Cum să cultivi ciuperci porcini la o fermă de casă?

Ciuperca Boletus aparține familiei Boletaceae. Este o ciupercă sălbatică valoroasă, cu o aromă excelentă. Ciupercile Boletus cresc atât în ​​păduri de conifere, cât și în păduri de foioase. Aceste ciuperci cresc atât în ​​grupuri, cât și individual.

Caracteristici generale

Hribi Boletusul este o ciupercă tubulară și aparține familiei Boletaceae. Are un corp fructifer destul de masiv. Pălăria este rotunjită, cu o suprafață uscată și catifelată. Tulpina boletusului este îngroșată.

Răspândirea în masă a acestor ciuperci se observă în august.

100 g de hribi proaspeți conțin doar 34 kcal.

Ciupercile conțin:

• antioxidanți;
• proteine;
• săruri minerale;
• fibre alimentare;
• vitaminele B1, E, PP.

În ciuda compoziției și gustului excelent, ciupercile boletus nu ar trebui consumate de persoanele cu boli gastrointestinale acute sau gută și nici de copiii sub 7 ani.

Tipuri de ciuperci boletus comestibile

Subspeciile comestibile de boletus includ:

• Ciuperca de molid alb, cunoscută în mod obișnuit sub numele de „Colonel”, este o ciupercă cu pălărie maro închis. Diametrul său poate ajunge la 30 cm. Tulpina ciupercii de molid alb are aproximativ 18 cm înălțime. Acest tip de boletus are o aromă blândă, neutră. Ciuperca de molid alb crește în păduri de molid.
• Bronz închis sau carpen. Capacul este ciocolatiu negru, aproape negru. Are o aromă blândă, neutră.
• Hripul roșu crește în păduri însorite de foioase, la marginile pădurilor și în poieni. Pălăria sa este maro deschis. Dimensiunea sa poate varia de la 5 la 30 cm în diametru. Sezonul de cules al hripului roșu începe în mai și continuă (în condiții favorabile) până în septembrie.
• Pin alb. Pălăria acestei varietăți de boletus este maro-ciocolatiu. Atinge 25 cm în diametru. Ciuperca emană o aromă de nucă și ciuperci.

Hribi comestibili de molid alb

Hribi comestibili de culoare bronz închis

Ciupercă comestibilă albă prinsă în plasă

Hribi de pin

Există mult mai multe specii de ciuperci boletus comestibile în natură. Soiurile enumerate mai sus sunt cele mai recunoscute și sunt cele mai frecvent colectate de culegătorii de ciuperci.

Tipuri de ciuperci boletus necomestibile

Anumite tipuri de ciuperci bolete pot fi improprii consumului uman deoarece conțin compuși toxici. Printre aceștia se numără:

• Hribii cu tulpină frumoasă pot fi identificați după culoarea tulpinii lor: începând cu o nuanță galben-lămâie la bază, treptat se înroșesc și apoi se brunifică.
• Boletus magnificus (Boletus spp.) este o ciupercă frumoasă. Tulpina acestui boletus necomestibil poate ajunge la 12 cm în diametru. Porii ciupercii sunt maronii strălucitori, devenind albaștri atunci când sunt apăsați.
• Înrădăcinare. Această ciupercă are o tulpină bej strălucitor, cu pete turcoaz pe partea inferioară.
• Roz-violet. Acest boletus necomestibil are o culoare neuniformă: variază de la gri deschis la măsliniu, cu pete roșu-violet și maro în unele zone.

Hribii necomestibili cu tulpină frumoasă

Frumoasa ciupercă boletus necomestibilă este boletus

Ciupercă necomestabilă înrădăcinată

Hribi necomestibili roz-violet

Când culegi ciuperci, trebuie să fii extrem de atent și să nu culegi ciuperci bolete cu culori strălucitoare sau neobișnuite.

Locuri de creștere

Ciupercile Boletus cresc în locuri uscate, în principal în păduri cu stejari, pini, molizi și mesteacăni. De asemenea, pot fi găsite în pâlcuri și crânguri mici. Ciupercile Boletus sunt comune pe toate continentele, cu excepția Antarcticii și Australiei.

Cultivarea ciupercilor boletus

Iubitorii de ciuperci Boletus care doresc să se bucure de ciuperci proaspete nu doar la sfârșitul verii și începutul toamnei își pot cultiva singuri recolta, eliminând sezonalitatea recoltei. Ciupercile Boletus pot fi cultivate atât în ​​aer liber, cât și în interior.

Cultivarea ciupercilor în aer liber

Indiferent de metoda aleasă, va trebui mai întâi să pregătiți sămânța. În acest caz, corpurile fructifere ale ciupercilor boletus, sau mai precis, pălăriile, colectate în pădure, sunt potrivite. Acestea ar trebui puse în apă rece și lăsate timp de câteva ore.

Pentru a stimula germinarea sporilor, puteți adăuga alcool în apă (3 căni la 10 litri de apă). De asemenea, adăugați 1 g de permanganat de potasiu în apa care conține capacele.

După 2 ore, adăugați zahăr în bolul care conține materialul viitor. Proporțiile sunt de 20 de lingurițe la 10 litri de apă. După aceasta, lăsați amestecul să stea încă câteva ore. Lichidul rezultat va conține un număr mare de spori de boletus.

Există o modalitate mai ușoară - cumpărarea miceliului gata preparat.

După pregătirea semințelor, trebuie să creați un amestec sau un substrat în care vor crește ciupercile boletus. Substratul include paie, coji de floarea-soarelui și hrișcă.

Înainte de a plasa semințele în substrat, amestecul trebuie să fie saturat cu umiditate. Acest lucru se poate face prin clătirea cu apă clocotită sau prin aburire.

Zona trebuie să aibă copaci sub care au fost culese ciupercile boletus (stejari, pini sau mesteceni).

Îndepărtați 15 cm de pământ la o distanță de un metru de un copac potrivit. Turnați soluția infuzată cu spori pe rădăcini, apoi acoperiți cu pământ și udați din abundență. Cel mai bun moment pentru a planta ciuperci în acest fel este de la mijlocul lunii august până la mijlocul lunii septembrie.

Acest videoclip arată cum să plantezi ciuperci porcini în grădina ta:

Cultivarea ciupercilor boletus în interior

Cultivarea ciupercilor boletus în interior este diferită. Un hambar, un subsol sau o seră poate servi drept spațiu de creștere.

Trebuie să faceți următoarele:

• fierbeți materialul substrat fără a-l scoate din pungile de ambalare timp de 1-1,5 ore;
• lăsați substratul să se răcească;
• amestecați miceliul și substratul;
• puneți amestecul rezultat în saci cu o greutate de 5-15 kg fiecare, compactându-l strâns;
• faceți tăieturi subțiri și îngrijite pe pungi folosind o lamă;
• Așezați pungile pe rafturile de incubare, lăsând o distanță de 5 cm între fiecare pungă.

Temperatura din încăperea destinată cultivării ciupercilor boletus nu trebuie să depășească 25 de grade Celsius. Umiditatea trebuie să fie ridicată - între 85-95%. Tratarea zilnică cu o soluție de clor este necesară pentru a preveni apariția mucegaiului.

Sacii cu substrat trebuie udați cu o sticlă cu pulverizator o dată pe zi.

Ciupercile vor apărea la aproximativ o lună după plantare.

Proprietăți utile ale boletului

Ciupercile Boletus nu au doar un gust plăcut, dar compoziția lor oferă și un efect benefic asupra organismului uman.

Printre proprietățile benefice ale boletului se numără următoarele:

• nutriția oaselor și articulațiilor, posibilă datorită conținutului de calciu și fier;
• creșterea imunității;
• combaterea excesului de colesterol din sânge;
• normalizarea hemoglobinei;
• curățarea vaselor de sânge de plăcile de colesterol;
• scăderea capacității de coagulare a sângelui;
• eliminarea sărurilor de metale grele și a substanțelor cancerigene din organism;
• combaterea oboselii cronice;
• scăderea tensiunii arteriale;
• restabilirea proceselor metabolice.
• somn îmbunătățit;
• reducerea intensității durerii în timpul atacurilor de angină pectorală;
• stimularea digestiei;
• suprimarea excitabilității excesive.

În plus, ciupercile boletus au efecte antitumorale, antifungice, antivirale, antiinflamatorii și tonice.

Ciupercile Boletus sunt considerate regele ciupercilor datorită aromei lor deosebite. De asemenea, au efecte benefice asupra organismului. Pot fi culese în păduri și zone plantate sau cultivate în interior, în grădină sau în aer liber.

Întrebări frecvente