Peștele-padă este un sturion cu un bot distinctiv în formă de vâslă. Peștii-padă sunt foarte adaptabili și nu solicită condițiile de habitat. Acest lucru face ca această specie de pește să fie profitabilă pentru creșterea la scară industrială.
Caracteristicile generale ale peștilor-padelă
Peștii spatulă sunt pești care aparțin familiei peștilor spatulă și genului cu înotătoare ray. Sunt membri ai ordinului sturionilor. În sălbăticie, peștii spatulă locuiesc în apele dulci din Asia și America.
Există două specii principale ale acestui pește: peștele-padă american și peștele-padă chinezesc. Peștii-padă americani locuiesc în bazinul fluviului Mississippi, precum și în alte râuri care se varsă în Golful Mexic. Peștii-padă chinezești locuiesc în bazinul fluviului Yangtze.
Acești pești giganți există de peste 100 de milioane de ani. Odată au fost mult mai numeroși, iar habitatele lor erau mai diverse. Populațiile de pești spatulă au scăzut semnificativ din cauza poluării apei, a pescuitului excesiv și a construcției a numeroase baraje hidroelectrice.
Peștele stă departe de țărm, la o adâncime de aproximativ 2 metri. Corpul său este alungit. Ochii sunt mici, iar vederea este slab dezvoltată. Gura sa este nemișcată.
Acești pești sunt destul de mari: un adult ajunge în medie la doi metri lungime și cântărește între 70 și 80 kg. Au un bot foarte lung, care reprezintă până la o treime din lungimea totală a corpului lor. Acest bot este conceput pentru vânătoare reușită: botul asemănător unei palete le permite să găsească hrană.
Peștii spatulă nu au practic solzi pe suprafața corpului. Au o singură înotătoare, ușor orientată spre spate.
Peștii spatulă se hrănesc cu fitoplancton și zooplancton.
În condiții naturale, acestea sunt amenințate de păsările piscicole, de lamprede și de unele microorganisme parazite.
Caracteristici comparative ale speciilor de pești-padelă
| Parametru | Peștele-padelă american | Peștele-padelă chinezesc (psephurus) |
|---|---|---|
| Lungime medie | 1,5-2 metri | 2-3 metri |
| Greutate | 70-80 kg | 100-150 kg |
| Habitate | Bazinul Mississippi | bazinul râului Yangtze |
| Statutul populației | Specii vulnerabile | În pragul dispariției |
Carnea de pește-spanac nu este doar delicioasă, ci conține și numeroase substanțe benefice și microelemente, precum și acizi grași omega-3. Peștele-spanac este benefic pentru glanda tiroidă, reglează funcția cardiovasculară și îmbunătățește funcția gastrointestinală.
Caracteristici de reproducere
Acest pește poate fi crescut comercial: această specie este rară și foarte apreciată. În Rusia, peștii-padelă sunt crescuți exclusiv prin mijloace artificiale. În aceste condiții, se maturizează și se reproduc cu succes.
Creșterea acestui pește nu necesită multă muncă: peștii spatulă nu necesită condiții speciale. Atunci când sunt crescuți la scară industrială, peștii spatulă pot produce până la 100 kg de pești spatulă pe hectar de iaz. Creșterea peștilor spatulă este cea mai eficientă în fermele specializate situate în apropierea rezervoarelor protejate.
Avantajul acestui tip de afacere este că peștii-padelă pot fi crescuți alături de alți pești ierbivori. În plus, acest pește supraviețuiește bine iernii în iazurile de iernare ale crapilor.
Un alt avantaj important al creșterii acestor pești este creșterea lor rapidă. Peștii spatulă sunt considerați organisme cu creștere rapidă. Această creștere rapidă se datorează capacității lor ridicate de a filtra planctonul folosind o placă filtrantă largă. Peștii spatulă capturează activ prada, extinzându-și semnificativ raza de hrănire. Peștii spatulă își țin gura deschisă, așa că sunt siguri că vor captura hrană potrivită în timp ce înoată.
Peștii au nevoie mare de oxigen, așa că este necesar să se monitorizeze periodic conținutul de oxigen din apă.
Construcția unui iaz pentru reproducerea peștilor spatulă
Peștii spatulă sunt o resursă valoroasă pentru rezervoare, iazuri de răcire și lacuri din centrul și sudul Rusiei. Majoritatea acestor rezervoare nu îndeplinesc condițiile necesare pentru reproducerea peștilor, necesitând popularea periodică și instalarea echipamentelor necesare.
Pentru a începe o afacere de creștere și cultivare a peștilor spatula, trebuie să pregătiți un rezervor adecvat. Cele mai bune zone climatice pentru creșterea peștilor spatula în fosta Uniune Sovietică sunt zonele fiziografice de silvostepă și stepă.
Peștii spatula pot fi crescuți în iazuri obișnuite cu crap. Iazul trebuie să aibă un pat bine planificat.
Fermele de pești spatula trebuie să fie echipate cu un sistem de apă cu flux direct. Aceasta înseamnă că apa curge în iaz de la sursă și apoi este deversată în apa receptoare.
Se recomandă creșterea peștilor de aceeași grupă de vârstă într-un singur iaz, deoarece altfel încetinește creșterea și dezvoltarea peștilor mai în vârstă, care sunt mult mai exigenți în ceea ce privește condițiile de viață.
La proiectarea unui iaz, trebuie luate în considerare următoarele caracteristici:
- temperatura trebuie să fie între 22-26 de grade;
- nivelul optim de oxigen dizolvat în apă nu este mai mic de 5 mg/l;
- nivelul optim de salinitate este de până la 4%;
- Biomasa zooplanctonului, care este hrana naturală pentru peștii-padelă, este de 5 g/m3.
Înainte de introducerea puietului, în albia iazului se adaugă îngrășământ organic. Solul trebuie să fie grăpat la o adâncime de 5-7 cm.
Îngrășămintele minerale se aplică numai într-o formă bine dizolvată. De obicei, se utilizează gunoi de grajd putrezit, var, superfosfat și permanganat de potasiu.
Dacă peștii sunt crescuți în rezervoare multifuncționale, suprafața acestora nu trebuie să depășească 2.000 de hectare. Adâncimea apei care nu îngheață trebuie să fie de cel puțin 1,5 metri.
Echipamentul, materialele necesare
În primul rând, trebuie să achiziționați animale de reproducere. Fiecare pui cântărește aproximativ 25 mg. Densitatea de populație recomandată este de 2.000-3.000 de exemplare pe hectar.
Iazurile standard pentru crap nu necesită niciun echipament special. Cheia este asigurarea unui drenaj complet și a unui sistem independent de alimentare și colectare a apei. De asemenea, este esențial să se asigure creșterea constantă a fitoplanctonului și zooplanctonului.
Veți avea nevoie de echipament de prindere cu plasă pentru prinderea peștelui și de recipiente pentru transportul peștilor spatula, echipate cu dispozitive pentru aerarea apei.
Peștii spatula prinși sunt inspectați, cântăriți și măsurați. Prinderea acestor pești nu este dificilă.
Particularități ale reproducerii peștilor-padelă la o fermă de acasă
Peștii spatulă ating maturitatea sexuală la vârsta de 5-10 ani, cu o durată totală de viață de până la 55 de ani. Debutul maturității sexuale depinde în mare măsură de condițiile climatice.
Pentru a stimula maturarea producătorilor, se utilizează glandele pituitare ale peștilor sturion.
Reproducere
Lucrările de reproducere artificială ar trebui să înceapă atunci când temperatura apei devine stabilă și este între 13-15 grade peste zero.
Ciclul complet de dezvoltare al peștelui-padelă include 5 etape succesive:
- Obținerea de ovule și embrioni fertilizați.
- Larve în creștere.
- Creșterea puietului.
- Obținerea de pește comercial.
- Producători în creștere.
Calendarul lucrărilor de reproducere artificială
- Aprilie: Pregătirea producătorilor (injecții în glanda pituitară)
- Sfârșitul lunii aprilie – mai: Producția de ouă și fertilizarea
- Mai-iunie: incubarea ouălor (9 zile la 13-15°C)
- Iunie-august: creșterea larvelor în bazine
- August-septembrie: eliberarea puietului în iazuri
Depunerea icrelor la acești sturioni începe la sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai. Peștii spatula depun icrele în bancuri. Femelele își depun ouăle la adâncimi de 2 până la 12 metri.
O singură femelă de pește-padă depune până la 250.000 de ouă, fiecare cu diametrul de aproximativ 2,5 mm. Ouăle de pește-padă sunt lipicioase și de culoare închisă.
Femelele nu depun icre în fiecare an.
Caracteristici ale cultivării
Alevii eclozează după doar 9 zile. Cresc și se îngrașă rapid: până la vârsta de un an, ajung la 70 cm lungime.
Este important de menționat că nu se recomandă introducerea puietului acestui pește în iazuri din cauza ratei lor scăzute de supraviețuire. Cel mai bine este să-i creșteți mai întâi în tăvi, căzi sau bazine cu apă curentă.
Larvele moarte trebuie îndepărtate în mod regulat. Puii trebuie sortați după mărime.
Juvenilii care au crescut în bazine și au atins 5 g pot fi eliberați în iazuri. Până în toamnă, vor fi atins greutatea necesară.
În condiții favorabile, creșterea în greutate a puilor de pește-padă va fi de aproximativ 6 kg într-o vară; în condiții mai puțin favorabile, de până la 3 kg.
Pericole
Înflorirea severă a algelor și abundența de alge filamentoase, care pot încurca sturionii tineri, reprezintă un pericol pentru pești și puieții lor. Pentru a suprima excesul de vegetație din iaz, crapul erbivor este introdus în iaz.
Dezvoltarea și funcțiile vitale ale acestor pești sunt, de asemenea, afectate negativ de dotarea tehnică insuficientă a unităților de creștere a peștilor și de nutriția inadecvată a peștilor-padă în perioadele de creștere, până când aceștia ating stadii viabile.
Nutriţie
Pentru ca peștii să se dezvolte activ și să ia în greutate, masa medie a zooplanctonului ar trebui să fie între 3-5 g/m3.
Peștii spatulă sunt singurele specii de sturioni care se hrănesc exclusiv cu vegetația naturală găsită în apă. O caracteristică distinctivă a dietei acestor pești este că, atunci când vânează, își mișcă energic cozile pentru a atrage mai multe microorganisme de pe fundul apei, pe care apoi le consumă.
Atât adulții, cât și puieții se hrănesc cu plancton. În special, acest pește preferă detritusul, fitoplanctonul și crustaceele inferioare. Mult mai rar, peștii-padelă consumă larve de insecte. Când simt nevoia să se hrănească, se ridică mai aproape de suprafața apei cu gura deschisă. Peștii trec curenți de apă peste branhii. Această acțiune unică de filtrare asigură că tot planctonul este reținut în gură și apoi trimis în stomac.
Compoziția dietei naturale a peștelui-padelă
| Tipul de furaj | Împărtășește-te în dietă | Valoare nutritivă |
|---|---|---|
| Fitoplancton | 40-45% | 2,5-3 kcal/g |
| Zooplancton | 35-40% | 3,5-4 kcal/g |
| Detritus | 15-20% | 1,8-2,2 kcal/g |
Compatibilitatea peștilor spadă cu alți pești
Peștii spadă pot fi crescuți separat, dar, așa cum a arătat practica, acest lucru nu este fezabil din punct de vedere economic.
Peștii spatulă își pot împărți habitatul cu alți pești erbivori, cum ar fi crapul, crapul de iarbă și somnul de canal. Cele mai bune rezultate se obțin atunci când sunt ținuți alături de bester, bivoli și crap.
Aplicație în industria alimentară
Peștii spatulă sunt utilizați pe scară largă în industria alimentară pentru procesare. Au o valoare nutritivă ridicată.
Acești sturioni sunt deosebit de grași. Caviarul lor este considerat o delicatesă.
Deoarece țesutul muscular al acestei specii de pește conține o cantitate mare de grăsime, acesta poate fi folosit pentru a produce produse afumate excelente. Peștele spatulă, în special, este folosit pentru a produce produse afumate la cald cu o aromă unică.
Procentul de producție de carne la peștii-padelă este mai mare decât la reprezentanți ai sturionilor precum nisetrul stelat și osetra - până la 61%.
Tratamentul termic al peștelui ajută la eliminarea mirosului specific și a gustului distinct de umed, caracteristice țesutului muscular al acestor sturioni.
Ficatul de pește-spadă este valoros și pentru industria alimentară. Are o textură delicată, ușoară și este ușor de digerat. Ficatul este utilizat în produsele conservate.
Plan de afaceri pentru creșterea și reproducerea peștilor spatulă
Întrucât peștii-padelă nu sunt deosebit de exigenți în ceea ce privește habitatul, cu abordarea și organizarea corectă a procesului de reproducere, o afacere în creșterea acestei specii de pești va fi promițătoare și profitabilă.
Costul total al înființării afacerii, inclusiv pregătirea iazului, achiziționarea puietului și alte investiții necesare, va fi de aproximativ 1.000.000 de ruble. Carnea de pește spatulă și caviarul sunt scumpe, așa că perioada de amortizare va fi de aproximativ 1-1,5 ani.
Rentabilitatea creșterii peștilor-padelă, presupunând că peștele atinge greutatea de piață (1,6-3 kg), este de aproximativ 90%. Dacă fermierul recoltează și caviar, această cifră crește de câteva ori, variind între 900-1800%.
Indicatori economici ai reproducerii
| Parametru | Sens |
|---|---|
| Costul cartofilor prăjiți (bucăți) | 15-20 de ruble |
| Costul unei creșteri în greutate de 1 kg | 80-100 de ruble |
| Prețul cu ridicata al cărnii (kg) | 450-600 de ruble |
| Prețul caviarului (kg) | 8000-12000 de frecați. |
Peștii spadă sunt membri ai familiei sturionilor care se hrănesc cu zooplancton și fitoplancton și nu sunt pretențioși în ceea ce privește habitatul lor. Creșterea acestui pește poate aduce un profit bun, mai ales dacă caviarul este recoltat. Carnea de pește spadă este folosită pentru a prepara diverse conserve, precum și produse afumate la cald și la rece.