Dzhusai este un reprezentant proeminent al familiei cepei parfumate și una dintre cele mai vechi culturi de grădină. Această plantă posedă nu numai o aromă excelentă, ci și proprietăți vindecătoare puternice, motiv pentru care a devenit foarte populară în multe țări din întreaga lume.
Informații generale
Dzhusai (Allium ramosum) este o varietate de ceapă parfumată care diferă de ceapa obișnuită prin aroma sa distinctă de usturoi. Această cultură are, de asemenea, gust de usturoi sălbatic, dar este mai înțepătoare. Dzhusai este cunoscută și sub numele de zhusai sau ceapă chinezească. Această ceapă perenă poate fi folosită atât pentru cultivarea legumelor verzi, cât și pentru bulbi.
Arpagicul are un conținut scăzut de fibre, așa că poate fi păstrat mult timp fără a-și pierde suculența. Poate fi consumat chiar și în timp ce înflorește, deoarece acest lucru nu le afectează aroma.
Descriere
Acest soi are o rozetă de frunze de dimensiuni medii, înaltă de aproximativ 30 cm. Frunzele sunt verzi, acoperite cu un strat ușor ceros. Frunzele au o lățime de 0,5-0,7 cm și sunt plate, ca usturoiul. Bulbii sunt falși, cu diametrul de până la 1,5-2 cm.
Principala diferență dintre arpagicul parfumat și cel obișnuit este că frunzele lor nu devin aspre în timp; acestea rămân suculente și fragede pe tot parcursul sezonului. Se taie regulat, dar nu mai mult de patru ori în timpul sezonului de creștere, până la o lungime de 4-6 cm.
Origine și habitat
Arpagicul crește în principal în Asia de Sud-Est, oriunde este mult soare, dar nu căldură prelungită și sufocantă. Această cultură este răspândită în China, Kazahstan, Mongolia și Munții Altai.
Soiuri originale și populare
Astăzi, ceapa parfumată este cultivată în întreaga lume. Mai multe soiuri ale acestei culturi sunt înscrise în Registrul de Stat al Rusiei: Aprior, Aromatny, Benefis, Vostochny, Pikanty, precum și un soi numit Dzhusai, care a fost adăugat în registru în 2003. Universitatea Agrară de Stat din Kuban, numită după I. T. Trubilin, este considerată creatoarea cepei Dzhusai.
Regiunile în care se cultivă soiul Dzhusai
Soiul este recomandat pentru cultivare în regiunile Nord, Nord-Vest, Central, Volga-Vyatka, Pământul Negru Central, Caucazul de Nord, Volga Mijlocie, Volga Inferioară, Ural, Siberia de Vest, Siberia de Est și Orientul Îndepărtat.
Caracteristici agrotehnice
Ceapa Dzhusai este un soi cu coacere târzie. Durează aproximativ 45 de zile de la creșterea verdețurilor în primăvară până la prima recoltă. Această ceapă perenă de mărime medie se caracterizează prin randamente ridicate. În medie, se recoltează 4,5 kg de verdețuri pe metru pătrat.
Scop și aplicare
Frunzele de jusai sunt folosite pentru a prepara umpluturi pentru plăcinte. De asemenea, se adaugă în salate și se folosesc în preparate din pește și carne. Această ceapă se potrivește deosebit de bine cu carnea de miel. Ceapa aromatică jusai este un ingredient important în multe preparate tradiționale ale popoarelor turcice.
Dzhusai-ul parfumat este utilizat pe scară largă în prepararea manti, lagman și chebureki. Această ceapă se păstrează pentru iarnă în diverse moduri, inclusiv congelată, murată, uscată sau sărată cu ardei roșu. Dzhusai se potrivește de minune cu ouă și sos de soia. Inflorescențele de ceapă parfumată sunt folosite în vinificație.
Ceapa Dzhusai este cultivată atât pentru verdețuri, cât și ca condiment pentru carne și pește într-o mare varietate de preparate. Frunzele verzi conțin multă vitamina C - 37,7 mg la 100 g de materie primă.
Argumente pro şi contra
Înainte de a planta ceapa Dzhusai, este util să evaluați toate avantajele și dezavantajele acesteia. Acest lucru vă va ajuta să determinați dacă această cultură (și varietate) este potrivită pentru parcela și scopurile propuse.
Avantaje:
Nu au fost identificate dezavantaje particulare la ceapa Dzhusai, cu excepția câtorva caracteristici pe care unii le-ar putea considera nedorite. Printre cele mai semnificative dezavantaje se numără susceptibilitatea sa la anumite boli și dăunători.
Contra:
Caracteristici de aterizare
Pentru a obține o recoltă bună de ceapă parfumată pe tot parcursul verii, este important să o plantați corect, să pregătiți materialul de plantare și să respectați calendarul și modelul de plantare.
Pregătirea pentru aterizare
Puteți cultiva ceapa Dzhusai prin împărțirea rizomului sau din răsaduri cultivate în mod standard - prin semănatul semințelor în cupe sau casete.
- ✓ Temperatura apei pentru înmuierea semințelor trebuie menținută cu strictețe la +40°C pentru a activa procesul de germinare.
- ✓ Înmuiați semințele în apă caldă timp de cel puțin 48 de ore pentru a asigura o hidratare suficientă.
Caracteristici ale plantării cepei Dzhusai:
- Cerințe ale site-uluiSoiul preferă solurile nisipoase și luto-lutoase. Solurile nisipoase nu sunt potrivite, deoarece ceapa crește în ele fără aromă absolută. Solul negru ușor, fertil, cu aciditate ușor spre neutră este cea mai bună opțiune. Turbăriile sunt, de asemenea, potrivite. Locul trebuie să fie cald și însorit.
- Pregătirea semințelor. Înainte de semănat, înmuiați semințele în apă caldă. Apa trebuie încălzită la 40°C. Mențineți această temperatură; apa nu trebuie să se răcească. Apoi, lăsați semințele în apă ușor caldă timp de două zile.
- Pregătirea solului. Toamna, zona este săpată, adăugând 10 litri de humus pe metru pătrat. Această zonă ar trebui suplimentată și cu 30 de grame de superfosfat, 20 de grame de îngrășământ cu potasiu și 200 de grame de cenușă de lemn. Primăvara, zona este săpată din nou, adăugând 5 grame de azotat de amoniu pe metru pătrat.
Cultivarea cepei din răsaduri
Creșterea răsadurilor durează aproximativ 2 luni – acest lucru trebuie luat în considerare pentru a calcula corect momentul semănatului.
- × Nu lăsați solul din ghivecele cu răsaduri să se usuce, deoarece acest lucru poate duce la moartea plantelor tinere.
- × Evitați expunerea directă la soare în primele etape de creștere a răsadurilor pentru a preveni arderea frunzelor.
Caracteristici ale cultivării răsadurilor de ceapă:
- Pentru a umple recipientul, pregătiți un amestec de sol din părți egale pământ de grădină, nisip și turbă.
- Amestecul de sol preparat se dezinfectează prin stropire cu o soluție de permanganat de potasiu roz. De asemenea, puteți coace solul într-un cuptor la 180°C timp de 30 de minute.
- Semințele sunt semănate la intervale de 3 cm. Sunt presărate cu pământ și umezite cu o sticlă cu pulverizator.
- Polietilena este întinsă deasupra pentru a crea un efect de seră. Culturile sunt plasate într-o zonă răcoroasă, dar bine luminată.
Când răsadurile au 3-4 frunze, sunt gata pentru a fi transplantate în pământ deschis. Plantarea are loc de obicei în martie sau aprilie (în funcție de condițiile climatice), când temperatura aerului este de 2°C.
Cum se transplantează răsadurile în pământ:
- Plantarea se face în brazde distanțate la intervale de 30 cm. Se udă din abundență.
- În brazde se fac găuri la intervale de 20 cm.
- Răsadurile sunt plasate în gropi, rădăcinile lor sunt acoperite cu pământ, dar nu sunt compactate. Răsadurile plantate sunt udate.
Plantarea prin divizare se face primăvara sau toamna, selectând bulbii cei mai sănătoși și mai puternici, cu o vârstă de cel puțin trei ani. Aceștia se împart în secțiuni și se plantează în brazde.
În unele regiuni, plantarea se face și prin semănatul semințelor direct în sol. Rândurile sunt distanțate la 20-30 cm unul de celălalt, iar semințele sunt plantate la o adâncime de 1-1,5 cm.
Îngrijire
Ceapa Dzhusai este considerată nepretențioasă, dar necesită o anumită îngrijire, care constă în principal în udare și fertilizare.
Caracteristici de îngrijire:
- În primul an de plantare, planta se udă cu moderație, doar atunci când solul se usucă. În anul următor, măslinii se udă mai des - de aproximativ zece ori în timpul sezonului de creștere. Cantitatea de udare este de 30-50 de litri pe metru pătrat. Dacă planta are un deficit de umiditate, frunzele vor deveni aspre și își vor pierde suculența.
- În fiecare săptămână, solul dintre rânduri este afânat și plivit. Solul este afânat până la o adâncime de 6-8 cm.
- Fertilizați de două ori în primul an. Primăvara, aplicați 1 linguriță de uree pe metru pătrat. În plus, pulverizați ceapa cu Epin Extra. După două săptămâni, aplicați Ferovit, care îmbunătățește fotosinteza.
- În al doilea an și după aceea, ceapa este hrănită primăvara cu gunoi de pui diluat. După tăierea vârfurilor cepei, paturile sunt fertilizate cu îngrășăminte minerale complexe.
Boli și dăunători
Ceapa Dzhusai este rezistentă la boli, dar în condiții nefavorabile poate fi afectată de mucegaiul praf și mucegaiul pufos, precum și de dăunători precum nematode, molii de ceapă și muștele de ceapă.
Pentru a reduce la minimum riscul de boli și dăunători, se recomandă utilizarea numai a materialului săditor de înaltă calitate, respectarea unui program adecvat de udare, respectarea regulilor de rotație a culturilor și dezinfectarea semințelor înainte de plantare.
Când apar semne de boală, ceapa este pulverizată cu Profit Gold sau alte preparate fungicide; dăunătorii sunt controlați folosind insecticide populare (Actellic, Fitoverm, Fufanon).
Colectare și depozitare
Recoltarea începe în al doilea an după plantare. Prima recoltă este la sfârșitul lunii iulie, când frunzele ating 25-30 cm lungime. Următoarea recoltă are loc la mijlocul lunii august. La recoltare, ceapa este săpată cu grijă sub tufișuri. Dacă solul este uscat, ceapa este scuturată; în caz contrar, trebuie spălată și uscată sub un baldachin.
- ✓ Pentru depozitarea pe termen lung a cepei proaspete Dzhusai, este necesară o temperatură de 0…+2°C și o bună ventilație.
- ✓ Ceapa congelată își păstrează proprietățile la o temperatură de -15…-18°C timp de până la 12 luni.
Depozitați verdețurile tăiate în frigider. Aici, își păstrează aroma și valoarea nutritivă timp de 10-12 zile. Ceapa Dzhusai poate fi, de asemenea, congelată (la -15 până la -18°C). Se vor păstra în siguranță în congelator până la un an.
Ceapa scoasă din pământ se pune în recipiente pregătite și se depozitează într-un loc uscat și bine ventilat, la o temperatură cuprinsă între 0 și +2°C. În aceste condiții, ceapa își păstrează toate caracteristicile și poate fi plantată primăvara.
Recenzii
Ceapa este o cultură interesantă, gustoasă și sănătoasă, demnă de atenția grădinarilor noștri. Această ceapă parfumată poate fi cultivată în aproape toate regiunile țării. Este rezistentă, productivă și necesită puțină îngrijire.