Țelina cu frunze: de la plantare până la recoltare

Țelina cu frunze este o plantă aromată, populară în bucătărie și cultivată pe scară largă de grădinari și fermieri. Mai jos, vom învăța ce soi este cel mai potrivit de ales și cum să plantăm și să cultivăm corect această plantă. Cunoașterea aspectelor cheie ale cultivării acesteia vă poate ajuta să obțineți o recoltă abundentă și de înaltă calitate.

Descrierea țelinei

Țelina este o plantă erbacee din familia Apiaceae. Există aproximativ două duzini de specii de țelină, dintre care cea mai faimoasă este planta de țelină. Această cultură de legume este ușor de recunoscut după aroma sa distinctă. Este cultivată pentru frunzele sau rădăcinile sale aromatice - soiul este selectat în funcție de scop.

Pe lângă țelina cu frunze, există și țelina pețiolă și rădăcină.

Plantele de țelină includ plante bienale și perene. Țelina cultivată este cultivată ca plantă anuală. Preferă solul umed și poate crește până la 1 m înălțime. Caracteristici botanice:

• Sistemul radicular. O rădăcină pivotantă, îngroșată și rotunjită.
• Frunze. Disecat pinnat.
• Tulpină. Ramificat și brăzdat.
• Flori. Florile miniaturale alb-verzui sunt colectate într-o inflorescență în formă de umbrelă.
• Reproducere. Semințele se formează abia în al doilea an de viață. Recolta — frunze, pețioli și rădăcini — se obține în primul an de plantare.

Țelina cu frunze este cultivată pentru frunzele sale, care sunt folosite în supe, salate și sosuri. Această cultură este foarte productivă - frunzele pot fi recoltate de mai multe ori pe parcursul sezonului.

Soiuri populare pentru cultivare

Soiurile de țelină oferite de producători diferă în ceea ce privește timpul de maturare, randamentul și nuanțele de aromă. Soiurile cu frunze sunt cele mai populare printre grădinari:

• Ajurat. Un soi timpuriu cu rozete verticale mari. Frunzele sunt verde închis. Sunt gata de recoltare în 75-80 de zile de la germinare. O plantă cântărește 85 g. Se produc 2,6-2,8 kg de verdețuri pe metru pătrat. Gust și aromă excelente. Crește rapid după recoltare.
• Naviga. Un soi de mijloc de sezon. Atinge maturitatea tehnică în 72-80 de zile. Frunzele sunt verzi și grupate în rozete. Este apreciat pentru aroma sa rafinată și rezistența la înmugurire. Are o durată lungă de valabilitate. Acest soi este foarte productiv, producând până la 4,7 kg pe metru pătrat.
• Atena. Timp mediu de coacere. Frunzele se recoltează la 78 de zile după germinare. Frunzele sunt de un verde strălucitor și de dimensiuni medii. Au o aromă și o savoare excelente. Randament: 1,8-2,1 kg de masă verde.
• Zahar. Un soi de mijloc de sezon pentru consum în stare proaspătă și pentru toate tipurile de procesare. Recoltarea începe la 150-160 de zile după germinare. Frunzele au margini adânc disecate. Rozetele sunt de dimensiuni medii. Gust și aromă excelente. Aceasta este una dintre cele mai populare soiuri de țelină cu frunze.
• Samurai. Un soi de mijloc de sezon cu un randament ridicat. Recoltarea începe în 75 de zile. Produce până la 4 kg de masă verde pe metru pătrat. Acest soi care necesită foarte puțină întreținere este rezistent la temperaturi scăzute și poate suporta un stres hidric ușor.
• Excentric. Țelină de mijlocul sezonului. Gata de recoltare în 100-104 zile de la germinare. Rozeta conține frunze ondulate pe pețioli subțiri. O plantă cântărește până la 120 g. Randament: 2,5 kg pe metru pătrat.
• Cărtuli. Un soi de mijloc de sezon, cultivat în Georgia. Primele frunze se recoltează la 65 de zile după germinare. Acest soi tolerează bine deficitul de căldură și umiditate.

Pregătirea și semănatul semințelor pentru răsaduri

Pentru a accelera creșterea verdețurilor și a asigura o germinare uniformă, grădinarii folosesc răsaduri. Acestea pot fi achiziționate de la piață sau cultivate acasă. Pentru a crește răsaduri puternice și rezistente, semințele sunt supuse unei pregătiri speciale. Dacă toate practicile agricole sunt urmate corect, se poate obține o recoltă abundentă de verdețuri.

Procedura de preparare a semințelor:

• Când începe pregătirea semințelor, afară este încă zăpadă. După ce adună o găleată cu zăpadă, așteaptă să se topească, creând apă topită.
• Când apa s-a încălzit la temperatura camerei, înmuiați semințele de țelină în ea.
• Timp de înmuiere: 10-12 ore. Timp maxim: 24 de ore.
• Apa se schimbă la fiecare oră. Semințele sunt înmuiate alternativ în apă topită și apoi într-o soluție slabă de permanganat de potasiu.
• După ce înmuierea este completă, semințele sunt transferate pe o compresă groasă de tifon, umezită în prealabil cu apă. Vor rămâne aici încă 24 de ore pentru a se „trezi” complet.

Țelina are probleme cu germinarea din cauza uleiurilor esențiale din semințele sale, care inhibă germinarea. Pentru a îmbunătăți germinarea, sunt necesare tratamente speciale pentru a stimula creșterea.

Semințele pentru răsaduri nu se seamănă în pământ obișnuit de grădină, ci într-un amestec special de pământ preparat în avans. Se recomandă ca amestecul să conțină următoarele ingrediente:

• humus;
• nisip;
• pământ de grădină;
• turbă.

Luați toate ingredientele în părți egale și amestecați până când compoziția devine omogenă. Dacă nu doriți să vă deranjați să vă preparați propriul amestec de ghiveci, puteți cumpăra un produs gata preparat de la un magazin specializat.

Pentru a vă asigura că răsadurile cresc la timp, semănați semințele cel târziu la începutul sau mijlocul lunii martie. Dacă așteptați, răsadurile nu vor avea timp să atingă rezistența necesară până la plantare.

Informații utile despre semănatul semințelor pentru răsaduri:

• Semințele nu sunt plantate adânc, ci doar presate ușor în sol, deoarece au nevoie de lumină pentru a crește.
• Se creează un „efect de seră” pentru semințe. Pentru a realiza acest lucru, recipientul care conține semințele plantate este acoperit cu sticlă sau folie.
• În sera miniaturală unde vor germina semințele, temperatura ar trebui să fie între 19-24 de grade.
• Răsadurile apar în 12-14 zile. Odată ce se întâmplă acest lucru, temperatura este redusă, dar condițiile de seră sunt menținute pentru încă două săptămâni.
• Când apar 2-3 frunze, se îndepărtează sticla/folia.
• Plantele sunt scoase și replantate; ar trebui să existe 5 cm între răsadurile adiacente.

Videoclipul de mai jos prezintă un exemplu de înmuiere și semănare a semințelor de țelină pentru răsaduri:

Dacă se dorește, fiecare plantă poate fi plantată într-un ghiveci separat. Un ghiveci de turbă este ideal, iar ghiveciul rămâne în sol în timpul plantării. Dacă semănați semințe în cutii portabile de turbă, nu este necesară scobirea. Pur și simplu răriți prompt răsadurile care apar pentru a vă asigura că au suficient spațiu pentru a crește și a se dezvolta.

Îngrijirea răsadurilor

Principii de îngrijire a răsadurilor de țelină:

• Pentru a preveni întinderea excesivă a răsadurilor pe măsură ce cresc, temperatura ambientală se menține la 15-16°C.
• Udare și slăbire regulată.
• Țelina iubește lumina, așa că răsadurile sunt cultivate sub lumină artificială.
• Prima rărire are loc atunci când apar două frunze.

Pentru a se asigura că țelina este suculentă și aromată, are nevoie de mult soare pe tot parcursul sezonului de creștere.

Ce fel de sol ar trebui să fie?

Țelina preferă solul ușor, afânat și fertil. Paturile trebuie amplasate într-o zonă însorită. Înainte de a planta răsadurile, pregătiți zona în avans:

• Toamna, solul este săpat, distribuind uniform îngrășăminte organice și minerale. Se adaugă 4 kg de humus/compost și 20 g de superfosfat dublu pe metru pătrat.
• Primăvara, solul de sub țelină este slăbit, adăugându-i îngrășăminte minerale complexe - 40 g la 1 mp.
• Puneți o cantitate mică de amestec de argilă și lumânărică în fundul găurilor unde va fi plantată planta. Acest amestec va reține umiditatea în zona rădăcinii și, în același timp, va oferi plantei energie nutritivă suplimentară.

Reguli de rotație a culturilor:

• Predecesori nedoriți: rudele umbelifere ale țelinei. Țelina crește slab după mărar, pătrunjel, păstârnac și morcovi.
• Predecesorii preferați: varză, roșii, castraveți și fasole.

Pentru a te asigura că țelina crește bine și produce recolte mari, trebuie să ai grijă chiar și de vecinii tăi:

• Favorabil. Roșii, spanac, castraveți, sfeclă roșie, salată verde, fasole verde și arpagic.
• Nefavorabil. Cartofi, pătrunjel, morcovi.

Plantarea țelinei în pământ

Se recomandă plantarea răsadurilor terminate în aer liber dimineața, de preferință într-o zi înnorată. Acest lucru va preveni stresul inutil asupra plantei. La plantare, este important să urmați modelul și principiile de plantare:

• Frunzele răsadurilor vecine nu ar trebui să interfereze între ele.
• Ar trebui să existe spațiu liber între plante pentru a asigura o ventilație corespunzătoare și pentru a preveni apariția paraziților (afide, omizi, păianjeni).
• Distanța optimă dintre plantele adiacente este de 10-12 cm.
• Distanța dintre rânduri este de cel puțin 30-40 cm.

Există o opinie că țelina crește bine cu un model de plantare „pătrat” - 20x20 cm.

Caracteristici ale plantării răsadurilor în teren deschis:

• Găurile ar trebui să fie suficient de adânci nu doar pentru a găzdui sistemul radicular al plantei, ci și pentru a lăsa puțin spațiu - aproximativ 3 cm.
• După plasarea răsadului în groapă, acesta este acoperit cu pământ și compactat.
• Timp de câteva zile după plantare, plantele sunt umbrite dacă vremea este însorită.

Îngrijirea unei plante în pământ

Răsadurile de țelină plantate în pământ necesită îngrijire nu doar în perioada de adaptare. Planta necesită atenție pe tot parcursul sezonului de creștere.

Îngrijirea țelinei are ca scop:

• Crearea condițiilor optime pentru creștere.
• Protecție împotriva factorilor negativi:
  • condiții meteorologice extreme și nefavorabile;
  • dăunători și boli.

Caracteristici ale îngrijirii țelinei în teren deschis:

• Plivirea. Controlul regulat al buruienilor – buruienile nu ar trebui să interfereze cu creșterea plantelor verzi.
• Udare. Solul nu trebuie să devină niciodată tare și uscat. Udați în proporție de 20 de litri pe metru pătrat pe săptămână. Udați direct la rădăcini. Udați frecvent, dar cu moderație.
• Mulcire. Mulciți solul pentru a preveni evaporarea rapidă a umidității. Rumegușul, turba sau resturile de iarbă tăiată sunt folosite în mod obișnuit ca mulci. Mulciul se întinde imediat după plantare.
• Dressing de top. Frecvența fertilizării depinde de caracteristicile specifice ale solului. De obicei, sunt suficiente două aplicări pe sezon. Prima aplicare se face la două săptămâni după plantarea răsadurilor, iar a doua la o lună după prima aplicare. Amestecul de fertilizare (la 10 litri de apă) este format din:
  • azotat de amoniu – 15 g;
  • superfosfat – 40 g;
  • sare de potasiu – 20 g.

  Hrăniți țelina o dată pe sezon cu gunoi de pasăre - gunoiul de găină sau de porumbel este potrivit. Cu toate acestea, trebuie diluat 1:50 cu apă. Nu adăugați gunoi de grajd nediluat, deoarece acesta va „arde” pur și simplu planta.

• Protecţie. Plantele sunt tratate cu compuși speciali anti-melci, care sunt disponibili în orice magazin de articole de grădinărit.

Iată câteva sfaturi utile:

• Pentru a proteja plantele și a împiedica frunzele să se aplece spre pământ, înfășurați-le în folie de aluminiu sau hârtie. Acest lucru este util mai ales dacă planta este stufoasă și densă. Învelitoarea ajută planta să crească vertical fără a se extinde. Îndepărtați învelitoarea cu 1-2 zile înainte de a tăia frunzișul.
• După fiecare hrănire, țelina este udată cu apă dintr-un furtun sau o stropitoare - nu trebuie să rămână niciun bob de îngrășământ pe ea.
• Dacă țelina crește fără „înveliș protector”, frunzele în exces sunt tăiate în mod regulat.
• Țelina cu frunze, spre deosebire de țelina cu rădăcină, nu necesită afânare frecventă - solul stabilește deja un raport favorabil de umiditate și densitate.

Crescând pe pervazul unei ferestre

Țelina este ușor de cultivat în interior, fără a fi plantată în aer liber. Tehnicile de cultivare pentru creșterea țelinei pe pervazul ferestrei sunt similare cu cele pentru creșterea răsadurilor în teren deschis. Există însă o problemă: țelina cu frunze poate fi cultivată în interior nu numai din semințe, ci și din pețioli sau legume rădăcinoase. Mai mult, ultima metodă produce o recoltă mai rapidă decât semănatul semințelor.

Plantele cultivate din semințe au un avantaj față de variantele lor pețiolare și rădăcinoase: acestea oferă o cantitate mai mare de verdeață pe tot parcursul anului. Legumele rădăcinoase și pețiolele se plantează la fiecare 2-3 luni pentru a asigura o cantitate continuă de verdeață.

Opțiuni pentru plantarea țelinei pentru cultivarea acasă:

• Semințe. Dacă doriți să cultivați țelină din semințe pe pervazul ferestrei, cel mai bine este să alegeți soiuri cu coacere timpurie. Semințele sunt tratate în același mod ca și pentru răsaduri. După tratare, acestea sunt plasate într-un substrat umed la o adâncime de 0,5 cm și acoperite cu folie alimentară. Primele verdețuri vor apărea în 45 de zile.
• Legumă rădăcinoasă. Așezați leguma rădăcinoasă adânc în ghiveci, împreună cu substratul. Vârful acesteia ar trebui să fie vizibil deasupra solului. Tasați-o și udați-o. După trei săptămâni, veți putea gusta primele verdețuri.
• Pețioli. Cea mai simplă metodă. Butașii sunt mai întâi germinați în apă timp de 4-6 zile, apoi plantați în substrat. Prima recoltă are loc în 20-25 de zile.

Creșterea într-o seră

Țelina este o plantă bienală, așa că viața ei nu se termină odată cu venirea iernii. Poate fi cultivată într-o seră încălzită în timpul iernii în două moduri:

1. Creștere. Durata de viață a plantei este prelungită prin transplantarea ei din teren deschis într-o seră. Verdeața proaspătă se produce până în decembrie - 45-60 de zile.
2. Forțare. Plantele cultivate în pământ se recoltează și se depozitează până în aprilie, la întuneric, la o temperatură de 3°C. Iarna se transplantează într-o seră, menținând o temperatură de 12-18°C și o umiditate de 60-80%. Recolta este gata după 20 de zile.

Boli, dăunători și prevenire

Țelina, ca orice cultură de grădină, este susceptibilă la dăunători și boli periculoase care pot distruge întreaga recoltă. Bolile și dăunătorii comuni, împreună cu măsurile de control, sunt enumerate în tabel.

Masă

Recoltarea și depozitarea

Țelina cu frunze se recoltează pe măsură ce frunzele încep să crească. Prima recoltă este la două luni după plantarea răsadurilor. Se pot face un total de patru recolte pe sezon. Dacă sunt cultivate din semințe și nu din răsaduri, sunt posibile două până la trei recolte. Frunzele se taie când ajung la 30-40 cm lungime. Înălțimea de tăiere este de 5-7 cm deasupra solului. Tăierea frunzelor mai jos poate deteriora frunzele centrale și poate crea condiții favorabile pentru putregai. Țelina poate fi tăiată până la sol pentru vânzare sau în timpul recoltei finale.

Puteți depozita și prepara țelina pentru utilizare ulterioară în următoarele moduri:

• În frigider. Iată cum depozitezi verdețurile pe care le vei folosi în curând. În frigider, țelina învelită în folie se va păstra până la 10 zile. Țelina învelită în folie alimentară va rămâne proaspătă până la 4 zile.
• Uscare. Ierburile uscate își micșorează volumul și nu trebuie neapărat refrigerate. Uscați frunzele într-un singur strat sub un baldachin, ferite de lumina directă a soarelui. Este important să permiteți trecerea aerului prin ierburi în timpul uscării, întorcându-le periodic. Când frunzele își schimbă culoarea și încep să se sfărâme, opriți uscarea. Dacă uscați ierburile acasă, acest proces durează o lună întreagă.
• Congelare. Țelina congelată pierde unele vitamine și minerale, dar își păstrează frumusețea. Țelina decongelată este folosită ca garnitură pentru preparate. Frunzele verzi se toacă mărunt, se acoperă cu apă și se pun la congelator.
• Murături. Pentru fiecare 0,5 kg de frunze, adăugați 100 g de sare. Puneți frunzele sărate într-un recipient de sticlă și lăsați-le la macerat timp de două săptămâni. Nu este nevoie să refrigerați țelina murată - sarea este un conservant excelent, care o împiedică să se altereze.

Greșeli frecvente

Majoritatea greșelilor apar în perioada de creștere a răsadurilor. Cele mai frecvente greșeli la cultivarea țelinei sunt:

• Încălcarea condițiilor termice. Planta nu va germina la timp dacă nu este asigurată o temperatură confortabilă de 18-20°C.
• Udare incorectă. Nu turnați apă direct pe răsaduri - se vor lipi de pământ și nu se vor mai ridica. Apa trebuie turnată sub rădăcini sau printr-o sită.
• Uscăciunea solului. Dacă solul este lăsat să se usuce, planta nu se va dezvolta.
• Plantarea răsadurilor prea adânc în timpul transplantării sau transplantării. Acoperirea mugurelui central cu pământ va împiedica germinarea, încetinind sau chiar oprind creșterea plantelor.
• Lipsa de lumină. Aceasta face ca plantele să se întindă și să devină palide. Semințele se seamănă în martie, când orele de lumină sunt încă scurte. Problema poate fi rezolvată prin instalarea de iluminat artificial.
• Neglijarea întăririi. Chiar și cele mai puternice răsaduri trebuie să fie călite înainte de a fi plantate în pământ. Sunt scoase afară înainte de a fi transplantate în pământ.

Recenzii

Plantând țelină cu frunze în sol deschis sau închis, puteți adăuga frunzele acestei plante extrem de benefice în preparatele dvs. în orice moment. Folosind diverse tehnici de creștere, veți avea o rezervă de frunze de țelină pe tot parcursul anului.

Întrebări frecvente