Rubarba verde este o plantă sănătoasă folosită în bucătărie. Aroma sa dulce-acrișoară o face un ingredient indispensabil pentru gemuri, compoturi și alte deserturi, iar aspectul său o transformă într-un frumos element decorativ în grădină. Există multe soiuri populare de rubarbă cu caracteristici atractive.
Cele mai bune soiuri cu pețiole verzi
Există mai multe soiuri de rubarbă verde, fiecare cu caracteristici unice. Acestea includ lungimea pețiolului, dimensiunea frunzei, aroma și randamentul. Alegerea soiului potrivit depinde de preferințe și de obiectivele de creștere.
| Nume | Rezistența la boli | Înălțimea plantei | Perioada de coacere |
|---|---|---|---|
| Waltham Yellow | Ridicat | Medie | Devreme |
| Sikkimeză | Medie | Ridicat | Târziu |
| Ob | Ridicat | Scăzut | Medie |
| Ciclon | Medie | Ridicat | Medie |
| Compot | Ridicat | Medie | Devreme |
| Monarh | Ridicat | Ridicat | Târziu |
| Royal Albert | Medie | Medie | Devreme |
| Tukumsky-5 | Ridicat | Medie | Medie |
| Încăpăţânat | Ridicat | Scăzut | Devreme |
| Droguri | Medie | Ridicat | Târziu |
| Pețiolate mari | Ridicat | Medie | Medie |
| Moscova 42 | Ridicat | Medie | Medie |
| Seria Goliat | Ridicat | Ridicat | Târziu |
- ✓ PH-ul optim al solului pentru rubarbă este 5,5-6,5. La valori mai mari, acidificarea este necesară.
- ✓ Adâncimea minimă a stratului fertil: 40 cm. Rubarba are un sistem radicular adânc.
Waltham Yellow
O varietate de rubarbă care se distinge prin tulpinile sale bogat colorate și frunzele mari și suculente. Este rezistentă la boli și renumită pentru randamentul său ridicat. Culoarea tulpinilor sale o face o plantă deosebit de ornamentală, potrivită atât pentru grădinărit, cât și pentru gătit.
Cultura are un gust dulce-acrișor. Culoarea sa vibrantă se păstrează după gătire. Acest soi este apreciat pentru calitățile sale ornamentale și ușurința de îngrijire. Preferă locații însorite sau semi-umbrite și sol rezonabil de umed.
Sikkimeză
Este o plantă erbacee gigantică, originară din Himalaya. Aria sa de răspândire se întinde din nord-estul Afganistanului până în regiunile estice, inclusiv nordul Pakistanului, India, Nepal, Sikkim (în India), Bhutan, Tibet și Myanmar, unde se găsește în zona alpină la altitudini de 4.000–4.800 m.
Această varietate neobișnuită de rubarbă produce inflorescențe monocarpice de 1-2 m înălțime, care se ridică deasupra arbuștilor și ierburilor joase din jur, vizibile de la o distanță de până la 1,5 km. Caracteristici ale culturii:
- Este un turn conic de bractee delicate, de culoarea paiului, strălucitoare, translucide, ale căror superioare au margini roz.
- Frunzele bazale mari, verzi și lucioase formează baza lată a plantei.
- Când bracteele sunt ridicate, se dezvăluie stipule membranoase, fragile, roz. În interiorul acestora se află panicule scurte și ramificate, formate din flori verzi miniaturale.
- Rădăcina atinge 1-2 m lungime și grosimea unui braț, cu un interior galben strălucitor.
- După înflorire, tulpina se lungește, bracteele devin rugoase, roșu-brun și se separă unele de altele.
Tulpinile au un gust plăcut, ușor acru și sunt consumate de localnici, care numesc planta „chuka”. Cavitățile conțin cantități mari de apă limpede.
Ob
Această plantă perenă cu pulpă fragedă, ale cărei fructe sunt folosite pentru procesare, fabricare de gemuri și compoturi, este potrivită pentru cultivare în toată Rusia.
Specificații:
- Lungimea pețiolelor – 22-23 cm.
- Greutate - 44-84 g;
- Gust - dulce și acru;
- Productivitate – 1,6-2,1 kg pe 1 metru pătrat.
Ciclon
Planta este un arbust robust cu tulpini groase care ating 1,5-2 m înălțime și până la 4 cm în diametru. Frunzele ovale formează o rozetă semi-verticală. Pețiolele sunt verzi, cu pulpă suculentă, lungi până la 70 cm și cântărind 100-150 g, ajungând până la 4 cm în lățime.
Planta conține acizi organici valoroși, esențiali pentru nutriție: acid malic, citric, oxalic, succinic și salicilic. În timpul sezonului de creștere, randamentul este de 2,5-3,5 kg pe metru pătrat.
Compot
Recomandat pentru consum în stare proaspătă și conservare. Perioada de la regenerarea de primăvară până la maturitatea comercială este de 35-45 de zile. Această plantă perenă are o rozetă verticală de frunze. Frunzele sunt mari, verzi, cu bule medii, cu marginea ondulată și vârful ascuțit.
Pețiolul este de lungime medie (40-45 cm), lățime și grosime medie, verde cu colorație antocianină la bază, ușor nervurat și pulpă verde. Fiecare pețiol cântărește 45-80 g. Randamentul este mare - 2,6-4 kg pe metru pătrat.
Monarh
Rubarba Monarho este una dintre cele mai mari soiuri, remarcându-se prin pețiolele sale netede, foarte groase și cărnoase, de un verde deschis, rotunjite în partea de jos și canelate în partea de sus. Lamele frunzelor sunt foarte mari și de un albastru-verzui deschis.
Royal Albert
Una dintre cele mai timpurii soiuri. Pețiolele sunt mari, inițial roșiatice palide, apoi devin verzi deschis. Sunt netede, rotunjite în partea de jos, ușor canelate în partea de sus, cu nervuri ușor proeminente și margini ascuțite. Lamele frunzelor sunt verde deschis.
Tukumsky-5
Această plantă perenă este cultivată în toată Rusia. Pețiolele coapte sunt folosite în gătit și pentru conservare. Se caracterizează prin calitățile sale ornamentale și este considerată o varietate de masă.
Specificații:
- Lungimea pețiolului – 50-70 cm.
- Greutate - 100-106 grame.
- Gust - plăcut, acru cu note de dulceață.
- Productivitate – până la 4,3 kg pe 1 metru pătrat.
Încăpăţânat
Rubarbă timpurie, de la creșterea de primăvară până la maturitatea tehnică, are nevoie de 41-44 de zile. Rozeta de frunze este ridicată, are o înălțime de 68-83 cm și un diametru de 130-140 cm, având 17 până la 30 de frunze.
Pețiolele sunt mari, verde deschis, cu colorație antocianină la bază, lungi de 49-55 cm și cu o greutate de 104-180 g. Rubarba este rezistentă la ruperea cu șuruburi.
Medicinal (Rheum officinale)
Această plantă erbacee perenă cu un sistem radicular dezvoltat, atingând o înălțime de până la 2 m. Are o tulpină fragilă, dreaptă, fin brazdată, goală la interior, cu peri fini. Pețiolele sunt suculente, dar ușor acrișoare.
Frunzele sunt mari, grosiere și suculente, palmat-lobate. Inflorescența este mare, paniculată și cu frunze, ramificată și răspândită pe larg. Fructele sunt nuci triunghiulare.
Pețiolate mari
Un soi cu coacere timpurie, cu o rozetă mediu-compactă. Pețiolele sunt verzi, cu o pigmentare intensă de culoarea cireșei pe partea inferioară și pătate de-a lungul nervurilor pe partea superioară. Au un șanț adânc și pulpa verde deschis, uneori cu pete roz.
Lungimea pețiolului este de 58-62 cm, lățimea este de 2,1-2,5 cm. Când este cultivat în teren deschis, se observă o capacitate semnificativă de a forma lăstari.
Moscova 42
Varietatea de rubarbă creță poate fi cultivată în orice regiune a țării. Planta formează o tufă viguroasă cu tulpini groase și frunze mari și netede. Pețiolele coapte sunt potrivite atât pentru gătitul acasă, cât și pentru conservare.
Specificații:
- Lungimea pețiolului – 50 cm.
- Greutate - de la 100 la 150 de grame.
- Gust - acrișor, dulce.
- Productivitate – până la 6 kg pe 1 metru pătrat.
Seria Goliat
O plantă erbacee perenă, care crește până la 80-100 cm înălțime. Tulpinile sale sunt erecte, puțin ramificate și verzi. Frunzele sunt mari, cu margini ondulate. Florile sunt de culoare crem, adunate în inflorescențe paniculate dense. Planta înflorește în iulie.
Această specie este rezistentă la îngheț, rezistând la temperaturi de până la -30°C. Preferă umiditatea, dar excesul de umiditate primăvara poate duce la putrezirea rizomului și a mugurilor. Planta nu este prea exigentă în ceea ce privește lumina, dar crește mai lent la umbră. Necesită sol fertil și bine fertilizat.
- × Udarea excesivă a solului în perioada de repaus vegetativ (toamnă-iarnă) duce la putrezirea rizomilor.
- × Folosirea gunoiului de grajd proaspăt ca îngrășământ provoacă arsuri la rădăcini.
Rubarba Goliath este folosită în straturile de flori. Poate fi folosită și ca plantă exemplară spectaculoasă. Rădăcinile și tuberculii săi au utilizări medicinale. Pețiolele și frunzele tinere și suculente sunt comestibile.
Avantajele și dezavantajele rubarbei verzi
Rubarba verde este o plantă populară utilizată atât în gătit, cât și în aplicații medicinale. Principalele sale beneficii includ:
Printre dezavantaje, grădinarii notează conținutul de acizi și oxalați, cererea de sol și anumite condiții de creștere.
Rubarba verde este o componentă valoroasă a unei diete sănătoase. Alegerea soiului potrivit pentru parcela ta te va ajuta să creezi o grădină frumoasă și fertilă, plăcută ochiului și care aduce bucuria cultivării și utilizării produselor proaspete, organice. O varietate de soiuri îți permite să creezi orice capodoperă culinară.