De ce îngheață cartofii și cum poate fi prevenit acest lucru?

Cartofii sunt cea mai populară legumă. Fiecare grădinar îi plantează pentru a produce o legumă rădăcinoasă gustoasă care poate fi consumată toată iarna. Cartofii sunt sensibili la temperatură și uneori îngheață, atât în ​​grădină, cât și în timpul depozitării.

Motive pentru care cartofii îngheață în grădină și în timpul depozitării

Cartofii pot îngheța în grădină sau în timpul depozitării. Această problemă nu apare fără un motiv anume. Ce cauzează înghețarea în straturile de grădină?

• Temperatura scăzută a solului. Cartofii încep să înghețe când stau în pământ timp de aproximativ 5 ore la o temperatură de -1-7°C sau mai mică.
• Nerespectarea termenelor limită de plantare. Cel mai bun moment pentru plantare este atunci când cireșul-păsări de mesteacăn a terminat de înflorit, iar frunzele de mesteacăn au atins dimensiuni medii. În acest moment, solul se încălzește până la 5°C (41°F) la o adâncime de 10 cm.
• Solul nu este cultivat corect. Chiar dacă apar înghețuri neașteptate de primăvară, există șansa ca legumele să rămână intacte (dacă solul din stratul de pământ este afânat). Această structură îngheață mai lent, ceea ce înseamnă că tuberculii sunt mai bine protejați.

Cartofii pot îngheța în timpul depozitării. Există mai multe motive pentru care:

• Temperatura a fost selectată greșit. Nu toate pivnițele sunt potrivite pentru depozitarea cartofilor. Temperatura optimă pentru această legumă este de 3-6 grade Celsius. Pentru a păstra recolta proaspătă și comestibilă mai mult timp, aceasta trebuie depozitată într-un loc întunecat.
• Umiditatea aerului. Indicatorul ar trebui să varieze între 85 și 93%.
• Ventilația aerului. Ventilația ajută la reglarea nivelului de temperatură și umiditate.

Cum să previi înghețarea în paturile deschise?

Vremea în țara noastră este instabilă, iar gerul poate apărea chiar și în iunie, după ce cartofii au fost plantați. Există mai multe modalități de a proteja vârfurile și de a preveni înghețul legumelor.

Izolația sticlelor

Potrivit dacă suprafața patului de grădină este mică:

1. Adună niște sticle de plastic.
2. Umpleți-le cu apă și închideți-le bine.
3. Așezați recipientele lângă tufișurile de cartofi.

Metoda funcționează prin încălzirea lichidului din sticle în timpul zilei, apoi eliberarea căldurii reținute către răsaduri pe măsură ce temperatura scade noaptea. Plantele rămân ferite de îngheț și tolerează ușor fluctuațiile de temperatură.

Perdea de fum

O metodă complexă și nesigură pentru protejarea cartofilor. Este rar folosită. Fumul, ca o ceață, învăluie straturile de pământ, împiedicându-le să înghețe.

Algoritmul acțiunilor:

1. Pentru a crea o perdea de fum, folosiți lemne de foc sau paie.
2. Se amestecă cu un material special care produce fum.
3. Fă și aprinde un foc pe partea dinspre vânt.
4. Asigurați-vă că flacăra nu se ridică mai sus de 50 cm pe parcursul nopții.
5. La trei ore după răsăritul soarelui, stingeți complet focul.

Fumul trebuie să învăluie paturile pe tot parcursul nopții, altfel procedura va fi ineficientă.

Mulcire

Componenta cheie a acestei metode este o cantitate mare de paie. Cum se construiește protecția:

1. Luați tulpini uscate și acoperiți patul de cartofi cu un strat gros.
2. Nu îndepărtați paiele, acestea vor putrezi și vor îmbunătăți compoziția solului.

Această metodă este potrivită pentru legumele rădăcinoase cultivate din muguri sau semințe. Nu utilizați această metodă pentru soiurile timpurii.

Hilling

Înghețurile care apar pe neașteptate primăvara sunt de scurtă durată. Doar vârfurile cartofilor suferă de schimbarea bruscă a temperaturii. Pentru a proteja și salva vârfurile cartofilor, se folosește umplutura, care are propriile avantaje:

• Dacă se așteaptă o scădere bruscă a temperaturii, atunci umplerea se face astfel încât doar vârfurile frunzelor de cartofi să fie vizibile deasupra solului.
• Plantațiile mari sunt mai dificil de protejat. Pentru a cultiva suprafețe mari, cel mai bine este să folosiți un cultivator de arici, care va ajuta și la îndepărtarea buruienilor.
• Dacă temperaturile scăzute persistă timp de mai multe zile, umplerea trebuie făcută la fiecare două-trei zile, deoarece vârfurile cresc rapid. Această abordare nu numai că va proteja leguma, dar va stimula și dezvoltarea activă a rădăcinilor.
• Această metodă nu este potrivită pentru protejarea cartofilor cultivați de semințe și ochi. Astfel de legume sunt fragile și nu pot rupe solul după umplere.

Îmbunătățirea sustenabilității

Cultivatorii cu experiență îndelungată ai acestei legume rădăcinoase populare tratează tuberculii înainte de plantare. Aceștia folosesc un preparat special care sporește imunitatea și rezistența plantei la îngheț. O singură aplicare a acestui produs asigură imunitatea cartofului la înghețuri de scurtă durată.

Produsele vândute în magazinele specializate sunt inofensive pentru legume și mediu. Pentru protecție, vă recomandăm să achiziționați unul dintre următoarele produse:

• Epin-Extra;
• Poteytin;
• MĂTASE;
• Bioglobină;
• Biostimulent.

Puteți achiziționa și alte produse, dar asigurați-vă că acestea conțin potasiu și fosfor. Acești micronutrienți ajută la creșterea rezistenței tuberculilor la îngheț.

Hidratant

Cea mai ușoară și rapidă metodă de a proteja cartofii de îngheț este să udați bine întregul sol și plantele de cartofi cu un furtun cu o zi înainte de îngheț.

Când temperaturile scad, umezeala din sol și frunze începe să se evapore rapid, formând o ceață care protejează legumele și solul de îngheț. Ceața blochează trecerea aerului rece.

Adăpost

Tehnica este potrivită pentru toată lumea soiuri de cartofi, dar este cel mai adesea folosit pentru soiurile timpurii. Ca material de acoperire se pot folosi ziare vechi și uscate, pânză de sac sau folie agricolă.

Materialul textil trebuie poziționat deasupra vârfurilor și să nu atingă frunzele. Veți avea nevoie de stâlpi sau tuburi pentru a susține materialul de acoperire.

Cum se acoperă cartofii:

1. Luați toate componentele necesare: materialul de acoperire și bețele.
2. Înfigeți în pământ bețe mai înalte decât tufișurile în tot stratul de grădină.
3. Așezați materialul deasupra.
4. Apăsați marginile pe pământ cu pietre.

Lucrați cu atenție; foaia de material nu trebuie să atingă vârfurile plantelor, altfel acestea vor îngheța. Pentru a preveni ofilirea tufișurilor în timpul zilei, îndepărtați materialul în timpul zilei.

Te poți descurca și fără stâlpi. Pentru protecție, plantează orzul în același timp cu cartofii. Este mai înalt decât cartoful și poate servi drept suport pentru materialul vegetal. Odată ce riscul de îngheț a trecut și vremea caldă s-a instalat, orzul poate fi cosit și lăsat să putrezească în straturi.

Cum să protejăm culturile de îngheț în timpul depozitării?

Cartofii scoși din pământ sunt adesea depozitați pe balcon sau în garaj, ceea ce poate duce la degerături. Pentru a proteja cultura de îngheț, mențineți o temperatură între 3 și 6 grade Celsius.

Cum să creezi condiții confortabile pentru cartofi:

• Izolați pivnița. Folosiți spumă de polistiren sau argilă expandată. Aceste materiale oferă o bună izolație termică și sunt ușor de instalat.
• Instalați cutii speciale din miez de spumă în garaje și balcoane. Așezați legumele recoltate în recipiente și acoperiți-le cu haine vechi și călduroase.

Aceste metode funcționează dacă temperatura medie zilnică se menține în jurul valorii de -5°C. În regiunile cu ierni mai reci, tuberculii pot fi protejați folosind lăzi încălzite electric.

Ce ar trebui să fac dacă vârfurile cartofilor îngheață după plantare?

Vârfurile plantelor joacă un rol vital în dezvoltarea legumelor. Frunzele au canale speciale prin care se evaporă umezeala. Temperaturile scăzute paralizează acest proces. Pe măsură ce temperaturile cresc, umezeala se evaporă de două ori mai repede, ucigând în cele din urmă planta prin deshidratare.

Dacă vârfurile cartofilor nu pot fi păstrate și toți cartofii au înghețat, inspectați cu atenție plantele. Dacă există particule de gheață sau brumă pe frunze, nu le spălați cu apă, deoarece acest lucru va crește brusc temperatura plantei și va deteriora celulele din vârfuri.

Îndepărtați orice frunze afectate folosind o foarfecă curată. Apoi începeți să tratați tufișurile. Îngrășământul trebuie să conțină următorii micronutrienți:

• Azot. Ajută la refacerea vârfurilor și la creșterea rezistenței la boli. Fertilizați leguma o dată sau de două ori imediat după creșterea temperaturii. Azotul poate fi utilizat sub orice formă, dar excrementele de păsări sau infuzia de urzică sunt cele mai bune.
• Potasiu. Această componentă este necesară numai dacă vârfurile sunt afectate de înghețuri în timpul înfloririi.
• Fosfor. Aplicați îngrășământ la 7 zile după ultimul îngheț. Folosiți „Folirus”. Acesta va ajuta la refacerea frunzișului. Aplicarea îngrășământului imediat după ultimul îngheț poate agrava situația.

Pentru a salva tufișurile, folosiți uree - cea mai îngrășământ eficient Pentru a restabili vârfurile, dizolvați 25 g de uree în 10 litri de apă și adăugați îngrășământul complex „Nutrivant-Plus”. În același timp, pulverizați vârfurile cu „Epin-Extra” o dată pe săptămână, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Videoclipul explică cum se restaurează o plantă:

Este posibil să plantezi tuberculi congelați?

Tuberculii de cartofi congelați pot fi folosiți ca răsaduri doar dacă au început să apară muguri noi. Pulverizați tuberculii cu apă caldă sau o soluție slabă de permanganat de potasiu. Odată ce ochii încep să se umfle, rădăcinile sunt gata de plantare.

Se schimbă gustul cartofilor congelați?

Cartofii congelați își schimbă aroma deoarece conțin o cantitate mare de amidon. Atunci când sunt expuși la temperaturi scăzute, aproximativ 20% din amidon se descompune în zaharoză. Drept urmare, cartofii devin dulci.

Este posibil să eliminați dulceața din cartofi. Procesul de descompunere a amidonului în zahăr este reversibil. Așezați tuberculii într-un loc cald. În timp, leguma va căpăta o aromă neutră. Majoritatea polizaharidelor vor fi recuperate din zaharoză.

Depozitați fructele care și-au revenit în apă caldă la o temperatură de +2-+5°C. Temperaturile mai scăzute vor provoca înghețarea suplimentară, în timp ce temperaturile mai ridicate vor provoca germinarea prematură și legumele vor începe să se ofilească.

Cum se dezgheață corect cartofii?

Dacă cartofii au înghețat în timpul depozitării, decongelarea trebuie efectuată conform următorului algoritm:

1. Luați numărul de tuberculi care vor fi folosiți imediat.
2. Puneți cartofii în apă la aproximativ 60°C.
3. Odată ce coaja începe să se dezghețe, încearcă să cureți leguma de coajă. Un fruct sănătos se va curăța ușor.
4. Curățați cartofii și adăugați-i în felul de mâncare pe care îl gătiți în prezent.

Cartofii sunt o legumă îndrăgită. Toată lumea îi cultivă în propria grădină. Cu toate acestea, temperaturile necorespunzătoare de depozitare și condițiile meteorologice pot provoca înghețarea rădăcinilor. Pot fi consumați sau folosiți ca semințe, dar trebuie mai întâi să fie reînviați.

Întrebări frecvente