Spanacul cu frunze grase nu este doar gustos și sănătos, ci și frumos, ceea ce îl face o garnitură populară pentru aperitivele de sărbători. Acest soi este considerat a se coace timpuriu, complet nepretențios la cultivat și versatil în utilizările sale.
Descrierea botanică
Spanacul cu frunze grase are denumiri comune precum spanac verde și burete de cerb. Aparține legumelor anuale din familia Amaranthaceae (spanac). Țara sa natală este considerată a fi Asia de Sud.
Caracteristici botanice:
- frunze - excepțional de verzi și fragede, tip - ușor veziculare;
- gust – se distinge prin suculență sporită și frăgezime a structurii;
- sistem radicular – rădăcină pivotantă cu ramuri mici;
- Rozeta este medie în compactitate și semi-ridicată, diametrul variind de la 20 la 30 cm.
Denumirea latină este spinacia oleracea jirnolistniy.
Caracteristicile spanacului cu frunze grase
Acest soi de spanac cu frunze groase se caracterizează prin randamente ridicate. Este o alegere bună chiar și pentru începători, deoarece este ușor de întreținut. Caracteristici cheie:
- rezistență la stres – la un nivel ridicat;
- cultivare – în teren deschis, pe pervaz, în seră etc.;
- tipul de soi – timpuriu;
- perioada de coacere – de la 28 la 30 de zile;
- perioada de vegetație – de la începutul lunii mai până la sfârșitul lunii septembrie;
- randament – de la 1 metru pătrat se pot colecta aproximativ 3 kg 500 g;
- cerințe de lumină – da, iubește soarele;
- cerințe de umiditate: moderate.
Poveste
Istoria nu spune de cât timp există spanacul cu frunze grase și cine l-a cultivat în mod specific, dar se știe cu siguranță că acest soi a fost înregistrat în registrul de stat al URSS în 1971.
La acea vreme, spanacul cu frunze grase era la mijlocul sezonului, dar în 2017, crescătorii au rafinat soiul, făcându-l mai cărnos și mai suculent și, cel mai important, cu o coacere timpurie.
Avantaje și dezavantaje
Proprietăți medicinale și compoziție chimică
Spanacul cu frunze grase este un produs alimentar deoarece conține un conținut minim de calorii - doar 22 kcal la 100 g. Cu toate acestea, este bogat în nutrienți:
- vitamine – C, H, K, A, E, PP, colină, beta-caroten, grupa B (1, 2, 5, 6, 9);
- calciu și magneziu;
- zinc și fier;
- potasiu și sodiu;
- acid folic și multe altele.
Datorită compoziției bogate a spanacului, soiul Zhirnolistny are o mulțime de proprietăți benefice, printre care se remarcă următoarele:
- întărirea sistemului imunitar;
- îmbunătățirea generală a stării de sănătate;
- îmbunătățirea performanței – atât fizice, cât și mentale;
- efect diuretic și laxativ ușor;
- gestionarea stresului;
- restaurarea forței;
- eliminarea insomniei;
- îmbunătățirea acuității vizuale;
- întinerirea pielii și a organelor interne.
Contraindicații
Nu există restricții specifice privind consumul de spanac, dar cel mai bine este să evitați acest produs dacă aveți urolitiază, calculi biliari, reumatism, gută sau patologii duodenale.
Unde este folosit?
Spanacul este cel mai des folosit în bucătărie și în întreaga lume. Cu toate acestea, este recomandat și în medicina populară. Mai mult, chiar și medicii includ spanacul în lista lor de alimente esențiale pentru diverse afecțiuni.
În gătit
Spanacul este cel mai adesea folosit în salate cu diverse ingrediente, dar utilizările sale sunt mult mai largi. La ce altceva este bun spanacul?
- umpluturi pentru plăcinte și prăjituri;
- primele feluri de mâncare;
- sosuri;
- aperitive reci și calde;
- sandvișuri;
- cotlete;
- preparate din carne;
- coacere;
- garnituri.
Spanacul se potrivește cel mai bine cu pește și carne, brânză și ouă. Este considerat un colorant natural și se adaugă alimentelor în timpul conservelor.
În medicină
Lista afecțiunilor pentru care se recomandă spanacul nu este foarte lungă. Acestea sunt:
- gastrită;
- probleme tiroidiene;
- hipertensiune arterială;
- anemie;
- enterocolită;
- oboseală cronică;
- oboseală oculară;
- inflamația gingiilor.
Cum diferă gustul de alte soiuri?
Conform numeroaselor recenzii ale consumatorilor, spanacul din frunze de fat are o aromă neutră cu note cremoase. Este ușor de digerat.
Cum să plantezi într-un pat de grădină în teren deschis?
Pentru a asigura o recoltă abundentă de spanac, este important nu doar să plantați semințele adânc, ci și să urmați instrucțiuni specifice de plantare - alegerea unui loc potrivit, pregătirea acestuia și a materialului de plantare și stabilirea unui model de plantare.
- ✓ Temperatura optimă a solului pentru semănatul semințelor nu trebuie să fie sub +3-5°C.
- ✓ Pentru a preveni bolile fungice, este necesar să se asigure o bună ventilație între plante.
Alegerea unui loc de aterizare potrivit
Spanacul cu frunze groase necesită soare din plin înainte de prânz și umbră parțială după aceea. Lumina directă a soarelui pe tot parcursul zilei va deteriora frunzele.
Alte caracteristici ale locului:
- Datorită plantării dense, tipică pentru toate soiurile de spanac, planta necesită ventilație, așa că soiul cu frunze grase nu trebuie plantat în apropierea clădirilor;
- influența vânturilor din nord este exclusă;
- cel mai bun loc este sudul, sud-estul;
- tipul de sol – afânat, cu o aciditate de aproximativ 7,0 pH.
Acordați o atenție deosebită rotației culturilor:
- predecesorii optimi sunt cartofii, varza timpurie, ridichile, castraveții, sfecla roșie;
- cel mai rău predecesor este varza cu coacere târzie;
- Cei mai buni vecini sunt varza, vinetele, ceapa, roșiile, mărarul, leguminoasele, salata verde;
- Vecini nedoriți: sparanghel, dovlecei, sfeclă roșie, năsturel, țelină.
Momentul și schema de semănat
Momentul exact de plantare pentru salata verde este dificil de determinat, deoarece depinde de diverși factori, inclusiv regiunea și condițiile meteorologice actuale. Prin urmare, este important să se ia în considerare temperatura aerului (nu trebuie să scadă sub 7-10 grade Celsius) și temperatura solului (în jur de 3-5 grade Celsius).
Spanacul cu frunze grase poate fi plantat și în alte perioade, dar nu mai târziu de august, permițându-vă să vă bucurați de verdețuri sănătoase din primăvară până la sfârșitul toamnei.
Modelul de semănat al semințelor poate fi diferit:
- distanța dintre semințe: pentru plantare densă, care este acceptabilă, 2-3 cm; pentru plantare medie, 7-10 cm; dacă există mult spațiu, până la 20 cm;
- Distanța dintre rânduri este de la 10 la 25 cm, dar la fiecare 3-5 rânduri trebuie să faceți un pasaj tehnic de aproximativ 50 cm lățime.
Pregătirea solului și plantarea plantelor
Spanacul, ca orice altă cultură, se dezvoltă bine pe sol fertil, mai ales atunci când este plantat, permițând semințelor să prindă rădăcini și să încolțească rapid. Spanacul poate fi plantat direct în teren deschis sau în interior pentru a produce răsaduri.
Semințe în pământ deschis
Cu aproximativ 2-4 săptămâni înainte, dar ideal în toamnă, trebuie să fertilizați straturile de grădină cu îngrășământ organic. Iată cum să faceți acest lucru corect:
- Îndepărtați toate resturile, crengile și frunzele din zonă.
- Săpați până la adâncimea unei lopăți, adăugând în același timp materie organică. Aceasta poate fi humus, gunoi de grajd putrezit sau compost. Doza recomandată pentru 1 metru pătrat este de 10 kg, dar doza exactă depinde de fertilitatea solului din pat. Principalul lucru este să nu depășiți valorile specificate.
Asigurați-vă că adăugați 150-200 g de cenușă de lemn pe metru pătrat. - Imediat înainte de plantare, adăugați 2 linguri de nitrofoscă și 1 linguriță de uree pe metru pătrat. O altă compoziție a solului pentru spanac este de 200 g de cenușă de lemn, 1 litru de vermicompost și 2 kg de vermiculit sau perlit.
- Cu 2-4 săptămâni înainte de plantare, aplicați îngrășământ organic în proporție de 10 kg la 1 metru pătrat.
- Înainte de plantare, adăugați în sol 150-200 g de cenușă de lemn la 1 mp pentru a reduce aciditatea.
- Cu o zi înainte de plantare, afânați solul la o adâncime de 20-25 cm pentru a îmbunătăți aerarea.
Materialul de plantare necesită, de asemenea, pregătire. Aceasta include următoarele:
- Selectați cele mai pline și mai sănătoase exemplare plasând semințele într-un pahar cu apă.
- După 10 minute, inspectați ouăle. Colectați și aruncați ouăle care plutesc la suprafață (sunt goale). Puneți ouăle rămase într-o soluție roz deschis de permanganat de potasiu timp de 25-30 de minute pentru a le dezinfecta.
- Luați o bucată de tifon și umeziți-o – ar trebui să fie bine umezită.
- Așezați semințele pe un tifon și acoperiți-le cu aceeași cârpă.
- Lăsați semințele pe farfurie să germineze. După ce încolțesc, plantați-le afară.
În ziua plantării, uscați ușor răsadurile pentru a se separa ușor. Pentru a face acest lucru, întindeți semințele pe un prosop de hârtie. Apoi, procedați după cum urmează:
- Nivelați suprafața solului în patul de grădină.
- Faceți caneluri cu o adâncime de 2-2,5 cm.
- Distribuiți semințele conform modelului ales.
- Umpleți cu pământ folosind o unealtă de grădinărit și nivelați-l.
- Pentru a asigura o germinare uniformă, treceți suplimentar peste straturi cu o rolă manuală sau folosiți o greblă inversată (cu dinții în sus).
- Apă dintr-o stropitoare cu o sticlă cu pulverizator. Folosește apă caldă și stabilizată.
- Acoperiți cu pânză de sac. Puteți folosi folie de plastic sau orice material de acoperire nețesut.
Răsad
Tehnologia de răsaduri pentru spanac cu frunze grase se utilizează atunci când verdețurile sunt cultivate pe pervazul ferestrei, când este necesară o recoltă mai devreme și în regiuni cu climă aspră. Sunt disponibile două opțiuni de substrat:
- tablete de turbă – nu este nevoie să le culegi mai târziu, vlăstarii sunt transplantați împreună cu tableta;
- amestec de sol cumpărat sau preparat acasă - 3 părți sol de grădină, 1 parte nisip și 1 parte humus.
Procesul de plantare:
- Umpleți recipientul (ghiveciul de turbă, pahare de unică folosință, recipiente etc.) cu substrat.
- Formați brazde cu o adâncime de 1,5-2,0 cm.
- Întindeți semințele pregătite.
- Presărați cu restul amestecului de pământ.
- Umeziți solul.
- Acoperiți recipientul cu plastic sau sticlă.
Până la apariția lăstarilor, deschideți recipientele zilnic timp de 15-30 de minute pentru a le ventila. Nu uitați să monitorizați nivelul de umiditate - substratul trebuie să fie moderat umed. Perioada de transplantare în aer liber este din aprilie până în mai.
Reguli de creștere
Îngrijirea spanacului cu frunze grase este destul de standard: planta trebuie udată, fertilizată, plivită și protejată de căldură - acest lucru va ajuta frunzele să-și păstreze prospețimea și elasticitatea.
Îngrășăminte
Nu este nevoie să se fertilizeze spanacul în timpul dezvoltării sale, cu condiția ca toate îngrășămintele recomandate să fi fost aplicate la plantare. Cu toate acestea, chiar și atunci, va fi necesar în solurile sărace. Acest lucru este valabil mai ales pentru solurile non-cernoziom. Ce se poate aplica pe metru pătrat:
- 8 g fosfor;
- 15 g potasiu;
- 10 g de azot.
A doua opțiune implică utilizarea materiei organice: adăugați 1 litru de lumânărică lichidă la 10 litri de apă. Îngrășământul se aplică numai atunci când frunzele devin palide sau creșterea încetinește.
- × Evitați udarea excesivă a solului, deoarece acest lucru poate duce la dezvoltarea putregaiului rădăcinilor.
- × Nu utilizați îngrășăminte chimice în perioada de creștere activă a frunzelor pentru a evita acumularea de substanțe nocive.
Udare
Spanacul cu frunze grase este o cultură care moare fără umiditate, așa că evitați să lăsați suprafața solului să se usuce. Este deosebit de important să udați frecvent atunci când se formează răsadurile și primele frunze.
Reguli importante de respectat:
- nu permiteți udarea excesivă, acest lucru va duce la boli putrefactive - solul nu trebuie să fie îmbibat cu apă;
- Dacă vremea este caldă și foarte uscată, adăugați apă zilnic;
- În perioadele ploioase, evitați categoric hidratarea;
- În condiții normale, udați spanacul o dată la două zile;
- Dacă vremea este rece sau înnorată, este suficient să udați planta de două sau trei ori pe săptămână;
- Încercați să nu lăsați picăturile să cadă pe masa verde - este mai bine să turnați apă în zona rădăcinii folosind o stropitoare cu spray;
- Cel mai bun moment pentru udare este dimineața devreme sau seara, când soarele a apus deja.
Rărire
De îndată ce răsadurile dezvoltă trei frunze adevărate, asigură-te că le răriți, mai ales dacă le plantați dens. Acest lucru este necesar din mai multe motive:
- frunzele vor crește mai mari;
- insectele dăunătoare nu vor avea unde să se ascundă;
- nu vor apărea boli fungice;
- planta va fi ventilată, ceea ce este foarte important pentru acest soi.
Plivirea buruienilor
Al doilea pas important este îndepărtarea buruienilor. Dacă nu faceți acest lucru, iarba va absorbi toată umezeala și nutrienții, în timp ce spanacul va suferi de o lipsă. În plus, la recoltare, buruienile nu vor ajunge în grămada de frunziș comestibil.
Particularitățile plivirii în diferite circumstanțe:
- Într-o grădină mică, o unealtă obișnuită de grădinărit, cum ar fi o sapă, poate fi folosită pentru a îndepărta buruienile. De asemenea, puteți smulge iarba manual.
- Dacă exploatația agricolă este la scară largă, va trebui utilizat echipament specializat conceput pentru grăparea solului. Totuși, acest lucru se poate face doar în stadiile incipiente de dezvoltare, când frunzele nu au mai mult de 5-7 cm înălțime.
Plivirea se face cel mai bine a doua zi după udare sau ploaie, când solul este încă suficient de moale. Acest lucru vă va permite să îndepărtați iarba împreună cu sistemul său radicular.
Afânarea solului
Afânarea solului permite pătrunderea cantității necesare de oxigen în structura solului, care ulterior ajunge la sistemul radicular al spanacului. Dar acesta nu este singurul motiv pentru a afâna solul. Această procedură ajută la reținerea umidității și previne formarea crustei la suprafața solului.
Afânarea și plivirea trebuie făcute a doua zi după udare, dar faceți acest lucru cât mai atent posibil, deoarece frunzele și rădăcinile spanacului cu frunze grase sunt destul de fragile.
Mulcirea – necesară sau nu?
Aceasta este o problemă controversată - unii grădinari preferă să mulciască spanacul, în timp ce alții refuză. Experții cred că mulcirea plantelor cu frunze verzi uleioase este recomandabilă doar în regiunile cu climă aridă. Acest lucru se datorează faptului că mulciul reține semnificativ umiditatea, menținând condiții optime în zona rădăcinilor pentru o perioadă lungă de timp.
Atât materialele organice, cât și cele artificiale pot fi folosite ca mulci: paie, rumeguș, frunze, iarbă, agrofibre.
Adăpost în căldură
Lumina directă și arzătoare a soarelui distruge spanacul, așa că, dacă cultura a fost plantată în aer liber, trebuie să i se asigure adăpost. Acest lucru este valabil mai ales în regiunile sudice ale Rusiei. Experții recomandă umbrirea spanacului atunci când temperatura aerului este de 27 de grade Celsius sau mai mare.
Cum și cu ce se acoperă:
- utilizați materiale nețesute sau plase de protecție;
- Instalați stâlpi de susținere de-a lungul rândurilor și creați un baldachin.
Când și cum se recoltează?
Pentru a vă asigura că spanacul cu frunze grase este gustos, suculent și sănătos, este important să îl recoltați devreme, deoarece frunzele prea coapte devin fără gust și tari. Puteți începe recoltarea când rozeta are 6 până la 8 frunze.
Metode de recoltare:
- Selectiv. În acest caz, se taie doar frunzele mature, în timp ce cele mai mici sunt cel mai bine lăsate până la coacere. Această metodă permite recoltarea repetată în cantități mari.
- Opțiune solidă. Aceasta implică tăierea întregului tufiș. Acest lucru se poate face în diferite moduri: folosind un cuțit ascuțit pentru a tăia planta chiar sub primele frunze sau îndepărtând-o cu grijă din pământ împreună cu sistemul radicular, ceea ce permite o conservare mai lungă a recoltei.
Boli și dăunători
Spanacul este uneori susceptibil la infestări cu dăunători și boli, care sunt importante de identificat din timp pentru a salva cultura. Aceste boli sunt periculoase:
| Tipul bolii | Motive | Simptome |
| Peronosporoză | Este prea multă umiditate, dar ciupercile pot fi purtate și de vânt. | Partea superioară a frunzei este acoperită cu pete galben deschis, iar pe verso este vizibil un strat cenușiu (aceasta este o acumulare de spori fungici). |
| Fusarium | Înghețarea patului de grădină în timpul vremii calde. | Lamele frunzelor devin uscate și palide, rădăcinile periferice mor, ducând la moartea plantei. |
| Pătarea frunzelor de Cercospora | Umiditate ridicată cu o schimbare bruscă spre vreme uscată. | Inițial, se formează pete alb-gălbui de diferite dimensiuni; pe măsură ce progresează, devin cenușii și iau forma unei singure pete mari. |
| Antracnoză | Imunitate slăbită, transmitere fungică prin vânt, ploaie etc. | Pe frunze apar pete gri, în interiorul cărora se dezvoltă un miceliu umflat și întunecat. |
| Ramulariază. | Umiditate ridicată, mlăștinos. | Frunzele de spanac se acoperă cu pete maronii deschise, cu o nuanță roșiatică. |
| Ciuperca este transportată de vânt și apare în timpul ploilor. | Pe tulpină și frunze apare un strat de culoare deschisă. |
Bolile fungice sunt tratate numai cu substanțe chimice, iar utilizarea lor pe culturile de frunziș este strict interzisă, așa că tufișurile afectate trebuie distruse.
Printre dăunători, sunt luați în considerare doar afidele și melcii. Aceștia pot fi controlați cu remedii populare. Pentru afide:
- Infuzie de cenușă de lemn. Pentru preparare, luați 20 de litri de apă fierbinte și 1 kg de cenușă zdrobită. Amestecați bine și lăsați să stea timp de 3 ore. Asigurați-vă că strecurați soluția înainte de pulverizare.
- Tinctură de pelin. Turnați 500 g de ierburi proaspete în 6 litri de apă clocotită și lăsați la infuzat timp de 24 de ore.
- Săpun de rufe. Pentru 10 litri de apă clocotită, veți avea nevoie de 4 bucăți de săpun brun. Radeți-l fin și dizolvați-l complet în apă.
Capcanele și preparatele speciale funcționează bine împotriva melcilor:
- Furtună. Produsul nu trebuie pulverizat pe frunze, așa că se aplică pe solul din jurul spanacului.
- Capcană făcută în casă. Ia o sticlă de plastic, toarnă puțină bere în ea și pune-o lângă plantații. Melcii se vor târî înăuntru, dar nu vor putea ieși.
Cum să cultivi spanacul pe pervazul ferestrei într-un apartament?
Pentru a te bucura de spanac pe tot parcursul anului, trebuie mai întâi să cultivi răsaduri și apoi să creezi condițiile necesare:
- Locație. Locația optimă pentru fereastră este sudul sau estul. Dacă există o fereastră orientată spre nord, va fi nevoie de iluminare suplimentară.
- Condiții de temperatură. Ar trebui să fie cuprinse între +15 și +20 de grade.
- Ore de lumină naturală. Durata sa este de minimum 12 ore, maximum 14 ore.
- Îngrijire. La fel ca în aer liber, spanacul are nevoie de udare și tundere (există foarte puțină iarbă).
Depozitare, procesare și transport
Doar frunzele care nu sunt tăiate, ci recoltate cu rădăcină, sunt potrivite pentru depozitare. Dacă spanacul uscat este pus într-o pungă de plastic perforată și apoi refrigerat, termenul de valabilitate este de 10-14 zile. Cu toate acestea, această verdeață poate fi păstrată și sub formă procesată:
- Uscat.Spălați bine frunzele și tăiați-le în bucăți mari. Așezați-le pe un prosop pentru a se usca complet. Puneți-le în pungi de pânză sau recipiente de plastic. Se pot păstra până la 6-8 luni.
- Îngheţat. Puneți spanacul spălat și uscat în pungi vidate și congelați-l. Se va păstra până la un an, cu condiția să nu fie decongelat.
- Conservă. Există două opțiuni:
- fără sterilizare - presărați materiile prime cu sare, puneți-le în borcane și păstrați-le la frigider până la șase luni;
- cu sterilizare - turnați apă clocotită peste verdețuri tocate și rulați.
Pentru a preveni alterarea frunzelor de spanac cu frunze grase în timpul transportului și pentru a le păstra prospețimea mai mult timp, așezați-le într-un recipient de carton sau lemn pe un pat de gheață.
Recenzii de la cei care au plantat
Oksana Melnikova, 34 de ani, Dolgoprudny. Cultiv spanac cu frunze groase de aproximativ patru ani și o singură dată s-a îmbolnăvit. Dar apoi a plouat toată vara. Dar, per total, îmi place aroma delicată; frunzele sunt foarte suculente, perfecte pentru salate și pâine prăjită. Le pun chiar și pe hamburgeri în loc de salată verde. Îl recomand.
Victoria Savelnikova, 47 de ani, regiunea Kaluga. Clima noastră nu este ideală pentru astfel de culturi, dar am reușit să cultiv cantități mari de spanac în sere. Se transportă bine, mai ales dacă îl ambalezi într-o cutie de carton - frunzișul nu are de suferit, deoarece materialul este respirabil. Cultivarea lui nu a fost o problemă.
Maxim Khairullin, 52 de ani, Kazan. Spanacul cu frunze groase se coace repede. Îl cultivăm pe pervazurile ferestrelor iarna (soția mea este o mare fană) și în grădină în restul anotimpurilor. Încercăm să-l recoltăm pe măsură ce crește, adică după frunze. Un lucru pe care vreau să-l subliniez este că este esențial să oferim umbră vara, altfel frunzele se vor arde la soare. Acesta este cel mai important lucru.
Spanacul cu frunze grase este o cultură versatilă, caracterizată prin aroma sa excelentă. Este ușor de cultivat, semințele având o rată de germinare de aproape 100%. Este ideal pentru grădinarii începători.