Varza crapă dintr-un motiv anume. Cel mai adesea, acest lucru se datorează încălcării practicilor agricole. Cu toate acestea, există factori care afectează negativ leguma, indiferent de acțiunile grădinarului. Pentru a preveni acest lucru, fermierii trebuie să stăpânească metode de protejare a verzei de crăpare.
Principalele motive pentru crăpăturile la varză
Nu există multe cauze pentru crăparea fructelor de varză, dar acestea pot fi patologice (boli), naturale (ploaie, secetă etc.) sau agricole (induse de om). Fiecare caz are propriile cauze subiacente.
Udare prematură
Pentru a asigura o creștere sănătoasă și puternică a verzei, este esențial să respectați cu strictețe instrucțiunile de udare pentru un anumit soi. Inconsecvența udării duce întotdeauna la rezultate dezastruoase. Mai mult, varza crapă atât din cauza umidității insuficiente, cât și din cauza celei excesive.
- × Tipul de sol nu este luat în considerare la determinarea frecvenței de udare. Solurile argiloase necesită udare mai puțin frecventă decât solurile nisipoase.
- × Nu se menționează necesitatea verificării umidității solului înainte de udare în condiții de cer parțial înnorat.
O schimbare bruscă a vremii joacă un rol semnificativ, mai ales dacă a existat o secetă inițială urmată de ploi bruște și prelungite. Ce se întâmplă în acest caz:
- apărarea plantei o face să înceapă să absoarbă intens cantitatea maximă de apă (ca și cum s-ar teme că va rămâne din nou fără umiditate - acest lucru este relevant mai ales în cazul udării premature);
- Drept urmare, frunzele interioare se umflă, iar această presiune face ca frunzele exterioare și cele din mijloc să crape.
Același lucru se întâmplă dacă un grădinar nu a udat o cultură mult timp și apoi adaugă imediat prea multă apă.
Schimbări de temperatură
Varza este o legumă care începe să crească excesiv de rapid atunci când temperaturile cresc, chiar dacă frunzele sunt deja complet formate. Acest lucru se întâmplă cel mai adesea toamna - creșterea rapidă face ca frunzele să se despartă, făcând loc pentru frunze noi.
Același lucru se întâmplă când afară este cald (peste temperatura necesară pentru legumă), iar apoi temperatura scade brusc cu câteva grade. Acest lucru se datorează faptului că varza are dificultăți în creștere pe vreme caldă, așa că dezvoltarea sa este încetinită; când temperatura scade, prinde viteză.
Încălcarea termenelor limită de recoltare
Chiar și după atingerea maturității tehnice, leguma continuă să se dezvolte, ceea ce duce în cele din urmă la crăpare. Prin urmare, este crucial să se recolteze în intervalul de timp specificat, în funcție de soi.
Multă umiditate
Un alt factor care contribuie la crăparea verzei este umiditatea ridicată. La începutul sezonului de creștere, leguma necesită multă umiditate, deoarece aceasta ajută la creșterea frunzelor, dar odată ce s-au format căpățânile, cantitatea de udare se reduce de 3-4 ori.
Dacă udarea se face corect, dar afară sunt ploi prelungite, varza nu poate scăpa de umiditatea crescută, așa că crește rapid. Mulți oameni cred că acesta este un lucru bun, dar este important să ne amintim că frunzele tinere inferioare cresc mult mai repede decât cele superioare, provocând despicarea verzei.
Boli
Varza crapă și din cauza anumitor boli, cum ar fi fusarium, bacterioza vasculară și clubroot. Acestea sunt boli bacteriene care pot fi recunoscute printr-un alt simptom: ofilirea frunzelor.
- ✓ Ofilirea cauzată de fusarium: îngălbenirea frunzelor pe o parte a plantei.
- ✓ Bacterioză vasculară: vene negre pe tăietura pețiolului frunzei.
- ✓ Palomie: umflături și excrescențe pe rădăcini, vizibile doar atunci când planta este dezgropată.
Pentru a preveni acest lucru, efectuați un tratament preventiv: adăugați 1/4 lingură de Fitosporin-M la 500 ml de apă. Înmuiați semințele în soluția rezultată înainte de semănat.
Caracteristicile varietale
Există multe soiuri de varză, dar nu toate sunt susceptibile la crăpare. Unele specii sunt deosebit de sensibile la factorii externi (udare, secetă, umiditate, schimbări de temperatură). Acestea sunt în principal soiuri destinate murării.
Cum să protejezi varza de crăpare?
Fiecare grădinar poate lua anumite măsuri pentru a preveni crăparea, chiar dacă factorii naturali sunt considerați cauza.
Îngrijirea căpățânilor de varză
Principalele măsuri de îngrijire pentru varzele de varză includ udarea și fertilizarea la timp. Cu toate acestea, există și alte nuanțe importante fără de care este imposibil să se asigure o protecție completă:
- Controlul temperaturii. În timpul secetei și al soarelui intens, acoperiți varza cu o prelată. În acest scop se folosește o plasă specială. O alternativă este pânza de sac, deoarece oferă umbră și permite trecerea aerului.
- Boli. Chiar dacă ați tratat plantele și acestea se îmbolnăvesc în continuare, tăiați imediat capul afectat pentru a preveni răspândirea infecției.
- Buruieni. Îndepărtați-l prompt, mai ales pe vreme ploioasă, deoarece buruienile înalte nu permit trecerea aerului și varza nu se usucă.
- Ploi lungi. Dacă afară plouă mult timp, asigurați-vă că acoperiți paturile cu o folie dublă de plastic.
Udare
Soiurile de varză timpurii ar trebui udate din abundență în iunie, soiurile de la mijlocul sezonului în iulie și soiurile târzii în august. Asigurați-vă că țineți cont de această regulă. Alte aspecte de luat în considerare:
- la începutul sezonului de creștere, turnați cel puțin 7-8 litri de apă sub fiecare tufă în fiecare zi;
- După ce s-a format capul, umeziți-l o dată la 3 zile;
- Dacă plouă în aceste zile, nu udați, amânați momentul pentru încă 2 zile;
- utilizați metoda de irigare prin picurare - aceasta distribuie uniform umiditatea în toate paturile;
- Cu 20-25 de zile înainte de recoltare, opriți complet udarea;
- Dacă vremea este prea caldă, udarea devine mai frecventă (de aproximativ 2 ori).
Pentru a ști cu siguranță dacă o plantă are nevoie de udare, efectuați un test:
- Sapă o groapă adâncă de 10 cm.
- Ia pământ de acolo.
- Strânge-l într-un pumn.
- Desface-ți mâna.
Dressing de top
Fertilizare – este o parte esențială a practicilor agricole, deoarece deficiența unuia sau altuia dintre elemente face ca varza să crape. Aveți grijă să nu o supraîngrășați. Pentru a face acest lucru, utilizați un program universal de fertilizare pentru varză:
- Prima dată. Acest lucru se face la 9-10 zile după transplantarea răsadurilor. Pentru 3 litri de apă, veți avea nevoie de 12 g de superfosfat, 7 g de azotat de amoniu și 3 g de clorură de potasiu.
- A doua oară. Îngrășământul se aplică după 14 zile. Pur și simplu diluați 7-9 g de azotat de amoniu în 3 litri de apă.
- A treia oară. Cu trei zile înainte de transplantarea în grădină, adăugați 30 g de superfosfat, 12 g de salpetru și 8 g de clorură de potasiu la 4 litri de apă.
- A patra oară. La 16-17 zile după transplantarea răsadurilor în pământ deschis, adăugați 1 litru de lumânărică la 20 de litri de apă (turnați 0,5 litri sub tufă).
- A cincea oară. Aproximativ la 3 săptămâni după hrănirea anterioară. Adăugați 400 g de cenușă de lemn la 2 litri de apă.
- • Hrănirea foliară cu microelemente (bor, molibden) în faza de formare a cozii crește densitatea și rezistența acesteia la crăpare.
- • Utilizarea îngrășămintelor organice (compost, humus) îmbunătățește structura solului și reduce stresul plantelor cauzat de schimbările de temperatură.
Drenarea umidității și mulcirea
În timpul ploilor prelungite, este important să instalați un sistem de drenaj pentru a preveni ajungerea excesivă a umidității la plantă. Pentru a face acest lucru, săpați șanțuri la un unghi de înclinare de la fiecare tufă până la un punct de drenaj.
Această problemă poate fi rezolvată în avans – în timpul formării stratului de grădină. Opțiunea 2:
- face un pat înalt;
- formează un amplasament cu un plan înclinat.
Dacă vara este secetoasă, este recomandabil să folosiți mulcirea - aplicarea de mulci (iarbă, paie, turbă, compost etc.) sub fiecare tufă după udare. Acest lucru va împiedica evaporarea umezelii și uscarea rădăcinilor.
Cele mai rezistente soiuri la crăpături
| Nume | Perioada de coacere (zile) | Greutatea căpățânii de varză (kg) | Particularități |
|---|---|---|---|
| Amager | 120-145 | 3,5-4,5 | O capă densă de frunze verzi, uneori cu o nuanță albăstruie |
| Prezent | 125 | 4 | Formă aplatizată, frunze cu un înveliș ceros |
| Albă ca Zăpada | 160 | 3-4 | Folosit pentru mâncarea bebelușilor |
| Kolobok F1 | 150 | 5-5,5 | Suculență crescută |
Dacă vă faceți griji că varza nu se va crăpa, alegeți soiuri cât mai rezistente posibil. Următoarele sunt considerate cele mai populare în Rusia:
- Amager. Această varză de sezon târziu se maturizează în 120-145 de zile. O singură căpățână cântărește 3,5-4,5 kg. Este o căpățână densă, cu frunze verzi. Unele exemplare au o nuanță albăstruie.
- Prezent. Această varietate mijlocie-târzie se maturizează în medie în 125 de zile. Coroana cântărește maximum 4 kg, este aplatizată, iar frunzișul are un înveliș ceros, verde deschis.
- Albă ca Zăpada. Un soi foarte târziu, are nevoie de aproximativ 160 de zile pentru a atinge maturitatea tehnică. Cântărește 3-4 kg. O caracteristică specială: este folosit pentru prepararea hranei pentru bebeluși.
- Kolobok F1. Și acesta este un hibrid târziu – recoltarea durează 150 de zile. Căpățânile sunt masive, cântărind până la 5-5,5 kg. O caracteristică distinctivă este suculența lor sporită.
Ce trebuie să faceți dacă varza s-a crăpat – modalități de a o păstra
Dacă varzele s-au crăpat deja, este esențial să păstrați recolta imediat, deoarece astfel de exemplare nu pot fi păstrate mult timp. Acest lucru se datorează faptului că frunzele se usucă, permițând agenților patogeni să pătrundă, provocând putrezirea fructelor. Există însă opțiuni pentru ce se poate face cu varza crăpată.
Derularea în jurul axei
Această metodă se folosește atunci când varza abia a început să crape, oprind complet procesul. Ce trebuie făcut:
- Prinde bucata cu mâinile astfel încât să obții nu numai căpățâna de varză, ci și lăstarul care duce la rădăcină.
- Ridicați ușor varza și rotiți-o încet în jurul axei sale.
Uscăm, fermentăm și conservăm
Cea mai bună modalitate de a utiliza varza crăpată este depozitarea acesteia după prelucrarea primară. Următoarele metode sunt folosite pentru aceasta:
- Conservare. Varza poate fi folosită într-o varietate de rețete – salate, aperitive, dressinguri pentru borș etc. Termenul de valabilitate este de aproximativ 2 ani, așa că alegeți o rețetă potrivită și păstrați-o.
- Murare, murare. Dacă nu aveți multă varză, o puteți marina și fermenta. Acest lucru se poate face în borcane de sticlă, butoaie, ghivece sau recipiente de plastic. Totuși, acest produs poate fi păstrat la frigider maximum trei săptămâni.
- Uscare. Frunzele de varză uscate și tăiate în prealabil sunt folosite în tocănițe, supă de varză și borș. Uscarea se face într-un cuptor sau deshidrator. De obicei, acestea sunt depozitate în pungi de hârtie, borcane de sticlă cu capace sau pungi de pânză.
Termenul de valabilitate este de aproximativ 1 an. - Congelare. Poate fi păstrată până la 1 an, dar fără decongelare. Varza congelată poate fi folosită într-o varietate de preparate - dacă este tăiată în fâșii, pentru borș și tocănițe; dacă este întreagă, pentru sarmale etc.
Principala condiție este ambalarea verzei într-o stare uscată; este mai bine să folosiți pungi vidate.
Dacă varza a crăpat în grădină de ani de zile, ia în considerare dacă urmezi practici agricole adecvate. Dacă este prima dată când se întâmplă acest lucru în mulți ani de cultivare a culturii, caută o cauză naturală. În orice caz, este mai bine să iei măsuri pentru a proteja leguma din timp decât să-ți faci griji despre ce vei face cu ea mai târziu.