O prezentare completă a caracteristicilor morcovilor albi și a modului de îngrijire a acestora

Mulți oameni cred că morcovii albi sunt rezultatul unor practici de cultivare necorespunzătoare, în timp ce alții cred în mod eronat că sunt o varietate de hrean, păstârnac sau nap. Cu toate acestea, morcovii albi sunt o plantă distinctă, cu o aromă excelentă.

Caracteristicile generale ale morcovilor albi

Morcovii se pot albi complet din două motive: dacă s-a plantat o varietate greșită de semințe sau din cauza unor practici de cultivare necorespunzătoare. Aceasta din urmă implică semănarea unei varietăți de portocaliu. Acești morcovi sunt neplăcuți la gust, amari și noduroși. Principalele cauze sunt semințele de calitate slabă, lipsa fertilizării, udarea necorespunzătoare etc. Acest lucru duce la transformarea morcovului normal într-o varietate sălbatică (aceeași varietate care a crescut cu secole în urmă).

Soiul modern de legume albe a fost dezvoltat de amelioratori americani care au modificat gena. Mai simplu spus, gena pigmentului beta-caroten a fost înlocuită cu un element care produce vitamina E. Rezultatul este o plantă umbeliferă înrudită cu morcovul sălbatic. Acest soi prosperă în climatele temperate, fiind ușor de cultivat în țara noastră.

Morcovii albi sălbatici au fost practic nefolosiți până în secolul al XVII-lea, când cultivatorii olandezi au transformat leguma rădăcinoasă într-o legumă portocalie dulce și suculentă. Acest morcov este cel care a supraviețuit până în zilele noastre.

Aspectul tufișului și al fructelor

Planta are frunze penate, profund disecate, care se disting prin structura lor pețiolată. Vârfurile pot fi confundate cu pătrunjelul (unele soiuri). Rădăcinile sunt incolore, variind de la fildeș la un alb distinct. Suprafața este netedă, iar pulpa este suculentă.

Maturare și randament

Morcovii albi sunt împărțiți în diferite soiuri. Fiecare are o perioadă de maturare diferită, dar timpul de germinare este același: de la o săptămână la 14 zile. Perioada de maturare variază de la 2 la 3 luni.

Randamentul este destul de mare: dintr-o sută de metri pătrați de grădină se pot recolta până la 500 kg de legume rădăcinoase, cu un minim de 100 kg. Este posibilă creșterea randamentului și mai mult (până la 800 kg). Pentru a realiza acest lucru, este necesar să se aplice îngrășământ de patru ori pe sezon.

Compoziție și conținut caloric

Morcovii albi sunt bogați în nutrienți, dar spre deosebire de soiurile de portocale, le lipsesc beta-carotenul și antocianina, care sunt esențiale pentru aportul de vitamina A al organismului uman.

Ce conține:

• cupru și fier;
• zinc și litiu;
• bor și seleniu;
• potasiu și fosfor;
• clor și sodiu;
• magneziu și calciu;
• iod și sulf;
• crom și fluor;
• vanadiu și mangan;
• aluminiu și nichel;
• cobalt și molibden;
• pectină și bioflavonoide;
• aminoacizi etc.

Valoarea energetică a morcovilor albi este de 32-33 kcal/100 grame. Raport nutrițional:

• proteine ​​– 1,3 grame;
• carbohidrați – 6,9-7,2 grame;
• grăsimi – 0,1 grame.

Proprietăți benefice și dăunătoare

Datorită conținutului bogat de nutrienți din soiurile de morcov alb, leguma are următoarele proprietăți benefice:

• previne dezvoltarea celulelor canceroase;
• îmbunătățește funcționalitatea tractului gastro-intestinal.
• întărește sistemul imunitar;
• are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, prevenind accidentele vasculare cerebrale, ateroscleroza și infarctul miocardic;
• dizolvă și elimină colesterolul dăunător și toxinele din organism;
• îmbunătățește starea ficatului;
• normalizează nivelul glucozei din sânge în diabet;
• are efect diuretic și coleretic;
• regenerează celulele și țesuturile deteriorate;
• restabilește acuitatea vizuală;
• accelerează metabolismul;
• îmbunătățește coagularea sângelui;

În ciuda unei liste atât de lungi de beneficii pentru sănătate, morcovii albi pot fi dăunători. Acest lucru se întâmplă cel mai adesea atunci când leguma este contraindicată. Când este interzis consumul lor:

• reacție alergică (de obicei la pectine);
• hipervitaminoză (pentru vitaminele B, E, C);
• unele afecțiuni patologice ale glandei tiroide.

Prin urmare, consumul excesiv de morcovi albi este, de asemenea, nedorit, deoarece poate exacerba problemele gastrointestinale. Și din cauza metabolismului accelerat, poate apărea un efect secundar, cum ar fi urinarea frecventă.

Argumente pro şi contra

Morcovi albi în gătit

În gătit, morcovii albi sunt folosiți pentru diverse feluri de mâncare:

• salate;
• sucuri;
• prăjire;
• coacere;
• supă, borș;
• feluri de mâncare secundare.

Soiuri populare de morcovi albi

Belgian alb

Denumirea în limba engleză este White Belgian (Blanche A Collet Vert). Această varietate se distinge printr-o dungă verde de 1 cm. Alte caracteristici:

• culoarea pulpei este aproape de alb-gălbui;
• timpul de germinare a semințelor – de la 7 la 15 zile;
• rădăcina se coace în 3 luni;
• lungimea maximă a fructului este de 20-25 cm;
• nu tolerează temperaturi scăzute, temperatura minimă trebuie să fie de +10-12 grade;
• gustul este mai bine dezvăluit după tratamentul termic;
• nu necesită îngrășăminte speciale la creștere.

Alb de lună

Un alt nume este Lunar White. Indicatori:

• primele lăstari apar în cel puțin o săptămână;
• recoltarea are loc după 2 luni;
• pielea este subțiată;
• pulpa este destul de suculentă, aromată, dulce;
• Gustul poate fi comparat cu fructul arborelui de mango;
• formă – alungită;
• dimensiunea rădăcinilor – până la 30 cm;
• condiții de temperatură favorabile – cel puțin 16 grade Celsius;
• termen lung de valabilitate (până la 12 luni în anumite condiții);
• necesită udare regulată;
• este necesar un sol special – turbă, pământ negru;
• tipul de aterizare – geometric.

Satin alb

Cunoscut și sub denumirea de satin alb, are următoarele caracteristici distinctive:

• germinează în același timp ca și opțiunile anterioare;
• se coace în 70 de zile;
• pulpa are un ton cremos;
• vârf - ascuțit;
• gust – dulce;
• lungimea maximă este de 30 cm;
• există o criză specifică;
• udare – moderată;
• solul trebuie să fie mediu-afânat;
• formă cilindrică.

Particularitățile cultivării morcovilor albi

Pentru a se asigura că morcovii albi îndeplinesc gustul dorit și alți parametri, este necesar să se respecte practicile agricole.

Pregătirea pentru aterizare

În primul rând, trebuie să te decizi asupra tipului de sol. Ar trebui să fie neutru, dar ușor acid este acceptabil. Sunt preferate solul negru, solul argilos ușor, solul nisipos și solul de turbă.

Alte caracteristici ale activităților pregătitoare:

1. Alegeți un loc în funcție de rotația culturilor. Morcovii albi ar trebui plantați după dovlecei, varză, roșii și castraveți.
2. Îndepărtați toate buruienile cu sistemul lor radicular din paturile viitoare.
3. În toamnă se adaugă următoarele îngrășăminte: azotat de amoniu – 25 de grame, sare de potasiu – aceeași cantitate, superfosfat – 50 de grame, apă – 10 litri.
4. Înainte de plantare, patul este săpat și se creează brazde.
5. Pregătirea semințelor. Înmuiați semințele în apă simplă sau cu îngrășământ adăugat. Lăsați-le să stea timp de 24 de ore, după care pot fi plantate. Există două metode principale:
   • în stare umedă, semințele sunt lipite pe bandă;
   • Semințele sunt amestecate în proporții egale cu nisip (după înmuiere, materialul seminței este uscat).

Caracteristici de aterizare

Condiții optime pentru plantarea semințelor:

• Plantarea se poate face fie toamna, fie primăvara. În primul caz, recolta poate fi colectată vara, în al doilea - toamna. Culturile de iarnă se seamănă în octombrie, primăvara - în aprilie, iar pentru depozitare pe termen lung - în mai sau iunie.
• Schemă: distanța dintre rânduri este de 28-32 cm, distanța dintre tufișuri (după rărire) este de la 5 la 15 cm. Adâncimea de semănat în toamnă este de cel puțin 5 cm, în primăvară - 3-4 cm.
• Temperatura optimă a solului este de 10 grade.
• Dacă se plantează semințe de iarnă, solul trebuie să fie predominant ușor (cu turbă și nisip).
• Ratele de semănat pentru plantarea de iarnă sunt de 0,5 grame pe metru liniar, pentru primăvară – 0,3 grame.

Instrucțiuni de îngrijire

Imediat după semănat, semințele sunt acoperite cu o cârpă umedă pentru a menține nivelul de umiditate necesar și a asigura accesul oxigenului la sol. Îngrijirea ulterioară constă în următoarele:

• Cum se udă? Evitați udarea excesivă, acolo unde apa se acumulează în sol, dar nu lăsați plantele să se usuce. Udați o dată pe săptămână până când apar primii lăstari, apoi reduceți frecvența la 2-3 ori pe lună. Odată ce rădăcinile s-au stabilit, reduceți udarea și mai mult. Apa trebuie să pătrundă până la o adâncime de cel puțin 30 cm. Apa trebuie să fie caldă și stabilă.
  
• Reguli de hrănire. Solul trebuie fertilizat de trei ori pe sezon. Prima dată este pentru primele lăstari, a doua și a treia oară se fac o lună mai târziu. Îngrășămintele trebuie aplicate în principal cu minerale. Mai exact, adăugați câteva căni de cenușă de lemn, 15 grame de uree și superfosfat, 20 de grame de azotat de potasiu și o lingură de Nitrophoska la 10 litri de apă. Este important să fertilizați solul imediat după udarea morcovilor.
• Cum să slăbești și să plivești? Morcovii sunt răriți de două ori în timpul perioadei lor active de creștere. Aceasta se face în mai multe etape: prima dată după ce apar lăstarii, a doua oară după rărirea inițială și apoi după cum este necesar. În primele două etape, se răriază doar spațiile dintre rânduri, apoi se răriază și spațiile dintre plante. Rănirea este esențială (la nevoie).
• Mulcire. Mulciul se aplică numai după ce răsadurile ating 15 cm. Se poate folosi iarbă (uscată sau proaspătă), ace de pin, frunze, compost, urzici și gunoi de grajd. Sunt acceptabile și resturi de carton și pânză de sac. Adăugarea de turbă sau ziare nu este strict recomandată. Stratul de mulci nu trebuie să depășească 8 cm. Dacă nu mulciți, va trebui să afânați frecvent solul și să udați.

Boli și dăunători

Morcovii albi, la fel ca cei portocalii, sunt sensibili la boli și dăunători. La ce sunt sensibili și cum să îi combatem:

Posibile erori și dificultăți

Uneori, grădinarii ignoră anumite recomandări, ceea ce duce la următoarele greșeli:

• Ei cumpără material semințer de calitate inferioară. Diverse companii produc astăzi semințe de morcov alb, dar ar trebui să aveți încredere doar în producătorii cu o experiență dovedită. Dacă nu sunteți sigur de reputația lor, citiți recenzii de la cumpărători reali pe orice site web specializat.
• Rumegușul sau gunoiul de grajd (proaspăt, neputrezit) se folosesc ca îngrășământ. Acest lucru nu este absolut recomandat, deoarece degradează calitatea culturii de rădăcini, încetinește creșterea și reduce randamentul.
• Stratul de mulci este compactat. Aceasta este o încălcare gravă a practicilor agricole, deoarece morcovii preferă solul afânat și umed.
• Adâncimea de plantare este prea mare. Răsadurile au dificultăți în a străpunge stratul de sol.
• Nu se efectuează umplutură. Aceasta duce la înverzirea părții superioare a fructului, ceea ce este tipic doar pentru soiul alb belgian.
• Spațierea între plante nu este menținută, iar rărirea nu se face. Din cauza acestor factori, rădăcinoasele nu reușesc să crească.

Recoltarea și depozitarea

Recolta se recoltează în perioada corespunzătoare perioadei de plantare (iulie, august, septembrie). Urmați aceste instrucțiuni de recoltare:

• cu o zi înainte, fă o hidratare ușoară;
• săpați pământul din jurul tufișului cu o lopată/furcă;
• trageți vârfurile.

Cum se păstrează:

• sortați articolele defecte;
• uscați fructele;
• curăță de murdărie;
• tăiați vârfurile;
• loc de depozitare într-o încăpere dezinfectată (cu var);
• temperatura nu trebuie să fie sub 0 grade și peste +4;
• nivel de umiditate - 90%.

Pentru a conserva morcovii timp de aproximativ un an, puteți prepara o soluție slabă de permanganat de potasiu. Puneți morcovii în această soluție timp de 15 minute, apoi uscați-i timp de 10-15 zile la o temperatură de 12-15 grade Celsius. Această recoltă poate fi depozitată în lăzi umplute cu nisip uscat, rumeguș sau coji de ceapă.

Există și alte metode de depozitare:

1. Într-un strat de lut. Amestecați părți egale de apă și argilă pentru a forma o pastă cremoasă. Scufundați fiecare fruct în amestec și lăsați-l să se usuce la aer. Așezați-l într-un recipient de lemn.
2. Se folosește var și nisip. Se amestecă var stins cu nisip fin uscat în proporție de 1:50. Se așează amestecul într-un strat de 8-10 cm pe fundul cutiei, apoi se așează morcovii deasupra. Se continuă stivuirea până la capăt. Când se utilizează această metodă, temperatura camerei nu trebuie să depășească 2-3 grade Celsius.
3. Pregătiți o suspensie de cretă, pulverizați legumele rădăcinoase cu o sticlă cu pulverizator și uscați-le.
4. Umeziți frunzele de pin și așezați legumele între ele.
5. Puneți rumegușul și morcovii în straturi în pungi sau saci de plastic. Așezați-i în poziție verticală și faceți mai multe găuri în ei.
6. Metoda grămezii. Folosită în principal în sud. Săpați o groapă în grădină, așezați fructele înăuntru și presărați-o cu nisip fin. Acoperiți cu pământ și o prelată.

Recenzii

Morcovii albi sunt o legumă unică, crescută selectiv, care câștigă din ce în ce mai multă popularitate în țara noastră. Se disting prin randamentul ridicat, gustul excelent și ușurința de cultivare. Cheia este respectarea cu strictețe a unor practici agricole simple.

Întrebări frecvente