru mai închis. Tulpina este densă, tubulară și are o culoare maro catifelată caracteristică. În partea de sus este maro-gălbui. Lungimea este de până la 7 cm, fără resturi de spate. Lamelele sunt rare, adnate și uneori scurtate.

Ciuperca de miere de primăvară

O ciupercă comestibilă, cunoscută și sub numele de Collybia arborescens. Crește și pe lemn sau așternut în putrefacție, preferând stejarul, pinul și alte specii de copaci. Perioada de fructificare a ciupercii melifere de primăvară este din mai până în octombrie, atingând vârful în lunile de vară (iunie-iulie). Corpurile fructifere sunt mici: pălăria are un diametru cuprins între 1 și 7 cm, iar tulpina are o lungime de până la 9 cm, este subțire, flexibilă și se lărgește la bază.

Pălăria este roșiatică-brună și predispusă la decolorare. La ciupercile mai bătrâne, marginile sunt ondulate. Forma sa se schimbă odată cu vârsta: convexă la ciupercile tinere, devenind ulterior larg convexă. Pulpa ciupercii este albă sau gălbuie. Lamelele sunt lipite de tulpină și sunt albe, uneori rozalii sau gălbui. Pulpa de spori este albă sau crem. Sporii sunt netezi, incolori și în formă de lacrimă.

Ciuperca de miere cu picioare groase

O varietate de ciupercă meliferă, aparținând aceluiași gen și specie ca și ciuperca meliferă adevărată. Are un pălărie conică lată, cu diametrul de 3-10 cm, cu margini căzute. La exemplarele tinere, culoarea sa variază de la maro pal la maro închis și roz, devenind ulterior galben-maro. Pielea pălăriei este acoperită cu numeroși solzi conici, cenușii. Aproape de margine, aceștia sunt aproape plați.

Tulpina ciupercii de miere este puternică și cilindrică, cu o îngroșare în formă de bâtă la bază. Ciupercile tinere au o „fustă”, dar pe măsură ce cresc, aceasta dispare, lăsând vizibile doar rămășițele unui înveliș de culoare gălbuie.

Ciuperca meliferă cu picioare groase are pulpa albicioasă, cu un miros neplăcut și un gust astringent, care amintește de brânza Camembert. Cu toate acestea, ciuperca este considerată comestibilă. Se recoltează din august până în noiembrie, găsind pâlcuri de ciuperci în frunzele în descompunere sau pe cioturile copacilor. Lemnele preferate sunt molidul, fagul, frasinul și bradul.

Ciuperca de miere galben-roșie

Aparține familiei Trichomycetes, de unde și denumirea alternativă: Tricholoma galben-roșie (sau Ciuperca cu miere de pin). Crește în păduri de conifere pe lemn mort (în special pin). Corpurile fructifere sunt grupate în grupuri. În centrul Rusiei, perioada de fructificare în masă începe în a doua jumătate a lunii iulie și continuă până în septembrie. Pot fi găsite până în noiembrie.

O trăsătură distinctivă a scorușului galben-roșcat este culoarea pălăriei. Este uscată, catifelată și acoperită cu solzi mici violet. Pielea în sine este galben-portocaliu. Diametrul pălăriei este de 5-15 cm și plată (convexă la ciupercile tinere). Lamelele și pulpa sunt galben strălucitor. Ciuperca este densă în pălărie și fibroasă în tulpină. Gustul este blând, ușor amar, iar mirosul este acru, amintind de lemn putred.

Ciupercă lipicioasă de miere

Această specie din genul Honey Fungus este răspândită în Europa, întâlnită în pădurile cu foioase late. Lemnul său preferat este fagul, în special la copacii slăbiți. Crește și pe arțar și carpen; cuibărește în grupuri, acoperind ramurile groase ale copacilor vii. Sezonul de recoltare pentru aceste ciuperci este pe tot parcursul verii, din mai până în septembrie. Comparativ cu alte ciuperci melifere, această specie este puțin cunoscută.

Pălăria ciupercii cleioase este convexă. După cum sugerează și numele, este cleioasă, emisferică, albă, crem sau gri deschis, cu centrul maroniu. Diametrul este de până la 10 cm. Tulpina este subțire, lungă de 2-8 cm, adesea curbată și cilindrică, și are o îngroșare în formă de bâtă și un inel gros la bază. Pe suprafața de sub acest inel se formează fulgi maronii. Pe tulpină apare mâzgă sub „fustă”. Pulpa este densă și gălbuie. Pulberea de spori este crem palid.

Ciuperca de miere de luncă

Această specie de ciupercă aparține genului Nyuzhnyales. Sinonimele includ: Nyuzhnyales, ciuperca de luncă și ciuperca de cuișoare. Sunt comestibile, doar pălăriile sunt potrivite pentru consum, deoarece tulpinile sunt prea tari, în special la exemplarele mature. Ciupercile de luncă sunt mici, cu pălării care ating 5 cm în diametru și tulpini cu o lungime medie de 2-5 cm. Fiecare corp fructifer cântărește în medie 1 gram.

Pălăria ciupercii de luncă este plată, cu un tubercul bont, roșu-brun sau galben. În condiții de secetă sau pe vreme de vânt, capătă o nuanță crem deschis. De asemenea, are proprietatea de a străluci în întuneric, precum fosforul.

Marginile pălăriei sunt aproape transparente, rupte și neuniforme. Lamelele sunt rare, de până la 6 mm lățime, contopite la ciupercile tinere și devin laxe odată cu vârsta. Tulpina este subțire și sinuoasă, solidă și fibroasă. Are aceeași culoare ca pălăria.

Principala diferență față de alte tipuri de ciuperci melifere este habitatul său. Ciuperca meliferă se găsește în zone deschise, adunându-se în grupuri pentru a forma „cercuri de zâne”. Preferă solurile din poienile pădurilor, pajiști, grădini, râpe și margini de drumuri. Ciuperca meliferă se găsește în întreaga lume, din Europa până în Africa. Sunt rezistente la secetă severă și se regenerează cu apa de ploaie. Cu condiția ca temperatura să fie caldă, acest tip de ciupercă meliferă se recoltează din primăvară până toamnă (mai-iunie, septembrie-octombrie).

Ciuperci duble cu miere

Ca multe alte ciuperci, ciupercile melifere au asemănări, inclusiv unele otrăvitoare, care trebuie diferențiate pentru a evita otrăvirea. Cresc în aceleași păduri și în aceeași perioadă (vara și toamna) și se adună în colonii mari, preferând să se așeze pe lemn mort și cioturi.

Ciupercile gemene otrăvitoare se găsesc în toate varietățile de ciuperci melifere, dar în unele țări, anumite exemplare similare sunt clasificate drept comestibile. Dacă un culegător nu este sigur, cel mai bine este să evite aceste „necunoscute”. Dar cunoaște-ți inamicul.

Cele mai cunoscute tipuri de ciuperci false de miere:

• mac;
• roșu cărămiziu;
• galben de sulf.

Ciuperca falsă de miere de mac

O altă denumire pentru această ciupercă este ciuperca cu plăci gri. Este o ciupercă de toamnă care crește de la sfârșitul verii până la mijlocul toamnei. Pălăria este convexă, cu un voal care acoperă partea inferioară. Cu vârsta, pălăria se îndreaptă, ajungând la un diametru de 8 cm. Culoarea se schimbă de la galben pal la un maro ruginiu, amintind de semințele de mac. Pielea este mai deschisă la culoare pe margini. Suprafața pălăriei este netedă și devine lipicioasă în ploaie. Când fructul crește într-un mediu umed, pielea capătă o culoare maro deschis. Lamelele de sub pălărie sunt lipite de tulpină.

Ciuperca de mac diferă de ciuperca adevărată prin tulpina sa lungă și subțire. Poate fi curbată sau dreaptă. Tulpina este mai roșiatică lângă bază și galbenă mai aproape de pălărie. În plus, ciupercii laminate gri îi lipsește trăsătura caracteristică tuturor ciupercilor melifere - un inel membranos. Mai precis, are unul, dar dispare rapid. Acest lucru poate fi confuz pentru un culegător de ciuperci fără experiență. Dar aceasta nu este o problemă: ciuperca de mac este considerată comestibilă condiționat. Ca aspect și gust, seamănă cu ciuperca meliferă de vară.

Ciuperca falsă de miere roșu-cărămidă

Această ciupercă este considerată comestibilă condiționat sau chiar necomestibilă din cauza gustului său neplăcut. Este foarte amară și necesită fierbere lungă. Cu toate acestea, rapoartele despre toxicitatea sa sunt contradictorii, iar în unele țări, cum ar fi Japonia și Statele Unite, acest membru al genului ciupercilor melifere este colectat cu aviditate. La exterior, are un pălărie mai mare, ajungând la 10 cm sau mai mult în diametru. Odată cu înaintarea în vârstă, pălăria se schimbă de la convexă la plată. Culoarea sa este roșiatică-brună, dar poate fi mai deschisă sau mai închisă. Ciupercile sunt inodore.

Ciupercile melifere de culoare roșu-cărămiziu cresc în grupuri mari pe lemnul mort. Se dezvoltă bine în păduri de foioase și conifere, dar pot fi găsite și în munți sau câmpii. Cresc tot anul, cu excepția lunilor reci de iarnă. Spre deosebire de ciupercile melifere adevărate, interiorul pălăriei este acoperit cu o înveliș asemănător unei pânze. Aceasta dispare în timp, deși pot mai exista resturi de margini. O altă caracteristică distinctivă este faptul că tulpinile ciupercilor sunt goale în interior.

Ciuperca falsă de miere galben-sulfuroasă

Ciuperca otrăvitoare, asemănătoare cu cea a ciupercii melifere, are o culoare galben pal, galben-sulfuros sau cenușie. Centrul pălăriei este mai închis la culoare decât marginile. Lamelele de dedesubt pot avea o nuanță verzuie. Ciuperca este mică, cu un diametru al pălăriei de 2 până la 7 cm și o tulpină de până la 10 cm lungime. Pălăria are formă de clopot când este tânără, dar pe măsură ce ciuperca se maturizează, se întinde. Tulpina este fibroasă. Pulpa este albicioasă sau de aceeași culoare ca pălăria.

Ciuperca falsă de miere se găsește în păduri de foioase, rareori în păduri de conifere. Ciupercile cresc în grupuri mari, iar coloniile pot conține până la 50 de corpuri fructifere. Multe dintre ele sunt contopite între ele prin tulpini. Ciuperca falsă de miere se distinge ușor de ciuperca adevărată prin mirosul înțepător și neplăcut care emană din interiorul său. În plus, ciupercii false de miere îi lipsesc solzii caracteristici, iar lamelele sale sunt galben-sulfuroase, nu bej sau crem ca ciupercile comestibile.

Pentru a evita confuzia ciupercii de miere cu omologul său necomestibil, acordați atenție caracteristicilor de creștere ale ciupercii:

• Cele adevărate se găsesc pe lemn (cu excepția celor de pajiște), iar cele false pot crește pe pământ.
• Inelul pielos de pe tulpină este principalul semn al comestibilității.
• Speciile false au pălării cu o colorare provocatoare. Sunt gri-verzui, roșii, iar branhiile sunt mai închise la culoare.
• Tulpina și pălăria ciupercilor melifere adevărate sunt acoperite cu solzi. Ciupercile melifere false nu au.
• De regulă, picioarele dublelor sunt subțiri și goale în interior.
• Paturile duble emană un miros neplăcut de pământ.

Cum se colectează ciupercile de miere?

Aceste ciuperci cresc în grupuri mari, iar o astfel de incursiune duce de obicei la un coș plin. În plus, ciupercile melifere pot fi recoltate aproape pe tot parcursul anului - în funcție de soi, ele dau roade din primăvară până la sfârșitul toamnei și chiar și iarna (cu excepția înghețurilor severe). Atunci când alegeți o perioadă de recoltare, ar trebui să căutați speciile care sunt comune în acele luni:

• Din mai până în iunie, ciupercile de miere de luncă dau roade în mod activ;

Sfaturi de identificare

• ✓ Verificați prezența unui inel pe tulpina tuturor specimenelor colectate
• ✓ Verificați culoarea branhiilor - cele comestibile sunt cremoase sau bej
• ✓ Acordați atenție mirosului - ciupercile adevărate cu miere au o aromă plăcută de ciuperci
• ✓ Verificați textura tulpinii - cele false sunt adesea goale în interior
• ✓ Colectați doar ciuperci tinere cu pălării nedeschise
• din august până în octombrie-noiembrie – vară și toamnă;
• Cele de iarnă se găsesc pe tot parcursul toamnei, din septembrie până în decembrie.

Plan de colectare

1. Selectați o zonă de pădure potrivită, care are cel puțin 30 de ani.
2. Găsiți cioturi sau lemn mort cu miceliul de anul trecut
3. Inspectați zona aflată pe o rază de 50-100 m de familiile găsite
4. Tăiați ciupercile cu un cuțit ascuțit, lăsând 1-2 cm de codiță.
5. Sortați cultura direct în timpul recoltării

Pădurile în care cresc ciupercile melifere pot fi de orice fel: mixte, de conifere, de fag etc. Cu toate acestea, în general nu se găsesc în arborete tinere. Habitatul ideal pentru ciupercile melifere este o pădure umedă de 30 de ani sau mai mult. Ciupercile melifere de luncă pot fi găsite și în plantații, dar în poiane deschise și la marginile pădurilor. O caracteristică distinctivă a acestor ciuperci este constanța lor. Dacă apar lângă un ciot putred sau un copac căzut, vor apărea acolo în mod regulat. Familia poate fi găsită în același loc și în anul următor.

Cel mai bun moment pentru a culege ciuperci melifere este dimineața. După răcoarea nopții, acestea sunt mai rezistente la transport.

Cum să crești singur ciuperci de miere?

Mulți iubitori de ciuperci încearcă cultivă-l singur Acasă. Ciupercile melifere sunt o cultură unică de ciuperci, mai potrivită pentru cultivarea artificială decât altele. Procesul este accesibil tuturor și este fascinant. Ciupercile melifere vor produce recolte generoase aproape pe tot parcursul anului.

Ciupercile melifere sunt ușor de cultivat. Soiurile de iarnă și de vară sunt cele mai bune pentru plantare și propagare. Condițiile necesare sunt ușor de creat într-o căsuță de vară, într-o grădină de legume sau chiar acasă - pe balcon sau într-un subsol.

Tehnologia de cultivare a ciupercilor melifere depinde de alegerea materialului seminței. Miceliul sau corpurile fructifere pot fi folosite pentru plantare, iar ambele metode sunt minim invazive. Pentru a obține miceliu, puteți încerca să găsiți o bucată de lemn putred în pădure și să germinați ciupercile din ea. Procesul este următorul:

1. Împărțiți lemnul putred în bucăți egale, care vor servi drept material de altoire viitor. Bucățile au dimensiunea de aproximativ 2 x 2 cm.
2. Aceste grinzi sunt introduse în cheresteaua finisată, un fel de pat. Mai întâi se fac găuri în părțile laterale ale grinzilor, potrivite dimensiunii bucăților de material de altoire.
3. După plantare, blocurile sunt acoperite cu mușchi, iar apoi întregul strat de flori este învelit în plastic. Acest lucru va asigura menținerea nivelurilor necesare de temperatură și umiditate.

Pentru a dezvolta corpuri fructifere din ciuperci întregi, este necesar să selectați exemplare potrivite pentru plantare. Pentru a face acest lucru, tăiați pălăriile ciupercilor mai vechi (cu diametrul de aproximativ 8 cm), înmuiați-le în apă și apoi, după 24 de ore, pasați-le fără a le strecura. Amestecul rezultat ar trebui să aibă o consistență moale. Apoi, urmați acești pași:

1. Strecurați pulpa prin două straturi de tifon.
2. Colectați materialul seminței într-un recipient de sticlă.
3. Turnați acest lichid pe lemn (pe bușteni sau cioturi).
4. Straturile de pământ sau paturile improvizate ar trebui să aibă mici depresiuni unde se adună sporii.
5. După plantare, găurile sunt acoperite cu rumeguș sau mușchi umed.

Există mai multe modalități de a cultiva ciuperci acasă sau în grădină. Următoarele sunt potrivite pentru cultivarea ciupercilor melifere:

• în sere;
• în subsol pe saci;
• pe bușteni;
• pe un ciot;
• în bănci.

Crescând pe bușteni și cioturi

Această tehnică este potrivită pentru cultivarea ciupercilor melifere atât în ​​interior, cu condiția să se mențină temperatura necesară (10-25 grade Celsius), cât și în exterior. Buturugul trebuie să fie foios, proaspăt, neputrezit, cu scoarță și umed. Dacă este uscat, trebuie înmuiat în apă timp de 2-3 zile. Dimensiunile optime ale buturugilor sunt de 30-50 cm lungime și 20-50 cm în diametru. Buturugii pregătiți sunt plantați într-un ghiveci, săpați într-o groapă săpată în prealabil într-o zonă potrivită sau lăsați într-o cameră întunecată.

Dacă există un ciot putred (de exemplu, dintr-un copac tăiat pe șantier), miceliul poate fi plantat în el.

Cum se plantează ciuperci? Faceți găuri în bușteni sau cioturi, de 4 cm lungime și aproximativ 1 cm lățime, la o distanță de 10-15 cm. Așezați miceliul pe bețe de lemn în aceste găuri, apoi acoperiți bușteanul cu folie de plastic. Faceți mai multe găuri în folie pentru a permite circulația aerului. Dacă mențineți o temperatură de aproximativ 20 de grade Celsius, bușteanul se va acoperi cu miceliu în 3-4 luni. Cioturile umezite pot fi păstrate într-o seră, unde nivelurile de umiditate sunt ușor de controlat.

Cultivarea ciupercilor de miere în subsol

Dacă intenționați să cultivați ciuperci melifere într-un subsol, acesta ar trebui menținut la o temperatură confortabilă pe tot parcursul anului. Miceliul este plantat în saci cu pământ. Pentru semănat se pot folosi paie, frunze, coji de semințe de floarea-soarelui sau așchii de lemn. Componentele plantei sunt înmuiate în prealabil în apă fierbinte timp de 10-12 ore. Acest lucru este necesar pentru a dezinfecta solul de mucegai și dăunători. După ce solul s-a răcit, miceliul preparat este adăugat și amestecat.

Amestecul trebuie plasat în saci rezistenți de polietilenă, fiecare cu o capacitate cuprinsă între 5 și 50 kg. Sacii trebuie așezați pe rafturi în subsol sau agățați deasupra podelei, iar umiditatea și o temperatură confortabilă (14-16 grade Celsius) trebuie menținute. După trei zile, în saci se taie mici găuri, de 5-6 cm lungime. Primele corpuri fructifere vor apărea în decurs de două săptămâni. Ciupercile melifere prezintă o capacitate remarcabilă de a se reproduce în condiții artificiale și produc randamente ridicate.

Creșterea în borcane

Această metodă nu necesită parcelă sau spațiu suplimentar. Ciupercile sunt plantate direct în borcane umplute cu pământ sau un substrat făcut din rumeguș și tărâțe (într-un raport de 3:1). Amestecul este apoi înmuiat în apă clocotită timp de 24 de ore (pentru sterilizare), apoi în apă caldă, ușor stors și compactat. Miceliul este plantat într-o adâncitură făcută cu un băț curat sau un creion până la fundul borcanului. După plantare, recipientul este sigilat cu un capac cu găuri și acoperit cu tifon umed sau vată demachiantă pentru a menține umiditatea.

Borcanele cu răsaduri se așează într-un loc întunecat și cald, iar vata se pulverizează periodic. După 30 de zile, miceliul va germina, iar după încă două săptămâni (sau cel mult trei), primele corpuri fructifere vor deveni vizibile. Odată ce ciupercile au încolțit, borcanul trebuie așezat pe un pervaz, la umbră. Ciupercile ar trebui să încolțească până la capac, apoi se scoate. Gâtul borcanului se înfășoară într-o bandă lată de carton, care va susține ciupercile în creștere. Se taie recolta, se scot tulpinile, iar după cele două săptămâni necesare vor apărea fructe noi.

Cultivarea ciupercilor melifere nu este dificilă. Spre deosebire de alte ciuperci, primele lăstari apar mult mai devreme. De exemplu, trebuie să așteptați un an întreg pentru ca hribii și boletii de mesteacăn să încolțească. O familie numeroasă de ciuperci poate crește într-o parcelă mică (un borcan de un litru sau un ciot de copac). Acesta este un alt bonus plăcut al cultivării ciupercilor melifere acasă. Corpurile fructifere gustoase sunt apoi folosite pentru murare, uscare, marinare și prăjire. Și din marea varietate de ciuperci melifere, dintre care există multe specii, puteți alege orice doriți.

Întrebări frecvente