Cultivarea ardeilor Habanero în interior și în exterior

Ardeiul Habanero este originar din Mexic. Această legumă se numără printre cei mai iuți și incredibil de picanți ardei. Ardeii Habanero au fost importați pentru prima dată în China și Europa, dar astăzi soiul stă la baza celebrului sos Tabasco și este foarte căutat în bucătărie. Această plantă exotică necesită condiții specifice de creștere și atenție maximă.

Ardeii Habanero au o aromă picantă.

Habanero poate fi portocaliu sau chiar de culoarea ciocolatei.

Ardei habanero

Originea ardeiului habanero

Ardeiul își primește numele de la capitala cubaneză, Havana. Cu toate acestea, ar putea fi cunoscut și sub denumirea sa științifică, „Capsicum sinensis”, care i-a fost dată în secolul al XVIII-lea de botanistul austriac N. Jacques. În timpul călătoriilor sale în Indiile de Vest, omul de știință a descoperit leguma incredibil de vibrantă și frumoasă, dar era convins că fusese adusă în America din China.

Ardeiul Habanero își are originea în Peninsula Yucatán (Mexic) și în insulele Caraibe. În antichitate, mayașii și incașii foloseau fructele sale picante atât pentru gătit, cât și pentru diverse ritualuri. După ce Columb a descoperit America, acest soi a început treptat să cucerească Eurasia și este acum cultivat pe scară largă în întreaga lume.

Ardeiul mexican este o plantă tropicală, dar în condițiile potrivite, poate fi cultivat cu succes în regiunile noastre. Habanero este adesea folosit ca plantă ornamentală, deoarece are un aspect foarte atractiv și arată grozav atât într-un ghiveci, cât și într-un strat de flori.

Descrierea soiului

Ardeiul habanero este considerat cel mai iute. Ardeii sunt inofensivi și foarte atrăgători, amintind de paprika. Din cauza iuțelii lor intense, nu se consumă niciodată proaspeți. Sunt adesea măcinați pentru a deveni condimente sau folosiți în conserve.

O caracteristică distinctivă a acestei specii este randamentul ridicat. Majoritatea grădinarilor cultivă tufe de Habanero exclusiv în scop ornamental. În funcție de soiul specific, fructele pot fi portocalii sau galbene, dar sunt comune și cele maro închis și chiar alb. Această plantă nu tolerează udarea frecventă, așa că este recomandat să o udați rar, dar profund. Acest lucru va asigura o recoltă consistentă și abundentă.

Habanero este o sursă valoroasă de diverși micronutrienți și vitamine. Acest ardei iute conține calciu, fier, potasiu, fosfor și vitaminele A, B, C și D.

Caracteristicile fătului

Un singur tufiș de Habanero poate produce în jur de 90-100 de fructe mici pe an (cu o greutate de aproximativ 2-3 kg). Dacă sunt create condiții cât mai naturale, va rodi de mai multe ori pe an.

Fructele nu sunt foarte mari – aproximativ 2-2,5 cm lățime, nu mai mult de 6 cm lungime. Greutatea unui ardei copt este între 35-55 g. Fructele au formă inegală de inimă, pereții păstăii sunt subțiri, coaja este netedă, ceroasă.

Dacă fructul nu este complet copt, are o nuanță verde. Când este complet copt, păstaia poate fi galbenă, roșie, ciocolatiu, portocalie sau albă (culoarea depinde de soiul specific de ardei).

Habanero este considerat unul dintre cele mai puternice afrodisiace din lume, fiind benefic pentru bărbați.

Calități gustative

Habanero seamănă cu un ardei gras tipic, dar este mai mic. Deși această legumă poate părea inofensivă, este de fapt unul dintre cele mai picante alimente din lume. Doar o mică mușcătură este suficientă pentru a aprinde un adevărat foc în gură, care poate fi foarte greu de stins.

Ardeii conțin capsaicină, care este complet insolubilă în apă. Prin urmare, consumul de apă pur și simplu nu va ajuta la ameliorarea durerii provocate de un ardei Habanero. Cel mai bun remediu pentru iuțeala ardeilor este laptele. Proteina din lapte este excelentă pentru detoxifierea organismului de capsaicină.

Acum mai bine de o sută de ani, a fost dezvoltată scara Wilbur Scoville pentru a măsura iuțeala ardeilor. Diferite soiuri de Habanero pot atinge nu doar 100.000, ci și 500.000 de unități Scoville. Această valoare este utilizată pentru a determina gradul de iuțeală al fructului.

Utilizări ale ardeiului Habanero

Habaneros nu ar trebui folosit în salate sau tocănițe proaspete. Se folosește doar ca și condiment, adăugându-se cu moderație în timpul gătitului.

Nu este recomandat să consumați ardeii cruzi, deoarece acest lucru poate fi periculos pentru stomac.

Soiuri ale soiului

Există mai multe soiuri ale acestui ardei iute. Principala diferență constă nu numai în culoarea fructului, ci și în gradul de iuțeală:

• Habanero Red Savina – a fost obținut în California. Trăsătura sa distinctivă este iuțeala intensă și suculența fructului.
  
• Habanero Roșu Caraibian – utilizat pe scară largă în bucătăria mexicană.
  
• Habanero Tigerpaw-nr Fructele sunt portocalii, cu o iuțeală cuprinsă între 260.000 și 370.000 de unități. Principala caracteristică a soiului este rezistența ridicată la nematode.
  
• Habanero Fatal Acest soi a fost dezvoltat în Africa de Sud. Fructele pot fi de culoare ciocolată sau portocalie.
  
• Habanero Alb – cea mai rară varietate a cultivarului, dificil de cultivat, deoarece necesită îngrijire specială.
  

Caracteristici ale cultivării

Volumul și calitatea recoltei depind de condițiile adecvate pentru cultivarea ardeilor. Aceștia pot fi cultivați într-o seră sau pe pervazul propriului apartament. Cel mai important lucru este să reglați corect temperatura, nivelul de lumină și umiditatea din cameră. Crearea condițiilor ideale vă va permite să recoltați pe tot parcursul anului.

Condiții de iluminare și temperatură

Acest soi de ardei iute este o plantă care iubește căldura. Dacă intenționați să îl cultivați în aer liber, alegeți o zonă bine luminată, cu soare pe tot parcursul zilei. Evitați curenții de aer și vânturile puternice, altfel planta ar putea muri. Condițiile ideale de creștere pentru acest soi de ardei sunt între 20 și 25 de grade Celsius.

De asemenea, puteți cultiva planta în interior. În acest caz, plasați ghiveciul lângă o fereastră orientată spre sud. Asigurați-vă că nu există crăpături sau curenți de aer în ferestre.

Pregătirea solului și a recipientului

Când plantați semințe de ardei, folosiți recipiente mici și opace, deoarece lumina poate avea un impact negativ asupra rădăcinilor. Paharele simple de plastic sunt o alegere bună, dar înfășurați-le mai întâi în folie.

Când cultivați într-o seră, alegeți recipiente mici sau plantați în cutii de lemn. În acest ultim caz, așezați un strat de drenaj pe fundul cutiei - argila expandată fină, cărămida zdrobită sau spuma de polistiren sunt potrivite.

Pentru a planta semințe, folosiți un substrat pregătit în prealabil. Acesta poate fi un amestec disponibil în comerț. De asemenea, puteți prepara propriul compost: amestecați părți egale de compost cu o cantitate mică de turbă, vermiculit și perlit. Mențineți următorul raport: 2:1:1. Asigurați-vă că dezinfectați solul.

Pentru a ajuta răsadurile să reziste mai bine la transplantarea viitoare, puteți folosi pământ din grădină.

Pregătirea semințelor și momentul plantării

Înainte de a începe să plantați semințele, pregătiți-le corespunzător:

• cu aproximativ 25-30 de zile înainte de semănat, încălziți boabele;
• Tratați semințele cumpărate cu un fungicid, le puteți pune într-o soluție de permanganat de potasiu, adăugați puțină sare, apoi clătiți cu apă curată;
• nu folosiți boabele care plutesc la suprafață după tratarea cu permanganat de potasiu, deoarece nu vor rodi;
• timp de 2-3 zile, așezați boabele pe o dischetă demachiantă și umeziți-le cu puțină apă;
• Asigurați-vă că boabele nu sunt doar umede în permanență, ci și calde - de îndată ce se umflă, vor începe să încolțească.

Semănați semințele cu aproximativ 9 săptămâni înainte de a transplanta răsadurile în locația lor permanentă. De obicei, acest lucru se întâmplă în februarie.

Tehnologia de semănat

Pentru a asigura o germinare bună a semințelor, urmați acești pași:

• pentru plantare, utilizați un substrat preîncălzit la +25 grade Celsius;
• Așezați semințele la o adâncime de aproximativ 1 cm, dar nu mai mult;
• când plantați într-o cutie, lăsați o distanță de cel puțin 5 cm între rânduri;
• După semănat, presărați semințele cu pământ și compactați-le ușor;
• turnați apă caldă;
• Acoperiți partea de sus cu folie transparentă sau sticlă pentru a crea un efect de seră.

Primii lăstari vor începe să apară în aproximativ 2-4 săptămâni. Rata de creștere depinde direct nu numai de calitatea răsadurilor folosite, ci și de compoziția solului. Noaptea, termometrul nu trebuie să scadă sub 16 grade Celsius. Umeziți solul doar cu apă caldă folosind o sticlă cu pulverizator.

Pentru mai multe informații despre cum și când să semănați răsaduri de ardei, citiți următorul articol.

Îngrijirea răsadurilor

Îndepărtați folia sau sticla când apar primii vlăstari. Asigurați-vă că vlăstarele au cel puțin 16 ore de lumină. Puteți folosi și lămpi dacă lumina naturală este insuficientă. Totuși, așezați lămpile la o distanță de cel puțin 10 cm una de cealaltă.

Aerisiți regulat încăperea în care se află răsadurile. Odată ce vlăstarii au 3-4 frunze întregi, transplantați-i în ghivece individuale dacă cultivați ardeii într-o cutie.

Efectuați alegerea după cum urmează:

• pregătiți recipiente separate, al căror diametru trebuie să fie de cel puțin 8 cm;
• umpleți recipientele cu substrat;
• udați bine răsadurile și scoateți-le cu grijă;
• ciupiți rădăcina și așezați-o în substratul udat în prealabil;
• adânciți germenul până la frunzele de cotiledon, presărați cu pământ, compactați-l puțin;
• Udați și mulciți cu humus, puteți adăuga cenușă, dar în cantități mici.

Plantarea în teren deschis și momentul potrivit

Când răsadurile dezvoltă 7-9 frunze întregi, puteți începe transplantarea lor în locația lor permanentă. În mod ideal, planta ar trebui să aibă aproximativ 18 cm înălțime, iar temperatura nocturnă nu ar trebui să scadă sub 15 grade Celsius. Sfârșitul lunii mai este de obicei momentul ideal pentru a transplanta Habanero.

Înainte de transplantare, adăugați humus și turbă pentru a ușura solul. Replantați planta cu pământul vechi; acest lucru o va ajuta să facă față procesului dificil și să se adapteze mai repede la noua locație.

Caracteristici ale îngrijirii plantelor în teren deschis

Cel mai important lucru este să asigurați o udare corespunzătoare, să polenizați și să tăiați în timp util și să nu uitați de beneficiile fertilizării.

Mod de udare

Plantele tinere necesită udare constantă. Trebuie totuși avută grijă să se evite stagnarea apei, altfel Habanero se poate îmbolnăvi și poate muri. Udați plantele la fiecare 2-3 zile, cu o rată de 1-1,5 litri per plantă.

Când cultivați în interior, reduceți udarea pe măsură ce se apropie iarna - nu mai mult de o dată pe săptămână. În aprilie, ardeii necesită multă umiditate, deoarece atunci începe creșterea activă verde.

Dressing de top

Aplicați îngrășământ cu azot în perioada de creștere activă. Evitați îngrășămintele cu azot odată ce încep înflorirea și fructificarea, deoarece acestea împiedică formarea ovarelor din fructe și au un impact negativ asupra aromei fructului. Urmați instrucțiunile de pe ambalajul îngrășământului.

Pe tot parcursul sezonului, utilizați activ îngrășăminte pe bază de fosfor, deoarece acestea au un efect pozitiv asupra creșterii plantelor și oferă cel mai mare beneficiu rădăcinilor. Aplicați îngrășământul conform proporțiilor specificate în instrucțiuni.

Îngrășămintele organice sunt foarte benefice pentru Habanero, cu excepția gunoiului de grajd proaspăt.

Tăierea și polenizarea

Îndepărtați primele flori care apar. Acest lucru este necesar pentru a permite tufișului să capete putere.

Când este cultivat în aer liber, polenizarea este realizată de insecte. Dacă habanero este cultivat în interior, pe pervazul unei ferestre, folosiți o pensulă și transferați manual polenul.

Recoltarea și raționalizarea

Pentru a regla recolta, îndepărtați primele flori imediat ce începe înflorirea. Acest lucru va permite plantei să se întărească și să producă fructe mai bune.

Recoltați ardeii pe măsură ce se coc. Evitați să culegeți păstăile verzi, deoarece nu vor avea aroma caracteristică de habanero.

Prevenirea bolilor și dăunătorilor

Habanero este foarte rezistent la majoritatea bolilor comune plantelor de mătrăgună. Nematodele sunt cea mai frecventă problemă. Această problemă poate fi ameliorată cu o baie fierbinte. Urmați aceste sfaturi:

• săpați cu grijă tufișul pentru a nu deteriora rădăcinile;
• curățați rădăcinile din sol;
• Așezați rădăcina într-un recipient umplut cu apă fierbinte (aproximativ 50 de grade) timp de câteva minute – această procedură este fatală pentru nematode.

Avantajele și dezavantajele soiului

Principalele beneficii ale Habanero sunt:

Dezavantajele acestui soi sunt:

Puteți viziona o recenzie video a soiului de ardei Habanero în următorul videoclip:

Recenzii

Ardeiul Habanero este o plantă perenă iubitoare de căldură, așa că poate fi cultivată atât în ​​aer liber, cât și într-un ghiveci pe pervazul ferestrei. Planta este foarte frumoasă, iar fructele sunt un adaos minunat pentru sosul picant.

Întrebări frecvente