Totul despre raci: stilul lor de viață, pescuit și reproducere

Aceste rude mici ale homarilor sunt reprezentanți ai lumii antice, apărând încă din perioada Jurasicului. După cum sugerează și numele lor, locuiesc în râuri și pâraie. De asemenea, se găsesc în lacuri, pâraie, iazuri, estuare și chiar mlaștini.

Aspect

Racul este un crustaceu superior, membru al ordinului Decapoda, care include racii foarte organizați, precum și crabii și creveții. Toți membrii acestui ordin au un corp format dintr-un număr constant de segmente: patru segmente craniene, opt segmente toracice și șase segmente abdominale.

Dacă examinați un rac, veți observa cu ușurință că corpul său este împărțit în două părți: cefalotoraxul (care este format din capul și segmentele toracice unite, cusătura de fuziune fiind clar vizibilă din spate) și abdomenul segmentat, care se termină cu o coadă lată. Cefalotoraxul este ascuns sub o cochilie dură formată din chitină, un polizaharid, și este, de asemenea, acoperită cu carbonat de calciu, ceea ce îi sporește rezistența.

Carapacea este scheletul crustaceului. Aceasta îndeplinește o funcție de protecție, ascunzând în siguranță organele interne ale crabului și servește, de asemenea, ca punct de atașare pentru mușchii artropodelor. Pe capul său se află două perechi de antene, sau mrene, acoperite cu peri și foarte lungi, ceea ce face ca termenul „antene” să fie mai potrivit. Acestea funcționează ca organe olfactive și tactile, fiind esențiale pentru crabi. În plus, organele de echilibru sunt situate la baza lor. A doua pereche de mrene este mai scurtă decât prima și este folosită exclusiv pentru atingere.

Pe partea din față a cefalotoraxului se află o coloană vertebrală ascuțită, cu ochi negri, proeminenți, cuibăriți în nișe de o parte și de alta. Acești ochi sunt situați pe tulpini lungi și flexibile, permițând racului să îi rotească în toate direcțiile. Acest lucru permite animalului să vadă clar împrejurimile. Ochiul are o structură complexă, ceea ce înseamnă că este format dintr-un număr mare de ocelli mici (până la 3.000).

De piept are atașate gheare - membrele anterioare. Le folosește pentru a se apăra de dușmani, pentru a prinde și reține prada și, de asemenea, le folosește în perioada de fertilizare a femelei pentru a o imobiliza și a o întoarce. Acest lucru arată clar că racilor nu le place romantismul în relațiile intersexuale.

Pentru a se deplasa, animalul folosește patru perechi de picioare lungi, destinate mersului. De asemenea, are picioare mici, situate pe suprafața interioară a abdomenului, numite picioare abdominale. Aceste picioare îndeplinesc o funcție vitală, ajutând racii să respire. Ele pompează apă bogată în oxigen spre branhii. Aceste picioare sunt acoperite de o membrană subțire și situate sub scutul cefalotoracic, care le creează o cavitate.

Racii trebuie să își miște constant picioarele pentru a pompa apă proaspătă prin cavitatea lor. Femelele de rac au, de asemenea, o pereche de picioare mici, cu două ramuri, pe care susțin ouăle care conțin crustaceele în curs de dezvoltare.

Ultima pereche de membre sunt picioare cu coadă, asemănătoare plăcilor. Împreună cu telsonul îngroșat (segmentul final al abdomenului), acestea joacă un rol semnificativ în înot, permițând racului să-și miște rapid „picioarele” înapoi. Când este speriat, racul fuge instantaneu din zona periculoasă, făcând mișcări verticale bruște cu coada, măturând-o sub el însuși.

Cavitatea bucală a artropodelor nu este mai puțin complexă. Are trei perechi de fălci. Fiecare are o funcție specifică: una macină hrana, în timp ce celelalte două acționează ca stații de sortare. Ele sortează particulele de hrană și le transportă la gură.

Dimorfismul sexual, adică diferența anatomică dintre indivizii feminini și masculini din aceeași specie biologică, este prezent la aceste artropode, deși nu este exprimat clar.

Femeie și bărbat - cine este în fața noastră?

Femela de rac este semnificativ mai mică decât masculul, fiind mai mică și grațioasă. Același lucru se poate spune și despre dimensiunea ghearelor sale - acestea sunt mai modeste. Abdomenul ei este vizibil mai lat decât prima parte a corpului - cefalotoraxul - în timp ce la mascul este mai îngust. O altă trăsătură distinctivă este starea celor două perechi de picioare abdominale. La femele, acestea sunt subdezvoltate, în timp ce la masculi sunt bine dezvoltate.

Culoarea lor depinde de habitatul lor și de compoziția apei. Racii se amestecă cu fundul rezervorului, „dizolvându-se” printre pietre și lemn plutitor. Prin urmare, sunt de obicei maronii, maronii cu o nuanță verzuie sau albăstruie.

Acestea cresc până la 6-30 cm în lungime. Cu toate acestea, încă nu există un răspuns definitiv cu privire la cât timp trăiesc. Experții nu sunt siguri de durata lor de viață. Unii cred că trăiesc până la 10 ani, în timp ce alții estimează o durată de viață mult mai lungă, susținând o durată de viață de 20 de ani.

Habitat

Unii raci preferă apa dulce, în timp ce alții se dezvoltă în apă sărată. Multe dintre aceste crustacee se dezvoltă în apă cristalină. Prin urmare, dacă racii se găsesc într-o întindere de apă, este sigur să presupunem că mediul local este sănătos. Cu toate acestea, specia cu gheare înguste, care este mai puțin sensibilă la poluare decât rudele sale, locuiește uneori în ape de calitate slabă, ceea ce poate fi înșelător.

Racii necesită suficient oxigen și var în apă. Mor dacă le lipsește oxigenul, iar creșterea lor încetinește dacă nu există suficient var. Preferă un fund care este fie noroios, fie are un conținut scăzut de nămol.

Temperatura apei le afectează activitatea vitală, ceea ce este de înțeles: cu cât apa este mai caldă, cu atât poate reține mai puțin oxigen dizolvat și, prin urmare, concentrația de gaz scade.

Se stabilesc la adâncimi de 1,5–3 metri, în apropierea țărmului, unde sapă vizuini. O întindere de apă conține de obicei o singură specie de raci, dar excepțiile sunt rare, iar mai multe specii coexistă în același lac.

Tipuri

Există 4 tipuri de raci:

1. O specie pe cale de dispariție - racul cu gheare groasePopulația sa este atât de mică încât este în prezent pe cale de dispariție. Trăiesc în zonele adiacente Mărilor Neagră, Caspică și Azov, în ape curate și salmastre. Nu tolerează creșteri bruște ale temperaturii apei, care nu ar trebui să depășească 22-26°C. Cresc până la 10 cm lungime. Corpul lor este maroniu-verzui. Ghearele lor sunt tocite și ușor bifurcate.
   O trăsătură caracteristică a racului cu gheare groase este o crestătură ascuțită pe partea fixă ​​a ghearei, care este mărginită de tuberculi în formă de con. Nu locuiește în zone poluate.
2. Specii cu degete late Cu fețele solzoase ...
3. Raci cu gheare înguste Rinocerul trăiește în ape dulci și sărate, locuind în Marea Neagră și Marea Caspică, râuri cu curs lent și ape joase. Lungimea corpului său atinge 16-18 cm, uneori prinzând exemplare de până la 30 cm. Carapacea sa chitinoasă este de culoare maro deschis spre închis. Ghearele sale sunt alungite, înguste și lungi. Este mai rezistent la poluare, așa că poate locui în ape poluate.
4. Rac de semnal american S-a răspândit în multe ape europene, înlocuind alte specii. A fost introdusă în țările europene după declinul populațiilor native de raci din cauza unei „ciumi a racilor”. În Rusia, apariția sa a fost înregistrată doar în regiunea Kaliningrad.

Raci cu gheare groase

Raci cu gheare late

Raci cu gheare înguste

Rac de semnal american

Ca aspect, racul „american” seamănă cu un crustaceu cu gheare late. Trăsătura sa distinctivă este o pată albă sau albastru-verzuie situată pe articulația ghearei. Atinge 6-9 cm lungime, deși unii indivizi pot crește până la 18 cm. Culoarea sa este maro cu o tentă roșie sau albastră. Este rezistent la ciuma racilor, o boală fungică ce ucide racii în masă, dar este purtător al infecției.

Nutriţie

Racii de apă dulce sunt omnivori, cu o dietă variată care include atât plante, cât și animale. În cea mai mare parte a sezonului, dieta lor este predominant bazată pe plante. Printre plante, le plac algele și tulpinile de nuferi, coada-calului, buruiana, elodea și hrișca de apă. Iarna, ronțăie frunzele căzute.

Dar pentru o dezvoltare normală, au nevoie de hrană de origine animală. Se hrănesc cu plăcere cu melci, viermi, plancton, larve și purici de apă. De asemenea, le place să se hrănească cu hoituri, să caute păsări și animale moarte pe fundul iazului și să vâneze pești bolnavi - cu alte cuvinte, acționează ca agenți de curățare pentru ecosistemul acvatic.

Racii nu își ucid prada și nici nu o injectează cu venin pentru a o paraliza. Asemenea adevăraților vânători, stau la pândă și își prind instantaneu prada neatentă cu ghearele. Ținând-o strâns, iau treptat mușcături mici, astfel încât masa lor durează mult timp. Experții au observat cazuri de canibalism la raci atunci când există o lipsă de hrană sau supraaglomerare.

După hibernare, împerechere și năpârlire, racii preferă hrana de origine animală; în restul timpului, se hrănesc cu vegetație. Hrănirea racilor de acvariu și de iaz este discutată în acest articol.

Stil de viață

Racii sunt de obicei activi noaptea sau în zori, dar ies din vizuini și pe vreme înnorată. Sunt pustnici. Fiecare artropod trăiește în propria vizuină, săpată pentru a se potrivi dimensiunii sale. Acest lucru ajută la prevenirea invadării casei de către intruși, precum și a pătrunderii unei rude sau a unui inamic.

În timpul zilei, își petrec tot timpul în vizuini, acoperind intrarea cu ghearele. Când sunt amenințați, racii se retrag și se retrag mai adânc în vizuinile lor, unele lungi de până la 1,5 metri. Când caută hrană, nu se îndepărtează prea mult de casa lor, mișcându-se încet pe fundul apei cu ghearele întinse. Dacă prada le ajunge la îndemână, acționează cu viteza fulgerului. Reacționează la fel de repede în momentele de pericol.

Vara, racii trăiesc de obicei în ape puțin adânci, iar odată cu venirea vremii reci, se retrag în ape mai adânci. Femelele iernează separat de masculi, deoarece își clocesc ouăle și se ascund în vizuini în această perioadă. Racii masculi se „grupează”, adunându-se în grupuri de câteva zeci de indivizi, iernând în gropi sau săpând în noroi.

Reproducere

Masculii sunt gata să se reproducă la vârsta de 3 ani, în timp ce femelele ating maturitatea sexuală un an mai târziu. În acest moment, racii au crescut până la 8 cm în lungime. Printre indivizii maturi sexual, masculii sunt întotdeauna mai numeroși decât femelele cu 2-3 la 1.

Împerecherea are loc în timpul sezonului rece, între octombrie și noiembrie. Momentul se poate schimba în funcție de condițiile meteorologice sau climatice. Un mascul poate fertiliza doar trei până la patru femele. În timp ce la majoritatea animalelor acest proces este de obicei consensual, în cazul artropodelor, împerecherea seamănă cu un act de violență.

Încă din septembrie, masculii devin vizibil mai activi și agresivi față de indivizii care înoată pe lângă ei. Când observă o femelă în apropiere, masculul începe să o urmărească și încearcă să o prindă cu ghearele. Acesta este motivul pentru care racii masculi sunt semnificativ mai mari decât femelele, deoarece pot disloca cu ușurință un mascul fragil.

Dacă masculul reușește să prindă femela, o întoarce pe spate și își transferă spermatoforii în abdomenul ei. Această fertilizare forțată duce uneori la moartea femelei, împreună cu ovulele fertilizate. Pe de altă parte, masculul consumă multă energie urmărind-o și practic nu mănâncă în această perioadă; adesea mănâncă pur și simplu ultima femelă pe care o prinde pentru a-și spori propriile puteri.

După două săptămâni, femela fertilizată depune ouă, care se atașează de picioarele sale abdominale. Ea se confruntă cu o perioadă dificilă în această perioadă - protejează viitorii urmași de dușmani, furnizează ouălor oxigen și le curăță de nămol, alge și mucegai. Cea mai mare parte a niște ouă moare în timpul acestui proces; femela păstrează de obicei aproximativ 60 de ouă. Șapte luni mai târziu, în iunie-iulie, crustaceele ies din ouă, măsurând doar 2 mm în dimensiune, și rămân pe abdomenul mamei timp de 10-12 zile. Crustaceele încep apoi să înoate liber, dispersându-se în rezervor. În acest moment, ajung la o lungime de 10 mm și cântăresc aproximativ 24 g.

Năpârlire

Așa cum am menționat mai sus, carapacea chitinoasă puternică a racului îl protejează în mod fiabil de dinții ascuțiți ai inamicului său, dar, pe de altă parte, îi împiedică și creșterea. Cu toate acestea, natura a oferit o soluție la această problemă, acesta având capacitatea de a-și lepăda periodic complet vechea carapace. Acest proces de lepădare nu numai că reînnoiește învelișul chitinos al racului, ci și stratul superior al retinei, branhiile și o parte a tractului digestiv.

Crustaceele tinere își leapădă cochilia de până la șapte ori în timpul primei veri. Pe măsură ce îmbătrânesc, numărul de năpârliri scade, iar adulții le leapădă de obicei o singură dată pe sezon. Leapădarea cochiliei are loc doar vara, când apa din lac sau râu se încălzește.

Nu credeți că acest proces de „renaștere” este rapid și ușor. Poate dura de la câteva minute până la o zi. Artropoda se luptă să-și elibereze mai întâi ghearele, apoi picioarele rămase. Adesea, în timpul năpârlirii, membrele sau antenele se rup, iar racul supraviețuiește fără ele o perioadă. În timp, părțile pierdute cresc la loc, dar au un aspect diferit. Prin urmare, pescarii de raci prind adesea animale cu gheare de diferite dimensiuni, dintre care unul poate fi malformat sau subdezvoltat.

O nouă învelișă moale s-a format deja sub vechea „piele” înainte de năpârlire. Aceasta durează aproximativ o lună, uneori mai mult, până când învelișul se întărește. Artropoda crește în lungime și devine hrana ideală pentru peștii prădători și membrii mai mari ai speciei sale. Deoarece năpârlește în aer liber, mai degrabă decât într-un adăpost, trebuie să ajungă în habitatul său nevătămat, unde rămâne fără hrană până la două săptămâni, așteptând ca învelișul său să devină mai mult sau mai puțin keratinizat.

Pescuitul și vânătoarea de raci

Racii se prind pe tot parcursul anului, dar, în general, sunt evitați în timpul sezonului de năpârlire, deoarece aroma cărnii se deteriorează. Totuși, această regulă se aplică numai regiunilor în care peștii sunt destul de comuni.

În unele zone în care populațiile de artropode sunt în pericol critic, pescuitul este complet interzis, cum ar fi în regiunea Moscova, sau permis doar în anumite perioade, cum ar fi în regiunea Kursk. Recoltarea racilor este în general interzisă în perioadele de fertilizare și de depunere a ouălor.

Când mergi la pescuit, este important să știi mărimea și cantitatea de raci pe care îi poți prinde. Prinderea unor raci mai mici poate duce la o amendă administrativă. Fiecare regiune își stabilește propria mărime comercială pentru raci, dar aceasta este de obicei de 9-10 cm.

Fiecare țară și regiune poate avea propriile reglementări privind capturarea legală de raci. Cercetați legalitatea acestei probleme înainte de a merge la pescuitul de raci!

Cum să prinzi?

Există 3 metode principale și permise de prinderea racilor:

1. Pe pantofAceastă metodă a fost inventată cu ceva timp în urmă, dar este mai puțin eficientă. Un pantof vechi, de preferință unul mare, este umplut cu momeală și aruncat la fund. Se verifică periodic.
2. Pe un cârlig de raciUndița de pescuit la raci este simplă. O fir este legat de un băț cu un capăt ascuțit, care este înfipt în pământ, de care se atașează momeala. Ca momeală se folosește pește proaspăt sau o broască mică. Momeala este plasată într-un ciorap de nailon și se adaugă un vârf de cuțit de vierme de sânge. Pentru a intensifica mirosul, peștele trebuie întins. Odată ce racul s-a agățat de „victimă”, acesta poate fi văzut prin mișcarea bățului sau a firului sau simțit prin zvâcnirea undiței și este tras cu grijă afară. Cu toate acestea, captura se poate pierde în orice moment.
3. Folosind o capcană pentru raciCapcanele pentru raci sunt disponibile în diverse modele, inclusiv deschise și închise, permițându-vă să prindeți mai mulți raci simultan. Sunt umplute cu momeală și coborâte pe fundul iazului. La fiecare 20 de minute, sunt ridicate și verificate, iar după ce captura este scoasă, capcana este pusă înapoi pe fund. Capcanele închise sunt mai practice, deoarece îngreunează evadarea racilor.
   

   Este permisă utilizarea a până la 3 capcane pentru raci de persoană, cu o dimensiune a ochiurilor de plasă mai mică de 22 mm și un diametru al dispozitivului mai mare de 80 cm.

Prinderea racilor manual, scufundările (cu sau fără echipament de scufundare) sau utilizarea unei sulițe este interzisă prin lege.

Când să pescuiești?

Racii se prind cel mai bine toamna, când apa se răcește și zilele se scurtează, crescând timpul disponibil pentru vânătoare, deoarece sunt prinși pe întuneric sau în zori. Sunt preferate apele curgătoare cu fund argilos sau stâncos, căptușite cu stuf, papură sau papură.

Cum și când se prind racii este descris în acest articol.

Compoziția chimică a cancerului

Racii sunt prinși pentru carnea lor gustoasă, sănătoasă și fragedă. Proteinele reprezintă partea leului - 82%, grăsimile - 12%, iar carbohidrații - 6%. 100 de grame din porția comestibilă conțin doar 76 kcal.

Carnea conține o mare varietate de vitamine: practic toate vitaminele B, vitaminele liposolubile A și E, niacină și acid ascorbic. Compoziția sa minerală este, de asemenea, diversă, incluzând potasiu, fosfor, sodiu, sulf, calciu, magneziu, iod și fier.

Beneficiile racilor pentru sănătate provin din conținutul său echilibrat de vitamine și minerale. Conținutul său scăzut de calorii și conținutul ridicat de proteine ​​ușor digerabile îl fac o parte indispensabilă a unei diete. Experții îl recomandă, de asemenea, persoanelor cu boli cardiovasculare și hepatice, precum și tulburări ale sistemului nervos și circulator. Cu toate acestea, racii sunt un alergen puternic, așa că, dacă aveți o intoleranță, evitați-l imediat.

Utilizări culinare

Bucătarii nu puteau ignora carnea fragedă și hrănitoare a racilor. Deși 1 kg de raci produce doar 150 de grame de carne, numărul de rețete rafinate care îi folosesc este enorm. Se adaugă în salate și supe, se înăbușă, se fierb, se coc cu parmezan și se prăjesc simplu în unt. Carnea este folosită în garnituri cu fructe de mare și în jeleuri de carne.

Importanța racilor pentru mediu

Beneficiile racilor pentru ecosistem nu pot fi supraestimate. Aceștia împiedică descompunerea hoiturilor și a materiei organice pe fundul mării, inhibând astfel dezvoltarea microorganismelor patogene. Pe de altă parte, unii experți consideră că, hrănindu-se cu icre de pește, au un impact negativ asupra populației de pești, deși acest lucru nu a fost dovedit și este în mare parte speculație.

Reproducere

Creșterea racilor este practicată pe scară largă în întreaga lume. Fiecare țară are propria tehnologie pentru cultivarea acestor artropode, dar toate respectă aceleași reguli:

• fundul rezervoarelor cu o cantitate mică de nămol;
• prezența apei curate, proaspete, bogate în oxigen este esențială;
• menținerea condițiilor de temperatură;
• respectarea compoziției apei.

Una dintre cele mai rentabile metode de reproducere este considerată a fi agricultura în iazuri. Aceasta implică amenajarea mai multor iazuri (de obicei trei până la patru) în care sunt crescute crustaceele.

Dacă ești cu adevărat hotărât, poți crește raci acasă, într-un acvariu. Secretul este să găsești femele cu ouă atașate de abdomen. Acestea sunt eliberate în apă, unde ouăle sunt incubate. Este important să monitorizezi circulația și aerarea apei.

Este important să pregătiți o rezervă de hrană în avans. Când temperatura apei crește peste 7°C, crustaceele sunt hrănite cu alimente gătite sau proaspete, așezate în tăvi speciale.

Crustaceele mici care au năpârlit pentru a doua oară sunt transferate în iazul de reproducere și apoi într-un iaz nou sau lăsate în același iaz, cu condiția ca acesta să fie potrivit pentru iernare. Crustaceele în vârstă de un an sunt eliberate în iazul de pepinieră, unde densitatea populației trebuie redusă. Acestea ating dimensiuni comercializabile în al doilea sau al treilea an.

Protecția racilor

În sălbăticie, numărul lor scade anual din cauza degradării mediului, a poluării pe scară largă a apei și a pescuitului nerestricționat. Printre raci, specia cu gheare groase este pe cale de dispariție, iar populația speciei cu gheare late „se străduiește” și ea să obțină același lucru. Aceștia sunt enumerați în Cărțile Roșii de Date ale Ucrainei și Belarusului, iar pescuitul lor este strict interzis.

Fapte interesante

Există câteva lucruri interesante despre raci pe care ar trebui să le știi:

• racii au sânge albastru;
• în rețeta adevărată de salată Olivier, unul dintre ingrediente era racul fiert, în cantitate de 25 de bucăți;
• Evreilor le este interzis să mănânce raci, deoarece aceștia sunt considerați alimente „non-kosher”;
• La fierbere, toți pigmenții responsabili de culoarea racului se dezintegrează, cu excepția carotenoizilor, motiv pentru care acesta se înroșește după tratamentul termic;
• Anterior, se credea că aceste artropode erau insensibile la durere, dar experții au dovedit că acest lucru nu este adevărat; prin fierberea racilor de vii, oamenii îi condamnă la o moarte dureroasă;
• Cel mai mare rac de râu este prins pe insula Tasmania, lungimea sa fiind de 60 cm.

În cele din urmă, merită menționat faptul că carnea de rac este bogată în microelemente care au un efect benefic asupra organismului uman în ansamblu. Nu este doar sănătoasă, ci și delicioasă. Acesta este motivul pentru care racul este unul dintre cele mai populare artropode.

Întrebări frecvente