Dovlecii stirieni sunt apreciați pentru aspectul lor atractiv - coaja lor este dungată. Fructele sunt mici, cântărind nu mai mult de 7 kg, ceea ce le face ușor de procesat. Legumele sunt dulci și potrivite pentru o varietate de preparate. Această cultură rezistentă la iarnă produce randamente bune, tolerând bine climatele moderate.
Origine și regiuni
Soiul a fost dezvoltat acum peste 100 de ani în Stiria, o regiune din sud-estul Austriei. Este adaptat la clima și solul local, ceea ce îi conferă calități unice.
Dovlecii stirieni se caracterizează prin rezistența lor ridicată la condițiile meteorologice nefavorabile. Acest lucru le permite să fie cultivați cu succes nu numai în sudul, ci și în nordul Rusiei.
Prin ce diferă dovleacul din Stiria de cel obișnuit?
Spațiul dintre semințele de dovleac gimnosperm și învelișul său exterior este umplut cu o membrană care conține o substanță benefică numită cucurbitină. Dovlecii gimnosperm conțin semnificativ mai multă din această substanță decât dovlecii obișnuiți.
Semințele din Stiria sunt superioare celor obișnuite într-o serie de aspecte importante:
- conțin mai multă clorofilă;
- îmbogățit cu antioxidanți;
- bogat în acizi grași polinesaturați;
- includ multe vitamine și minerale.
În plus, semințele au o proprietate importantă: au un ușor efect antihelmintic.
Descrierea tufișului și a fructelor
Planta este un arbust cu creștere joasă, cu lăstari lungi, asemănători viței de vie, goi, flexibili și suculenți în interior, cu spini subțiri la suprafață. Ramurile au o lungime cuprinsă între 80 și 110 cm.
Alte calități distinctive:
- Frunzele sunt mari, standard și în formă de umbrelă. Au o textură păroasă și sunt verzi atât pe față, cât și pe spate.
- Fructele de dovleac sunt rotunde-aplatizate, mari, galben-portocalii, cu o coajă densă și uneori aspră, decorate cu dungi verticale de un verde strălucitor.
- Greutatea legumei la atingerea maturității tehnice este de 5-7 kg.
Caracteristici principale
Soiul Styrian este un soi unic care nu numai că încântă papilele gustative, dar oferă și proprietăți nutriționale valoroase. Versatilitatea sa îl face popular în gătit și în alte aplicații.
Beneficiile și daunele dovleacului stirian
Compoziția pulpei este identică cu cea a soiului obișnuit, dar semințele sale sunt deosebit de valoroase. Sunt benefice datorită conținutului ridicat de vitamine, macro- și microelemente. Sunt utilizate pentru producerea de ulei, în medicina populară pentru combaterea helminților și în cosmetologie.
Totuși, din cauza conținutului ridicat de grăsimi (56%) din semințe, consumul lor excesiv poate avea un impact negativ asupra sănătății.
Printre posibilele consecințe se numără:
- reacție alergică;
- dureri abdominale la persoanele cu dezechilibru acido-bazic;
- Tulburări de defecație la pacienții cu disbacterioză.
Consumul de dovleac stirian este contraindicat în cazurile de ulcer peptic în stadiul acut. Persoanele cu diabet zaharat trebuie să fie precaute.
Riscul de polenizare încrucișată
Una dintre caracteristicile dovleacului cu semințe goale este tendința sa la polenizare încrucișată, lucru deosebit de important de luat în considerare dacă intenționați să colectați semințe pentru utilizare ulterioară.
Puncte importante:
- Când are loc polenizarea încrucișată, sămânța își pierde identitatea varietală. Fructele din anul următor vor combina caracteristicile atât ale soiului-mamă, cât și ale plantelor polenizatoare.
- Această varietate gimnospermă formează ovare cu ajutorul insectelor, care pot avea o gamă destul de largă de răspândire. Dacă în apropiere se cultivă și alți pepeni sau dovleci, probabilitatea polenizării încrucișate crește semnificativ.
Pentru a evita acest lucru, polenizați manual. Folosind o perie moale, transferați polenul de la floarea masculină la cea femelă.
Pentru a limita accesul insectelor, izolați tulpina florală plasând-o într-o pungă de plastic sau într-o pungă de pânză și fixând partea de sus cu un elastic. Această procedură nu numai că ajută la menținerea purității soiului, dar crește și randamentul.
Zone de cultivare și producție
Condițiile climatice din Orientul Mijlociu și Europa sunt ideale pentru cultivarea dovleacului, mai ales având în vedere că precipitațiile medii anuale în aceste zone nu depășesc adesea 800 mm.
Producția globală de dovleac oleaginos acoperă 600.000 de hectare, cu un randament total de semințe de 200.000 de tone. Din acest volum, aproximativ 120.000 de tone sunt produse în China, o parte semnificativă fiind furnizată pieței europene.
Maturare și fructificare, productivitate
Strugurii din Stiria sunt soiuri cu coacere timpurie, cu o medie de 90 de zile între germinare și recoltare. Când fructele capătă o culoare galben-portocaliu strălucitor cu dungi verzi, iar tulpinile se usucă, acest lucru semnalează că sunt gata de recoltare.
Fructele coapte pot atinge dimensiuni mari, cântărind între 3 și 7 kg, în funcție de condițiile meteorologice și de compoziția solului. Fiecare legumă conține semințe de culoare verde închis, fără coajă, cu un număr cuprins între 110 și 170.
Gust, scop și utilizare
Dovleacul din Stiria are o pulpă densă, suculentă și fibroasă - reprezintă peste 80% din greutatea totală a fructului. Are o aromă dulce, asemănătoare cu pepenele verde, iar semințele sunt fără coajă.
Soiul este utilizat pe scară largă în gătit, iar semințele de dovleac sunt folosite pentru a produce ulei de semințe de dovleac, care este utilizat în medicina populară (ca laxativ) și în cosmetică (ca agent hidratant). Pulpa are o aromă plăcută.
Din această legumă se prepară o varietate de feluri de mâncare:
- supe;
- deserturi;
- caserole;
- terci de ovăz;
- salate de iarnă;
- gem.
Produsul este adesea servit ca garnitură pentru preparatele din carne. Fructele au o compoziție benefică: pulpa conține zaharuri, proteine, caroten, folat, acizi polinesaturați și vitaminele E, B, C și A.
Cum să plantezi?
Dovleacul stirian nu este doar o legumă gustoasă și sănătoasă, ci și o plantă relativ ușor de cultivat, care produce o recoltă excelentă cu îngrijire adecvată și respectarea instrucțiunilor agricole. Pentru a cultiva dovleci, este important să luați în considerare o serie de aspecte legate de plantare și îngrijire și să urmați recomandările grădinarilor experimentați.
Cerințe privind solul și rotația culturilor
Planta preferă solurile ușoare, bine drenate, cu pH neutru. Solurile luto-solice și nisipoase sunt ideale.
Evitați zonele îmbibate cu apă și grăsime. Practicați rotația culturilor: nu plantați răsaduri în același loc mai mult de o dată la 3-4 ani pentru a preveni acumularea de boli și dăunători.
Reguli de preparare
Înainte de plantare, pregătiți temeinic zona: îndepărtați toate buruienile și săpați solul la o adâncime de 25-30 cm. Adăugați îngrășăminte organice, cum ar fi humus sau compost, și o cantitate mică de îngrășământ mineral, cum ar fi superfosfatul. Dacă solul este prea acid, aplicați var.
Pregătirea semințelor de dovleac pentru semănat implică mai multe etape care le sporesc germinarea și rezistența la condiții adverse.
Desfășurați următoarele activități:
- Calibrare. Selectați cele mai mari și mai dense semințe, fără a le deteriora.
- Încălzire. Încălziți materialul săditor pentru a accelera germinarea și a crește rezistența la boli.
- Germinaţie. Înfășurați semințele într-un tifon umed sau într-o cârpă și lăsați-le într-un loc cald până când apar muguri mici. Acest lucru va accelera procesul de germinare în sol.
- Dezinfectare. Pentru a preveni bolile, tratați materialul săditor într-o soluție slabă de permanganat de potasiu (1 g la 100 ml de apă) timp de 20-30 de minute, apoi clătiți cu apă curată.
Odată pregătite, semințele sunt gata de plantare. Pentru teren deschis, așteptați până când solul se încălzește la 12–14°C.
Tehnologia de plantare
Dovlecii stirieni se plantează cel mai bine după ce solul se încălzește la 15°C, de obicei la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie. Plantați semințele la o adâncime de 3-5 cm, distanțandu-le la 100-150 cm una de cealaltă, deoarece planta necesită suficient spațiu pentru a crește.
Pregătiți găurile în avans și umeziți-le bine. Așezați câteva semințe în fiecare groapă pentru a crește șansele de germinare. După plantare, acoperiți găurile cu folie alimentară pentru a accelera germinarea.
Boli și dăunători
Datorită muncii asidue a amelioratorilor din întreaga lume, dovleacul gimnosperm este foarte rezistent la diverse boli și dăunători. Cu toate acestea, poate fi susceptibil la anumite boli:
- Mucegaiul praf. O boală fungică care apare sub forma unor pete gri pe frunze. Cauzele includ excesul de azot, umiditatea insuficientă și vremea rece și umedă.
Pentru a combate mucegaiul praf, îndepărtați părțile afectate ale plantei, apoi tratați plantațiile cu produse pe bază de sulf coloidal sau fosfat de sodiu. Ca măsură preventivă, utilizați Topaz sau Universal Dew. - Antracnoză. Apare ca pete gălbui închise pe frunze, care se măresc treptat și devin roz închis. Această boală fungică poate distruge întreaga plantă, făcând fructul impropriu pentru consum.
Dacă dovleacul tău este infectat cu antracnoză, scoate-l imediat din grădină. Pentru a preveni această boală, este important să practici rotația culturilor, să dezinfectezi materialul săditor înainte de plantare și să tratezi solul cu fungicide. După recoltare, îndepărtează cu grijă resturile vegetale din zonă.
Dacă apar afide pe plante, utilizați Fitoverm sau Iskra. Komandor este eficient împotriva omizilor musculiței albe.
Sfaturi de îngrijire
Dovlecii stirieni necesită udare regulată, în special în timpul înfloririi și dezvoltării vegetative. Turnați apă sub rădăcini, evitând frunzele, pentru a preveni bolile fungice. Folosiți apă caldă și stabilizată. Este important să nu mențineți solul prea umed pentru a preveni putrezirea rădăcinilor.
Efectuați și alte activități de îngrijire:
- Dressing de top. Pentru a obține o recoltă bună, cultura necesită fertilizare regulată. Folosiți îngrășăminte cu azot la începutul sezonului de creștere și îngrășăminte cu fosfor și potasiu în timpul formării fructelor.
Soluțiile minerale complexe sunt foarte benefice pentru creșterea și dezvoltarea plantelor. Îngrășămintele organice (compost sau humus) vor ajuta la îmbunătățirea structurii solului.
- Umplutură. Pentru a stimula creșterea rădăcinilor și a crește randamentul, întindeți dovlecii cu o movilă. Acest lucru va ajuta la prevenirea uscării solului și va proteja rădăcinile de udarea excesivă. Întindeți dovlecii cu o movilă în 2-3 etape, începând cu apariția primilor lăstari.
- Ciupirea fiilor vitregi și modelarea tufișului. Pentru a îmbunătăți ventilația și a preveni bolile, legați tulpinile și îndepărtați excesul de lăstari. Acest lucru permite plantei să își concentreze energia asupra producției de fructe. Asigurați-vă că legumele nu ating solul pentru a preveni putrezirea.
Afânarea și plivirea sunt practici importante de îngrijire a plantelor. Afânarea solului îmbunătățește aerarea, desface crusta și ajută rădăcinile să acceseze mai multă umiditate și oxigen. Plivirea îndepărtează, de asemenea, buruienile, care privează dovleacul de nutrienți și umiditate.
Recoltarea și depozitarea
Când dovleacul capătă o culoare vibrantă și tulpina se usucă, este complet copt. Timpul de recoltare depinde de zona climatică în care este cultivat. De obicei, recoltarea are loc la mijlocul lunii septembrie în zonele cu climă temperată și la începutul lunii octombrie în regiunile sudice.
Recoltați legumele cu tulpinile atașate. Dovlecii gimnospermi nu se păstrează mult timp - rezistă în medie aproximativ 60 de zile, dar soiul Styrian poate rezista până la trei luni.
Pentru a prelungi durata de valabilitate a legumelor, asigurați-vă că respectați următoarele condiții:
- Alege o cameră cu spațiu limitat.
- Temperatura nu trebuie să depășească +10°C.
- Umiditatea aerului este de aproximativ 80%.
- Nu depozitați legumele direct pe pământ, așezați-le pe suprafețe ridicate.
- Așezați fructele în paie pentru a preveni contactul lor între ele.
Inspectați periodic dovlecii pentru semne de putregai. Dacă apar astfel de simptome, îndepărtați exemplarele deteriorate și trimiteți-le la procesare. Dovlecii cu tulpini scurte nu se păstrează bine, așa că este important să luați în considerare acest factor la recoltare.
Unde și cum se poate cumpăra dovleac stirian?
Există mai multe opțiuni care te pot ajuta să găsești această legumă unică. Alege-o pe cea care se potrivește cel mai bine nevoilor tale:
- Vizitarea piețelor de fermieri. Adesea vând fructe și legume proaspete direct de la producători. Puteți găsi aici dovleci din Stiria și puteți fi siguri de calitatea și prospețimea lor.
- Magazine specializate. Unii comercianți cu amănuntul se concentrează pe fructe și legume exotice. Aceste magazine oferă de obicei o gamă largă, precum și o varietate de ambalaje și dimensiuni.
- Cumpărați în magazine online. Puteți găsi dovleci din Stiria pe diverse platforme online. Verificați cu atenție evaluările vânzătorilor și citiți recenziile pentru a vă asigura de calitatea produsului.
În fiecare caz, acordați atenție prospețimii și calității legumelor. Cel mai bine este să alegeți fructe nedeteriorate și de forma corectă. Nu uitați să comparați prețurile în diferite locuri pentru a găsi cea mai bună ofertă.
Argumente pro şi contra
Varza stiriană este utilizată pe scară largă în gătit pentru o varietate de preparate. Pulpa sa este un ingredient cheie în măștile cosmetice datorită proprietăților sale nutritive și hidratante excelente. Datorită conținutului ridicat de colină, leguma are un efect hepatoprotector, susținând sănătatea ficatului.
Soiul are un singur dezavantaj: nu este rezistent la secetă.
Recenzii
Dovleacul stirian este o legumă gustoasă și sănătoasă, o cultură profitabilă. Versatilitatea sa, productivitatea constantă și aspectul atractiv fac din acest soi o alegere ideală pentru grădinari. Pentru a asigura o recoltă de înaltă calitate, este important să se ia în considerare nevoile de apă ale plantei și să se acorde îngrijire regulată, în special în perioadele secetoase.