Creșterea midiilor este o afacere populară, care poate oferi un venit stabil, indiferent de sezon. Midiile sunt o delicatesă: sunt la mare căutare în restaurante și cafenele și sunt populare și în magazinele specializate. Aceste moluște pot fi cultivate chiar și acasă, folosind acvarii mari.
Informații generale, avantaje și dezavantaje ale afacerii
Tot mai mulți oameni preferă peștele și fructele de mare în locul cărnii roșii tradiționale, ceea ce are un impact negativ asupra sănătății. Midiile conțin o cantitate mare de proteine și o concentrație ridicată de vitamina B. De asemenea, sunt bogate în zinc, iod și mangan.
Ascensiunea bucătăriilor asiatice și spaniole, care includ adesea crustacee, a determinat, de asemenea, o creștere a cererii de midii. Acest lucru face din creșterea midiilor o oportunitate de afaceri promițătoare.
Creșterea midiilor este deosebit de profitabilă pentru cei care locuiesc în apropierea mării. Temperaturile apei de 10-12 grade Celsius sunt suficiente pentru depunerea icrelor.
Avantajele acestui tip de afacere includ următoarele:
- nu este nevoie să cumpărați pui - sunt spălați la țărm de valuri;
- nu este nevoie să cheltuiți mulți bani pe hrană: moluștele crescute în mare își iau singure hrana din apă, folosind ca hrană algele și planctonul;
- nu este nevoie de costuri semnificative ale forței de muncă și investiții financiare pentru creșterea moluștelor;
- continuitatea producției;
- posibilitatea prelucrării complete a produselor;
- capacitatea de a obține o mulțime de midii deodată, deoarece sunt prolifice: într-un sezon, un adult produce peste 10.000 de ouă;
- oportunitatea de a vinde produse finite la un preț ridicat;
- cerere mare.
Particularitatea reproducerii constă în imitarea condițiilor pentru creșterea și dezvoltarea moluștelor în mediul natural.
Plan de afaceri
Pentru a vă organiza afacerea, trebuie să achiziționați echipamentul necesar și să dezvoltați un plan detaliat care să ia în considerare toate cheltuielile, veniturile și perioadele de amortizare.
În acest caz, trebuie luate în considerare următoarele cheltuieli:
- chiria unei zone de coastă (dacă midiile vor fi cultivate direct în mare);
- construcția de structuri, colectoare și transportoare;
- Echipamente pentru un atelier de prelucrare a midiilor: acestea trebuie să includă mașini pentru opărirea și fierberea midiilor și echipamente de spălare.
Experții indică faptul că toate cheltuielile pentru organizarea unei afaceri, inclusiv salariile personalului, se ridică la aproximativ 20.000 de dolari.
Afacerea se amortizează în aproximativ trei ani, cu o rentabilitate a investiției de 20%.
Tipuri de midii pentru agricultura industrială
| Un tip de midii | Perioada de creștere până la dimensiunea comercializabilă | Temperatura optimă a apei (°C) | Adâncimea habitatului (m) |
|---|---|---|---|
| Regular (comestibil) | 3 ani | 10-20 | până la 60 |
| Gigant (Gri) | 4-5 ani | 12-18 | 5-20 |
| coreean | 2 ani | 15-22 | până la 40 |
| Mediterana | 2,5 ani | 15-18 | 1-20 |
Principalele tipuri de moluște potrivite pentru reproducere într-o fermă de casă sunt următoarele:
- Midia comună (sau comestibilă). Acesta este cel mai comun tip de moluscă. Aceste midii se reproduc pe tot parcursul anului. Ating dimensiunea necesară pentru piață (5-8 cm) în trei ani. Pentru un habitat optim, temperatura apei în care trăiesc ar trebui să fie între 10-20 de grade Celsius. Pot fi găsite la adâncimi de până la 60 de metri.
- Midia uriașă (midia lui Gray) este mare - cochilia sa are aproximativ 20 cm lungime, iar cochilia împreună cu tot poate cântări până la 1,6 kg.
- Coreeană. Midiile acestei specii trăiesc la adâncimi de 40 de metri. Cresc până la 5-6 cm în 2 ani.
- Mediterană. Aceste midii trăiesc la adâncimi cuprinse între 1 și 20 de metri. Temperatura la care se dezvoltă este de 15 până la 18 grade peste zero.
Midie comună
Midia lui Gray
Midie coreeană
Midii mediteraneene
Cel mai bine este să alegeți un singur tip de moluște pentru reproducere, deoarece fiecare dintre ele necesită condiții specifice: temperatură, adâncime, nivel de salinitate.
Opțiuni pentru tehnologiile de cultivare
Midiile pot fi crescute în diferite moduri: în condiții naturale (în mare), în apă dulce, într-un acvariu și chiar pe pământ.
Reproducerea într-un acvariu
Creșterea midiilor marine în acvarii este dificilă; moluștele de apă dulce se dezvoltă cel mai bine. Acvariul trebuie să fie spațios și dotat cu sisteme de filtrare și aerare. Pentru a asigura cochilii rezistente, apa este îmbogățită cu calciu. Pe fundul acvariului se pun cretă și calcar curat.
Întrucât acvariul nu are microorganismele cu care se hrănesc în mod natural midiile, hrănirea regulată este importantă. Hrana pentru pești înmuiată și gălbenușurile de ou pot fi folosite ca surse de hrană.
Greșeli în îngrijirea acvariului
- • Filtrare insuficientă a apei (mai puțin de 3 volume/oră)
- • Lipsa controlului pH-ului (optim 7,5-8,5)
- • Suprapopularea acvariului (mai mult de 5 indivizi la 100 litri)
- • Utilizarea apei de la robinet fără sedimentare
- • Schimbări bruște de temperatură (interval admis ±2°C/zi)
Reproducerea pe sol
Aceasta este o metodă simplă și rentabilă. Scoicile sunt crescute în ape puțin adânci, în zone pregătite în prealabil. Trebuie protejate de paraziți și prădători.
Midiile sunt plasate în aceste zone după recoltare. Larvele sunt colectate din mai până în septembrie.
Midiile tinere sunt transferate în recipiente de colectare cu frânghie. Creșterea continuă timp de aproximativ 2,5 ani. În acest timp, midiile ating o greutate comercializabilă.
Particularitățile afacerii cu midii atunci când sunt cultivate în apă dulce
Pentru a crește midii în acest fel, trebuie să selectați moluște care prosperă în aceste ape. Temperatura apei nu trebuie să scadă sub 12 grade Celsius.
Pentru a face un colector artificial, se folosesc plase vechi pentru a economisi bani. Acestea trebuie legate prin noduri. Colectorul este fixat de o frânghie orizontală și plasat într-o carcasă elastică - acest lucru va împiedica alunecarea midiilor.
Pentru a obține o „recoltă”, este necesar să alegeți locul potrivit într-un corp de apă dulce. Un specialist cu cunoștințe despre cultivarea moluștelor vă poate ajuta în acest sens.
Cultivarea crustaceelor în apropierea mării
Midiile pot fi crescute și pe mare, în habitatul lor natural. În acest caz, trebuie mai întâi să închiriați o anumită porțiune de coastă și să obțineți toate documentele necesare.
Pentru a asigura procesul de producție, trebuie realizat un colector. Pentru a face acest lucru, luați o frânghie lungă de nailon și îndoiți-o ca un acordeon.
Plutitoare sunt atașate în partea de sus, iar greutăți din beton în partea de jos. Pentru siguranță, colectorul este coborât la o adâncime de 1,5 metri. Acest lucru previne deteriorarea acestuia de către gheață în timpul iernii.
Printre greutăți și flotoare se înfășoară polistiren spumat, de care midiile se vor atașa pe măsură ce se așează.
Colectorul ar trebui instalat primăvara sau toamna, când midiile își încep sezonul de împerechere.
Înălțimea colectorului este de obicei de 4-7 m. Adâncimea de instalare recomandată este de până la 21 m.
Un astfel de colector poate produce o recoltă de midii de până la 60 kg. Pentru a recolta crustaceele, un scafandru se scufundă în mare și taie greutățile. Midiile colectate sunt opărite în apă clocotită. După aceasta, cochiliile se deschid, permițând scoaterea ușoară a cărnii.
Atunci când se înființează o fermă de midii pe mare, este important să se selecteze zonele cu cele mai mari concentrații de larve. Aceste zone pot fi situate acolo unde se observă curenți ciclonici. În plus, trebuie luate în considerare următoarele criterii:
- sarcina valurilor: trebuie să fie moderată, altfel colectoarele vor fi purtate de un curent puternic;
- siguranța mediului: fermele de midii nu ar trebui amplasate în apropierea instalațiilor industriale care deversează deșeuri toxice în mare;
- caracterul reliefului: fundul zonei în care vor fi crescute midiile trebuie să fie plat, fără diferențe de altitudine notabile.
Este important de menționat că nu toată Marea Azov oferă condițiile necesare pentru creșterea midiilor. Marea Neagră este cea mai bună locație pentru o fermă. Acest lucru se datorează faptului că cea mai mare parte a Mării Azov are apă insuficient salină.
Coasta Mării Negre are o sursă naturală de hrană pentru moluște.
Planul anual de lucru pentru agricultura marină
- Ianuarie-Martie: Pregătirea colectorului
- Aprilie-mai: Instalarea colectoarelor
- Iunie-august: Controlul depunerii larvelor
- Septembrie-noiembrie: Curățarea colectoarelor de murdărie
- Decembrie: Monitorizare de iarnă
Metode de vânzare a produselor
Prima „recoltă” de moluște se colectează la un an după ce larvele se atașează de colectorul artificial. În decurs de un an, moluștele vor ajunge la dimensiuni comercializabile – 6-7 cm. Se recoltează între iulie și octombrie.
Cererea de midii este în creștere. Printre clienții mari se vor număra restaurante și cafenele, precum și magazine de pește și fructe de mare. O altă opțiune pentru vânzarea de midii este deschiderea propriei tarabe și vânzarea crustaceelor la prețuri de vânzare cu amănuntul.
După cum arată practica, vânzările en-gros de crustacee sunt mai profitabile decât vânzările cu amănuntul.
| Canal de distribuție | Preț mediu pe kg ($) | Dimensiunea minimă a lotului | Cerințe de ambalare |
|---|---|---|---|
| Restaurante | 8-12 | 5 kilograme | Glazură de gheață |
| Piețele de pește | 6-8 | 10 kilograme | Ambalare în vid |
| Instalații de procesare | 4-5 | 100 kg | Fără scoici |
Pe măsură ce afacerea crește, vă puteți extinde operațiunile și puteți deschide o fabrică de producție de conserve alimentare. Aceasta va fi, de asemenea, la mare căutare datorită termenului lung de valabilitate.
Pentru a ajunge la cât mai mulți oameni cu produsul tău, va trebui să investești în publicitate. Poți să-ți creezi propriul site web și să-l folosești pentru a informa potențialii cumpărători despre toate ofertele și prețurile actuale.
Unii fermieri folosesc metode de producție fără deșeuri pentru a maximiza profitabilitatea. De exemplu, folosesc deșeurile pentru a produce suplimente biologic active (midiile conțin numeroase microelemente și nutrienți), sosuri și înlocuitori de caviar.
Creșterea midiilor la o fermă de casă este o afacere profitabilă care necesită o investiție inițială semnificativă. Este extrem de profitabilă datorită cererii pentru aceste crustacee. Creșterea midiilor poate fi organizată într-o varietate de moduri, inclusiv în apă de mare, apă dulce și chiar pe fundul mării.