Varietatea de varză roșie este mai puțin diversă decât, de exemplu, varza albă, dar crește în toată Rusia fără excepție (în funcție de specie). Citiți mai multe despre aceste soiuri neobișnuite de varză și caracteristicile lor mai jos.
Soiuri timpurii
Soiurile timpurii se coc în 70-100 de zile, dar nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Această varză este destinată exclusiv consumului de vară și toamnă.
| Nume | Rezistența la boli | Cerințe privind solurile | Perioada de coacere |
|---|---|---|---|
| Exemplul F1 | Ridicat | Medie | 75-80 de zile |
| Kyoto F1 | Ridicat | Medie | 70-85 de zile |
| Ametist | Medie | Scăzut | 110-120 de zile |
- ✓ Temperatura optimă a solului pentru plantarea răsadurilor: 10-12°C.
- ✓ Distanța dintre plante la plantare: 50-60 cm pentru soiurile timpurii, 60-70 cm pentru cele târzii.
Exemplul F1
Această varză provine de la crescători olandezi și este cultivată în toată Rusia. Perioada de coacere este scurtă: 75-80 de zile. Căpățânile sunt rotunde și mari. Varza tăiată este violetă și poate cântări până la 4 kg. Randamentul este mare — 8-10 kg/mp.
Frunzele sunt mici, violete și acoperite cu un strat ceros, cu nervuri violet deschis. Acest hibrid, ca toate soiurile cu coacere timpurie, nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Soiul este rezistent la frig și nu crăpă.Se consumă imediat după recoltare sau se pune la conservă.
- × Evitați udarea excesivă a solului, în special pentru soiurile cu rezistență scăzută la boli.
- × Nu folosiți gunoi de grajd proaspăt ca îngrășământ pentru varza roșie.
Kyoto F1
Un hibrid japonez cultivat primăvara-vara și vara-toamna. În primul caz, recolta se obține la 70-75 de zile de la plantarea răsadurilor în teren deschis, în al doilea caz, la 75-85 de zile. Randamentul este ridicat – 8-9 kg/mp.
- ✓ Rezistență ridicată la înflorire.
- ✓ Capacitatea de a rămâne pe câmp mult timp după coacere fără pierderi de calitate.
Căpățâna este sferică, de un violet strălucitor și aprins. Frunzele sunt delicate și cu textură fină. Căpățâna nu se despică. Varza coaptă poate fi lăsată în siguranță în câmp o perioadă, fără a-și pierde din valoare comercială sau aromă. Este imună la cele mai frecvente boli ale verzei și este rezistentă la despicare.
Ametist
O varietate rusească, delicioasă și proaspătă într-o varietate de salate. Are o durată de valabilitate scurtă - nu mai mult de două luni - fără a-și pierde aroma sau aspectul.
Recoltarea este la 110-120 de zile de la germinare. Capitele sunt perfect rotunjite și purpurii la tăiere. Lamele frunzelor sunt albastru-verzui închis și acoperite cu un strat gros de ceară. Marginile sunt ușor ondulate. Fiecare capita cântărește 2 kg. Recolta se coace uniform. Indicatorii sunt scăzuti - 2,9 kg/mp. Soiul este imun la ofilirea cauzată de Fusarium.
Soiuri de mijlocul sezonului
Aceste soiuri au un sezon de creștere de peste 100 de zile. Au o aromă excelentă, o durată bună de valabilitate și sunt rezistente la boli.
| Nume | Rezistența la boli | Cerințe privind solurile | Perioada de coacere |
|---|---|---|---|
| Topaz | Ridicat | Înalt | 135 de zile |
| Vorox F1 | Medie | Medie | 95 de zile |
| Autoro F1 | Scăzut | Scăzut | 116 zile |
| Gako | Medie | Scăzut | 110-136 zile |
| Mihnevskaia | Scăzut | Medie | 120 de zile |
Topaz
Un soi german care germinează și formează căpățâni puternice și dense în maximum 135 de zile. Căpățânile sunt rotunde și de culoare violet închis. Randamentul este mediu - 6-7 kg/mp.
Recoltarea este la timp, deoarece varzele încep să crape pe măsură ce cresc prea mari, ceea ce le afectează negativ imediat termenul de valabilitate. Greutatea medie a varzei este de 1,5 kg. Soiul este rezistent la bolile varzei și are o durată bună de valabilitate.
Vorox F1
Un hibrid olandez, clasificat drept soi semi-timpuriu, se maturizează în 95 de zile de la transplantarea într-o locație permanentă. Căpățânile au o formă eliptică lată și, deși mici, sunt dense, cântărind până la 3,5 kg. Randamentul este mediu - 5-6 kg/mp. Rezistent la crăpare.
Frunzele variază ca mărime de la medie la mare. Suprafața lor este netedă, de culoare violetă și au un înveliș ceros. Această varză este delicioasă atât proaspătă, cât și procesată.
Autoro F1
Un hibrid olandez cu un sezon de creștere de 116 zile de la germinare, se mândrește cu randamente ridicate. Căpățâna este rotundă-ovală și de un roșu închis bogat.
O singură căpățână de varză cântărește rareori mai mult de 2 kg. Frunzele sunt de mărime medie, violete și au un strat gros și ceros. Odată coaptă, varza poate fi lăsată în câmp mai mult de o lună fără a-i afecta aroma sau aspectul. Varza tolerează bine transportul pe distanțe lungi. Randamentele sunt mari - 8-10 kg/mp. Cu toate acestea, un dezavantaj semnificativ este susceptibilitatea ridicată la herghelie.
Gako
Un soi străvechi care tolerează temperaturi scăzute și rămâne popular și astăzi. Este cultivat în toată Rusia din 1943. Durează 110-136 de zile de la transplantarea plantelor tinere în teren deschis pentru a se coace. Randamentul este ridicat - 8 kg/mp.
Varza este rotundă și densă, cântărind în medie aproximativ 3 kg și nu se despică la coacere. Frunza este solidă, de culoare violet-glauc și are un strat ceros vizibil. Acest soi este tolerant la secetă, are o durată bună de conservare și transportabilitate și este moderat rezistent la bolile bacteriene.
Mihnevskaia
Un soi cu randament ridicat de la crescătorii din Moscova, destinat cultivării în toată țara. Recolta se recoltează la 120 de zile de la apariția lăstarilor. Căpățânile dense sunt violete cu o ușoară nuanță roșie. Greutatea minimă a unei singure căpățâni este de 1,4 kg, dar unele cântăresc până la 6 kg. Randamentul este ridicat - 6-8 kg/mp.
Frunzele albastru-violete sunt acoperite cu un strat ceros de grosime medie. Acest soi are o durată de valabilitate și o aromă excelente și tolerează atât temperaturi ridicate, cât și scăzute, dar numai pentru perioade scurte de timp. Este susceptibil la bacterioza rădăcinilor și a bacteriozei mucoase.
Soiuri târzii
Această varză se coace în peste 160 de zile, iar principala sa caracteristică este dimensiunea mare. Soiurile cu coacere târzie sunt ușor de transportat, sunt rezistente la temperaturi sub zero grade și pot fi păstrate mult timp.
| Nume | Rezistența la boli | Cerințe privind solurile | Perioada de coacere |
|---|---|---|---|
| Varna F1 | Ridicat | Medie | 110-120 de zile |
| Rodima F1 | Ridicat | Medie | 140 de zile |
| Roșu Langedijker | Ridicat | Înalt | 120-160 de zile |
Varna F1
Un hibrid francez care crește bine în toate regiunile Rusiei. Perioada de coacere este de 110-120 de zile, randamentul este ridicat - 8-10 kg/mp. Coroana este obovată, densă și are o culoare violet intensă atunci când este tăiată. Frunzele sunt de mărime medie, obovate, ușor veziculoase, violete și acoperite cu un strat subțire de ceară. Marginile sunt ondulate.
Greutatea maximă a căpăței este de 2,5 kg. Această varză are un gust excelent și se păstrează bine iarna. Potrivit crescătorilor, tolerează căldura și este imună la... fusarium și tripsi.
Rodima F1
Un hibrid dezvoltat de crescătorii olandezi. Perioada de coacere: până la 140 de zile. Este rezistent la crăparea capului,imun la boli și are un randament ridicat, recoltând 8-9 kg pe 1 metru pătrat.
Coroana în sine este rotundă, de un violet strălucitor când este tăiată. Frunzele sunt mari, lat ovate, ușor veziculare, violet închis și acoperite cu un strat gros de ceară.
Roșu Langedijker
Un soi cu gust excelent și termen lung de valabilitate (până la șase luni). Se coace în 120-160 de zile,Randamentul este mare - 10 kg/mp. Capul este dens și nu se despică. Are formă ovală și culoare violetă. Cântărește în medie 2,5 kg.
Cultura se coace uniform. Varza este imună la ofilirea cauzată de Fusarium și relativ rezistentă la bacterioza vasculară și la cea mucilaginoasă. Tolerează bine transportul și este rezistentă la căldură și frig.
Cele mai bune soiuri
Printre numeroasele soiuri de varză roșie, cele mai bune se disting pe baza echilibrului caracteristicilor cheie. Aproape toate sunt considerate de sezon târziu sau mijlociu.
Calibos
Acest soi de varză de mijlocul sezonului este cultivat în toată Rusia. Vlăstarii formează căpățână în 140-150 de zile. Este potrivit atât pentru murături, cât și pentru consum în stare proaspătă. Căpățâna de varză are o formă caracteristică triunghiulară-conică, cântărind nu mai mult de 2 kg. Randamentul mediu este de 6 kg/mp.
Frunzele sunt roșii și ușor bășite. Când sunt tăiate, căpățâna are o culoare roșu-violet bogată. Planta se mândrește cu o aromă excelentă, o textură suculentă și fragedă. Mulți cultivatori de legume consideră această varietate de varză roșie ca fiind cea mai delicioasă.
Totuși, o structură atât de delicată are și multe dezavantaje:
- Recoltarea la mașină nu este potrivită pentru Kalibos. Când se recoltează manual, trebuie avută grijă să nu se deterioreze frunzele delicate.
- Acest soi nu este potrivit nici pentru depozitarea pe termen lung. Chiar și în condiții optime de depozitare, varza va rezista doar până în decembrie, cel târziu.
- Soiul este exigent în ceea ce privește umiditatea solului și condițiile meteorologice răcoroase, dar, pe de altă parte, datorită acestui fapt, tolerează temperaturi scăzute și este considerat o cultură rezistentă la frig.
Cap de piatră 447
Un soi străvechi, a fost inclus în Registrul de Stat al Federației Ruse încă din 1943. Este potrivit pentru cultivare în întreaga țară fără excepție și este clasificat drept soi de mijloc de sezon. În ciuda numeroaselor sale neajunsuri, a continuat să fie plantat în parcelele de legume timp de câteva decenii.
Planta va avea nevoie de 105-135 de zile de la răsărirea până la maturitatea tehnică a căpățânilor de varză. Randamentul este scăzut - 2,5-5 kg/mp. Furca este rotunjită și densă, dar susceptibilă la crăpare. Lama frunzei este ușor ridată sau netedă. Este colorată în roșu-violet și acoperită cu un strat subțire de ceară.
Capul de piatră este potrivit pentru depozitare pe termen scurt, moderat rezistent la bacterioza slimoasă, iar cultura se coace neuniform.
Palet
Un soi cu coacere târzie care necesită aproximativ 150 de zile de la răsărire pentru a atinge maturitatea tehnică. Randamentul este mediu, se recoltează 5-6 kg de pe 1 metru pătrat. Capetele sunt rotunde, de culoare roșu-purpuriu, cu o greutate maximă de 1,8 kg.
Acest soi este tolerant la temperatură și rezistent la intemperii. Frunzele sale nu sunt foarte suculente. Termenul de valabilitate nu depășește 4 luni.
Nurima F1
Un hibrid de la crescătorii olandezi, care îl poziționează ca fiind cel mai timpuriu - planta are nevoie de doar 70-80 de zile pentru a se coace. Randamentul este mediu, cu aproximativ 6 kg recoltate pe 1 metru pătrat. Ciuperca este perfect rotundă, de mărime medie și de culoare violetă. Nu cântărește mai mult de 2 kg.
Rozeta compactă permite acoperirea ușoară cu un material de acoperire, dacă este necesar. Soiul este rezistent la boli și nu este afectat de fluctuațiile de temperatură. Varza este potrivită pentru depozitare pe termen scurt.
Soiuri populare
Printre numeroasele soiuri și hibrizi, există unele care sunt cultivate pe scară largă în majoritatea grădinilor și parcelelor din țară. Aceste soiuri sunt rezistente la boli și se păstrează bine.
Avangard F1
Hibrid de mijlocul sezonului, Perioada de coacere 95-105 zile. Cultivată în toate regiunile Rusiei, varza produce o căpățână densă, rotundă, violet închis la tăiere, cu o greutate de 2,2 kg. Randamentul este mediu – 6 kg/mp.
Frunzele mari sunt albastru-verzui și acoperite cu un strat ceros. Sunt ușor veziculare și au margini ușor ondulate. Hibridul este imun la ofilirea cauzată de Fusarium.
Antracit F1
Un hibrid de mijloc de sezon care durează 120-135 de zile de la germinare până la maturitatea căpățânii. Are o căpățână ovală, densă, violetă. Randamentul este mediu - 5 kg/mp.
Greutatea sa nu depășește de obicei 2,5 kg. Frunzele sunt de dimensiuni medii, violete și acoperite cu un strat ceros. Planta tolerează perioadele de frig scurte.
Drumond F1
Acesta este un hibrid mijlociu-timpuriu, cu randament ridicat. Este nevoie de 100-110 zile pentru ca planta să se maturizeze în căpățâni mici, dar foarte dense, rezistente la crăpături. Acestea au o formă rotunjită sau aplatizată. Randamentul este ridicat – 8-9 kg/mp.
Când este tăiată, este albă, în timp ce frunzele sunt liliachii. Greutatea maximă a unei căpățâni este de 2 kg, cea minimă este de 1,5 kg. Planta tolerează bine seceta.
Kissendrup
Un soi de mijloc de sezon, recolta se coace la 130-145 de zile după germinarea semințelor. În ceea ce privește randamentul, aparține soiurilor cu fructe abundente, producând 7-10 kg/mp. Capul are o formă conică caracteristică și este colorat în violet închis.
Când este tăiată, este roșie și albă. O varză medie cântărește 2,5 kg. Aceasta este o varietate rezistentă la secetă, care tolerează excesul de umiditate. Are un termen de valabilitate de până la 4 luni și este rezistentă la boli.
Boxer
Un soi cu coacere timpurie, cu căpățâni dense, care rareori depășesc 1,6 kg în greutate maximă. Timpul de coacere este de 95-110 zile. Căpățânile sunt rotunjite și de culoare roșu-violet.
Frunzele sunt acoperite cu un strat ceros, argintiu. Recolta se coace uniform, rezultând randamente medii de până la 6 kg/mp. Varza este ideală pentru conservare și are un gust bun și proaspăt. Este rezistentă la crăpare, dar susceptibilă la apariția grupării tuberoase.
Debutul de vară
Un ameliorator danez. Una dintre cele mai timpurii soiuri, recolta se maturizează în doar 60 de zile după transplantarea răsadurilor de 45 de zile în teren deschis. Randamentul este mediu – 6-7 kg/mp. Capul este de culoare violet închis, dens și nu cântărește mai mult de 2 kg. Are formă rotundă și dimensiuni medii.
Căpățânile se consumă de obicei în stare proaspătă și nu se depozitează. Planta tolerează atât temperaturi ridicate, cât și scăzute. Recolta este transportabilă.
Liudmila
Hibrid de mijlocul sezonului, cu randament ridicat (125-130 zile) Cu o căpățână distinctă de culoare violet-verzuie, tăierea dezvăluie o nuanță violet închis. Fiecare căpățână cântărește până la 2 kg și are o formă rotunjită. Frunzele sunt mici, violet-verzui și au un înveliș ceros destul de intens. Randamentul este mediu - 5 kg/mp.
Marginile sunt puternic ondulate. Hibridul este potrivit pentru depozitarea pe termen lung fără a-și pierde aroma sau aspectul atractiv. Rezistent la crăpare.
Marte
Un soi ceh de mijlocul sezonului, cu randament ridicat, care necesită 105-110 zile de la germinare pentru a atinge maturitatea tehnică. Căpățâna are o culoare violet închis, bogată, rotunjită spre aplatizată, densă mediu și cântărește până la 1,5 kg. Indicatorii de randament sunt medii-ridicați, în funcție de condițiile de creștere - 6-8 kg/mp.
Frunzele sunt de mărime medie, ușor ridate și au o margine ondulată. Capitele nu sunt predispuse la crăpare. Planta este rezistentă la boli.
Maxila
O varză cu coacere târzie. Recoltarea este de obicei la 145 de zile de la germinare. Căpățânile sunt ferme și cântăresc până la 3 kg.
Un soi rezistent la frig, care se dezvoltă bine în lumină și umiditate. Este rezistent la crăpare. Randamentele în soluri fertile sunt de 7-9 kg/mp.
Când sunt coapte, frunzele au o textură aspră, dar gustul lor se îmbunătățește odată cu depozitarea.
Tabel sumar al soiurilor de varză roșie după criterii
Tabelul de mai jos oferă informații sumarizate despre toate soiurile enumerate mai sus:
| Nume | Perioada de coacere | Greutatea căpățânii de varză, kg | Sustenabilitate | Termen de valabilitate |
| Avangard F1 | mijlocul sezonului | 2,2-2,5 | la ofilirea cu Fusarium | 4-6 luni |
| Ametist | coacere timpurie | 1,5
| la crăpare, ofilire prin fusarium | nu este potrivit pentru depozitare pe termen lung |
| Antracit F1 | mijlocul sezonului | 2.3 | la temperaturi scăzute | pentru depozitare pe termen lung |
| Autoro F1 | mijloc-sfârșit | 1,5-2,0 | la crăpare | 4-5 luni |
| Boxer | coacere timpurie | maxim 1,6 | la crăpare | pentru depozitare pe termen scurt |
| Varna F1 | coacere târzie | 2.0-2.5 | la temperaturi ridicate și boli | pentru depozitare pe termen lung |
| Vorox F1 | mijlocul-începutului | 2.0-3.5 | la crăpare | nu este potrivit pentru depozitare pe termen lung |
| Gako | mijlocul sezonului | 1,2-3,6 | la crăpare | potrivit pentru depozitare pe termen lung |
| Drumond | mijlocul-începutului | 1,5-2,0 | la crăpare, temperaturi ridicate și boli | pentru depozitare pe termen lung |
| Calibos | mijlocul sezonului | 1,5-2,0 | la temperaturi scăzute | nu este potrivit pentru depozitare pe termen lung |
| Cap de piatră 447 | mijlocul sezonului | 1,2-2,5 | la bacterioza mucoasă | nu este potrivit pentru depozitare pe termen lung |
| Kyoto F1 | coacere timpurie | 1,5-2,5 | la crăpare, înflorire | 2-4 luni |
| Kissendrup | mijlocul sezonului | 2.0-3.0 | la temperaturi ridicate, boli | nu mai mult de 4 luni |
| Roșu Langedijker | coacere târzie | 2.0-3.0 | la ofilirea cu Fusarium, temperaturi ridicate și scăzute | până la 6 luni |
| Debutul de vară | coacere timpurie | 2.0 | la temperaturi scăzute și ridicate | consumat imediat după recoltare |
| Liudmila | coacere timpurie | 1,5-2,0 | la crăpare | pentru depozitare pe termen scurt |
| Maxila | coacere târzie | 3.0 | la crăpare | pentru depozitare pe termen lung |
| Marte | mijlocul sezonului | 1,3-1,5 | la crăpare, boli | pentru depozitare pe termen lung |
| Mihnevskaia | mijlocul sezonului | 2,7-6,0 | la temperaturi scăzute și ridicate | potrivit pentru depozitarea pe timp de iarnă |
| Nurima F1 | coacere timpurie | 1.0-2.0 | la boli | nu este potrivit pentru depozitare pe termen lung |
| Palet | coacere târzie | 1,3-1,8 | la condiții meteorologice nefavorabile | până la 4 luni |
| Exemplul F1 | coacere timpurie | 3.0-4.0 | la crăpare | nu este potrivit pentru depozitare pe termen lung |
| Rodima F1 | coacere târzie | 2.0-4.0 | la crăpare | pentru depozitare pe termen lung |
| Topaz | mijlocul sezonului | 1,3-2,5 | la boli | 4-5 luni |
Varza roșie este practic la fel de nutritivă ca ruda sa albă. Este ușor de cultivat și nu necesită condiții speciale; trebuie doar să alegi un soi care se potrivește cel mai bine nevoilor tale.