Zebrune este numele unui soi de șalotă franceză lungă, cu înveliș maroniu, cunoscută sub numele de ceapă banană. Este de mult timp familiară fermierilor europeni. De asemenea, este de interes pentru grădinarii autohtoni datorită producției sale intense de culoare verde, aspectului neobișnuit al bulbilor, aromei lor distinctive și blânde, maturității timpurii, ușurinței de cultivare și lipsei de tendință de a se încreți.
Istoricul originii
Zebrune este un soi francez străvechi. Era deja cunoscut fermierilor din regiunea Lancloitre încă din 1940. După treizeci de ani de cultivare în ferme private locale și popularitatea sa în rândul comercianților, a început să fie cultivat la scară industrială.
Această varietate de cultură de legume are și alte denumiri:
- La Cuisse de Poulet du Poitou (însemnând „pulpe de pui Poitou”), a fost lansat în 1992;
- Echalion (Escalon), cunoscut din 1994 ca denumire comercială a soiului, sub care este inclus în cataloagele europene.
Descrierea plantei
Acest soi de legume produce mai mulți bulbi. Fiecare plantă produce între 5 și 10 bulbi. Aceștia seamănă cu pulpele de pui coapte, de unde și al doilea nume al soiului, La Cuisse de Poulet du Poitou.
Șalotele zebrune au următoarele caracteristici:
- fus alungit sau în formă de torpilă (lungimea de 5 ori mai mare decât lățimea bulbului);
- dimensiuni mici (lungime - 10-13 cm, lățime - 2-4 cm);
- greutate - 40-70 g (poate ajunge la 100-130 g cu tehnologie agricolă îmbunătățită);
- culoare roz-maronie a solzilor uscați exteriori;
- cu solzi alb-roz, suculenți, oarecum transparenți și distinși printr-o textură delicată.
Plantele din acest soi produc frunziș viguros care crește rapid după tăiere. Grădinarii se bucură de ele pe tot parcursul sezonului de creștere. Frunzișul abundent nu are un impact negativ asupra dimensiunii sau aromei bulbilor.
Penele sunt caracterizate prin următorii indicatori:
- lungime - 50 cm;
- subtilitate;
- culoare verde bogată, care se transformă în alb la bază.
Caracteristicile gustului și scopul
Atât bulbii, cât și frunzele de șalotă sunt comestibile. Fructele verzi sunt suculente, fragede și delicioase. Pulpa napilor este moale, suculentă, delicată și picantă. Experții descriu aroma sa ca fiind subtilă și ușor picantă, cu o dulceață distinctă.
Soiul Zebrune are un scop universal:
- leguma se consumă în stare proaspătă, fără tratament termic;
- Adăugați legume proaspete tocate în salate;
- folosit pentru prepararea mâncărurilor calde;
- marinați;
- conserve;
- folosit ca umplutură pentru quiche;
- adăugat în sosuri;
- preparați un condiment pentru preparatele din carne;
- Fac dulceață de ceapă din ea.
Maturare și randament
Acest soi este o șalotă cu coacere timpurie. Durează 2-3 luni (nu mai mult de 150 de zile) de la apariția primelor lăstari până la maturitate completă. Grădinarii încep să sape șalotele în a doua jumătate a lunii august.
Indicatorii de randament ai culturilor de legume sunt următorii:
- Grădinarii colectează 2,5 kg de bulbi de ceapă de pe 1 metru pătrat de plantare;
- 4 kg de recoltă (napi cu pene) se produc la 1 metru pătrat de pat de ceapă;
- Fermierii obțin 30.000 kg la 1 hectar în timpul cultivării industriale a cepei.
Spre deosebire de multe alte soiuri de șalotă, recolta soiului Zebrune este ușor de transportat și se păstrează bine. În condiții adecvate, șalotele pot fi depozitate până în martie. Termenul de valabilitate într-un magazin de legume este de 8-10 luni.
Rezistență la boli și dăunători
Plantele din acest soi se caracterizează printr-o imunitate puternică. Nu se tem de îngheț și umezeală. Chiar și în astfel de condiții nefavorabile, nu sunt susceptibile la putrezirea rădăcinilor. Rareori se îmbolnăvesc.
Ceapa zebrune este rezistentă la tripsi, dar plantațiile lor sunt sensibile la musca de ceapă. Acest dăunător provoacă o boală în tufișuri, care se manifestă prin următoarele simptome:
- îngălbenirea frunzelor;
- decolorarea sa;
- napi putrezi.
Nu neglijați prevenirea. Îndepărtați muștele de ceapă din straturile de șalotă cu cenușă, ardei roșu măcinat și praf de tutun.
Regiuni de creștere
Soiul de legume La Cuisse de Poulet du Poitou se dezvoltă bine în climate temperate sau calde. Este destul de rezistent la îngheț și își revine rapid după înghețuri de scurtă durată, dar nu este potrivit pentru cultivare în condițiile dure din regiunile nordice ale Rusiei.
Soiul prezintă un randament excelent atunci când este cultivat în următoarele regiuni ale țării:
- central;
- sudică.
Cerințe privind solurile
Pentru a obține o recoltă abundentă și de înaltă calitate de bulbi și legume suculente, alocați o parcelă de sol pentru plantarea șalotelor care îndeplinește următoarele cerințe:
- slăbit;
- conținând o proporție semnificativă de nisip;
- fertil;
- fertilizat generos cu humus;
- neutră ca aciditate.
Argumente pro şi contra
Reguli de aterizare
Grădinarii autohtoni cultivă această cultură de legume, originară din Franța, din semințe în unul din două moduri:
- semănatul direct în teren deschis;
- prin răsaduri cu plantare ulterioară în paturi.
În ambele cazuri, semănatul are loc în același timp - februarie-martie. Când se seamănă în teren deschis, răsadurile vor trebui acoperite pentru perioada inițială. De asemenea, este posibilă semănarea semințelor într-o seră.
Materialul semințel va trebui pregătit pentru plantare. Urmați acești pași:
- Puneți semințele într-o soluție slabă de permanganat de potasiu.
- Țineți-le în el timp de 1 oră.
- Uscați semințele.
Pentru a cultiva răsaduri de ceapă franceză, folosiți sol nutritiv, adăugând un amestec de nisip și humus. Semănați semințele conform următoarei proceduri:
- Umpleți recipientele cu pământ pregătit.
- Faceți caneluri în el, păstrând o distanță de 20 cm între ele.
- Așezați semințele în brazde, păstrând o distanță de 2 cm între ele.
- Acoperiți plantația cu pământ. Umeziți-o ușor cu apă folosind o sticlă cu pulverizator.
- Acoperiți răsadurile cu folie de plastic. Odată ce răsar lăstarii, materialul de acoperire poate fi îndepărtat.
Udați răsadurile pe măsură ce stratul superior de sol se usucă. Păstrați-le într-o cameră luminoasă, cu o temperatură de 15-18°C. După ce plantele au dezvoltat 3-4 lăstari, răriți-i. Îndepărtați lăstarii slabi. Distanțați plantele la 8 cm unul de celălalt. Repetați rărirea după 30 de zile. Lăsați 20 cm între răsaduri.
Transplantați răsadurile de șalotă zebrune în straturi deschise la începutul lunii mai. Selectați un loc care îndeplinește următoarele cerințe:
- bine luminat;
- cu sol fertilizat organic cu un pH neutru;
- situate lângă straturile în care se cultivă salată verde sau alte legume verzi.
Caracteristici de îngrijire
Pentru a obține o recoltă abundentă și de înaltă calitate, urmați regulile generale de cultivare a legumelor. Plantarea șalotelor necesită următoarele îngrijiri:
- UdareUdați moderat, dar regulat. Continuați să udați până când tulpinile au terminat de crescut. În timpul secetelor prelungite, umeziți solul de cel puțin 2-3 ori pe săptămână. Dacă sezonul este ploios, reduceți udarea.
Opriți complet utilizarea napilor cu o lună înainte de recoltare. Acest lucru va împiedica creșterea verzilor, iar bulbii vor începe să acumuleze nutrienți mai activ. - Afânarea soluluiDupă ce ați tăiat vârfurile bulbilor, afânați solul din jurul bazei. Rețineți că bulbii așezați în sol compactat devin foarte mici. Afânarea solului previne această problemă.
Această procedură permite sistemului radicular de ceapă să primească suficient oxigen pentru formarea și dezvoltarea bulbilor. Ar trebui efectuată nu numai după tăierea frunzelor, ci și după fiecare ploaie și udare. Combinați afânarea cu îndepărtarea buruienilor. - Dressing de topFertilizați cultura de legume la începutul dezvoltării sale - după ce plantele au trei frunze în straturi. Folosiți o soluție de uree. După ce s-au format cinci vârfuri de ceapă, aplicați șalotelor un îngrășământ cu fosfat de potasiu.
Curățare și depozitare
Pentru a determina când să recoltați napii Zebrune, examinați starea plantelor din grădină. Indicatorii de pregătire a bulbilor pentru recoltare sunt următorii:
- PieleÎn ceapa coaptă, se distinge printr-o culoare maro bogată, cu o nuanță rozalie.
- PeneSe usucă și se întind pe patul de grădină în momentul în care napii sunt complet coapți.
Grădinarii experimentați recoltează șalotele la mijlocul lunii august. Pentru a evita deteriorarea bulbilor atunci când îi scot din sol, folosesc o furcă în loc de o lopată.
După recoltare, uscați napii scoși din pământ afară, sub un baldachin, timp de câteva zile. Apoi, mutați-i în interior (sau într-o pivniță sau pod) pentru a continua uscarea.
Depozitați ceapa Zebrune în următoarele condiții pentru o durată maximă de valabilitate:
- într-o cutie de carton sau într-o ladă de lemn;
- la umiditate scăzută;
- temperatura aerului - nu mai mare de +18°C.
Recenziile grădinarilor despre ceapa Zebrune
Șalota Zebrune este un soi cu coacere timpurie, cu multe avantaje. Întreținerea redusă și sistemul imunitar puternic îl fac ușor de cultivat, chiar și pentru un grădinar începător. Este o alegere excelentă pentru cei care doresc să cultive o legumă sănătoasă, cu o aromă delicată și dulce, perfectă pentru delicii culinare precum dulceața de ceapă sau supa tradițională de ceapă franțuzească.