Măcrișul este o legumă ușor de cultivat, una dintre primele care încântă grădinarii cu verdețurile sale proaspete. Cultivarea măcrișului este ușoară - este rezistentă la frig, este cultivată fără răsaduri și necesită puțină îngrijire. Să învățăm cum și când să semănăm măcrișul pentru a vă asigura că veți avea o rezervă sănătoasă de verdețuri bogate în vitamine la momentul potrivit.
Descriere și caracteristici
Măcrișul este o plantă erbacee dioică. Poate fi anuală sau perenă. Aparține familiei Hrișcăi. Caracteristici botanice:
- Rădăcină. Rădăcină pivotantă, ramificată, cărnoasă, pătrunde adânc în sol.
- Tulpină. Erectă. Atinge 1 m înălțime. Baza este violet închis. În vârf se află o inflorescență.
- Frunze. Frunzele bazale sunt pețiolate lung, lungi de 15-20 cm. Au o bază în formă de săgeată și o nervură mediană proeminentă. Frunzele cauline sunt aranjate alternativ. Au formă ovat-oblongă, cu o bază în formă de săgeată.
- Inflorescențe. În formă de paniculă. Poligamă. Florile sunt roz sau roșu pal. Înfloresc în iunie-iulie.
- Făt. Achenă ascuțită și netedă, cu nervuri ascuțite și margini convexe. Culoare: maroniu-negru. Lungime: până la 1,7 cm.
Măcrișul crește oriunde plantele pot supraviețui, dar preferă latitudinile temperate. Se așază pe versanții râpelor, la marginile pădurilor, pe malurile mlaștinilor și lacurilor și crește în pajiști și de-a lungul drumurilor.
Prima recoltă apare în mai și se termină în iulie. În timpul sezonului, frunzele sunt recoltate de 4-5 ori, la fiecare 10-15 zile. Pe măsură ce frunzele se maturizează, nivelul lor de acid oxalic crește, ceea ce le face mai puțin nutritive. Măcrișul este bogat în acid ascorbic, caroten, diverse vitamine, flavonoide, proteine, acizi organici și oligoelemente.
Caracteristicile măcrișului ca cultură de legume:
- Este rezistent la înghețurile de iarnă și de primăvară. Primăvara, poate rezista la temperaturi de până la -7°C.
- Se distinge prin germinarea timpurie. Primii lăstari apar când solul se încălzește până la +3°C.
- Preferă solul umed. Dacă umiditatea este insuficientă, începe să încolțească tulpini, iar frunzele devin aspre. Cu toate acestea, nu crește bine în zonele în care apa se acumulează constant; este necesară o umiditate moderată.
- Preferă solurile ușor acide sau neutre.
- Capabil să producă randamente stabile într-un singur loc timp de 4-5 ani.
- Crește bine în zone umbrite - lângă copaci, șoproane, garduri.
- Măcrișul cultivat are frunze mai mari și un gust mai puțin acid decât omologul său sălbatic.
Ce soiuri există?
Crescătorii au dezvoltat soiuri de măcriș cu randament ridicat. Magazinele specializate vând soiuri de măcriș care diferă prin forma și dimensiunea frunzelor, aromă, toleranță la frig și alte caracteristici. Măcrișul trebuie resămânțat la fiecare 3-4 ani, altfel plantațiile vor degenera. Modelul de plantare pentru orice soi este de 20 x 5-8 cm.
Există soiuri de măcriș care sunt folosite ca plante ornamentale pentru decorarea straturilor de flori. Frunzele lor sunt, de asemenea, destul de comestibile.
Soiuri populare de măcriș:
- Zăpadă de smarald. Un soi cu randament ridicat. De la germinare până la recoltare, durează 46-52 de zile. Semințele se seamănă primăvara, înainte de iarnă și vara. Frunzele sunt ușor veziculare, adunate într-o rozetă extinsă și ridicată. Produce lăstari târziu. Randamentul pe metru pătrat este de 7,5 kg. Frunzele au un gust plăcut și se folosesc în salate, supe, murături, congelate și conservate.
- Belleville. O varietate veche și încercată, rămâne populară – grădinarii adoră această măcriș rezistentă la îngheț, cu pețiolele sale groase. Pot crește până la 7 kg de frunze pe metru pătrat. Această varietate versatilă se consumă proaspătă, fiartă sau conservată.
- Malachit. Un soi timpuriu, rezistent la iarnă. Se mândrește cu o regenerare rapidă a frunzelor, durând 40-45 de zile de la germinare până la recoltare. Frunzele sunt ondulate la margini, ușor veziculare și au 12-15 cm lungime. Rozeta este verticală și laxă.
- Cu frunze mari. Un soi foarte timpuriu și rezistent la îngheț. Se coace în 30-45 de zile după apariția primilor lăstari. Frunzele verde deschis au o aromă plăcută. Relativ rezistent la tulpini.
- Cu frunze late. Una dintre cele mai populare soiuri. Maturizare timpurie - recoltată în 40-45 de zile. Frunzele sunt alungite-ovate, cu pețiole lungi. Se pot recolta 8 kg de verdețuri de pe 1 metru pătrat. Frunzele au un gust ușor acid, ceea ce le face ideale pentru salate. Un dezavantaj este că tind să se zbârcească ușor în verile ploioase. Ultima recoltă este la mijlocul lunii august.
- Odessa cu frunze late. Un soi timpuriu, rezistent la iarnă. Recoltarea este la 45 de zile după germinare. Frunzele sunt verde închis și alungite-ovate, de 16 cm lungime și 7 cm lățime. Rozeta este laxă și verticală. Un metru pătrat produce 3 până la 8 kg de verdețuri. Frunzele sunt folosite în salate, supe și conserve de iarnă.
- Altaic. Frunzele au formă de lance. Frunzele tinere sunt verde închis, căpătând ulterior o nuanță roșiatică. Pețiolele sunt subțiri și lungi. Gustul este mediu-acid spre acru. Rezistență ridicată la îngheț. Rozeta este erectă.
- Lyon. Frunzele sunt mari, cărnoase și de culoare galben-verzuie. Forma este ovoidă. Pețiolele sunt groase. Aceasta este o varietate cu randament ridicat. Un dezavantaj este rezistența scăzută la îngheț.
- Bloody Mary. Un soi ornamental. O nouă adăugire. Frunzele au un model de nervuri vișinii. Frunzele sunt comestibile și pot fi folosite ca cele ale altor soiuri.
- Vene roșii. Un soi ornamental. Planta crește până la 40 cm înălțime. Frunzele sunt verzi și în formă de lance, cu nervuri roșu-vișiniu pe suprafața lor. Rozeta este verticală. Planta arată frumos înconjurată de stânci. Modelul este deosebit de vibrant la plantele cultivate în plin soare. Semințele germinează în aproximativ trei săptămâni, așa că acest soi este cel mai bine cultivat din răsaduri. Frunzele sunt comestibile; se consumă tinere, înainte de a deveni aspre.
Soiul Emerald Snow
Soiul Belleville
Varietate de malachit
Soi cu frunze mari
Soi cu frunze late
Soiul cu frunze late Odessa
Soiul Altai
Soiul Lyon
Varietatea Bloody Mary
Soiul Red Veins
Grădinarii interesați de soiuri noi pot aprecia și următoarele soiuri: Trapeza, Vegetarianets, Avdeevsky, Shchi-borscht, Sanguine.
Alegerea unui loc de aterizare
Un strat de măcriș este plantat într-un loc care primește umbră în cea mai caldă parte a zilei. Cel mai bine este să îl plantați la umbră parțială, sub copaci. Condițiile solului nu sunt importante - măcrișul dă roade în orice condiții. Locul de plantare trebuie ales toamna pentru a asigura pregătirea corespunzătoare a solului. Atunci când alegeți un loc, luați în considerare regulile de rotație a culturilor - măcrișul crește bine după verdețuri, ceapă și dovleci.
Dacă măcrișul este plantat pentru consum personal, un spațiu de 1-2 metri pătrați este suficient - recolta din această zonă este suficientă pentru o familie numeroasă.
Pregătirea solului
Pregătirea solului începe în toamnă. Iată procedura pentru cultivarea unei parcele pentru măcriș:
- ei sapă;
- îndepărtați buruienile;
- toamna se adaugă îngrășământ organic - cenușă și compost;
- cu câteva săptămâni înainte de semănat, se aplică îngrășăminte cu azot;
- Înainte de semănatul semințelor, paturile sunt slăbite și nivelate.
- ✓ PH-ul optim al solului pentru măcriș: 5,5-6,5.
- ✓ Adâncimea stratului fertil trebuie să fie de cel puțin 20 cm pentru a asigura o bună creștere a sistemului radicular.
Momentul și volumele de îngrășăminte aplicate la plantarea măcrișului sunt prezentate în Tabelul 1.
Tabelul 1
| Îngrăşământ | Greutate, g (pentru 1 m²) | Perioada anului |
| humus + potasiu + fosfat (6:1:1) | 2 | toamnă |
| azotat de amoniu + sare de potasiu (1:1) | 4 | primăvară |
| superfosfat | 4 | primăvară |
| uree | 40 | primăvară |
| humus | 3000 | primăvară |
Pregătirea semințelor
Pentru a crește germinarea, semințele de măcriș se înmoaie în apă, înfășurate în tifon. Se înmoaie timp de două zile. După ce au absorbit umezeala, semințele vor germina mai repede decât cele uscate. Îngrășământ nutritiv poate fi adăugat în apă. Cu toate acestea, toți acești pași sunt opționali. Dacă nu doriți să vă deranjați, semănați fără a le înmuia; măcrișul va germina în orice circumstanțe. Cu toate acestea, fără o pregătire specială a semințelor, acestea nu vor crește la fel de mari și puternice.
Cum și când să semăn semințe de măcriș?
Măcrișul este o plantă foarte rezistentă la frig, așa că nu sunt necesare răsaduri pentru cultivarea sa - semințele sunt semănate direct în pământ. Perioade optime de semănat:
- Primăvara devreme. Recoltare – 40-45 de zile după germinare.
- Vara. Semințele se seamănă în iunie, după recoltarea culturilor de legume care se coc timpuriu. Planta are timp să prindă rădăcini înainte de înghețurile de iarnă.
- Toamnă târzie. Semănatul are loc înainte de iarnă - în octombrie sau începutul lunii noiembrie. Semănați după începerea vremii reci, pe vreme uscată; nu ar trebui să existe înghețuri peste noapte - în aceste condiții, semințele nu vor germina și vor supraviețui iernii în siguranță.
Condiții pentru semănatul semințelor de măcriș:
- Adâncime. Semințele sunt plantate la o adâncime de 2 cm în solul pregătit.
- Distanța dintre semințeSemințele se seamănă la intervale de 4-5 cm.
- Spațierea rândurilorDistanța optimă dintre rânduri este de 15 cm.
- × Evitați semănatul în soluri argiloase grele fără a le modifica mai întâi structura cu nisip sau materie organică.
- × Nu lăsați solul să se usuce în timpul perioadei de germinare a semințelor, deoarece acest lucru poate reduce semnificativ germinarea.
Plantarea este mulcită cu turbă și acoperită cu folie.
Urmăriți un videoclip despre cum să semănați semințe de măcriș:
Când apar primele lăstari?
Dacă semințele sunt acoperite cu folie de plastic, primele frunze vor apărea în doar 5-7 zile. Fără folie, semințele vor germina în două săptămâni, nu mai devreme. De îndată ce apar primii lăstari verzi, răriți plantațiile pentru a lăsa un spațiu de 10 cm între plantele adiacente.
La plantarea târzie, este recomandabil să se folosească agrofibră în loc de folie, deoarece aceasta creează un microclimat favorabil dedesubt. Această opțiune este ideală pe vreme caldă, când solul se usucă repede.
Îngrijirea măcrișului
Măcrișul este ușor de cultivat și necesită o îngrijire minimă. Odată ce răsar răsadurile, principala sarcină a grădinarilor este să afâneze solul și să ude plantele în mod regulat. Hrănirea regulată asigură, de asemenea, mai multe recolte abundente.
Când și cât să udăm?
Măcrișul reacționează la umiditatea solului și, prin urmare, necesită udare regulată. La temperaturi peste 26°C, planta este atrofiată, crește slab, iar florile se ofilesc rapid. Calitatea recoltei scade. Udarea generoasă, dar fără a permite apei să stagneze, poate ajuta la prevenirea scăderii randamentului.
O întrerupere a udării și uscarea solului provoacă apariția tulpinilor de flori.
Este necesară plivirea și asfacerea?
Măcrișul, ca orice cultură de grădină, necesită afânare pentru a preveni formarea crustei și a permite aerului să ajungă la rădăcini. Primăvara, distanța dintre rânduri este întotdeauna afânată, adăugând în sol compost amestecat cu cenușă. Buruienile sunt îndepărtate simultan cu afânarea.
Mulcire și fertilizare
Pentru a facilita combaterea buruienilor, solul este mulcit. Mulciul se plasează între rânduri. Următoarele sunt folosite ca mulci:
- turbă;
- humus;
- frunze căzute.
Fertilizarea de primăvară va furniza măcrișului nutrienți și va stimula creșterea plantelor tinere. Îngrășămintele potrivite includ superfosfat, clorură de potasiu, uree și îngrășăminte cu azot. Atunci când alegeți un îngrășământ, luați în considerare condițiile meteorologice. Pe vreme ploioasă, presărați îngrășământ uscat, iar pe vreme uscată, udați planta cu îngrășăminte lichide.
După afânarea solului în primăvară, adăugați îngrășământ la 1 mp:
- soluție de lumânărică (1:6) – 1 găleată;
- îngrășăminte cu potasiu și fosfor – 10-25 g.
- ✓ Apariția unor pete roșiatice pe frunze poate indica o lipsă de fosfor.
- ✓ Marginile îngălbenite ale frunzelor indică adesea o deficiență de potasiu.
Pentru a menține randamente ridicate, plantele sunt hrănite cu îngrășăminte minerale complexe după fiecare recoltă, cu accent pe componenta de azot.
Îngrijire de toamnă
Tăierea finală trebuie efectuată cel târziu la mijlocul lunii septembrie, altfel planta nu va avea timp să se refacă înainte de iarnă. Pentru fiecare metru pătrat, aplicați:
- superfosfat – 30-40 g;
- clorură de potasiu – 15-20 g.
După fertilizare, mulciți spațiul dintre rânduri cu humus sau compost la o adâncime de 3-5 cm. Acoperiți rădăcinile de măcriș cu mulci dacă sunt expuse. Două găleți de mulci sunt suficiente pe metru pătrat. Dacă vremea este uscată, udați plantele, amintindu-vă să îndepărtați orice tulpini de flori. Nu este nevoie să acoperiți plantele pentru iarnă, deoarece măcrișul este destul de rezistent la îngheț.
Boli și dăunători
Există o mulțime de oameni în grădină care vor să se bucure de frunzele acre. Dăunătorii măcrișului și măsurile de control sunt enumerate în Tabelul 2.
Tabelul 2
| Dăunător | Daune/Semne de boală | Măsuri de control |
| Gândacul frunzelor de măcriș | Mănâncă frunzele plantei | Se recomandă pulverizarea cu cenușă, soluții de săpun de rufe și usturoi și praf de tutun. Plantarea piretrii între rânduri va preveni apariția gândacilor de frunze de măcriș. |
| Afide | Bea sucul din frunze – acestea se îngălbenesc, se ofilesc, iar plantele mor. | Pulverizați cu o infuzie de cenușă de lemn, vârfuri de roșii și brusture, adăugând puțin săpun lichid. |
| Fâșie de lemn | Omizile rod frunzele, lăsând în urmă doar schelete de vene. | Prevenție: îndepărtați buruienile. Pulverizați cu infuzie de mușețel amestecată cu săpun lichid. |
| Molia de iarnă | Mănâncă frunze toată vara, iar toamna se apropie de pământ. | Săparea zonei, amplasarea capcanelor - recipientele cu lichid de fermentare (compot, apă cu miere, melasă) sunt suspendate la o înălțime de 1 m. |
| Vierme sârmă | Acestea sunt larvele gândacului de câmp. Ele deteriorează rădăcinile și frunzișul. | Îndepărtarea la timp a buruienilor. Neutralizarea solului acid. Săparea parcelei după recoltare. |
| Mucegaiul praf | Există un strat alb pe toate părțile supraterane ale plantei. | Pulverizare cu amestec de Bordeaux. |
| Rugini | Toate părțile de la suprafață sunt acoperite cu mici pete maronii. Aceste pete se umflă și explodează, eliberând spori dăunători. | Mulcirea, aplicarea de îngrășăminte fosfor-potasiu, tratarea cu soluție de săpun de cupru, Fitosporin și diverse fungicide. |
| Peronosporoză | Partea inferioară a frunzelor se acoperă cu pete gri. Frunzele se ondulează și devin casante. | Cu 10 zile înainte de recoltare, plantele sunt pulverizate cu amestec Bordeaux. |
| Pată albă | Pe părțile supraterane – pețiole, tulpini, frunze – apar pete alb-murdar cu puncte negre. | Îndepărtarea la timp a resturilor vegetale bolnave. Tratament cu fungicide. |
| Mucegaiul gri | Agentul cauzal este o ciupercă. Pe frunze apar pete maronii; acestea cresc rapid și se îmbibă cu apă. Frunzele putrezesc, transformându-se într-o masă cenușie și prăfuită. | Boala apare în condiții de umiditate ridicată. Mulciți solul cu turbă și presărați var stins/cenușă în apropierea plantelor. |
Recoltare
Tăierea în masă a frunzișului începe la aproximativ două luni după semănat. Măcrișul semănat primăvara va fi gata în iunie. Dacă semănați semințele toamna, primele frunze vor apărea mult mai devreme - imediat ce se topește zăpada.
Momentul optim pentru recoltare este dimineața, când frunzele sunt cele mai suculente. Frunzele de măcriș terminate se recoltează prin tăiere sau rupere. Se recomandă să se păstreze frunzele centrale - acestea sunt mai mici decât celelalte și vor fi folosite pentru următoarea recoltă.
Dacă se respectă practicile agricole adecvate, se pot obține 4-5 recolte pe sezon. Recoltarea se încheie în august. Frunzele care apar după ultima recoltă rămân pe plantă - acestea o vor ajuta să supraviețuiască mai bine iernii.
Cea mai bună metodă de a conserva măcrișul este prin congelare. Această metodă de depozitare păstrează cantitatea maximă de nutrienți.
Combinarea măcrișului cu alte plante
Măcrișul este considerat o plantă neutră, așa că crește bine în orice mediu. Cu toate acestea, există încă câteva recomandări pentru combinarea măcrișului cu alte culturi:
- Coacăz negru. Măcrișul crește bine la umbra tufișurilor sale. Coacăzele beneficiază de această apropiere - frunzele lor devin mai suculente și mai sănătoase, iar fructele lor capătă o aromă plăcută.
- Zmeură. Măcrișul este plantat în jurul perimetrului grădinii de zmeură. Rădăcinile sale puternice împiedică răspândirea lăstarilor în toată grădina. Umbra din grădina de zmeură este benefică pentru măcriș, făcându-i frunzele mai strălucitoare și mai suculente.
Măcrișul are un efect benefic asupra randamentului ridichilor și morcovilor, iar prezența sa nu va dăuna verzei. Planta crește bine și cu căpșuni, agrișe, salată verde, mentă și melisă.
Nu este de dorit să plantați măcriș lângă:
- ierburi picante;
- roșii;
- leguminoase.
De ce nu încolțește măcrișul?
Dacă semințele de măcriș sunt de înaltă calitate și testate pentru germinare, dar din anumite motive lăstarii nu apar în intervalul de timp specificat de metoda de cultivare, problema este probabil din cauza adâncimii de semănat. Mulți grădinari nu știu că semințele de măcriș nu ar trebui plantate la o adâncime mai mare de 1 cm. Semințele acestei culturi sunt foarte mici și, dacă sunt semănate adânc, pur și simplu nu pot pătrunde în stratul de sol.
Când semănați semințe, nu faceți brazde adânci - faceți doar o mică adâncitură cu o sapă. Presărați ușor pământ peste semințe.
Valoarea măcrișului
Măcrișul este deosebit de apreciat la începutul primăverii, când încă nu există legume în grădină. Frunzele sale acrișoare se adaugă în supe și borșuri, salate și umpluturi pentru plăcinte. Partea verde a măcrișului (100 g) conține 3% din necesarul zilnic de proteine.
Frunzele tinere sunt cele mai nutritive și benefice. Măcrișul trebuie consumat cu moderație, deoarece acizii pe care îi conține pot avea un impact negativ asupra rinichilor.
Măcrișul este o sursă de potasiu, fier, mangan, iod, acizi organici, acid ascorbic (vitamina C), vitaminele A, E, K, H, PP, vitaminele B și multe alte substanțe benefice. În medicina populară, această plantă este utilizată ca agent coleretic, antiseptic, astringent, antiinflamator, antiscorbutic, antitoxic și hemostatic. Măcrișul normalizează funcția stomacului și metabolismul.
Măcrișul este o sursă accesibilă de vitamine, gustoasă și sănătoasă. Tehnicile simple de cultivare vă permit să aveți măcriș proaspăt de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei. Și datorită varietății de soiuri de măcriș, toată lumea poate găsi un măcriș pe gustul său - acru, mediu acru sau ușor acru.