Ce rase de porci există: descriere, caracteristici, productivitate

Astăzi, creșterea porcilor este considerată una dintre cele mai populare și valoroase ramuri ale creșterii animalelor. Datorită muncii crescătorilor, există aproximativ 100 de rase de porci la nivel mondial, împărțite în trei tipuri principale în funcție de productivitate:

• sebaceu;
• carne (slănină);
• carne și grăsime.

Mai departe în articol vom descrie cele mai populare rase de porci de astăzi.

Rase de carne

Porcii producători de slănină sau carne sunt crescuți pentru producția de carne. Aceste animale se disting prin productivitatea și calitățile lor de îngrășare. Au un conținut scăzut de grăsimi, iar greutatea vie a cărnii este mare. Productivitatea este medie. Un individ poate produce până la 80% carne și 20 până la 32% grăsime.

Reprezentanții au caracteristici externe distinctive:

• corp alungit;
• sternul profund;
• lățimea pieptului este nesemnificativă în comparație cu lungimea corpului;
• șunci masive;
• Partea din față a corpului este vizibil mai mică decât cea din spate.

Rasa Urzhum

O rasă de porc dezvoltată în secolul al XX-lea în Rusia, în orașul Urzhum din regiunea Kirov. A fost aprobată oficial în 1957. A fost dezvoltată prin încrucișări extinse ale porcilor locali cu urechi lungi și mistreților albi mari. Dezvoltată pentru regiunile centrale, porcul Urzhum prosperă în toată partea europeană a țării. Caracteristicile rasei includ o constituție puternică, productivitate ridicată și rezistență.

Aspect. Blană albă cu structură osoasă masivă și aspră. Animalele au un corp îngust și lung, ușor alungit la mijloc și alungit în față. Masculii ajung la 180 cm lungime, în timp ce femelele ajung la 170 cm. Capul este de mărime medie, cu urechi mari și grele, care se înclină ușor înainte. Spatele și crupa sunt drepte. Perii sunt lungi, denși și albi.

ProductivitateRidicată. Într-o singură fătare, o scroafă naște 11 până la 13 purcei, fiecare cântărind până la 100 kg la șase luni (cu o creștere medie zilnică de aproximativ 720 g). Greutatea vie a unui vier adult este de 315-350 kg, iar cea a unei scroafe este de 250 kg.

Creștere și îngrijireRasa a fost dezvoltată pentru a fi productivă, ușor de gestionat și hrănit și cu un nivel ridicat de reproducere. Cu o îngrijire adecvată, purceii se îngrașă rapid. Ușurința cu care cresc aceste animale atrage fermierii. Cu toate acestea, la fel ca multe rase de carne, aceasta necesită un regim de hrănire special.

AvantajePorcii Urzhum sunt nepretențioși și tolerează bine condițiile nordice. Sunt adaptați la condițiile de pășune și se adaptează ușor. Scroafele au calități materne excelente și sunt foarte calme. Această rasă produce carne de porc și slănină de înaltă calitate.

DefecteSingurele dezavantaje sunt cele exterioare: o crupă lăsată, grăsime subcutanată subțire și un spate arcuit.

Rasă locală

Rasă locală – o rasă de elită care își are originea în Danemarca, ca urmare a încrucișării porcilor britanici Large White cu porci locali danezi. Este populară și în Rusia. Aceste animale se caracterizează prin carne gustoasă, slabă, cu un strat subțire de grăsime și maturitate timpurie.

Aspect. Acești porci de culoare deschisă au un cap mic și rotunjit, un corp în formă de torpilă și urechi lungi care le atârnă peste ochi. Pieptul lor este îngust, spatele este drept, părul este moale și rar, iar pielea este roz. Porcii masculi ajung la o lungime a corpului de 2 metri, în timp ce femelele ajung la 1,6 metri.

ProductivitateO scroafă naște 10 purcei odată, rareori mai mulți (11-13). Purceii tineri cresc rapid, luând în greutate 20 kg în două luni. Aceasta este o rasă mare: vierii adulți cântăresc până la 300 kg, iar scroafele – 210-250 kg.

Creștere și îngrijireÎn creșterea raselor Landrace, obținerea unor performanțe ridicate este imposibilă fără a lua în considerare anumite nuanțe. Vara, porcii ar trebui eliberați pe pășuni verzi, iar iarna ar trebui să li se asigure un grajd cald; acest lucru le va permite să ia în greutate, în loc să irosească energie pe încălzire. Porcii necesită o dietă echilibrată care include legume verzi și cereale, legume, furaje combinate, făină de oase și multe altele.

AvantajeUna dintre cele mai bune rase din categoria sa. Porcii conțin cu 2-5% mai multă carne și o cantitate mică de grăsime. Avantajele evidente includ fertilitatea, creșterea rapidă și calmul.

DefecteSunt pretențioși în ceea ce privește hrana și întreținerea. Au membrele posterioare slabe și pot fi sensibili la stres.

Duroc

Mistrețul Duroc a fost creat prin încrucișarea porcușorilor de Guineea Berkshire și Red Guinea la sfârșitul secolului al XIX-lea. Rasa a fost înregistrată în Statele Unite. Aceste animale se disting prin culoarea lor vibrantă: maro cu o tentă roșie. Sunt destul de rezistente și de dimensiuni mari. Creșterea cu succes a acestei rase necesită crearea unor condiții confortabile.

Aspect. Au o constituție puternică, picioare lungi și spatele arcuit. Corpurile lor sunt lungi - până la 2 metri. Șuncile lor sunt groase. Capetele lor sunt de dimensiuni medii. Urechile lor sunt lungi, aproape acoperindu-le ochii. Animalele adulte - masculi și femele - nu diferă foarte mult ca mărime.

ProductivitateSunt inferioare altor rase în ceea ce privește fertilitatea: o scroafă naște 9-11 purcei odată. Purceii nou-născuți cântăresc 1-1,5 kg, iar până la șase luni cresc în greutate până la 175 kg. La maturitate, pot cântări 300-360 kg.

Creștere și îngrijirePorcii Duroc sunt obișnuiți cu o viață confortabilă și sunt extrem de exigenți în ceea ce privește hrana bună, căldura și un țarc spațios. Dacă există o lipsă de proteine ​​în dietă, calitatea cărnii lor se deteriorează. Acești porci sunt activi și deloc agresivi.

AvantajeAnimalele tinere se îngrașă rapid. Produsele din carne au un gust excelent. Pot fi crescute în masă și pe pășune.

Defecte. Sunt exigenți în ceea ce privește îngrijirea, iubesc căldura și necesită o dietă bogată în proteine. Nu sunt foarte rezistenți la anumite boli. Fertilitatea este scăzută.

Puteți găsi mai multe informații despre rasa de porci Duroc aici. Aici.

Pietrain

Rasa a fost dezvoltată de-a lungul mai multor decenii în Belgia. Pietrain (Petren) a fost creată prin încrucișarea mai multor rase productive de carne (inclusiv Large White și Berkshire). Acești porci sunt folosiți ca material genetic pentru alte rase pentru a le îmbunătăți consistența cărnoasă.

Aspect. Animale mari cu corp lat, cilindric. Mușchii sunt bine dezvoltați (în special la nivelul lombelor), crupa este lată, iar jambonele sunt bine dezvoltate. Capul este mic, iar urechile sunt erecte. Blana este deschisă la culoare, cu pete întunecate.

ProductivitateScroafele produc puțin lapte și sunt fertile. În medie, nasc 8 purcei. În 200 de zile, purceii tineri se îngrașă până la 90 kg. Animalele adulte pot cântări până la 270 kg (vierii) și 150-200 kg (scroafele).

Creștere și îngrijireDatorită conținutului scăzut de grăsimi, porcii din această rasă nu tolerează temperaturi scăzute (sub 16 grade Celsius) sau ridicate (peste 30 de grade Celsius). Aceștia necesită adăposturi special echipate atât pentru iarnă, cât și pentru vară. Datorită metabolismului lor rapid, aceste animale sunt mofturoase la mâncare.

AvantajeRandament excelent în carne (70%), conținut scăzut de grăsimi. Rezistență la unele boli virale. Poftă de mâncare bună.

Defecte. Din cauza consangvinizării în timpul creșterii selective, aceste animale suferă de o serie de deficiențe. Acestea includ creșterea zilnică redusă în greutate, întreținerea solicitantă, carnea de calitate scăzută (care se oxidează rapid) și toleranța scăzută la stres.

Donskaya

O rasă domestică s-a dezvoltat recent, în anii 1980, lângă Rostov-pe-Don. O încrucișare între porcii Pietrains și porcii nord-caucazieni. Aceste animale de mărime medie sunt considerate de unii rase de porci ornamentali.

Aspect. Corpul este de constituție medie, masiv și lat. Capul este plat și mic, cu un profil drept. Membrele sunt scurte. Șuncile sunt bine dezvoltate. Animalele sunt predominant pestrițe și de culoare neagră.

ProductivitateScroafele Don sunt productive, dând naștere la 10-11 purcei per cuib. Rata de supraviețuire a cuibului este ridicată - până la 98%. Purceii se îngrașă rapid, cântărind aproximativ 20 kg la două luni. Purceii adulți cântăresc 300-320 kg (vierii) și 200-230 kg (femelele).

Creștere și îngrijirePorcii Don sunt aclimatizați pentru reproducere în cursurile inferioare ale râului Don, Kuban și Caucazul de Nord. Sunt animale nepretențioase și omnivore. Femelele au un instinct matern bine dezvoltat.

AvantajePorcii Don au un sistem imunitar puternic, sunt rezistenți la îngheț și nu sunt mofturoși la mâncare. Femelele sunt mame bune. Aceste animale se maturizează repede și produc o cantitate mare de carne.

Defecte. Comparativ cu alte rase, purceii Donskoy cresc în greutate mai lent. Greutatea adultă poate fi considerată medie.

Șuncă estonă

Prima culoare specifică slăninei s-a dezvoltat în URSS. A fost rezultatul creșterii selective între porcii Landrace și porcii albi germani. Rasa a fost în sfârșit stabilită în anii 1960. Seamănă ca aspect cu un porc alb mare și, deși are o greutate mai mică, produce mai multă carne.

Aspect. O constituție compactă. Un spate lat, un cap mic și picioare drepte. Omoplații sunt ușori, iar pulpele sunt mari. Mușchii sunt bine dezvoltați. Blana este albă, iar pielea este roz și vizibilă prin peri.

ProductivitateGreutatea medie a vierii este de 300 kg, iar cea a scroafelor este de 200 kg. O scroafă naște până la 12 purcei. Purceii tineri au o rată de supraviețuire ridicată. Creșterea medie zilnică în greutate a purceilor este de 700 g.

Creștere și îngrijirePorcii estonieni nu necesită hrană specială; sunt omnivori și puțin pretențioși. Își găsesc singuri hrana atunci când sunt ținuți pe pășune. Femelele produc pui sănătoși.

AvantajeAromă bună de slănină. Ușor de îngrijit. Animalele sunt puternice și rezistente și sunt productive.

Defecte. Defectele exterioare includ o crupă lăsată sau lăsată. Cu toate acestea, acest lucru nu afectează calitatea cărnii.

Lacombe

Această rasă își are originea în Canada la mijlocul secolului al XX-lea, unde este încă populară. A fost crescută și în alte țări, inclusiv în Rusia (din anii 1960 și 1970). Porcii Lacombe au fost dezvoltați prin încrucișări între rase (Landrace, Berkshire și altele). Această rasă are o conformație bună și o constituție puternică.

Aspect. Acești porci sunt de mărime medie, puternici și cărnoși. Corpurile lor sunt mici, dar alungite. Capetele lor sunt de mărime medie. Urechile lor mari atârnă peste ochi. Membrele lor sunt scurte, dar puternice.

ProductivitateRatele de fertilitate sunt peste medie. Scroafele sunt prolifice, fătând câte 10-11 purcei odată. Purceii tineri cresc rapid în greutate, în medie cu 150 de zile. Greutatea la adult: 220-280 kg (masculi, respectiv femele).

Creștere și îngrijireAceste animale au un temperament flegmatic și nepretențios. Printre acestea se numără și purceii, care sunt calmi și docili. Sunt crescuți în Canada, dar se dezvoltă bine și în Rusia. Cu o hrănire adecvată, puii cresc bine.

AvantajeFire blândă, rezistență la stres și la unele boli (rinită). Productivitate. Creștere rapidă a animalelor tinere. Calitate bună a cărnii.

Defecte. Nu au fost identificate dezavantaje evidente pentru rasă. Unii citează subponderalitatea porcilor ca un dezavantaj.

Hampshire

Una dintre cele mai populare rase de porci din lume. Dezvoltată în provincia britanică Hampshire, dar recunoscută oficial în Statele Unite. O rasă pentru carne, este importată în țările europene, unde se adaptează bine. Cu toate acestea, animalele de rasă pură sunt greu de găsit.

Aspect. Corpul este alungit, spatele este lat și drept. Capul este mic. Picioarele sunt scurte. Blana este neagră cu o dungă albă care traversează partea superioară a corpului, extinzându-se peste membrele anterioare și omoplați. Porcii sunt de mărime medie. Urechile sunt erecte.

ProductivitatePerioada de maturare pentru purceii tineri este medie. Purceii cresc lent la început, dar se îngrașă rapid până la vârsta de 8 luni. Vierii adulți cântăresc 300-320 kg, iar scroafele 230-250 kg. Scroafele sunt mici-pare, dând naștere la 6 până la 11 purcei. Cu toate acestea, instinctul lor matern este bine dezvoltat.

Creștere și îngrijireCâinii Hampshire sunt folosiți pentru a reproduce hibrizi cu caracteristici pozitive. Nu produc profituri mari, dar sunt nepretențioși și se adaptează ușor la diferite condiții de viață.

AvantajeImunitate la multe boli. Rezistență. Creștere mare în greutate. Porcii din această rasă produc multă carne cu un strat subțire de grăsime.

Defecte. Animalele sunt timide și predispuse la stres. Au fertilitate scăzută. Rata de creștere a animalelor de rasă pură este scăzută.

Tamworth

Una dintre cele mai vechi rase din lume, dezvoltată în Anglia. Acești porci sunt adaptați la climate dure, așa că sunt crescuți în țările nordice (SUA, Canada), precum și în Australia, Noua Zeelandă și Marea Britanie.

Aspect. Constituția este puternică și proeminentă. Sistemul osos este bine dezvoltat. Mușchii sunt clar definiți, iar corpul este îngust și alungit. Lungimea corpului ajunge la 100-150 cm. Urechile sunt ascuțite și erecte. Gâtul este lung și lat. Picioarele sunt puternice. Perii sunt strălucitori, iar culoarea variază de la roșu la roșu închis și chiar maro.

ProductivitateÎn medie, o scroafă naște între 6 și 10 purcei odată. Acestea îndeplinesc extrem de bine sarcinile materne, ceea ce are un impact asupra sănătății purceilor. Până la 30 de săptămâni, purceii tineri ating o greutate de 100 kg.

Creștere și îngrijireAcești porci sunt remarcabil de rezistenți și nu se tem de frig, ploaie sau vânt. Sunt foarte sociabili și prietenoși și se înțeleg bine cu alte animale de companie. Sunt potriviți pentru pășune și creșterea animalelor. Mănâncă orice fel de furaje, inclusiv cele destinate bovinelor.

AvantajeNepretențios (în ceea ce privește condițiile de viață și hrana). Rezistență și adaptabilitate excepționale. Prietenos. Șuncă de înaltă calitate.

Defecte. Fertilitate medie. Uneori, perii sunt creți și subțiri.

Vietnameză cu burtă

Această culoare unică a porcului este populară pentru conținutul ridicat de carne și grăsime, fiind considerată o delicatesă. Este originar din Asia de Sud-Est și a fost importat pentru prima dată în Europa și Canada din Vietnam în 1985. Cu toate acestea, eforturile active de reproducere sunt încă în desfășurare. Crescătorii încearcă să crească masa musculară a animalelor.

Aspect. Acestea sunt animale de mărime medie (greutatea medie a unui adult este de 140-150 kg). Au o constituție asemănătoare cu cea a unui șuncă, cu un corp și un piept lat. Capetele lor sunt mici și asemănătoare cu cele ale unui mops. Până la maturitatea sexuală, mistreții dezvoltă colți. Perii lor formează un „mohawk” care se ridică atunci când sunt supărați emoțional. Culoarea lor este neagră, dar poate ajunge la un roșu închis.

ProductivitateAceste animale se disting prin maturizarea lor rapidă. Femelele ating maturitatea sexuală încă de patru luni, în timp ce vierii ajung la această vârstă la șase luni. Scroafele sunt renumite pentru calmul lor și producția ridicată de lapte. Până la 15 purcei se nasc într-o singură puiet. În plus, femelele pot fi inseminate de două ori pe an.

Creștere și îngrijireAceste animale sunt docile, calme și surprinzător de curate, ceea ce face ca creșterea lor să fie o plăcere. Sunt adaptate atât la climatele calde și umede, cât și la iernile aspre. Porcii se hrănesc bine pe pășuni și preferă alimentele pe bază de plante (iarba și fânul constituie până la 85% din dieta lor).

AvantajeImunitate bună. Fire calmă. Fertilitate prolifică. Ușor de întreținut și de îngrășat. Carne gustoasă.

Defecte. O tendință spre obezitate. Porcii trebuie monitorizați din punct de vedere nutrițional, dar chiar și cu o creștere a hranei, nu există creștere în greutate, ci doar în greutate.

Citește mai multe despre această rasă de porci. Aici.

Carne cu maturare timpurie

Toate virtuțile și scopurile acestor animale sunt încapsulate în numele lor. Culoarea SM-1 a fost dezvoltată în URSS printr-o încrucișare complexă a celor mai bune rase autohtone și străine. Șaptezeci și trei de ferme colective mari au preluat proiectul, iar lucrările au continuat chiar și după prăbușirea Uniunii Sovietice. Această rasă de carne cu maturare timpurie a fost aprobată în 1993.

Aspect. Constituție puternică, corp lat, în formă de trabuc, cu o coapsă bine dezvoltată. Masculii măsoară 180-185 cm, scroafele 168-170 cm. Șunci mari. Perii sunt albi, iar urechile atârnă ușor înainte.

ProductivitateInițial, SM-1 a depășit alte rase în ceea ce privește rata de creștere, maturitatea timpurie și adaptabilitatea. Animalele se îngrașă rapid. Vierii ajung la 300-320 kg, iar scroafele la 240. Scroafele nasc 10-11 pui.

Creștere și îngrijireSunt ușor și profitabil de crescut, deoarece animalele se adaptează bine la orice condiții și climă. Cresc și se maturizează repede, necesitând mai puțină hrană decât alte rase.

AvantajeSe maturizează devreme și cresc viguros. Se adaptează ușor la condițiile de mediu.

Defecte. Pentru a obține performanțe ridicate, animalele necesită îngrijire adecvată.

Rase de carne și de grăsime

Acest grup include rase de porci versatile, crescute atât pentru carne, cât și pentru untură. Această metodă este foarte populară în Rusia, deoarece permite îngrășarea nelimitată. Abia la vârsta adultă porcii care produc untură încep să stocheze grăsime. Animalele tinere sunt folosite pentru carne și delicatese. Valoarea lor nutritivă este la fel de mare ca și gustul lor.

Producția de carne este o ramură profitabilă a creșterii porcinelor. Randamentul util per carcasă este de 70% sau mai mult.

Alb lituanian

Acești porci sunt în principal producători de carne și grăsime. Au fost dezvoltați în Lituania la mijlocul secolului al XX-lea prin încrucișarea femelelor locale cu masculi din mai multe rase: Alb Mare și Mediu, Alb German cu Urechi Lungi și Urechi Scurte. Sunt remarcați pentru fertilitatea și dimensiunile lor mari.

Aspect. Blana albă este de o constituție puternică. Corpul este rotund și bine dezvoltat, ajungând la 175-155 cm lungime (masculi și femele). Capul și gâtul sunt de dimensiuni medii, cu un profil curbat. Flancurile sunt netede, scheletul este bine dezvoltat și nu aspru. Burta este fermă și voluminoasă. Pielea este densă, iar perii sunt albi.

ProductivitateO scroafă naște 10-12 purcei per litru. Purceii cresc rapid. Un mistreț matur cântărește peste 300 kg, în timp ce o scroafă cântărește 200 kg. Producția din carcasă este compusă din peste 50% carne și 3,6% grăsime.

Creștere și îngrijireAceastă rasă este profitabilă și ușor de întreținut. Purceii cresc repede și mănâncă puțin. Pentru a obține performanțe maxime, este important să se formuleze o dietă adecvată și să se asigure condiții bune de viață.

AvantajeRasa are o structură corporală armonioasă. Se combină bine cu alte soiuri atunci când este încrucișată, de exemplu, pentru a îmbunătăți gustul cărnii. Fertilitatea porcilor este, de asemenea, menționată ca un avantaj.

Defecte. Singurele dezavantaje exterioare sunt că se găsesc adesea perciunii căzuți, o constricție în spatele omoplaților și o creștere insuficientă a părului.

Alb mare

Cea mai comună rasă din Rusia, originară din Anglia, a trecut prin mai multe etape de selecție și a fost îmbunătățită în mod repetat. A fost înregistrată în 1851. Uneori numită Yorkshire, se caracterizează printr-o capacitate de reproducere, dezvoltare și rate de creștere ridicate.

Aspect. Animale de culoare albă, cu o constituție armonioasă. Corpul este lung, spatele drept, iar pieptul lat și adânc. Burta este încăpătoare, dar nu proeminentă. Picioarele sunt puternice și joase. Șuncile sunt musculoase. Capul este de mărime medie, obrajii sunt cărnoși, iar fruntea este lată.

ProductivitateAdulții pot cântări 300-380 kg. O scroafă poate naște până la 12 pui pe litru. Cu hrănire intensivă, creșterea zilnică a acestora poate ajunge la 850 g.

Creștere și îngrijireRasa se adaptează bine la diverse condiții și climate, deși nu tolerează căldura sau frigul extrem. Atunci când amenajați o cocină, luați în considerare asigurarea unui adăpost, deoarece lumina soarelui poate afecta negativ pielea deschisă la culoare a porcilor, provocând potențial arsuri.

AvantajeCalități excelente de producție. Animalele sunt nepretențioase în ceea ce privește hrana oferită. Fertilitate ridicată și creștere bună în greutate.

Defecte. Predispus la obezitate și supraîncălzire.

Ucraineană mare albă

Un tip de porc dintr-o singură rasă, rasa Large White. Dezvoltat în ferme de creștere de top și în 10 ferme filiale. UKB-1 a fost aprobat în 1984.

Aspect. Un animal mare. În exterior, nu este diferit de un porc alb mare.

ProductivitateGreutatea vie a vierii este de 330 kg, iar cea a scroafelor este de 250 kg. Numărul puilor este de aproximativ 10-12 purcei. La vârsta de două luni, puii ajung la o greutate de până la 20 kg.

Creștere și îngrijirePorcii sunt ușor de întreținut și de transportat cu ușurință dintr-un loc în altul. Cu toate acestea, constituția lor masivă le permite să depășească gardurile slabe, lucru care trebuie luat în considerare la construirea incintelor.

AvantajeCarne gustoasă, moderat grasă. Maturare timpurie. Fertilitate și producție bună de lapte la scroafe.

Defecte. Nu tolerează bine căldura și temperaturile scăzute (-30 și mai jos).

Alb de stepă ucraineană

După cum sugerează și numele, acești porci sunt originari din Ucraina. Una dintre cele mai bune rase, a fost dezvoltată special pentru regiunea de stepă a țării - regiuni cu un climat arid. Acești porci sunt bine adaptați la habitatul lor și se aclimatizează bine. Rasa este folosită pentru a dezvolta noi soiuri și a îmbunătăți cele existente.

Aspect. Aceste animale seamănă cu porcii albi mari, dar capetele lor sunt mai lungi și mai înguste, iar perii sunt mai aspri. Scheletele lor sunt puternice. Corpurile lor sunt late și adânci, iar picioarele sunt puternice și fără riduri. Perii indivizilor de rasă pură sunt albi, deși ocazional pot apărea pete închise, gri-albăstrui.

ProductivitateA fost dezvoltată ca o rasă cu potențial reproductiv ridicat. Scroafele nasc în medie 12 purcei odată. Creșterea medie în greutate a purceilor tineri este de 700-710 g pe zi. Adulții ating o greutate de 210-340 kg.

Creștere și îngrijireO rasă versatilă care se adaptează ușor la condiții meteorologice nefavorabile (vânt, frig, căldură) și poate digera furaje cu conținut scăzut de calorii. Are o perioadă lungă de pășunat.

AvantajeRezistență. Capacitate de adaptare la diverse condiții. Fertilitate. Maturitate timpurie.

Defecte. Exterior - unii indivizi au o crupă căzută.

Stepa ucraineană pătată

Rasa a fost dezvoltată din porci pătați, care aparțineau liniei Ucrainean Steppe White. Pentru a consolida rezultatele dorite, s-a folosit încrucișarea cu rasele Berkshire și Mangalitsa. A fost aprobată în 1961.

Aspect. De dimensiuni mici, dar constituție robustă, lungimea corpului masculilor este de 180 cm, în timp ce cea a femelelor este de 165 cm. Șosea și spatele sunt late și drepte. Șuncile sunt bine dezvoltate și rotunjite. Culoarea blănii lor este pestriță, cu nuanțe variind de la negru, negru și alb, negru și roșu, roșu și altele.

ProductivitateScroafele nu sunt foarte fertile, dând naștere la 9-10 purcei odată. Până la șapte luni, purceii tineri ajung la o greutate de 100 kg. Purceii masculi cântăresc 320-325 kg, în timp ce purcele femele cântăresc 240 kg.

Creștere și îngrijireAnimalele tolerează bine căldura datorită culorii lor. La o vârstă fragedă, sunt potrivite pentru îngrășare atât pentru carne, cât și pentru slănină.

AvantajeAnimalele se adaptează ușor la climatele calde și uscate. Sunt puternice și rezistente.

Defecte. Ca și în cazul rasei Albe Ucrainene, crupa este uneori lăsată.

Caucazianul de Nord

Rasa a fost dezvoltată prin încrucișarea porcului Kuban cu porcii Large White, Berkshire și White Short-Ear. Astăzi, pentru a îmbunătăți calitatea cărnii, porcii nord-caucazieni sunt încrucișați cu Pietrain. Aceste animale sunt folosite pentru încrucișări de rasă pură la scară industrială.

Aspect. Acestea sunt animale robuste, cu cap și piept lat. Corpul are formă de butoi, iar pieptul este adânc. Șuncile sunt bine conturate, iar picioarele sunt puternice. Scheletul este mai fin decât cel al porcilor de culori similare. Perii sunt denși, cu un substrat moale iarna. Culoarea este pestriță.

ProductivitateVierii adulți cântăresc până la 350 kg, iar scroafele – 230 kg. Sunt reproducători prolifici, dând naștere în medie a 10-11 purcei. Până la șase luni, purceii ating o greutate de 100-120 kg.

Creștere și îngrijirePorcii nord-caucazieni sunt adaptați la climatul continental aspru. Pot fi ținuți în grajduri în aer liber pe tot parcursul anului și, de asemenea, folosesc bine pășunile.

AvantajeMaturitate timpurie. Fertilitate prolifică și bune calități materne. Fire calmă. Poate fi ținută afară.

DefecteCalitatea cărnii nu este la înălțimea așteptărilor. Oasele sunt subțiri.

Kemerovo

O rasă de carne și grăsime dezvoltată în Siberia, adaptată condițiilor dure din nord. Porcii din Kemerovo sunt folosiți pentru încrucișări industriale cu porci mari albi, rasele Landrace și porcii siberieni. Animalele sunt crescute în Kazahstan, Siberia și Extremul Orient rus.

Aspect. Aceste animale sunt mari ca constituție și au o formă corporală regulată. Femelele măsoară 160-165 cm lungime, în timp ce mistreții ajung până la 170 cm. Pieptul este lat și adânc. Pulpele sunt bine definite. Urechile sunt mici și erecte. Capul este de mărime medie. Blana este neagră, cu pete deschise pe frunte, coadă și membre. Perii sunt denși.

ProductivitateO scroafă naște 10-12 purcei pe litru, iar producția de lapte a scroafei este de 60-65 kg. Purceii iau în greutate 730-780 g pe zi. Animalele adulte cântăresc până la 250-350 kg.

Creștere și îngrijireAnimalele sunt rezistente și viabile. Pot fi crescute în climate continentale dure. Cu toate acestea, dacă sunt hrănite prost, porcii se simt rău și se îmbolnăvesc.

AvantajeMaturitate timpurie. Potențial reproductiv bun. Adaptat la condițiile nordice. Fire calmă.

Defecte. Dietă solicitantă.

Livenskaia

O rasă mixtă de porci crescuți pentru carne și untură de porc. Strămoșii rasei sunt Large White, Berkshire și Landrace. Porcii Livny au fost dezvoltați la începutul secolului al XIX-lea, rasa a fost recunoscută în 1949, iar până în 1980, fuseseră înregistrați 60.000 de indivizi. Aceste animale puternice și rezistente au o fire calmă și și-au câștigat o bună reputație pentru carnea lor de înaltă calitate.

Aspect. Mărime mare: corp alungit (150-180 cm), circumferință toracică 150-165 cm, greabăn înalt, constituție puternică. Burta este ușor lăsată. Spatele este lat și drept. Capul este scurt, cu un profil turtit. Urechile sunt mari. Carițe distinctive sunt situate pe partea inferioară a gâtului. Blana este albă cu pete gri.

ProductivitatePorcii se caracterizează prin bune calități de îngrășare. Adulții ating o greutate de 250-330 kg (femelele și masculii, respectiv). Scroafele sunt fertile, producând în medie 11 purcei pe litru.

Creștere și îngrijireAceste animale sunt nepretențioase și rezistente, adaptându-se la o varietate de condiții și tolerând bine pășunea. Nu sunt mofturoase la mâncare, consumând cu plăcere furaje voluminoase, secară și cartofi.

AvantajeUșor de îngrijit. Nepretențios când vine vorba de mâncare. Instincte materne bine dezvoltate și o fire calmă.

DefecteConstituție laxă, pliuri mari de piele.

Murom

O rasă versatilă dezvoltată în districtul Murom din regiunea Vladimir prin încrucișarea unei rase locale cu porcul alb lituanian. A fost aprobată în 1957. Calitatea sa este în continuare în curs de îmbunătățire.

Aspect. Blană albă. Animale cu constituție puternică. Au un corp lat și armonios, ajungând la o lungime de 185 cm la masculi și 170 cm la femele. Spatele este puternic și drept. Picioarele sunt scurte și poziționate corect. Capul este ușor și mic. Urechile sunt lungi și mari, atârnând peste ochi. Pielea este netedă, elastică, iar perii sunt denși și ușori.

ProductivitateScroafele sunt fertile, dând naștere la 10-12 purcei. Puii cresc repede, ajungând la 100 kg la 6-7 luni. Adulții cântăresc 250 kg (femelele) și 330 kg (masculii).

Creștere și îngrijireRasa este comună în Rusia Centrală, zona fără cernoziom. Porcii se adaptează bine la furajele locale, sunt ținuți pe pășuni și se adaptează ușor la condiții noi.

AvantajeFire calmă. Nepretențioasă în mâncare. Maturitate timpurie. Imunitate puternică.

Defecte. Minus extern - poziția picioarelor în formă de X.

Breitovskaia

Acești porci au fost crescuți în regiunea Iaroslavl prin încrucișarea animalelor locale cu mai multe rase: porci letoni cu urechi căzute și porci Poleskaya, porci danezi Landrace și porci albi mari și medii. În 1948, rasa a fost aprobată și răspândită pe scară largă în toată țara. Porcii Breitovsky sunt potriviți pentru climate umede și reci, adaptându-se ușor la aceste condiții.

Aspect. Animale mari cu cap proporțional și profil ușor curbat. Urechile mari atârnă deasupra ochilor. Gâtul este pronunțat și de lungime medie. Corpul este musculos, picioarele sunt drepte și puternice, iar pulpele sunt proeminente. Pielea este elastică, dar se pot forma pliuri odată cu creșterea semnificativă în greutate. Perii sunt denși. Blana este albă; indivizii pătați sunt rari.

ProductivitateRidicat. Într-o singură naștere, o scroafă naște 11-12, rareori 13-14 pui. Cu o nutriție adecvată, creșterea zilnică în greutate este de 680-750 g. Adulții ating o greutate de 250-350 kg (în funcție de sex).

Creștere și îngrijireAceste animale sunt rezistente și se adaptează la o varietate de climate. Sunt crescute nu numai în regiunile centrale, ci și în regiunile Murmansk și Leningrad. Purceii și mama lor necesită o îngrijire specială - trebuie ținuți uscați și curați.

AvantajePorcii Breitovsky sunt pașnici și grijulii cu puii lor. Nu sunt pretențioși în ceea ce privește dieta și se adaptează bine la fluctuațiile de temperatură. Carnea lor are un conținut mediu de grăsime.

Defecte. Rasa trebuie să își îmbunătățească calitățile cărnii.

Nordul Siberian

O rasă populară, versatilă, perfect adaptată vieții în climate dure. Dezvoltată în regiunea Novosibirsk prin încrucișări reproductive. Caracteristica cheie a tuturor strămoșilor a fost adaptabilitatea animalelor la condiții meteorologice extreme.

Aspect. Exteriorul este similar cu porci albi mari Acestea sunt animale bine construite. Circumferința toracelui lor este de 150-155 cm. Capetele lor sunt mici. Picioarele lor sunt scurte, dar puternice. Urechile lor sunt erecte. Perii lor sunt ușori și lungi și au un strat subțire gros care îi protejează de frig.

ProductivitateFemelele nasc 10-13 pui. Instinctul lor matern este bine dezvoltat, astfel încât puii supraviețuiesc bine până la vârsta adultă, câștigând zilnic 700-750 g. Animalele adulte cântăresc până la 360 kg (mistreții) și 250 kg (femelele).

Creștere și îngrijireSunt ideale pentru reproducere în condiții extreme (sunt comune în Siberia și Kazahstan). Perii lor denși protejează împotriva înghețurilor severe iarna și a musculițelor vara. Cu toate acestea, în mod ideal, porcii ar trebui ținuți în incinte închise, ferite de umiditate și vânt.

AvantajePorci rezistenți, cu o fire calmă. Tolerează bine înghețul. Produc mulți purcei fătați și sunt mame bune.

Defecte. Exterior: membre ascuțite, sacrum atârnând la unii indivizi.

Rase de seu

În ultimii ani, rasele de seu au devenit un concurent pentru rasele universale și pentru carne. Avantajul lor clar este creșterea rapidă în greutate și acumularea timpurie de grăsime subcutanată. În doar 8-10 luni de îngrășare, se poate obține grăsime și carne gustoase. Acestea reprezintă aproximativ 40-50% din greutatea totală a animalului.

Comparativ cu celelalte două soiuri, capacitatea de reproducere este mai scăzută.

Fermierii aleg acest tip de porc datorită avantajelor sale evidente:

• maturitate timpurie;
• sarcini multiple care persistă la descendenți;
• perioadă de gestație scurtă (de la 112 la 116 zile);
• corp masiv și jambonuri cărnoase.

Berkshire

O rasă cu creștere rapidă s-a dezvoltat în comitatul englezesc cu același nume la mijlocul secolului al XIX-lea. Strămoșii lor sunt rase englezești, napolitane, siameze și chinezești. Rasele Berkshire au fost aprobate în Rusia în 1975. Genele lor sunt încă utilizate activ de crescători. Din acestea s-au dezvoltat multe culori de porc bine-cunoscute. Rasele Berkshire sunt considerate în mod convențional o rasă pentru carne și untură de porc, dar acest lucru depinde de metoda de îngrășare.

Aspect. Aceste animale au o constituție puternică, un corp alungit și voluminos și un spate lat. Mistreții au oase bine dezvoltate, în timp ce femelele au oase mai moi. Picioarele sunt puternice și scurte, iar șuncile sunt bine dezvoltate. Capul este mare, dar ușor, iar urechile ies în față și în sus. Blana lor este neagră, cu pete deschise la culoare pe vârfurile cozii, botului și picioarelor. Pielea este subțire și fără riduri, iar perii sunt lungi și denși.

ProductivitateGreutatea medie a vierii adulți este de 220-250 kg, în timp ce scroafele cântăresc între 180 și 220 kg. Purceii ating 100 kg până la vârsta de 197-200 de zile. Scroafele femele nu sunt foarte fertile, dând naștere în medie a 6-9 purcei.

Creștere și îngrijireRasa este populară printre fermierii din diferite regiuni ale Rusiei datorită întreținerii reduse și aclimatizării ușoare. Purceii se îngrașă rapid. Acești porci sunt renumiți pentru întreținerea redusă, dar necesită o dietă specifică. Berkshire-ii se dezvoltă bine în spații deschise și pot fi ținuți pe pășuni.

AvantajeMaturitate timpurie bună și calități excelente de îngrășare. Randamentul la sacrificare este de 88%. Aceste animale au un raport bun carne-grăsime. Sunt ușor de gestionat și necesită puțină hrană.

Defecte. Animalele sunt predispuse la obezitate. Femelele au fertilitate scăzută. Defectele externe includ un aspect asemănător unui mops, un spate asemănător unui crap și membre în formă de X.

Negru mare

O varietate de porc dezvoltată în Anglia. Strămoșii sunt porcii chinezi și napolitani, precum și porcii englezi cu urechi lungi. Rasa este potrivită pentru încrucișarea cu alte rase, ceea ce îi îmbunătățește toate caracteristicile. Porcii sunt crescuți pentru carne, untură de porc și reproducere. Aceasta este una dintre cele mai populare linii din lume.

Aspect. Exteriorul este tipic raselor de câine de culoarea sebumului: un corp mare, un piept în formă de butoi și un spate lat. Capul mare este bine proporționat. Urechile sunt lungi și atârnate. Picioarele sunt scurte, iar pulpele sunt voluminoase. Blana este deasă și neagră, fără pete. Crupa lăsată provoacă cute adânci pe corp.

ProductivitateUn mistreț adult poate ajunge la o greutate de 380 kg. Femelele sunt mai mici, până la 255 kg. Pentru rasa lor, aceste animale sunt prolifice, dând naștere la 11-15 purcei odată. Puii se îngrașă rapid, ajungând la 200 kg la 10 luni.

Creștere și îngrijireAnimalele nu sunt mofturoase la mâncare, se adaptează bine la condițiile climatice și tolerează atât frigul, cât și căldura. Vara, preferă pășunile, iar iarna sunt ținute în interior.

AvantajeMaturitate timpurie. Fertilitate. Are o constituție puternică.

Defecte. Fund lăsat, pliuri de piele.

Mirgorodskaia

Rasa de porci Mirgorod Rasa de porci Mirgorodskaya a fost dezvoltată încă din secolul al XIX-lea, dar a fost aprobată definitiv în 1940. Este originară din Ucraina, din regiunea Poltava. A fost obținută prin încrucișarea porcilor locali (cu urechi scurte, pătați) cu mistreți Tamworth, Berkshire și mistreți albi medii și mari. Rasa de porci Mirgorodskaya este bine cunoscută în Ucraina; calitatea și grosimea grăsimii sale sunt considerate exemplare.

Aspect. Se caracterizează printr-o constituție puternică, un piept adânc și lat și un corp voluminos de lungime moderată. Spatele este drept. Capul este mediu. Picioarele sunt de lungime medie și puternice. Șuncile sunt rotunde și masive. Pielea este netedă. Culoarea este de obicei alb-negru, dar uneori porcii sunt roșii, negri sau negri și roșii.

ProductivitateÎn timpul unei fătări, scroafele nasc 10 sau mai mulți purcei. Încă din primele zile de viață, purceii cresc rapid în greutate. Până la vârsta de trei ani, vierii cântăresc 280-300 kg, iar scroafele 220-240 kg. La fermele de reproducere, cifrele sunt chiar mai mari.

Creștere și îngrijireAceste animale sunt ușor de îngrijit și acceptă cu ușurință o mare varietate de furaje. În regiunile sudice, porcii își petrec cea mai mare parte a timpului pe pășuni, economisind la furajele din cereale. Atunci când sunt ținuți în grajduri, furajele în vrac pot fi înlocuite.

AvantajeGreutate bună la sacrificare: 85% masă grasă, din care 30% untură de porc. Animalele sunt cunoscute pentru firea lor calmă și condițiile de viață nepretențioase.

Defecte. O proporție mică de carne slabă într-o carcasă de porc. Unora nu le place gustul ei.

Mangalițskaia

Una dintre cele mai vechi rase din lume, dezvoltată în 1833 în Ungaria. A provenit din mistreți încrucișați cu porcii Mangalitsa carpatini. Rasa a apărut în Rusia în 1945. Un număr mare de porci au fost aduși în Caucazul de Nord și în regiunea Moscovei.

Aspect. Extern Porcul Mangalitsa Este dificil să confunzi această rasă cu oricare alta din cauza blănii sale luxoase, crețe, care amintește de cea a oilor. Animalele vin într-o varietate de culori: roșu, negru și alb. Iarna, blana se ondulează. O pată întunecată pe marginea urechilor este o trăsătură distinctivă a rasei. Acești porci sunt de mărime medie. Picioarele lor sunt puternice, cu copite tari.

ProductivitateFemelele produc niște cuiburi mici de purcei - 4 până la 6, rareori mai mulți. La vârsta de un an, femelele cântăresc nu mai mult de 150 kg, iar masculii 180 kg. Până la trei ani, ajung la 300 kg.

Creștere și îngrijirePorcii Mangalitsa sunt ușor de îngrijit și se adaptează bine la pășune. Sunt fericiți să stea afară atât iarna, cât și vara. Dacă sunt ținuți afară, blana lor va fi groasă și călduroasă. Dacă sunt mutați în interior pentru iarnă, blana lor va deveni normală.

AvantajePoate fi ținut pe pășune tot anul. Imunitate bună, vaccinările sunt practic inutile. Comportament blând.

Defecte. Fertilitate scăzută. Tendință la obezitate. Specie rară.

Atunci când alegeți o rasă, este important să luați în considerare mai mulți factori: locul în care vor fi crescute animalele (tipul de grajd, condițiile climatice), numărul acestora și obiectivul de producție care va fi principalul obiectiv. Cel mai bine este să alegeți animale adaptate condițiilor și hranei disponibile în zona în care vor fi crescute.

Întrebări frecvente