Cultivarea neobișnuitei kale coral Romanesco

Romanesco, sau varza coral, este cel mai uimitor și misterios membru al familiei verzei. Această legumă este sănătoasă, delicioasă și impresionantă prin forma sa neobișnuită. Aflați cum să cultivați această varză neobișnuită în grădina dvs. și provocările implicate în acest proces - mai jos în articol.

Ce este special la Romanesco?

Când întâlnești prima dată această legumă, s-ar putea să nu o recunoști imediat ca fiind un membru al familiei verzei. Aspectul său este prea neobișnuit - planta seamănă fie cu o scoică, fie cu o altă creatură marină.

Romanesco are o formă remarcabilă, cunoscută în matematică sub numele de fractal. Acest termen se referă la figuri geometrice care prezintă auto-similaritate - sunt compuse din mai multe părți, fiecare dintre ele fiind similară cu figura în ansamblu.

Când descriu fractalii, matematicienii citează adesea varza kale romanesco ca exemplu vizual - aceasta demonstrează perfect proprietățile acestor forme. Pentru grădinari și botanisti, această varză este fie o operă a naturii, fie o selecție selectivă. Varza kale coral va decora orice grădină, strat de flori sau ghiveci și este, de asemenea, o legumă gustoasă și sănătoasă.

Descrierea botanică

Aceasta este o plantă anuală viguroasă din familia cruciferelor. Seamănă cu conopida ca aspect și structură. Capitul de varză este o floare compozită, alcătuită din inflorescențe piramidale, repetate, de un verde deschis. Frunzele sunt dense, de un verde închis, aranjate în cerc, marginând capita. Frunzele nu sunt comestibile - în Romanesco, doar capita este comestibilă.

Principala caracteristică a legumei este structura capitulei sale. Aceasta constă din numeroase piramide, construite din mai multe piramide mai mici. Inflorescențele, atingându-se strâns, se succed în spirală, creând o formă frumoasă.

Varza coral este adesea plantată în straturi de flori, împreună cu flori, pentru a crea compoziții peisagistice originale.

Istoricul originii

Nu se știe cu siguranță când, unde și cum a apărut varza corali. Există mai multe teorii:

• Conform amelioratorilor de plante, Romanesco este o subspecie și un cultivar de conopidă. Cu toate acestea, nu este nici conopidă, nici hibrid.
• Matematicienii, studiind cu atenție fractalul Romanesco, au propus o teorie conform căreia cultura a fost creată la sfârșitul secolului al XX-lea. Forma neobișnuită a căpățânii de varză este descrisă de ecuații logaritmice, ceea ce îi face pe matematicieni să creadă că designerii 3D au conceput-o, introducând gene speciale. Cu toate acestea, istoricii nu sunt de acord.
• Experții și istoricii spun că această legumă uimitoare era cunoscută de etruscii antici încă din secolul I î.Hr. Cu toate acestea, această varză a apărut pe piață abia în anii 1990.
• Există o opinie că Romanesco – rodul unei selecții. Se presupune că a fost dezvoltat de crescătorii italieni prin încrucișarea conopidei cu broccoli.
• O altă sugestie este că, în urmă cu aproximativ o sută de ani, romanesco a ajuns de la etrusci în Toscana și de acolo a pornit să „călătorească” prin Europa.

Caracteristicile varietale

Principalele caracteristici varietale ale soiului Romanesco:

• Căpățânile cântăresc până la 2 kg. În funcție de soi și de condițiile de creștere, greutatea variază între 0,5 și 2 kg. Înălțimea tulpinii ajunge la 1 m.
• Gustul este delicat, fără amărăciune. Romanesco este similar cu conopida, dar aroma sa are note cremoase, de nucă, pentru care este apreciat în bucătărie.
• Are un set unic de substanțe utile.
• Scop: pentru consum și amenajări peisagistice. Se consumă prăjit, fiert înăbușit și copt. Poate fi congelat.
• Randamentul comercializabil al varzei de la 1 mp este de la 1,5 la 4,2 kg.
• Capetele sunt uniforme și au o comercializare ridicată.
• Iubește căldura moderată și este exigentă în ceea ce privește udarea și fertilizarea.

Avantaje și dezavantaje

Avantaje:

Defecte:

Beneficiile Romanesco pentru sănătate

Varza fractal este o sursă ideală de vitamine, microelemente și fibre. 100 g conține 25 kcal, precum și:

• proteine ​​– 2,9 g;
• carbohidrați – 6,5 g;
• grăsimi – 0,4 g.

Pe lângă vitaminele standard pentru orice varză, Romanesco conține mult acid folic, colină, vitamina H1, zinc și seleniu.

Beneficiile verzei coral:

• are un efect pozitiv asupra sănătății vasculare;
• accelerează metabolismul;
• elimină constipația;
• îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal;
• crește imunitatea.

Soiuri ale soiului

Patru subsoiuri de Romanesco au fost adăugate în Registrul de Stat. Acestea sunt recomandate pentru cultivare în toate regiunile Rusiei. Toate soiurile de varză coral și principalele lor caracteristici sunt enumerate în Tabelul 1.

Tabelul 1

Următoarele soiuri sunt, de asemenea, populare printre grădinari: Shustraya Cherepashka, Amphora F1, Gregory.

Perlă de conopidă

Conopidă Cupa de Smarald

Conopidă Point Verde

Conopidă Veronica F1

Conopidă „Țestoasă ageră”

Amfora de conopidă F1

Conopida Gregory

Cum să plantezi corect varza de coral?

Kalea kale este o cultură solicitantă. Cultivarea ei necesită cunoștințe și abilități specifice. Mult depinde de procesul de plantare, inclusiv de caracteristicile amplasamentului și de materialul de plantare. Să învățăm care este cea mai bună metodă de a planta Romanesco.

Ce condiții sunt necesare?

Cerințe ale site-ului:

• Iluminat. Este necesară o locație însorită.
• Temperatură. Acesta este cel mai important parametru atunci când se cultivă varza coral. Formarea bobocilor florali și înflorirea încep abia la temperaturi de 15-20°C.
• Sol. Solul trebuie să fie ușor, umed și nutritiv, cu o reacție neutră sau ușor alcalină. Dacă solul este acid, trebuie adăugat var.
• Predecesori. Cultura crește cel mai bine după roșii, castraveți, cartofi, ceapă, leguminoase, cereale și sfeclă roșie. Printre predecesorii slabi se numără salata verde, ridichile, napii și alte legume crucifere.

Romanesco nu ar trebui plantat timp de 3-4 ani în zonele în care s-a cultivat orice tip de varză - varză albă, broccoli, conopidă și altele.

Răsad

Varza coral este cultivată din semințe semănate în teren deschis sau din răsaduri. Romanesco este cultivată din semințe în sudul Rusiei, în timp ce în alte regiuni este cultivată doar din răsaduri.

Pregătirea pentru semănatul semințelor pentru răsaduri:

• Sol. Substratul pentru răsaduri poate fi achiziționat din magazine specializate. Alternativ, puteți prepara singur amestecul. Pentru a face acest lucru, amestecați părți egale de sol de gazon, turbă, humus și nisip. Preparat în casă amestecul de sol trebuie dezinfectat - cu o săptămână înainte de semănat, se udă cu o soluție de permanganat de potasiu.
• Capacități. Pentru plantare, folosiți pahare de 250 ml sau ghivece de turbă cu o capacitate similară. Adăugați un strat de drenaj de 1-1,5 cm în partea de jos. Acoperiți cu amestec de ghiveci. Semănați semințele în tăvițe, apoi scufundaresau semănați direct în cupe separate - atunci nu este necesară culesul.

Caracteristici ale creșterii răsadurilor:

• Pentru ca semințele să germineze cu succes, acestea necesită o temperatură cuprinsă între +20 și +22°C.
• După germinare, temperatura se menține la +8-10°C ziua și +6-8°C noaptea.
• În perioada de creștere, răsadurile necesită 8-10 ore de lumină naturală.
• Plantele sunt udate regulat pentru a preveni uscarea solului.

Semințele sunt vândute sub denumirea de „conopidă”. Printre soiuri se numără Veronica, Zhemchuzhina și altele. Un pachet de semințe de 25 de grame costă 10-15 ruble.

Datele de plantare

Timpul de plantare depinde de clima regională, de subvarietatea de varză și de metoda de plantare:

1. Momentul semănatului în teren deschis depinde de soi:
   • coacere timpurie – mijlocul lunii martie - mijlocul lunii aprilie;
   • mijlocul sezonului – în aprilie;
   • târziu – de la mijlocul lunii mai.
2. Semințele pentru răsaduri sunt semănate și ținând cont de timpul de coacere:
   • coacere timpurie – sfârșitul lunii aprilie - mijlocul lunii mai;
   • mijlocul sezonului – mijlocul lunii mai - mijlocul lunii iunie;
   • sfârșitul – mijlocul lunii iunie - mijlocul lunii iulie.

Este important să se facă plantarea răsadurilor astfel încât temperatura în timpul formării mugurilor să fie în jur de 15-18°C. Atunci când se cultivă soiuri cu coacere târzie, formarea căpățânii ar trebui să aibă loc într-o perioadă cu nopți răcoroase, care în majoritatea regiunilor este sfârșitul lunii august sau septembrie.

Pregătirea solului

Straturile de romanesco se pregătesc toamna. Solul este arat și ameliorat cu îngrășământ mineral, compost sau gunoi de grajd. Cantitatea recomandată de aplicare a gunoiului de grajd este de 2 găleți pe metru pătrat. Se recomandă adăugarea de var stins sau cenușă de lemn/dolomit ca măsură preventivă. Cantitatea recomandată de aplicare a cenușii este de aproximativ 300 g pe metru pătrat. Dacă straturile nu au fost pregătite toamna, toate pregătirile se efectuează la începutul primăverii, imediat ce solul se dezgheață.

Instrucțiuni pas cu pas pentru aterizare

Răsadurile se plantează la 45-60 de zile după semănare și numai după ce a trecut pericolul de îngheț. Temperatura minimă pentru transplantarea răsadurilor în pământ este de 12°C.

La plantare, cultivatorii de legume iau în considerare nevoile viitoare de irigare. Dacă se folosește udarea manuală, răsadurile se plantează în gropi; dacă se folosește irigarea prin picurare, varza se plantează în rânduri.

Ordinea de debarcare:

• Săpați gropi în solul pregătit. Distanța dintre gropi este de 45-50 cm. Distanța dintre rânduri este de 50-60 cm, permițând o mișcare ușoară.
• Solul este udat cu apă caldă sau cu o soluție roz bogată de permanganat de potasiu.
• Răsadurile sunt mutate cu grijă din ghivecele lor în gropi, având grijă să nu se deterioreze sistemul radicular. Pentru a asigura o înființare corectă, rădăcinile sunt îndepărtate împreună cu solul și plasate direct în groapă.
• Pentru a asigura aderența solului la rădăcini, acesta este compactat cu grijă manual.
• După plantare, se recomandă udarea din nou a răsadurilor, iar apoi mulci.

Semințele sunt extrem de mici, ceea ce face dificilă semănarea lor în teren deschis. Înainte de semănat, nivelați și udați cu grijă solul. Semănați semințele cât mai uniform posibil la o adâncime de 1,5-2 cm în gropi umezite și acoperiți-le cu un strat de pământ de 1-2 cm.

Îngrijirea verzei

Îngrijirea soiului Romanesco este aproape identică cu îngrijirea conopidei. Nu este nevoie de nimic special, doar udarea, hrănirea și combaterea bolilor și dăunătorilor.

Udare

Romanesco necesită udare abundentă; solul nu trebuie lăsat să se usuce. Cu toate acestea, trebuie evitată și îmbibarea cu apă. Metoda optimă de irigare este un sistem de irigare prin picurare.

Reguli de udare:

• În prima perioadă după plantare, plantele sunt udate de două ori pe săptămână.
• Udare suplimentară - o dată pe săptămână.
• Rata recomandată la începutul sezonului de creștere este de o găleată de apă pe metru pătrat. Pe măsură ce planta crește, rata crește. Temperatura apei nu este deosebit de importantă - se poate folosi fie apă caldă, fie apă rece.
• Metoda de udare: la rădăcină.
• După udare – slăbire și plivire.

Citiți mai departe pentru a afla cum să udați corect varza în teren deschis. Aici.

Pentru Romanesco, este util să se stropească înainte de formarea căpățânilor, pentru a crește umiditatea nu numai a solului, ci și a aerului.

Controlul dăunătorilor și bolilor

Varza coral este susceptibilă la aceleași boli și insecte ca și conopida. Bolile și dăunătorii comuni ai varietății Romanesco, împreună cu măsurile de control, sunt enumerate în Tabelul 3.

Tabelul 3

Pentru a respinge insectele dăunătoare, lângă romanesco se plantează mărar, mentă sau țelină.

Bacterioză mucoasă

Piciorul negru atacă răsadurile

Boala mozaicului de varză

Gândaci de purici pe o frunză de varză

Afida verzei

Puteți afla mai multe despre toate bolile și dăunătorii verzei, precum și despre metodele de combatere a acestora, de la celelalte noastre pagini. articole.

Dressing de top

Kalea varză corală este foarte pretențioasă în ceea ce privește compoziția solului și necesită fertilizare. Romanesco are un sezon de creștere scurt, așa că îngrășămintele aplicate în timpul pregătirii solului și a stratului de pământ sunt mai eficiente. După plantare, kalea se fertilizează de 2-3 ori. Momentul și compoziția aplicării îngrășămintelor sunt enumerate în Tabelul 2.

Tabelul 2

Dacă nu aveți lumânărică, o puteți înlocui cu o infuzie de buruieni.

Există un articol pe site-ul nostru care ți-ar putea fi de folos: „Cum și când se fertilizează varza? Reguli și instrucțiuni pas cu pas”.

Când și cum se recoltează?

Recoltarea începe în octombrie, când căpățânile dense, ferme și bine dezvoltate s-au format complet. Nu amânați recoltarea, deoarece amânarea recoltării va face ca varza să își piardă suculența și textura fragedă și, cel mai important, nutrienții.

Caracteristici de curățare și depozitare:

• Capetele trebuie tăiate pe vreme uscată, dimineața devreme.
• Tăierea se face cu un cuțit ascuțit.
• Împreună cu capul, tulpinile adiacente acestuia sunt tăiate; ele pot fi folosite și pentru gătit.
• Varza romanesco poate fi păstrată în frigider sau congelator. Se va păstra până la șapte zile în frigider și câteva luni în congelator. Înainte de congelare, opăriți varza pentru scurt timp și apoi tăiați-o în bucăți. Acest lucru asigură că varza își păstrează toate proprietățile valoroase.

Recenzii

Cultivarea varzei kale coral este aproape identică cu cultivarea conopidei obișnuite. Această legumă are multe condiții de creștere, dar toate sunt realizabile și nu necesită mult efort. Dacă respectați toate instrucțiunile de creștere, până la mijlocul toamnei veți avea o varză cu o formă uimitoare - gustoasă și sănătoasă.

Întrebări frecvente