Totul despre ridichea albă: caracteristici, beneficii și cultivare

Ridichea albă își are originea în țările asiatice și este în prezent o legumă rădăcinoasă populară. Mulți grădinari preferă această varietate a plantei datorită gamei sale largi de proprietăți benefice. Cultivarea și îngrijirea ridichii albe este ușoară, iar în acest articol vom acoperi fiecare pas al procesului - de la plantarea semințelor până la depozitarea recoltei.

Despre cultură

Ridichea albă este o cultură de legume anuală (tipică soiurilor de vară și timpurii) sau bienală (soiuri de iarnă) din familia Brassicaceae. Această legumă rădăcinoasă albă are o varietate de forme: rotundă, alungită sau conică.

Leguma conține următoarele:

• vitaminele A, C, E, H, PP;
• Vitamine B;
• minerale: magneziu, calciu, iod, cupru etc.;
• fitoncide;
• biotină;
• muștar și uleiuri esențiale.

Mâncărurile preparate cu ridiche albă sunt recomandate în timpul epidemiilor diferitelor boli virale, deoarece aceasta promovează și vindecarea rapidă. Ridichea albă ajută, de asemenea, la recuperarea după anumite boli și are proprietăți de întinerire. Această listă de beneficii face ca ridichea albă să fie un produs indispensabil în grădina ta.

Soiuri de ridiche albă

Se disting următoarele soiuri de ridiche albă:

• DaikonRădăcinile pot ajunge la 60 cm lungime și sunt apreciate pentru ușurința de cultivare și aroma dulce. Randamentele variază între 2,5 și 3 kg pe metru pătrat. Sezonul de creștere daikon este de până la 60 de zile.
  
• MinovașiAcest soi de mijloc de sezon are o pulpă gustoasă și crocantă, cu o aromă ușor acrișoară și este potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Forma sa este alungită și cilindrică. Rezistă bine la secetă și căldură, maturându-se în 60 de zile.
  
• Mai.Fructele sunt de formă ovală, cu o aromă suculentă, delicată, ușor acrișoară. Acest soi nu se păstrează peste iarnă, ci se consumă proaspăt vara. Primele fructe se coc la 50-60 de zile de la germinare (soi cu coacere timpurie).
  
• bogatirul din MoscovaO varietate foarte timpurie de selecție autohtonă, atinge o înălțime de 70-80 cm, este potrivită pentru consum în stare proaspătă și are o durată lungă de valabilitate. Pulpa este suculentă, crocantă și fără amărăciune. Produce fructe în 80-85 de zile de la germinare, cu un randament de 16-17 kg pe metru pătrat.
  
• Turnul de vegheAcest soi de mijloc de sezon (aproximativ 70 de zile) cântărește 700-850 g. Are formă cilindrică, pulpă albă și o aromă delicată, ușor amară. Fructele au o durată excelentă de conservare.
  
• Dintele DragonuluiAceastă nouă varietate de mijloc de sezon oferă randamente mari. Nu este potrivită pentru depozitare, iar fructele individuale pot cântări până la 1,5 kg. Perioada de la germinare până la recoltare este de 60-70 de zile, iar rădăcinile sunt lungi și cilindrice. Randamentele sunt de 11-13 kg pe metru pătrat.
  
• Alb rotund de iarnă.Această ridiche de mijlocul sezonului are o durată lungă de valabilitate (câteva luni într-o pivniță). Pulpa sa este suculentă, iar aroma este mediu-picantă. Are formă rotundă și se coace în 80 până la 100 de zile.
  
• DragonAcest soi de mijloc de sezon are nevoie de 65-70 de zile de la germinare până la recoltare. Rădăcina este cilindrică, cu o formă conică, cântărind 0,9-1,0 kg. Pulpa este suculentă, fragedă și albă, cu o aromă ușor dulce, nepicantă.
  
• Rinocer.Acesta este un soi cu coacere timpurie - puteți încerca o salată cu acest soi la sfârșitul lunii iunie. Timpul de coacere este de 53-57 de zile. Rădăcinile lungi, cu o căpățână rotunjită, verzuie, au o aromă dulce, răcoritoare, fără a fi înțepătoare. Randamentul ajunge până la 7 kg pe metru pătrat.
  
• Graivoronskaia.Un soi târziu, productiv, cu fructe albe mari, de până la 50 cm lungime și cu o greutate de până la 2 kg, potrivit pentru depozitare pe termen lung. Pulpa este albă, fermă, ușor suculentă și are o aromă acrișoară. Randamentul ajunge până la 4,5 kg pe metru pătrat. Timpul de coacere este de 110-120 de zile.
  
• VakulaUn soi de mijloc de sezon (cu coacere în 50-60 de zile), este apreciat pentru termenul lung de valabilitate. Planta produce fructe mari, albe, suculente, care pot ajunge până la 50 cm lungime, cu pulpă fragedă și fără iuțeală.
  
• Fildeș de elefant.Această varietate de mijloc de sezon este alungită-cilindrică, cu o lungime de până la 25 cm și de culoare albă. Se păstrează bine peste iarnă. Gustul este suculent, dulce și acrișor. Este potrivită pentru coacerea de vară-primăvară. Perioada de la germinare până la recoltare este de 65-75 de zile. Randamentul este de 5-6 kg pe metru pătrat.
  
• SașaEste o legumă cu coacere timpurie (35-45 de zile), cu o greutate de 100 până la 400 g. Are un termen de valabilitate scurt, este ovală și are pulpa fragedă cu o aromă dulce-acrișoară. Randamentul este de 2,5 kg pe metru pătrat.
  

Compatibilitatea cu alte legume

Când cultivați legume în grădină, este posibil să observați că recolta devine din ce în ce mai slabă an de an. Acest lucru se datorează lipsei unei rotații adecvate a culturilor la plantarea legumelor. Dacă nu respectați regulile de compatibilitate adecvate, nu vă puteți aștepta la o recoltă abundentă. Cu toate acestea, dacă plantați culturi compatibile, veți facilita mult procesul de îngrijire, deoarece acestea necesită aproximativ aceleași proceduri și condiții.

Plantarea plantelor incompatibile cu ridichile poate duce la o serie de probleme:

• dezvoltarea infecțiilor fungice;
• atragerea dăunătorilor;
• dezvoltare culturală slabă;
• recoltă mică.

Cei mai buni predecesori ai ridichii albe sunt considerați leguminoase:

• linte;
• arahide;
• fasole;
• mazăre.

Dar puteți planta și după următoarele culturi:

• castraveți;
• ardei;
• zucchini;
• verdeaţă;
• vinete.

Nu puteți planta ridichi după membrii familiei Crucifereae:

• morcov;
• hrean;
• varză;
• sfeclă;
• ridiche.

După aceste culturi, ridichile pot fi plantate abia după 3-4 ani.

Pregătirea pentru aterizare

Ridichile pot fi plantate atât în ​​sere, cât și în teren deschis. Fiecare metodă are propriile nuanțe.

În seră

Soiurile de vară pot fi cultivate în sere de plastic; se seamănă în același timp cu ridichile, la începutul lunii aprilie. Înainte de semănat, straturile trebuie săpate și se adaugă următoarele pe metru pătrat:

• 20-25 g de azotat de amoniu;
• 40-50 g de superfosfat;
• 25 g sare de potasiu.

Semințele se seamănă în rânduri, la o distanță de 20 cm una de cealaltă, cu 5-6 cm între plante. Se seamănă la o adâncime de 1-1,5 cm, cu 2 g de semințe pe metru pătrat. Răsadurile sunt apoi acoperite cu material textil spunbond pentru a crește temperatura solului și a reține umiditatea. Spunbondul se îndepărtează când răsarul.

Temperatura ideală pentru germinare este de 18-20°C (64-70°F). După aceasta, temperatura se scade și se menține la 6-8°C (43-48°F) cu ventilație timp de 3-4 zile. Udarea trebuie făcută la fiecare 3-4 zile, evitând uscarea excesivă, altfel ridichile vor crește în zmeură. Recoltarea se face selectiv.

În teren deschis

Ridichile pot tolera cu ușurință temperaturi de până la -3-4 grade Celsius. Sunt rezistente la îngheț, iar răsadurile pot germina chiar și atunci când temperaturile scad la +3-5 grade Celsius.

Ridichile pot fi plantate atât vara, cât și iarna. Perioada optimă pentru plantare este sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. Soiurile care se păstrează îndelungat ar trebui plantate încă din a doua jumătate a lunii iunie. Soiurile cu coacere timpurie ar trebui semănate din iulie până la începutul lunii august.

O recoltă bună poate fi obținută prin plantarea în locația potrivită - un loc bine luminat este esențial. Ridichile cresc cel mai bine în sol lutos fertil - sol ușor, bogat în humus, cu un pH de 6-7. Dacă solul este prea acid, trebuie tratat cu var, altfel planta se va îmbolnăvi și rădăcinile vor începe să se strice.

Pe lângă sol, trebuie să pregătiți și semințele - selectați-le pe cele mai mari și de cea mai bună calitate. Înmuiați semințele într-o soluție salină (1 lingură de sare la un pahar de apă) pentru a le selecta pe cele mai bune, apoi transferați-le într-o soluție slabă de permanganat de potasiu pentru a preveni bolile.

Procesul de aterizare în sine arată astfel:

1. Faceți brazde în paturi la o distanță de 30 cm și o adâncime de 1,5-2 cm.
2. Așezați semințele în găuri, câte 3 odată, în cuiburi. Distanța dintre cuiburi trebuie să fie de cel puțin 15 cm.
3. Umpleți brazdele cu pământ și compactați-l ușor.
4. Udați din abundență și acoperiți cu folie alimentară.
5. După 5 sau 6 zile, lăsați cel mai puternic vlăstar în fiecare cuib.

Metode de plantare

După cum am menționat deja, ridichile pot fi plantate atât primăvara, cât și vara. Plantarea iarna este posibilă și folosind răsaduri din anumite soiuri. Există două metode principale de plantare: răsaduri directe și răsaduri, pe care le vom discuta mai jos.

Fără semințe

Semănatul semințelor de ridiche albă se efectuează în sol bine încălzit și cultivat, urmând următoarea procedură:

• formați găuri de plantare în jurul perimetrului patului - la o distanță de 60 cm între rânduri, lăsând o distanță de 30-35 cm între găuri;
• turnați 0,5-1 litru de apă caldă în fiecare groapă și semănați 2-3 semințe;
• Presărați culturile cu pământ, care trebuie mai întâi ușor compactat;
• În etapa finală, mulciți suprafața paturilor cu turbă uscată.

Metoda fără semințe este utilizată pentru soiurile daikon cu rădăcini lungi. De asemenea, permite semănatul târziu, de la sfârșitul lunii iulie până la mijlocul lunii august.

Răsad

Pentru plantarea de primăvară, răsadurile de ridiche pot fi cultivate din semințe în interior. Pentru a semăna semințe de ridiche albă, folosiți:

• ghivece de turbă cu o capacitate de până la 0,5 l;
• tablete de turbă;
• recipiente de plastic cu o adâncime de cel puțin 10 cm.

Solul — neutru și ușor alcalin — poate fi fie din grădina dvs., fie cumpărat pentru răsaduri de legume. Pentru a planta răsaduri de legume rădăcinoase, urmați aceste instrucțiuni simple:

• umpleți ghivecele cu pământ și umeziți-l;
• Așezați semințele în recipiente și presărați cu 2-3 cm de pământ;
• acoperiți ghivecele cu folie alimentară și lăsați-le într-un loc cald;
• După apariția primelor lăstari, îndepărtați folia și așezați ghivecele într-un loc luminat;
• transplantați în straturi după apariția a 3-4 frunze.

Înainte de semănatul răsadurilor, se recomandă îndepărtarea celor mai slabi lăstari din semințe, care nu vor produce o recoltă bună.

Îngrijirea ridichilor

Ridichea albă este o legumă nepretențioasă și nu prezintă dificultăți deosebite la cultivare.

Dressing de top

Pe parcursul întregului ciclu de dezvoltare a plantei, este necesară fertilizarea de două ori:

• prima dată - după formarea și deschiderea frunzelor de cotiledon;
• a doua oară - la o săptămână după prima hrănire.

Deoarece soiurile de ridiche timpurii au o perioadă scurtă de coacere, acestea ar trebui hrănite doar cu îngrășăminte care conțin azot, cum ar fi nitrat de sodiu 0,2% sau nitrat de amoniu și calciu.

Soiurile cu coacere târzie se fertilizează o dată pe săptămână cu o soluție de îngrășământ mineral (60 g superfosfat, 20 g uree și 15 g clorură de calciu). Se folosește o găleată cu apă la 20 m de rând. Planta necesită doze mari de azot, așa că îngrășămintele complexe trebuie alternate cu îngrășăminte pe bază de azot. Toate fertilizările trebuie oprite cu trei săptămâni înainte de recoltare.

Gunoiul de grajd nu este folosit pentru fertilizare, deoarece „stimulează” divizarea legumelor.

Rărire

Rărirea este o procedură necesară deoarece plantațiile dense cresc riscul de apariție a tulpinilor de flori, deformarea și îngroșarea fructelor.

În primul rând, rărirea trebuie făcută după ce s-au format o pereche de frunze adevărate – plantele pot fi îndepărtate complet sau ciupite, lăsând o distanță de 8-10 cm. Apoi, răriți ridichile când au 4-5 frunze, la o distanță de 12-15 cm; pentru soiurile de iarnă – 20 cm.

Udare

Soiurile cu coacere timpurie trebuie udate de 2-3 ori pe săptămână, în timp ce ridichile de toamnă necesită udare mai puțin frecventă - doar de 4-5 ori pe parcursul sezonului. Ridichile necesită udare abundentă - 11-13 litri pe metru pătrat.

Cheia udării este regularitatea, deoarece umiditatea excesivă după o secetă lungă poate provoca crăparea rădăcinilor, în timp ce apa insuficientă poate face ca pulpa să devină dură și lemnoasă. Mulcirea ajută la conservarea apei și la minimizarea frecvenței udării.

Prelucrarea ridichilor

Dacă ridichea este afectată de boli fungice, aceasta trebuie pulverizată cu un produs care conține cupru, de exemplu:

• Amestec bordelez;
• oxiclorură de cupru;
• sulfat de cupru.

Tratați tufișurile strict conform instrucțiunilor de pe ambalajul produsului. Dacă ridichea a fost infectată cu mozaic, plantele afectate trebuie scoase din sol și distruse pentru a preveni răspândirea bolii la tufișurile vecine.

Pentru a scăpa de dăunători, trebuie să tratați straturile de grădină cu insecticide, care sunt disponibile în magazinele specializate. Cu toate acestea, principala metodă de protejare a culturii de boli și dăunători este tratarea semințelor și a solului înainte de plantare, precum și respectarea rotației culturilor și a practicilor de cultivare pentru ridichile albe.

Boli și dăunători

Apartenența ridichii la familia Cruciferelor determină lista bolilor și dăunătorilor care sunt periculoși pentru aceasta:

• Gândacul cruciferPoate distruge toate frunzele plantelor, ceea ce perturbă fotosinteza și inhibă creșterea rădăcinilor.
• Fluture de varzăDepune ouă în frunze de ridiche, iar omizile care ies din ele într-o perioadă scurtă de timp sunt capabile să distrugă vârfurile, ceea ce duce la moartea plantei.
• Musca de varzăAcest dăunător este periculos pentru soiurile timpurii care se coc în luna mai. Muștele depun ouă în solul din apropierea culturilor de crucifere. Larvele se hrănesc cu rădăcinile plantelor, ceea ce duce la moartea răsadurilor de ridiche.
• LimacșiSunt periculoase pentru rădăcinoasele aflate la coacere. Ies la suprafață noaptea și atacă tulpinile și partea ridichii care iese deasupra suprafeței.
• BacteriozăO boală virală cauzată de excesul de apă din sol. Există două tipuri: vasculară și mucoasă.
• Putregaiul albLeziuni și decolorare a țesuturilor.
• Mucegaiul prafAfectează pețiolele și frunzele, uneori tulpinile.
• Piciorul negruInfecție fungică a părții superioare a culturii de rădăcini și a părții inferioare a rozetei de frunze.

Problema împușcăturilor

Uneori, în loc să producă fructe, ridichile încep să crească puternic și să producă tulpini. Există mai multe motive pentru aceasta:

• momentul plantării nu corespunde cerințelor soiului;
• căldură extremă, udare insuficientă;
• utilizarea excesivă a îngrășămintelor organice.

Dacă o ridiche a răsărit, trebuie aruncată - rădăcina rezultată va fi dură și subdezvoltată. Uneori, o pereche de astfel de plante cu flori poate lăsa semințe să se coacă pentru o înmulțire ulterioară. Cu toate acestea, plantele care răsar nu sunt potrivite pentru consum.

Apariția unei săgeți înseamnă că trebuie să vă reconsiderați îngrijirea - dacă data plantării este prea devreme, atunci puteți salva recolta scurtând artificial orele de zi (acoperind patul).

Dacă cauza umflării este căldura, puteți evita situația udând plantele în cantități mici dimineața și seara - acest lucru va stimula creșterea rădăcinoaselor.

Scăderea conținutului de nutrienți al solului este mai dificilă, dar puteți încerca acidificarea solului. Pentru a corecta pH-ul, udați ridichile cu o soluție de acid citric în proporție de 2 linguri la găleată de apă. Aplicați soluția rezultată uniform, nu mai mult de două ori pe parcursul întregului sezon de creștere.

Recoltarea și depozitarea

Recoltarea ridichilor timpurii cultivate în seră începe la sfârșitul lunii mai, când se dezgroapă rădăcinile care ating 3-4 cm în diametru. Legumele rămase sunt sortate pe măsură ce se coc pe parcursul verii.

Soiurile de mijlocul sezonului, semănate la începutul lunii iunie, se scot la sfârșitul lunii august. Ridichile de iarnă pot fi recoltate la sfârșitul toamnei, dar vremea trebuie să fie uscată și fără îngheț. Daikonul se scoate de obicei în octombrie.

Legumele rădăcinoase scoase din pământ sunt scuturate de pământ, rădăcinile mici sunt îndepărtate, iar vârfurile sunt tăiate. Înainte de depozitare, legumele sunt inspectate, iar orice legume rădăcinoase deteriorate sunt aruncate.

Ridichile de vară se păstrează în cutii sau pungi de plastic cu găuri:

• la temperatura camerei – o săptămână;
• la frigider – până la 20 de zile.

Soiurile de toamnă și de iarnă se pun într-o cutie și se acoperă cu nisip umed. Ridichile se păstrează fie în frigider, fie în subsol.

Temperatura de depozitare trebuie să fie de 1-3 grade Celsius, cu umiditate de 80-90%. Această ridiche are un termen de valabilitate de 200 de zile. În pivniță, ridichile trebuie ținute lângă morcovi și cartofi.

Ridichile albe câștigă popularitate în fiecare an - aproape fiecare grădinar se străduiește să cultive o grădină din această legumă, care se mândrește cu beneficii impresionante pentru sănătate. Cunoașterea regulilor de bază pentru plantarea legumelor va face plantarea ridichilor o joacă de copii, asigurând o recoltă abundentă.

Întrebări frecvente