Caracteristicile pătrunjelului zaharat și tehnologiile de cultivare

Pătrunjelul dulce este unul dintre cele mai populare și căutate soiuri. Atrage atenția nu doar datorită coacerii timpurii, ci și datorită aromei excelente atât a frunzelor, cât și a rădăcinilor sale. Este un soi versatil, folosit într-o mare varietate de preparate culinare. Este important să îi învățăm caracteristicile cheie și să îi asigurăm o îngrijire adecvată.

Informații despre origine

Dezvoltat de crescătorii de la Centrul Științific Federal pentru Legumicultura și pus în funcțiune în 1950.

Descrierea culturii și gustului

Caracterizat printr-o aromă plăcută și o dimensiune și formă uniformă a rădăcinilor, frunzișul înalt simplifică recoltarea. Frunzele verzi sunt bogate în zaharoză, vitamine B, apă și uleiuri esențiale. Unul dintre avantajele acestui soi este termenul de valabilitate bun.

Rozeta este întinsă și bine dezvoltată, cu 20-40 de frunze verde închis. Fiecare plantă cântărește aproximativ 80-90 g, iar greutatea unei singure rădăcini variază între 25 și 60 g. Fructele au formă de con, ajungând la 20-22 cm lungime.

Proprietăți utile ale rădăcinilor și verdețurilor

Cultura este bogată în vitamine precum C, B, K și A, care ajută la întărirea sistemului imunitar, îmbunătățirea vederii, normalizarea metabolismului și asigură o creștere și o dezvoltare sănătoasă a organismului.

Este o sursă valoroasă de minerale, inclusiv potasiu, calciu, magneziu, fier și fosfor. Acești micronutrienți sunt esențiali pentru menținerea sănătății oaselor, mușchilor, sistemului cardiovascular și a altor organe vitale.

Aplicații în gătit și medicină

Crenguțele proaspete adaugă aromă supelor, sosurilor, salatelor, marinadelor și altor preparate. Acestea dau o notă picantă, sporind aroma preparatelor finite. Verdeața este folosită pentru garnitură, adăugând un aspect estetic și atractiv. Buclele verzi de pătrunjel fac un preparat vizual mai apetisant.

Aplicații culinare:

• Este adesea inclus în diverse amestecuri de condimente, inclusiv ierburi italiene sau combinat cu sare de țelină.
• Se folosește ca bază pentru pesto, sosuri sau ca adaos la garniturile de cartofi și legume.
• Se îngheață și se usucă ușor, păstrându-și proprietățile pentru utilizări culinare ulterioare. Pătrunjelul congelat sau uscat se folosește atunci când pătrunjelul proaspăt nu este disponibil.

Consumul regulat de legume verzi ajută la întărirea sistemului imunitar și la protejarea organismului de răceli. Vitamina C este implicată în sinteza colagenului, menținând sănătatea pielii, părului și unghiilor.

Are efect diuretic, ajutând la eliminarea excesului de lichide și toxine din organism. Acest lucru este benefic în special pentru cei care suferă de edeme și retenție de lichide.

Maturare și randament

Acest soi cu coacere timpurie are nevoie de aproximativ 97-103 zile de la germinare până la maturitatea tehnică. Recoltarea este în iulie. Este foarte productiv, producând aproximativ 2-2,8 kg de legume rădăcinoase pe metru pătrat.

Cerințe privind solurile

Începeți pregătirea solului pentru semănat la sfârșitul lunii octombrie sau sfârșitul lunii martie. Săpați straturile de pământ, fertilizați cu îngrășăminte sintetice și organice, de preferință cu adaos de potasiu și cenușă de lemn, și curățați solul de buruieni. Solul trebuie să fie moderat fertil și adăugați 5 kg de humus pe metru pătrat de parcelă.

Cum se reproduce?

Înmulțiți verdețurile folosind semințe, care sunt colectate în al doilea an după atingerea maturității complete.

Tăiați căpățânile semințelor și așezați-le în rânduri pentru a se usca. După câteva zile, treierați-le, îndepărtați cojile și uscați-le bine.

Caracteristicile de plantare ale pătrunjelului de rădăcină de zahăr

Pentru a asigura o recoltă abundentă și sănătoasă de pătrunjel, plantarea necesită o îngrijire specială. Înainte de semănat, trebuie parcurși mai mulți pași pregătitori.

Datele de plantare

Semănați pătrunjelul afară imediat după sfârșitul iernii, când solul se încălzește la 4°C (39°F), ceea ce se întâmplă de obicei după topirea zăpezii. Nu ratați această perioadă, deoarece temperaturile excesiv de ridicate ale solului pot duce la pierderea umidității și pot împiedica germinarea semințelor.

Când semănați „înainte de iarnă”, semănați cu 2-3 săptămâni înainte de apariția înghețului permanent. Semințele ar trebui să se umfle, dar să nu germineze. Până în primăvară, vor fi gata să încolțească. Folosiți cu o treime mai multe semințe decât este necesar, deoarece unele plante s-ar putea să nu germineze.

Selectarea unei locații pe site

Atunci când alegeți un loc pentru pătrunjel, este important să luați în considerare mai mulți factori. Acordați atenție următoarelor criterii:

• Tipul de sol. Planta preferă solurile afânate, bine drenate, care sunt atât aerate, cât și hidrofuge. Solurile podzolice, nisipoase sau moderat lutoame sunt ideale.
• Iluminare. Patul de grădină trebuie să fie bine luminat. La umbră, rădăcinile se vor dezvolta slab și vor rămâne mici.
• Drenaj. Zona nu trebuie inundată, deoarece excesul de umiditate poate provoca putrezirea rădăcinilor. Pătrunjelul nu tolerează umezeala.
• Protecție împotriva vântului. Răsadurile trebuie protejate de curenți de aer și vânturi reci. Cea mai bună locație este pe partea de sud a parcelei, lângă clădiri.
• Predecesori. Evitați să plantați această cultură acolo unde anterior s-au cultivat țelină sau morcovi. Cele mai bune plante predecesoare sunt castraveții, dovlecii și dovleacul.

Pregătiți locul de plantare în avans. Pentru semănatul de primăvară, pregătiți stratul de pământ toamna; pentru semănatul de iarnă, pregătiți stratul de pământ cu aproximativ o lună înainte de semănat.

Pregătirea solului

Dacă intenționați să semănați în aer liber, pregătiți o parcelă cu sol fertil. Dacă solul este sărac, fertilizați pătrunjelul pentru a asigura o creștere sănătoasă. Primăvara, fertilizați stratul de grâu cu îngrășământ cu fosfor, în proporție de 60 g pe metru pătrat. Adăugați cenușă de lemn la fosfat, în proporție de 200 g pe metru pătrat, pentru a îmbogăți solul cu potasiu.

Toamna, fertilizați zona cu humus și săpați peste ea, folosind maximum 5 kg de îngrășământ pe metru pătrat. În plus, adăugați îngrășăminte minerale, cum ar fi superfosfatul și cenușa, pentru a îmbogăți și mai mult solul.

Pregătirea materialului de plantare

Semințele de pătrunjel germinează lent, așa că pregătirea lor în avans poate accelera procesul. Urmați aceste recomandări:

• Cu două săptămâni înainte de semănat, puneți semințele într-o farfurie adâncă și umpleți-le cu apă caldă, schimbând lichidul de două ori pe zi.
• După două săptămâni, semințele ar trebui să fie bine umflate. Apoi scoateți-le din apă, clătiți-le și întindeți-le pe un tifon.
• Lăsați la o temperatură mai mare decât temperatura camerei pentru germinare. După 5 zile, unele semințe vor începe să încolțească.
• Înfășoară-le în tifon și pune-le la frigider timp de 10 zile.

După depozitarea în frigider, uscați semințele complet până când curg liber și nu se lipesc unele de altele.

4 tehnologii de aterizare

Pătrunjelul rădăcină poate fi cultivat într-o varietate de moduri: în interior, în seră și în aer liber. De asemenea, poate fi cultivat din răsaduri și apoi transplantat. Mai jos sunt principalele metode de plantare:

• Semănatul semințelor pentru cultivarea răsadurilor. Mulți grădinari ezită să folosească această metodă, temându-se că replantarea ar putea deteriora sistemul radicular delicat al pătrunjelului. Cu toate acestea, este posibil dacă dați dovadă de prudență.
  Semănați semințele în a treia decadă a lunii martie în ghivece joase și largi, umplute cu sol fertil. Acoperiți cu folie alimentară și mențineți o temperatură între 23 și 25°C. Asigurați-vă că solul rămâne umed; nu-l lăsați să se usuce.
  După apariția primei frunze, reduceți temperatura la 19°C. Transplantați răsadurile în aer liber la mijlocul lunii mai.
  
• Semănarea semințelor în teren deschis. Marcați patul de pământ, faceți brazde la fiecare 20 cm, până la o adâncime de 2 cm. Așezați 3 semințe în fiecare groapă, la o distanță de 4 cm. Udați brazdele cu o soluție de humat de potasiu (pentru semănatul de primăvară).
  Acoperiți semințele cu pământ, compactați-le și acoperiți-le cu o folie groasă. Udați regulat și răriți răsadurile, lăsând doar cele mai puternice plante.
  
• Cultivarea verdețurilor acasă. Ideal pentru cei care își doresc ierburi proaspete toată iarna, cultivându-le pe pervazul ferestrei. Folosiți cutii sau ghivece largi și joase, cu 8 cm între brazde și 3 cm între găuri.
  Acoperiți recipientul cu folie alimentară și mențineți o temperatură între 4 și 10°C, apoi creșteți temperatura la 15-20°C odată ce apar lăstarii. Mențineți umiditatea constantă a solului și evitați udarea excesivă. Asigurați pătrunjelului 16-18 ore de lumină naturală.
  Fertilizați la plantare, iar dacă planta începe să se usuce, aplicați un îngrășământ mineral pe rădăcini. Îndepărtați tulpinile florale dacă apar.
  

Unii grădinari preferă cultivarea în seră, în special pentru semănatul de iarnă. Semănați pătrunjelul într-o seră răcoroasă la sfârșitul lunii ianuarie. Acoperiți straturile cu material gros în timpul înghețurilor nocturne.

Plantarea pătrunjelului rădăcină „înainte de iarnă” - caracteristici

Pătrunjelul se seamănă afară toamna, când temperaturile nu depășesc 2°C. În aceste condiții, pământul îngheață adânc noaptea și se încălzește ziua, creând condiții ideale pentru pregătirea semințelor. Plantarea de iarnă implică următorii pași:

1. Înainte de plantare, faceți brazde de 2,5 cm adâncime.
2. Dimineața, răspândiți semințele în straturile înghețate. Veți avea nevoie de 35-40 de semințe pe metru pătrat.
3. Acoperiți semințele cu pământ fertil, depozitat într-un loc cald și întunecat.
4. Acoperiți patul cu un strat de iarbă putrezită sau turbă pentru a preveni formarea unei cruste după topirea zăpezii. În caz de înghețuri severe și fără strat de zăpadă, acoperiți patul cu ace de pin sau frunze căzute.
5. Evitați udarea după plantare pentru a evita răcirea excesivă a semințelor. Topirea zăpezii în primăvară va asigura umiditatea necesară.
6. După ce se topește zăpada, greblați frunzele și acoperiți stratul de grădină cu un material de acoperire. Odată ce apar primii lăstari, afânați solul.

Verdețurile semănate toamna se coc cu două săptămâni mai devreme și sunt mai rezistente la boli decât cele semănate primăvara. Plantați semințele înainte de formarea stratului permanent de zăpadă.

Caracteristici ale îngrijirii pătrunjelului rădăcină

Oferiți culturii dumneavoastră îngrijire completă pentru a asigura randamente constante și bune. Îngrijirea plantelor include practici agricole standard.

Reguli de udare

Udați planta la aceeași oră în fiecare zi - fie dimineața, fie seara. Deși planta nu necesită multă apă, udarea regulată este esențială pentru dezvoltarea corectă a rădăcinilor. Evitați ca apa să ajungă pe rozeta de frunze.

Caracteristicile fertilizării

Acordați o atenție deosebită fertilizării la începutul sezonului de creștere. Efectuați procedura în două etape. După ce apar câteva frunze verzi, aplicați 15 g de azotat de amoniu pe metru pătrat.

La 19-22 de zile după prima fertilizare, aplicați un amestec de 5 g de azotat de amoniu, 5 g de sare de potasiu și 10 g de superfosfat la 1 metru pătrat.

Afânarea și plivirea

Pentru a începe afânarea solului mai devreme, unii grădinari folosesc „semințe de far” împreună cu pătrunjel. Cantitatea de „faruri” nu trebuie să depășească 1% din cantitatea totală de semințe de pătrunjel. Folosiți semințe de salată verde sau muștar ca „faruri”. Acestea vor germina în aproximativ 5 zile, apoi afânați solul.

Rărire

Această procedură este importantă pentru asigurarea unei creșteri sănătoase a plantelor. Implică îndepărtarea lăstarilor slabi și fragili. Lăsați doar plantele viguroase care se vor dezvolta în legume rădăcinoase dezvoltate. Rărirea ajută la crearea de spațiu pentru legumele rădăcinoase mai mari, stimulând creșterea lor viguroasă.

Efectuați rărirea imediat după apariția răsadurilor. Încercați să mențineți o distanță de 2 cm între plante. Efectuați a doua rărire după 14-15 zile, când plantele puternice sunt deja vizibile. Lăsați aproximativ 6 cm între plante.

Protecție împotriva bolilor și dăunătorilor

Cultura poate fi susceptibilă la diverse boli și dăunători. Iată cele mai frecvente probleme și cum să le combatem:

• Mucegaiul pufos (peronosporoza). Apare ca pete albe pe frunze și crenguțe, care în cele din urmă cresc și se îngălbenesc. Îndepărtați frunzele afectate pentru a opri progresul bolii.
• Musca morcovului. Acest dăunător mănâncă rădăcinile de pătrunjel, provocând îngălbenirea plantelor și oprirea creșterii. Pentru a combate acest lucru, udați pătrunjelul cu o infuzie de coji de portocală.
• Rugini. Pe frunze apar pete portocalii asemănătoare ruginii. Această afecțiune apare cel mai adesea la începutul verii și poate deteriora întreaga cultură. Tratați plantele cu zeamă bordeleză sau oxiclorură de cupru.
• Afida pepenului. Aceste insecte se hrănesc cu seva plantelor, acoperind partea inferioară a frunzelor și provocând ofilirea. Pentru tratare, utilizați infuzie de păpădie: înmuiați frunzele și rădăcinile într-o soluție caldă timp de 3 ore.

Inspectați cu atenție plantele pentru dăunători și boli pentru a evita tot felul de probleme.

Cum se recoltează?

Momentul optim pentru recoltarea pătrunjelului este în ultimele zece zile ale lunii septembrie, deși momentul poate varia în funcție de zona climatică. Pentru o recoltare reușită, urmați aceste instrucțiuni:

• Recoltați pătrunjelul pe vreme uscată și însorită.
• Îndepărtați ramurile verzi, lăsând un mic ciot la suprafață.
• Scoateți cu grijă legumele rădăcinoase din pământ, afanând mai întâi solul pentru a facilita procesul.
• Așezați-le într-un loc însorit pentru a se usca. După ce umezeala s-a evaporat, îndepărtați excesul de pământ de pe rădăcini.

După uscare, legumele rădăcinoase pot fi folosite imediat pentru consum sau depozitate.

Caracteristici de stocare

Depozitarea pătrunjelului necesită abordarea corectă pentru a-i păstra aroma și proprietățile nutritive. Să analizăm principalele metode:

• Uscare. Spălați legumele rădăcinoase și verdețurile. Așezați crenguțele într-un singur strat pe o cârpă sau hârtie curată, într-un loc cald, uscat și bine ventilat. Evitați lumina directă a soarelui. Tocați legumele rădăcinoase și uscați-le în cuptor sau într-un deshidrator la 35-40°C până se usucă complet.
  
  Păstrați pătrunjelul uscat în recipiente sau pungi etanșe, ferite de umiditate și lumină. Uscarea păstrează cea mai mare parte a aromei și nutrienților, fiind potrivit pentru depozitarea pe termen lung.
• Congelare. Spălați și uscați pătrunjelul. Dacă îl congelați, tocați-l mărunt. Puneți-l în pungi sau recipiente de plastic, eliminând cât mai mult aer posibil. De asemenea, îl puteți congela sub formă de cuburi de gheață, amestecându-l cu o cantitate mică de apă sau ulei.
  A se păstra la congelator la -18°C sau mai puțin. Congelarea păstrează aroma și gustul pătrunjelului aproape la fel de bine ca atunci când este proaspăt. Aceasta este o metodă convenabilă de depozitare pentru utilizare culinară ulterioară.
  
• Proaspăt. Spălați și uscați ierburile. Depozitați-le în frigider într-o pungă de plastic sau într-un recipient etanș. Puneți tulpinile într-un pahar cu apă, ca un buchet, și acoperiți-le cu o pungă de plastic. Schimbați apa în mod regulat și îndepărtați frunzele uscate.
  
  Această metodă este convenabilă pentru utilizare pe termen scurt și vă permite să păstrați cea mai mare cantitate de nutrienți și aromă.

Evitați depozitarea plantelor aromatice în zone cu umiditate ridicată pentru a preveni putrezirea. Pentru depozitare pe termen lung (mai mult de 1-2 luni), congelați-le sau uscați-le.

Avantaje și dezavantaje

Înainte de a planta o cultură, analizați cu atenție avantajele și dezavantajele acesteia pentru a evita dificultățile viitoare. Sakharnaya are multe avantaje:

Dezavantajele includ randamentul verde scăzut și germinarea slabă a semințelor.

Recenzii

Pătrunjelul dulce este o alegere fiabilă pentru cei care caută o recoltă timpurie și produse de înaltă calitate. Se mândrește cu numeroase caracteristici varietale, ceea ce îl face un favorit printre mulți grădinari din întreaga țară. Cu o îngrijire minimă și tehnici agricole simple, puteți culege recolte abundente de verdeață luxuriantă.

Întrebări frecvente