Dacă o vacă este achiziționată pentru producția de lapte, atunci o rasă de lapte este esențială. Există anumite criterii pentru selectarea unor astfel de bovine. Există multe rase de lapte, dar fiecare are propriile caracteristici. Pentru a alege cea mai bună opțiune, este necesar să vă familiarizați cu caracteristicile fiecărei rase.
Criterii pentru selectarea vacilor de lapte
Opțiunea ideală este achiziționarea de animale cu documentația corespunzătoare. Sunt necesare un pașaport veterinar și documente care confirmă rasa animalului. Pentru transportul animalului ar putea fi necesare un certificat veterinar și un document de la autoritățile locale. De asemenea, ar fi o idee bună să se formalizeze un contract cu vânzătorul.
Pe lângă documentație, atunci când achiziționați o vacă, este important să acordați atenție aspectului acesteia. Unul dintre cei mai importanți factori este ugerul. Acesta poate avea formă de cupă, de cadă sau de capră. Prima variantă este preferată. Ugerul trebuie să fie suficient de mare, dar nu prea atârnat, altfel va îngreuna mișcarea animalului și va crește riscul de rănire.
Toate părțile ugerului ar trebui să fie dezvoltate și fără șanțuri adânci. Este important să palpați ugerul, deoarece moliciunea și granulozitatea sunt indicatori ai calității. Dacă ugerul este cărnos, este subdezvoltat. Forma corectă a mamelonului este cilindrică, iar lungimea optimă este de 60-80 mm. Ar trebui să fie netede. Zgârieturile, crăpăturile sau ulcerațiile sunt un semn rău.
Venele de lapte sunt importante – pot fi observate pe uger și pe abdomenul inferior. Un semn al calității în timpul unei inspecții vizuale este grosimea și elasticitatea lor, indicând dezvoltarea lor.
Pe lângă uger, atunci când alegeți o vacă, ar trebui să acordați atenție și următorilor factori:
- Corpul animalului trebuie să aibă formă de butoi, alungit, dar nu pendulat. Capul trebuie să fie ușor, alungit și cu un minim de carne. Un gât bine dezvoltat, pliuri abundente de piele și proporționalitatea cu corpul sunt importante.
- Este important să acordați atenție coarnelor. Acestea ar trebui să fie subțiri și poziționate corect.
- Scheletul trebuie să fie puternic, dar nu aspru.
- Mușchii sunt relativ slab dezvoltați, dar picioarele ar trebui să fie drepte, puternice și depărtate.
- Acordați atenție formei pieptului. Ar trebui să fie lat și adânc, indicând o dezvoltare corespunzătoare a inimii și a plămânilor. Spațiul dintre coaste ar trebui să fie lat, iar coastele ar trebui să fie poziționate într-un unghi față de coloana vertebrală - semn al unui sistem digestiv dezvoltat corespunzător.
- Este important să acordați atenție părții posterioare a animalului. Acestea ar trebui să fie late și plate. Lățimea crupei este crucială pentru o fătare ușoară.
Parametrii de evaluare a ugerului
| Criteriu | Indicatori optimi | Caracteristici nedorite |
|---|---|---|
| Formă | În formă de cupă | Capră, pendulată |
| Dimensiunea mamelonului | 60-80 mm | Mai puțin de 50 mm sau mai mult de 90 mm |
| Afecțiune a pielii | Flexibil, fără deteriorări | Crăpături, ulcere, cicatrici |
| Vene de lapte | Gros, sinuos | Subțire, slab definită |
- Subțirimea și lungimea cozii, care ar trebui să ajungă la articulația jaretului, sunt importante.
- Acordați atenție vertebrelor. Pentru o producție mare de lapte, acestea trebuie să fie alungite.
- Când alegi o vacă, simte-i pielea. Pielea unei vaci bune ar trebui să fie ușor de pliat, dar totuși elastică. Nu ar trebui să existe grăsime subcutanată la atingere.
- Vaca trebuie mulsă pentru a determina cât de ușor este procesul. Este important să examinați animalul după muls, deoarece ugerul ar trebui să se fi micșorat semnificativ și să fi devenit mai elastic. Pe suprafața dorsală ar trebui să apară pliuri de piele. Dacă vaca produce puțin lapte, ugerul va rămâne practic același după muls.
- Este important să cunoașteți vârsta animalului, dacă este gestantă și numărul de lactații (dacă există). Vacile au cele mai bune rezultate la a patra sau a cincea lactație. Vârsta aproximativă a animalului poate fi determinată prin numărarea inelelor de la baza coarnelor și adăugarea a două (vârsta standard pentru prima fătare). Dacă juninca are sub un an și jumătate, vârsta poate fi determinată după lungimea coarnelor. Scădeți unu din centimetrii obținuți pentru a obține vârsta în luni.
- Acordați atenție stării vacii. Un animal sănătos ar trebui să fie alert, cu ochi limpezi și fără semne de inflamație. Un mers sigur, absența tusei și o blană moale și netedă sunt importante. Comportamentul nervos și subțierea pielii și a blănii sunt semne nesănătoase.
- O vacă sănătoasă ar trebui să aibă un apetit bun.
Chiar și cumpărarea unei vaci sănătoase nu garantează o producție bună de lapte. Pentru a realiza acest lucru, animalul trebuie să fie hrănit corespunzător și bine, iar practicile sale de adăpostire și îngrijire trebuie respectate.
Lista raselor de vaci de lapte și caracteristicile acestora
Astăzi, multe rase de vaci sunt cunoscute pentru producția lor bună de lapte. Dintre acestea, următoarele sunt considerate a fi cele mai benefice din punct de vedere al performanței:
Rasa Ayrshire
Această rasă de bovine își are originea în Scoția și a fost dezvoltată în secolul al XVIII-lea. Aceste animale se disting prin blana lor roșie și albă.
Bovinele Ayrshire au o constituție bine proporționată, o constituție puternică și o structură osoasă fină, dar puternică. Rasa se distinge printr-un cap ușor și uscat, cu o zonă facială alungită și coarne mari. Adulții pot cântări până la 550 kg.
Această rasă este atractivă pentru productivitatea ridicată și calitatea excelentă a laptelui. Vacile Ayrshire se maturizează devreme, sunt rezistente și se aclimatizează rapid.
Recomandări pentru alegerea unei rase
- Pentru climate reci: Kholmogory, Tagil, Suksun
- Pentru producții mari de lapte: Holstein, Ayrshire
- Pentru lapte integral: Jersey, lapte danez roșu
- Pentru începători: Yaroslavl, alb-negru
Compararea raselor de lapte după productivitate
| Rasă | Producția de lapte (kg/an) | Conținut de grăsime (%) | Proteine (%) | Greutatea unui adult (kg) |
|---|---|---|---|---|
| Ayrshire | 7000 | 4.3 | 3.5 | 550 |
| Olandeză | 5000 | 4.0 | 3.5 | 650 |
| Holstein | 7500 | 3.8 | 3.0 | 700 |
| Jersey | 4500 | 7.0 | 4.2 | 400 |
| Roșu danez | 4800 | 5.0 | 3.7 | 700 |
Aceste vaci sunt capabile să producă până la 7.000 kg de lapte cu un conținut de grăsime de până la 4,3%. Conținutul de proteine poate ajunge la 3,5%. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, produsul poate conține mici globule de grăsime.
vaci olandeze
Acest soi a fost dezvoltat în urmă cu peste trei secole. Este remarcat pentru productivitatea ridicată a laptelui și cărnii, creșterea accelerată și adaptabilitatea la diverse climate.
Există mai multe ramuri ale rasei olandeze: Friesian, Groningen și Maas-Rhine-Isel. Prima varietate este cea mai comună. Aceste animale sunt albe cu pete negre.
Un adult poate cântări până la 650 kg. Constituția lor este masivă, iar corpul este puternic. Rasa olandeză se distinge prin picioare scurte și mușchi bine dezvoltați.
Vacile olandeze au ugere mari, în formă de cupă. Pot produce până la 4.000-5.000 kg de lapte pe an. Conținutul lor de grăsime din lapte este de aproximativ 4%, iar conținutul de proteine este de până la 3,5%. Citiți mai multe despre această rasă de vaci aici. Aici.
Rasa Holstein
Această varietate este cea mai comună rasă de vaci de lapte la nivel mondial. Este cunoscută încă de la mijlocul secolului al XIX-lea. Rasa își are originea în Olanda, dar a devenit populară datorită creșterii în Statele Unite și Canada.
Vacile Holstein se disting prin constituția lor robustă. Au un piept lat și adânc și un spate drept, lung, dar lat. Adulții pot cântări până la 700 kg.
În Rusia, o vacă din această rasă poate produce 7.500 kg de lapte pe an. Producția de lapte depinde de climă și de condițiile de hrănire. Conținutul mediu de grăsime al laptelui este de 3,7-3,8%, iar conținutul de proteine este de 3%.
Rasa Jersey
Această varietate este una dintre cele mai vechi rase de vaci de lapte, dezvoltată încă din secolul al XVI-lea prin creșterea prin rasă pură.
Vacile Jersey sunt de culoare roșie sau maro, cu marcaje albe. Au o constituție unghiulară, o constituție puternică și o musculatură densă, dar o structură ușoară și fină. Capetele lor sunt ușoare și mici, cu o zonă facială scurtată. Un adult poate cântări până la 400 kg.
Vacile Jersey au multe avantaje, inclusiv un conținut ridicat de grăsimi și proteine în lapte și o bună aclimatizare.
În ciuda dimensiunilor mici, rasa Jersey este renumită pentru producția sa ridicată de lapte, producând până la 4.500 kg de lapte anual. Conținutul de grăsime poate ajunge la 7%, iar cel de proteine la 4,2%. Laptele poate avea o nuanță gălbuie și globule mari de grăsime.
Vaci roșii daneze
Această varietate a fost dezvoltată la începutul secolului al XIX-lea prin încrucișarea mai multor rase - Angler, Ballum, North Schleswig și Shorthorn. Bovinele au o blană roșie și marcaje albe.
Vacile Danish Red se disting prin dimensiunile lor mari, constituția puternică, picioarele joase și corpul adânc și lat. Această rasă se caracterizează printr-un cap subțire pe un gât lung și subțire. Un adult poate cântări până la 600-800 kg.
Pe lângă productivitatea ridicată și conținutul decent de grăsime din lapte, vaca Roșie Daneză este atractivă datorită maturității sale timpurii și adaptării ușoare la orice condiții.
Rasa Roșie Daneză are o rată de producție de lapte respectabilă, ajungând la 4.800 kg pe an. Conținutul de grăsime din lapte este de până la 5%, iar conținutul de proteine este de până la 3,7%.
Vacile Suksun
Această rasă a fost dezvoltată în secolul al XIX-lea. A fost creată prin încrucișarea rasei Danish Red cu o rasă locală de vaci.
Vacile Suksun sunt de obicei de culoare roșie, dar vin într-o varietate de nuanțe. Aceste bovine au o constituție compactă și puternică, un piept adânc și îngust, un cap ușor pe un gât de lungime medie, un corp ușor alungit și schelete puternice. Adulții pot ajunge la o greutate de 500 kg.
Principalele avantaje ale acestei rase sunt bună adaptabilitate la climate dure, rezistența la boli periculoase, constituția puternică și funcția reproductivă îndelungată.
Producția de lapte a rasei Suksun poate ajunge la 3.700 kg. Conținutul de grăsime din lapte poate ajunge până la 4%, iar conținutul de proteine poate ajunge la 3,1%.
Rasa Tagil
Această varietate a fost dezvoltată în Munții Ural la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Rasa este disponibilă într-o varietate de culori, dar vacile negre sau alb-negru sunt cele mai comune. Se găsesc și exemplare roșii și roșii-albe.
Rasa Tagil se caracterizează printr-o înălțime medie, un corp alungit și un piept adânc, dar îngust. Aceste vaci au un cap de dimensiuni medii pe un gât drept și lung. Rasa Tagil se caracterizează prin musculatură subdezvoltată, iar picioarele sunt poziționate incorect. Un adult poate cântări 500-700 kg.
Atractivitatea rasei Tagil constă în adaptabilitatea sa la climate dure și producția decentă de lapte. Aceste vaci mulg ușor și sunt capabile să producă lapte pe tot parcursul vieții.
Vacile Tagil produc până la 4.500 kg de lapte. Laptele lor poate ajunge la un conținut de grăsime de 4,2% și o concentrație de proteine de 3,5%.
Rasa Kholmogory
Această varietate a fost crescută încă din secolul al XVIII-lea. Animalele din această rasă sunt puternice și sănătoase. Conform unei teorii, acest lucru se datorează creșterii lor într-un climat aspru; alta, încrucișării cu o rasă olandeză.
Avantajele animalelor Kholmogory includ adaptabilitatea lor la climatul aspru și rezistența ridicată la boli periculoase.
Vacile Kholmogory sunt atractive pentru constituția lor musculoasă, scheletul greu și aspru și capul suplu și alungit. Animalele sunt albe cu pete mari și negre. Un singur animal poate cântări până la 550 kg.
O vacă Kholmogory poate produce până la 5.000 kg de lapte pe an. Conținutul său mediu de grăsime este de 3,7%, iar conținutul de proteine este de 3,4%.
Rasa alb-negru
Culoarea acestor vaci este clară din numele soiului.
Aceste animale de rasă pură au o constituție puternică, un corp alungit și proporționat și un cap alungit cu o zonă facială lungă. Adulții pot cântări până la 650 kg.
Rasa se mândrește cu o serie de avantaje. Acestea includ o sănătate excelentă a bovinelor, aclimatizare rapidă la diverse condiții și productivitate ridicată a laptelui și cărnii.
Rasa Alb-Negru este împărțită în două tipuri: Siberiană și Ural. Prima se caracterizează printr-o constituție mică și produce până la 5.000 kg de lapte pe an. Conținutul său de grăsime este de până la 3,9%. Rasa Ural se distinge printr-o constituție uscată și ușoară, iar producția de lapte poate ajunge până la 3.800 kg. Conținutul de grăsime poate ajunge până la 4%. Conținutul mediu de proteine din lapte este de 3,2%.
Vacile din Yaroslavl
În Rusia, această rasă este considerată una dintre cele mai bune bovine de lapte. A fost dezvoltată în secolul al XIX-lea.
Rasa Yaroslavl este caracterizată printr-o blană albă și pete negre. Animalele au o constituție unghiulară, oase și constituție puternice și o secțiune mediană bine dezvoltată. Capul se distinge prin aspectul său suplu și ușor, zona facială alungită și coarnele de culoare deschisă. Adulții pot cântări până la 500 kg.
Producția de lapte a acestei rase este destul de mare, ajungând până la 4.500 kg pe an. Conținutul de grăsime al laptelui este de până la 4,4%, iar conținutul de proteine este de 3,8%. Aceste caracteristici sunt principalele avantaje ale rasei.
Alegerea unei vaci de lapte necesită o atenție deosebită. Este important nu doar să existe documentația necesară, ci și să se inspecteze animalul, care trebuie evaluat pe baza unei serii de criterii. Atunci când se alege o rasă de lapte, trebuie luate în considerare caracteristicile specifice fiecărui soi.