Una dintre cele mai cunoscute soiuri de ceapă din sud este Yaltinsky. Este o alegere excelentă pentru grădinarii care caută o recoltă de ceapă roșie cu aromă dulce, pentru consum în stare proaspătă. Citiți mai departe pentru mai multe informații despre caracteristicile, momentul recoltării și metodele de cultivare ale acestei culturi.
Ceapă de la Yalta
Gustul cepei din Yalta este dulce, fără amărăciune.
Ceapa din Yalta crește doar pe coasta de sud a Crimeei.
Descrierea soiului
În anii 1950, ceapa de la Ialta a fost dezvoltată în Grădina Botanică Nikitsky. Este rezultatul încrucișării artificiale a mai multor culturi „străine” aduse în Crimeea de călători în secolul al XIX-lea:
- soiuri violete plate și rotunde din insula portugheză Madeira;
- soiuri dulci din Spania.
Calitățile plantei cultivate pot fi găsite în tabel:
| Parametru | Descriere |
| Perioada de coacere și randamentul | Acesta este un soi de mijlocul sezonului — bulbii ajung la maturitate în 150-160 de zile de la plantare. O parcelă de 1 hectar poate produce până la 80 de tone de bulbi. |
| Pene | Penele verde închis sunt mari și acoperite cu un strat ceros. |
| Becuri | Comercianții fără scrupule înmoaie adesea ceapa obișnuită într-o soluție de cerneală pentru a o prezenta drept ceapă dulce de la Yalta. Pentru a evita să fiți înșelați în această situație, acordați atenție următorilor parametri:
|
| Scop | Ceapa cu coajă interioară dulce și suculentă este cel mai adesea feliată în rondele și folosită crudă în salate sau ca garnitură. De asemenea, poate fi coaptă sau gătită la grătar până se înmoaie, după ce este tăiată în rondele groase și stropită cu ulei și sare. Cu toate acestea, este mai bine să nu se trateze termic ceapa de salată pentru a-i păstra proprietățile nutritive. |
| Termen de valabilitate | Ceapa din Yalta nu este potrivită pentru depozitarea pe termen lung - bulbii coapți nu rezistă mai mult de 4-5 luni datorită conținutului ridicat de apă și zahăr. |
Având în vedere termenul de valabilitate și faptul că recolta se face până la începutul lunii septembrie, devine clar că este imposibil să cumperi ceapă dulce autentică la sfârșitul iernii, primăvara și începutul verii.
Pentru informații despre cum să alegeți ceapa Yalta, urmăriți următorul videoclip:
Unde să crească?
Ceapa autentică din Ialta poate fi cultivată doar pe coasta de sud a Crimeei, deoarece necesită un sezon de vară lung, precum și o compoziție și umiditate a solului adecvate. Culturile de ceapă sunt situate în principal în următoarele sate suburbane de pe coasta de sud a Peninsulei Crimeea:
- alunecare de teren;
- Simeiz;
- Golful Albastru;
- Zaprudnîi;
- Lavrov.
Dacă acest soi este cultivat în alte condiții climatice, își pierde originalitatea - dulceața și suculența și capătă, de asemenea, o iuțeală necaracteristică.
Tehnologie agricolă
Ceapa din Crimeea este considerată o varietate delicată, deoarece cultivarea necorespunzătoare duce la fructe uscate cu pieliță subțire, palidă și pulpă amară. Pentru a preveni acest lucru, urmați cu strictețe toate instrucțiunile de cultivare:
- Metoda de plantareAcest soi nu se cultivă din răsaduri, ci din semințe, folosind răsaduri. Dacă sunt semănate direct în teren deschis, perioada de coacere va fi mai lungă, iar bulbii vor deveni amari. În plus, dacă sunt cultivați direct din răsaduri, randamentul va scădea de la 200 la 100 de cenți pe hectar, iar indicele de formă al bulbului (raportul înălțime-diametru) va crește.
- Datele de semănatPentru a asigura o recoltă abundentă, semănați semințele pentru răsaduri la sfârșitul iernii (ultimele zece zile ale lunii februarie) sau la începutul lunii martie (între 1 și 10). După 1,5 până la 2 luni, răsadurile crescute și întărite pot fi transplantate în teren deschis. Momentul optim pentru plantare este sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai.
- IluminatZona de plantare ar trebui să fie bine iluminată de lumina soarelui pe tot parcursul zilei pentru a asigura că ceapa se dezvoltă viguros și își dezvoltă cea mai dulce aromă.
- SolPrincipalul motiv pentru care acest soi nu crește în alte regiuni este condițiile nepotrivite ale solului. Ceapa își va atinge calitatea maximă doar atunci când este cultivată în șisturi argiloase tauride. Acest sol se încălzește foarte bine în timpul zilei și eliberează treptat căldură către rădăcini pe parcursul nopții. Este imposibil să recreezi aceste caracteristici în interior, așa că este esențial să folosești cel mai fertil, afânat și fin sol posibil.
- ✓ PH-ul solului trebuie să fie între 6,0-7,0 pentru o creștere optimă.
- ✓ Solul trebuie să aibă o capacitate mare de drenaj pentru a evita stagnarea apei.
Grădinarii experimentați observă că ceapa de Yalta se dezvoltă bine în sol pietros. În acest tip de sol, bulbii nu sunt plantați prea adânc, astfel încât primesc cantitatea necesară de lumină solară, cresc viguros și dezvoltă calități comerciale superioare.
- PredecesoriiConform regulilor de rotație a culturilor, ceapa nu ar trebui plantată după alte soiuri de ceapă. De asemenea, nu ar trebui plantată una lângă alta. Printre predecesorii buni se numără următoarele:
- cartof;
- tufișuri de roșii;
- varză;
- verde.
Pregătirea șantierului
Locația aleasă pentru plantarea răsadurilor trebuie pregătită în avans, urmând următoarele instrucțiuni:
- Toamna, cu șase luni înainte de plantare, arați zona la o adâncime de 40 cm și îndepărtați toate buruienile. Apoi, nivelați solul și distrugeți orice resturi vegetale. Finalizați toate aceste proceduri în octombrie, altfel solul se va usca, ceea ce va avea un impact negativ asupra cepei.
- La începutul primăverii, fertilizați solul cu azotat de amoniu și sare de potasiu, dacă este necesar. Înainte de a planta ceapă, greblați patul de pământ la fiecare 7-10 zile pentru a vă asigura că solul este cât mai afânat și moale posibil.
Răsadurile sunt plantate la începutul lunii aprilie, așa că până în acest moment patul ar trebui să fie în stare perfectă.
Cultivarea răsadurilor
Pentru a obține o recoltă de ceapă dulce de înaltă calitate, este esențial să se cultive răsaduri puternice. În regiunile sudice, semințele pot fi semănate într-o seră sau într-un focar, dar în alte zone, cel mai bine este să se cultive răsaduri în interior pentru a asigura lumină și căldură adecvate. Acest proces poate fi împărțit în două etape, fiecare necesitând o atenție separată.
Semănarea semințelor
Tehnologia de semănat a răsadurilor este următoarea:
- Prelucrarea materialului semințelPentru dezinfectare, sortați semințele și înmuiați-le într-o soluție roz deschis de permanganat de potasiu timp de 30-40 de minute. Apoi, clătiți-le și înmuiați-le într-un stimulator de creștere, urmând instrucțiunile de pe produs. După înmuiere, scurgeți apa și uscați semințele.
- Pregătirea recipientului și a substratuluiOrice recipient poate fi folosit pentru cultivarea răsadurilor, dar cerințele privind solul sunt mai stricte. Acesta trebuie să fie afânat și fertil. Pentru a realiza acest lucru, amestecați părți egale de gazon și compost, apoi adăugați 50 g de îngrășământ mineral. Umpleți recipientul cu amestecul rezultat până la o adâncime de aproximativ 14-15 cm și udați bine.
- SemănatAșezați semințele tratate în sol la o adâncime de 1 cm, lăsând o distanță de 5 cm între ele. După semănat, umeziți substratul cu o sticlă cu pulverizator, acoperiți cu folie de plastic și depozitați într-un loc cald și bine luminat (de exemplu, un pervaz orientat spre sud).
- × Evitați udarea excesivă a solului atunci când creșteți răsaduri, deoarece acest lucru poate duce la boli fungice.
- × Evitați utilizarea solului cu conținut ridicat de azot pentru răsaduri, deoarece acest lucru poate duce la o creștere excesivă a frunzelor în detrimentul dezvoltării bulbilor.
Pentru informații despre plantarea semințelor de ceapă Yalta pentru răsaduri, urmăriți următorul videoclip:
Îngrijirea răsadurilor
Pentru a obține răsaduri puternice, capabile de o creștere viguroasă și de a produce bulbi dulci și suculenți, este necesar să se acorde o îngrijire adecvată plantării, care include următoarele măsuri:
- Crearea unui microclimat optimDupă semănat, păstrați recipientele cu semințe la o temperatură de 20 până la 25°C. După aproximativ 2-3 săptămâni, când apar primii lăstari, asigurați răsadurilor o temperatură mai răcoroasă (nu mai mare de 15°C ziua și 10°C noaptea); altfel, acestea se vor întinde și se vor slăbi. Asigurați-vă că recipientele sunt întotdeauna bine iluminate. Acest lucru poate necesita utilizarea de fitolămpi sau alte tipuri de iluminat.
- UdareStratul superior al solului trebuie menținut întotdeauna umed, pulverizându-l regulat cu o sticlă cu pulverizator. Reduceți frecvența udării pe măsură ce se apropie momentul plantării răsadurilor în locația lor permanentă.
- Dressing de topSe efectuează de două ori pe parcursul întregii perioade de cultivare a răsadurilor:
- La 2 săptămâni după semănat, adăugați îngrășăminte minerale în sol (10 g superfosfat, 5 g uree și 3 g clorură de potasiu la 5 litri de apă);
- La 20 de zile după prima hrănire, fertilizați solul cu o soluție de nitrat de amoniu (1 g la 10 l de apă).
- RărireOdată ce răsadurile de ceapă au crescut puțin, trebuie rărite - îndepărtând plantele slabe, lăsând cel puțin 1 cm între cele sănătoase și puternice. Dacă neglijați această procedură, răsadurile nu vor prinde putere.
- ÎntărireCu șapte zile înainte de plantare, scoateți răsadurile afară zilnic pentru a le permite să se adapteze la noile condiții de creștere. Timpul de întărire trebuie crescut zilnic, astfel încât, până la sfârșitul procesului, să fi stat afară toată ziua.
Până la vârsta de două luni, răsadurile vor avea 3-4 frunze adevărate de 15-20 cm lungime și o tulpină de cel puțin 0,5 cm înălțime. În această etapă, sunt ideale pentru plantarea în grădină.
Plantarea răsadurilor în teren deschis
Răsadurile mature trebuie transplantate în sol pregătit, urmând aceste instrucțiuni:
- Udați vlăstarii din abundență, turnând cu grijă apă sub rădăcinile lor.
- Plantele tinere trebuie scoase încet din ghiveci, iar rădăcinile și frunzele lor trebuie tăiate la aproximativ jumătate din lungimea lor.
- Udați solul din abundență și plantați răsadurile pe rânduri largi:
- distanța dintre plantele dintr-un rând este de 8-10 cm;
- distanța dintre rânduri – 35-40 cm;
- Adâncimea canelurilor este de 4 cm.
Respectând acești parametri de plantare, puteți planta aproximativ 35 de răsaduri pe 1 metru pătrat de pat de grădină.
- După plantare, acoperiți rădăcinile de ceapă cu pământ, compactați-le cu grijă și udați-le.
Îngrijirea plantării
Pentru a se asigura că eforturile de pregătire a terenului și de creștere a răsadurilor nu sunt în zadar, ceapa trebuie îngrijită corespunzător după plantare în teren deschis. Acest lucru necesită implementarea la timp a unui număr de practici agricole.
Udare
Ar trebui udată regulat pentru a preveni uscarea solului. Dacă această regulă este neglijată, bulbii de ceapă din Crimeea nu vor fi dulci, ci mai degrabă picanți. Udați cultura stropind spațiile dintre rânduri cu apă caldă, stabilizată (+20…+22°C).
Opriți udarea cu 20 de zile înainte de data estimată a recoltării pentru a îmbunătăți durata de valabilitate a căpățânilor.
Cultivarea solului
După udare, solul trebuie afânat ușor pentru a preveni formarea unei cruste la suprafață. Nerespectarea acestei proceduri va priva rădăcinile plantei de oxigenul și umiditatea necesare, împiedicând formarea de cepe mari și suculente.
Pe lângă afânarea solului, trebuie să pliviți patul de grădină, îndepărtând orice buruieni. Dacă rămân buruieni în zonă, acestea vor umbri plantele de ceapă, împiedicându-le să se dezvolte corespunzător.
Dressing de top
Din momentul plantării până la sfârșitul lunii iulie, răsadurile trebuie hrănite la fiecare 10-12 zile, folosind pe rând următoarele compoziții nutritive:
- OrganicePentru a prepara o soluție, diluați lumânărică (1:5) sau gunoi de pui (1:10) în apă.
- Îngrășământ cu potasiu și fosforSoluția poate fi preparată din 20 g de clorură de potasiu și 40 g de superfosfat la 10 litri de apă.
- Prima hrănire trebuie efectuată la 2 săptămâni după plantarea răsadurilor, folosind îngrășăminte cu potasiu pentru a crește dulceața.
- A doua hrănire trebuie efectuată la începutul formării bulbilor, folosind îngrășăminte fosfor-potasiu.
Când fertilizați ceapa, nu depășiți nivelurile specificate de nutrienți, deoarece acest lucru va dăuna doar culturii.
Protecție împotriva bolilor
Ceapa din Yalta este rezistentă la diverse boli, dar dacă solul este udat excesiv, se poate infecta cu boli fungice, inclusiv putrezirea rădăcinilor și mucegaiul pufos. Prin urmare, are nevoie de udare frecventă, dar moderată. Ca măsură preventivă, cultura poate fi tratată și conform următorului program:
- în faza de înrădăcinare a răsadului – 1% zeamă bordoleză;
- La 2-3 săptămâni după primul tratament – soluție de Arceride 0,4%;
- La 20 de zile după al doilea tratament – cu Arcerid.
Dacă se observă semne de boli fungice, plantarea trebuie tratată cu zeamă de Bordeaux sau cu un fungicid (Ridomil, Arcerid, Aliette).
Recoltarea și depozitarea culturilor
Recoltarea ar trebui să înceapă atunci când frunzele au început să se încurce în masă. Această perioadă apare mai târziu decât în cazul cepei obișnuite, adesea la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie. Nu amânați dezgroparea bulbilor coapți, deoarece ploile de toamnă îi pot face să putrezească.
Bulbii maturi pot fi ușor dezgropați cu o furcă sau săpați sub bulbi, apoi scoși manual. Cel mai bine este să consumați bulbii în câteva săptămâni. Dacă intenționați să depozitați bulbii timp de până la 4-5 luni, luați în considerare următoarele:
- temperatura camerei poate fi în intervalul +10…+15°C;
- aerul trebuie să fie uscat, iar umiditatea trebuie să fie scăzută (până la 50%);
- Este mai bine să legați capetele în mănunchiuri folosind lăstari lungi (pot fi împletite în „împletituri” pentru a forma un „mârâi” de ceapă) și să le agățați de tavan, împiedicându-le să se atingă între ele.
În forma sa originală, ceapa de Ialta crește doar în Crimeea, dar această legumă roșie dulce poate fi cultivată și în alte regiuni cu climă caldă și zile lungi. Este o cultură destul de solicitantă și necesită respectarea strictă a practicilor agricole menționate mai sus. Nerespectarea acestei prevederi va duce la randamente reduse și la producerea de bulbi obișnuiți, cu aromă picantă, cu o durată de valabilitate redusă.