Cum să cultivi prazul în mod corespunzător?

Prazul este cunoscut și sub numele de ceapă perlată. Acest soi este renumit pentru aroma sa distinctă și proprietățile nutritive. Cultivarea lui este ușoară dacă oferiți condițiile necesare, inclusiv îngrijirea adecvată a plantelor.

Prazul este numit și ceapă perlată.

Tulpina flexibilă a cepei este folosită ca hrană.

Prazului îi lipsește bulbul.

Caracteristicile soiului

Prazul este o plantă bienală. În primul an, se dezvoltă o tulpină cu frunze, iar în al doilea are loc înflorirea, formând o tulpină. Această tulpină poate ajunge la o înălțime de un metru și jumătate. Odată ce tulpina se formează, aceasta devine improprie consumului, așa că prazul este de obicei cultivat ca o cultură anuală în grădini.

Prazul a devenit foarte popular abia acum câteva decenii, deși era deja cunoscut în Egiptul Antic, Roma și Grecia. Romanii îl considerau o mâncare pentru cei bogați.

Există mai multe soiuri de praz. Acestea pot fi împărțite în trei grupe în funcție de durata sezonului lor de creștere. Soiurile timpurii se maturizează în aproximativ 130-150 de zile, soiurile de mijlocul sezonului în 150-170 de zile și soiurile târzii în 180-200 de zile. Aceasta înseamnă că recolta poate dura șase luni sau mai mult pentru a se maturiza.

O caracteristică distinctivă a prazului este lipsa unui bulb - în schimb, are o tulpină albă, a cărei culoare îi conferă plantei porecla de „ceapă perlată”. Această tulpină este o tulpină falsă, îngroșată. Tulpina flexibilă, cu frunze lungi, este folosită pentru hrană.

Caracteristicile prazului depind de soiul specific:

• înălțimea piciorului – 12-45 cm, diametrul – 3-8 cm;
• frunzele seamănă cu usturoiul, dar sunt mai lungi și mai late;
• frunzele sunt verde închis și au un strat ușor ceros;
• înălțimea medie a frunzelor este de 90 cm, acestea putând ajunge la un metru sau mai mult;
• greutatea medie a plantei – 0,2-0,3 kg;
• în primul an se formează cel puțin 12 frunze;
• înflorirea are loc în iulie-septembrie, colectarea semințelor începe la mijlocul lunii octombrie - germinarea lor persistă până la 3 ani;
• Tulpinile frunzelor tinere au un gust plăcut, ușor picant, mai subtil decât cel al culturii de ceapă înrudite.

Atractivitatea cultivării prazului nu constă doar în gustul său, ci și în beneficiile sale pentru sănătate. Prazul este benefic pentru probleme articulare, anemie, colesterol ridicat, tulburări gastrointestinale și afecțiuni pulmonare. Prazul este, de asemenea, util pentru vedere slabă, cancer de colon și cancer de prostată.

Condiții optime de creștere și cerințe de sol

Când cultivați praz, este important să luați în considerare clima regiunii. La latitudinile nordice, ar trebui folosite soiuri timpurii, în timp ce în sud, se pot cultiva soiuri târzii.

În stadiul inițial de dezvoltare, prazul necesită ore lungi de lumină naturală și iluminare intensă, așa că este necesar să alegeți zone bine iluminate pentru plantare, unde există soare toată ziua.

Este important să ne amintim regulile de rotație a culturilor. Prazul se plantează cel mai bine după dovlecei, leguminoase, culturi de iarnă, cartofi sau alte plante de mătrăgună. Ar trebui să treacă cel puțin trei ani între plantările de ceapă, inclusiv praz, în aceeași zonă.

Germinarea semințelor necesită o temperatură de 2-5 grade Celsius. Viteza de germinare depinde de temperatură, dar la 20 de grade Celsius, viteza de germinare crește semnificativ. Frunzișul crește și se dezvoltă bine la 15-20 de grade Celsius.

Prazul preferă solul neutru. Dacă este acid, se folosește var sau dolomit. Acestea ar trebui aplicate toamna. Dacă solul este alcalin, ar trebui adăugat mușchi de turbă.

Prazul se dezvoltă bine în sol negru, lut nisipos ușor sau argilă lutoasă. Acesta ar trebui să fie suficient de fertil. Pentru a îmbunătăți acest lucru, puteți folosi compost sau gunoi de grajd putrezit. Sunt necesari 7 kg de astfel de materie organică pe metru pătrat. Gunoiul de grajd poate fi aplicat și primăvara, dar în acest caz, cantitatea pe metru pătrat ar trebui redusă la 2-3 kg.

Pe lângă gunoi de grajd, primăvara ar trebui aplicate și alte îngrășăminte. Următoarele sunt necesare pe metru pătrat:

• azotat de amoniu – 15 g;
• sare de potasiu – 15 g;
• superfosfat – 35 g.

Plantarea prazului

Prazul poate fi plantat în aer liber din semințe sau răsaduri. De obicei, se alege ultima metodă, deși necesită mai multă muncă.

Semințe

Această opțiune este potrivită doar pentru regiunile sudice, deoarece cultura are un sezon de creștere foarte lung. Prazul ar trebui plantat din semințe după ce a trecut amenințarea cu înghețul, deoarece înghețul este dăunător pentru răsaduri.

Perioada optimă de plantare pentru regiunile sudice este martie-aprilie. Este important să luați în considerare condițiile meteorologice din zona dvs. specifică, precum și caracteristicile soiului ales. Dacă folosiți o seră sau un focar, plantarea ar trebui să înceapă la mijlocul lunii aprilie. Când plantați într-un pat de grădină sub plastic, cel mai bine este să așteptați până la sfârșitul lunii.

Plantarea prazului din semințe implică următorii pași:

1. Pregătirea materialului de plantarePuneți semințele în apă încălzită la 45 de grade Celsius (113 grade Fahrenheit) timp de câteva secunde, apoi scufundați-le imediat în apă rece. După aceea, păstrați materialul săditor într-o compresă umedă timp de câteva zile, umezindu-l periodic. Alegeți un loc cald - temperatura trebuie menținută la 25 de grade Celsius (77 de grade Fahrenheit). Semințele ar trebui să germineze în câteva zile.
2. Pregătirea soluluiDacă toate lucrările au fost efectuate corect în toamnă, tot ce rămâne este să slăbiți zona pregătită și să o nivelați.
3. Formarea canelurilorLăsați 65 cm între rânduri. Ajustați adâncimea de semănat la caracteristicile solului: 2,5 cm în sol ușor și 1,5 cm în sol mai greu. Se seamănă 1 g de semințe pe metru pătrat.
4. Răriți paturileRărirea se efectuează în două etape: prima dată când apar 1-2 frunze, apoi când apar 3-4 frunze. După a doua rărire, ar trebui să rămână 10-15 cm între plantele adiacente.

Prazul poate fi cultivat din semințe în aer liber ca cultură bienală. În acest caz, plantarea are loc la sfârșitul lunii iunie. În octombrie, plantele trebuie acoperite cu pământ pentru iarnă. O altă opțiune este plantarea culturii în octombrie. Acest lucru permite apariția răsadurilor în primăvară. Ambele opțiuni sunt potrivite doar pentru regiunile sudice.

Răsadurile

Această metodă este cel mai bine utilizată în regiunile temperate. Este potrivită și pentru sud, dacă doriți să recoltați cât mai devreme posibil. Când cultivați în aer liber, semănatul semințelor pentru răsaduri începe la mijlocul lunii februarie. Procesul urmează acest algoritm:

1. Pregătirea materialului de plantareSemințele sunt scufundate în apă fierbinte (până la 45 de grade Celsius) timp de câteva secunde, apoi în apă rece. Apoi, sunt așezate într-un tifon umed într-un loc cald pentru a germina. Temperatura trebuie menținută la 25 de grade Celsius, iar materialul trebuie umezit periodic.
2. Pregătirea recipientelor pentru răsaduriPuteți folosi ghivece, cutii, containere sau casete. Umpleți containerele selectate cu pământ - îl puteți prepara singur sau puteți cumpăra un pământ gata preparat, potrivit pentru această cultură. În primul caz, veți avea nevoie de gazon, compost și humus. Se poate folosi și o bază de turbă, adăugând aditivi precum făină de dolomit, sulfat de potasiu, superfosfat dublu și uree.
3. Formarea brazdelor pentru semințeAr trebui să existe o distanță de 4-5 cm între ele. Semințele ar trebui plantate la o adâncime de 1-1,5 cm.
4. Semănarea semințelorSolul din recipientele pregătite trebuie să fie umed. Semințele trebuie acoperite cu pământ.
5. Germinarea semințelorPână când apar lăstarii, păstrați recipientele cu semințele plantate acoperite cu folie de plastic. Mențineți o temperatură de 23-24 grade Celsius. Locul recipientului trebuie să fie bine iluminat.
6. Scăderea temperaturiiAcest lucru trebuie făcut după apariția primilor muguri. Mai întâi, îndepărtați folia de plastic - răsadurile nu mai trebuie acoperite. Intervalul optim de temperatură în timpul zilei este de 15-17 grade Celsius, iar noaptea, de 10-12 grade Celsius. Aceste temperaturi trebuie menținute timp de o săptămână.
7. Creșterea temperaturiiTemperaturile din timpul zilei ar trebui să fie între 17-21 de grade Celsius, iar cele nocturne între 12-14 grade Celsius. Aceste noi temperaturi trebuie menținute până când răsadurile sunt plantate în pământ.
8. RărireAceastă lucrare trebuie efectuată la o lună după plantare. Lăsați 2-3 cm între plantele adiacente.
9. CulesÎn această etapă, răsadurile sunt transplantate în ghivece sau cupe. Diametrul recipientelor nu trebuie să depășească 4 cm. Acest pas este opțional. Unii grădinari îl sar peste, invocând transplantarea slabă și creșterea întârziată. Nu este necesară scobirea răsadurilor atunci când se plantează semințe în pelete de turbă sau ghivece.
10. Scurtarea frunzelorAceastă etapă este de obicei combinată cu scoaterea frunzelor. Lungimea trebuie scurtată cu o treime. Opiniile variază în ceea ce privește necesitatea scurtării frunzelor. Unii experți consideră că această măsură este necesară doar dacă rădăcinile sunt deteriorate și pentru plantarea de vară. În acest ultim caz, frunzele sunt scurtate pentru a reduce zona în care se evaporă umiditatea.

Răsadurile de praz ar trebui hrănite la fiecare două săptămâni. Ceaiul de compost este eficient în acest scop. Prazul necesită 10-12 ore de lumină naturală, așa că răsadurile ar trebui să fie iluminate suplimentar.

Cultivarea răsadurilor de praz durează aproximativ 1,5 luni. Sunt gata de plantat în pământ când apar 3-4 frunze adevărate. Până în acest moment, diametrul tulpinii ar trebui să ajungă la 0,8 cm, iar frunzele ar trebui să aibă 15-17 cm lungime.

Zona pentru plantarea răsadurilor de praz trebuie pregătită în toamnă. Primăvara, nu este necesară săparea; pur și simplu afanați solul și nivelați straturile de pământ. Urmați acești pași:

1. Faceți brazde și caneluri, adâncindu-le până la 15 cm.
2. Presărați fundul cu cenușă, apoi udați din abundență.
3. Tăiați rădăcinile cu o treime din lungimea lor și tratați-le cu un amestec de lut și bălegar de vacă - amestecați-le în părți egale.
4. Așezați răsadurile în brazdele pregătite și acoperiți-le cu pământ. Umpleți brazdele doar pe jumătate cu pământ - șanțul rezultat va oferi o bună protecție împotriva vântului.
5. Udați patul de grădină. Brazdele au fost deja udate, așa că nu folosiți prea mult lichid.
6. Asigurați adăpost. Acest lucru este necesar dacă vremea este încă rece. Se poate folosi orice material de acoperire.

Există două opțiuni pentru plantarea prazului din răsaduri: pe două rânduri și pe mai multe rânduri. În abordarea pe două rânduri, lăsați 15-20 cm între răsaduri și 30-35 cm între rânduri. Când plantați pe mai multe rânduri, lăsați 10-15 cm între plantele adiacente și 25 cm între rânduri.

Distanța dintre rânduri poate fi mărită pentru a se potrivi și altor culturi. Acestea ar putea include ceapă, morcovi, sfeclă roșie, varză, țelină sau căpșuni - toți aceștia sunt vecini acceptabili.

Prazul are un sezon lung de creștere, așa că după plantarea în pământ, durează 2-3 luni pentru ca tulpina să crească în diametru.

Îngrijirea unei plante în teren deschis

Succesul cultivării culturilor, adică caracteristicile calitative și cantitative ale recoltei, depinde în mare măsură de îngrijirea corespunzătoare. Această îngrijire trebuie să fie cuprinzătoare.

Udare

Prazul necesită udare regulată. Udați din abundență, dar nu excesiv. Folosiți apă caldă. După transplantarea în aer liber, evitați udarea în primele trei zile, apoi la fiecare cinci zile.

În perioadele calde și secetoase, frecvența udării trebuie crescută. Sunt necesari în medie 12 litri de apă pe metru pătrat de plantare.

Dressing de top

Fertilizarea nu este esențială pentru creșterea prazului, dar este important să nu uităm pentru a asigura o recoltă abundentă. Pe lângă pregătirea solului în primăvară, îngrășământul se aplică de 2-3 ori pe sezon. Se folosesc îngrășăminte organice și minerale, iar alternarea lor este eficientă.

Prima hrănire se face la trei săptămâni după plantarea în aer liber. Gunoiul de vacă sau gunoiul de păsări sunt eficiente. Pentru primul caz, folosiți 8 părți apă la 1 parte îngrășământ; pentru cel de-al doilea caz, folosiți 20 de părți apă.

Plivirea și afanarea

Îndepărtarea buruienilor este esențială. Aceasta ar trebui făcută manual, deoarece metodele chimice de combatere a buruienilor sunt dăunătoare și afectează ecologicitatea produsului.

Afânarea solului este importantă pentru dezvoltarea culturilor, deoarece aceasta aerează solul, asigurând că planta primește suficient oxigen și umiditate. Afânarea trebuie făcută la fiecare 1-2 săptămâni, de preferință după udare.

Pe lângă afânarea solului, este necesară și săparea pământului. La plantarea răsadurilor, jumătate din șanțuri nu au fost umplute cu pământ, așa că trebuie umplute treptat. Această lucrare trebuie efectuată odată ce cultura începe să crească.

Controlul dăunătorilor și bolilor

Când cultivați praz, ca în cazul oricărei alte culturi, este important să inspectați periodic culturile pentru boli și dăunători. Printre problemele potențiale se numără:

• Musca de ceapăUn dăunător major care apare de la mijlocul lunii mai. Musca depune ouă pe frunze și în sol, iar larvele care eclozează consumă partea centrală a plantei, provocând ofilirea și putrezirea acesteia. Împotriva dăunătorului se folosesc insecticide sau praf de tutun amestecat cu piper negru și cenușă. Un remediu popular este folosit sub formă de praf sau ca soluție pulverizată.
• Mucegai pufosAceasta este o boală fungică, cunoscută și sub numele de mucegai pufos. Pe frunze apar pete ovale care se răspândesc rapid. Boala poate fi controlată cu fungicide.
• MozaicBoala este virală și se transmite prin intermediul afidelor. Pe frunze apar pete galbene, longitudinale, iar creșterea plantelor încetinește. Plantele afectate trebuie îndepărtate și arse.
• RuginiO boală fungică. Pe frunze se pot observa spori galben strălucitor, asemănători unor pernuțe. Treptat, aceștia încep să se întunece și apoi se înnegresc, provocând uscarea frunzelor plantei. Fungicidele, cel mai frecvent Fitosporin, sunt folosite pentru combaterea bolii.

Recoltarea și depozitarea

Recoltarea prazului trebuie făcută în etape. Prima etapă are loc în prima jumătate a lunii septembrie. Cel mai bine este să recoltați doar câteva plante, nu pe toate, pentru a lăsa mai mult spațiu plantelor rămase. Recoltarea finală se poate face în timpul înghețurilor - plantele mature nu sunt sensibile la acestea.

Dacă intenționați să depozitați recolta pentru o perioadă lungă de timp, scoateți ceapa cu grijă pentru a evita deteriorarea ei. După ce ați săpat, îndepărtați pământul și tăiați parțial rădăcinile - partea inferioară a cepei nu trebuie atinsă.

Există diverse modalități de a depozita recolta. Dacă doriți să vă păstrați plantele proaspete, iată câteva opțiuni:

• FrigiderDoar prazul ferm este potrivit pentru această metodă de depozitare. Trebuie curățat de coajă, rădăcinile curățate și răcit la temperaturi de îngheț. Apoi, puneți imediat prazul în pungi de plastic perforate și refrigerați. Prazul se va păstra în acest fel până la 5 luni.
• Nisip de râuÎn acest caz, cultura trebuie depozitată imediat după recoltare. Fundul cutiei trebuie umplut cu nisip până la o adâncime de cel puțin 5 cm. Așezați prazul vertical, acoperindu-l cu nisip umed până la o adâncime de 15 cm. La temperaturi de îngheț, cultura poate fi depozitată în nisip până la șase luni.

Când depozitați produse proaspete, este important să le inspectați periodic pentru a elimina substanțele alterate. Fără această precauție, durata de valabilitate este redusă semnificativ, iar pierderile cresc.

Există și alte opțiuni pentru depozitarea prazului: uscarea și congelarea. În ambele cazuri, plantele trebuie spălate bine, uscate pe un grătar de sârmă și feliate în felii subțiri. Prazul uscat trebuie pus în borcane sigilate. Pentru congelare, prazul preparat trebuie pus în pungi sau recipiente bine închise; nu este nevoie să fie decongelat pentru gătit.

Acest videoclip explică cum se plantează, se cultivă, se recoltează și se depozitează prazul:

Prazul poate fi cultivat în orice regiune, cu condiția să alegeți metoda de plantare potrivită. Calitatea și cantitatea recoltei depind de respectarea instrucțiunilor de îngrijire adecvate, care sunt toate destul de simple și standard.

Întrebări frecvente