Principalele motive pentru formarea amărăciunii la castraveți și metodele de eliminare a problemei

Castraveții sunt o plantă ușor de cultivat în grădină, dar sunt și destul de delicati. Dacă unui castravete nu-i place ceva, coaja și pulpa vor deveni în curând foarte amare. Pentru a rezolva această problemă și a vă asigura că obțineți doar legume delicioase din grădina dvs., trebuie să înțelegeți de ce castraveții devin amari.

Există vreun beneficiu al castraveților amari?

Astăzi, unii cred că castraveții amari au proprietăți benefice. Acest lucru este într-adevăr adevărat, deoarece fructul conține cucurbitacină, care produce amărăciune și are proprietăți medicinale.

Încă din secolul trecut, au apărut primele studii științifice care indicau faptul că anumite cucurbitacine ajută la reducerea riscului de dezvoltare a tumorilor. Substanța este cunoscută pentru următoarele proprietăți benefice:

• efect analgezic și antiinflamator;
• creșterea capacității de adaptare la condiții stresante;
• proprietăți antiparazitare și contraceptive.

De ce castraveții au gust amar și cum să previi acest lucru?

Există multe motive pentru care castraveții devin amari. Pentru a rezolva problema, trebuie să înțelegeți de ce.

Deficiență de potasiu

Deficitul de potasiu poate provoca amărăciune la castraveții cultivați în seră. Puteți observa acest lucru după frunze - acestea devin mai închise la culoare, iar marginile capătă o nuanță albă caracteristică.

Pentru a rezolva problema, aplicați nitrat de potasiu. Dizolvați 30 g de produs în 10 litri de apă. Fertilizați castraveții și veți vedea cum dispare amărăciunea.

Deficiență de azot

Dacă planta nu are suficient azot, tulpinile devin subțiri, dar rigide. Problema este indicată și de îngălbenirea frunzelor superioare. Frunzele inferioare își pierd elasticitatea și devin lăsate. Lipsa de azot face ca fructele să crească încet, să se dezvolte prost și să devină amare.

Problema se rezolvă simplu:

• Hrăniți planta cu o soluție de uree. Această soluție este considerată cel mai concentrat îngrășământ cu azot.
• Preparați o soluție în proporție de 25 g la 10 l de apă.
• Adăugați aproximativ 9 g de uree la 1 metru pătrat.

Udare și umiditate incorecte

Castraveții nu agreează vremea uscată de vară. Udarea regulată este esențială, altfel pot apărea randamente scăzute sau fructe amare.

Totuși, udarea excesivă poate fi, de asemenea, dăunătoare plantei. Udarea castraveților cu furtunul este deosebit de periculoasă, deoarece apa de la robinet este prea rece pentru planta iubitoare de căldură.

Udarea necorespunzătoare și presiunea excesivă a apei pot provoca eroziunea solului și pot expune sistemul radicular. Acest lucru poate provoca putrezirea rapidă a castraveților și îi poate împiedica să absoarbă nutrienții și umiditatea necesare din sol.

Care este calea corectă? udați castraveții:

• Udați plantele astfel încât solul de sub tufișuri să fie constant moderat umed.
• Frecvența udării depinde de condițiile meteorologice și de tipul de sol din zonă. De exemplu, solul nisipos necesită udare zilnică în timpul secetei.
• Dacă nu puteți monitoriza irigarea din orice motiv, mulciți culturile care iubesc umezeala. Folosiți orice material disponibil, cum ar fi un strat gros de buruieni, paie sau rumeguș putrezit.
  Mulciul va reține umiditatea în sol pentru o perioadă lungă de timp și va reduce nevoia de udare. De asemenea, acest lucru protejează sistemul radicular al plantei de expunere.

Dacă nu vrei ca fructele tale să fie amare, evită să uzi plantele cu furtunul. Umezește solul de sub tufișuri doar cu apă caldă dimineața sau seara. Dacă folosești apă la o temperatură confortabilă, poți pulveriza frunzele plantelor - lor le place foarte mult.

Ventilație insuficientă

Ventilația insuficientă are un impact semnificativ asupra cultivării castraveților în seră. Acest lucru duce adesea la o amărăciune extremă a fructelor, făcându-le improprii pentru consum.

Trebuie să ventilați sera în mod regulat, mai ales pe vreme caldă. Dacă este cald afară, deschideți pur și simplu ușa și gurile de ventilație; nu le închideți noaptea. Temperatura dimineții nu trebuie să fie mai mică de 15 grade Celsius.

O mulțime de castraveți crescuți în exces

Majoritatea soiurilor clasice și moderne se laudă cu un randament decent. De exemplu, grădinarii experimentați laudă hibridul Buratino F1. În medie, un metru pătrat poate produce până la 13 kg de castraveți.

Această fertilitate are și un dezavantaj: creșterea rapidă duce la producerea a numeroși castraveți crescuți excesiv de mult în plantă.

Daune aduse viței de castraveți

Grădinarii experimentați observă că deteriorarea castraveților nu provoacă în mod direct amărăciune, dar are un impact negativ asupra culturii. În plus, tulpinile rupte pot duce la pierderea unei recolte bune.

Pentru a preveni problema, instalați suporturi sau țăruși înainte de a planta semințe sau răsaduri. legați castravețiiCoborând o frânghie de la tavanul serei, veți asigura o creștere mai bună a plantelor și veți împiedica ca acestea să cadă pe pământ, riscând să fie deteriorate de solul umed și de dăunători.

Semințe de soiuri amare

Crescătorii lucrează constant la dezvoltarea de soiuri și hibrizi de castraveți care nu produc amărăciune. Prin urmare, semințele de la soiurile mai vechi produc adesea fructe care produc cantități mari de cucurbitacină.

Schimbări bruște de temperatură zilnice

Castraveții sunt o cultură de legume iubitoare de căldură, așa că clima joacă un rol semnificativ. Nu puteți influența vremea, așa că, dacă regiunea dvs. se confruntă cu înghețuri pe termen scurt în timpul verii, cultivați castraveții într-o seră.

Această metodă necesită mai mult timp, dar veți obține o recoltă mai mare, veți proteja castraveții de vânt și veți putea oferi sprijin și le veți direcționa creșterea. Cel mai important, castraveții nu vor avea un gust amar.

Lipsa sau excesul de lumină

Castraveții necesită lumină puternică, dar indirectă. Aceștia reacționează negativ la lumina directă a soarelui, care poate fi arzătoare în timpul căldurii intense de vară. Acest lucru duce la o producție crescută de cucurbitacină.

Castraveții expuși direct la lumina soarelui sunt deosebit de amari. Din această cauză, castraveții cresc adesea pe aceeași plantă cu arome diferite: cei umbriți de frunziș sunt comestibili, în timp ce cei expuși la soare sunt foarte amari.

Același lucru se întâmplă și cu castraveții dacă nu primesc suficientă lumină solară din cauza plantării dense sau a umbririi de către vecinii mai înalți.

Soluția la această problemă este simplă:

• Începeți să aveți grijă de gustul bun al fructelor încă din momentul plantării. Evitați plantațiile dense și plantați semințele sau răsadurile la o distanță de maximum 20-30 cm unul de celălalt, cu 40-50 cm între rânduri.
• Soiurile cu tulpină lungă trebuie să fie strânse prompt. Lăstarii nu ar trebui să crească mai mult de 1,5-2 m.
• Creați condiții ideale de iluminare. O seră din policarbonat este considerată cea mai bună opțiune pentru cultivarea plantelor - materialul oferă o lumină puternică, dar difuză.

Semințe din propria grădină

Majoritatea grădinarilor preferă să lase câțiva castraveți să se coacă pentru a produce semințe. Dacă faceți același lucru, asigurați-vă că gustați frunzele de la vița de vie unde au crescut castraveții. Dacă detectați o amărăciune puternică, nu este recomandat să folosiți semințele de la acea plantă pentru înmulțire.

Datele de semănat

Castraveții sunt plante care necesită timp pentru a se adapta la ore mai lungi de lumină, temperaturi mai ridicate și alte condiții de mediu. Prin urmare, respectați datele de semănat indicate pe ambalaj. Sau folosiți un calendar.

În regiunea Moscovei, semințele sunt germinate și plantate în sere la mijlocul lunii mai, iar în teren deschis până pe 5 iunie. Dacă cultivați castraveți folosind răsaduri, îi puteți planta după 10 iunie.

Excesul sau lipsa îngrășămintelor

Dacă observați că castraveții dumneavoastră au devenit diforme, strâmbi sau au o formă neobișnuită, probabil că acest lucru se datorează unui dezechilibru de nutrienți din sol. Această problemă trebuie abordată imediat.

Aplicați îngrășământul conform instrucțiunilor. Nu folosiți gunoi de grajd proaspăt; castraveții necesită gunoi de grajd bine putrezit. Excrementele de păsări pot fi folosite ca îngrășământ natural, dar asigurați-vă că soluția nu este prea concentrată, deoarece aceasta poate arde plantele.

Schimb slab de aer în sol

Aceasta este una dintre cele mai frecvente probleme. Foarte des, solul duce lipsă de aerare, mai ales dacă este predominant argilos. Acest lucru provoacă compactarea, ceea ce duce la sufocarea rădăcinilor.

Pentru a preveni acest lucru, afânați solul în mod regulat. Acest lucru va îmbunătăți circulația aerului și va împiedica castraveții să devină amari.

Aer uscat în seră

Controlul nivelului de umiditate din seră este crucial. Aerul uscat poate face ca fructele să aibă un gust amar.

Udarea regulată va ajuta la evitarea acestei probleme. Asigurați-vă că plantele primesc suficientă umiditate. De asemenea, udați aleile din seră. Puteți instala și un butoi cu apă pentru a asigura o umiditate adecvată în seră.

Dăunători

Dăunătorii sunt adesea cauza castraveților amari. Pentru a preveni problema, aflați despre metodele de prevenire și control.

Acarianul păianjen

Acarienii încurcă frunzele într-o pânză fină, perforează pielea și sug seva. Este posibil să observați pete gri-marmorate și pete deschise la culoare care se estompează treptat. În timp, frunza se îngălbenește și se usucă.

Cum să combatem acarienii:

• Colectați și distrugeți frunzele deteriorate. Îndepărtați pânzele de păianjen de pe plantă înainte de tratament.
• În perioada inițială de apariție a dăunătorilor, utilizați produse biologice precum Akarin, Agravertin, Vertimek, Fitoverm și Bitoxibacilin. Aplicați tratamentul pe partea inferioară a frunzelor.
• Pentru daune grave la castraveți, utilizați acaricide precum Sanmite, Apollo sau Floramite. Pulverizați de trei ori, la un interval de 3-5 zile.
• Pulverizați cu insecticide cu spectru larg. Printre produsele recomandate se numără Karbofos și Inta-Vir.

Folosește remedii populare:

• Turnați 1 litru de apă peste 400 g de flori de gălbenele și lăsați la macerat timp de 3 zile. Diluați în 5 litri de apă și aplicați pe castraveți.
• Turnați 200 g de coji de ceapă sau usturoi în 10 litri de apă și lăsați să stea timp de 12 ore. Strecurați soluția și pulverizați plantele.
• Tocați mărunt 500 g de frunze de păpădie, adăugați 15 litri de apă și lăsați la infuzat timp de 3-4 ore. Strecurați și procesați.

Afida pepenelui

Afidele pot deteriora toate părțile supraterane ale plantei, perforând țesuturile și sugând seva. Acest lucru duce la decolorarea și îngălbenirea frunzelor, care se încrețesc, se ondulează și se usucă.

Cum să combatem afidele:

• Dacă numărul de insecte este mic, tratați plantele cu preparate biologice Fitoverm sau Actofit.
• Dacă există mulți dăunători, utilizați insecticide: Iskra, Inta-Vir, Karbofos.
• Efectuați tratamentele de pe partea inferioară a frunzei, deoarece aici se află cea mai mare parte a insectelor.

Folosește remedii populare:

• Tratați partea inferioară a frunzelor de castravete cu o soluție de permanganat de potasiu.
• Tocați mărunt 2-3 kg de frunze de roșii, acoperiți cu apă fierbinte și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Strecurați infuzia rezultată. Folosiți 1 litru din infuzia preparată la 5 litri de apă. Adăugați puțin săpun pentru o aderență mai bună. Tratați plantele.
• Diluați 10 ml de iod în 5 litri de apă și tratați castraveții.

Ce soiuri de castraveți nu sunt cu siguranță amare?

Majoritatea soiurilor conțin gena amărăciunii, dar recent amelioratorii au depus eforturi mari pentru a crea soiuri care nu acumulează cucurbitacină.

Grădinarii notează următoarele soiuri de castraveți care nu au amărăciune:

• Furnică;
• Acordeonist;
• Mașa;
• Cadril;
• Hrustik;
• Șcedryk;
• Ghirlandă;
• Berendey;
• Ginere;
• Egoza;
• Curaj;
• Soacră;
• Liliputian etc.

Puteți cumpăra semințe din aceste soiuri și le puteți cultiva în grădina dvs. Cu toate acestea, există câteva nuanțe pe care ar trebui să le luați în considerare:

• Unele soiuri nu sunt potrivite pentru a fi cultivate într-o anumită regiune sau pe un anumit sol.
• Unele soiuri sunt hibride, așa că va trebui să cumpărați semințe în fiecare an.
• Unii castraveți nu sunt potriviți pentru conservare, chiar dacă cea mai mare parte a recoltei este cultivată special în acest scop. Printre aceste soiuri se numără Egoza, Kadril, Liliput, Shchedrik și Berendey.

Chiar dacă un soi este predispus la amărăciune, puteți evita cu ușurință această problemă urmând recomandările grădinarilor experimentați.

Ce să faci cu fructele amare?

Dacă descoperiți că castraveții dumneavoastră sunt amari, nu vă grăbiți să scăpați de recoltă, deoarece există mai multe modalități de a folosi aceste fructe.

Cum se folosesc castraveții amari:

• Pentru tratamentul arsurilor și al erupțiilor cutanate de scutec la copii și adulți
• Pentru prepararea măștilor faciale. Dacă folosești în mod regulat coajă de castravete, vei observa în curând o reducere semnificativă a acneei.
• Pentru conservare. Folosiți aceste fructe în salate de iarnă, murături și marinare. Amărăciunea dispare odată cu căldura.

Fructele amare pot fi, de asemenea, consumate în siguranță după curățarea lor de coajă. Puteți încerca să înmuiați castraveții în apă; amărăciunea ar trebui să dispară.

Cum să previi amărăciunea castraveților?

Prevenirea fructelor amare este destul de ușoară dacă înțelegeți cauza. Îngrijirea adecvată este singura modalitate de a evita această problemă.

Sfaturi utile:

• Înainte de plantare, pregătiți solul adăugând humus și compost.
• Cultivați cultura în sol ușor, neacid. Pentru a reduce aciditatea, adăugați var sau făină de dolomit.
• Evitați expunerea plantelor la situații stresante, cum ar fi solul uscat, udarea rece, curenții de aer sau lumina directă a soarelui.
• Udați plantele în mod regulat, dar evitați udarea excesivă.
• Aplicați îngrășământ în conformitate cu perioadele de creștere ale plantei.
• Mențineți umiditatea solului prin mulcirea acestuia folosind fân, rumeguș sau iarbă proaspăt cosită.

Pentru a rezolva problema amărăciunii castraveților, pur și simplu urmați recomandările și adoptați o abordare responsabilă a grădinăritului. Dacă efectuați aceste proceduri de îngrijire în timp util, veți obține fructe care nu vor avea un gust amar.

Întrebări frecvente