Lumea spațiilor goale
Am cultivat o tonă de dovlecei anul acesta, dar ploaia a afectat negativ calitatea fructelor. De obicei, dovleceii se păstrau bine în apartament, într-un loc răcoros pe hol, toată iarna, și făceam clătite cu ei și îi fierbeam înăbușit cu legume. Dar acum, la începutul lunii noiembrie, dovleceii se strică, devin moi și putrezesc. Așa că trebuie să-i procesăm. Facem caviar de dovlecei. Eu... 
Am recoltat varza. Anul acesta a fost abundentă, cu căpățâni mari și curate. În ciuda verii ploioase, căpățânile nu s-au crăpat. Am înfășurat cea mai mare parte a recoltei în hârtie de ziar, am lipit-o cu bandă adezivă și am depozitat-o în pivniță. Cea mai mare parte a verzei este din soiurile Zimovka și Kolobok. Am dat câteva prietenilor pentru murat. Plantăm soiurile Podarok, Belorusskaya și hibride pentru murat. 
Bună ziua. Astăzi vă voi povesti cum prepar plante medicinale, în special castanul sălbatic. Rudele din Siberia mă roagă uneori să le trimit plante medicinale care cresc aici, în sudul Rusiei. Unul dintre ele este castanul sălbatic. Acest copac mare, de până la 25-30 de metri înălțime, înflorește în mai cu inflorescențe frumoase, mari (aproximativ 30 cm) alb-roz - flori în formă de lumânare. Se pare că acest copac... 
În fiecare an, când dovlecii se coc, fac o delicatesă din această legumă sănătoasă - coajă confiată. Sunt ușor de făcut și sunt delicioase și aromate. Aceste coji confiate naturale, făcute în casă, sunt mult mai sănătoase decât cele viu colorate pe care le puteți cumpăra din magazin sau de la piață, care sunt nuanțate cu coloranți - dar nu știi niciodată dacă sunt de calitate alimentară sau chimică. Rețeta pentru coajă confiată este foarte simplă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente: dovleac -... 
Odată ce recolta a venit, se pune întrebarea cum să păstrăm fructele, fructele de pădure și legumele pentru mai mult timp. Multe legume se păstrează bine în pivniță - cartofii, legumele rădăcinoase precum morcovii, sfecla roșie, ridichile și napii. Depozitarea lor nu este o problemă - acestea rezistă până la următoarea recoltă. Varza este, de asemenea, ușor de conservat; o puteți fermenta sau mura. Varza noastră se păstrează bine în pivniță. Toamna, o înfășurăm strâns și rezistent... 
Am făcut suc de dovleac cu portocale pentru iarnă. Sucul a ieșit delicios. Dovleacul era mare, așa că a mai rămas jumătate de dovleac, care trebuia procesat și el. Am decis să fac nectar de dovleac cu mere. Am cumpărat nectar de dovleac iarna și ne-a plăcut foarte mult. Venea în sticle ca acestea. Eticheta menționează ingredientele ca fiind nectar de piure de dovleac, zahăr, acid citric și apă. Am decis să încerc... 
Suntem ocupați cu pregătirile în fiecare zi. E sezonul roșiilor, iar recolta e excelentă. Pregătim roșiile pentru iarnă folosind diverse rețete. Facem suc, un condiment picant numit „Zdrobitor de ochi”, iar eu plănuiesc să fac ketchup în următoarele zile. Și am uitat complet de mere. Am adus o găleată cu mere Borovinka din dacha în weekend. Am spălat câteva dintre ele și le-am pus într-o vază, iar restul le-am acoperit cu o pungă de plastic și... 
Dovleacul se coace la timp. Vom face niște suc din el. Dovleacul este bogat în vitamine, acid ascorbic și caroten. Îl vom bea la prânz, ne va întări imunitatea! Am recoltat o mică recoltă de dovleci. Câțiva sunt încă în grădină; nu s-au îngălbenit, sunt încă verzi. Vom păstra câțiva pentru iarnă. Vom găti terci de mei și orez cu dovleac și vom face manti delicioase și suculente cu carne... 
Toată lumea este familiarizată cu condimentul numit boia de ardei. Dar ce este și din ce este făcut? Se pare că este o denumire străină pentru un ardei gras roșu ușor picant. Numele de „ardei gras” a fost dat mai târziu, când cultivatorii bulgari au început să cultive activ această cultură și au dezvoltat noi soiuri cu fructe mai dulci, cu pereți mai groși. Așadar, putem prepara cu ușurință acest condiment pentru iarnă... 
Nu-mi pot imagina locuind într-un apartament, chiar dacă majoritatea prietenilor și cunoștințelor mele locuiesc în clădiri înalte și nu își fac deloc provizii de iarnă. „De ce să te mai deranjezi dacă poți cumpăra orice?”, spun ei. Dar pentru noi, pregătirile pentru iarnă sunt aparent în ADN-ul nostru. Odată cu sosirea toamnei, începem să curățăm grădina și grădina de legume, în timp ce adunăm simultan ierburi, frunze, fructe și fructe de pădure —...