Creșterea sturioanilor la domiciliu este o activitate care, atunci când este gestionată corespunzător, poate genera un venit semnificativ și constant. Deși acest pește nu este ieftin, înființarea unei afaceri pentru creșterea lui în vederea vânzării ulterioare nu necesită investiții semnificative.
Informații generale despre afacere, avantaje și dezavantaje
Creșterea sturionilor acasă este complet posibilă; cheia este de a asigura toate condițiile necesare. Familia sturionilor include nu numai nisetrul siberian și rusesc, ci și sturionul, nisetrul stelat și beluga.
Speciile de pești descrise mai sus au carne și caviar gustoase și sănătoase. Sunt ușor de crescut, iar cererea pentru ele este întotdeauna mare.
Avantajele unei afaceri în creșterea și vânzarea de sturioni includ următoarele:
- cerere mare pentru carcase și caviar;
- nepretenția sturionului față de condițiile de reproducere: acest pește se adaptează ușor la schimbările de temperatură și nu este prea exigent în ceea ce privește hrana;
- calitatea și respectul pentru mediu al produselor;
- creșterea rapidă a peștilor;
- obținerea nu numai a cărnii de pește, ci și a caviarului, care este foarte apreciat;
- amortizare rapidă a afacerii – durează aproximativ 9 luni;
- nu este nevoie să petreci mult timp îngrijind peștii;
- sturionii au o susceptibilitate scăzută la diverse boli.
Dacă un antreprenor intenționează să crească nisetru pentru caviar, trebuie să fie conștient că este un proces lung și care necesită multă muncă. În timp ce o afacere de piscicultură se poate amortiza în nouă luni, creșterea nisetrulor pentru caviar se va amortiza abia după câțiva ani.
Plan de afaceri
Înainte de a începe implementarea unei idei de afaceri, trebuie să dezvoltați un plan detaliat care va lua în considerare toate cheltuielile și veniturile, precum și să determine profitabilitatea afacerii și perioada de recuperare a investiției.
Dacă presupunem că o tonă de sturion va fi cultivată în 9 luni, atunci costurile vor arăta astfel:
- acvariu pentru piscicultură: costul depinde de dimensiune și de producător, prețul poate varia de la 100.000 la 500.000 de ruble;
- pompă – 9.000 de ruble;
- achiziționarea de puieți de sturion în cantitate de aproximativ 1.800 de bucăți – aproximativ 30.000 de ruble;
- biofiltre – 10.000 de ruble;
- generator de oxigen – aproximativ 20.000 de ruble;
- achiziționarea de hrană pentru pești (1.500 kg) – 70.000 de ruble;
- plata pentru electricitate (până la 30.000 de ruble pe an);
- diverse cheltuieli minore (50.000 de ruble);
- plata salariilor către lucrătorii angajați, nivelul costurilor depinde de numărul acestora.
Cu abordarea și organizarea corecte, se poate aștepta ca afacerea să atingă pragul de rentabilitate în primul an de la lansare. Ciclul de creștere a puietului, culminând cu producția de produse comerciale, durează aproximativ nouă luni. Profitul net la sfârșitul acestei perioade va fi de aproximativ 250.000-300.000 de ruble.
| Cheltuială | Sumă (ruble) | Nota |
|---|---|---|
| Rezervor | 100.000–500.000 | Depinde de volum și material |
| Cartofi prăjiți (1.800 buc.) | 30.000 | Cumpărarea în vrac reduce costurile |
| Furaje (1.500 kg) | 70.000 | Proteine, bogate în calorii |
| Echipamente (pompă, filtre, generator) | 39.000 | Set minim |
| Electricitate | 30.000/an | Calculul puterii medii |
Începând cu al doilea an de creștere a sturionilor, fiecare mie de pui cumpărați și eliberați în rezervor va aduce un profit net de până la 200.000 de ruble.
Opțiuni pentru amenajarea rezervoarelor pentru sturioni
Pentru a asigura condițiile necesare vieții și reproducerii peștilor, este necesară dotarea corespunzătoare a rezervorului.
În stadiul inițial, este suficient un recipient - unul din plastic piscină, care este relativ ușor de întreținut. Dacă scara inițială de producție nu este prea mare, adâncimea unui astfel de rezervor poate fi de 1 m, iar diametrul poate fi de la 1,5 la 2,5 m.
Acvariul pentru sturioni trebuie amplasat într-o clădire cu o suprafață de cel puțin 30 de metri pătrați. Acesta trebuie să fie dotat cu un sistem de încălzire pentru a preveni înghețarea peștilor în timpul sezonului rece. În plus, clădirea trebuie să dispună de electricitate, canalizare, alimentare cu apă și ventilație.
Pentru a asigura o creștere activă a sturionului, temperatura apei în timpul iernii nu trebuie să fie mai mică de 17 grade.
Sturionii, care sunt sensibili la stres și la stimuli externi, ar trebui ținuți într-o zonă liniștită. Evitați apropierea de zone aglomerate, linii de cale ferată sau autostrăzi. Un garaj, un șopron solid sau o seră din policarbonat sunt toate opțiuni potrivite pentru adăpostirea bazinului de sturioni.
Construcția unui astfel de rezervor artificial este discutată în acest videoclip:
Dacă aveți un iaz pe proprietatea dumneavoastră, puteți organiza reproducerea sturionilor în el. În prealabil, ar trebui să curățați temeinic fundul, să asigurați o sursă de apă proaspătă și să îl îmbogățiți cu floră. De asemenea, puteți săpa singur iazul.
Un iaz natural ar trebui să conțină alge și diverse plante acvatice.
Parametrii optimi ai rezervorului
- ✓ Adâncime: 1,2–2 m (pentru iernare)
- ✓ Oxigen: 5–7 mg/l
- ✓ pH-ul apei: 6,5–8,5
- ✓ Umbrire: 30–40% din suprafață
- ✓ Schimb de apă: 10–15% zilnic
Este recomandabil să se introducă în el melci, plancton și viermi.
Echipament necesar
Pentru a crește și reproduce cu succes nisetru, sunt necesare anumite echipamente. Un antreprenor trebuie să achiziționeze următoarele:
- PompaDacă peștii sunt crescuți într-o casă privată, va fi necesară o pompă pentru a furniza apă dintr-o fântână sau un foraj.
- Compresor, care oxigenează constant apa. Se recomandă instalarea mai multor astfel de unități, astfel încât, dacă o pompă se defectează, alta să poată prelua controlul.
- Unitate de filtrareEchipamentul purifică apa contaminată și permite reutilizarea acesteia fără a dăuna peștilor.
- Schimbătoare de căldură și încălzitoareAceste elemente sunt necesare pentru menținerea temperaturii dorite. Vara, răcesc apa, iar toamna și iarna, o încălzesc.
- Generator diesel sau pe benzinăAcest element va asigura o alimentare neîntreruptă cu oxigen și apă a rezervorului, chiar și în absența energiei electrice. Un generator este esențial pentru fermele de sturioni, deoarece nu există nicio modalitate de a fi complet imun la întreruperile de curent.
După achiziționarea și instalarea echipamentului necesar, este timpul să cumpărați pui de sturion.
Când introduceți puieți într-un iaz, trebuie să respectați următorul program: cel puțin 60 kg de sturion viu pe metru pătrat.
Particularități ale creșterii puietului la o fermă de acasă
Pentru a asigura un venit stabil din creșterea sturionilor, trebuie îndeplinite toate condițiile necesare.
Condiții de păstrare a peștilor
Pentru ca sturionii să prospere și să se dezvolte, temperatura apei în care trăiesc este crucială. Aceasta ar trebui să rămână între 18 și 25 de grade Celsius.
Erori critice de conținut
- • Schimbări bruște de temperatură (>3°C/zi)
- • Supraaglomerare (peste 60 kg/m³)
- • Administrarea de formule cu conținut scăzut de proteine (<45% proteine)
- • Fără aerare la temperaturi >26°C
Dacă puieții de sturion sunt eliberați într-un iaz natural curățat, acest lucru se face primăvara, folosind amestecuri specializate pentru hrănire.
Este important să se țină cont de faptul că pierderea naturală a puietului crescut în condiții create artificial este de până la 30%, ceea ce este considerat normal.
În timpul procesului de creștere, indivizii ating o anumită dimensiune și necesită condiții specifice. Alevinii trebuie adăpostiți în acvarii dreptunghiulare cu o adâncime și o lățime de 0,5 metri și o lungime de aproximativ 2 metri.
Sturionii cu o greutate de până la 300 g sunt plasați în acvarii cu o adâncime de 0,6-0,8 m și un diametru de până la 1,5 m. Sturionii cu o greutate de la 300 g la 2 kg ar trebui să trăiască în acvarii cu o adâncime de 80 cm până la 1,2 m și un diametru de 1,5 până la 2,2 m.
Asigurarea hranei pentru sturioni
Pentru a asigura dezvoltarea completă a puietului nou-eclozat, este esențial să le oferiți o nutriție adecvată. Trebuie respectate următoarele principii:
- mâncarea trebuie neapărat să se scufunde la fund, deoarece sturionii mănâncă de jos;
- Peștii își aleg mâncarea în funcție de simțul mirosului, așa că hrana pentru ei ar trebui să aibă un miros plăcut;
- hrana pentru peștii sturion ar trebui să fie bogată în calorii, astfel încât puieții să se îngrașe mai repede;
- Hrana trebuie să aibă capacitatea de a se umfla în apă, astfel încât particulele să devină mai moi și peștii să le mănânce mai repede.
Compoziția procentuală a hranei pentru sturioni arată astfel:
- proteine – 50%;
- grăsimi brute – până la 25%;
- fibre – 4%.
Porțiunea rămasă constă din minerale și vitamine, precum și microelemente care promovează creșterea și dezvoltarea peștilor.
| Vârsta peștilor | Frecvența de hrănire | Dimensiunea granulelor (mm) | Proteine (%) |
|---|---|---|---|
| Prăjitură (<5 g) | de 6 ori pe zi | 1,5–2,0 | 55–60 |
| Juvenili (5–300 g) | de 4 ori pe zi | 3,0–4,5 | 50–55 |
| Adulți (>300 g) | de 3 ori pe zi | 6,0–8,0 | 45–50 |
Adulții sunt hrăniți de aproximativ 4 ori pe zi, iar animalele tinere – de până la 6 ori.
Boli
Reprezentanții speciilor de sturioni sunt susceptibili la următoarele boli:
- bolile cu adenovirus și iridovirus, precum și bolile cauzate de virusurile herpetice 1 și 2: acestea pot fi declanșate de schimbări bruște de temperatură, creșterea densității de stocare și calitatea slabă a apei;
- miopatie (delaminare musculară): dezvoltarea sa este asociată cu prezența substanțelor toxice în apă;
- Saprolenzioza, o boală fungică ce poate afecta și ouăle, se dezvoltă în condiții precare, răni și imunitate slăbită.
- Monitorizarea zilnică a temperaturii și a oxigenului
- Dezinfecția echipamentelor o dată pe lună
- Carantină pentru puieții noi (14 zile)
- Băi cu sare (5%) în timpul transportului
- Analiza apei pentru NH₃/NO₂ săptămânală
Plan preventiv
Pentru a asigura dezvoltarea corectă a peștilor sturioni, este important să se monitorizeze constant compoziția și temperatura apei, să se asigure hrănirea regulată și să se efectueze prevenirea bolilor.
Vânzările de produse
Chiar înainte ca primul lot de produse să fie gata de vânzare, ar trebui luate în considerare cu atenție strategiile eficiente de marketing.
Sturionul este un pește foarte apreciat, așa că poate fi distribuit într-o varietate de moduri:
- organizați-vă propriul punct de vânzare la piață și vindeți pește la prețuri de vânzare cu amănuntul;
- a încheia acorduri cu restaurante și cafenele și a furniza produse în cantitățile convenite;
- aprovizionează mărfuri magazinelor specializate axate pe vânzarea de pește și fructe de mare, precum și supermarketurilor mari și lanțurilor de magazine cu amănuntul.
Pentru a atrage cât mai mulți clienți, trebuie să investești în publicitate. Poți afla despre produsele tale prin intermediul mass-media și al internetului.
| Canal de distribuție | Marginalitate | Cerințe |
|---|---|---|
| Restaurante | 40–60% | Certificate, provizii stabile |
| Comerț cu amănuntul (piețe) | 50–70% | Disponibilitatea unui punct, echipamente de refrigerare |
| Baze en-gros | 20–30% | Loturi de la 100 kg |
| Prelucrare (afumare) | 80–120% | Echipamente suplimentare, SanPiN |
Vânzarea de pește nu se limitează la pește crud: peștele afumat este, de asemenea, popular, dar acest lucru necesită deținerea propriei unități de afumare. Pe măsură ce afacerea ta crește, poți extinde și acest sector.
Pe lângă carcase, se poate vinde și ficatul de sturion: este o delicatesă, așa că restaurantele și cafenelele îl vor cumpăra cu ușurință.
Cea mai profitabilă opțiune este vânzarea de caviar de sturion negru, deoarece prețul său poate ajunge până la 100.000 de ruble.
Sturionii sunt incluși în Cartea Roșie, așa că pescuitul lor în apele din întreaga lume este interzis prin lege. Prin urmare, caviarul negru este o delicatesă rară. Vânzarea sa, la fel ca cea a peștelui, este permisă doar fermelor private care dețin toată documentația necesară pentru a funcționa.
Creșterea sturionilor este o oportunitate de afaceri profitabilă care poate genera venituri în doar nouă luni. Este crucial să abordăm procesul industrial în mod responsabil și să asigurăm condiții favorabile pentru supraviețuirea și reproducerea acestui pește nobil.