Când și cum se recoltează usturoiul de iarnă din grădină?

Perioada tipică de coacere pentru soiurile de usturoi de iarnă este de 100 de zile și este important să nu ratați perioada de recoltare. Cu toate acestea, perioadele de recoltare variază în funcție de regiune și de alți factori. Mai jos sunt prezentate cronologii detaliate și metode populare de recoltare pentru usturoiul de iarnă.

Determinarea momentului în care usturoiul este complet copt

Recoltarea usturoiului începe la sfârșitul lunii iulie, până aproximativ începutul lunii august. (Vorbim despre soiuri de iarnă.) Înainte de recoltare, grădinarii ar trebui să se asigure că usturoiul este copt și gata de a fi scos și depozitat. Acest lucru asigură nu numai gustul excelent al viitoarelor preparate, ci și durata de valabilitate a produsului (adică depozitarea pe termen lung în cele mai bune condiții, păstrându-i toate proprietățile nutritive și aspectul). Este deosebit de important să nu se rateze perioada de coacere dacă cultura este cultivată la scară largă pentru vânzarea ulterioară.

Cum îți poți da seama când usturoiul este copt și gata de recoltat? Trebuie să monitorizezi cu atenție aspectul plantei, atât deasupra solului, cât și în bulbi. Coacerea este indicată de:

• Saci aerieni sau inflorescențePe tulpinile care se întind în sus, învelișurile exterioare ale inflorescențelor se sparg, iar semințele sau, așa cum sunt numite, bulbii încep să apară.
• Frunze. Lăstarii inferiori ai plantei par mai uscați și mai galbeni, în timp ce lăstarii superiori capătă și ei o nuanță galbenă. Dacă majoritatea frunzelor arată așa, înseamnă că planta a încetat fotosinteza și creșterea. Este timpul recoltării. Când frunzele s-au ofilit și au căzut la pământ, este prea târziu pentru recoltare.
• Becuri. Pentru testare, scoateți câteva căpățâni sau dezgropați-le la jumătatea drumului, de preferință din părți opuse ale stratului de flori. Exemplarele mature ar trebui să fie ferme, să se separe ușor și acoperite cu două sau mai multe straturi solzoase ușor de curățat. Solzii au o nuanță violetă. Cățeii soiurilor de iarnă necoapte sunt moi, în timp ce cei ai soiurilor prea coapte sunt crăpați.

Grădinarii taie adesea soiul cu tulpini în timpul sezonului de creștere, împiedicându-i să determine coacerea după tulpini. Cu toate acestea, grădinarii experimentați recomandă să se lase cel puțin câteva tulpini netăiate pentru a determina coacerea întregii culturi. În plus, tulpinile vor fi apoi folosite pentru plantare, iar fiecare dintre ele va încolți.

Timpii de colectare variază în funcție de regiune

Grădinarii din Rusia recoltează de obicei usturoiul la mijlocul verii. Soiurile cu coacere timpurie sunt gata cu 10-14 zile mai devreme decât soiurile cu coacere târzie. Cu toate acestea, condițiile climatice, în funcție de regiunea în care este plantată cultura, pot influența coacerea. Primăvara timpurie sau târzie, lunile de vară calde sau umede și alți factori pot influența coacerea. Momentul obișnuit de recoltare se poate modifica cu o săptămână sau mai mult, în funcție de condițiile meteorologice.

Sezonul de creștere este scurtat dacă vara este ploioasă. Căldura și uscăciunea întârzie coacerea.

Timpii aproximativi de recoltare, în funcție de regiune, sunt următorii:

• În Crimeea, regiunea Caucazului și alte regiuni sudice, sezonul dacelor începe devreme.soiuri de usturoi de iarnă se coace până la 5-10 iulie.
• În Rusia Centrală — Regiunea Pământului Negru și Regiunea Volga — prima recoltă se culege începând cu 10 iulie. În Regiunea Moscova, se culege puțin mai târziu: de la 12 iulie până la sfârșitul lunii.
• În Siberia și Orientul Îndepărtat, soiurile de iarnă se coc în ultimele zece zile ale lunii iulie, iar dacă vara este răcoroasă, recolta se face la începutul lunii august.
• Usturoiul se recoltează în regiunile nordice mai aproape de începutul lunii august.

Caracteristici ale recoltării conform calendarului lunar

Unii grădinari recoltează usturoiul conform calendarului lunar, deoarece se crede că dezgroparea bulbilor în anumite zile le prelungește durata de valabilitate. Pe baza mișcării lunii, aceștia efectuează toate manipulările necesare: smulgerea, tăierea, afânarea solului etc.

Recolta se face în timpul lunii în descreștere. Odată ce usturoiul este copt din punct de vedere tehnic, acesta poate fi recoltat în orice moment convenabil, cu excepția zilelor de lună plină și lună nouă.

Conform calendarului lunar din 2019, perioadele favorabile pentru recoltarea soiurilor de iarnă sunt:

• de la 18 iulie până la 31 iulie;
• între 16 și 29 august.

De îndată ce apar semne clare de coacere, recoltarea ar trebui finalizată în decurs de o săptămână. Recoltarea prea devreme va duce la usturoi slăbit, bulbi supracopți care pot crește din nou și se pot depozita prost. Grădinarii neexperimentați pot ajunge să obțină un produs de calitate inferioară.

Cum se recoltează corect usturoiul de iarnă?

Recoltarea corectă a usturoiului asigură depozitarea pe termen lung. Pregătirea începe cu 2-3 săptămâni înainte de data estimată a recoltării, ceea ce înseamnă:

• reduceți numărul de udări, prevenind putrezirea rădăcinilor;
• Cu 7-10 zile înainte de săpare, opriți complet udarea;
• Cu 2-3 zile înainte de recoltare, slăbiți și pliviți paturile;
• Dacă este necesar, tăiați frunzele îngălbenite.

Când și cum se recoltează usturoiul de iarnă?

Programul de recoltare pentru soiurile de usturoi de iarnă și de vară (adică soiurile de iarnă și de primăvară) este același. Recoltați pe vreme senină și uscată, dimineața devreme sau seara târziu, după ce căldura verii s-a potolit. Procedura de recoltare este următoarea:

1. Căpățânile se scot cu o lopată, o furcă sau o unealtă specială - o furcă de grădină. Se scot cu grijă din pământ, fără a trage, pentru a nu deteriora rădăcinile fragile.
2. Curățați orice pământ lipit de rădăcini. Nu-l bateți, ci scuturați-l, altfel cățeii se vor deteriora și vor putrezi.
3. Cățeii de usturoi dezgropați sunt așezați în rânduri de-a lungul paturilor pentru a se usca.
4. Cel mai bine este să consumați bulbii deteriorați imediat, decât să îi depozitați pentru o perioadă lungă de timp. Aruncați orice bulbi putrezi sau mucegăiți.

Un specialist vă va explica cum să verificați coacerea bulbilor de usturoi și cum să îi scoateți corect din pământ. Urmăriți videoclipul:

Pregătire și depozitare

După ce usturoiul de iarnă este scos din stratul de grădină, cățeii sunt uscați timp de o săptămână sau puțin mai mult (7 până la 10 zile) fără a îndepărta rădăcinile și frunzele. Unii lasă recolta direct în stratul de grădină, dar acest lucru ar trebui făcut doar pe vreme uscată. Este important să se țină cont de faptul că roua cade noaptea, îmbibând ciorchinii recoltați. În timp ce usturoiul se usucă, toți nutrienții din vârfurile usturoiului sunt transferați către bulbi.

Usturoiul se usucă de obicei într-un loc adăpostit și ferit de ploaie: pe o verandă de vară, sub un șopron, într-o magazie sau într-un pod. Locația aleasă trebuie să fie bine ventilată. Bulbii se așează pe o masă de lemn sau pe podea, acoperiți cu ziar. Spălarea lor în prealabil nu este necesară, deși unii oameni o fac.

După 1-2 săptămâni, cățeii depozitați sunt tăiați, inclusiv rădăcinile, vârfurile și frunzele. Acest lucru se face cu foarfece speciale de grădinărit pentru a evita deteriorarea bulbilor maturi. Dacă sunt depozitați într-o cameră caldă, în special într-un apartament la oraș, cățeii tăiați necorespunzător pot încolți. Rădăcinile sunt tăiate după cum urmează:

1. Dacă cățeii de usturoi urmează să fie vânduți, se lasă o barbă minimă de 1-3 mm la bază sau se taie complet rădăcinile, lăsând o adâncitură.
2. Altfel, puteți tăia rădăcinile, lăsând aproximativ 3-5 mm lungime. Acest usturoi se păstrează bine.
3. Când se intenționează utilizarea unei părți din recoltă pentru plantări ulterioare, dimensiunea acceptabilă a rădăcinilor este de 5-10 mm.

O metodă eficientă, deși consumatoare de timp, de a preveni încolțirea cățeilor de usturoi este sigilarea rădăcinilor și a bazei cu ceară fierbinte. Acești căței de usturoi nu sunt potriviți pentru plantare ulterioară, dar se păstrează bine și vor ierna bine chiar și în condiții mai puțin ideale.

Ar trebui săgețile îndepărtate?

Înainte de depozitarea pe termen lung, îndepărtați tulpinile uscate de usturoi - lăstarii care au crescut în sus. Lungimea optimă a gâtului tăiat este de 6-10 cm, în funcție de metoda de depozitare aleasă:

• Dacă intenționați să depozitați recolta în ciorchini, lăsați tulpinile de 10 până la 15 cm lungime. Acest lucru face mai ușoară legarea mai multor căpățâni împreună.
• O tulpină scurtă, de maximum 3 cm, este convenabilă atunci când depozitați recolta într-o plasă suspendată, o ladă sau o cutie. Cu toate acestea, solzul exterior ar trebui să fie sub linia de tăiere pentru a preveni putrezirea.
• Vechea metodă de depozitare a cățeilor de usturoi în împletituri necesită prezența aproape întregii tulpini – atât a tulpinii, cât și a frunzelor.

După procesarea fiecărei căpățâni, usturoiul recoltat este gata pentru depozitare pe termen lung. Înainte de depozitare, se recomandă sortarea căpățânilor după mărime și asigurarea curățeniei recipientelor: sterilizați recipientele de sticlă, presărați sacii cu sare de masă (dacă intenționați să depozitați recolta într-un loc umed, cum ar fi o pivniță sau un subsol), etc.

Cățeii mici de usturoi sunt adesea conservați în ulei și refrigerați. Acest usturoi este convenabil pentru dressingurile pentru salate.

Un grădinar experimentat vă va demonstra cum se împletește usturoiul. Urmăriți videoclipul pentru mai multe detalii:

Prin recoltarea și depozitarea corectă a usturoiului, puteți profita la maximum de recoltă - vânzându-l, folosindu-l pentru prepararea de mâncăruri proaspete sau conservendu-l. Recoltarea usturoiului este ușoară și chiar și grădinarii începători care încearcă să o cultive pentru prima dată nu vor suferi pierderi.

Întrebări frecvente