Dacă doriți să cultivați varză special pentru murături sau fermentare, luați în considerare soiurile enumerate mai jos. Acest articol descrie cele mai populare soiuri, împreună cu caracteristicile lor distinctive.
Soiuri de varză cu coacere timpurie
Aceste soiuri au o perioadă de creștere de 100-115 zile. Cel mai adesea se consumă proaspete, deoarece căpățânile nu sunt deosebit de dense. Varza timpurie este predispusă la înmugurire și se strică rapid la depozitare, așa că nu se depozitează până la iarnă.
| Nume | Perioada de coacere | Greutatea căpățânii de varză, kg | Rezistență la fisurare |
|---|---|---|---|
| iunie | devreme | 0,9-2,4 | medie |
| cazac | devreme | 0,8-1,2 | ridicat |
| Rinda | medie | 3.2-5 | scăzut |
| Tobia | medie | 1,8-3,0 | ridicat |
| Glorie 1305 | medie | 2,4-4,5 | scăzut |
| Prezent | mijloc-sfârșit | 2,5-4,5 | ridicat |
| Belorusskaya 455 | mijloc-sfârșit | 1,5-4 | medie |
| Menza F1 | medie | până la 12 | ridicat |
| Agresor | mijloc-sfârșit | 2,5-5 | ridicat |
| Amager 611 | târziu | 2,5-4 | ridicat |
| Moscova sfârșitul anului 15 | târziu | 4-6 | ridicat |
| Iarna din Harkov | târziu | 3,5-4 | ridicat |
| Geneva F1 | târziu | 3-5 | ridicat |
| Turcă | târziu | 2-3 | ridicat |
| Atria F1 | târziu | 2-4 | ridicat |
| Miracol pentru murarea F1 | medie | 3-4,5 | medie |
| Kvașenka | medie | 3.6 | ridicat |
| Polar MS | mijloc-sfârșit | 1,5-2,9 | ridicat |
| Megaton F1 | mijloc-sfârșit | 3-4 | ridicat |
| F1 aniversară | medie | 2,5-4 | ridicat |
iunie
Acest soi este cultivat în toată Rusia, inclusiv pentru producția comercială. Randamentul comercial este de 97%. Capul ciupercii are o densitate medie și o formă rotundă. Este de dimensiuni mici, cântărind 0,9-2,4 kg.
Acest soi este moderat rezistent la crăpare. Frunzele sunt mici, de un verde deschis și au un strat subtil ceros. Marginile frunzelor sunt ușor ondulate. Varza „iunie” are o aromă bună și tolerează înghețurile de primăvară până la -5°C. Este moderat rezistentă la dăunători precum puricii și muștele verzei.
Recolta se face în zona temperată la sfârșitul lunii iunie și cu 20 de zile mai devreme în regiunile sudice. Căpățânile coapte devin ferme, iar frunzele inferioare se îngălbenesc.
cazac
Un hibrid care crește bine în toată Rusia. Sezonul de creștere durează 106-112 zile. Experții recomandă consumul în stare proaspătă. Căpățâna este rotundă, densă și compactă. Nu cântărește mai mult de 1,2 kg și este rezistentă la crăpare.
Frunzele sunt mici, verde închis cu o nuanță albăstruie, acoperite cu un strat ceros de grosime medie. Lamele frunzelor, grosier ridate, au margini ușor ondulate.
Acest hibrid se caracterizează prin randamente ridicate și este rezistent la putregaiul negru și putregaiul mucos (sau putregaiul bacterian moale al verzei). Este moderat rezistent la putregaiul de claviculă și putregaiul vascular. Insectele favorizează, de asemenea, acest soi de varză, provocând pagube semnificative.
Dăunătorii dăunează grav culturilor, așa că măsurile preventive sunt esențiale.
Acest soi nu tolerează căldura și necesită udare regulată. Dacă planta suferă de o lipsă de umiditate în timpul secetei, va înceta în curând să crească și să formeze o căpșună. De asemenea, ar trebui evitată umbră; preferă zonele însorite protejate de vânturile reci din nord.
Cele mai bune soiuri de la mijlocul sezonului
Soiurile de la mijlocul sezonului necesită o perioadă de coacere mai lungă - 130 până la 145 de zile. Aceste soiuri, spre deosebire de soiurile timpurii, conțin mai mult zahăr și vitamina C. Sunt potrivite pentru depozitare pe termen scurt și sunt potrivite pentru murături, fermentare și alte delicatese.
Rinda
Un hibrid de la crescători olandezi. Experții recomandă cultivarea sa în regiunile Centrale și Volga-Vyatka din Rusia, dar grădinarii din Siberia și nord-vestul o cultivă și fără tehnici speciale.
Coroana este rotundă, foarte densă, cântărind între 3,2 și 3,7 kg și predispusă la crăpare. Suprafața tăiată este alb-gălbuie. Frunzele sunt subțiri, ferme și verde deschis. Tulpina este scurtă.
Rinda produce randamente mari, tolerează fluctuațiile de temperatură și este imună la diverse boli. Cu toate acestea, suferă de atacuri de dăunători, inclusiv fluturi albi de varză, gândaci purici și limacși. Totuși, acest hibrid nu tolerează secetele prelungite și necesită multă lumină solară.
Dacă varza este plantată în zone umbrite, randamentul va fi redus semnificativ.
Tobia
Un alt hibrid olandez, este potrivit pentru cultivare în majoritatea regiunilor Rusiei, cu excepția regiunilor Nord, Central Pământul Negru, Caucazul de Nord, Volga de Jos și Orientul Îndepărtat. Coroana este rotundă și cântărește maximum 3 kg.
Frunzele sunt gri-verzui, cu un strat ceros de grosime medie. Sunt subțiri, fără nervuri grosiere. Suprafața tăiată a căpățânii este albă. Nu crapă atunci când este prea matură. Varza este imună la ofilirea cu Fusarium. Udarea excesivă poate provoca putrezirea frunzelor inferioare. Varza are un termen de valabilitate de până la 3 luni.
Glorie 1305
Un soi sovietic dezvoltat în 1938. Poate fi cultivat în toate regiunile Federației Ruse. Căpățâna este rotundă sau rotund-plată, de dimensiuni medii spre mari și fermă. Poate cântări până la 7,9 kg, cu un minim de 2 kg.
Frunzele sunt de mărime medie, fin ridate, rotunjite, gri-verzui sau verzi, acoperite cu un strat ușor spre mediu de ceară. Recoltarea trebuie făcută prompt, deoarece varza este predispusă la crăpare. Soiul este susceptibil la clubroot, ofilire cu fusarium și bacterioză vasculară.
Furcile se depozitează cel mult 3 luni.
Prezent
O altă varietate sovietică care rămâne populară printre grădinari și este potrivită pentru cultivare în toată Rusia. Se mândrește cu randamente ridicate, răsaduri rezistente la îngheț și este potrivită pentru depozitare pe termen lung (până la 5 luni).
Coroana este rezistentă la crăpare. Coroana este rotundă sau rotund-plată, foarte densă și cântărește în medie 3,5 kg. Frunzele sunt ridate, gri-verzui și au un strat ceros gros spre mediu. Marginile sunt ușor ondulate.
Planta nu este pretențioasă față de sol.
Belorusskaya 455
Această varză este considerată una dintre cele mai bune pentru murături și este cultivată în toate regiunile Federației Ruse, cu excepția districtelor federale Caucazul de Nord și Volga de Jos. Este un soi iubitor de umiditate, rezistent la frig, care preferă să crească doar în soluri fertile și este exigent în ceea ce privește umiditatea solului.
Coroana este rotundă, foarte densă, cântărind până la 4 kg și nu este predispusă la crăpare. Frunzele sunt ușor ridate sau netede, iar culoarea lor variază de la gri-verzui la verde închis. Tulpina este scurtă. Soiul nu este imun la bacterioza vasculară sau la herpes simplex.
Menza F1
Un hibrid olandez care se distinge prin toleranța sa la secetă și randamentul ridicat. Coroana rotundă și plată este foarte densă, albă pe lateral, cântărind între 4 și 9 kg și este rezistentă la crăpare. Frunzele sunt gri-verzui și complet acoperite cu un strat ceros.
Acest hibrid este cultivat în aproape toate regiunile Rusiei. Avantajele sale includ rezistența la făinarea praf, mozaicul tutunului și ofilirea bacteriană, dar îi lipsește imunitatea la rădăcina de varză. Varza poate fi, de asemenea, foarte susceptibilă la dăunători, cum ar fi gândacii de purici ai verzei și afidele.
Varza poate fi păstrată timp de 6-7 luni.
Agresor
Un hibrid olandez care s-a răspândit în toată Rusia, cu excepția regiunilor Arhanghelsk și Murmansk și a republicilor Karelia și Komi. Corbul este dens, de mărime medie și rotund. Când este tăiat, este alb-gălbui.
Frunzele sunt verzi, cu un strat gros și ceros. Sunt rotunjite, ușor veziculare și ușor ondulate pe margini. Planta este rezistentă la ofilirea cu fusarium și nu este afectată de gândacii cruciferi și tripsi, datorită frunzelor sale aspre. Muștele albe și afidele reprezintă cea mai mare amenințare pentru „Agressor”, iar planta este susceptibilă la boli fungice.
Varza tolerează condiții meteorologice nefavorabile, deficit de azot și poate crește în soluri sărace. Poate dezvolta o amărăciune atunci când este conservată în saramură.
Cele mai bune soiuri cu coacere târzie
Soiurile de varză cu coacere târzie includ cele cu un sezon de creștere de 160 de zile sau mai mult. Spre deosebire de alte soiuri, varza cu coacere târzie are o căpățână densă și un conținut ridicat de substanță uscată. Este potrivită pentru depozitarea pe termen lung, iar cu cât varza este depozitată mai mult timp, cu atât devine mai dulce, deoarece concentrația de zaharuri crește în timpul depozitării.
- × Lipsa de umiditate în timpul formării căpățânii de varză duce la slăbirea acesteia și la nepotrivirea pentru murătură.
- × Excesul de îngrășăminte cu azot crește riscul de crăpare a căpățânii de varză și îi reduce durata de valabilitate.
Amager 611
O varietate străveche cultivată în toată Rusia, cu excepția districtelor Siberiei de Nord și de Est. Această varză este rezistentă la îngheț, exigentă în ceea ce privește compoziția solului și crește doar în tipuri de sol fertil și necesită umiditate crescută.
Corul este rotund și plat. Este foarte dens, cântărind 3,5-4,5 kg și nu este predispus la crăpare. Lamele frunzelor sunt gri-verzui și acoperite cu un strat gros de ceară. Sunt ondulate grosier de-a lungul marginilor. Soiul este susceptibil la ofilirea cu Fusarium și bacterioza vasculară.
Varzele sunt cunoscute pentru termenul lor bun de valabilitate în timpul depozitării pe timp de iarnă. Cu toate acestea, recolta trebuie monitorizată pentru a se evita alterarea, deoarece soiul este adesea afectat de mucegai cenușiu și necroză cu coroiduri în timpul depozitării.
Moscova sfârșitul anului 15
Un soi vechi destinat cultivării în regiunile de Nord-Vest, Orientul Îndepărtat, Centru și Volga-Vyatka. Capitele sunt dense, rotunde sau rotund-plate și mari. Fiecare capita cântărește 3,2-5 kg. Frunzele sunt de dimensiuni medii, gri-verzui, cu un ușor strat ceros și ridate.
Acesta este un soi productiv, dar nu tolerează seceta și este exigent în ceea ce privește solul, fiind rezistent la chilă și dăunătoriTufișurile trebuie înălțate, altfel vor cădea din cauza tulpinii exterioare înalte.
Iarna din Harkov
Varza este potrivită pentru cultivare în majoritatea regiunilor Rusiei, cu excepția districtelor din Nord, Orientul Îndepărtat și Siberia de Est. Căpățânile sunt rotunde sau plate-rotunjite, dense și cântăresc până la 4 kg. Frunzele sunt gri-verzui, cu un strat puternic de ceros.
Are o toleranță medie la căldură și frig, rezistând la înghețuri de până la -2°C și la căldură pe termen scurt de până la +40°C. Nu este susceptibilă la necroză de coroziune în timpul depozitării. Poate fi cultivată în zone cu umiditate insuficientă; lipsa umidității nu are niciun efect asupra aromei sau randamentului.
Geneva F1
Un hibrid cu randament ridicat, cu un timp de maturare de 130-140 de zile. Coroana este densă, rotundă, albă în secțiune transversală și rezistentă la crăpare. Frunzele sunt verzi și acoperite cu un strat ceros.
Tulpina internă este scurtă. Fiecare căpățână de varză cântărește până la 3-5 kg. Varza are un termen de valabilitate de până la 8-9 luni și este potrivită pentru transportul pe distanțe lungi. Planta este imună la ofilirea cauzată de Fusarium.
Turcă
Acest soi cu randament ridicat, originar din Germania, se mândrește cu o rezistență excelentă la o serie de boli, inclusiv bacterioza vasculară, fusarium, clubroot și phoma. Coroana este densă, de dimensiuni medii, cântărind 2-3 kg și este rezistentă la crăpare. Secțiunea transversală este albă. Frunzele sunt verde închis.
Soiul este rezistent la secetă, iubitor de umiditate și lumină și crește cel mai bine în regiunile sudice.
Noi soiuri de varză pentru murături
Nu numai soiurile vechi, testate în timp, sunt potrivite pentru sărare și murare, ci și cele noi care s-au dovedit a fi bune.
- ✓ Conținutul de zahăr din frunze trebuie să fie de cel puțin 4% pentru o fermentație optimă.
- ✓ Densitatea căpățânii de varză trebuie să fie mare pentru a-i menține structura în timpul fermentării.
- ✓ Rezistența la crăpare este esențială pentru menținerea integrității căpățânii în timpul creșterii și recoltării.
Atria F1
Un hibrid olandez cu coacere târzie. S-a stabilit în multe regiuni rusești, cu excepția regiunilor de nord, centru, nord-caucazian și Volga de Jos. Coroana este rotundă sau plat-rotundă și nu se despică.
Frunzele sunt gri-verzui închis, cu un înveliș ceros puternic. Marginile frunzelor nu prezintă rupturi și ondulații. Fiecare căpățână cântărește 1,5-3,7 kg. Varza este rezistentă la ofilirea cauzată de fusarium și mucegaiul cenușiu. Printre dăunători se numără tripsii.
Este nepretențios față de sol și nu necesită îngrășăminte minerale.
Miracol pentru decapare F1
Un hibrid olandez de mijlocul sezonului, cu un conținut ridicat de zahăr și suc. Căpățâna rotundă, nedespărțită, cântărește până la 4,5 kg și este foarte suculentă și dulce.
Frunzele sunt verzi și netede pe margini. Hibridul este foarte productiv, tolerează condiții meteorologice nefavorabile, nu necesită adăpost suplimentar și este rezistent la numeroase boli.
Kvașenka
Acest soi de mijloc de sezon atinge maturitatea tehnică în cel mult 134 de zile. Căpățâna este rotundă, densă, cântărind 3,6 kg și conține o cantitate mare de acid ascorbic, prevenind crăparea.
Frunzele sunt verzi, în formă de evantai și ușor ondulate pe margini. Sunt strâns legate între ele, fără a lăsa goluri. Varza este o specie rezistentă la frig și este rezistentă la capriciile vremii.
Polar MS
Un soi ceh cultivat în principal de cultivatorii de legume din Regiunea Centrală, și anume în regiunile Bryansk, Vladimir, Moscova, Tula, Riazan, Smolensk, Ivanovo și Kaluga. Această varză este un soi mediu-târziu, potrivit pentru depozitare pe termen scurt (până la 5 luni).
Coroana este rotundă și plată, cu o densitate medie. Secțiunea transversală este alb-gălbuie. Frunzele sunt puternic ridate și mari. Sunt verzi cu o nuanță cenușie și acoperite cu un strat ceros de grosime medie.
Soiul este rezistent la boli și poate rezista la transportul pe distanțe lungi.
Soiuri populare din ultimii ani
În ultimii ani, grădinarii au devenit mai îndrăgostiți de următoarele două soiuri.
Megatonă F1
Un hibrid olandez cultivat în toate regiunile Rusiei, cu excepția regiunii Volga de Mijloc - regiunile Ulyanovsk, Penza și Samara, Tatarstan și Mordovia. Această varză este un soi mediu-târziu, atingând maturitatea tehnică în cel mult 168 de zile.
Coroana este netedă, rotundă și fermă, cântărind 3,2-4,1 kg. Frunzele sunt mari, verde deschis și profund concave, cu un înveliș ceros de grosime medie. Marginile sunt ondulate. Hibridul este imun la ofilirea cu Fusarium și moderat rezistent la ciuperci și mucegai cenușiu.
Aniversare F1
Un hibrid de mijloc de sezon cu randament ridicat, aromă excelentă și o piață ușor de comercializat. Căpățâna este densă, oval-rotundă și rezistentă la crăpare. Este albă la tăiere.
Planta cântărește 2,5-4 kg. Frunzele sunt verde deschis, cu un strat gros de ceros. Varza este rezistentă la bacterioza vasculară.
Tabel sumar al soiurilor după criteriile principale
Tabelul prezintă principalele criterii ale tuturor soiurilor enumerate mai sus:
| Nume | Varietate/hibrid | Perioada de coacere | Greutatea căpățânii de varză, kg | Rezistență la fisurare | Rezistență la boli/dăunători | Productivitate |
| iunie | varietate | devreme | 0,9-2,4 | medie | rezistență moderată la dăunători, nu este rezistent la rădăcini de clubroot | bun |
| cazac | hibrid | devreme | 0,8-1,2 | ridicat | puternic afectate de dăunători | ridicat |
| Rinda | hibrid | medie | 3.2-5 | scăzut | peste medie | ridicat |
| Tobia | hibrid | medie | 1,8-3,0 | ridicat | la ofilirea cu Fusarium | ridicat |
| Glorie 1305 | varietate | medie | 2,4-4,5 | scăzut | scăzut | ridicat |
| Prezent | varietate | mijloc-sfârșit | 2,5-4,5 | ridicat | instabilă la chilă | ridicat |
| Belorusskaya 455 | varietate | mijloc-sfârșit | 1,5-4 | medie | scăzut | ridicat |
| Menza F1 | hibrid | medie | până la 12 kg | ridicat | instabilă la chilă | ridicat |
| Agresor | hibrid | mijloc-sfârșit | 2,5-5 | ridicat | medie | ridicat |
| Amager 611 | varietate | târziu | 2,5-4 | ridicat | scăzut | ridicat |
| Moscova sfârșitul anului 15 | varietate | târziu | 4-6, maxim 18 kg | ridicat | ridicat | ridicat |
| Iarna din Harkov | varietate | târziu | 3,5-4 | ridicat | ridicat | ridicat |
| Geneva F1 | hibrid | târziu | 3-5 | ridicat | medie | ridicat |
| Turcă | varietate | târziu | 2-3 | ridicat | ridicat | ridicat |
| Atria F1 | hibrid | târziu | 2-4, maxim până la 10 kg | ridicat | la ofilirea cu Fusarium, mucegaiul cenușiu, tripsul | stabil |
| Miracol pentru murarea F1 | hibrid | medie | 3-4,5 | medie | scăzut | ridicat |
| Kvașenka | varietate | medie | 3.6 | ridicat | scăzut | stabil |
| Polar MS | varietate | mijloc-sfârșit | 1,5-2,9 | ridicat | ridicat | stabil |
| Megaton F1 | varietate | mijloc-sfârșit | 3-4, maxim 15 kg | ridicat | ridicat | ridicat |
| F1 aniversară | hibrid | medie | 2,5-4 | ridicat | la bacterioză vasculară | ridicat |
| Varietate | Termen de valabilitate, luni | Condiții de depozitare |
|---|---|---|
| Amager 611 | 6-7 | 0…+1°C, umiditate 90-95% |
| Geneva F1 | 8-9 | 0…+1°C, umiditate 90-95% |
| Moscova sfârșitul anului 15 | 5-6 | 0…+1°C, umiditate 90-95% |
Mulți cultivatori de legume, atunci când aleg un soi de varză, iau în considerare aroma și caracteristicile sale de murare. Articolul nostru vă va ajuta să găsiți soiul cel mai potrivit pentru dumneavoastră, pe baza caracteristicilor sale cheie.