Peled (brânză): descrierea peștelui, caracteristicile sale vitale, pescuitul și creșterea

Pelezii sunt pești timizi, dar pescarii experimentați știu cum să cronometreze și să prindă un exemplar mare, care poate fi apoi preparat folosind orice metodă. Pelezii pot fi crescuți într-un iaz pentru consum personal sau pentru vânzare. Această afacere este considerată profitabilă dacă dezvoltă o clientelă fidelă.

Ce este peștele decojit?

Peled este un pește de lac și râu, crescut atât în ​​​​mod natural, cât și artificial. În medie, peștele atinge o lungime de aproximativ 40-55 de centimetri și cântărește 2-3 kilograme, deși uneori poate ajunge la 4-5 kilograme. Peled are o durată de viață de 8-11 ani.

Peledul are corpul comprimat lateral și o culoare argintie. O trăsătură distinctivă este o dungă proeminentă gri închis pe corp. Puncte negre sunt situate pe cap și pe înotătoarea dorsală. Are o gură terminală, numeroase branhii și o maxilară superioară mai lungă. Pelezii se caracterizează prin prezența unei înotătoare adipoase situate între înotătoarea dorsală și cea caudală. Corpul peștelui este dens acoperit cu solzi.

Există trei forme de peled:

• Râul crește rapidSe găsește în râuri și lacuri inundabile. Ajunge la maturitate până în al treilea an de viață.
• Pitic de lacPeștele și-a dobândit dimensiunile mici datorită habitatului său în lacurile puțin adânci.
• Lacul comunNu își părăsește habitatul și rămâne tot timpul acolo unde s-a stabilit.

Printre concurenții lui Peled se numără coregonul tânăr, coroana vânat și tugunul. Printre dușmanii săi naturali se numără știuca, burbotul și alte specii de pești care se hrănesc cu icrele sale.

Unde trăiește și ce condiții are nevoie?

Păstrăvii peledi se găsesc în apele dulci din Eurasia, în râuri și lacuri care se întind de la Karelia până la Kolyma. Nu se aventurează în mare sau în apa sărată. Își depun icrele în lacuri și nu preferă apele rapide. De asemenea, își petrec cea mai mare parte a timpului în lacuri. Datorită acestor caracteristici, pestrăvii peledi sunt crescuți pe o suprafață extinsă, în principal în nord-vestul Rusiei.

Însă unele varietăți de pelede locuiesc în apele curgătoare ale râurilor nordice. Peledele preferă să stea în bancuri, evitând vegetația subacvatică densă. Dacă un exemplar tânăr este deosebit de puternic, acesta părăsește de obicei bancul vara și se stabilește în ape mai adânci. Exemplarele foarte tinere au un stil de viață diferit: se stabilesc în apele de coastă și înoată în zone cu vegetație. După ce gheața se topește primăvara, peștii de râu tind să migreze spre lacurile inundabile, unde se pot recupera, își pot câștiga puterea și se pot hrăni după pofta inimii.

În plus, are tendința de a se găsi în afluenți sau lacuri de tip oxbow, unde primăvara se acumulează multă hrană pentru peled. De îndată ce inundațiile se potolesc, peled încearcă să părăsească aceste ape și să se întoarcă în râuri.

Ce mănâncă peled?

Dieta principală a peștilor peled constă din zooplancton și crustacee. Acest lucru complică semnificativ pescuitul peștilor peled: aceștia rareori iau momeala comună altor pești. Peștii peled pot fi prinși pe tot parcursul anului. Pentru a găsi locurile de hrănire, acordați atenție cercurilor și stropilor specifici de pe suprafața apei.

Peled se poate hrăni și cu viermi, viermișori, țânțari, limbrici, moluște, amfipode și gammaride. Din acest motiv, vara, pescarii folosesc pescuitul fără jigle.

Depunerea de brânză

Păsările de pe blană depun icre toamna, când începe sau se termină gheața, între septembrie și decembrie. Aleg zone de icre acoperite cu pietricele, cu o priză la izvor. Pentru reproducere normală, au nevoie de apă rece, cu o temperatură de maximum 8 grade Celsius (46 grade Fahrenheit). Depunerea icrelor are loc cel mai adesea la temperaturi mai apropiate de 0 grade Celsius (32 grade Fahrenheit).

Peled sunt capabile să depună reproducere a mai mult de câteva zeci de mii de ouă, cu un diametru de aproximativ 1,5 milimetri.

Larvele eclozate cresc treptat și nu mai sunt considerate pui la vârsta de 6-7 luni. În râuri, maturizarea are loc puțin mai lent, ajungând la vârsta adultă la 3-8 ani. Cu toate acestea, peștii cu pelicule de lac se maturizează mult mai devreme, la 2-3 ani. Totul depinde de nutriția peștelui: cu cât este mai bună, cu atât peștii se vor reproduce mai repede, iar depunerea icrelor poate avea loc anual sau la intervale de 12 luni.

Peștii au opisthorchiasis?

Puțini oameni iau în considerare pericolele care îi pot aștepta pe pescari după ce prind pește dintr-un râu. Aproape 90% dintre pești sunt infectați cu opisthorchiasis, un vierme parazit. Peștii purtători de larve de helminți sunt prinși în râuri precum Volga, Ural, Ob, Irtîș, Nipru și Dvina de Nord.

Este o concepție greșită des întâlnită că doar peștii din familia crapilor sunt purtători de boli. Anterior se credea că peștii pelați nu au nicio legătură cu viermii. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat.

Crapul este considerat cel mai sensibil pește, dar și alte specii de pești de apă rece se pot infecta. Opisthorchiasis poate infecta o mare varietate de pești, iar peledul nu face excepție. În ultimii ani, agenți patogeni ai opisthorchiasisului au fost detectați în mod repetat la această specie de coregon. Din acest motiv, consumul acestui pește este deosebit de periculos din cauza riscului de infestare cu viermi.

Prezența viermilor în peled depinde de habitatul lor. Anterior, opisthorchiasisul a fost întâlnit la moluște și crap. Peledul se poate infecta dacă împarte apa cu crapul.

Coregonul este un pește prădător care mănâncă crustacee și alți pești, devenind astfel o sursă de infecție pentru alții. Ouăle de helminți intră în corpul coregonului împreună cu exemplarele consumate, unde se maturizează și se dezvoltă în continuare.

Parazitul se identifică ușor prin examinarea intestinelor peștelui. Larvele de viermi apar ca niște excrescențe neobișnuite care seamănă cu boabe de orez albicioase. Odată ce vedeți acest lucru, nu există nicio îndoială că brânza este infectată. Când se consumă pește infectat, viermii se așează în ficat și vezica biliară, unde încep să depună ouă în mod activ.

Caracteristici ale pescuitului

Pescuitul de pește peled poate fi dificil. Fără plancton, peștii se vor hrăni cu organismele de fund, ceea ce îi împiedică să folosească momelile standard. Nu le place prinderea bruscă a cârligului, deoarece le poate rupe buzele fragile. O recuperare bruscă poate determina peștii să se scufunde mai adânc.

Timp de pescuit

Peștii pelați sunt prinși în timpul sezonului fără depunere de icre. Au o abilitate remarcabilă: tolerează niveluri scăzute de oxigen în apă, ceea ce le permite să prospere pe tot parcursul iernii. Chiar înainte de sfârșitul iernii, apele sunt sărace în hrană, iar orice momeală va fi atractivă pentru peștii pelați. În această situație, vor înota chiar sub gheață, ceea ce îi face pradă ușoară pentru pescari.

Aborda

Peștii peled sunt timizi și cel mai bine este să îi prinzi în liniște deplină. Pot fi pescuite în orice perioadă a anului, cu excepția perioadei de depunere a icrelor. Stropii în apă și cercurile specifice te pot ajuta să le găsești habitatul. Pentru pescuitul de iarnă, se recomandă o undiță obișnuită, în timp ce vara, o undiță plutitoare fără plumb este considerată eficientă.

Pentru pescuitul cu cârlig, cel mai bine este să folosiți o linie cu o grosime de 0,2-0,22 mm. Se recomandă un cârlig de mărimea 4 sau 5. O mușcătură de pește se caracterizează printr-o smucitură bruscă. Dacă agățați un exemplar mare, a-l prinde poate fi dificil.

Când pescuiești peștișori pelați pe Volga, este recomandabil să ai un pobradok - o undiță simplă, lungă de un metru. De aceasta se leagă o undiță de pescuit de 2,5-4 metri. În timpul procesului de pescuit se folosesc mai multe pobradok-uri. Pescuitul începe cu pescarul mergând adânc și încercând să facă apa tulbure, deoarece peștișorii pelați sunt atrași în mod special de turbiditate. Aceștia gravitează spre norul tulbure, sperând la o captură bună. Vor observa momeala și o vor prinde. Cârligul trebuie fixat foarte atent, dar în același timp precis, deși acest lucru ar putea duce la pierderea capturii.

Pescarii mari pot trage firul mult timp, până când pescarul își folosește toată puterea pentru a-l prinde. Pescarii experimentați așază momeala pe fund, lângă picioare, ținându-se de partea de sus. Curentul va purta treptat momeala în aval, necesitând ocazional bobinarea. După 10-15 minute de acest tip de pescuit, se deplasează câțiva pași în amonte și repetă tehnica.

Momeală

Vara, pescarii folosesc ca momeală râme comune, scoici sau viermi de sânge. Larvele pot fi folosite și pentru a prinde peled, dar această momeală, spre deosebire de opțiunile anterioare, este mai puțin eficientă. Cârligul este ținut aproximativ la mijlocul coloanei de apă. Adâncimea preferată a peledului este considerată a fi de aproximativ 70-150 de centimetri de fund.

Momeala vie nu se folosește iarna. În această situație, cel mai bine este să folosiți un jig.

O altă modalitate de a crește șansele de a prinde pești pești este să folosiți o groapă de gheață special umbrită. Acest lucru este destul de simplu. Creați o movilă de zăpadă în jurul gropii, astfel încât umbra aruncată de movilă să umbrească complet apa. Movila ar trebui să aibă aproximativ 1 metru înălțime. Nu țineți momeala la o adâncime mai mare de 5-6 centimetri de baza gheții. Dacă peștii nu mușcă, se recomandă pescuitul atât la adâncime medie, cât și aproape de gheață.

Este posibil să se reproducă și să se crească pești?

Înmulțirea peștilor cu crap alături de cei cu crap poate crește profitabilitatea unei ferme piscicole. Pe lângă creșterea productivității iazului, această metodă oferă și o prevenire excelentă a helmintiozei la alți pești, deoarece peștii cu crap sunt predispuși să se hrănească cu copepode, care reprezintă o verigă intermediară importantă în ciclul paraziților.

Creșterea și cultivarea peștilor se desfășoară în etape:

1. Prima etapă Programul de reproducere constă într-un stoc de reproducători pregătit în prealabil, din care se obțin ouăle. Cele mai bune femele și masculi sunt selectați și eliberați în iazuri mici, din care sunt ulterior colectați. În noiembrie, peștii sunt transferați în iazuri separate, cu flux continuu, în interior, pentru maturare. Iazurile trebuie să aibă un volum de cel puțin 70 de metri cubi și să fie alungite. Pentru a asigura confortul peștilor, apa este schimbată regulat - la fiecare 8 ore. Într-un singur iaz pot fi populați maximum 1.500 de indivizi de stoc de reproducători.
2. A doua etapă Metoda implică plasarea reproducătorilor maturi în grupuri de câte 250 de indivizi în bazine mici, unde sunt colectate ouăle. Masculii sunt de obicei „folosiți” de mai multe ori, cu intervale de 2-3 zile. Ouăle fertilizate sunt apoi plasate într-un incubator pentru a se asigura că embrionii primesc niveluri optime de oxigen. În funcție de temperatură, perioada de incubație durează 123-145 de zile. În acest timp, spălarea preventivă a ouălor folosind soluții speciale este esențială. După ce larvele eclozează, acestea sunt plasate în cuști. În decurs de o săptămână, sunt gata să se hrănească activ.
3. A treia etapă Procesul începe cu introducerea aleilor într-un iaz cu pui de un an, unde cresc alături de crapi. Densitatea populației este calculată la 20.000-25.000 de larve pe hectar. În mod ideal, iazul ar trebui să aibă o adâncime de maximum 3 metri și să acopere o suprafață de 15-20 de hectare. Cantitatea de nămol de pe fundul iazului este neimportantă, deoarece nămolul va fi evacuat odată cu apa. Iazurile care conțin alevi nu necesită filtrare timp de două luni. Abia atunci când peștii ating această vârstă ar trebui creat un flux.

Deși peștii peled pot prospera în ape calde, cel mai bine este să îi țineți într-o apă unde temperatura nu depășește 22 de grade Celsius (72 de grade Fahrenheit). Peștii peled Syrka se prind când temperatura scade la 5 grade Celsius (41 de grade Fahrenheit) sau mai puțin.

Astăzi, rata de supraviețuire a peștilor pelați este de aproximativ 50%, datorită căreia se obțin aproximativ 2 cenți de pește de la 1 hectar, greutatea medie a puieților de un an fiind de aproximativ 20-25 de grame.

Puii decojiți iernează adesea în bazine de iernare pentru crap, nivelurile de oxigen fiind necesare pentru a menține cel puțin 5 mg/L. Rata de populare recomandată pentru puii decojiți pe hectar este de până la 120.000. În ultimii ani, piscicultorii au construit complexe de iernare pentru puii decojiți, care sunt în esență bazine de tip „sere” îngropate la o adâncime de 2 metri.

Este dificil să dai un răspuns definitiv cu privire la cel mai bun moment pentru a prinde pește pentru vânzare. În sălbăticie, pisicile de trei ani cântăresc 200-350 de grame, cele de patru ani 300-600 de grame, iar cele de cinci ani 500-700 de grame. Vânzarea de pește la vârsta de doi ani este mai profitabilă.

Supraviețuirea și productivitatea peștilor

În prima vară de viață în iazuri, rata de supraviețuire a iepurilor peled este de 80% din numărul de larve introduse; în al doilea an, este de 80-90% în râuri; și de 60% în lacuri, din numărul de pui de un an introduși. Când iepurii peled ajung la vârsta de trei ani, creșterea lor încetinește, ceea ce duce la îndepărtarea lor din lacuri. Spre deosebire de alți coregoni, iepurii peled nu solicită prea mult oxigen în apă, ceea ce le permite să tolereze temperaturi ale apei în jur de 0°C (32°F).

Fertilitatea unui pui de doi ani, cu o greutate de 350 de grame, crescut într-un iaz, este de 15 mii de ouă, iar a unei greutăți de 500 de grame - 200 de mii de ouă per femelă.

Productivitatea peștilor decojiți în lacurile puțin adânci, atunci când sunt crescuți alături de crap, este de aproximativ 100-120 de kilograme pe hectar, în timp ce în iazuri poate ajunge până la 250 de kilograme pe hectar. Se recomandă creșterea peștilor decojiți în iazuri mai mari, cu o suprafață totală de cel puțin 100 de hectare.

Beneficiile și daunele peștelui

Consumul de carne peled are efecte benefice asupra organismului uman. Conține numeroase micro- și macroelemente care promovează regenerarea celulară și normalizează funcția sistemului nervos. Carnea peled este bogată în crom, esențial pentru menținerea unui nivel optim de zahăr din sânge.

Includerea regulată a peștelui în dietă poate îmbunătăți somnul și poate atenua depresia și iritabilitatea. Peștele ajută la ameliorarea constipației și a respirației urât mirositoare. Peștele conține substanțe care ajută la menținerea pielii ferme și elastice.

Consumul de pește de mai multe ori pe săptămână vă va îmbunătăți concentrarea și va elimina oboseala cronică. Coregonul este, de asemenea, benefic pentru sistemul digestiv, ameliorând crampele și durerile de stomac. Coregonul este bogat în potasiu, care normalizează funcția inimii, iar conținutul său de fosfor optimizează funcția reproductivă, în special la femei.

Carnea pelată este un excelent preventiv împotriva aterosclerozei și ajută la scăderea colesterolului. 100 de grame de carne pelată conțin doar 126 de calorii, ceea ce o face un adaos excelent la o dietă.

În ciuda numeroaselor sale proprietăți benefice, peștele nu ar trebui consumat în anumite cazuri:

• Pesele care nu au trecut inspecția sanitară sau au fost prinse în ape poluate pot fi infectate cu viermi de opisthorchiasis.
• Consumul frecvent, de mai mult de 4 ori pe săptămână, poate provoca o reacție alergică, care va provoca erupții cutanate pe corp, greutate în stomac și uneori greață.
• Peștele nu este potrivit pentru consumul copiilor sub 1 an.

Dar asta nu înseamnă că este complet interzis consumul de pește. În orice caz, este necesară prudență și monitorizarea stării de sănătate.

Peștele cu pele este considerat o specie comercială valoroasă. Pescuitul acestui pește „amuzant” este interesant și captivant, deoarece vânătoarea membrilor familiei coregonului nu este atât de ușoară pe cât pare la prima vedere. Cu toate acestea, prinderea unui exemplar mare este un adevărat noroc pentru pescar.

Întrebări frecvente