Rasa de bovine Kalmyk este una dintre cele mai vechi rase de origine asiatică. A fost adusă în stepele caspice în secolul al XVII-lea. Astăzi, este cea mai bună rasă de carne. Această rasă a fost dezvoltată de nomazi în condițiile dure din China și Asia Centrală. Aceștia au fost puternic influențați de condițiile meteorologice, stilul de viață și clima aspră, precum și de închiderea zilnică a vacilor.
Descrierea vacilor Kalmyk
Încă de 400 de ani în urmă, rasa de bovine Kalmyk a devenit răspândită în Siberia, regiunea Volga și coasta Donului. Principalele caracteristici distinctive ale acestei rase sunt longevitatea, rezistența și structura robustă a corpului. Atât masculii, cât și femelele au un pieptene pe ceafă - aceasta este principala caracteristică distinctivă față de alte rase. Animalele au fost selectate strict pe baza valorii lor nutritive, cele mai bune vaci fiind selectate, iar cele mai proaste sacrificate. Vitele au fost antrenate să reziste climatului aspru și au fost ținute zilnic pe pășune.
Animalele sunt roșii cu pete albe, iar blana lor este roșie, roșie-albă sau maro-albă, cu coarne în formă de semilună. O vacă adultă poate cântări până la 500 de kilograme, iar un taur poate cântări până la 1.100 de kilograme. Un vițel nou-născut cântărește aproximativ 25 de kilograme.
Rasa Kalmyk poate fi recunoscută și prin următoarele caracteristici:
- coarne asemănătoare unei semiluni;
- constituție puternică;
- partea inferioară a spatelui este alungită;
- agilitate;
- coastele sunt distanțate larg;
- gâtul este cărnos;
- capul nu este greu;
- golașul și pieptul sunt bine formate;
- burta este rotundă și ușor lăsată;
- uger proeminent;
- greabănul este lat;
- pielea este destul de groasă;
- părul este lung;
- spatele drept;
- picioarele sunt drepte și masive.
Această rasă este adesea încrucișată cu alte rase de tauri pentru a produce noi tipuri de bovine de carne sau bovine de carne cu grăsime. Vitele Kalmyk posedă un material genetic excelent. Toate rasele încrucișate cu vaca Kalmyk au moștenit capacitatea acesteia de a rezista la condițiile meteorologice și la orice climă, de a se îngrășa rapid și de a pasce din zori până în amurg.
Fermierii din regiunea Volga au încrucișat bovinele Kalmyk cu rasele Shortland și Simmental pentru a îmbunătăți performanța vacilor. Dar chiar și după această încrucișare, și-au dat seama că rasa pură avea încă calități superioare față de cele metise.
În regiunea Volga, în 1928, când crescătorii aveau 1.200 de capete de vite, au identificat și remarcat următoarele calități:
- adaptabilitate la climatul rusesc;
- creștere rapidă în greutate, 600 de kilograme pentru femele și 1 tonă pentru bărbați;
- procent ridicat de carne de abator;
- suculența cărnii.
Astăzi, aceasta este practica fermierilor care își țin vacile în condiții de stepă uscată. Doar 90% din totalul animalelor prosperă în stepele intens însorite. Acest lucru se datorează faptului că alte rase nu sunt la fel de adaptate la un climat atât de aspru, iar productivitatea lor scade.
Rasa Kalmyk este cea mai populară în următoarele regiuni ale Rusiei:
- Regiunea Volga de Jos;
- Kalmykia;
- Regiunea Stavropol;
- Regiunea Rostov.
Ceva mai târziu, au început să fie crescute în Kazahstan, Turkmenistan și Uzbekistan. În aceste țări străine, vacile Kalmyk nu au concurenți.
În captivitate, un taur poate fi crescut până la 900 de kilograme greutate vie, iar vițeii cu o nutriție bună și îngrijire adecvată cântăresc 450 de kilograme până la vârsta de optsprezece luni. Cu o hrănire adecvată, procentul de greutate la sacrificare este de 66%, mult mai mare decât în cazul altor rase de vaci. Greutatea la sacrificare a unui taur de optsprezece luni este de 60%. Carcasa cântărește 200 de kilograme.
Fermierii cresc adesea vite Kalmyk deoarece carnea lor este fragedă, produce o cantitate mare la sacrificare și produce grăsime cu un gust excelent. De asemenea, încep să producă devreme, sunt mame bune și se îngrășă repede, luând în greutate rapid. Vacile și taurii Kalmyk tolerează bine o varietate de condiții meteorologice și se adaptează rapid la noile climate.
Caracteristici importante ale vacilor
O trăsătură distinctivă a rasei de bovine Kalmyk este creșterea lor pozitivă în greutate. În timpul iernii, bovinele Kalmyk pierd între 30 și 100 de kilograme, dar chiar și așa, arată plinuțe înainte de a ieși la pășune primăvara. În timpul unui singur sezon de pășunat, vacile pot câștiga între 50 și 60 de kilograme de grăsime.
La această rasă, grăsimea se acumulează nu numai sub piele, ci și între mușchi. Iarna, când animalului îi lipsesc iarba și nutrienții, iar dieta este săracă, această rezervă de grăsime servește drept energie.
Deoarece animalul are 75% grăsime, care se află și între mușchi, carnea lor este unică și delicioasă. Bovinele Kalmyk (comparativ cu altele) sunt rezistente la fluctuațiile de temperatură, prosperând atât în ger sever, cât și în căldură insuportabilă. Oamenii de știință au descoperit că acest lucru se datorează structurii lor unice: glandele sebacee au mai multe orificii de ieșire pentru glandele sebacee, în timp ce alte rase de lapte au o singură deschidere.
Prin urmare, grăsimea lubrefiază bine blana, permițându-i să reziste cu ușurință la vânt, îngheț și căldură. Depozitele de grăsime protejează animalul de supraîncălzire vara și, invers, de degerături iarna.
Această rasă este adesea încrucișată cu altele pentru a obține lactate și carne de calitate superioară și pur și simplu rasă de lapteVaca Kalmyk este o sursă de material genetic excelent; această rasă a contribuit la crearea rasei kazahe și a bovinelor rusești fără găină. Rasele rezultate, precum bovinele Kalmyk, sunt rezistente în toate climatele, în special în frig și căldură extreme. De asemenea, se îngrașă bine și se îngrașă rapid, posedând o bază biologică valoroasă.
Productivitatea vacilor Kalmyk
În ceea ce privește laptele, această rasă nu este deosebit de valoroasă, producând între 1 și 1,2 tone pe an. Unele rase pot produce până la 3 tone pe an, dar acest lucru se întâmplă doar atunci când vițelul este hrănit cu biberonul. Conținutul de grăsime al laptelui este de 4,5%.
Rasa Kalmyk este apreciată pentru carnea sa marmorată, care are o aromă și o savoare excelente, în ciuda culorii sale roșu aprins cu vene galbene. Taurii din această rasă sunt gata de sacrificare când ating o greutate de aproximativ 500 kg, ceea ce se întâmplă la aproximativ un an și jumătate. Un taur adult cântărește aproximativ 600 kg, iar în unele cazuri, taurii pot cântări până la 1.000 kg în viu. Deoarece animalele pot pasce toată ziua pe pășune, mișcarea lor constantă le împiedică să acumuleze grăsime.
Vacile din această rasă sunt remarcate pentru productivitatea lor ridicată și instinctele materne bine dezvoltate. Se descurcă singure cu fătarea, fără nicio intervenție. La scurt timp după fătare, vacile sunt capabile să pască și să fie din nou reproduse. Pierderile minore în greutate din timpul iernii nu afectează sănătatea sau greutatea vițeilor. Primăvara, își recapătă rapid greutatea pierdută cât timp sunt ținute pe pășune.
Tăierea vitelor iarna este neprofitabilă, deoarece acestea pierd 40 de kilograme în greutate, deoarece vacile slăbesc întotdeauna în această perioadă. Vara este cel mai potrivit moment pentru tăiere, deoarece vitele se îngrașă bine, primind toți nutrienții necesari de pe pășune.
Această rasă are mai multe caracteristici care o fac unică. Femelele se îngrașă chiar și cu cea mai ieftină și de calitate inferioară hrană. Într-un singur sezon, atât masculii, cât și femelele pot acumula aproximativ 70 de kilograme de grăsime, care servește drept căldură în timpul iernii.
Cum să îngrijești și să ții vacile Kalmyk?
Vacile din această rasă nu necesită atenție constantă; chiar și în timpul călătoriilor lungi și continue, bovinele se îngrașă bine. O turmă de vite Kalmyk poate parcurge aproximativ 50 de kilometri pe zi, dar necesită o perioadă de odihnă obligatorie de șase ore.
Îngrijire
Grajdul în care sunt ținute vitele trebuie să fie întotdeauna bine luminat, cu ferestre mari și boxe bine echipate. Clădirea trebuie să fie bine ventilată. Izolarea grajdului nu este necesară decât dacă temperatura scade sub -40°C (-40°F); așternutul din paie este suficient.
- × Ignorarea nevoii de hrănire suplimentară în perioada de iarnă poate duce la o pierdere semnificativă în greutate.
- × Absența așternutului de paie la temperaturi sub -40 de grade crește riscul de degerături.
Turma prosperă chiar și la temperaturi de până la -45°C (113°F) și până la -40°C (-104°F), ceea ce face ca această rasă să fie potrivită pentru reproducere oriunde în lume. Proprietarul de vaci trebuie să curețe în mod regulat grajdul, să ofere apă curată și să administreze vaccinurile necesare. Pentru a îngrășa rapid vacile Kalmyk, acestea trebuie hrănite. Taurii ating greutatea dorită în cinci luni, iar animalele mature în trei luni.
Boli
Vacile Kalmyk sunt rezistente la boli; dacă primesc vaccinurile necesare, se îmbolnăvesc rareori. Dacă există focare infecțioase, bovinele se pot îmbolnăvi. leucemie, leptospiroză sau actinomicoză. Dacă nu se respectă toate regulile de igienă, vacile se pot infecta cu helmintiază.
La primul semn de simptome, solicitați imediat asistență medicală de la un medic veterinar calificat. În timpul tratamentului, vaca bolnavă trebuie ținută izolată, atât în grajd, cât și pe pășune, pentru a preveni infectarea altor animale.
- ✓ Disponibilitatea unei varietăți de plante aromatice, inclusiv cereale și leguminoase, pentru a asigura o dietă echilibrată.
- ✓ Accesul la apă curată în cantități suficiente, ținând cont de nevoia crescută de apă în condiții de caniculă.
- ✓ Fără zone mlăștinoase pentru a evita bolile copitelor.
Hrănire
Vara, vacile își caută singure hrana în pajiști; nu este nevoie să le oferim furaje concentrate. Pot pasce pe orice pajiște și pot mânca orice iarbă moale, atâta timp cât este înaltă.
Chiar și iarna, animalele își pot procura hrana de pe pășune, luând-o de sub zăpadă.
Vacile trebuie să aibă acces la apă, care trebuie furnizată de patru ori pe zi. Vițeii cu o greutate mai mică de 250 de kilograme vor avea nevoie de 40 de litri de apă. Cei cu o greutate între 250 și 350 de kilograme vor avea nevoie de 50 de litri, iar cei cu o greutate mai mare, 60 de litri pe zi sunt suficienți. Dacă temperatura aerului este ridicată, este nevoie de cu 20% mai multă apă.
| Tipul de furaj | Creștere în greutate (kg/lună) | Cost (ruble/kg de creștere în greutate) |
|---|---|---|
| Siloz de iarbă mixtă | 30-40 | 25-30 |
| Siloz de porumb | 35-45 | 20-25 |
| Fân | 25-35 | 30-35 |
Deși animalele pot pășuna tot anul, îmbunătățirea adăposturilor și adăugarea de furaje în dietă vor avea în continuare un efect pozitiv asupra creșterii în greutate, în special pentru:
- siloz de iarbă mixtă, precum și siloz de porumb;
- fân;
- legume și tuberculi.
Din aprilie până în iunie, este recomandat să pasci pe câmpuri de cereale, iarbă cu pene sau păiuș. Începând cu august, ar trebui să fie preferate câmpurile de iarbă cu pene și pelin. În timpul sezonului de pășunat, vacile pot acumula aproximativ 60 de kilograme de grăsime, pe care o folosesc pentru a-și menține energia vitală în timpul iernii, când vitaminele naturale sunt insuficiente.
Îngrijirea vițeilor
Vițeii născuți de vacile Kalmyk sunt sănătoși. Fătă spontan, rareori necesitând asistență umană. Rata de supraviețuire a vițeilor este de 99% sau chiar 100%, uneori ajungând la 96%. Sistemul lor imunitar puternic le permite să fie ținuți oriunde în lume, chiar și în condiții insalubre.
Greutatea lor la naștere este de 25 de kilograme. Sunt o rasă cu maturizare târzie, care crește puțin mai lent decât altele. rase de carneDin primele zile, pasc alături de mamele lor, hrănindu-se cu laptele acesteia. Vițeii se dezvoltă rapid și iau în greutate un kilogram și jumătate zilnic.
Se adaptează la noile condiții de viață în decurs de o săptămână. Imunitatea lor este încă slabă, așa că este important să fie vaccinați împotriva bolilor grave în această perioadă.
După naștere, vițeii sunt plasați într-o cușcă separată pe paie direct în grajd, unde nu există curenți de aer și temperatura aerului este de 13°C. Li se administrează colostru de aproximativ cinci ori pe zi; în a doua zi de viață, vițelului i se poate administra o cantitate mică de apă caldă dintr-o sticlă. Vaca produce colostru în primele cinci zile, după care începe să producă lapte normal. De la vârsta de 10 zile, apa trebuie administrată de trei ori pe zi, după care li se oferă fân și hrană suculentă.
Hrănirea puilor:
| Hrană | 9-12 luni | 13-16 luni | 17-20 de luni |
| Fân de fasole | 1 kg | 1 kg | |
| Fân de cereale | 2,7 kg | 3,5 kg | 4 kilograme |
| Paie | 1 kg | 1 kg | 3 kilograme |
| Siloz de porumb | 8 kilograme | 10 kilograme | 14 kilograme |
| Sfeclă | 2 kilograme | 3 kilograme | |
| Aditivi concentrați | 2 kilograme | 2,2 kg | 1,5 kg |
| Sare | 45 de grame | 50 de grame | 50 de grame |
| Fosfat | 35 de grame | 45 de grame | 40 de grame |
| Sulf | 6 grame | 8 grame | 5 g |
Aflați mai multe despre hrănirea vițeilor de la naștere – citește aici.
Cum sunt crescute vacile Kalmyk?
Rasa Kalmyk este adesea încrucișată cu rase existente și pentru a dezvolta noi rase de vaci datorită rezistenței lor, maturității timpurii, creșterii rapide în greutate și gustului excelent al produselor din carne.
Astăzi există două varietăți de vite Kalmyk:
- Bovine cu maturare timpurie și greutate corporală mică.
- Maturizare târzie, dar greutate corporală mare, randament ridicat de carne.
O vacă este gata de reproducere la vârsta de un an și jumătate și poate naște viței timp de 10 până la 15 ani. Vițeilor li se permite să se reproducă cu tauri Kalmyk doar după ce au atins o greutate de 3 cenți. Asistența umană nu este necesară în timpul fertilizării și nașterii vițeilor; gestația este ușoară, iar vițeii nou-născuți cântăresc 22 de kilograme.
Vacile sunt mame excelente; nu permit nimănui să se apropie de vițeii lor, devenind agresive. Prin urmare, vițelul este lăsat cu mama sa până când crește. Rata de supraviețuire a vițeilor este ridicată, de 95%; există 90 de viței pentru fiecare 100 de vaci din turmă.
Când un vițel împlinește 8 luni, acesta încetează să mai sugă; la această vârstă, datorită laptelui matern, cântărește 180-240 de kilograme.
Prin creșterea vacilor Kalmyk în ferme private, există un mare potențial de creștere a efectivelor lor. Cu toate acestea, pentru pășunat, acestea au nevoie de o suprafață mare, cu o varietate de ierburi. Pot pășuna într-un singur loc doar timp de o săptămână, după care trebuie mutate într-o altă locație.
Avantaje și dezavantaje
Vacile Kalmyk au multe aspecte pozitive:
- rezistență ridicată;
- gust excelent al produselor din carne;
- maturitate timpurie;
- se îngrașă repede;
- o blană de grosime moderată poate proteja animalul de îngheț;
- ușor de îngrijit și întreținut;
- vacile sunt nepretențioase în mâncare;
- rată ridicată de supraviețuire a vițeilor;
- lapte cu conținut ridicat de grăsimi.
Recenziile fermierilor
Fermierii acestei rase de vaci raportează doar rezultate pozitive în ceea ce privește productivitatea și calitatea. Chiar și cei fără experiență anterioară cu bovinele le pot crește, deoarece necesită puțină întreținere.
Bovinele Kalmyk sunt profitabile de crescut deoarece sunt ușor de îngrijit și hrănit. De asemenea, pot pasuna pe pășuni pe tot parcursul anului. Indiferent de calitatea furajelor, animalele se îngrașă bine. Carnea acestei rase are un gust excelent în comparație cu alte rase de carne de vită.