Reguli pentru depozitarea culturilor de cartofi

După o recoltă abundentă de cartofi, fermierii se confruntă cu provocarea de a depozita această legumă. Cu o organizare adecvată, tuberculii pot fi păstrați până iarna viitoare. Pentru a preveni alterarea cartofilor, trebuie respectate o serie de reguli.

Prepararea tuberculilor

Pentru a preveni deteriorarea produselor recoltate, este important să le pregătiți corespunzător pentru depozitare. Vă rugăm să rețineți următoarele recomandări:

• Uscarea și spălarea. Tuberculii scoși din pământ trebuie lăsați la soare timp de 3-4 ore pentru a se usca complet. După aceea, trebuie așezați într-un loc răcoros și întunecat pentru a permite pieliței să se întărească. Dacă plouă, tuberculii trebuie spălați bine pentru a îndepărta orice agenți patogeni. Spălați tuberculii în apă rece și apoi întindeți-i la uscat.
• Sortare. Recolta trebuie sortată, separând tuberculii pentru consum, plantarea de primăvară și hrănirea animalelor și a păsărilor de curte. Cartofii afectați de boli trebuie îndepărtați și distruși. Legumele destinate consumului sunt, de asemenea, sortate în funcție de termenul de valabilitate scurt (tuberculi mici, deteriorați și imaturi), termenul de valabilitate mediu (legume mai mari) și termenul de valabilitate lung (legume de mărime medie, mature).
• Pulverizarea cu agenți antifungici. Aceasta se aplică cartofilor de sămânță planificați pentru plantarea de primăvară. Tuberculii pot fi tratați cu Maxim, Zircon sau Alirin-B. Acasă, se poate utiliza și permanganat de potasiu sau verde strălucitor dizolvat în apă.
• Este necesar să se asigure că tuberculii lăsați pentru depozitare nu sunt deteriorați, uscați, sănătoși și curați și nu au germeni sau mirosuri străine.

Acest videoclip explică cum să pregătiți corect tuberculii pentru depozitarea pe termen lung:

Soiuri de cartofi de lungă durată

Termenul de valabilitate al cartofilor depinde în mare măsură de soiul lor. Soiurile medii-târzii și târzii se păstrează cel mai bine.

Următoarele soiuri se caracterizează prin capacitatea de a fi păstrate mult timp:

• Pescăruş;
• Macara;
• Slav;
• Saturn;
• Asterix;
• Scarlett;
• Nevski;
• Kolobok;
• Bernadeta;
• Albastru;
• Taținski;
• Yavir.

Orice soi de cartofi, chiar și cel mai stabil la raft, necesită anumite condiții de depozitare, altfel tuberculii vor putrezi și calitatea lor se va deteriora.

Legumele cultivate pe soluri ușoare cu un amestec semnificativ de nisip se depozitează mult mai mult timp decât cele cultivate pe terenuri joase cu predominanță de argilă.

Containere de depozitare

Cartofii care vor fi depozitați timp de aproximativ șase luni după ce au fost dezgropați trebuie plasați în recipiente special pregătite.

Puteți depozita tuberculii în:

• Cutii de lemnAceasta este cea mai comună opțiune pentru depozitarea legumelor. Atunci când alegeți cutii, asigurați-vă că scândurile sunt ambalate lejer. Partea superioară a cutiilor trebuie să fie deschisă pentru a permite o bună circulație a aerului. Fiecare cutie ar trebui să conțină 10-12 kg de tuberculi. Recipientele trebuie așezate pe rafturi sau suporturi, la o distanță de 10-15 cm între ele. Cutiile de jos ar trebui să fie la 15 cm deasupra podelei pentru a asigura o mai bună circulație a aerului.
• Recipiente din plasticAcest recipient este ușor, fiind ușor de transportat. Pereții și fundul său din plasă asigură, de asemenea, o circulație adecvată a aerului către tuberculi.
• Saci de plasăEvitați pungile groase de polipropilenă, deoarece sunt practic impermeabile la aer și favorizează putrezirea cartofilor. Aceste recipiente pot fi așezate vertical sau orizontal. În ultimul caz, puteți stivui o pungă peste alta.

Facilități de depozitare a cartofilor

Există diferite modalități de a păstra recolta recoltată: în încăperi separate destinate acestui scop, pe balcon sau chiar în pământ.

Pivniţă

Camera trebuie tratată temeinic în prealabil. Pereții trebuie văruiți cu var amestecat cu sare de masă și sulfat de cupru. Pivnița trebuie să aibă un sistem de ventilație funcțional. Înainte de introducerea recoltei, camera trebuie ventilată, iar structurile din lemn trebuie uscate temeinic și tratate cu var.

Cartofii trebuie depozitați în recipiente precum lăzi sau coșuri de lemn. De asemenea, pot fi turnați în saci sau compartimente speciale.

Avantajul acestei metode de depozitare constă în capacitatea de a conserva cantități mari de cartofi. Dezavantajul constă în necesitatea pregătirii cu atenție a zonei de depozitare pentru recoltare și a verificării periodice a stării tuberculilor.

Dacă nu există pivniță, atunci recolta poate fi depozitată în subsol, care se află în garaj.

Burt

Aceasta este o metodă populară de conservare a culturilor în zonele urbane. O grămadă de cartofi este ca o pivniță. Movila este îngropată la o jumătate de metru adâncime în sol, apoi acoperită cu un strat de paie (50-85 cm), peste care se așează material termoizolant. Structura este fixată pe laterale cu scânduri. Ventilația este asigurată prin instalarea unei țevi, cu o groapă săpată în jurul perimetrului acesteia pentru a scurge excesul de apă.

Avantajul acestei metode este că condițiile de depozitare sunt cât mai apropiate de cele dintr-un subsol. Dezavantajul este complexitatea construirii grămezi de depozitare.

Acest videoclip explică cum se organizează depozitarea cartofilor în acest fel:

Șanț sau groapă

Aceasta este o metodă destul de învechită. Legumele pot fi depozitate în aer liber după cum urmează: săpați o groapă sau un șanț adânc de 1 m. Tuberculii sunt așezați în straturi, fiecare strat acoperit cu un strat de 3 cm de pământ umed. Stratul superior de pământ trebuie să aibă o grosime de 20 cm.

Avantajul acestei metode este capacitatea de a conserva o recoltă mare. Dezavantajul este efortul considerabil necesar pentru stivuirea cartofilor pentru depozitare.

Balcon

Acesta este singurul loc din apartament unde vă puteți păstra complet recolta de cartofi. Pentru a preveni înghețarea tuberculilor, puneți-i într-o pungă de pânză cu strat dublu, pe care apoi o puneți într-o cutie sau ladă.

După aceasta, puneți recipientul cu cartofi într-un alt recipient mai mare. Umpleți spațiul dintre cele două cutii cu cauciuc spumat sau cu articole vechi și călduroase, cum ar fi jachete sau pături.

Tuberculii pot fi depozitați și pe balcon în cutii speciale izolate la exterior cu spumă și căptușite la interior cu material hidroizolant.

Avantajul acestei metode este capacitatea de a conserva recolta fără a compromite spațiul general al apartamentului. Dezavantajul este riscul ca cartofii să înghețe atunci când temperatura aerului scade.

Bucătărie în apartament

Dacă depozitați cartofii în bucătărie, cel mai bun loc este sub chiuvetă. Un număr mic de tuberculi pot fi așezați într-un coș de răchită. Se poate folosi și o găleată sau un lighean, dar trebuie să se facă găuri în ei. Nu se recomandă utilizarea pungilor de plastic, nici măcar pentru depozitare pe termen scurt.

Dacă cartofii sunt depozitați sub chiuvetă, trebuie să monitorizați periodic starea instalațiilor sanitare pentru a vă asigura că tuberculii nu sunt inundați cu apă.

Dezavantajul acestei metode este că este potrivită doar pentru depozitare pe termen scurt și permite doar cantități mici de cartofi. Avantajul este că permite depozitarea unui număr mic de tuberculi fără a compromite suprafața totală de depozitare.

Frigider

Nu poți depozita mulți cartofi în frigider, dar oferă condițiile perfecte pentru depozitarea lor. Frigiderul poate menține temperatura dorită în permanență. Pungile de hârtie sunt cele mai bune pentru ambalarea legumelor.

Dezavantajul acestei metode este numărul mic de tuberculi care pot fi conservați. Avantajul incontestabil este depozitarea de înaltă calitate.

Intrare

Locuitorii blocurilor de apartamente cară adesea cartofi în saci la intrare: în acest fel, nu ocupă spațiu în apartament și sunt la câțiva pași. Cu toate acestea, acesta este un loc destul de specific, iar depozitarea cartofilor acolo prezintă un risc ridicat de alterare.

Pentru a reduce riscul de putregai al cartofilor, se recomandă plasarea tuberculilor într-o cutie și fixarea acesteia în siguranță pe podea. Acoperiți recipientul cu un capac și găuriți orificii de ventilație pentru a permite aerului să ajungă la tuberculi.

Nivelurile de umiditate din intrări fluctuează constant, așa că trebuie monitorizate. Acest lucru se poate face folosind un recipient de plastic deschis: puneți-l într-un sertar și observați-i interiorul. Dacă apar pete întunecate, acest lucru indică o umiditate ridicată, care este dăunătoare legumelor. Acesta este un dezavantaj semnificativ al acestei metode de depozitare.

În același timp, are un avantaj: intrarea este mai răcoroasă decât în ​​apartament, iar iarna este mai cald decât afară. Temperatura de aici este aproape de temperatura optimă pentru depozitarea tuberculilor - între 4 și 6 grade Celsius.

Sfaturi utile pentru cea mai bună conservare a recoltei

Pentru a păstra legumele până în primăvară și a le împiedica să se strice, trebuie să urmați cu strictețe aceste recomandări:

• Temperatura din camera sau structura în care sunt depozitate legumele rădăcinoase nu trebuie să fluctueze semnificativ. Temperaturile optime variază între 0 și 3°C (32°F și 36°F). În aceste condiții, tuberculii nu vor îngheța și nu vor încolți. În cameră trebuie instalat un termometru pentru a monitoriza temperatura. Rețineți că diferite soiuri de cartofi necesită temperaturi specifice: de exemplu, Temp, Ogonyok și Foran necesită temperaturi între 1,5 și 3°C (53°F și 36°F), în timp ce Stolovy 19 și Start necesită temperaturi între 3 și 5°C (36°F și 56°F).
• Când temperatura scade sau apar înghețuri severe, acoperiți tuberculii cu paie sau cu saci obișnuiți și curați. Dacă spațiul este mic, se pot așeza pe podea sticle de plastic umplute cu apă fierbinte.
• Nivelul de umiditate ar trebui să fie între 85-90%. Dacă acest nivel este depășit, tuberculii vor mucegăi inevitabil. Dacă umiditatea este prea scăzută, tuberculii vor pierde umiditate și se vor usca. Pentru a crește umiditatea, folosiți un umidificator sau agățați o cârpă umedă în jurul camerei. Dacă trebuie să reduceți umiditatea, puteți ventila camera, puteți așeza un strat de sfeclă roșie pe tuberculi pentru a absorbi excesul de umiditate sau puteți folosi un dezumidificator.
• Pentru a preveni putrezirea tuberculilor de cartofi, îi puteți presăra cu usturoi zdrobit. 100 g de usturoi sunt suficienți pentru 100 kg de cartofi. Frunzele de soc sau feriga ajută, de asemenea, la prevenirea putregaiului.
• Dacă cartofii sunt depozitați în vrac, înălțimea vracului nu trebuie să depășească 1,5 m.
• Menta previne încolțirea cartofilor. Pentru a face acest lucru, plasați-o între tuberculi. O jumătate de măr plasată în fiecare cutie primăvara servește aceluiași scop.
• Lumina nu ar trebui să pătrundă în cameră. Lumina soarelui favorizează formarea de substanțe nocive în cartofi, care îi fac verzi și necomestibili.
• Pentru a conserva mai bine recolta, puteți plasa frunze proaspete de sorbuș sau crengi de pin între cartofi. Acestea conțin fitoncide care au un efect benefic asupra legumelor. Rădăcina de ghimbir are un efect similar.

Pe întreaga perioadă de depozitare, trebuie să vizitați camera în care este depozitată recolta și să verificați starea legumelor pentru a observa în timp util semne de boală sau putregai.

Greșeli frecvente

Manipularea necorespunzătoare a legumelor și încălcarea regulilor de depozitare degradează gustul legumelor și, în general, le fac nepotrivite.

Cele mai frecvente greșeli asociate cu depozitarea culturilor includ următoarele:

• Depozitarea cartofilor deteriorați. Cartofii contaminați cu agenți patogeni pot infecta tuberculii sănătoși, ducând la putrezirea pe scară largă. În acest caz, recolta nu poate fi salvată.
• Reticența în sortarea periodică a cartofilor. Legumele trebuie sortate în mod regulat pentru a elimina prompt orice microfloră afectată de patogen.
• Depozitați toate tipurile de cartofi împreună. Este important să sortați soiurile timpurii, de la mijlocul sezonului și târzii.
• Uscarea inadecvată a cartofilor. După recoltare, cultura trebuie uscată complet, altfel poate apărea o infecție pe scară largă prin putregaiul bacterian.
• Lipsa ventilației în cameră. În astfel de condiții, tuberculii putrezesc rapid.
• Dezinfecția insuficientă a spațiilor. Înainte de a muta legumele în depozit, asigurați-vă că tratați pereții cu var.
• Folosirea recipientelor prea strâmte. Dacă se ambalează prea mulți cartofi într-o cutie sau pungă, tuberculii individuali vor fi supuși unei presiuni intense din partea vecinilor și vor fi comprimați. Acest lucru duce la dezvoltarea petelor cenușii.

Acest videoclip explică cum să sortați cartofii, să alegeți recipientele potrivite și să alegeți locația potrivită de depozitare:

Pentru a păstra cartofii de la recoltare până în primăvară, trebuie să pregătiți atât zona de depozitare, cât și tuberculii în sine. Legumele trebuie păstrate în condiții optime de temperatură și umiditate, ferite de presiune mecanică și inspectate periodic pentru putregai și alte boli.

Întrebări frecvente