Procesul și caracteristicile cultivării topinamburului

Topinamburul (sau topinamburul) este o plantă rezistentă și extrem de utilă, ignorată pe nedrept de majoritatea cultivatorilor de legume. Tuberculii de topinambur sunt comestibili, iar frunzele pot fi folosite ca hrană pentru animale. Cultivarea acestei culturi este simplă - chiar și cel mai neexperimentat grădinar o poate stăpâni.

Descrierea plantei de topinambur

Topinambur O rudă destul de apropiată a florii-soarelui, această plantă perenă aparține genului Floarea-soarelui și familiei Asteraceae.

Scurtă descriere a topinamburului:

• înălțimea plantei - până la 3 m;
• tulpină - dreaptă, puternică, pubescentă, ramificată în vârf;
• frunzele sunt zimțate, pubescente;
• florile sunt galbene, cu diametrul de 10-15 cm;
• fruct - achenă (se coace în august-septembrie);
• sistemul radicular este puternic;
• tuberculii au o formă neregulată, similară cu ghimbirul;
• Gustul tuberculilor amintește de napi sau tulpini de varză.

Topinamburii au o floare destul de frumoasă, cu flori galbene strălucitoare în vârf. Cu toate acestea, nu sunt cultivați pentru florile lor, ci pentru tuberculii lor, care cresc în pământ și pot fi prăjiți, fierți, înăbușiți sau consumați cruzi. Au proprietăți vindecătoare puternice.

Produsul este cultivat în multe țări. Compoziția sa este similară cu cea a cartofilor, dar valoarea sa nutritivă o depășește chiar și pe cea a sfeclei roșii.

Istoria originii culturii

Topinamburul este considerat originar din America de Nord, unde încă crește în sălbăticie. Topinamburul a apărut în Europa și Rusia în secolul al XVII-lea. Aici, planta a fost inițial folosită exclusiv ca plantă medicinală și ornamentală.

Când topinamburul a ajuns în țara noastră, a fost mult timp considerat o cultură exotică. De-a lungul timpului, a început să fie cultivat pe suprafețe mai mari, dar nu a atins niciodată popularitatea pe care o merita.

Beneficii și daune

Topinamburul este un remediu vindecător unic și un supliment alimentar eficient. Cel mai important, această plantă conține un analog natural al insulinei - inulina.

Topinamburul este bogat în:

• proteine;
• acizi organici;
• aminoacizi;
• fier;
• pectine;
• inuline;
• fibră.

Topinamburul este considerat un detoxifiant excelent - curăță eficient organismul de toxine și deșeuri. Este foarte recomandat persoanelor care suferă de diabet, obezitate, anemie, gută și boli de rinichi.

Topinamburul nu are contraindicații, în afară de intoleranța individuală. Singurul lucru de reținut este să evitați supraalimentarea, deoarece leguma rădăcinoasă poate provoca flatulență.

Condiții pentru cultivarea topinamburului

Topinamburul crește cel mai bine în sudul țării, dar, distingându-se prin rezistența sa remarcabilă la frig și îngheț, este cultivat cu succes și în regiunile nordice.

Ce trebuie să știți despre condițiile de creștere pentru topinambur:

• Topinamburul tolerează bine înghețul. Până la -4 până la -5°C și până la -7 până la -8°C toamna. Tuberculii pot ierna în siguranță în pământ chiar și la temperaturi de până la -40°C. Spre deosebire de cartofi, aceștia pot îngheța și dezgheța, rămânând în același timp viabili.
• Topinamburul este o plantă de zi scurtă. Prin urmare, în nord, cu zile lungi și temperaturi mai scăzute, formarea tuberculilor este întârziată. Între timp, masa verde crește viguros.
• Planta tolerează ușor secetele de vară pe termen scurt. Acest lucru permite cultivarea sa în regiuni uscate.
• Lumina insuficientă poate afecta negativ randamentul culturilor. Acest lucru se aplică atât tuberculilor, cât și masei verzi.

Soiuri recomandate de topinambur

Există aproximativ 300 de soiuri și hibrizi de topinambur. Deși au caracteristici biologice comune, acestea diferă unele de altele prin randament, cantitatea de masă verde, calitățile ornamentale, culoarea tuberculilor și aromă.

Toate soiurile de topinambur existente sunt împărțite în trei grupe: furajere, tuberculi și tuberculi-silozați. Primele sunt cultivate pentru frunzișul lor, cele din urmă pentru tuberculii lor.

Soiuri populare:

• Interes. Produce tuberculi albi, netezi, cu ochi de dimensiuni medii. Randamentul tuberculilor/masă verde este de 2,6-3,8 kg/4,3-5,6 kg pe metru pătrat. Acest soi cu coacere târzie se coace doar în sudul țării, în noiembrie. Este rezistent la căldură, crește repede și necesită umiditate.
• Maturare timpurie. Sezonul de creștere este de 120 de zile. Se săpă în septembrie. Potrivit pentru climate temperate și potrivit pentru recoltare mecanică. Randamentul tuberculilor/masei verzi este de 2,5-3/3-3,5 kg pe metru pătrat.
• Solar. Sezonul de creștere durează 160 de zile. Se scobesc din octombrie până la începutul lunii noiembrie. Tuberculii sunt alungiți, albi și cântăresc 40-60 g. Randamentul tuberculilor/masă verde este de 4/3 kg pe metru pătrat.
• Pasko. Un soi productiv pentru tuberculi. Este un soi cu coacere târzie, recoltat în noiembrie. Tuberculii sunt albi și rotunzi, cântărind până la 80 g.
• Alb de Omsk. O varietate relativ scurtă, cu tulpini care ating 2,3 m înălțime. Tuberculii sunt sferici și albi, cântărind 50 g. Se recoltează în septembrie și octombrie.

Astăzi, crescătorii se străduiesc să dezvolte soiuri cu tuberculi aranjați compact și tulpini groase, care sunt folosite ca hrană pentru animale.

Particularitățile plantării topinamburului în teren deschis pe o parcelă

Topinamburii sunt puțin pretențioși în ceea ce privește locația de plantare și îngrijirea. Atunci când alegeți un colț pentru ei, este important să luați în considerare înălțimea plantei, ceea ce o poate face să umbrească culturile vecine.

Sol pentru topinambur

Dacă topinamburii sunt plantați toamna, locul trebuie pregătit cu 2-3 săptămâni înainte. Pentru plantarea de primăvară, se recomandă, de asemenea, pregătirea solului în toamnă.

Caracteristici ale pregătirii solului pentru topinambur:

• solul este săpat până la adâncimea unei lame de lopată;
• materia organică se adaugă în timpul săpăturilor - compost sau humus (20-30 l la 1 mp);
• Dacă amplasamentul este pregătit pentru primăvară, bulgării de pământ săpat nu sunt rupți - acest lucru se va face în primăvară;
• Îngrășămintele cu fosfor și potasiu se aplică imediat înainte de plantare.

Alegerea unei locații pentru creștere

Topinamburul este excepțional de rezistent și poate prospera în cele mai nefavorabile condiții și climate. Crește la fel de bine la soare și la umbră parțială. Cu toate acestea, topinamburul se dezvoltă cel mai bine în zone bine iluminate.

Caracteristici ale alegerii unui loc:

• Solul poate fi aproape orice - topinamburul prezintă un randament bun chiar și pe soluri argiloase și crește cel mai bine pe soluri nisipoase și argiloase, soluri afânate și fertile.
• Solul trebuie să fie neutru sau ușor alcalin, cu pH între 6,0 și 7,5.
• Mlaștinile sărate, solurile acide și zonele joase inundate sunt absolut nepotrivite pentru plantarea topinamburului - tuberculii și rădăcinile vor putrezi acolo.
• Topinamburul este o plantă perenă; nu trebuie replantată; trebuie să i se acorde un loc permanent în grădină.

Topinamburii sunt cel mai adesea plantați la marginea unei grădini, unde nu vor umbri alte culturi. De asemenea, sunt adesea cultivați de-a lungul perimetrului unei parcele sau de-a lungul unei limite sau a unui gard.

Rotația culturilor

Topinamburul crește cel mai bine după cartofi, varză, castraveți și leguminoase. Cerealele și culturile de îngrășământ verde sunt, de asemenea, considerate bune predecesoare.

Datele de aterizare

Topinamburii se plantează afară toamna - cu 2-3 săptămâni înainte de apariția vremii reci persistente - sau primăvara, imediat ce solul se încălzește. Toamna se plantează doar tuberculi întregi, dar primăvara pot fi tăiați în bucăți.

Aterizare

Topinamburii sunt cultivați din tuberculi, precum cartofii. Sunt plantați în brazde sau în creste. Primii sunt utilizați în regiunile sudice, în timp ce cei din urmă sunt utilizați în zonele cu veri ploioase tipice, precum și în zonele cu niveluri ridicate ale apelor subterane.

Mai întâi, pregătiți tuberculii pentru plantare:

1. Selectați exemplare fără deteriorări și semne de boală. Preferați tuberculii de dimensiuni medii.
2. Turnați apă caldă peste tuberculii ofilite sau uscați timp de 10 minute.
3. Pentru a dezinfecta tuberculii, tratați-i într-o soluție închisă la culoare de permanganat de potasiu.
4. Cu câteva ore înainte de plantare, pulverizați tuberculii cu un biostimulant de creștere - Epin-extra sau analogii săi.

Tratamentul cu stimulente de creștere întărește imunitatea plantei, îi face față atacurilor din mediu și accelerează dezvoltarea lăstarilor.

În paturile pregătite în prealabil, faceți brazde cu o adâncime de 15 cm. Distanța dintre rânduri este de 60-80 cm (în funcție de soi). În continuare:

1. Așezați tuberculii în brazde la intervale de 40 cm.
2. Amestecați solul cu făină de oase și umpleți brazdele cu tuberculi cu amestecul rezultat.
3. Udați paturile din abundență.

Cultivarea topinamburului în cutii

Topinamburul poate fi cultivat în ghivece sau recipiente mari. Fiecare plantă necesită un recipient cu diametrul și adâncimea de aproximativ 40 cm.

Cum să plantezi topinambur într-o cutie:

1. Așezați un strat de drenaj din cărămidă spartă, lut expandat, pietricele sau nisip pe fundul recipientului.
2. Adăugați deasupra 10 cm de pământ nutritiv. Dacă folosiți pământ de grădină, asigurați-vă că îl amestecați cu părți egale de humus și nisip. Alternativ, folosiți un pământ special - pământ pentru flori sau pământ pentru răsaduri. Îl puteți cumpăra de la orice magazin alimentar.
3. Așezați tuberculul pe pământ, udați-l, apoi acoperiți-l cu pământ (grosime de 10 cm).
4. Așezați cutia într-un loc cald și udați plantele periodic.
5. Când răsar răsadurile, adăugați pământ în recipient astfel încât aproximativ 10 cm din plantă să fie deasupra suprafeței. Continuați să adăugați pământ până când recipientul este umplut până la capăt.

În mod similar, topinamburul poate fi plantat într-o cadă, butoi, ghiveci sau alt recipient plasat în aer liber.

Caracteristici de îngrijire

Topinamburul nu prezintă dificultăți deosebite pentru grădinari. Comparativ cu alte culturi, topinamburul necesită o îngrijire minimă. Cu toate acestea, pentru a asigura o recoltă bună, necesită o anumită atenție - udare, plivire, fertilizare etc.

Afânarea și plivirea solului

Înainte și după răsărire, solul este afânat superficial. Această procedură este foarte benefică pentru plantele tinere. Afânarea îndepărtează crusta superficială și permite aerului să ajungă la rădăcini. Acest lucru ajută tuberculii să germineze mai repede. Când răsadurile de topinambur ajung la 20 cm, straturile de pământ sunt așezate în straturi.

După ploaie și udare, se recomandă afânarea spațiului dintre rânduri. Buruienile se îndepărtează în același timp. Prima plivire ar trebui să înceapă abia după ce răsar răsadurile. Apoi, pliviți straturile de pământ la fiecare două săptămâni. Plantele mature nu au nevoie de plivire - pot sufoca orice alte plante singure.

Udare

Topinamburul are rădăcini puternice, ceea ce îl face rezistent la secetă. Această plantă poate crește și rodi bine fără udare artificială - prosperă datorită umezelii pe care o primește din ploaie.

Dacă apare o secetă severă, topinamburii ar trebui udați. Plantele mature ar trebui udate la fiecare 10 zile. Cantitatea de udare recomandată este de 15 litri per plantă. Dacă temperatura scade sub -15°C, este recomandat să evitați udarea.

Fertilizare

Topinamburul nu necesită în mod special hrănire suplimentară, dar dacă solul este sărac, va trebui să adăugați niște îngrășăminte pentru a obține o recoltă bună.

Tabelul 1. Regim de fertilizare recomandat:

Legarea tufișurilor

Când plantele ating 1 m înălțime, se recomandă legarea lor. Acest lucru va împiedica răsturnarea vârfurilor din cauza vântului și va face plantarea mai îngrijită.

Pentru a lega o plantă care crește liber, instalați un suport vertical lângă ea și legați tulpina de ea cu sfoară, de preferință în mai multe locuri.

Pentru plantații mari, se recomandă instalarea spalierelor - sârma este întinsă pe stâlpi verticali instalați la capetele paturilor.

Controlul dăunătorilor

Topinamburul este o plantă viguroasă și rezistentă, foarte rezistentă la boli. Cu toate acestea, în condiții meteorologice nefavorabile și răspândirea activă a agenților patogeni, cultura poate deveni susceptibilă la făinarea praf, putregaiul alb sau mana timpurie.

Tabelul 2. Bolile topinamburului și controlul acestora.

Topinamburul are puțini dușmani, dar poate provoca pagube grave culturilor. Cel mai frecvent, planta este atacată de gândaci de pădure și larve de cățărători.

Tabelul 3. Dăunătorii topinamburului și metodele de combatere.

Recoltarea și depozitarea

Topinamburii au nevoie de aproximativ patru luni pentru a se coace. Nu ar trebui recoltați devreme, deoarece tuberculii scoși prematur nu se vor coace complet. Topinamburii se scobesc primăvara, înainte ca solul să se încălzească, sau toamna, când pământul începe să înghețe.

Tuberculii săpați pot fi depozitați în diferite moduri:

• În subsol sau în pivniță. Probele sunt plasate în cutii cu nisip umezit, rumeguș sau turbă.
• În congelator. Aici, topinamburul poate fi păstrat timp de 2-3 săptămâni sau mai mult.
• În grămezi și șanțuri de pământ. Această metodă este utilizată pentru depozitarea furajelor de topinambur. Fundul șanțurilor este căptușit cu crengi de molid. Lăzile care conțin tuberculii sunt așezate în șanțuri și apoi acoperite cu crengi de molid, fân sau carton de acoperiș.
• Pe balcoane și loggii. Tuberculii sunt plasați în lăzi umplute cu nisip, unde își pot păstra valoarea nutritivă timp de aproximativ două luni.

Tuberculii pot fi conservați prin dăruirea prin răzătoare și apoi uscarea lor la 50°C. Topinamburul este excelent pentru conserve și este folosit chiar și în deserturi.

Degustare de topinambur

Unii consideră topinamburul fără gust. Dar acest lucru este valabil doar pentru tuberculii cruzi. Când sunt copți, topinamburul capătă aroma castanelor prăjite. Rădăcinile devin moi și ușor dulci, cu o textură delicată. Au un gust similar cu cel al cartofilor dulci fierți.

Tuberculii de topinambur cruzi sunt folosiți în salate. De asemenea, sunt folosiți pentru a face supe, piureuri, sosuri, chipsuri și pudră.

Cultivarea topinamburului ca afacere

Topinamburul este retrogradat pe nedrept la marginea industriei agricole. Cu toate acestea, randamentul și proprietățile sale biochimice sunt semnificativ mai mari decât cele ale altor culturi. Cultivarea topinamburului are un randament de peste 300%, în timp ce costurile sunt minime.

Economiștii estimează că dezvoltarea unei parcele de 50 de hectare necesită aproximativ 800 de milioane de ruble. Aceasta include costul semințelor, combustibilului, îngrășămintelor etc. Venitul din vânzarea tuberculilor depinde de randamentul și prețul produsului. Planta poate produce până la 1.000 de centeri pe hectar de masă verde și până la 400 de centeri pe hectar de tuberculi.

Cum să câștigi bani din topinambur:

• Cultivați pentru procesare în biocombustibil. Această opțiune este potrivită pentru parcele mari de teren și pentru disponibilitatea mecanizării.
• Cultivați tuberculi de vânzare. Acestea pot fi vândute crude - pentru consum și pentru plantare. Unele dintre produse pot fi, de asemenea, procesate în pulbere. Această pulbere poate fi vândută publicului ca supliment alimentar sau medicament.

Unde și cât pot cumpăra tuberculi pentru semănat?

Aproape fiecare regiune are companii și antreprenori implicați în cultivarea topinamburului. Acestea sunt locurile de unde puteți cumpăra tuberculi de plantare, fie local, fie online.

Costul aproximativ al topinamburilor pentru plantare variază în funcție de regiune și companie. În Riazan, de exemplu, puteți cumpăra tuberculi pentru 5-15 ruble pe kilogram, în timp ce la Moscova costă 30-35 de ruble.

Greșeli frecvente la cultivarea topinamburului

În ciuda simplității tehnicilor de cultivare a topinamburului, se fac adesea greșeli la cultivarea acestuia. Majoritatea acestora se datorează îngrijirii inadecvate a plantei.

Tabelul 4. Greșeli în cultivarea topinamburului:

Recenzii de la cultivatorii de legume

Topinamburii sunt campioni în ceea ce privește ușurința în întreținere și conținutul de nutrienți. Această cultură nu necesită mult timp sau efort, ceea ce o face nu doar un plus atractiv pentru grădina dvs., ci și o oportunitate excelentă de afaceri.

Întrebări frecvente