Lumea spațiilor goale
Toamna, ador să culeg ciuperci. E ca gluma aia: „Nu mă pot hotărî ce-mi place mai mult - să culeg ciuperci sau pur și simplu să merg încet prin pădure cu un cuțit în mână”. Poți fierbe, prăji sau usca ciupercile culese (și apoi să faci supe cu ele). Un prieten de-al meu adoră să facă pateu de ciuperci... e delicios, dar eu încă nu l-am făcut... 
Oțetul de mere este un tip de oțet, un conservant natural produs prin fermentarea sucului de mere. În timpul procesului de fermentare, se formează bacterii benefice, care transformă zaharurile din cidrul de mere în alcool. Apoi, în timpul fermentării ulterioare, din alcool se formează acizi valoroși. În timpul procesului de fermentare se formează, de asemenea, enzime benefice și probiotice. Cum se prepară... 
Anul acesta a fost un an bogat în mere. Merii noștri tineri au fost absolut acoperiți de fructe. Am mâncat pe săturate mere delicioase și proaspete, direct din pom, și le-am împărțit cu familia și prietenii. Am făcut dulceață din mere - dulceață delicioasă de miere și compot de mere întregi. Și când nimeni altcineva nu a vrut să mănânce merele și mai rămăseseră câteva și începeau să se strice, am decis... 
Am conservat atât de mult anul acesta încât am rămas fără borcane. Și să cumpăr altele noi în satul nostru este imposibil. În plus, acestea erau ultimele mele roșii rămase. Din fericire, aveam niște roșii rămase în grădină - roșii prune și câteva roz. Unele dintre ele erau prea mici pentru a fi conservate întregi... 
Există găluște leneșe, sarmale și așa mai departe, dar anul trecut am decis să fac niște dulceață leneșă pentru iarnă. Vinetele georgiene sunt tăiate în mod tradițional pe lungime sau în cercuri, prăjite și abia apoi amestecate cu amestecul de adjika. Dar acest proces consumă extrem de mult timp și muncă. În plus, uleiul vegetal se înnegrește rapid, așa că tigaia trebuie spălată și prăjită din nou frecvent... 
Noi nu cultivăm pepeni, dar prietenii ne-au oferit atât de mulți încât nici nu am putut să-i mâncăm. Dar nu e mare lucru, pentru că știu cum să folosesc acest pepene pentru un efect bun. Iarna, astfel de conserve sunt foarte utile. Am avut pepeni atât verzi, cât și foarte copți. Îi folosesc pe primii... 
Morcovii și sfecla roșie îngheață destul de des, deoarece le recoltăm ultima dată. Anul acesta, am reușit să recoltăm recolta la timp, dar într-o zi am lăsat afară o pungă cu legume rădăcinoase deformate, iar în seara următoare a fost o brumă... Așa mi-au înghețat morcovii: am scris deja despre cum să tratăm morcovii crăpați, iar acum... 
Salut! Aș vrea să vă povestesc ce puteți face cu morcovii rămași. Desigur, îi dăm de mâncare vacilor, porcilor și cine știe ce altceva, dar de obicei îi aruncăm, deoarece nu păstrăm niciunul. S-a întâmplat ca anul acesta, după ce am scos morcovii, să-i punem pe toți cei diformi și rupți într-o pungă și să-i așezăm lângă hambar. Și nimeni nu i-a aruncat... 
E sezonul merelor. Am făcut dulceață de miere, jeleu de mere pentru plăcinte și am preparat oțet de mere, pe care l-am păstrat în dulap. Am făcut șarlotă cu mere și plăcinte cu mere și le-am răsfățat vecinilor și familiei cu mere zemoase. Și din nou, am adunat o găleată întreagă. Așa că am decis să fac compot din mere întregi. Nu am mai făcut niciodată compot din mere pentru iarnă, mai ales din mere întregi. A fost odată ca niciodată... 
Anul acesta am avut o recoltă uriașă de mere. Ramurile erau îngreunate de fructe și a trebuit să le ținem cu țăruși ca să nu se rupă. Până la sfârșitul lunii august, fructele începuseră să cadă, ceea ce înseamnă că erau coapte și era timpul să fie recoltate. În fiecare zi, erau tot mai multe mere pe iarba de sub copaci. Le-am cules, le-am dat și le-am mâncat singuri. Și apoi am decis că...