Ciuperca de plop (ciupercă subplop): caracteristicile ciupercii

Ciuperca de plop (Tricholoma populinum) este o ciupercă comestibilă condiționat din familia Tricholoideae. Nu este la fel de populară ca ciupercile de aspen, pălăriile de lapte cu șofran, hribii și alte trofee ale „vânătorii silențioase”, dar nu este mai puțin delicioasă.

Descrierea plopului

Ciuperca de plop aparține grupei ciupercilor agaricale. Se reproduce prin spori. Principala sa caracteristică distinctivă este aroma sa distinctă. Dacă miroși o ciupercă de plop, este ca și cum ai mirosi făină proaspătă - această aromă o face incredibil de delicioasă atunci când este murată sau sărată.

Culegătorii de ciuperci apreciază ciupercile tinere. Spre deosebire de ciupercile mai vechi, pălăriile lor sunt nedeschise și, cel mai important, sunt practic lipsite de viermi. Cu toate acestea, deoarece ciupercile tinere sunt ascunse în sol, necesită o curățare și spălare temeinică înainte de procesare. Cum să recunoști o ciupercă de sorbuș:

• Formă de pălărie. Ciupercile tinere au o pălărie emisferică. Pe măsură ce se maturizează, pălăria se deschide. La început, este convexă, apoi devine deprimată și acoperită cu crăpături. Pălăriile longevive ajung la 18 cm în diametru. Pălăriile vechi au margini neuniforme și crăpate. Sunt cărnoase și, dacă plouă, alunecoase.
• Culoare. Branhiile sunt subțiri și dense, albe sau crem. În timp, culoarea lor se schimbă, devenind roz-maronie. Branhiile mai vechi pot dezvolta pete roșiatice. Pălăria variază în culoare de la galben-maronie la gri și roșu-maronie. Îndepărtarea pielii pălăriei dezvăluie carnea ușor roșiatică de dedesubt.
• Celuloză. Cărnos și alb. Gustul este amidonos și dulce.
• PiciorLungimea este de obicei de 3-6 cm, dar poate ajunge la 12 cm. Diametrul este de 1-4 cm. Forma este cilindrică. Tulpina netedă și fibroasă are un înveliș floculent, solzos.

Când și unde crește?

Ciupercile de plop s-au răspândit aproape în întreaga lume. Pot fi găsite în aproape toată Rusia, din regiunile sudice până în Orientul Îndepărtat. De asemenea, cresc abundent în toată Europa și sunt familiare locuitorilor din America de Nord. Această ciupercă rezistentă și nepretențioasă poate fi găsită chiar și în Asia Centrală.

Ciupercile de plop pot fi recoltate de la mijlocul lunii august până în octombrie. Ceea ce este atât de special la această ciupercă este producția sa prolifică. Unul dintre nume, „ciupercă pe rând”, se datorează obiceiului său de a crește în ciorchini sau rânduri. Nu necesită o pădure de conifere pentru a prospera; prosperă în cele mai dificile condiții. Unde puteți găsi familii de ciuperci de plop?

• piste de aterizare de-a lungul drumurilor;
• parcuri care conțin crânguri de plopi;
• pădure de foioase;
• crânguri de aspen și alun.

Caracteristici ale creșterii plopului:

• Aproape niciodată nu crește singură. Dacă un culegător de ciuperci găsește o singură ciupercă, există o șansă de 99% să mai fie cel puțin câteva în apropiere.
• Le place să se ascundă în sol și sub frunze – trebuie să fii extrem de alert și atent pentru a le identifica prada.
• Preferă solurile nisipoase.

Soiuri de plop

Sorbusul este o varietate a sorbișoarei comune. Are o multitudine de denumiri comune, dar acestea provin în mare parte din obiceiul său de a crește lângă plopi. Este cunoscută și sub numele de:

• plop (plop) scoruș;
• plop;
• plop;
• șalău;
• gresie;
• combustibil insuficient;
• răsfățat;
• degerături.

Chiropii preferă regiunile de stepă. Cele mai comune specii de chiropii sunt:

• gri;
• roşu;
• cinteze verzi.

Numele soiurilor de ciuperci de plop reflectă culoarea pălăriilor lor. Nuanțele strălucitoare ies în evidență pe pulpa palidă. Ciupercile gri sunt cele mai greu de găsit - se ascund ușor printre frunzele căzute ale plopilor.

Cum se colectează corect iarba de plop?

Pentru a vă asigura că recolta de ciuperci este abundentă și sănătoasă, urmați aceste instrucțiuni de colectare:

• Evitați plopii care cresc de-a lungul drumurilor - aceștia absorb gazele de eșapament. Mergeți cel puțin 1,5 km în pădure.
• Mergi la cules ciuperci în zilele răcoroase și senine. Cel mai bine este să plouă cu o zi înainte – atunci „captura” va fi mai abundentă.
• Ține un băț la îndemână – țânțarilor le place să se ascundă, așa că va trebui să greblezi frunzele și stratul superior al solului.
• Nu uita că sunt cu siguranță și alții în apropiere unde crește un plop. Uneori poți chiar să culegi un coș întreg de plopi dintr-un singur loc.

Culegătorii de ciuperci fără experiență confundă adesea scorușul cu picioare ondulate cu ciuperca de plop, ceea ce poate provoca tulburări digestive. Pentru a evita această greșeală, evitați să căutați ciuperci de plop sub conifere.

Urmăriți videoclipul – o excursie pentru a culege ciuperci de sorbu. Un culegător de ciuperci experimentat vă va spune cum și unde să le găsiți, cum să le recoltați și cum să le gătiți delicios:

Valoarea ciupercii

Sorbusul de plop are un conținut scăzut de calorii, iar compoziția sa chimică este similară cu cea a cărnii. Este bogat în grăsimi polinesaturate, ceea ce îl face considerat un produs dietetic. Conținutul caloric al 100 g de produs este de 24 kcal. Sorbusul conține:

• Apă – 94,5%.
• Proteine ​​– 3,66%.
• Grăsimi – 0,77%.
• Carbohidrați – 1,56%.
• Vitaminele A, C, grupa B, PP.
• Minerale – seleniu, potasiu, fosfor.
• Acizi organici. Ciupercile Rowan conțin mulți acizi citric, tartric și oxalic.
• Enzime care descompun grăsimile și glicogenii.

Plopul de sorbul râului este foarte căutat în industria farmaceutică și în bucătărie. Are un conținut scăzut de calorii, fiind potrivit pentru uz alimentar. Vegetarienii îl apreciază ca sursă de proteine.

Cultivarea plopilor

Plopul poate fi cultivat artificial. Cheia creșterii este temperatura potrivită. Corpurile fructifere încep să crească abia când temperatura scade la 15°C. Există două opțiuni de creștere: în aer liber și în interior.

Cultivarea în aer liber

Cultivarea ciupercilor în aer liber este mai ușoară din punct de vedere tehnic. Pregătirea începe în luna mai. Ciupercile sunt plasate în cutii sau saci cu substrat și împrăștiate pe straturi. Următoarele pot fi folosite ca substrat:

• turbă;
• teren;
• sol pentru plante.

Pentru 5 kg de sol adăugați:

• cretă – 100 g;
• apă – 1 litru;
• miceliu (corpul vegetativ al ciupercilor) – 50 g.

Cursul de acțiune suplimentar:

1. După amestecarea compoziției, puneți-o în recipientele pregătite.
2. Presărați pământ umed deasupra și acoperiți cu folie alimentară. Condițiile ideale pentru miceliu includ umiditate ridicată, circulație a aerului și o temperatură de 20°C.
3. Odată ce solul s-a acoperit cu miceliu, folia se îndepărtează. Substratul se așează la umbră. Primele ciuperci vor apărea la 5-6 săptămâni după plantare.

Ciupercile se tem de îngheț. Înainte de a se instala înghețul, acoperiți „grădina” ciupercilor cu paie, iarbă și frunze.

De fiecare dată când recoltați o nouă serie de ciuperci, udați solul. Sau adăugați niște pământ umed - așa e și mai bine.

Cultivarea în interior

Pentru a crește o recoltă decentă de plopi în interior, sunt necesare condiții speciale:

• umiditate ridicată;
• regim de temperatură în intervalul 12-15 °C;
• ventilație constantă;
• lumină naturală;
• umezirea substratului;
• presărând miceliul cu pământ umed.

Ciuperca de plop este considerată o ciupercă delicioasă, ușor de găsit sau de cultivat singur. De asemenea, este populară și căutată în multe țări, ceea ce face ca cultivarea sa să fie profitabilă.

Întrebări frecvente