Ce ciuperci cresc în Bashkiria: soiuri și habitate

Bashkiria este un adevărat paradis pentru ciuperci. Se mândrește cu o climă continentală temperată, soluri fertile și veri moderat umede. Dintre toate ciupercile care cresc în regiune, o treime sunt comestibile. Restul sunt necomestibile și otrăvitoare.

Începutul sezonului de ciuperci în Bashkiria

Sezonul de cules începe primăvara, imediat ce se topește zăpada. Ciupercile de primăvară sunt primele care apar - nu sunt la fel de bune ca hribii și alte soiuri nobile, dar după „somnul” iernii, culegătorii de ciuperci sunt totuși bucuroși să le vadă. Ultimele ciuperci care apar sunt ciupercile de toamnă, care termină de fructificat în perioadele de frig sever.

Adevăratul sezon al ciupercilor — cu recoltarea în masă a hribilor, a ciupercilor de lapte cu șofran, a ciupercilor de lapte, a ciupercilor de unt și a altor ciuperci populare — începe la sfârșitul lunii septembrie. Uneori, sezonul poate fi amânat dacă ploile abundente de ciuperci nu sosesc la timp.

Locuri de ciuperci în Bashkiria

Culegătorii de ciuperci aleg zone departe de autostrăzi și orașe pentru colectarea lor de ciuperci.

• Plantații forestiere în apropierea așezărilor Kamyshly și Kushnarenkovo.
• Arrays în districtul Blagovarsky.
• Zone forestiere din apropierea satelor Nurlino, Dmitrievka, Ishkarovo, Novokagnyshevo.
• Plantații forestiere în Mesyagutovo, districtul Duvansky.
• Stațiile „Yam-Bakhta”, „Ozernaya”.
• Vecinătatea Melkombinat și Zaton.

Ciuperci comestibile

Diversitatea lumii ciupercilor din Bashkiria este determinată de amplasarea sa geografică - republica se întinde pe mai multe zone climatice. În plus, clima este influențată semnificativ de topografia variabilă. Clima continentală moderată, cu veri calde și umede, creează condiții ideale pentru creșterea ciupercilor.

Bashkiria găzduiește aproximativ o sută de specii de ciuperci, dintre care doar 30% sunt comestibile. Cele mai apreciate ciuperci de aici sunt hribii, ciupercile de lapte, hribii de mesteacăn, hribii de aspen, gălbiorii, ciupercile de miere și russula.

Ciupercă albă

Descriere. Ciuperci mari, robuste, cu tulpină groasă, îngroșată la bază. Pălăria mare, maronie, atinge 7-30 cm în diametru la exemplarele mature. Culoarea pălăriei variază de la maro deschis, aproape alb, la maro închis. Condițiile de mediu influențează culoarea pălăriei.

Unde și când crește? Ciupercă albă Hribii preferă pădurile deschise la culoare, inclusiv cele de mesteacăn și pin. Preferă să cuibărească la marginile pădurilor, în poieni și de-a lungul cărărilor forestiere. Rodesc din iunie până în octombrie. Culegătorii de ciuperci experimentați recomandă căutarea hribilor în districtul Blagovarsky, lângă satul Yazykovo. Vânătoarea este bună în apropierea satelor Nurlino, Dmitrievka, Novokanghyshevo și Yazykovo.

Duble. Doar un culegător de ciuperci fără experiență poate confunda un boletus cu o ciupercă porcini. Este similară cu o ciupercă de gal, ușor de distins prin gustul amar și pulpa care devine roz atunci când este tăiată. Ciupercile Boletus sunt uneori confundate cu ciupercă satanică – se recunoaște ușor după tulpina sa roșu-maroniu.

O ciupercă rară în Rusia, cunoscută sub numele de „hribi galbeni” sau „hribi galbeni”, crește în Bashkiria. Aici, crește în crânguri de stejari. Se deosebește de hribi prin tulpina gălbuie și stratul tubular auriu.

Creştere. Există două moduri de a cultiva ciuperci bolete: în aer liber și în interior. Materialul săditor - miceliu sau spori - poate fi recoltat din pădure sau achiziționat din magazine specializate.

Hribi de mesteacăn

Descriere. Exemplarele mature au un pălărie maro închis, ajungând la 18 cm în diametru. Tulpina este lungă și cilindrică. Pălăria, inițial emisferică, devine asemănătoare unei perne pe măsură ce se maturizează.

Unde și când crește? Adesea cresc sub mesteacăn. Preferă să crească la marginile pădurilor, la marginea câmpurilor, în crânguri de mesteacăn rărite - oriunde există lumină. Pot apărea din iunie, dacă vara este ploioasă, și pot rodi până în octombrie. În Bașkiria, boletii de mesteacăn sunt abundenți în districtul Blagovarski, lângă Krasnaya Gorka și lângă Yazykovo.

Duble. Poate fi confundat cu boletul fals de mesteacăn, cunoscut și sub numele de bolete amar. Puteți recunoaște aspectul similar după gustul său amar - trebuie doar să lingeți stratul tubular.

Creştere. Pentru semănare artificială, spori sau miceliuDe asemenea, puteți aduce miceliu din pădure. Este important să mențineți umiditatea solului.

Ciupercă Aspen

Descriere. Pălăria este portocalie strălucitoare. Inițial sferică, se îndreaptă pe măsură ce crește. Pălăria atinge 5-20 cm în diametru. Tulpina este lungă, cilindrică și acoperită cu solzi negri.

Unde și când crește? Habitatele lor preferate sunt pădurile mixte, crângurile de mesteacăn și pădurile de afine. Sezonul de creștere este din iunie până la primul îngheț. Cele mai delicioase ciuperci se găsesc în sudul Bashkiriei. Aici ar trebui să căutați ciupercile cu cap roșu. Petele de ciuperci sunt concentrate în apropierea satelor Nurlino și Novokangyshevo. Recolte de ciuperci Aspen au fost observate în apropierea orașului Kaltymanovo și Shamonino.

Duble. Poate fi confundat cu amărăciune – este o ciupercă neotrăvitoare, ușor de identificat după gustul său amar.

Creştere. Pot fi cultivate artificial. Miceliul este folosit pentru semănat. Se pot colecta și capace purtătoare de spori. Miceliul este disponibil în magazinele specializate.

Canterelle

Descriere. Căciulile cu lapte de șofran sunt portocalii cu o tentă verde. Suprafața căciulii este modelată cu cercuri concentrice. Căciulile cu lapte de șofran sunt robuste și îndesate. Au o tulpină goală, lungă de până la 9 cm. Dacă rupeți ciuperca, vor apărea picături de suc lăptos.

Unde și când crește? Șofranul-șofran abundă cel mai mult în pădurile de pin și molid. Se dezvoltă bine în conifere, unde formează micorize (rădăcini fungice). În Bașkiria, șofranul-șofran este colectat în pădurile din apropierea satului Ișkarovo (districtul Ileș). Creșterea masivă începe în august-septembrie.

Duble. Șapcălele de lapte cu șofran sunt uneori confundate cu pălăria de lapte comestibilă, ceea ce nu este o mare problemă. Pălăriile de lapte sunt roz și au o margine în jurul marginilor. De asemenea, pot fi confundate cu două varietăți de pălării de lapte - parfumate și mari. Acestea sunt, de asemenea, neotrăvitoare, dar mai puțin gustoase.

Creştere. Șofranul nu se cultivă în interior. Necesită condiții naturale. Pentru semănat, se folosește miceliul sau șofranele, împrăștiate uscat sau după înmuiere.

Fluturi

Descriere. Au pălării convexe, lipicioase, colorate în nuanțe de galben și maro. Pălăriile sunt inițial conice sau sferice, apoi se îndreaptă. Ating 15 cm în diametru și sunt acoperite cu o peliculă lipicioasă, peliculară.

Unde și când crește? Preferă zonele bine luminate - poieni, dealuri și poteci forestiere. Apare pentru prima dată în iunie, cu un al doilea val în iulie. Crește în păduri de pini. Numeroși boleti se găsesc în districtele Zilairsky și Mechetlinsky din Kaltymanovo.

Duble. Arată comestibile ciuperci boletus și agaricile de muscă panteră veninoase.

Creştere. Ciupercile unt gustoase pot fi cultivate la scară industrială. Miceliul cultivat în laborator este folosit pentru inoculare. Cultivatorii de ciuperci colectează, de asemenea, spori de la ciupercile unt prea coapte.

Ciuperci cu miere

Descriere. Ciuperca crește în ciorchini. Pălăria este mică - doar 3-6 cm. Tulpina este subțire, de până la 7 cm lungime. Partea inferioară este acoperită cu solzi întunecați. Tulpina are o „fustă”. Ciupercile tinere au tuberculi în centrul pălăriei.

Unde și când crește? Preferă copacii foioși și crește pe trunchiuri putrezite și deteriorate. Ciupercile de vară încep să crească în iunie, în timp ce ciupercile de toamnă dau roade în septembrie și octombrie. Oamenii merg la Arslanovo și Iglino pentru a culege ciuperci. Culegătorii de ciuperci experimentați recomandă, de asemenea, zona Melkombinat sau Zaton. Ciupercile de cânepă sunt abundente în apropierea satului Ishkarovo (districtul Ilishsky).

Duble. Ciupercile melifere de vară au multe asemănări, dintre care ciuperca galben-sulfuroasă este cea mai periculoasă. Se poate distinge prin culoarea galben strălucitor a tulpinii și a pălăriei. Ciuperca falsă a meliferei nu are solzi.

Creştere. Sunt ușor de cultivat. Sporii sunt recoltați din pălăriile prea coapte. Pălăriile tăiate sunt înmuiate în apă, care este apoi turnată pe cioturi și trunchiuri destinate creșterii ciupercilor melifere. Citiți mai multe despre cultivarea ciupercilor melifere la fermă. Aici.

Șampioane

Descriere. Pălăria este albă, ușor maronie în centru. Inițial curbată spre interior, se deschide odată cu înaintarea în vârstă. Lamelele sunt albicioase la ciupercile tinere, devenind roz odată cu înaintarea în vârstă și roșiatic-maronii la ciupercile mai bătrâne. Tulpina are un inel. Pălăria atinge 20 cm în diametru și cântărește până la 300 g.

Unde și când crește? Se dezvoltă bine în sol bine fertilizat. Pot fi găsite în grădini de legume, parcuri, livezi, lângă grajduri, pe câmpuri și păduri. Ciuperca de câmp este deosebit de gustoasă, cu o aromă distinctă de ciuperci. Recolte mari de ciuperci champignon au fost observate în raioanele Krasny Yar și Ufimsky, precum și la Gara Ozernaya. Cresc de la sfârșitul lunii mai până la mijlocul lunii octombrie.

Duble. Adesea confundată cu ciuperca otrăvitoare, există și o varietate otrăvitoare de ciupercă fenică. Când este apăsată, pălăria devine galbenă - așa puteți identifica ciuperca otrăvitoare.

Creştere. Ciupercile champignon cu doi spori, care rareori cresc în sălbăticie, sunt cultivate industrial. Această ciupercă este cultivată comercial în întreaga lume. Este delicioasă și crește bine în condiții artificiale.

Umbrele

Descriere. O ciupercă comestibilă puțin cunoscută, cu pălărie în formă de clopot sau prostată, albă sau bej. Ciupercile tinere au pălării ovoide. Tulpina este înaltă, lățită la bază. Pălăria este groasă și cărnoasă. Diametrul este de 6-12 cm. Pălăria este acoperită cu solzi, iar marginile sunt fibroase.

Unde și când crește? Crește în păduri de foioase, la margini de păduri, în pajiști și pășuni. Fructele au loc de la începutul lunii iunie până în octombrie.

Duble. Poate fi confundat cu amanita musculiță împuțită, care are o înveliș asemănător unui sac și o căciulă albă și lipicioasă.

Creştere. Acestea sunt ciuperci de compost care cresc pe substrat de champignon. Nu s-au obținut încă recolte mari. Laboratoarele încă lucrează la cultivarea ciupercilor parasol în condiții artificiale.

Ciuperci de lapte

Descriere. O ciupercă de lapte adevărată are un pălărie crem-gălbuie sau alb-lăptoasă. Inelele concentrice sunt aproape invizibile. Tulpina este densă și groasă. La tăiere apare o sevă alb-lăptoasă. În Bashkiria cresc și diferite soiuri de ciuperci de lapte: galbene, negre și albăstrui. Toate sunt conservate după înmuiere. Ele diferă unele de altele prin culoarea pălăriei.

Unde și când crește? Cresc în principal în păduri de mesteacăn, precum și în păduri de conifere și foioase. Preferă marginile pădurilor și poienile. Recolte mari de ciuperci de lapte au loc în apropiere de Sterlitamak. Culegătorii de ciuperci le găsesc din abundență și în plantațiile forestiere din Kushnarenkovo ​​și Kamyshly. Înfloresc de la sfârșitul lunii iulie până în septembrie.

Duble. Acestea pot fi confundate cu soiurile comestibile condiționat care, deși sunt similare ca aspect cu ciupercile comune de lapte, au un gust foarte amar. Acestea includ ciupercile de lapte piperate, ciupercile de lapte cu camfor, ciupercile de lapte galben-auriu și ciupercile de lapte cu umplutură.

Creştere. Ciupercile de lapte necesită umiditate ridicată. Cea mai dificilă parte a cultivării ciupercilor de lapte este creșterea miceliului. Miceliul este fie cumpărat, fie colectat din pădure.

volant

Descriere. Capacul convex are o suprafață asemănătoare pielii întoarse și este de culoare măslinie sau maroniu-verzuie. Tulpina gălbuie este adesea curbată și conică la bază.

Unde și când crește? Crește în păduri mixte. Preferă solurile nisipoase și pădurile mlăștinoase de pini. Adoră marginile pădurilor și poienile și se găsesc adesea și de-a lungul drumurilor.

Duble. Poate fi confundat cu boletul fals, care este considerat comestibil condiționat, sau cu ciuperca de castan, care rămâne amară chiar și după gătire.

Creştere. Se cultivă prin semănarea sporilor din pălării proaspete. Bucăți de pălării găsite în pădure sunt plasate în sol. De asemenea, pot fi cultivate pe cioturi prin găurirea miceliului.

Vulpe

Descriere. O ciupercă la care pălăria este inseparabilă de tulpină. Culoarea este portocalie sau galben pal. O ciupercă matură atinge 5-12 cm în diametru. Canterelele au formă de umbrele inversate.

Unde și când crește? Cresc în păduri mixte, preferând molizii și mesteacănii. Se dezvoltă bine în condiții de umiditate ridicată. Dau roade de la începutul verii până la mijlocul lunii octombrie. Gălbiorii se găsesc cel mai bine lângă satul Nurlino, precum și lângă Dmitrievka, nu departe de Ufa, unde se găsesc atât gălbiori, cât și hribi.

Duble. Există multe specii de gălbiori necomestibili. Există gălbiorul fals, care seamănă cu gălbiorul adevărat, dar de fapt provine dintr-o familie diferită. Gălbiorii falși se disting prin culoarea lor galben strălucitor și preferă să crească pe cioturi de copaci.

Creştere. Cel mai bun gălbiori Cresc sub stejari și fagi. Cultivatorii de ciuperci le plantează folosind două metode: fie folosind spori din pălării prea coapte, fie turnând o soluție de ciuperci din gălbiori înmuiați pe locul de plantare.

Volnușki

Descriere. O ciupercă cu pălărie roz, decorată cu franjuri pe margini. Cercuri concentrice marchează partea superioară a pălăriei. Sunt amare când sunt crude. Se adaugă în mâncăruri ca și condiment. Sunt potrivite și pentru murături.

Unde și când crește? Volnușka Preferă pădurile de foioase și mixte. Formează micorize cu mesteceni. De obicei, crește sub copaci tineri. Cresc dens și în număr mare. Culegătorii de ciuperci susțin că armurarii laptelui sunt abundenți în apropierea stației Yam-Bakhta. Primul val de armurari laptelui apare la mijlocul lunii iunie. Faza de creștere activă durează din august până la începutul lunii octombrie.

Duble. Poate fi confundată cu alte ciuperci de lapte. Toate sunt comestibile condiționat, dar multe sunt cel mai bine evitate. Ciuperca de lapte este suficient de distinctă pentru a fi confundată cu alte ciuperci.

Nu există capace de lapte necomestibile care pot provoca intoxicații. Cu toate acestea, multe cataloage străine listează capacele de lapte ca fiind otrăvitoare. În Rusia, capacele de lapte preparate corespunzător sunt folosite pentru murături.

Creştere. Miceliul pentru plantare se recoltează toamna din ciupercile de lapte prea coapte. Acestea sunt tocate în bucăți și uscate timp de 24 de ore într-o zonă umbrită. Materialul săditor este apoi plantat în brazde adânci.

impermeabile

Descriere. Toate pufuleții sunt spinoși și în formă de vezică urinară, comestibili de tinerețe. Au formă sferică și culoare albă. Au un pseudotulpină scurtă.

Unde și când crește? Cresc la margini de păduri, în poieni și în stepe. Preferă solul fertil. Dintre toate ciupercile pufoase, doar cea în formă de pară crește pe copaci putrezi. Culegătorii de ciuperci rareori vânează ciuperci pufoase, dar dacă dau peste un grup de globuri albe, cu siguranță se vor bucura de ea; această ciupercă este delicioasă prăjită.

Duble. Este adesea confundată cu ciuperca puffball falsă. Această ciupercă are o piele mai închisă la culoare și o nuanță violetă pe pulpă. De asemenea, este ușor să confundăm ciuperca puffball falsă cu un amanita musculiță tânăr.

Creştere. Sporii de ciuperci Puffball sunt necesari pentru semănat. Semănați în sol umed. Alegeți un loc de plantare similar cu zona de unde au fost colectate ciupercile pentru semănat. Au nevoie de iarbă rară, puțină umbră și frunze căzute.

Gândac de bălegar

DescrierePălăria are formă de clopot. Pulpa este fibroasă. Pălăria este acoperită cu solzi asemănători cu fulgii. Tulpinile sunt subțiri și fragile. Ciuperca nu are practic pulpă.

Unde și când crește? Poate crește în câteva ore. Uneori, ciclul de creștere poate fi scurt, de doar o oră. Preferă solurile fertile. Crește în păduri, lângă copaci putrezi, în grădini, parcuri și gropi de gunoi. Perioada de fructificare: mai-octombrie.

Duble. Nu există specie veninoasă care să-i semene. Nu este deosebit de populară printre culegătorii de ciuperci.

Creştere. Tehnologia de cultivare a gândacilor de bălegar este similară cu cea folosită pentru cultivarea ciupercilor champignon. Sunt ciuperci foarte productive. Puteți săpa ciupercile și să le replantați în grădină. Gândacii de bălegar cresc bine și în straturi de grădină și în ghivece.

Cu coarne

Descriere. Diverse specii de ciuperci cu coarne cresc în Bashkiria: galbene, ametiste și cu creastă. Toate au structuri similare ale corpului fructifer, dar diferă prin culoare. Ciuperca are un corp ramificat și o pulpă fragilă și apoasă. Seamănă ca aspect cu coralul.

Unde și când crește? Pinul cu coarne galbene crește în păduri de pin și mixte, pinul cu coarne ametist crește în păduri de foioase, iar pinul cu coarne cu creastă crește în păduri mixte. Aceștia cresc din august până în septembrie-octombrie.

Duble. Nu există dubluri otrăvitoare.

CreştereÎn țara noastră, ciupercile cu coarne nu sunt cultivate, deoarece sunt puțin cunoscute. Însă în Europa, sunt folosite pe scară largă ca aliment - fierte, prăjite și înăbușite.

Mlaștină pătată

Descriere. O ciupercă foarte productivă, în formă de lamele. Crește în ciorchini. Pălăria este de culoare brun-roșcată. Lamele sunt rare și groase. Tulpina se potrivește cu culoarea pălăriei sau este puțin mai deschisă la culoare.

Unde și când crește? Cresc în păduri de foioase și mixte din Bashkiria. Înfloresc din a doua jumătate a lunii iulie până la începutul toamnei.

Duble. Nu există ciuperci necomestibile sau otrăvitoare care să le semene. Seamănă cu ciuperca roz acvatică, care are un pălărie roz aprins.

Creştere. Poate fi cultivat. Miceliul este plantat în sol, împrăștiat uniform pe solul afânat. Miceliul este disponibil pentru cumpărare; un pachet este suficient pentru un metru pătrat de suprafață. Miceliul poate fi plantat în orice perioadă a anului.

Ciuperca de iască galben-sulfuroasă

Descriere. Are un pălărie galbenă rotunjită distinctă. Alte denumiri includ gălbenuș și aluat de vrăjitoare. Tulpinile sunt moi și goale, dar tari. Pe măsură ce crește, rezistența crește. Corpul fructific este comestibil doar în stadiul de „aluat”, când este moale și fraged - similar ca gust cu o omletă.

Unde și când crește? Ciuperca Tinder Preferă copacii foioși - stejari, ulmi, nuci și nuci manciurieni. Uneori poate fi găsită și pe arin, plop, salcie și mesteacăn. Începe să crească la sfârșitul lunii mai și uneori reapare pe copaci în iulie sau august. În Occident, ciuperca este considerată o delicatesă, dar în Rusia nu este deosebit de populară.

Duble. Nu există plante veninoase care să semene cu ele. Cu toate acestea, se crede că fructele coniferelor nu ar trebui culese, deoarece se presupune că sunt otrăvitoare.

Creştere. Poliporii sunt cultivați pe un substrat făcut din rumeguș, așchii de lemn și crenguțe mici. Amestecul este turnat cu apă clocotită, răcit și stors, amestecat cu miceliul colectat sau achiziționat anterior și plasat în pungi cu fantă.

Ciupercă Morel

Descriere. În mod obișnuit morelă O pălărie neuniformă, sferică, în formă de fagure. Pălăria și tulpina sunt goale în interior, de aproximativ aceeași înălțime. Pălăria este ocru, maroniu sau roșu aprins. Tulpinile sunt netede, albe și casante, îngălbenindu-se cu vârsta. Parfumul este delicat și plăcut.

Unde și când crește? Poate fi găsită în orice pădure mixtă sau de foioase. Îi place să cuibărească de-a lungul drumurilor de țară, în poieni, la margini de păduri, în grădini și pajiști. Preferă luncile inundabile ale râurilor cu sol fertil. În Bashkiria, această ciupercă nu este la mare căutare - cu excepția cazurilor în care alte ciuperci sunt rare. Această ciupercă de primăvară crește abundent din aprilie până în mai.

Duble. Orice ciupercă morel poate fi confundată cu morelul fals. Alte denumiri includ morelul gutos sau morelul împuțit. Pălăria tip fagure de miere, înaltă de 5 cm, are o culoare măslinie închisă și este acoperită cu mucus. Se poate distinge prin mirosul său înțepător, care atrage insectele. Se spune că morele sunt abundente în apropierea ieșirii din Zaton (la stația „Spital”).

Creştere. Morlele sunt apreciate și cultivate pe scară largă în Europa. Se seamănă prin împrăștierea bucăților de morle sub copaci sau în straturile de grădină.

Morel conic

Descriere. Pălăria este de culoare maro-măsliniu, gri sau maro și conică. Tulpina este albă, goală la interior și fragilă.

Unde și când crește? Căutați-l în păduri umede și întunecate - mixte și de conifere. Cel mai adesea se găsește în poieni, lângă gropi de foc și zone arse. Sezonul de fructificare este în plină desfășurare de la sfârșitul lunii aprilie până la începutul lunii iunie. Aroma sa variază în funcție de locul în care crește. În nordul Bashkiriei, în pădurile mixte, puteți găsi zbârcole maronii de mărimea unui pumn - au o aromă delicată și bogată. Zbârcolele maronii deschise, colectate de-a lungul malurilor râului Ufimka, sunt mici, fragile și nu au o aromă distinctă de ciuperci.

Duble. Morelele false pot fi identificate după pălăriile lor. Exemplarele otrăvitoare au pălării care nu sunt complet atașate de tulpină. O altă caracteristică distinctivă este faptul că tăieturile pălăriei sunt umplute cu pulpă albă, în timp ce morelele comestibile au pălării goale.

Creştere. În Europa, zbârcolele conice sunt considerate o delicatesă. Sunt cultivate ca zbârcolele obișnuite - prin împrăștierea pălăriilor sub copaci sau în straturile de grădină.

Capac Morel

Descriere. Capacele au formă de clopot, asemănătoare cu niște degetare purtate pe degete. Capacele ridate sunt de obicei de culoare maro, mai rar gălbui. Pe măsură ce îmbătrânesc, capace de morel Își pierd pălăriile, lăsând doar tulpini goale de 15-20 cm lungime. Culoarea tulpinilor este albă sau crem.

Unde și când crește? Crește primăvara - din a doua jumătate a lunii aprilie până în mai. Preferă pădurile de foioase. Îi place să crească sub aspen, tei, mesteacăn și stejari.

Duble. Uneori sunt confundate cu zbârcolele false sau cu zbârcolele. Cu toate acestea, zbârcolele cresc doar sub conifere, iar pălăria lor catifelată și pliată este ferm atașată de tulpină.

Creştere. Se cultivă prin plantarea miceliului în straturi. De obicei, se seamănă în sere pe sol fertil. Încă nu există o metodă de cultivare intensivă pe tot parcursul anului.

Căptușeală

Descriere. Are o pălărie fără formă. Spre deosebire de zgârlele, ciupercile gyromitra nu au celule, ci mai degrabă pliuri sinuoase - asemănătoare cu miezul de nucă. Pălăria este de culoare maro-gălbuie. Tulpina este scurtă. Când este tăiată, ciuperca nu este goală ca o zgârlă; are atât pălărie, cât și tulpină, divizate și contorsionate. Ciupercile gyromitra gigantice pot ajunge la 30 cm în diametru.

Unde și când crește? La fel ca morchelele, cresc primăvara. Recoltarea poate începe la începutul lunii aprilie, chiar și târziu la sfârșitul lunii martie, imediat ce se topește zăpada. Sclipiciurile apar în același timp cu ghioceii. Cresc în zone împădurite.

Duble. De obicei, eu însumi Gyromitra este confundată cu moreleleMorlele în sine sunt periculoase pentru culegătorii de ciuperci fără experiență. Dacă nu respectați procedurile de preparare adecvate, otrăvirea este inevitabilă. Există diferite tipuri de morle - morle de toamnă, morle gigantice și morle în ciorchine.

Morlele procesate necorespunzător pot provoca intoxicații. Sunt considerate o delicatesă în unele țări, dar în Rusia sunt adesea considerate otrăvitoare din cauza numărului mare de cazuri de intoxicație.

Creştere. Ciuperca morel este dificil de clasificat - unele surse o listează ca fiind comestibilă condiționat, în timp ce altele o listează ca fiind otrăvitoare. Acest lucru se datorează faptului că în morel s-a detectat girometrină, o substanță toxică. Ciuperca este consumată numai după ce este supusă unui proces special pentru a elimina toxinele. Morelurile sunt cultivate folosind aceeași tehnologie ca și morelurile.

Ciuperci necomestibile din Bashkiria

70% dintre ciupercile din pădurile din Bashkortostan sunt necomestibile și otrăvitoare. În timp ce primele au un gust neplăcut și pot doar strica un preparat, cele din urmă pot provoca otrăviri grave, chiar moartea. Pentru a vă proteja de ciupercile otrăvitoare, ar trebui să le cunoașteți pe nume, împreună cu semnele lor și locurile de creștere. Să aruncăm o privire asupra ciupercilor mortale care pot fi găsite în pădurile din Bashkortostan.

Un raport despre specificul culesului ciupercilor în octombrie. Experții împărtășesc instrucțiuni privind culesul ciupercilor pentru a evita otrăvirea:

Amanita musculiță

Descriere. Agaricul roșu este o ciupercă frumoasă, cu o pălărie strălucitoare, acoperită cu pete albe și solzoase.

Unde crește și când? Crește în orice pădure. Amanita musculiță Poate forma micoriză cu orice copac. Creșterea începe la sfârșitul lunii iulie.

Cu cine poate fi confundat? Amanita musculiță roșie este inconfundabilă - nu există alte ciuperci în pădure care să fie la fel de strălucitoare și distinctive. Pe lângă cea roșie, există și alte soiuri otrăvitoare, cum ar fi ciuperca panteră, ciuperca puturoasă și ciuperca otrăvitoare. Există însă și amanita musculiță comestabilă, cum ar fi cea gri-roz și cea Caesar. Sunt chiar cultivate artificial. Pentru aceasta, pălăriile purtătoare de spori sunt tăiate și amestecate cu pământ.

Capac de moarte

Descriere. Căciula-moartea și toate rudele sale au o formă foarte asemănătoare, diferind doar prin culoare și nuanțe. Toate au un lucru în comun: sunt teribil de otrăvitoare. Culoarea căciulii poate varia în nuanțe - se pot găsi ciuperci verzui, măslinii și gri. Căciulile sunt plate sau emisferice, cu margini netede. Pulpa rămâne aceeași culoare atunci când este ruptă. Căciula-moartea are un gust dulce, dar nu are miros. Partea inferioară a tulpinii are o îngroșare cu o peliculă, iar partea superioară are un inel pelicular. Îngroșarea tuberoasă de la baza tulpinii este principala caracteristică distinctivă a căciulii-moartea, permițând identificarea ei fără îndoială.

Unde crește și când? Crește solitar și în grupuri. Crește peste tot, dar preferă pădurile mixte și cele de foioase. Creșterea începe la sfârșitul verii.

Cu cine poate fi confundat? Culegătorii de ciuperci neexperimentați pot confunda ciupercile otrăvitoare cu russula, cintezele verzi sau șampițele.

Sorbus otrăvitor

Descriere. Ciuperca otrăvitoare, sorbul cenușiu, are marginile pălăriei care se ondulează spre interior. Culoarea pălăriei este alb murdar, maronie sau gri. Pulpa este albă, cu miros și gust făinos. Pălăria are solzi denși. Tulpina este acoperită cu un strat făinos. Lamelele galben-verzui sunt lipite de tulpină.

Unde crește și când? Preferă solurile nisipoase acoperite cu mușchi. Crește în păduri de conifere, păduri de pin, parcuri și grădini, câmpuri și pajiști. Perioada de coacere: august-octombrie.

Cu cine poate fi confundat? Pot fi confundate cu ciupercile comestibile Tricholoma. Familia lor include multe ciuperci comestibile condiționat.

Ciuperci false cu miere (galben-sulfuros)

Descriere. Ciupercile galben-sulfuroase cu miere au pălării rezistente, ajungând la 7 cm în diametru. Inițial, pălăriile sunt sferice, dar pe măsură ce ciuperca crește, se aplatizează. Pălăriile sunt galben strălucitor cu pete portocalii în centru. Tulpinile sunt groase și goale, de culoare similară cu pălăria. Pulpa este galbenă când este ruptă, are un miros neplăcut și un gust amar.

Unde crește și când? Fructificarea începe la mijlocul lunii iunie și continuă până la ninsoare. Cresc în toate tipurile de păduri și câmpuri. Cresc pe trunchiuri de copaci și cioturi putrede. Coloniile pot conține până la 20 de indivizi.

Cu cine poate fi confundat? Sunt adesea confundate cu ciupercile melifere comestibile. Principala diferență față de ciupercile melifere adevărate este lipsa solzilor. Ciupercile melifere adevărate - atât cele de vară, cât și cele de toamnă - au tulpini maronii, la fel ca pălăriile lor.

Pânză de păianjen

Descriere. Există aproximativ 400 de specii de pălării de păianjen, inclusiv atât cele otrăvitoare, cât și cele comestibile. Acestea sunt rareori colectate deoarece seamănă cu ciupercile otrăvitoare. Multe au un miros neplăcut. Două ciuperci sunt considerate mortal otrăvitoare: pălăriile de munte și pălăriile frumoase de păianjen. Pălăriile pălăriilor de munte sunt de culoare roșu-maroniu sau portocaliu, cu lamele de aceeași culoare. Tulpina este gălbuie, cu fibre longitudinale ruginii. Pălăriile frumoase de păianjen seamănă cu pălăriile de munte. Ciupercile tinere au un înveliș asemănător unei pânze de păianjen, de culoare galben-ocru.

Unde crește și când? Pânzele de păianjen cresc în pădurile de conifere și iubesc mușchiul și solul umed și mlăștinos.

Cu cine poate fi confundat? Poate fi confundată cu Cortinaria variegata comestibilă, care are un pălărie maro, cărnoasă, cu margini curbate spre interior.

Bashkiria are zone cu topografie și climă distincte, așadar acolo se poate găsi o varietate de specii de ciuperci. Cheia este să evitați confuzia ciupercilor comestibile cu cele care seamănă fals și să evitați să puneți ciuperci otrăvitoare în coș.

Întrebări frecvente