Recenzie și secrete de cultivare a broccoliului

Varza verde, cu buchețele asemănătoare conopidei, devine foarte populară în zilele noastre. Acesta este broccoli. Este o legumă foarte sănătoasă care poate fi cultivată în orice tip de sol. Vom discuta mai departe în acest articol despre cum să obținem o recoltă bună și despre caracteristicile acestui tip de varză.

Ce este broccoli?

Broccoli este o cultură de legume care aparține familiei Brassicaceae. Este cunoscută în mod obișnuit sub numele de broccoli, varză sparanghel și varză muguriță.

Descrierea botanică

Broccoli este o plantă erbacee anuală care crește până la 1 m înălțime. Are o rădăcină ramificată și o tulpină cilindrică cu frunze late, mari, de un verde închis, adesea orientate în sus, pe un pețiol lung. Forma lamei frunzei depinde de cultivar. Poate fi netedă și lucioasă sau poate avea o suprafață deformată cu margini ondulate.

Tulpina pivotantă se dezvoltă într-o capulă densă de inflorescențe. Îndepărtarea inflorescenței apicale va stimula dezvoltarea capulelor periferice și laterale, rezultând o creștere a randamentului general.

În timpul înfloririi, care are loc la începutul sau mijlocul toamnei, varza produce flori mici, galbene sau rareori albe. Aceste flori produc fructe sub formă de păstăi bicelulare. Semințele sunt mari și rotunde, variind în nuanțe de maro-negru. Randamentul acestei culturi ajunge la 12-15 kg/10 mp.

Caracteristici

Broccoli este menționat în cultura romană antică, dar Asia Mică și regiunea mediteraneană sunt considerate originile sale. A câștigat recunoaștere în Europa abia în secolul al XVI-lea. Americanii au început să cultive această varză pe scară largă în secolul al XX-lea. Broccoli a câștigat popularitate în Rusia abia recent. Datorită condițiilor favorabile de creștere, a devenit răspândit în partea centrală a țării.

Broccoli seamănă cu conopida, fiind strămoșul său. Cu toate acestea, deși diferă ca aspect, diferă și ca gust și compoziție chimică. Broccoli există în două varietăți:

1. Se dezvoltă ca o singură capitulă, formată din inflorescențe amplasate compact.
2. Acestea constau din multe tulpini de flori individuale, care nu sunt adunate într-o singură capulă (hibrizi de sparanghel).

Buchețelele verzi sau violet, neînflorite, sunt consumate, conținând o cantitate mare de nutrienți și elemente benefice. Broccoli conține:

• Vitamine: grupele B, E, A, PP, K, U, C. Datorită lor, starea părului și a unghiilor se îmbunătățește, acuitatea vizuală se îmbunătățește, sistemul nervos este echilibrat și imunitatea este crescută.
• Minerale: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Acestea elimină excesul de lichide din organism, facilitând funcția renală, au un efect benefic asupra funcției cardiace și a compoziției sângelui și stimulează producția de bilă.
• Fibră, stimulând funcția intestinală, este utilă în dieta și alimentația sănătoasă.

În anumite privințe, această varză este similară cu albușurile de ou, dar în loc să acumuleze colesterol, ajută la scăderea nivelului acestuia și la eliminarea lui din organism. Consumul de broccoli promovează vindecarea mai rapidă a rănilor, restabilește cartilajul și reduce riscul de infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale.

Potrivit oamenilor de știință, acest tip de varză poate ajuta la combaterea celulelor canceroase datorită substanței sulforafan și, de asemenea, poate preveni apariția ulcerelor stomacale prin uciderea bacteriilor din ea care cauzează această boală.

Odată ce florile se îngălbenesc, varza nu mai este potrivită pentru consum. Broccoli este folosit în multe feluri de mâncare, inclusiv în conservare și murare.

Avantajele și dezavantajele creșterii

Printre beneficiile cultivării broccoli se numără:

Dezavantajele cultivării acestui tip de varză includ:

Soiuri și hibrizi

Broccoli are o mare varietate de soiuri și hibrizi, astfel încât este posibil să se facă o alegere pentru o mare varietate de condiții și climate.

Nume	Sezonul de creștere, zile	Greutatea capului, g	Randament, kg/mp	Particularități
Linda	75-80	350-400	3-4	inflorescențele sunt dense; capete laterale de până la 5 buc. 50-70 g fiecare.
Pitic	110-120	400-600	4-5	capete laterale 5 buc. a câte 200 g; Potrivit pentru fermentare și depozitare.
Avere	85-90	150	2-2,5	frică de frig
Ton	72-77	200	2,5	capete laterale multiple; la temperaturi ridicate și scăzute capătă o nuanță maronie; intră repede în floare.
Împărat	80	până la 500	3-5	densitate medie a capului; inflorescențele au formă de brazi de Crăciun conici; culoare frumoasă.
Norocos	68-72	900	5-7	rezistent la boli
Vitamină	85-90	300	3-4	densitate medie a capului; Fructele se strică repede.
Fiesta	80	până la 1500	4,5-6	capete dense gri-verzui; nu formează capete laterale; rezistent la dăunători.
Monton	87-93	până la 1000	4-5	iubitor de lumină; cap moderat dens; rezistent la iarnă.
Cezar	115	500	3-4	capetele sunt dense, cu o nuanță violetă; universal în utilizare; se păstrează bine.

Regionalitate și climă

Broccoli se dezvoltă bine în climatul temperat al latitudinilor medii ale Rusiei. Semințele germinează la temperaturi de 6-8°C, dar perioadele prelungite de o astfel de căldură inhibă semnificativ dezvoltarea și creșterea ulterioară a plantei. Intervalul optim de temperatură este considerat a fi 16-18°C.

Când temperatura crește peste 25 de grade pentru o perioadă lungă de timp, se formează căpățâni cu aspect necomercializabil, care trec rapid în faza de înflorire.

În zonele caracterizate de fluctuații puternice de temperatură cu o compoziție slabă a solului, broccoli adesea nu produce fructe, ci devine „flori goale”, cu coroana dezvoltându-se deformată, improprie pentru consum.

Unde și la ce preț se vinde materialul semințel?

Semințele de broccoli se vând în magazine specializate și în piețele online. De asemenea, pot fi comandate prin poștă. Prețul depinde de soi, numărul de semințe per pachet, prețul en-gros, regiunea de origine și distanța dintre punctele de semănat. De exemplu:

• Magazin online Flapru, Ekaterinburg: semințe de broccoli „Tonus” 0,5 g (set de 20 de pachete) costă 180 de ruble;
• Magazin online „Semințe cu germinare ridicată” în Riazan: semințe de broccoli „Lord F1” 12 buc. - 48,6 ruble;
• Magazin online SemenaOpt, Rostov-pe-Don: Semințe de broccoli Fiesta F1 din Olanda, 2.500 buc. — 1.590 ruble.

Când cumpărați semințe, citiți cu atenție informațiile de pe ambalaj. Dacă semănați un hibrid marcat „F1” după numele soiului, semințele recoltate de la acesta nu vor avea calitățile broccoli-ului-mamă. Semințele hibride vor trebui achiziționate anual.

Pregătirea pentru aterizare

Plantarea și cultivarea broccoli-ului este ușoară, chiar și pentru grădinarii începători. Cu toate acestea, fiecare pas necesită o atenție deosebită și responsabilă.

Condiții

Pentru o creștere activă, broccoli necesită temperaturi de cel puțin 10°C și nu mai mari de 25°C. Majoritatea soiurilor și hibrizilor preferă straturile însorite. Cel mai bine este să țineți leguma departe de curenți de aer și vânturi puternice.

Urmați regula rotația culturilor Când plantați, luați în considerare apropierea broccoli de alte plante. Nu se recomandă cultivarea verzei în zonele în care s-au cultivat culturi de Brassicaceae (Cruciferae) în sezonul trecut.

Broccoli se plantează cel mai bine după leguminoase, dovlecei, cartofi, ceapă, morcovi și roșii. Așezați în apropiere straturi de cartofi, ceapă, salată verde, morcovi, pătrunjel, salvie și castraveți. Evitați să plantați roșii, fasole, căpșuni și căpșuni lângă broccoli.

Locul de plantare și solul

Locul ales pentru plantarea broccoli trebuie pregătit în avans, începând cu toamna. Pentru a face acest lucru, curățați temeinic patul de toate resturile vegetale de la culturile anterioare și buruieni. Cea mai bună modalitate de a distruge aceste resturi este prin arderea lor, mai ales dacă au existat cazuri de boli fungice în zonă.

Apoi, săpați solul, folosind îngrășământ organic pentru a-i completa nutrienții. Humusul sau compostul sunt potrivite, într-o cantitate de 3,5-5 kg ​​​​pe metru pătrat. Dacă solul este acid, tratați-l cu var sau cretă.

Mai multe informații despre dezinfecția solului înainte de plantarea răsadurilor sunt disponibile aici. Aici.

Semințe

Înainte de plantare, semințele trebuie pregătite:

• Calibrare. Sortați semințele, lăsând cele mai mari exemplare.
• Dezinfectare. Preparați o soluție roz deschis de permanganat de potasiu și înmuiați semințele în ea timp de 15-20 de minute, apoi clătiți cu apă. Evitați dezinfecția prelungită pentru a evita arsurile chimice ale mugurilor de broccoli.
• Activarea creșterii. Pentru a crește germinarea și a întări semințele, înmuiați-le în activatorul de creștere Epin timp de 12-15 ore. O altă opțiune este să păstrați răsadurile lângă o sursă de căldură timp de 1-2 zile sau în frigider timp de 24 de ore. Asigurați-vă că semințele nu sunt expuse la temperaturi sub 3°C sau peste 50°C.
• Uscarea semințelor. Facilitează semănatul prin restabilirea fluidității materialului săditor.

După aceste proceduri, semințele sunt complet gata pentru semănat în teren deschis sau pentru răsaduri acasă.

Instrucțiuni de creștere

În climatele sudice, grădinarii preferă să semene semințele de broccoli direct în pământ. Deși broccoli are un sezon de creștere lung, care durează de 3 până la 4 luni, căpățânile au timp să se maturizeze. Creșterea din răsaduri scurtează sezonul de creștere și crește randamentul general.

Prin metoda răsadului

Pentru a crește răsaduri, veți avea nevoie de recipiente largi și puțin adânci. Acestea pot fi cutii de lemn de diferite dimensiuni, cu o înălțime de aproximativ 25 cm. Sunt potrivite și alte recipiente, cum ar fi recipiente de plastic tăiate sau sticle PET de 5 litri.

Unele dintre subtilitățile și particularitățile semănatului de broccoli atunci când crește din răsaduri sunt descrise în videoclipul de mai jos:

Cumpărați pământ pentru ghiveci de la un magazin specializat, un supermarket sau preparați-l singur. Pentru a crea amestecul pentru ghiveci, veți avea nevoie de cantități egale de:

• pământ din grădină;
• humus;
• turbă;
• nisip.

O opțiune mai simplă este amestecarea pământului de grădină cu cenușă de lemn (300 g de materie organică per găleată de sol).

Se recomandă coacerea pământului de plantare făcut în casă pe o tavă de copt în cuptor timp de 20 de minute la 150-200°C, cu 10 zile înainte de utilizare. După răcire, udați solul cu o soluție slabă de permanganat de potasiu. Aceasta va ucide orice larve de dăunători și spori fungici prezenți.

Acum puteți trece direct la activitățile de semănat:

3. Așezați un strat de drenaj din lut expandat, pietriș sau cărămidă spartă pe fundul recipientului.
4. Umpleți partea de sus cu pământ, lăsând cel puțin 1,5-2 cm spațiu deasupra marginii superioare. Acest lucru este necesar pentru a preveni vărsarea apei peste margine în timpul udării.
5. Faceți găuri adânci de 1,5 cm pe toată suprafața, păstrând o distanță de 2,5-3 cm între ele. Așezați semințele în ele și acoperiți-le cu pământ, compactându-l ușor.

Dacă mențineți o temperatură de 16-25 °C și asigurați în mod regulat o umiditate moderată a solului, răsadurile nu vor întârzia să apară.

O altă metodă de cultivare a răsadurilor este semănarea semințelor în orice recipiente, destul de aproape unul de celălalt. La două săptămâni după germinare, asigurați-vă că transplantați fiecare plantă de broccoli în recipiente separate, mai spațioase sau într-o seră, plasând răsadurile în sol la primele frunze de cotiledon.

În plus, culesul este necesar atunci când:

• plantare densă în cutii adânci;
• încălzirea insuficientă a solului și a aerului atunci când răsadurile sunt gata de plantare în teren deschis.

Broccoli nu tolerează bine transplantarea, așa că, dacă este posibil, urmați programul de semănat de la bun început, astfel încât să deranjați varza doar atunci când plantați răsadurile într-o zonă deschisă.

După 4,5-5,5 săptămâni de la germinare, când pe plantele tinere de varză s-au format 4-5 frunze și rădăcinile au devenit suficient de puternice, transplantați răsadurile:

1. Împărțiți zona selectată în gropi, lăsând un spațiu de 30-50 cm între fiecare groapă. Lăsați cel puțin 50 cm între rânduri. Udați gropile de plantare.
2. Scoateți cu grijă răsadurile din ghivece, împreună cu pământul din rădăcini. Nu le trageți de tulpini, deoarece acest lucru ați putea deteriora planta. În schimb, scuturați-le ușor pe măsură ce le scoateți din ghivece.
3. Așezați planta în groapă și acoperiți răsadul cu pământ. Adâncimea optimă de plantare este cea în care nivelul solului ajunge la primele frunze fără a le acoperi.
4. Udați zona.

Nu ciupiți rădăcina de broccoli atunci când transplantați sau culegeți răsaduri. Acest lucru ajută la dezvoltarea sistemului radicular. alte tipuri de varzăÎn acest caz, acest lucru va duce la moartea plantelor.

Acum tot ce rămâne este să monitorizăm starea tinerei verze, efectuând lucrări agricole în timp util.

Plantarea directă în sol

Când cultivați broccoli fără răsaduri, semințele sunt semănate direct în pământ. Asigurați-vă că pregătiți solul și semințele înainte de plantare, folosind aceleași metode ca și pentru răsaduri.

Odată ce au sosit condițiile favorabile, semănați semințele în sol umed, urmând modelul de plantare de pe ambalaj. Când răsadurile au dezvoltat 2-3 frunze, răriți-le, lăsând 35-40 cm între plante. Această distanță poate fi mai mare sau mai mică în funcție de soiul și dimensiunea broccoli-ului matur.

Următorul videoclip explică cum se plantează broccoli în teren deschis:

După-amiaza, pe vreme înnorată, este considerată favorabilă pentru transplantare.

Cum să îngrijești culturile?

Măsurile de îngrijire a plantelor pentru acest tip de varză nu se modifică în funcție de metoda de plantare și includ un set standard de proceduri:

• udare;
• plivirea și afanarea;
• pansament de top.

Udarea broccoliului

Umeziți solul în funcție de condițiile meteorologice. Pe vreme uscată și caldă, udați broccoli de cel puțin 4-5 ori pe săptămână. Afânați solul după udare pentru a preveni formarea unui strat dens la suprafață, care ar împiedica pătrunderea aerului și ar favoriza drenajul rapid al umidității în straturile mai profunde ale solului.

Broccoli reacționează bine la umidificarea aerului și la pulverizarea zonei de plantare cu o sticlă cu pulverizator. Dacă broccoli nu primește suficientă umiditate, căpățânile sale vor fi mici, iar aroma sa se va deteriora.

Fertilizarea broccoli-ului

Prima fertilizare este posibilă numai după apariția celei de-a doua frunze a plantei. Dacă dezvoltarea răsadurilor a încetinit, acestea pot fi fertilizate prin dizolvarea următoarelor ingrediente în 10 litri de apă:

• clorură de potasiu - 20 g;
• superfosfat - 20 g;
• azotat de amoniu sau uree - 20 g.

A doua fertilizare se face la 7-10 zile după plantarea răsadurilor (pentru cultivarea prin semănat direct, când planta are 4-6 frunze). Folosiți o soluție de uree (20-25 g per găleată de apă) sau o soluție organică. Amestecați apa și gunoiul de grajd sau compostul într-un raport de 4:1. Turnați 150-200 ml de îngrășământ sub fiecare plantă.

A treia hrănire cu broccoli are loc atunci când se formează inflorescențele. Folosiți superfosfat (20 g la 10 litri de apă).

Ultima hrănire, menită să stimuleze formarea căpățânilor laterale, trebuie făcută după ce a fost tăiată căpățâna principală de broccoli. Compoziția îngrășământului este aceeași ca la a treia hrănire.

Boli și dăunători

Principala boală a broccoliului este considerată a fi picioare negre — o boală care provoacă putrezirea treptată a rădăcinilor. Poate fi recunoscută prin faptul că frunzișul de broccoli devine mai palid, ofilit și atrofiat. Când este scoasă din pământ, rădăcina dezvăluie leziuni adâncite, întunecate, prezente în putrefacție.

Nu are rost să încerci să tratezi problema, deoarece de obicei este diagnosticată târziu în proces, când infecția fungică a progresat deja la apogeu. Prin urmare, măsurile preventive sunt considerate principalul mijloc de combatere a infecției cutanate:

• dezinfecția semințelor și a solului;
• afânarea solului și distrugerea buruienilor;
• udare moderată;
• rotația culturilor;
• rărirea plantațiilor pentru a ventila partea radiculară a broccoliului.

Limaxii și omizile sunt considerate principalii dăunători ai broccoliului. Pentru a le combate, alegeți metode tradiționale:

• Infuzie de vârfuri de cartofi sau roșii. Turnați 1/5 dintr-o găleată de material vegetal tocat cu 4/5 părți de apă. Aduceți la fierbere, fierbeți la foc mic timp de 3-5 minute și lăsați deoparte într-un loc cald pentru a infuza timp de 24 de ore.
• O soluție pe bază de praf de tutun, ardei iute roșu și săpun de rufe.Amestecă o lingură de piper, o mână de tutun, 40 de grame de săpun și 10 litri de apă. Lasă la infuzat timp de 2-4 ore. Strecoară și pulverizează broccoli. Nu uita să clătești bine amestecul cu apă curentă înainte de a-l consuma.
• Coji de ouă zdrobite respinge bine limacșii.

Plantați mentă sau gălbenele lângă broccoli - omizilor nu le place mirosul uleiurilor lor esențiale, care vor proteja varza de atacuri.

Agenții chimici precum Actellic, Groza și Foxim sunt utili. Utilizarea lor este posibilă numai dacă instrucțiunile și regulile sunt respectate cu strictețe.

Mai multe informații despre bolile și dăunătorii verzei sunt disponibile în acest articol.

Recoltare

În funcție de soi, prima recoltă de broccoli are loc la 12-16 săptămâni după semănat. Soiul determină dacă o singură căpățână se va coace sau dacă și alte căpățâni laterale vor încânta cu aroma lor.

Nu așteptați până când căpățâna ajunge la dimensiunea completă, deoarece acest lucru îl poate face să se coacă prea mult și să-și piardă aroma. Tăiați broccoli dimineața pentru a asigura o absorbție maximă a sucului.

Căpățânile libere conțin mai puțini nutrienți, dar timpul lor de gătire este semnificativ mai scurt. Buchețelele ferme de broccoli necesită timpi de gătire mai lungi, dar sunt și mult mai bogate în vitamine și minerale.

Primele căpățâni tăiate se vor păstra la frigider aproximativ o săptămână. Pot fi congelate pentru iarnă, separate în buchețele. Căpățânile laterale și soiurile cu coacere târzie ale acestei varze sunt cele mai bune pentru conservare și depozitare într-o pivniță la aproximativ 0°C (32°F).

Pentru a curăța stratul de grădină după recoltare, lăsați resturile vegetale dezrădăcinate la suprafață. După câteva săptămâni, pe ele se vor forma mici căpșuni de broccoli, care sunt comestibile și delicioase.

Cultivarea broccoli este ușoară și nu necesită niciun echipament sau cunoștințe specializate. Cu o investiție materială minimă și puțin timp pentru a efectua cu atenție lucrările agricole necesare, veți culege roadele unei recolte abundente de varză sănătoasă și delicioasă.

Întrebări frecvente