Dovleacul plăcintar este cel mai dulce dovleac, cu o aromă specială.

Există o mare varietate de dovleci, dar toate fructele comestibile sunt împărțite aproximativ în trei grupe: cu coajă tare, cu fructe mari și dovleac plăcintar. Dovleacul plăcintar este considerat a avea cea mai delicioasă pulpă, caracterizată printr-o aromă ușoară de nucșoară, coajă subțire și un conținut record de zahăr (până la 15%). Să aflăm ce soiuri sunt clasificate drept dovleac plăcintar și cum să le cultivăm.

Ce fel de dovleac este acesta?

Dovleacul plăcintar, sau moschata, este un membru al familiei Cucurbitaceae, originar din America. Se deosebește de alte specii de dovlecei prin următoarele aspecte:

• Aparține soiurilor cu coacere târzie, prin urmare, din cauza lipsei de căldură atunci când este cultivat în zona de mijloc, este posibil să nu producă fructe sau chiar ovare;
• fructele pot atinge dimensiuni enorme, până la 100 kg;
• forma fructului nu este de obicei rotundă, ci alungită și seamănă cu un dovlecel, care este oarecum îngustat la mijloc și îngroșat la locul de înflorire;
• Pielea fructului poate fi netedă sau striată, are o culoare portocalie strălucitoare sau maro-gălbui și dungi longitudinale verzi, dar este foarte subțire, astfel încât poate fi îndepărtată cu ușurință chiar și cu un cuțit obișnuit;
• Fructele au un cuib familial relativ mic, dar conțin multă pulpă suculentă, fibroasă, de culoare portocalie, care are un gust dulce și o ușoară aromă de muscat.

În ceea ce privește gustul, dovleacul butternut ocupă o poziție fruntașă în familia sa.

Valoare energetică și compoziție

Dovleacul plăcintar este un produs alimentar versatil, ușor digerabil. 100 de grame de pulpă conțin până la 45 kcal, cu următoarea valoare energetică:

• proteine ​​– 1 g;
• grăsimi – 0,1 g;
• carbohidrați – 9,69 g;
• fibre alimentare – 2 g;
• apă – 86,41 g.

Este important de menționat că fructele conțin doar grăsimi polinesaturate, adică nu conțin colesterol.

Dovleacul este apreciat și pentru conținutul său ridicat de vitamine, săruri minerale, pectină și caroten, care este de 2-3 ori mai mult decât în ​​morcovi.

Vitaminele exacte găsite în fructele acestei plante iubitoare de căldură pot fi văzute în tabel:

Vitamină	Conţinut
B1 (tiamină)	0,1 mg
B2 (riboflavină)	0,02 mg
B3 (echivalentul niacinei, vitamina PP)	1,2 mg
B5 (acid pantotenic)	0,4 mg
B6 (piridoxină)	0,15 mg
B9 (acid folic)	27 mcg
C (acid ascorbic)	21 mg
K (filochinonă)	1,1 mcg
E (alfa-tocoferol)	1,44 mg

Dovleacul conține o cantitate nu mai mică de minerale, a căror listă este prezentată în tabelul următor:

Substanță minerală	Conţinut
Fier	0,7 mg
Potasiu	352 mg
Calciu	48 mg
Magneziu	34 mg
Mangan	0,2 mg
Cupru	0,07 mcg
Sodiu	4 mg
Seleniu	0,5 mcg
Fosfor	33 mg
Zinc	0,15 mg

Proprietăți benefice

Datorită compoziției sale bogate, consumul regulat de dovleac plăcintar are un efect pozitiv asupra organismului uman:

• curăță organismul de toxine, colesterol și produse reziduale, ajută la eliminarea depozitelor de grăsime (din acest motiv, dovleacul poate fi inclus în siguranță în dietă atunci când se combate obezitatea);
• normalizează metabolismul și susține funcționarea tractului gastro-intestinal;
• întărește sistemul imunitar, saturând organismul cu vitamine și nutrienți;
• are efect coleretic și diuretic, ajutând la eliminarea sărurilor metalelor grele (în acest sens, dovleacul este recomandat pentru utilizare în afecțiuni hepatice și renale);
• îmbunătățește starea în bolile sistemului urinar, inclusiv promovând dizolvarea pietrelor în vezica urinară;
• îmbunătățește acuitatea vizuală datorită conținutului ridicat de caroten;
• încetinește procesul de îmbătrânire atunci când este consumat în mod regulat, deoarece saturează organismul cu vitamina K;
• previne bolile cardiovasculare și are un efect benefic asupra stării vaselor de sânge și a sângelui, deoarece conține potasiu (din acest motiv, dovleacul ajută la eliminarea anemiei);
• ameliorează inflamația din ficat și prostată.

Pentru a culege beneficiile dovleacului, îl puteți consuma înăbușit, copt, fiert sau chiar crud. În scopuri medicinale, se recomandă să beți 1/3 cană de suc de dovleac sau un decoct făcut din lăstarii plantei de mai multe ori pe zi.

Există un singur caz în care dovleacul nu ar trebui inclus în dietă: în caz de intoleranță individuală.

Cele mai bune soiuri de dovleac butternut

Grupa dovleacului plăcintar include multe soiuri, care pot diferi în ceea ce privește forma, dimensiunea, timpul de coacere și multe alte caracteristici. Cele mai populare soiuri includ următoarele:

Vitamină

Sezonul de creștere este de aproximativ 130 de zile, fiind considerată o cultură cu coacere târzie. Vița lungă produce fructe late, ovale sau cilindrice, cu o greutate cuprinsă între 4,5 și 6,8 kg. Coaja este subțire, iar porțiunea comestibilă, portocalie strălucitoare, atinge o grosime de 10 cm. Are o culoare maro caracteristică și este acoperită cu mici pete galbene și verzi. Pulpa are o aromă dulce și o textură crocantă, dar fragedă.

Prikubanskaya

Sezonul de creștere durează între 91 și 136 de zile. Fructul are formă de pară și cântărește în medie între 2,3 și 4,6 kg. Pulpa are o grosime de aproximativ 4 cm, cu o coajă subțire și o nuanță cremoasă la tăiere. Pulpa este roșu-portocalie, fragedă și dulce, dar mai aproape de tulpină devine fermă și densă. Dovleacul poate fi păstrat până la trei luni după recoltare. Acest soi a fost dezvoltat la Institutul Rus de Cercetare a Orezului din Krasnodar.

Produs nou

Sezonul de creștere este de aproximativ 110-115 zile. Fructele sunt alungite-cilindrice sau în formă de pară, ușor lățindu-se în apropierea capitulei florale. Pot cântări până la 5-6 kg. Coaja este subțire, portocalie și acoperită cu pete și dungi portocalii închise. Pulpa este mediu-fermă, dulce și suculentă. Randamentul mediu al acestui soi este de 50-70 de tone pe hectar. Acest nou soi are un termen de valabilitate lung de 6-8 luni.

Un fir de iarbă

Sezonul de creștere este de 115-120 de zile. Fructul cântărește în medie 4-4,8 kg. Randamentul este de 25 de tone pe hectar. Spre deosebire de mulți dintre soiurile similare, Bylinka are o coajă groasă, de la gri deschis la gri închis (care se ajustează în timpul coacerii complete). Pulpa este în mod tradițional portocalie strălucitoare, groasă, fermă, dulce și suculentă, dar fără aroma caracteristică de dovleac. Acest dovleac are o durată lungă de valabilitate - până în sezonul următor. Acest soi a fost dezvoltat de ameliorătorul Yuzhnaya GSOS din Herson.

Perla

Sezonul de creștere durează în medie 115-130 de zile. Fructele cântăresc aproximativ 2,6-5,6 kg și ating 50 cm lungime. Forma lor este rotund-cilindrică, dar se găsesc și dovleci rotunzi sau ovali cu o textură distinctă, nervurată. Coaja este subțire și portocalie strălucitoare, dar în timpul coacerii, nuanța se poate schimba de la gri-verzui la verzui-portocaliu. Pulpa este groasă și suculentă, cu o nuanță caracteristică portocalie-galbenă. Planta în sine este destul de viguroasă, producând 4-7 lăstari laterali.

Muscat de Provence

Sezonul de creștere este de 110-115 zile, ceea ce face ca acesta să fie un soi de mijlocul sezonului. Fructele au o greutate medie de 4 kg, dar pot ajunge până la 8 kg dacă semințele sunt semănate pe scară largă și solul este fertilizat corespunzător. Fructele sunt rotunde și ușor aplatizate. Coaja este portocalie-brună, subțire și nervurată. Pulpa este dulce și aromatică, bogată în zahăr și caroten. Acest soi francez are un termen de valabilitate de 4 luni, deoarece este rezistent la multe boli.

Chitară

Sezonul de creștere durează între 110 și 120 de zile. Fructele se disting prin forma lor alungită, asemănătoare unei chitare. Greutatea lor medie este de 2-4 kg, dar uneori pot ajunge la 8 kg. Fiecare dovleac are aproximativ 70-80 cm lungime, dar în sol fertil poate ajunge până la 1 m. Coaja este subțire și netedă, iar la coacere capătă o culoare portocalie aprinsă. Pulpa reprezintă aproximativ 90-95% din fruct, ceea ce face ca acest soi să iasă în evidență față de alte soiuri.

Trombon

Sezonul de creștere este de aproximativ 110 zile. Fructele au o formă răsucită unică și cresc până la 50 cm în lungime, ceea ce le face adesea folosite pentru decorarea caselor de la țară. Greutatea lor medie este de 6-8 kg, dar pot ajunge la 18 kg în sol favorabil. Coaja este groasă și portocalie sau verde. Până la coacerea completă, pulpa devine portocalie strălucitoare și este foarte aromată. Acest dovleac poate fi păstrat mai mult de un an. Acest soi a fost dezvoltat de crescători italieni și are mai multe denumiri, inclusiv „Albenga Trumpet” (Albenga este un oraș din Italia), „Tromboncino” (trompeta mică) și „Zucchetta”.

Chudo-Yudo

Sezonul de creștere durează până la 120 de zile. Fructele sunt ovale și cântăresc până la 6-8 kg. Coaja este portocalie, cu modele caracteristice de plasă și o înflorire gri. Pulpa este portocalie strălucitoare cu vene roșii și poate fi consumată proaspătă, deoarece este foarte gustoasă, conținând niveluri ridicate de caroten (25,5%) și zahăr (4,25%).

Barbara F1

Sezonul de creștere este de 50-60 de zile, ceea ce îl face un hibrid versatil și cu coacere timpurie, potrivit pentru cultivarea într-o varietate de regiuni. Dacă dovleacul urmează să fie depozitat, cel mai bine este să îl recoltați la 85-90 de zile de la germinare. Fructele cântăresc aproximativ 2-6 kg, dar în sol fertil această cifră poate ajunge la 15 kg. Sunt cilindrice, îngroșate la un capăt. Coaja este portocalie, dar acoperită cu dungi longitudinale verde închis. Pulpa este dulce și gustoasă, de grosime medie și de culoare deschisă.

Unt de arahide

Sezonul de creștere este de aproximativ 85 de zile, ceea ce îl face un soi cu coacere timpurie, dezvoltat în Germania. Fructele au formă de pară și cântăresc până la 4 kg. Coaja are o culoare cremoasă plăcută, iar pulpa este portocalie strălucitoare. Are un gust dulce și crocant, cu o aromă plăcută de nucșoară și arahide. Fructul poate fi păstrat timp de 6-12 luni.

Unt de nucă plăcintă

Sezonul de creștere durează 125-130 de zile, ceea ce face ca acest soi să fie considerat mijlociu-timpuriu. Acest dovleac este un fruct versatil, cântărind 500-700 de grame, cu până la 30 de fructe care cresc pe o singură plantă. Acest soi este unic prin faptul că o bucată poate fi tăiată și folosită după cum este necesar în timpul creșterii, în timp ce restul dovleacului nu va putrezi, ci va dezvolta o nouă coajă și va continua să crească. Dovleacul are formă de pară și este bej cremos. Pulpa este portocalie strălucitoare, densă, untoasă și are o aromă bogată de nucă. Acest soi a fost creat de Stația Experimentală Agricolă din Massachusetts prin încrucișarea unui dovleac sălbatic african cu un dovleac plăcintar.

Multe soiuri de dovleac plăcintar sunt iubitoare de căldură, dar puteți alege și exemplare universale adaptate la climate mai reci, de exemplu, hibridul Barbara F1 cu coacere timpurie.

Metode de plantare

Dovleacul plăcintar este plantat în principal folosind răsaduri, ceea ce este util în special în climatele temperate reci. Dacă planta este cultivată în climate tropicale, subtropicale sau subecuatoriale, poate fi plantată direct în pământ. Fiecare metodă trebuie luată în considerare separat.

Plantarea prin răsaduri

Fermierii experimentați preferă să cultive dovleci din răsaduri, indiferent de temperatura regiunii. Primele zile sunt cruciale pentru dezvoltarea aromei viitoarelor fructe, așa că este esențial să se evite expunerea la condiții meteorologice nefavorabile. În plus, cultivarea dovlecilor din răsaduri poate accelera procesul de fructificare.

Răsadurile trebuie pregătite conform practicilor agricole standard cu 20 de zile înainte de transplantarea în teren deschis, adică în aprilie sau mai. Urmați acești pași:

• Pregătirea semințelorÎnmuiați semințele timp de 3-4 ore în apă fierbinte (aproximativ 45°C), apoi înfășurați-le într-o cârpă umedă și păstrați-le la temperatura camerei până când încolțesc (de obicei 2-3 zile). Această preparare va accelera germinarea și le va proteja de dăunători. Atunci când cultivă dovleac plăcintar, grădinarii experimentați recomandă, de asemenea, întărirea semințelor pentru a le crește rezistența la frig. De exemplu, semințele de dovleac deja încolțite trebuie păstrate în aceeași cârpă umedă, pe rafturile de jos ale frigiderului, timp de 3-5 zile. Înainte de încolțire, semințele pot fi presărate cu cenușă ca îngrășământ cu micronutrienți.
• Selectarea unui containerRăsadurile de dovleac nu se transplantează bine, așa că se recomandă plantarea semințelor în ghivece individuale de turbă de cel puțin 6x6 cm. Unii grădinari cultivă răsaduri în ghivece de hârtie făcute în casă. Acestea pot fi tăiate cu ușurință fără a deteriora sistemul radicular al plantei. La nevoie, se pot folosi cutii obișnuite din lemn.
• Pregătirea substratuluiPentru a prepara un amestec de sol pentru răsaduri, amestecați 2 părți turbă, câte o parte rumeguș putrezit și câte o parte humus. Adăugați 1 linguriță de nitrofoscă la 1 kg de substrat ca îngrășământ. Amestecați bine amestecul. Este demn de remarcat faptul că grădinarii pot achiziționa și pământ gata preparat din magazin - pământ vegetal general sau pământ recomandat pentru castraveți.
• Semănarea semințelorUmpleți ghivecele cu substrat, apoi udați-le din abundență și pregătiți gropi mici în care să plantați semințele. Adâncimea optimă de plantare este de 4-6 cm. Dacă răsadurile sunt cultivate în lăzi, presărați un strat de rumeguș de 3-4 cm pe fundul recipientului înainte de a adăuga pământ.

Recipientele pentru răsaduri ar trebui mutate pe un pervaz bine luminat, de preferință unul orientat spre sud. În acest fel, puteți crește răsaduri puternice fără iluminare suplimentară. Îngrijirea corespunzătoare a răsadurilor de dovleac este la fel de importantă, care include următoarele:

• Înainte de apariția răsadurilor, acoperiți suprafața recipientelor cu răsaduri cu sticlă sau folie pentru a crea un efect de seră cu o temperatură diurnă de +18…+25°C și o temperatură nocturnă de +15…+18°C;
• după răsărirea răsadurilor, care are loc aproximativ în ziua a 6-7-a, se reduce temperatura diurnă la +15…+18°C și temperatura nocturnă la +12…+13°C, iar după 5-7 zile se crește din nou, dar nu la fel de intens ca la început;
• Udați răsadurile în mod regulat, dar moderat, pentru a preveni uscarea sau udarea excesivă a acestora;
• În ziua a 7-a până la a 10-a de la răsărire, aplicați îngrășământ - nitrophoska (15 g la 10 l de apă) sau o soluție de lumânărică (turnați apă fierbinte peste lumânărică în raport de 1:10, lăsați 3-4 ore, diluați din nou în raport de 1:5 și udați plantele tinere);
• Cu o săptămână înainte de plantarea în teren deschis, căliți plantele prin reducerea treptată a temperaturii din timpul zilei la +15…+16°C și a temperaturii nocturne la +13…+14°C.

Răsadurile pot fi transplantate în teren deschis după apariția a 2-3 frunze adevărate, de un verde strălucitor. Până în acest moment, răsadurile vor fi crescut până la 15-20 cm. Pentru cultivarea lor, alegeți locuri în care au fost cultivate anterior următoarele culturi:

• cartof;
• leguminoase;
• roșii;
• orice tip de varză;
• ceapă.

Dovlecii nu ar trebui transplantați în sol ocupat anterior de alte plante, cum ar fi dovleceii, castraveții și pepenii. În plus, locul trebuie să fie bine drenat, uscat, cald și protejat de vânt.

Transplantul în sine se efectuează conform următoarelor reguli:

1. Toamna, săpați paturile și fertilizați-le: adăugați 3-5 kg ​​​​de humus, 200 g de var și 30-40 g de îngrășăminte minerale complexe pe 1 metru pătrat.
2. La sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie, când solul s-a încălzit la cel puțin 18°C, pregătiți gropi de plantare la o adâncime de cel puțin 5 cm pe vreme înnorată sau seara. Distanța dintre gropi trebuie să fie de 60-100 cm.
3. Dacă răsadurile au fost cultivate în ghivece de turbă, desfaceți cu grijă pereții exteriori groși ai acestora. Dacă semințele au fost semănate în ghivece, răsadurile rezultate trebuie îndepărtate cu o bucată de pământ pentru a evita deteriorarea rădăcinilor delicate.
4. Plantați plantele tinere în gropi pregătite și udați-le din abundență.
5. Acoperiți răsadurile cu folie de plastic pentru a le proteja de îngheț. Odată ce temperaturile revin la normal, capacul poate fi îndepărtat și apoi folosit doar în nopțile reci.

Un dovleac plantat corespunzător produce fructe mari și grele, cu 2-3 ovare care se coc pe fiecare plantă.

Semănatul în teren deschis

În regiunile calde din sud, semințele pot fi semănate direct în pământ deschis. Acest lucru ar trebui făcut în primele zece zile ale lunii mai, sub un înveliș de plastic. Temperatura optimă pentru cultivarea plantei este între 20 și 25°C.

Plantarea trebuie făcută într-o zonă bine luminată, protejată de umbră și vânt. Rețineți că solul bogat în ape subterane este nepotrivit pentru cultivarea pepenilor, deoarece sistemul lor radicular se extinde adânc în pământ și poate pur și simplu să moară din cauza excesului de umiditate.

Semințele pregătite în modul descris mai sus trebuie semănate de-a lungul stratului de răsaduri la o adâncime de 5-6 cm și la o distanță de 80-90 cm. Așezați câte două semințe în fiecare groapă, iar când răsar răsadurile, îndepărtați planta mai slabă de rădăcini.

Îngrijirea dovleacului butternut

Indiferent de metoda de plantare, planta necesită o îngrijire adecvată, care implică următoarele măsuri:

• Udarea și slăbireaDovlecii ar trebui udați din abundență cu apă caldă (în jur de 20°C), cantitatea optimă fiind de 5-6 litri per plantă sau 15-20 de litri pe metru pătrat de suprafață de plantare. Acest lucru este suficient pentru a oferi dovleacului umiditate nutritivă, prevenind în același timp crăparea fructelor. Până la legarea fructelor, udați o dată pe săptămână, apoi la fiecare două săptămâni. După fiecare udare, asigurați-vă că afânați solul din jurul plantelor.
• Dressing de topAjută la creșterea randamentului soiului și la îmbunătățirea calității fructelor. Prima aplicare de nitrophoska se administrează după formarea celei de-a cincea frunze adevărate. A doua aplicare, cu o soluție de lumânărică, se administrează în timpul fazei de formare a viței de vie. În plus, în timpul înfloririi, dovlecii pot fi udați cu apă caldă suplimentată cu cenușă de lemn.
• Plivirea și ciupireaÎnainte de formarea viței de vie, este esențial să îndepărtați prompt buruienile. Odată ce vița de vie s-a format, acest lucru nu va mai fi necesar. Cu toate acestea, nu se recomandă mutarea nodurilor sau a viței de vie formate, mai ales în timpul înfloririi, deoarece acest lucru poate deteriora florile și poate întârzia dezvoltarea fructelor. La fel de important este să nu uitați să ciupiți ovarele.
• Protecție împotriva dăunătorilor și bolilorCa măsură preventivă, planta trebuie tratată cu biofungicide sau promotori de creștere, inclusiv Immunocytophyte, Krezacin, Silk și Epin. În plus, tufișurile pot fi pulverizate cu Acrobat sau Kurzat.

În ciuda măsurilor preventive, dovleacul poate fi afectat de diverse boli și dăunători:

• Mucegaiul prafAceastă boală este declanșată de schimbările bruște ale temperaturilor de zi și de noapte. Pe fructe apar pete, iar frunzele se îngălbenesc, se usucă și cad. Pentru a preveni apariția mucegaiului praf, acoperiți planta cu folie de plastic noaptea. Udarea plantei abundentă și regulată este la fel de importantă.
• AntracnozăAceastă boală afectează cel mai adesea dovlecii cultivați în interior sau în sere. Este mai puțin frecventă la plantele de teren deschis. Antracnoza se manifestă ca un atac simetric asupra frunzelor, urmat de tulpini și fructe. La suprafață se formează ulcerații rozalii. Planta moare complet atunci când boala atacă rădăcinile. Antracnoza se dezvoltă în condiții de umiditate excesivă. Poate apărea și în perioadele fierbinți de vară, când fructele sunt udate excesiv.
• AscochitozăAtacă părțile de la suprafață ale plantelor atunci când solul este excesiv de umed sau când apare înghețul. Pe frunze, tulpini și fructe apar pete negre. Pentru a preveni răspândirea bolii, răsadurile trebuie acoperite cu folie de plastic.
• Afida pepeneluiAcestea sunt insecte care sug sucurile vitale din plantă, provocând uscarea frunzelor din cauza lipsei de umiditate și nutrienți. Pentru a combate afidele, puteți folosi produse specializate sau remedii populare, cum ar fi infuziile de mușețel sau pelin. Afidele pot fi descurajate de la dovleci folosind vârfuri de cartofi sau roșii sau frasin.
• LimacșiAcești dăunători pot strica recolta, deoarece își depun ouăle în sol și apoi se hrănesc cu planta noaptea, făcând găuri în fructe. Pentru a combate limacșii, merită să împrejmuiți zona cu pânză de sac și chiar să plantați brusture acolo. În timpul zilei, limacșii se vor aduna sub pânză de sac, iar seara, ar trebui exterminați folosind cenușă.

Urmând toate recomandările pentru îngrijirea dovleacului butternut, puteți obține o recoltă excelentă de fructe aromate de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie.

Recoltarea și depozitarea

Recoltarea poate fi finalizată la mijlocul lunii august sau înainte de instalarea frigului de toamnă. Pentru a face acest lucru, tăiați cu grijă fructele de pe tulpină, fără a deteriora scoarța și lăsând o tulpină de până la 5 cm lungime.

Fructele recoltate trebuie uscate într-un loc cald timp de 14 zile și apoi depozitate într-un loc uscat. Dacă dovleacul urmează să fie consumat imediat după recoltare, trebuie acordat câteva zile pentru a se coace complet, a-și dezvolta aroma distinctă și a căpăta o culoare portocalie.

Dovleacul plăcintar este un aliment alimentar ușor digerabil, care ajută la întărirea sistemului imunitar și ameliorează afecțiunile renale și hepatice prin proprietățile sale coleretice. În plus, dovleacul plăcintar are o aromă distinctă, fiind ideal pentru consumul în stare proaspătă sau pentru utilizarea în mâncăruri sărate.

Întrebări frecvente