Lumea spațiilor goale
Am recoltat castraveți — sunt destui anul acesta. Dar voi începe prin a spune că, după ce m-am mutat în sat, am fost frapat de un lucru: oamenii de aici nu cultivă hrean în grădini, fără de care conservarea castraveților este imposibilă. Dar aceasta este doar părerea mea; se pare că ei gândesc diferit. Din propria mea experiență, frunzele și rădăcinile de hrean adaugă... 
Mi-au mai rămas niște castraveți mari anul acesta - pur și simplu nu știam ce să fac cu ei! Așa că, după ce m-am gândit puțin, mi-am amintit că acum câțiva ani am păstrat castraveți la conservă pentru salată. I-am deschis iarna și i-am servit! Aceștia sunt castraveții mici care mi-au mai rămas (și iată-i într-o găleată de 5 litri): i-am tăiat felii în rondele și i-am turnat direct într-o cratiță mare:... 
Am avut o recoltă uriașă de agrișe anul acesta. Tufișurile sunt complet acoperite cu fructe de pădure mari, coapte, translucide și dulci. O parte din recoltă a fost deja mâncată, mai ales fructele de pădure care cresc în vârf. Și încă mai sunt o mulțime de fructe de pădure în interiorul tufișului. Agrișele sunt foarte țepoase; țepii se înfig în degete și nimeni nu vrea să le culeagă. Dar nu vrem să irosim recolta. Copiii mai mici, purtând... 
Nu este întotdeauna posibil să congelez ierburi aromatice, ceea ce fac de obicei. Anul acesta, frigiderul meu s-a stricat iremediabil. Așa că, în timp ce economisim pentru unul nou, trebuie să le uscăm. Așa ies pătrunjelul și mărarul meu: Sunt verzi, nu gălbui, pentru că le-am uscat în... 
Cireșii de la dacha sunt copți. În primăvara aceasta au înflorit abundent. Dar, dintr-un anumit motiv, sunt foarte puține fructe de pădure; doar un copac bătrân are ramurile acoperite de fructe de pădure roșii. Fie gerul a deteriorat florile, fie ploaia le-a spălat. Dar aveam destule fructe de pădure de mâncat, iar zilele trecute le-am cules pe restul. Pentru că și păsările vor să le mănânce și pot... 
Am scris deja despre kombucha și beneficiile sale pentru organismul uman. Acum despre cel mai important lucru: cum să o cultivi. În realitate, există nenumărate rețete, dar le împărtășesc doar pe cele pe care le-am încercat personal. De altfel, după ce am navigat pe internet, am încercat să stăpânesc noi rețete de kombucha, dar majoritatea... 
Familia noastră iubește ciupercile, așa că nu am putut ignora kombucha, care nu este înrudită în mod specific cu ciupercile, dar a fost totuși studiată de micologi. Și micologii, după cum știm, studiază absolut toate tipurile de ciuperci. Are multe nume, dar este cel mai adesea denumită kvas de ceai, ciupercă japoneză sau ciupercă manciuriană. Este cunoscută... 
Anul acesta (2022), vremea a fost bună cu noi, așa că am avut o recoltă bună din aproape fiecare legumă. Ieri am adus roșii, ardei gras, ceapă, morcovi și vinete din dacha. Acestea sunt ingredientele esențiale pentru a prepara o gustare delicioasă de iarnă. Voi spune imediat că rețeta nu necesită cantități specifice de legume - eu o fac întotdeauna după ochi, dar mă țin de acestea... 
Sâmbătă, fiul nostru cel mare ne-a adus două cutii de prune, pe neașteptate, fără avertisment. Fă ce vrei. Credeam că am terminat cu dulceața de fructe de pădure. Ei bine, tot voi face câteva borcane de dulceață de mere și dulceață de struguri, și cam atât cu dulceața dulce. Și apoi a fost această cantitate imensă de prune. I-am dat jumătate din cutia mică nepotului nostru. Soțul meu a luat cealaltă jumătate... 
În seara aceea, soțul meu a adus afine - două pungi de plastic. Fructele de pădure de pe fundul pungilor erau învinețite și știam că trebuie să fac dulceață imediat. Nu făcusem niciodată dulceață din afine, nu le congelasem niciodată și nici nu-mi pot imagina cum cresc în pădure. Am încercat fructele de pădure în sine și mi-au amintit de afine, doar că afinele sunt foarte dulci, în timp ce afinele sunt diferite...