Ce soiuri de cartofi dulci există? Descriere și caracteristici

Cartofii dulci sunt o legumă surprinzătoare care seamănă cu cartofii ca aspect, dar au o aromă dulce, ceea ce îi face populari în deserturi. Există multe varietăți și tipuri de cartofi dulci. Iată care sunt cei mai populari.

Soiuri de desert de cartofi dulci

Cartofii dulci sunt caracterizați prin niveluri ridicate de glucoză și beta-caroten. Acest lucru conferă pulpei o nuanță galbenă intensă sau chiar portocalie. Rădăcina în sine este foarte suculentă.

Unii spun că cartofii dulci au o aromă de ananas, morcov, dovleac, banană și amintesc puțin de castane.

Georgia Red

Acest soi de mijlocul sezonului, cu randament ridicat, este cultivat în Louisiana. Caracterizat printr-o perioadă scurtă de coacere, este ideal pentru plantarea în zonele cu climă nordică.

O plantă viguroasă cu frunze în formă de inimă, verde închis cu o nuanță roșu-violet. Rădăcina are formă rotundă-ovală. Tuberculul mediu cântărește 300-500 g. Dintr-un singur tufiș se pot recolta până la 5 kg de legume rădăcinoase și 200-400 de cenți pe hectar.

Pulpa fructului este dulce, uscată, cărnoasă și suculentă. Primele răsaduri apar în 2-4 săptămâni după plantarea tuberculilor.

Bayou Bell

Planta are vițe lungi, care cresc până la 120 cm. Frunzele în formă de inimă, cu dinți mici, sunt de un verde închis. Leguma rădăcinoasă are pielița roșu aprins și pulpa portocalie. Fructele sunt alungite, iar tuberculii sunt aranjați compact.

Acest soi cu randament ridicat se coace în doar 90 de zile. Fructul are o aromă plăcută și umedă. Se păstrează bine, dar germinează într-un ritm minim. Pulpa este crocantă și suculentă.

Granat

Un soi cu coacere timpurie, care se coace în 90-100 de zile de la plantare. Planta are vițe lungi, atingând 180-240 cm. Pielea este roșu-zmeuriu și aspră. Pulpa este portocalie, dulce și umedă.

Planta are frunze decorative, sculptate. Soiul înflorește și este capabil să producă semințe. Adesea produce rădăcini alungite. Pulpa este dulce și are o durată excelentă de conservare.

Kumara Red

Acest soi este cultivat în Noua Zeelandă. Tufele cresc la dimensiuni mari. Planta are viță densă și lame de frunze mari. Rădăcinile sunt alungite cu capete rotunjite.

Cartofii dulci se caracterizează printr-un sezon de creștere destul de lung - 110-130 de zile. Leguma rădăcinoasă are pielița roșu închis și pulpa galbenă cu o nuanță portocalie. Pielea este cu nervuri. Pulpa este fermă, amidonoasă și moderat dulce.

Se observă un postgust distinct. După fierbere, apare o aromă de dovleac. Când sunt cruzi, cartofii dulci sunt destul de acrișori.

Victorie 100

Un soi de desert cu coacere timpurie, care prosperă în centrul și sudul Rusiei. Arbustul este compact și nu stufos, permițând plantarea densă. Recolta se coace în 90-100 de zile.

Fructele au coajă maro deschis și pulpă de culoare deschisă. Rădăcinile au o suprafață netedă și uniformă. Pulpa este moderat dulce, cu o aromă similară cu cea a bananelor și nucilor. Cartoful dulce este rotunjit și nu are asperități.

Burgundia

Cartoful dulce Burgundy este un cartof dulce cu flori, dezvoltat în Louisiana în 2004. Rădăcinile au o coajă roșu închis și o pulpă portocalie intensă. Frunzele tinere au o culoare bronzată care se estompează pe măsură ce se maturizează. Frunzele mature au vârful ascuțit și baza în formă de inimă, cu margini ușor zimțate.

Rădăcinoasa este maleabilă și foarte moale la tăiere, tăiindu-se ușor și plăcut. Conține mult lapte, dar atunci când este consumată crudă, este foarte gustoasă și dulce, amintind de un măr.

Beauregard

Soiul de cartof dulce Beauregard a fost dezvoltat la Universitatea de Stat din Louisiana în anii 1980. Este considerat un punct de referință în Statele Unite și unul dintre cele mai cultivate soiuri comerciale.

Fructele sunt uniform distanțate, aranjate compact și situate la baza tufei. Vița-de-vie poate ajunge până la doi metri lungime. Rădăcinoasele pot fi cultivate în plantații dense, menținând o distanță de 20-25 cm.

Tuberculii au o formă frumoasă. Pielea este roz sau arămie, deoarece soiul există în mai multe varietăți. Pulpa este portocalie, dulce și moale. Leguma se coace în 100-110 zile. Când este tăiat, cartoful dulce este moale, maleabil și bogat în lapte.

Betty

O varietate de desert populară în Statele Unite. Maturarea sa scurtă o face potrivită pentru latitudinile medii. Produce tuberculi dulci, cu gust plăcut. Planta este de mărime medie. Frunzele palmat-lobate sunt verde închis cu o nuanță roșu-violet.

Perioada de coacere este de 120 de zile. Fructele au coajă portocalie și pulpă portocalie strălucitoare cu vene violete. Rădăcinile sunt suculente și dulci. Fiecare fruct are o greutate medie de 200-500 g. O singură plantă produce 1-3 kg.

Belvu

Acest soi are tuberculi bej frumoși, cu o formă atractivă. Frunze violete cu o nuanță verde în apropierea coroanei. Vița de vie atinge 1,5-2,4 m lungime. Tuberculii au nevoie de mult timp pentru a se coace. Acesta este un soi cu randament ridicat, maturându-se în 110 zile.

Leguma are o coajă bej și o pulpă portocalie dulce, suculentă și umedă. Pulpa își păstrează culoarea după tratamentul termic. Aceasta este o varietate cu flori care preferă solul nisipos și argilos. Fructele se formează lin chiar și în soluri luto-grele.

Cartofii dulci sunt moi și lăptoși atunci când sunt tăiați. Crudi, sunt crocanți, nu sunt dulci sau amidonați și seamănă cu morcovii. Când sunt copți, au gust de morcovi fierți.

Vardaman

Planta are vițe lungi care ajung până la 2,5 metri. Frunzele tinere au o culoare violet-maro. Acest cartof dulce se caracterizează prin randamente ridicate. Este un soi timpuriu, care se maturizează în 90 de zile. Tuberculii sunt situați compact sub tufă, sunt de dimensiuni mici și au o formă uniformă.

Cartofii dulci au o coajă maronie și o pulpă portocalie, practic dulce. Sezonul de creștere durează aproximativ 100 de zile.

Cartofii dulci sunt moi și lăptoși atunci când sunt tăiați. Proaspeți, au o aromă sărată, în timp ce cartofii dulci copți sunt mai dulci, cu o aromă fructată și note de scorțișoară.

Caramel

O varietate de mijloc de sezon, cu randament ridicat. Această varietate cățărătoare are frunze întregi, în formă de inimă, ușor în formă de pâlnie, uneori cu câțiva dinți de-a lungul marginilor. Frunzele sunt verde închis. Tulpina și nervurile au aceeași culoare ca frunzele.

Tuberculii se formează oarecum rari, dar superficial. Cartoful dulce are formă ovală, fusiformă, cu nervuri proeminente. Coaja este portocalie pal și ușor aspră.

Legumele rădăcinoase au o pulpă densă, amidonoasă și savuroasă atunci când sunt crude, dar când sunt gătite, devine moale, mediu-fermă, cu conținut scăzut de amidon și ușor dulce. Capătă o culoare portocalie bogată.

Soiuri de legume de cartofi dulci

Cartofii dulci se caracterizează printr-un conținut mai scăzut de glucoză, ceea ce îi face mai puțin dulci decât soiurile de desert. Ca aspect, cartofii dulci sunt mai asemănători cu cartofii obișnuiți.

Poate fi cultivat în regiuni temperate și nordice. Rădăcinile au pulpa de culoare deschisă, cu nuanțe ușor rozalii, gălbui sau portocalii.

japonez

Acest soi a fost adus din SUA. Este un soi trenant în interior, dar începe să crească viguros în exterior. Este capabil să înflorească și să producă semințe.

Această varietate cu coacere timpurie, însă, nu are un randament ridicat. Tufele cresc mari, cu lăstari lungi și frunze mari, zimțate, de o nuanță verde închis. Leguma rădăcinoasă are o coajă rozalie și o pulpă galben pal.

Sezonul de creștere durează aproximativ 100-110 zile. Pulpa este suculentă, amidonoasă și fragedă, fără fibre grosiere. Gustul amintește mai mult de cartof. Are o aromă subtilă.

Bushbuck

Acesta este un soi moderat productiv, cu un sezon de creștere de până la 110 zile. Tufa are un diametru mediu de 1,5 metri. Planta cu flori produce tuberculi mari, uniformi, cu coajă de culoarea zmeurii, care își schimbă culoarea în timpul depozitării pe termen lung. Coaja este oarecum aspră, așa că este recomandat să curățați leguma de coajă înainte de a o consuma.

Cartofii dulci au pulpa gălbuie-crem, suculentă și moale. Miezul este ușor dulce și are o aromă de nucă. În medie, o singură plantă produce 1,5-2 kg.

Violet

Un soi cu coacere timpurie, derivat din „Batatovye Kushchi”. Este unul dintre cele mai utile soiuri, producând lujeri lungi de până la 2,5 m. Planta are o tulpină verde, dar are o pigmentare purpurie distinctă în apropierea rozetei rădăcinii.

Frunzele sunt trilobate. Dacă planta primește umiditate insuficientă, își împrăștie recolta. Se observă înflorire activă și posibilitatea de legare a semințelor. Planta are rădăcini foarte alungite. Perioada de creștere este de 110-120 de zile. Acest soi are un randament mediu.

Pielea și pulpa au aceeași nuanță - violet. Această culoare persistă chiar și după fierbere. Gustul nu este deosebit de dulce, dar există o subtilă notă de castan.

Nucşoară

Numele soiului nu este o coincidență, deoarece cartofii dulci au o aromă distinctă de nucșoară. Vă puteți bucura de gust imediat după recoltare. Planta are o viță foarte puternică, iar frunzele sale verzi sunt în formă de inimă.

Tuberculii sunt destul de mari, ovali și seamănă cu cartofii. Coaja este maro, iar pulpa este deschisă la culoare. Când este tăiat, cartoful dulce este ferm și lăptos. Când este consumat crud, pulpa este uscată, sfărâmicioasă și ușor dulce. Acest soi este fibros, lucru vizibil la fierbere.

Bonită

Soiul Bonita a fost dezvoltat în 2005 în Louisiana. Sezonul său de creștere durează 95-105 zile. Este un soi cu randament ridicat, iubitor de căldură, care produce 3-4 tuberculi, fiecare cu un comportament alungit, fusiform, într-un ciorchine lax sub tufă.

Frunzele tinere sunt de culoare bronz, în timp ce frunzișul matur este verde, cu o parte inferioară rozalie, cu nuanțe de violet la baza frunzei. Pețiolele și tulpinile sunt verzi și fără păr.

Cartofii dulci au o coajă netedă, de culoare bej-roz deschis. Pulpa este ușoară, suculentă și fermă. Are o crocanță distinctă și o ușoară dulceață. Cartofii dulci cruzi nu sunt dulci, sunt ușor lipicioși și ușor lăptoși. Când sunt copți, pulpa devine umedă și dulce.

White NBS (cunoscut și sub numele de Sukhumi White)

Acest soi provine din Grădina Botanică Centrală din Novosibirsk. Este un soi timpuriu, cu randament ridicat, care seamănă cu un cartof obișnuit ca aspect și gust.

O plantă viguroasă cu frunziș frumos, ușor adâncit. Frunzele sunt lobate. Frunzișul tânăr este de culoare bronz. Tulpinile și pețiolele sunt roz-verzui. Planta nu înflorește.

Rădăcinile sunt alungite și conice, cu pieliță maro deschis și pulpă de culoare deschisă, aproape albă când este crudă, densă, crocantă, amidonoasă și nu dulce. Tufa formează compact o medie de 3-4 tuberculi alungiți de dimensiuni similare. Sezonul de creștere durează 95-100 de zile.

Avantajele soiului includ rezistența moderată la viermii sârmă, depozitarea bună a tuberculilor și dezvoltarea rapidă a lăstarilor. Dezavantajele includ potențialul rozătoarelor de a roade lăstarii tineri și putrezirea tuberculilor în timpul germinării.

Soiuri furajere de cartofi dulci

Cartofii dulci se caracterizează printr-un conținut minim de zahăr, motiv pentru care sunt adesea folosiți ca înlocuitor de cartofi în diverse feluri de mâncare. Cartofii dulci au de obicei pulpa de culoare deschisă, care devine moale atunci când sunt gătiți.

Drujkovski

Cartoful dulce Drujkovski și-a primit numele de la locația sa - orașul Drujkivka din regiunea Donețk. A fost recoltat în 2013.

Planta produce mai mulți portaltoi foarte mari per tufă. Vițele sunt destul de lungi, nu depășesc 1,5 m. Frunzele sunt zimțate. Înflorește abundent și produce semințe. Sezonul de creștere durează aproximativ 100 de zile.

Rădăcinile au o coajă roz-roșiatică care se rumenește în timpul depozitării. Pulpa este alb-gălbuie și moderat dulce. Când este tăiat, cartoful dulce este crocant și fragil. Când este crud, este amidonos, cu o dulceață minimă.

brazilian

Cartoful dulce brazilian se caracterizează prin natura sa nepretențioasă. Soiul tolerează bine condițiile climatice mai puțin favorabile și prosperă în climatele temperate.

Acesta este un soi cu randament destul de ridicat, rezistent la boli și dăunători. Sezonul de creștere durează 95-105 zile. Arbustul este destul de viguros, fără probleme de răsărire sau germinare.

Tuberculii au o coajă rozalie și o pulpă galben-bej, cu o aromă blândă. Cartoful dulce este crocant atunci când este tăiat, are o textură bogată, lăptoasă și este lipicios la atingere. Când este crud, seamănă cu un cartof, conține mult amidon și este moderat de dulce. Se închide repede la culoare după tăiere.

indian

Cartoful dulce indian a fost adus din India în 2014 prin butași. Acest soi cu coacere târzie și randament ridicat se dezvoltă bine în condiții calde și umede. Poate fi folosit în scop ornamental datorită frunzișului său frumos și vă va încânta cu tuberculii săi delicioși în toamnă.

Tufa este compactă și puternic ramificată. Frunzele sunt zimțate și dantelate, împărțite în șapte lobi lungi și îngusti. Frunzișul tânăr are o nuanță violet-bronz, în timp ce tulpinile, pețiolele și nervurile sunt verzi.

Rădăcinile sunt lungi și acoperite cu o coajă roz pal. Cartofii dulci au pulpa de culoare deschisă, suculentă, ușor amidonoasă și moderat dulce, cu o aromă subtilă de nucă. Gătirea face pulpa mai fermă, dar nu adaugă deloc dulceață.

Tainung 65

Acest soi cu randament ridicat, cultivat în Asia și introdus în 2011, se caracterizează printr-o perioadă medie de coacere și o întreținere redusă. Sub tufă se formează un singur tubercul foarte mare sau mai mulți tuberculi mai mici.

Aceasta este o varietate cățărătoare, cu tulpini subțiri și foarte lungi, care ajung până la 4 metri. Tulpinile sunt practic neramificate, uneori împletindu-se în jurul unor suporturi verticale subțiri. Frunzele sunt grațioase, în formă de iederă, cu nervuri roz pe partea inferioară. Frunzele tinere sunt de culoare bronz, cu o margine violetă. Planta nu înflorește.

Legumele rădăcinoase au o coajă netedă, roz-bej. Când sunt tăiate, pulpa este gălbuie-crem. Când sunt crude, sunt semi-ferme, amidonoase și ușor dulci. Când sunt gătite, pulpa devine semi-fermă, amidonoasă și dulce, îngălbenindu-se.

Vinnytsia roz

Aceasta este una dintre cele mai versatile soiuri. Cartoful dulce roz Vinnytsia are rădăcini acoperite cu o coajă palidă. Formează o tufă destul de viguroasă, cu liane groase. Când este gătit, seamănă cu un cartof obișnuit, dar are o aromă dulce și plăcută.

Unii consideră că cartofii dulci sunt puțin dulci, în timp ce alții cred că sunt moderat dulci. Când sunt cruzi, leguma seamănă cu o tulpină de varză, dar fără amărăciune. Este un soi cu randament ridicat. Pulpa este albă strălucitoare și suculentă. Tuberculii sunt alungiți. Sezonul de creștere este de 120 de zile.

Cartof dulce american bej

Acest soi a fost adus din Statele Unite. Formează o tufă compactă cu frunze verzi trifazate. Această plantă are tulpini lungi – 1,2-1,5 m. Sezonul de creștere durează 100-110 zile.

Legumele rădăcinoase au o coajă galben-bej și o pulpă galben-crem. Cartofii dulci au o pulpă fermă, amidonoasă, cu o aromă dulce. Sunt adesea folosiți ca înlocuitor pentru cartofi în mâncăruri sau ca un complement al acestora.

Soiuri ornamentale de cartofi dulci

Cartofii dulci ornamentali cresc de obicei nu mai mult de 40 cm înălțime, dar tufa poate ajunge până la 2 m în lățime. Mulți cartofi dulci ornamentali nu înfloresc, dar sunt foarte populari datorită frunzișului lor variat, care este la fel de atrăgător din punct de vedere vizual ca și florile.

Toate soiurile de cartofi dulci ornamentali cresc înalte. Se ramifică rar, dar vițele cresc până la 2,5 m. Planta crește repede, nu înflorește, iar vițele rămân goale.

Cele mai populare soiuri de cartofi dulci ornamentali sunt prezentate:

• Verde deschis. Lungimea maximă a viței de vie este de 1,5 m. Are numeroase ramuri laterale, creând o „pălărie” voluminoasă de frunze. La mijlocul verii, începe să formeze pâlnii delicate de culoare rozalie. După 24 de ore, acestea se ofilesc. Frunzele sunt mari, adânc tăiate de-a lungul marginilor și predominant verde deschis.
  
• Dulcea Caroline Purple. Lungimea viței de vie variază între 1,8 și 2,5 metri. Lamele frunzelor au margini zimțate și cinci lobi. Frunzele sunt colorate în violet-violet.
  
• Dulcea Caroline Bronz. Descrierea este similară cu Sweet Caroline Purple, dar frunzele sunt de culoare violet.
  
• Inimă dulce roșie. Frunzele seamănă cu frunzele de arțar, fiind împărțite în lobi. Când sunt tinere, frunzișul este maro, dar odată cu vârsta, capătă o nuanță verde-violet.
  
• Broasca roz. Această varietate are o paletă de culori fantastică. Frunzele creează un model abstract cu pete roz, verzi, albe și gri.
  

Există multe soiuri și tipuri de cartofi dulci. Soiurile ornamentale pot fi folosite nu doar pentru a decora grădina, ci și pentru a produce legume rădăcinoase delicioase. Dacă vă plac cartofii dulci, soiurile de desert sunt perfecte pentru dumneavoastră.

Întrebări frecvente