Cum știi când un dovleac este copt și când să-l recoltezi?

Dovlecii trebuie recoltați exact la momentul potrivit. Numai în acest moment fructele conțin o cantitate mare de vitamine și microelemente valoroase. Cu toate acestea, greșelile de grădinărit pot reduce valoarea nutritivă a dovleacului. De exemplu, lăsarea fructelor în grădină prea mult timp poate duce la înghețarea acestora. Alegerea momentului potrivit de recoltare determină, de asemenea, gustul și durata de valabilitate a fructelor.

Când se recoltează dovleacul?

Soiurile de dovleac de la mijlocul sezonului necesită aproximativ patru luni pentru a se coace complet. Recoltarea are loc în jurul mijlocului lunii septembrie sau în a doua jumătate a lunii.

Legumele care se coc timpuriu se recoltează cu aproximativ o lună mai devreme, în timp ce cele care se coc târziu se recoltează cu aproximativ 30 de zile mai târziu.

Fructele se recoltează strict într-o zi secetoasă. Dacă recoltarea are loc într-o perioadă ploioasă, dovlecii recoltați trebuie lăsați într-un loc întunecat și uscat timp de câteva zile. Acest timp este suficient pentru ca fructele să se usuce complet.

Este important să recoltați înainte de instalarea înghețurilor severe. Altfel, fructele vor îngheța grav și pur și simplu se vor strica. depozitare pe termen lung Este interzisă amanetarea lui.

Ce influențează timpul de coacere al dovlecilor?

Toate soiurile de legume sunt clasificate în cele cu coacere târzie, timpurie și de mijloc de sezon. Fiecare are propriul ritm de atingere a maturității complete. Condițiile climatice influențează direct fructificarea plantei:

1. În sud, dovlecii sunt cultivați în aer liber, iar recoltarea poate începe odată ce toate frunzele s-au uscat. Acesta este un semn sigur de coacere.
2. În nord, dovlecii se recoltează mai devreme. În astfel de condiții, fructele pur și simplu nu au timp să se coacă afară. Se recoltează devreme și se lasă în interior să se coacă.

Semne ale unui dovleac copt

Este important ca grădinarii să determine cu precizie și corect gradul de coacere al unui fruct înainte de a fi gata pentru consum sau depozitare. Tăierea sau înțeparea unui dovleac este strict interzisă. Dacă fructul este deteriorat, se va strica rapid.

Manifestări externe

Există multe semne că un dovleac este copt. Acestea includ:

1. Tulpina este uscată (tare și fermă la atingere). Dacă este încă verde, va trebui să așteptați puțin până se coace.
2. Lăstarii și frunzele plantei s-au îngălbenit complet/parțial și s-au uscat.
3. Fructul a căpătat o culoare bogată în funcție de soi - gri-verzui, galben sau portocaliu închis. Există soiuri care nu respectă această regulă. Când este complet copt, fructul rămâne gri sau alb.
4. Tulpina este fermă și destul de rigidă. Apăsarea ei nu ar trebui să lase nicio adâncitură.
5. La fructele coapte, pielița are un model distinct. Cu toate acestea, soiurile cu fructe verzi sunt o excepție.
6. Structura pulpei este destul de densă.
7. Semințele au o învelișă tare, dar speciile de gimnosperme fac excepție.

Urmând aceste sfaturi, puteți determina cu ușurință momentul optim de recoltare. Aceste criterii sunt universale și potrivite pentru diferite regiuni de cultivare a legumelor.

Vă puteți baza parțial pe datele indicate de producător pe ambalajele cu semințe. Uneori, acestea descriu și culoarea pe care ar trebui să o atingă dovleacul când este complet copt.

Caracteristici individuale

Nu trebuie să culegi dovlecii din grădină pentru a le verifica coacerea. În funcție de soi, fiecare plantă prezintă caracteristici specifice care indică faptul că este gata de recoltare.

Uită-te mai atent la scoarța fructului:

• soiuri de tufiș - apar dungi clare de o nuanță galben deschis;
• specii cu fructe mari - plasă densă și destul de închisă la culoare;
• Soiuri de Muscat — pielea devine maronie și apar pete deschise, rotunde.

Soiuri de dovleac și timpi de coacere

Există destul de multe soiuri de dovleac. Cu toate acestea, există câteva perioade generale de recoltare care pot fi folosite ca ghid:

1. Soiuri cu coacere timpurie. Coacerea are loc în aproximativ 3,5 luni. Recoltarea începe la mijlocul sau sfârșitul lunii august (în funcție de condițiile climatice).
   Fructele sunt foarte fragede, cu o coajă subțire. Pot fi păstrate cel mult o lună. Soiurile cu coacere rapidă sunt cel mai adesea cultivate în zone cu climă rece, deoarece dovlecii nu se vor păstra bine dacă sunt expuși la îngheț.
2. Mijlocul sezonului. Perioada medie de coacere este de 4 luni. Recoltarea începe în a doua jumătate a lunii septembrie și continuă până la primul îngheț.
3. Cu coacere târzie sau cu coajă tare. Au o coajă tare, ceea ce le asigură o perioadă lungă de valabilitate. Recoltarea începe spre sfârșitul lunii septembrie.
   Durează aproximativ 200 de zile pentru ca fructul să se coacă complet. Coacerea are loc adesea în timpul depozitării.

Timpul de recoltare a dovlecilor variază în funcție de regiune

Dovlecii pot fi depozitați doar după ce sunt complet coapți. Dacă sunt depozitați mult mai devreme, vor începe să putrezească. Momentul exact de recoltare depinde de regiunea specifică în care este cultivată cultura:

1. Zona de mijloc. Regiunea este caracterizată de o climă blândă. Aproape toate soiurile de dovleac pot fi cultivate aici. Recoltarea începe la sfârșitul lunii septembrie sau octombrie, în funcție de leguma specifică.
   Grădinarii aleg adesea soiuri cu o perioadă scurtă de coacere. Fructele sunt gata de consum sau de utilizare pentru diverse conserve până la sfârșitul verii.
2. Ural și Siberia. Aceste regiuni se confruntă cu o climă destul de aspră și rece. Prin urmare, grădinarii optează pentru soiuri de dovleac cu coacere timpurie și mijlocie. Se recomandă recoltarea completă a culturii cel târziu pe 20 septembrie.
3. Regiunile sudice. Clima de aici este predominant stabilă și caldă. Recoltarea dovlecilor începe spre sfârșitul lunii octombrie. Grădinarii experimentați lasă chiar și dovlecii complet coapți în grădină pentru câteva zile. Se crede că această procedură le prelungește durata de valabilitate.
4. Regiunea Moscovei. Regiunea este caracterizată de condiții meteorologice frecvent schimbătoare. O recoltă completă ar trebui să fie finalizată până la mijlocul lunii septembrie. Soiurile cu coacere timpurie pot fi culese încă de la sfârșitul lunii august.
   Dovlecii care se coc târziu adesea nu au timp să se coacă complet în grădină. Grădinarii experimentați cultivă mai întâi răsaduri, apoi transplantează plantele mature și bine stabilite în pământ.

Metode de accelerare a coacerii

Pentru a preveni înghețarea fructelor în grădină, îndepărtați toate florile de pe viță de vie cu aproximativ trei săptămâni înainte de schimbarea preconizată a vremii. De asemenea, trebuie ciupite vârfurile lăstarilor tineri. Acest lucru permite plantei să își concentreze toată energia pe dezvoltarea fructelor care au deja format.

Dacă planta are mulți dovleci mici, unii sau toți ar trebui îndepărtați. Acest lucru va permite legumelor mai mari să se coacă complet. Dacă dovlecii nu au timp să se umple, nici măcar într-o vară caldă, pot fi cultivați din răsaduri. Semințele se plantează în ghivece în aprilie.

Cultivarea fructelor pe o grămadă de compost accelerează semnificativ coacerea fructelor. Acest lucru oferă culturii nutrienți suficienți și căldură suplimentară.

Instrucțiuni pentru recoltarea dovlecilor

Cel mai important lucru este să tăiați leguma strict cu tulpina atașată. Nu răsuciți fructul și nu smulgeți planta.

Grădinarii experimentați și-au dezvoltat propriile reguli de recoltare care promovează depozitarea mai lungă:

1. Tăiați leguma astfel încât tulpina să aibă aproximativ 5-6 cm lungime, dar nu mai puțin.
2. Tăiați fructele cu o foarfecă curată și ascuțită (un cuțit simplu este suficient). Asigurați-vă că dezinfectați uneltele în prealabil pentru a preveni pătrunderea agenților patogeni în zona tăiată, deoarece aceștia pot provoca putrezirea fructelor.
3. Când transportați legume, țineți întotdeauna fructul în sine, nu tulpina, deoarece aceasta se poate deteriora sau chiar rupe, ceea ce este inevitabil. Acest lucru va avea un impact negativ asupra termenului de valabilitate al fructului.
4. Dacă vârfurile dovleacului sunt foarte întinse, ridicați-le ușor înainte de a le tăia. Acest lucru ar trebui făcut pentru a elibera tensiunea.
5. Dovlecii copți complet din soiurile de sfârșit de iarnă, care sunt planificați pentru depozitare pe termen lung, ar trebui lăsați la soare timp de 8-10 zile înainte. Este important să lăsați fructele să se usuce complet la aer. Acest lucru va întări coaja și va conserva mult mai bine pulpa.
6. Dacă fructele se zgârie în timpul recoltării, acoperiți-le cu verde strălucitor. Zgârieturile se vor vindeca repede, iar fructele nu se vor strica. Totuși, consumați aceste alimente mai întâi.

Pregătirea dovleacului pentru depozitare

Înainte de a depozita legumele pentru o perioadă lungă de timp, acestea trebuie pregătite corespunzător. Sunt necesari doar câțiva pași simpli, dar importanți:

• Îndepărtați cu grijă orice urmă de murdărie sau pământ cu o cârpă curată, moale și uscată (nu folosiți material umed);
• Sortează toate fructele colectate - păstrează doar exemplarele dense și frumoase, care nu au defecte;
• Dacă fructul are pete întunecate, adâncituri, zgârieturi sau chiar mici crăpături, consumați-le mai întâi.

Sfaturi utile

Cultivarea unei culturi atât de gustoase și sănătoase precum dovleacul necesită câteva sfaturi și trucuri pentru a asigura o recoltă excelentă. Merită să țineți cont de următoarele sfaturi de la grădinarii experimentați:

• dura udare se efectuează cu cel puțin trei săptămâni înainte de data preconizată a recoltării;
• În cazuri extrem de rare, gradul de coacere se verifică prin apăsarea pe scoarța legumei cu unghia - dacă aceasta este presată și interiorul este verde, fructul nu este copt (cu toate acestea, această metodă nu poate fi folosită des, deoarece există riscul de putregai);
• Dacă aveți multe legume coapte, dar nu aveți suficient spațiu de depozitare, puteți curăța dovleacul de coajă, tăia pulpa în bucăți, o puteți pune în pungi și o puteți pune la congelator;
• Nu este recomandat să încercați să păstrați dovleacul până la primăvară, deoarece fructele devin vechi, iar pulpa devine „bumbacoasă”, pierzându-și suculența și aroma;
• Dacă vara este ploioasă și rece, dar fructele nu sunt încă coapte până la recoltare, puteți accelera procesul: cu trei săptămâni înainte de recoltare, scoateți dovlecii mici din tufiș, ciupiți vârfurile lăstarilor tineri și îndepărtați toate florile.

Dovleacul este o plantă ușor de cultivat și care necesită puțină întreținere, întâlnită în aproape fiecare grădină. Cu toate acestea, este important să se ia în considerare aspectele cheie nu numai ale îngrijirii plantei, ci și ale momentului recoltării. Este esențial să știm cum să determinăm cu exactitate coacerea fructului și să îl recoltăm prompt, prevenind înghețul.

Întrebări frecvente