Există multe soiuri de pătrunjel, iar una dintre cele mai comune este pătrunjelul creț. A fost folosit pentru prima dată în bucătărie în secolul al VI-lea de către locuitorii mediteraneeni. Pe atunci, neștiind de proprietățile sale benefice, aceștia au fost atrași de aspectul său unic și de aroma plăcută și distinctă. Astăzi, pătrunjelul creț este bine studiat și utilizat pe scară largă.
Pătrunjel creț
Semințe de pătrunjel creț
Pătrunjelul creț a atras atenția grădinarilor și cultivatorilor de legume nu numai prin aspectul său atractiv, ci și prin aroma sa picantă și ascuțită.
Descriere
Pătrunjelul creț este o plantă bienală ramificată, cu o tulpină dreaptă de până la 100 cm înălțime. În primul an, rădăcina este fusiformă, cu pulpă alb-gri. În al doilea an, sistemul radicular se ramifică.
Frunzele sunt triunghiulare, lucioase deasupra și mate dedesubt și lobate. Înflorește la începutul sau mijlocul verii. Umbelele sunt compuse din flori mici, galben-verzui. Fructul are două semințe, este comprimat lateral și de culoare verzui-brună.
Aspectul său frumos îl face ideal pentru garnitura preparatelor și a mesei. Verdețurile delicate au un gust plăcut și o aromă excelentă. Nu necesită condiții speciale de depozitare.
Avantajele și dezavantajele pătrunjelului creț
Avantajele pătrunjelului creț față de soiurile cu frunze obișnuite includ:
- aspectul estetic;
- nepretenție;
- tolerează mai bine seceta;
- se păstrează bine.
Dar acest tip de pătrunjel are și dezavantajele sale:
- după tratamentul termic își pierde mirosul;
- când este proaspăt, aroma este mai puțin pronunțată;
- Verdele sunt mai dure.
Compoziție și proprietăți chimice
Pătrunjelul conține multe elemente utile: riboflavină, caroten, mucus, proteine și carbohidrați, un număr mare de vitamine (B1, C, PP, A, B9) și microelemente (seleniu, zinc, sodiu, magneziu, potasiu).
Aroma pătrunjelului este determinată de uleiuri esențiale complexe care conțin acizi grași. Datorită compoziției sale bogate, poate fi folosit nu numai în bucătărie, ci și în medicină. Are următoarele efecte:
- antiinflamator;
- diuretic;
- tonic general;
- antispasmodic;
- vindecare;
- coleretic.
Cultivarea pătrunjelului
Pătrunjelul creț poate fi cultivat pe tot parcursul anului, deoarece nu necesită condiții speciale și se adaptează bine la locații noi. Este important doar să ne amintim practicile agricole corecte.
Pregătirea solului
Locația pentru plantarea și cultivarea pătrunjelului creț trebuie luată în considerare toamna. Curățați zona de resturi vegetale de la alte culturi și săpați-o peste, adăugând humus. Primăvara, dacă este necesar, tratați solul pentru dăunători și boli și îmbogățiți-l cu îngrășăminte minerale.
Semănarea semințelor
Pătrunjelul tolerează bine frigul, așa că îl puteți semăna fără a aștepta o vreme caldă stabilă. Începeți semănatul încă de la mijlocul lunii aprilie. Nu faceți brazde adânci; 1 cm este suficient. La semănat, lăsați 20-25 cm de spațiu între rânduri.
- ✓ Temperatura optimă a solului pentru germinarea semințelor: 4-6 ºС.
- ✓ Rezistența maximă la îngheț a răsadurilor: până la -9 ºС.
Înainte de semănat, se recomandă înmuierea semințelor în apă caldă timp de 2-3 zile și apoi uscarea lor până când devin libere. Acest lucru va ajuta răsadurile să răsară mai repede.
Pentru a menține umiditatea solului, acoperiți zona de plantare cu folie de plastic. O temperatură de 4-6°C (4-6°F) este suficientă pentru germinarea semințelor și apariția primilor lăstari. Plantele răsărite sunt rezistente la înghețuri de până la -9°C (-9°F). Pătrunjelul creț poate fi semănat pe tot parcursul verii.
Cultivarea pătrunjelului din răsaduri
Pentru a crește răsaduri, trebuie să faceți următoarele:
- Selectați solul. Puteți cumpăra pământ gata preparat, dar este mai bine să amestecați 2 părți de pământ din stratul de grădină cu 1 parte de pământ cumpărat din magazin. Dacă solul este foarte acid, adăugați 20-30 de grame de cretă per găleată de amestec de pământ în solul pregătit.
- Întindeți amestecul de sol preparat în formele sau cutiile în care vor fi plantate semințele.
- Înmuiați semințele în apă la 30-35°C timp de câteva zile pentru a îndepărta uleiurile esențiale, care pot întârzia germinarea. Schimbați apa periodic.
- Uscați semințele până când se desprind sau scurgeți apa și întindeți-le într-un strat subțire pe un tifon umed. Mențineți umiditatea stropind periodic tifonul cu puțină apă.
- Când semințele încolțesc, plantați-le în ghivece umplute cu pământ. Faceți găuri adânci de 0,5 cm, aranjați cu grijă semințele și apoi acoperiți-le cu pământ.
- Așezați matrițele pe un pervaz însorit sau într-o seră. Dacă temperatura se menține la cel puțin 25°C, răsadurile vor răsări foarte repede.
- Aerisiți răsadurile zilnic, asigurându-vă că solul nu se usucă. Le puteți uda cu o seringă sau puteți pulveriza răsadurile slabe cu o sticlă cu pulverizator. Udați plantele mai puternice cu o lingură.
- Când apar a doua frunze, dacă este necesar, transplantați răsadurile în cupe separate sau răriți-le și plantați-le în solul de seră.
- Pătrunjelul poate fi plantat în grădină la începutul lunii mai. Distanțați rândurile la cel puțin 20 cm unul de celălalt și păstrați o distanță de aproximativ 10 cm între răsaduri.
Instrucțiuni de îngrijire
Pătrunjelul creț necesită udare regulată și afânare a solului. Aveți grijă însă să nu udați excesiv straturile de răsaduri. Dacă răsadurile au fost tratate cu un îngrășământ complex atunci când au fost cultivate într-o seră, atunci după ce au prins rădăcini și au fost replantate, este timpul să le hrăniți.
- × Evitați udarea excesivă a solului, deoarece acest lucru poate duce la boli fungice.
- × Nu folosiți gunoi de grajd proaspăt pentru fertilizare, poate provoca arsuri sistemului radicular.
Fertilizarea sistemului radicular al pătrunjelului
Când pregătiți solul pentru sezonul următor, în toamnă, stratul de pământ pentru cultivarea pătrunjelului creț trebuie fertilizat cu humus și săpat. Înainte de a planta răsaduri sau a semăna semințe, aplicați îngrășăminte cu azot, fosfor și potasiu. Soiurile cu frunze nu necesită fertilizare suplimentară.
Dacă intenționați să utilizați rădăcina în scopuri alimentare sau medicinale, atunci în toamnă, hrăniți din nou plantele cu îngrășăminte care conțin fosfor și potasiu.
Recoltare
Frunzele de pătrunjel se folosesc pe măsură ce cresc. Recoltarea începe toamna, concentrându-se pe momentul în care semințele ajung la maturitate. Materialul vegetal este tăiat, eventual zdrobit și congelat sau presat pentru ulei. Uscarea frunzelor își va pierde aroma picantă.
Rădăcina de pătrunjel creț se recoltează în primul an, cât timp este încă fusiformă. În anul următor, poate fi folosită doar în scopuri medicinale.
Dezgropați rădăcina, curățați-o de pământ, uscați-o și depozitați-o în subsol. Fără aceste precauții, se poate altera și putrezi rapid.
Pentru a obține semințe, tăiați umbelele, uscați-le la umbră și folosiți metoda de treierat.
Boli și dăunători ai pătrunjelului creț
Ca toate plantele din grădină, pătrunjelul suferă de o serie de boli:
- Mucegaiul praf -O boală fungică caracterizată prin apariția unui strat alb pe plantă. Pe măsură ce miceliul se maturizează, stratul se întunecă. Ciuperca se răspândește prin vânt, ploaie sau picături de apă. Se poate răspândi rapid pe o suprafață mare, afectând cultura.
- Cercosporioză - Afectează frunzișul plantelor. Pe frunze se formează pete galbene scufundate, care se estompează în timp. În jurul petelor rămâne un inel maro. Boala se dezvoltă cu exces de umiditate și densitate mare de plantare.
- Stolbur -Deteriorează frunzele, dându-le o nuanță roșiatică. Această boală face ca semințele să se coacă și să devină inutilizabile. Plantele se usucă adesea și mor.
- Rugini — caracterizată prin apariția unor pete galben-portocalii, care se contopesc și se întunecă pe măsură ce ciuperca se răspândește și se maturizează. Boala provoacă uscarea pătrunjelului.
- Septoria -Deteriorează frunzișul de la frunzele inferioare, răspândindu-se pe tot tufișul. Tufișul devine maroniu și moare, lăsând sporii fungici în interior.
- Fomoz - O boală fungică. Se manifestă prin pete maronii pe nervurile frunzelor. Pe rădăcină se dezvoltă o pată putrezită adâncită. Plantele infectate nu pot fi depozitate.
Măsurile de combatere a bolilor fungice includ tratamente fungicide ale solului și frunzișului, rotația culturilor și practici agricole regulate.
Dăunătorii pătrunjelului creț:
- Afida pepenelui -Acestea sunt insecte mici, negre sau verzi, care se hrănesc cu seva plantelor. Acest lucru face ca pătrunjelul să sufere de deficiențe de nutrienți, ceea ce îl face să devină slăbit și pipernicit. Dacă nu se administrează combaterea afidelor, plantele vor muri.
- Nematoda tulpinii — un vierme parazit care trăiește în tulpinile și rădăcinile pătrunjelului. Se hrănește cu seva și pulpa plantei. Prezența sa este identificată prin culoarea ternă a frunzelor, germinarea și creșterea neuniforme.
- Musca morcovului Insecta adultă nu dăunează plantelor, deoarece singura sa hrană este nectarul din florile de pătrunjel. Puii tineri sunt periculoși, provocând daune ireparabile și distrugând vegetația.
- Psilidă de morcov Dăunătorul direct este larva de insectă, care se hrănește cu seva de pătrunjel. Dacă apar daune severe și prelungite, sistemul radicular încetează să funcționeze, iar planta moare.
| Dăunător | Metoda de luptă | Eficienţă |
|---|---|---|
| Afida pepenelui | Tratament cu soluție de săpun | Ridicat |
| Musca morcovului | Folosirea plasei pentru adăpost | Medie |
Este important să se identifice prompt dăunătorii și să se ia măsuri imediate pentru a-i elimina, deoarece, pe lângă faptul că provoacă daune directe, insectele pot fi purtătoare și de boli fungice.
Recenziile grădinarilor
Indiferent de selecția corectă a semințelor, practicile agricole adecvate, fertilizarea și combaterea bolilor și dăunătorilor vor ajuta la asigurarea unei recolte sănătoase și abundente. Pătrunjelul creț vă va fi tovarăș în decorarea mesei și în pregătirea unor preparate delicioase.