Ce ciuperci cresc în regiunea Moscovei: soiuri și descrierile lor

Regiunea Moscovei a fost întotdeauna cunoscută pentru locurile sale ideale pentru cultivarea ciupercilor. Dacă sunteți dispuși, culegerea unui coș cu ciuperci, mai ales în verile calde și moderat ploioase, nu este dificilă. Pregătiți-vă din timp - cercetați ce ciuperci sunt cele mai abundente și unde, planificați-vă traseul și gata! Recomandările noastre vă vor ajuta pe parcurs.

Locuri de cules ciuperci în regiunea Moscovei

Regiunea Moscovei se mândrește cu zeci de locuri de cules ciuperci, bogate într-o mare varietate de specii. Deoarece regiunea se întinde atât spre sud, cât și spre nord, există locuri de cules ciuperci în fiecare district. Cele mai populare destinații de cules ciuperci din regiunea Moscovei sunt:

• Districtul Ruzsky – una dintre cele mai bogate regiuni în ciuperci. Se mândrește cu cel mai curat mediu. Ciupercile sunt diverse, dar ciupercile melifere cresc cel mai abundent.
• districtul Stupino - multe locuri cu ciuperci porcini.
• districtul Yegoryevsky – în apropierea satelor Savvino, Kostino, Shuvoye puteți aduna mai mult de un coș cu hribi, boleti de mesteacăn, ciuperci de aspen, gălbiori, ciuperci de miere, ciuperci umbrelă și multe altele.
• Raionul Odințovski: Ciuperci albe, ciuperci cu miere. Cresc lângă satele Uspenskoye și Nazarievo.
• Districtul Klinsky bogat în ciuperci albe și untoase.
• districtul KolomenskyPădurile din această zonă sunt bogate în toate tipurile de ciuperci: hribi, ciuperci de miere, ciuperci de lapte, ciuperci unt, ciuperci pleurotus, boleti și russula de mesteacăn, gălbiori și russula.
• Districtul Dmitrovski faimos pentru gălbiori, ciuperci unt și boleti de mesteacăn.
• Districtul Meșcerski Ciupercile din apropierea orașului Roshali sunt deosebit de remarcabile. Gălbatorii, hribii, boletii de mesteacăn, boletii de aspen, ciupercile unt și ciupercile de lapte sunt toate comune acolo.

Pentru a evita confuzia cu această diversitate de ciuperci, merită să studiezi descrierile ciupercilor comestibile dintr-o anumită zonă.

Ciuperci comestibile din regiunea Moscovei

Această zonă este bogată în diverse specii de ciuperci comestibile. Pădurile mari și precipitațiile ocazionale din timpul verii și toamnei promovează o creștere viguroasă.

Ciupercă albă

Descriere. Cea mai valoroasă dintre toate ciupercile sălbatice, este clasificată ca ciupercă de categoria întâi. Are un pălărie mare, rotundă, al cărei diametru poate ajunge la dimensiunea unei farfurii de desert. Culoarea pălăriei variază de la cel mai deschis la cel mai închis maro. Tulpina este groasă și lată.

Unde și când crește? Crește în păduri de foioase, conifere și mixte. Preferă o vreme moderat caldă și umedă. Îi place să se „așeze” în aceleași locuri timp de mulți ani și decenii. Fructele încep la mijlocul lunii iulie și durează până la sfârșitul lunii septembrie. ciuperci porcini Disponibil în toate districtele regiunii. Una dintre direcții este Leningradskoye, spre Ruzino.

Soiuri.Mai multe tipuri de ciuperci porcini cresc în regiunea Moscovei:

• Mesteacăn – are o pălărie de culoare ocru deschis, aproape albă. Crește în păduri de mesteacăn de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie.
• Stejar – se distinge prin tulpina lungă și pălăria cenușie. Pulpa este moale. Căutați-o în crânguri de stejari din iulie până la sfârșitul lunii septembrie.
• Borovoi. Crește printre păduri de pini. Pălăria este închisă la culoare (maro sau aproape neagră). Tulpina este scurtă. Fructele au loc din iulie până la sfârșitul lunii august.
• Molid – are pălăria în nuanțe de maro — roșiatic-brun, castaniu-brun. Tulpina este înaltă. Crește de la sfârșitul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie în păduri de molid și mixte.

Duble. Are o dublă necomestibilă numită ciupercă de galăSe deosebește de o ciupercă porcini adevărată prin gustul său amar (nu este otrăvitoare). Dacă aveți dubii, puteți linge suprafața tăiată a ciupercii.

Ciupercă de lapte

Descriere. Ciuperca nu crește foarte înaltă. Cu toate acestea, poate avea o pălărie (fuzionată cu tulpina) cu diametrul de până la douăzeci de centimetri. Astfel de dimensiuni sunt tipice pentru ciupercile crescute prea mult și coapte, care nu merită culese. Marginile pălăriei sunt ondulate. Ciuperca are o culoare gălbuie sau gri deschis.

Unde și când crește? Preferă zonele împădurite cu mesteceni. Rodește de la sfârșitul lunii iunie până în septembrie. Numeroase ciuperci de lapte pot fi găsite în Kolomenskoye.

Soiuri. Doar câteva specii se maturizează în această zonă. ciuperci de lapte, acestea includ:

• Galben – se găsește în păduri de mesteacăn. Se caracterizează printr-o pălărie mare, galbenă, cu margini ușor curbate. Tulpina este mică și scurtă, groasă de 2-3 cm.
• Albastru (albăstrui) – originar din păduri de foioase și conifere. Are o pălărie păroasă, gălbuie și o tulpină goală la interior. O caracteristică distinctivă este seva lăptoasă, care devine albastră la tăiere.
• Stejar – crește printre crânguri de stejari. Pălăria este mare și caracteristică galben-portocalii. Tulpina goală la interior, de culoare deschisă, are pete.
• Aspen – se găsește în cantități mari în pădurile de aspen. O pălărie alb-murdar este caracteristică acestei varietăți de ciuperci de lapte.
• Negru. Are o pălărie distinctivă - aproape neagră (poate fi maro-măsliniu).
• Piper – numită astfel datorită aromei sale caracteristice, amare, piperate. Pălăria este mare și de culoare deschisă.
• Pergament. O pălărie ridată, o tulpină lungă și un suc lăptos care nu devine albastru în aer, ci rămâne alb - acestea sunt trăsăturile caracteristice ale acestei ciuperci.

Particularități. Toate ciupercile de lapte au un gust ușor amar, unele soiuri mai mult decât altele. Din acest motiv, sunt folosite exclusiv pentru murături și întotdeauna după mai multe decocturi sau înmuieri.

Dulce-amărui

Descriere. Pălăria este inițial plată, cu un tubercul central, luând ulterior forma unei pâlnii largi. Culoarea este roșiatică cu o tentă maronie. Tulpina are o lungime de până la cinci centimetri și este goală în interior.

Unde și când crește? În păduri de pin cu umiditate ridicată, de-a lungul marginilor mlaștinilor. Fructele au loc din iulie până în octombrie în timpul verilor ploioase. Se găsește și în zonele în care cresc ciupercile de lapte (vezi mai sus).

Duble. Ca aspect, ciuperca amară seamănă cu ciuperca de camfor (o ciupercă comestibilă). Cu toate acestea, având în vedere mirosul său înțepător, există totuși o diferență.

Boletul de mesteacăn comun

Descriere. U boletus de mesteacăn Pălăria este netedă, sferică la ciupercile tinere, iar pe măsură ce crește, se îndreaptă formând o umbrelă mare. Culoarea este gri sau gri-maroniu. Tulpina este lungă, cu solzi mici gri. Pulpa tulpinii este gri sau bej deschis.

Unde și când crește? În orice zonă împădurită, lângă mesteacăn. Fructele abundente au loc din iulie până în octombrie. Districtul Lukhovitsky (Pădurile Beloomutsky) este bogat în bolete de mesteacăn, la fel ca și districtul Cehov (Melikhovo). O altă rută este direcția Domodedovo (13 km dincolo de Șoseaua de Centură a Moscovei).

Duble. Are o dublă necomestibilă, care se numește bolete fals de mesteacăn sau ciupercă de fiere.. Nu este otrăvitor, dar are un gust foarte amar. O trăsătură caracteristică este că nu este niciodată plin de viermi (ceea ce este mai mult decât se poate spune despre adevăratul bolet de mesteacăn).

Ciupercă Aspen

Descriere. Pălăria ciupercii poate varia în culoare de la roșu-portocaliu la toate nuanțele de roșu, inclusiv roșu-maroniu. Se găsesc și pălării gri-maronii și, foarte rar, albicioase. Tulpina este densă și albă.

Unde și când crește? Cresc lângă aspeni. Pot fi în păduri de foioase sau conifere, precum și în parcuri împădurite. Sunt des întâlniți în direcția Noginsk, lângă satul Vorovskoy.

Soiuri. În pădurile din apropierea Moscovei puteți găsi 3 tipuri de bolete de mesteacăn:

• RoşuCiuperca are un pălărie de culoare strălucitoare, variind de la portocaliu la roșu cărămiziu, cu un diametru de cinci centimetri. Ciupercile mari „babaki”, care ajung la 25 de centimetri (de obicei complet mâncate de viermi), sunt comune. Suprafața interioară a pălăriei este fin poroasă și nu are lamele. Tulpina este lungă și densă, cu o grosime de trei până la cinci centimetri. În funcție de dimensiunea ciupercii, aceasta poate ajunge la 25 cm.
• Galben-brun (cunoscut și sub numele de roșu-brun). Diferă în culoarea capacului - poate fi fie gălbui, fie galben-portocaliu.
• Alb – o specie foarte rară, prin urmare este inclusă în Cartea Roșie. Are o pălărie foarte deschisă la culoare, aproape albă (sau ușor cremoasă).

Dubla. Ciupercă falsă de aspen(cunoscută și sub numele de bitterling) este o ciupercă necomestibilă care seamănă cu ea.

Pelerina de ploaie

Descriere. U pelerină de ploaie Un corp sferic care se transformă într-un pseudotulpină. Culoarea poate varia de la deschis (alb, gri) la diverse nuanțe de maro.

Unde și când crește? Poate fi găsit printre orice copac de pădure. Preferă veri calde cu precipitații moderate. Rodește din iulie până în septembrie. Exemplarele se găsesc în apropierea satului Shapkino, districtul Kolomensky.

Soiuri. Această ciupercă crește în această zonă sub următoarele forme:

• Gigant – numită astfel datorită dimensiunii sale. „Mingea” ciupercii poate ajunge la cincizeci de centimetri.
• În formă de pară. O ciupercă mică în formă de pară – înălțime 5 cm, diametru bilă 3 cm.
• Perla. Capul ciupercii este alcătuit din „perle” mici și individuale. Această ciupercă crește nu mai mult de 10 cm în înălțime.
• Umber. Acoperită cu ace mici, de culoare maro deschis, ciuperca atinge 6-7 cm înălțime și nu mai mult de 6 cm în diametru.
• Ţepos. În formă de ou, cu spini lungi, preferă copacii conifere și foioase și vremea caldă din mijlocul verii.

Zdrobi

Descriere. Pălăria este maro deschis și are un diametru mare (până la 15 cm). La apăsare, pălăria devine albastră. Tulpina goală la interior devine, de asemenea, albastră la atingere. Tulpina are o înălțime de până la 10 cm.

Unde și când crește? Poate fi găsită în plantații de stejari sau pin, pe soluri nisipoase. Rodește din iulie până la sfârșitul lunii octombrie. Este inclusă în Cartea Roșie.

Ciuperci stridii

Descriere. Ciuperci care cresc în colonii, adesea contopite. Seamănă cu stridiile ca aspect. Există două tipuri ale acestor ciuperci. Cele de culoare deschisă sunt caracterizate prin nuanțe cremoase, bej și aproape albe. Cele gri variază de la gri-oțel la gri închis. Tulpina lamelară (uneori practic absentă) se îmbină cu pălăria. Pălăriile sunt mari și netede. Ciuperca are o aromă plăcută, iar ciuperca în sine este cărnoasă și suculentă.

Unde și când crește? Cel mai adesea se găsesc pe cioturi, copaci și lemn uscat în pădurile de foioase (mult mai puțin frecvente în pădurile de conifere). Nu sunt pretențioase și pot crește atât vara, cât și toamna, chiar și în timpul dezghețului de iarnă. Cresc în număr mare în jurul orașului Kolodkino (districtul Kolomensky).

Soiuri. În funcție de locația de creștere, următoarele specii pot fi găsite în regiunea Moscovei ciuperci stridii:

• Toamnă. Tulpina este ușor pufoasă, iar pălăria este scurtă, gri sau gri-brună. Pălăria poate avea o dimensiune de până la 15 cm. Crește pe copaci foioși și pe cioturile acestora.
• În formă de corn. Pălărie de culoare deschisă, margini ondulate. Pulpă albă. Crește doar pe copaci foioși. Preferă vremea umedă. În verile secetoase, devine mai mică și apar doar exemplare izolate.
• Stejar. Cresc pe stejari și ulmi. Sezonul de fructificare este iulie și august. Pălăria (și tulpina) sunt de culoare deschisă, cu solzi întunecați. Pulpa ciupercii este de culoare deschisă.

Russula comestibilă

Descriere. Există multe tipuri de russula, dar toate au asemănări. Au o pălărie uscată, disponibilă într-o varietate de culori. Pălăria este ușor convexă când este tânără, devenind mai plată, cu o depresiune centrală pe măsură ce se maturizează. Tulpina este albă și goală în interior.

Unde și când crește? Crește peste tot și pe orice vreme, din iunie până în octombrie. Chiar și în anii cu recolte slabe de ciuperci, această ciupercă poate fi găsită întotdeauna. Ciupercile Russula sunt adesea mâncate de viermi. Regiunea Iaroslavl (lângă satul Novovoronino) este bogată în aceste ciuperci.

Soiuri. Trei tipuri de russula sunt cele mai frecvente în această zonă:

• De aur. Găsită lângă mlaștini, se distinge prin pălăria sa galben strălucitor. Crește de la începutul verii până la vremea cea mai rece. Pălăria este mare, de 5 până la 10 cm, dar ciuperca nu este foarte înaltă, nu depășește 3 cm.
• Albastru (cel albastru). Crește în august și septembrie în păduri de conifere. Pălăria are nuanțe albăstrui (violet-albastru, albastru-verzui).
• Verde. Crește printre pădurile de mesteacăn din august până în octombrie. Pălăria este verzuie cu mici pete maronii.

Ciuperci cu miere

Descriere. Ciupercile tinere au o pălărie semicirculară care devine aproape plată pe măsură ce se maturizează. Pălăriile sunt de culoare ternă, cu nuanțe estompate, de la gălbui la maro deschis. Pălăriile sunt acoperite cu solzi mici în partea de sus. Lamelele sunt bej deschis.

Unde și când crește? Pot fi găsite exclusiv pe cioturi sau copaci bătrâni căzuți, de la începutul verii până la sfârșitul toamnei. Cresc în colonii, adesea cu până la patruzeci sau mai multe ciuperci care cresc dintr-o singură bază. Se găsesc adesea în districtele Lukhovitsky și Solnechnogorsk.

Soiuri. Cele mai comune ciuperci cu miere:

• Vară. Crește în colonii mari pe arbori foioși. Pălăria are un diametru mic (nu mai mult de 5 cm), convexă și are un tubercul. Culoarea este o nuanță plăcută de miere. Tulpina este subțire și lungă.
• Toamna (reală). Poate crește pe copaci vii, pe cei în descompunere și pe cioturi. Este răspândită și se coace la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie.
• Iarnă. Crește în timpul dezghețurilor, din toamnă până la începutul primăverii. Se găsește pe lemnul copacilor de foioase.
• Luncă. Spre deosebire de rudele sale, crește pe pământ, nu pe copaci. Poate fi găsită în pajiști, grădini, margini de păduri și chiar în șanțuri. Crește în colonii mari și „cercuri de zâne”.

Duble. Ciupercile false cu miere au întotdeauna pălării viu colorate - galben, roșu-cărămiziu. O diferență importantă: cele adevărate au un inel pieleos de ciupercă pe cuțit. Mirosul ciupercilor „false” este pământiu, de pivniță și mucegăit. Cele adevărate au o aromă plăcută de ciupercă. O altă observație: dacă o ciupercă otrăvitoare cu miere este pusă în apă, aceasta va deveni imediat albastră sau neagră.

Șampioane

Descriere. Pălăria mică și rotundă a ciupercilor tinere seamănă cu o minge. Pe măsură ce ciuperca crește, se aplatizează. Suprafața este satinată și netedă. Culoarea este albă, cu o ușoară nuanță cenușie. Lamelele sunt roz. Tulpina este densă, cu un inel de ciupercă obligatoriu în centru. Aroma ciupercii are un miros subtil de iod.

Unde și când crește? Un element indispensabil este un sol bogat în humus și gunoi de grajd. Nu-i place să crească în păduri dese, preferând zonele deschise (câmpuri, pajiști, grădini de legume), precum și solul fertil din apropierea fermelor și a grajdurilor. Începe să crească odată cu venirea vremii calde de primăvară și continuă să crească până la primele înghețuri de toamnă. Apare adesea în districtul Mytishchi, lângă satul Afanasovo. Un alt loc preferat pentru ciuperci este Pavlovskaya Sloboda.

Soiuri. Deși există mai multe specii ale acestor ciuperci, acestea nu sunt foarte comune în regiunea Moscovei. Aici se găsește un singur tip de ciupercă - adevărata ciupercă. Este destul de mare și are o tulpină densă și umflată la bază. Ciuperca poate ajunge până la zece centimetri înălțime, cu un diametru al pălăriei de până la 15 cm.

Duble. Culoarea roz a branhiilor o deosebește de pălăria morții, unde acestea sunt întotdeauna alb pur.

Volnușka

Descriere. Pălăria ciupercii este inițial convexă, devenind mai plată pe măsură ce crește, dar cu o adâncitură în centru. Pălăria este de culoare rozalie, cu cercuri roșii zimțate la suprafață. Tulpina este scurtă, inițial densă și devine goală pe măsură ce ciuperca se maturizează. Pălăria este de culoare deschisă, cu o suprafață pufoasă. Se pot găsi varietăți albe și roz ale ciupercii.

Unde și când crește? Se dezvoltă bine în zonele cu foioase, unde cresc mesteceni. Cresc din august până în octombrie. Se găsesc în districtul Kolomensky (satul Shapkino).

Soiuri. Ciuperca volnușcă (volzhanka) roz se găsește în pădurile locale. Trăsătura sa distinctivă este că pălăria își schimbă culoarea de la roz la gălbuie în timp.

Duble. Ciupercile de lapte, cunoscute și sub numele de lactarius, seamănă cu ciupercile de lapte adevărate. Singura diferență este lipsa pubescenței în jurul marginilor pălăriei. Aceste ciuperci nu sunt otrăvitoare, dar necesită înmuiere și fierbere și nu au aceeași aromă ca ciupercile de lapte adevărate.

Vioară

Descriere. Pălăria este mare (până la 30 cm), plată. Are o adâncitură în centru, iar marginile sunt curbate spre interior. Poate avea pete maronii. Tulpina este cilindrică și fermă. Pulpa este densă și albă, iar sucul lăptos este foarte acrișor.

Unde și când crește? Preferă pădurile mixte de mesteacăn și conifere. Crește în grupuri din iulie până în septembrie. Se găsește în regiunea de nord a Moscovei.

Pentru mai multe informații despre vioară, căutați Aici.

Rânduri

Descriere. Ciupercă lamelară. Pălăriile au o culoare variabilă, inițial sferice și pot deveni solzoase. Au un miros făinos, uneori înțepător.

Unde și când cresc? Cresc în păduri mixte, cel mai adesea de la începutul toamnei până la apariția înghețului. Pot fi găsite în districtul Ruzsky, lângă satul Oreshek, în zona împădurită.

Soiuri. Există multe varietăți. Dar trei specii pot fi găsite în pădurile din apropierea Moscovei:

• Violet Se disting prin culoarea violetă a pălăriei lor printre frunzele căzute și putrezite.
• Plop se găsesc adesea lângă plopi în parcuri.
• Gri Se disting prin pălăria lor gri și cresc printre pini.

Duble. Aceste ciuperci au multe asemănări. Cele mov pot fi confundate cu pălăria mov cu pânză de păianjen. Cele gri pot fi confundate cu ciuperca toxică Rowan fibroasă.

Vulpe

Descriere. Ciupercile sunt de culoare galben-portocaliu strălucitor. În funcție de solul în care cresc, culoarea pălăriei poate fi mai deschisă sau mai palidă. Cresc în ciorchini, adesea mai mulți lipiți între ei. Marginile pălăriei (care este lipită de tulpină) sunt ondulate și se ondulează ușor spre interior.

Unde și când crește? Gălbiorii preferă pădurile mixte; coloniile pot fi găsite în poieni printre iarbă și frunze căzute, lângă pini. Se maturizează de la mijlocul verii până la sfârșitul toamnei. Nu le place seceta. Unul dintre cele mai bogate locuri pentru gălbiori este direcția Riazan, lângă stația Cernaia.

Duble. Există o specie similară în această zonă - gălbiorul fals. Este similar cu cel real, dar de culoare mai deschisă. Nu este considerat otrăvitor, dar poate provoca tulburări stomacale.

Morle

Descriere. Are o pălărie neobișnuită, în formă de pălărie ridată și alungită. Pălăria este disponibilă într-o varietate de culori, de la gălbui la maro. Ciuperca este foarte deschisă la culoare, deoarece este goală în interior. Tulpina este practic contopită cu pălăria. Culoarea este albă și gălbuie.

Unde și când crește? O ciupercă de primăvară care poate fi găsită imediat după topirea zăpezii în pădurile mixte de foioase. Preferă să crească în grupuri lângă vechile focuri de incendiu. Satul Aksakovo (districtul Mytishchi) este renumit de mult timp pentru abundența sa de morchele timpurii.

Soiuri. Două specii din aceste ciuperci neobișnuite pot fi găsite în pădurile locale:

• Morle poate fi găsit în primăvara caldă deja în aprilie, în pajiștile luminoase ale parcului.
• Morle conice Este mai puțin frecvent și se găsește în principal în gropile de gunoi, terenuri virane și la periferia pădurilor.

Duble. Morlele pot fi confundate cu gyromitra, o specie similară. Recent, s-a crezut că gyromitra nu este otrăvitoare, dar acest lucru este discutabil. Ciupercile vechi și crescute excesiv acumulează toxine și prezintă un risc pentru sănătate.

Morelele sunt diferite de giromitra. Pălăria morelelor este celulară, în timp ce cea a giromitrei este ondulată și pliată.

Capac Morel

Descriere. Pălăria este în formă de clopot, cu pliuri ondulate. Culoarea este maro, roșiatic-maro și poate fi galbenă. Tulpina este pubescentă sau solzoasă.

Unde și când crește? În păduri de foioase și alei de tei. Fructele au loc în aprilie-mai. Pe vreme caldă, produce o recoltă abundentă. Nu tolerează umiditatea excesivă.

Soiuri. Există două tipuri de ciuperci cu pălărie, dar doar una se găsește în această zonă, numită ciupercă cu pălărie conică. Această ciupercă are o pălărie în formă de con.

Duble. Morlele, pe care unii oameni de știință le consideră necomestibile, pot fi considerate duble.

Rîjhik

Descriere. Aparține grupei ciupercilor de lapte (conțin un suc lăptos, caustic în pulpă, care își pierde amărăciunea după gătire). Acest suc lăptos are o aromă aromatică, conferind acestor ciuperci o savoare distinctă. Pălăria are cercuri sferice, roșiatice caracteristice. Tulpina este albă, goală la interior și fragilă.

Unde și când crește? Cea mai activă perioadă de fructificare este de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie în pădurile de pin și molid. Nu tolerează seceta. Districtul Solnechnogorsk, platforma Firsanovka – numeroase pajiști cu șofran se află în apropiere.

Soiuri. Cele două specii cele mai comune în această zonă sunt:

• capac cu lapte cu șofran adevărat pălărie portocalie cu inele și pete concentrice întunecate;
• capac de lapte cu șofran de pin are un capac roșu-portocaliu;
• capac de lapte cu șofran de molid – se distinge printr-un pălărie gălbui-verzui sau albăstrui-verzui.

Duble. Adevăratele pălării cu lapte de șofran nu au asemănări, dar pălăriile cu lapte de șofran pot fi confundate cu ciupercile volnușcă. Ambele sunt gustoase și sănătoase.

Pălăriile de lapte de șofran sunt cele mai delicioase când sunt mici și tinere, cu un diametru al pălăriei de cel mult doi-trei centimetri. Cu cât ciuperca este mai mare, cu atât este mai probabil să fie infestată cu viermi și să devină complet improprie pentru consum.

ciupercă arici

Descriere. Pălăria ușor convexă este roz-galbenă sau gălbuie. Inițial ușor convexă, devine mai concavă la mijloc cu vârsta. Tulpina este scurtă, densă și groasă. Pulpa are o aromă plăcută. Are spini scurți și denși.

Unde și când crește? Crește atât în ​​păduri de foioase, cât și în păduri de conifere de la mijlocul lunii iulie până în septembrie. Preferă regiunile nordice ale regiunii. Poate crește nu doar individual, ci și în grupuri, rânduri și cercuri de basm.

Soiuri. În această zonă se găsește o singură specie: ciuperca arici galben.

Duble. Ciupercile tinere arată ca niște gălbiori.

Umbrele

Descriere. O caracteristică distinctivă este pălăria sa mare (până la 25 cm în diametru). Când este tânără, ciuperca are o pălărie în formă de ou, care apoi se deschide ca un clopot inversat; pe măsură ce se maturizează, pălăria capătă o formă plată. Este acoperită cu solzi. Tulpina este, de asemenea, acoperită cu solzi. Inelul ciupercii nu dispare pe măsură ce crește.

Unde și când crește? Cresc oriunde există sol fertil. Pot fi găsite pe câmpuri și păduri, precum și în parcuri, piețe și peluze. Rodesc din iulie până în septembrie. Numeroase umbrele au fost observate în districtul Noginsk (de-a lungul autostrăzii Nosovikhinskoye, lângă satul Vorovskaya).

Soiuri. În pădurile locale se găsesc 3 specii:

• Umbrelă albă - Are o căciulă albă și este de dimensiuni mici, nu depășește zece centimetri lungime.
• Umbrelă pestriță (mare). Poate crește oriunde solul este fertil. Se distinge prin pălăria sa foarte mare (până la treizeci de centimetri sau mai mult). Crește atât individual, cât și în grupuri.
• O ciupercă umbrelă shaggy înroșită – se deosebește de rudele sale prin culoarea maronie a pălăriei. Are un gust și o aromă plăcute. Este foarte apreciată de culegătorii de ciuperci.

Duble. Există substanțe similare necomestibile care pot provoca intoxicații de diferite grade:

• Umbrelă cu creastă (lepiota). Este similar ca aspect cu verii săi comestibili, dar mai mic. Pălăria nu depășește 5 cm.
• Lepiotă (umbelă) castanie sau roșu-brună. O ciupercă otrăvitoare și mortală. Se deosebește de ciupercile comestibile prin faptul că este mai mică. Inelul de ciupercă dispare pe măsură ce ciuperca crește.

volant

Descriere. Are un pălărie uscată, ușor catifelată, care poate crăpa cu vârsta. Tulpina este netedă, fără inel. Pulpa este gălbuie sau roșiatică.

Unde și când crește? Se dezvoltă bine în păduri de conifere și foioase cu molid. Fructele au loc din iulie până în octombrie. Cantități mari pot fi găsite în districtul Stupino (stația Mikhnevo).

Soiuri. În regiunea Moscovei puteți găsi astfel de specii. ciuperci boletus:

• Hribi verzi – se distinge printr-un pălărie în formă de pernă cu flori verzui-brune sau măslinii. Pulpa este gălbuie sau albicioasă.
• Mosscapular fisurat pestriț – se distinge printr-o pălărie umflată cu numeroase crăpături. Se găsește printre copacii de foioase.

Duble. Similar cu hribii, ciuperca castanică este inofensivă, dar are un gust destul de amar, făcând orice fel de mâncare care o conține imediat necomestibilă.

Albă-albă (volnușca albă)

Descriere. Aparține familiei Russulelor. Are o pălărie deschisă, ușor rozalie, cu o culoare crem pufoasă, întoarsă spre interior. Are o adâncitură în centru.

Unde și când crește? În păduri mixte lângă mesteceni în partea de nord a regiunii. Fructele au loc de la sfârșitul lunii iulie până în septembrie. Se găsește în număr mare pe Insula Sfântul Isaac.

Soiuri. Și ciuperca roz de lapte, care se distinge prin pălăria sa rozalie, aparține acestei specii. Ambele ciuperci sunt comestibile.

Orange Pezizas (Aleuri portocaliu)

Descriere. Aspectul său este neobișnuit - un pălărie portocalie în formă de farfurie, o bază scurtă și alungită și lipsa aromei sau mirosului de ciuperci. Este folosit în principal în scopuri medicinale, dar în gătit este adesea folosit ca garnitură și crud (în salate).

Unde și când crește? Crește peste tot, de-a lungul drumurilor și la marginile pădurilor, preferând zonele însorite. Sezonul de fructe durează de la începutul verii până la sfârșitul toamnei. La fel ca și morchelele, poate crește și printre cenușa incendiilor.

Soiuri. În Rusia cresc trei tipuri de peciza, dar în regiunea Moscovei doar soiul portocaliu este comestibil.

Duble. Ciuperca pezeza portocalie are o asemănare deosebită cu ciuperca pezeza maro. Este mai mică ca mărime și are blană maro în jurul marginii pălăriei sale în formă de cupă. Este considerată necomestibilă, dar este extrem de rară.

Descrierea ciupercilor otrăvitoare din regiunea Moscovei

Cele două ciuperci cele mai otrăvitoare sunt considerate a fi amanita musculiță și ciuperca otrăvitoare. Încă nu a fost dezvoltat un antidot pentru ele. Alte ciuperci sunt considerate necomestibile, mai degrabă decât otrăvitoare. Cu toate acestea, este, de asemenea, recomandabil să nu le consumați din cauza riscului de intoxicație alimentară (deși nu fatală).

Ciupercile otrăvitoare pot fi găsite oriunde, adesea alături de cele comestibile. Atenție!

Agaricile de muscă

Descriere. Cele mai otrăvitoare ciuperci cunoscute de aproape toată lumea. Amanita musculiță roșie este cea mai frecventă în pădurile din apropierea Moscovei. Toate aceste ciuperci au pălării plate sau în formă de clopot, de culoare roșu-portocaliu aprins, cu pete albe. Tulpina albă se lărgește spre bază și are întotdeauna un inel de ciupercă care se rupe și se lasă pe măsură ce ciuperca crește.

Unde și când crește? Crește peste tot - în păduri de foioase și mixte, precum și printre molizi și mesteacăni. Sezonul de creștere este de la mijlocul verii până la mijlocul toamnei.

Pericol. Există un număr imens de specii de amanite musculiță, dintre care unele sunt considerate comestibile condiționat. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, nu se recomandă colectarea și consumul acestor frumoase locuitori ai pădurii. Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin substanțe psihotrope și toxice (muscarină și muscimol).

Capac de moarte

Descriere. Una dintre cele mai otrăvitoare ciuperci. Aparține familiei amanitei musculițe. Are un pălărie verzuie (sau cenușie, măslinie). Pulpa este albă. Are un inel lat, asemănător cu o ciupercă, care dispare pe măsură ce ciuperca crește.

Unde și când crește? Preferă pădurile de foioase (tei, stejar). Se găsește adesea în zonele suburbane, lângă grădinile de legume și căsuțele de vară. Perioada de creștere și fructificare este din iulie până la mijlocul lunii octombrie.

Pericol. Există riscul de a confunda pălăriile verzui cu russula (din cauza pălăriilor lor verzui) și cu russula. Pălăriile albe pot fi confundate cu șampioanele (se găsesc în număr mare lângă satul Pavlovskoye, pe șoseaua Domodedovo).

Ciuperca satanică (cunoscută și sub numele de ciupercă satanică)

Descriere. Crudă, este otrăvitoare, deși otrăvirea este considerată ușoară (nu fatală) și provoacă doar tulburări stomacale severe. Ciuperca are o formă similară cu boletul (căreia îi aparține), cu o pălărie rotundă și o tulpină groasă și lată. Tulpina este galben-roșiatică, iar pălăria este deschisă la culoare, cu o nuanță cenușie.

Unde și când crește? Preferă pădurile de foioase (tei și stejar) cu soluri calcaroase din partea de sud a regiunii. Fructificarea începe în iunie și durează până în octombrie.

Pericol. Doar cei cu experiență limitată în cultivarea ciupercilor le pot confunda cu boletus. Culoarea ciupercii este foarte diferită de cea a rudelor sale comestibile.

Citește mai multe despre ciuperca satanică Aici.

Entoloma vernalis

Descriere. Este considerată o ciupercă otrăvitoare. Aspectul său se remarcă printr-un pălărie lat, maro, cu margini conice, căzute. Tulpina este subțire și nu are inelul de ciupercă. Baza tulpinii este îngroșată. Pulpa este fragilă, albă și are un miros caracteristic de mucegai.

Unde și când crește? Preferă pădurile de foioase, amestecate (molid-foioase) cu sol nisipos. Poate fi adesea găsită în primele ierburi de primăvară și în peluze. Crește de la sfârșitul lunii mai până la mijlocul lunii iunie.

Pericol. Poate fi confundat cu sorbul de mai.

Russula emetica (russula caustică)

Descriere. Aparține celei de-a patra categorii de ciuperci (comestibile condiționat). Are un pălărie roz, care se înroșește pe măsură ce îmbătrânește. Partea inferioară a pălăriei are lamele albe și largi. Tulpina este uscată, goală la interior și casantă.

Unde și când crește? Preferă pădurile de molid și poienile deschise din pădurile mixte. Crește chiar și în anii cei mai săraci în ciuperci, de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul sezonului de ciuperci (septembrie-octombrie).

Pericol. Poate fi folosit ca aliment, dar numai după ce este fiert de două ori și apoi clătit, pentru a evita intoxicația cu substanța muscarină, care face parte din ciupercă.

Șampiñon pestriț (cu cap plat)

Descriere. Această ciupercă este considerată ușor otrăvitoare. Are o pălărie cenușie cu o nuanță afumată, acoperită cu solzi maronii. În interiorul pălăriei se află lamele mari, roz, care devin maronii pe măsură ce se maturizează. Tulpina este de culoare deschisă, goală la interior și albă, devenind galbenă și mai închisă la culoare odată cu înaintarea în vârstă.

Unde și când crește? Crește peste tot, în zone bogate în humus și humus, în parcuri, lângă grădini de legume și pe grămezi de compost. Fructează de la mijlocul lunii iulie până în octombrie.

Pericol. Pentru a evita intoxicațiile, cel mai bine este să nu îl folosiți ca aliment sau să îl fierbeți de două ori înainte, scurgând apa de fiecare dată.

Plutitorul este gri

Descriere. Aparține familiei Amanitae, genul Amanita. Este clasificată drept ciupercă comestibilă condiționată, adică poate fi consumată. Are o pălărie rotunjită, în formă de clopot. Culoarea sa variază de la nuanțe gri-violet la maro-gălbui. Tulpina este lungă, subțire și granuloasă.

Unde și când crește? Crește în păduri de pin și printre arborete de foioase. Perioada de fructificare este din iunie până în octombrie.

Pericol. Amanita musculiță otrăvitoare (care poate fi confundată cu amanita musculiță), în special cele mature și crescute excesiv, pot să nu aibă inelul de ciupercă. Prin urmare, în caz de dubiu, cel mai bine este să evitați o astfel de ciupercă. Nu se recomandă consumul crud. Fierberea este esențială.

Panaeolus (capac de cerneală în formă de clopot sau fluture)

Descriere. Această ciupercă este clasificată drept ciupercă halucinogenă otrăvitoare. Are un pălărie maroniu-bej, ovoid și ușor canelat. Tulpina este subțire, goală la interior și gri. Ciuperca nu depășește cinci centimetri înălțime. Pulpa pălăriei variază de la gri pal la maro.

Unde și când crește? Crește din primăvară (aprilie-mai) până la îngheț. Preferă solul bine fertilizat, bogat în humus și sapropel, în apropierea fermelor și în luncile inundabile ale râurilor. Poate fi găsită în parcuri și grădini.

Pericol. Nu există cazuri raportate de deces din cauza acestei ciuperci, dar pentru a menține sănătatea, nu merită să vă asumați riscuri.

Canterelle false

Descriere. Pălăria este portocaliu-bej. Pe măsură ce ciuperca se maturizează, pălăria se estompează, devenind galben pal (centrul rămâne galben strălucitor). Tulpina are o culoare mai deschisă, iar pulpa este fermă.

Unde și când crește? Preferă pădurile de foioase (tei și stejar) cu câțiva pini. Fructele încep în iulie și durează până la începutul lunii octombrie.

Pericol. Deși este numit „fals”, nu prezintă un pericol mare pentru sănătate.

Puthorn comun

Descriere. Când este tânără, ciuperca este un ou alb. Inițial, seamănă cu o bilă de puf, dar cu o cantitate mică de mucus. Apoi, tulpina și pălăria ies simultan din ou.

Unde și când crește? Cel mai adesea în soluri fertile, adesea printre păduri de foioase.

Această ciupercă nu este folosită în mod obișnuit ca aliment (deși literatura occidentală descrie rețete culinare cu ea). Cu toate acestea, în medicina populară, este utilizată pe scară largă pentru combaterea bolilor virale și chiar a tumorilor. Datorită acestor calități, este cultivată cu succes în grădini. Ciuperca se propagă din rădăcini plantate în grădină. Pentru mai multe informații despre această ciupercă, consultați Aici.

Vorbitor strălucitor

Descriere. Această ciupercă aparține familiei Trichomycetes. Ciuperca în sine este mică, cu un pălărie de culoare gri-maro deschis, cu o adâncitură în centru. Tulpina este subțire, de culoare deschisă și fuzionată cu pălăria. Noaptea, emite o lumină verde pal.

Unde și când crește? Cel mai adesea crește în parcuri și păduri de foioase. Perioada de fructificare este din iunie până în octombrie.

Pericol. Există multe varietăți ale acestei ciuperci, atât comestibile, cât și otrăvitoare. Toate ciupercile cu o culoare albicioasă deschisă sunt considerate otrăvitoare. Deoarece această ciupercă nu este considerată de înaltă calitate, cel mai bine este să evitați colectarea și consumul ei.

După ce ați aflat despre speciile de ciuperci și zonele lor de creștere, nu uitați că este extrem de descurajat să culegeți ciuperci în apropierea autostrăzilor și a zonelor industriale. Alegeți zonele cele mai ecologice, culegeți doar ciupercile pe care le cunoașteți și bucurați-vă de o vânătoare liniștită de ciuperci!

Întrebări frecvente