Cum să cultivi corect cartofii dulci și să ai grijă de recoltă?

Cartoful dulce este o plantă cățărătoare tuberculoasă. A ajuns în Rusia din Spania în secolul al XVIII-lea. Abia acum începe să câștige popularitate pe scară largă. Pentru mulți grădinari, această legumă este considerată o nouă varietate de legume rădăcinoase comestibile. De aceea, cultivarea ei este o provocare.

Descrierea botanică

Cartoful dulce este o plantă perenă tuberoasă din genul Ipomoea. Este adesea numit cartof dulce. Este folosit și pentru a prepara turmericul, un condiment de renume mondial. Inițial, leguma era consumată de persoane cu venituri mici. Acum se găsește în meniurile restaurantelor de lux.

Aspect:

• Frunzele sunt cu cinci vârfuri, în formă de inimă și sunt purtate pe pețioli subțiri și alungiți.
• Tulpini de până la 5 m lungime, care trec în sistemul radicular, formând tuberculi.
• Florile sunt albe, cu o nuanță distinctă de violet și o subtilă nuanță roz. Au formă de pâlnie.
• Înălțimea plantei este de până la 18 cm.
• Fructul este alcătuit dintr-o capsulă care conține patru semințe de culoare închisă. Fiecare sămânță cântărește între 200 și 500 g. În unele regiuni, poate ajunge până la 3 kg.
• Lungimea legumei este de până la 30 cm.
• Pulpa este suculentă și fragedă. Coaja este subțire. Nu are ochi, ca la cartofii obișnuiți. Vlăstarii se formează din muguri ascunși.
• Forma, culoarea, gustul și textura variază în funcție de soi.

Caracteristici și randament

Cartofii dulci sunt apreciați nu doar pentru aroma lor, ci și pentru randamentul lor, ceea ce îi face potriviți pentru cultivarea comercială a furajelor. Deși randamentul este ridicat, acesta poate fluctua în funcție de soi, condițiile de sol și climă.

Există diferite tipuri:

• cartof dulce cu randament ridicat;
• cu randament mediu;
• cu randament scăzut.

Cu cât indicele este mai mare, cu atât moliciunea este mai aspră și aroma mai slabă. Aceste soiuri sunt de obicei folosite ca hrană pentru animale sau pentru procesarea industrială.

Alte caracteristici ale legumei rădăcinoase:

• Perioada de coacere. Cartofii dulci sunt disponibili în soiuri timpurii, de mijloc de sezon și târzii. Recoltarea începe de obicei la 4,5-5 luni de la plantare. Aroma este cea mai bună dacă sunt recoltați după 5 luni. Unele soiuri încep să putrezească după șase luni de stat în sol.
• Rezistență la boli și dăunători – ridicat. Nu este necesară protecție suplimentară. Leguma poate fi atacată de șoareci, melci și cărămizi.
• Menținerea calității – slab. Cantități mari de zahăr și alți carbohidrați solubili creează un mediu favorabil pentru dezvoltarea tuturor tipurilor de microorganisme fermentative și putrefactive, provocând alterarea rapidă a culturii.
• Transportabilitate scăzut. Motivul pentru aceasta este alterarea rapidă a fructelor.
• Atitudine față de vremea rea. Cartoful dulce este o cultură iubitoare de căldură și nu se teme de secetă.

Caracteristicile cartofilor dulci

Cartofii dulci sunt originari din Peru și Columbia. Aceasta nu este singura caracteristică unică; există o serie de alte fapte interesante:

• Cartoful dulce poate fi considerat o viță de vie deoarece are tulpini lungi.
• Toate fructele, indiferent de soi, au o formă alungită.
• Culoarea pulpei depinde de tip și poate fi: violet, portocaliu, roșu, alb, galben.
• Gustul este comparabil cu cel al morcovilor. Dulceața provine din conținutul ridicat de glucoză.
• Cartoful dulce este o cultură furajeră care preferă regiunile sudice ale țării.
• Randamentul este mare doar în condiții favorabile.
• Plantarea se face folosind răsaduri. Plantarea tuberculilor este, de asemenea, posibilă, dar sezonul de creștere necesită mult timp, iar recoltarea nu va fi posibilă înainte de instalarea vremii reci.
• Compoziția chimică variază. Cartofii dulci galbeni și portocalii sunt bogați în beta-caroten. Cei mov sunt bogați în antocianine, care nu se pierd nici după o gătire prelungită.
• Leguma rădăcinoasă este adesea folosită pentru a preveni o serie de boli (de exemplu, cancer, ulcere și boli cardiovasculare).
• Conținutul caloric este de 60 kcal la 100 g, ceea ce face ca leguma să fie baza nutriției alimentare.
• Într-o țară cu climat tropical, cartoful dulce este o plantă perenă.

Tipuri și soiuri

Există aproximativ 7.000 de soiuri de cartofi dulci în întreaga lume. Acestea sunt împărțite în următoarele grupuri:

• Furaje. Aceasta este o legumă cu pulpă ușoară, care își păstrează textura după gătire. Fructul se înmoaie, dar nu devine pasat. Este cel mai asemănător cu un cartof obișnuit. Are un conținut scăzut de zahăr și este adesea folosit pentru prăjit.
• Legume. Culoarea este deschisă, cu nuanțe de roz, portocaliu și liliac. Gustul este moderat dulce. Nu conține glucoză. Pulpa este fragedă. Aceste soiuri sunt potrivite pentru prăjit, înăbușit și piure de cartofi.
• Desert. Au o pulpă galbenă sau portocalie bogată. Cantitatea de zaharoză și glucoză este suficientă pentru a-i conferi un gust dulce. Această legumă rădăcinoasă poate fi comparată cu un fruct. Se folosește în deserturi, terciuri și plăcinte. Piureul este fraged deoarece textura sa îi permite să se gătească bine.

Cultivare regională

Cartofii dulci sunt o cultură furajeră care produce fructe gustoase și valoroase. Prin urmare, grădinarii din multe regiuni se străduiesc să-i planteze în parcelele lor. Cu toate acestea, există unele particularități.

Cultivarea în regiunile sudice

Cartofii dulci sunt de origine tropicală. Genetic, planta preferă climatele calde și însorite. Prin urmare, regiunile sudice sunt cele mai potrivite. O climă continentală permite obținerea celor mai mari randamente.

Cartofii dulci se înmulțesc de obicei prin semințe, dar în Crimeea se pot folosi butași. Plantarea trebuie făcută cât mai devreme posibil - la mijlocul lunii aprilie.

Clima din regiunea Krasnodar este favorabilă cultivării diferitelor soiuri de legume. Atât soiurile cu coacere timpurie, cât și cele cu coacere târzie se dezvoltă la fel de bine în regiune.

Cultivarea cartofilor dulci în zona temperată. Principalele probleme

Cultivarea cartofilor dulci în centrul Rusiei este posibilă. Trebuie doar să țineți cont de următoarele reguli:

• Este mai bine să cumpărați răsaduri de soiuri rezistente la frig, care au fost create de crescători special pentru regiuni înghețate: Ginseng Roșu, Cristal Alb, Dragon Purpuriu.
• Vei putea vedea o recoltă dacă plantezi soiuri cu coacere timpurie. Acestea se coc în cel mult 110 zile.
• Cultura se oprește din creștere când temperatura aerului scade sub 10 grade.
• În latitudinile temperate, cartofii dulci pot fi cultivați doar din răsaduri.

Este posibil să cultivi cartofi dulci în Ural și Siberia?

Grădinarii din Siberia și Ural preferă, de asemenea, soiurile cu coacere timpurie și rezistente la îngheț. Care sunt caracteristicile lor?

• Plantarea se face doar prin răsaduri.
• Începutul lucrărilor de cultivare are loc în prima jumătate a lunii iunie.
• Materialul semințel poate fi plasat în sol numai dacă stratul superficial s-a încălzit la cel puțin +18 grade.

Metode de germinare a cartofilor dulci

Cartofii dulci nu pot fi cultivați dintr-un tubercul, precum cartofii obișnuiți. Prin urmare, fructul trebuie încolțit înainte de plantare. Există mai multe opțiuni.

Germinarea în apă

O caracteristică unică a acestei metode este că, la 30 de zile după germinare, tuberculul poate fi plantat în sol, unde va continua să producă butași pentru răsaduri. Aceștia pot fi rupți sau parțial tăiați din muguri cu foarfece ascuțite sau foarfece de grădină.

Care sunt primii pași:

1. Găsește un recipient care poate găzdui cu ușurință jumătate din leguma rădăcinoasă. Acesta ar putea fi un pahar mic sau un borcan.
2. Umpleți un recipient cu apă și așezați cartoful dulce astfel încât lichidul să acopere doar 2 cm din legumă. Așezați-l cu partea tăiată în jos. Există riscul ca cartoful dulce să cadă pe fund. Se recomandă așezarea lui pe capace mici, cum ar fi cele de la borcanele cu medicamente. Acestea au o circumferință mai mică și ajută la menținerea lui la locul ei.
3. Așteptați până când leguma scoate frunze și rădăcini.

Cel mai bine este să crești butași din cartofi dulci tăiați în jumătate. Există mai multe motive:

• Acest lucru va accelera procesul de formare a răsadurilor, iar numărul de răsaduri va fi mai mare decât în ​​cazul unei legume întregi.
• Cartofii dulci au o parte superioară, unde cresc frunzele, și o parte inferioară, unde se dezvoltă sistemul radicular. Mugurii sunt invizibili pentru oameni, așa că este imposibil să se facă distincția între partea superioară și cea inferioară. Când plantați un cartof dulce întreg, puteți confunda părțile laterale. Acest lucru poate duce la o dezvoltare dezastruos de lentă a lăstarilor.
• Cu o jumătate de tăiere, totul este mai simplu. Tăietura este locul unde se formează rădăcinile.

Germinarea în sol

Această metodă implică înrădăcinarea plantelor într-un amestec de sol. Pregătirea corespunzătoare este importantă. Cartofii dulci sunt sensibili la deficiențele de micronutrienți, așa că adăugați vermicompost, care conține o gamă completă de minerale, în amestec.

Cel mai bine este să pregătiți amestecul în avans pentru a vă asigura că este dezinfectat prin udare cu o soluție de Fitosporin-M. Disponibilă sub diferite forme, pulberea recomandată este de 5 g la 10 litri de apă, ceea ce este suficient pentru 100 de metri pătrați. După udare, lăsați solul umed timp de aproximativ două săptămâni.

Algoritmul de acțiune este următorul:

1. Umpleți un recipient sau o cutie cu pământul pregătit. Acoperiți cu un strat de nisip amestecat cu rumeguș, de aproximativ 2 cm grosime.
2. Apăsați cartoful dulce orizontal în sol.
3. Așezați recipientul într-un loc întunecat, unde temperatura este peste 20 de grade Celsius. Udați regulat. Nu lăsați solul să se usuce.
4. Observați procesul de plantare. Odată ce tuberculii încolțesc, mutați recipientul la lumina soarelui.

Pentru cele mai bune rezultate, puteți prelungi orele de lumină naturală la 16 ore. Folosiți o lampă de creștere în acest scop. Udarea cu apă caldă va ajuta la accelerarea procesului de germinare.

Se recomandă așezarea cartofilor dulci în cutie în poziție culcată, adică orizontală. Când îi depozitați în picioare, luați în considerare partea de sus și de jos, de unde vor ieși frunzele și rădăcinile. După cum am menționat anterior, nu este posibil să se determine vizual locația exactă.

Alte metode de forțare a butașilor

Tuberculii de cartof dulce pot fi încolțiți în rumeguș, prosoape de hârtie sau nisip. În toate cazurile, menținerea umidității este importantă. Vlăstarii și mugurii vor apărea indiferent de situație. De îndată ce aceste formațiuni încep să apară, plantați tuberculii în sol.

Reguli pentru creșterea răsadurilor

Răsadurile de cartofi dulci sunt adesea cultivate din semințe. Această metodă a devenit populară datorită simplității sale; chiar și un grădinar începător se poate descurca cu această sarcină.

Ce se ia în considerare:

• Începeți să plantați semințele la sfârșitul lunii ianuarie sau începutul lunii februarie. Acest lucru se datorează faptului că unele soiuri au nevoie de destul de mult timp pentru a germina.
• Un material de plantare bun ar trebui să aibă o circumferință de 3,5 până la 4,5 cm, culoare neagră sau maro și formă rotundă. Înmuiați-le în apă caldă timp de 24 de ore. Dacă timpul permite, lăsați-le timp de 48 de ore. Acest lucru va accelera germinarea.
• Dacă doriți, puteți dezinfecta semințele într-o soluție de mangan. Înmuiați-le într-o soluție de permanganat de potasiu (1 g la 100 ml de apă) timp de 20 de minute, clătiți-le și uscați-le.
• Plantați în ghivece speciale de grădină cu diametrul de aproximativ 25 cm. Substratul trebuie să fie format din părți egale de gazon, humus și nisip. Solul trebuie să fie afânat și fertil. Pământul obișnuit pentru ghiveci nu este potrivit. Îi lipsesc nutrienții și prezintă un risc ridicat de infestare cu dăunători.
• Așezați semințele la o adâncime de 1,5-2 cm. Acoperiți cu pământ, compactați și udați.
• Temperatura optimă pentru germinarea răsadurilor este de +20°C (68°F). Camera trebuie să fie bine ventilată. Puteți așeza cutia pe pervazul unei ferestre sau o puteți acoperi cu o folie transparentă.

Plantarea cartofilor dulci în teren deschis

Asemănarea cartofilor dulci cu cartofii nu afectează în niciun fel plantarea. Cultivarea este rareori cultivată ca legume rădăcinoase. Înrădăcinarea răsadurilor în teren deschis are propriile caracteristici unice.

Combinarea cartofilor dulci cu alte plante

Cartofii dulci au un sistem imunitar puternic și sunt rezistenți la dăunători. Prin urmare, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la plantele vecine care i-ar putea infecta sau la cele care îi vor proteja. Cartofii dulci tolerează bine majoritatea culturilor. Sunt compatibili în special cu leguminoasele.

La ce oră să plantezi?

Cartofii dulci sunt plante iubitoare de căldură. Prin urmare, plantarea ar trebui să aibă loc în lunile mai calde. Momentul plantării depinde de regiunea de creștere. De obicei, aceasta se face în mai-iunie. Până atunci, frigul nocturn va fi trecut, iar solul se va fi încălzit la o temperatură optimă de 15 grade Celsius. Florile de salcâm pot servi drept ghid.

Dacă plantarea se efectuează mai devreme, atunci faceți-o într-o seră sau sub un borcan.

Pregătirea șantierului

Pentru a asigura o recoltă productivă de cartofi dulci, alegeți cu atenție locația. Cultura nu iubește umbra; locul trebuie să fie bine drenat. Straturile de pământ trebuie să fie deschise, dar protejate de vânt.

Cele mai delicioase legume rădăcinoase pot fi extrase din soluri luto-nisipoase și lutoase cu un conținut ridicat de azot.

Pregătiți solul pentru plantarea cartofilor dulci în avans, în toamnă. Iată ce trebuie să faceți:

1. Săpați solul la o adâncime de 15-20 cm.
2. Adăugați gunoi de grajd putrezit (5 kg la 1 metru pătrat). Îl puteți înlocui cu compost (200 g la 1 metru pătrat).
3. Fertilizați solul cu superfosfat (25 g pe metru pătrat) și sulfat de potasiu (15 g pe metru pătrat). Aplicați la o adâncime de până la 15 cm. Depășirea acestei adâncimi va face ca planta să dezvolte rădăcini excesiv de lungi și subțiri, ceea ce va avea un impact negativ asupra greutății tuberculilor.
4. În primăvară, slăbiți patul viitor și adăugați azotat de amoniu (35 g la 1 mp).

Reguli pentru plantarea în sol deschis

Plantați răsadurile în pământ deschis dimineața sau seara. Acest lucru va ajuta plantele să se adapteze mai repede la noul mediu. Dacă folosiți răsaduri cultivate în ghiveci, așezați-le în groapă împreună cu balotul de rădăcini. Dacă folosiți borcane cu apă, îndepărtați ușor orice rădăcini ramificate, dar numai dacă acestea ating o dimensiune semnificativă.

Model de plantare:

• adâncimea găurilor de plantare este de aproximativ 15 cm;
• distanța dintre răsaduri este de 40 cm (dacă soiul este cu viță lungă, atunci 70 cm);
• distanța dintre rânduri – 70 cm.

Un aranjament mai compact este acceptabil. În timp, planta va forma un covor de frunziș și lăstari care pot proteja solul de evaporarea rapidă a umidității.

Algoritmul de aterizare:

1. Formați găuri.
2. Așezați răsadurile până la primul boboc. Compactați solul.
3. Udați planta din abundență. Folosiți 0,5 ml de apă per gaură. Puteți adăuga orice îngrășământ organic în apă. Acest lucru va proteja planta de bolile fungice.
4. Acoperiți fiecare tufă cu o sticlă de plastic tăiată. Cheia alegerii unui material de acoperire este transparența.
5. Scoateți recipientul imediat ce încep să crească frunze noi.

În regiunile sudice ale Rusiei, cartofii dulci pot fi plantați din semințe în teren deschis. Pentru a face acest lucru:

1. Alegeți un soi cu coacere timpurie, deoarece plantarea ar trebui să înceapă imediat după ce a trecut pericolul de îngheț.
2. Tratați semințele cu permanganat de potasiu (1 g la 100 ml de apă, lăsați 20 de minute, uscați).
3. Așezați boabele la o adâncime de 4 cm.
4. Udați patul cu apă decantată la temperatura camerei.
5. Acoperiți plantarea cu folie de plastic. Îndepărtați-o când încep să apară mugurii.

Îngrijirea cartofilor dulci

Nu veți putea cultiva cartofi dulci sănătoși și gustoși dacă nu îi îngrijiți corespunzător. Specificitățile acestui proces sunt de așa natură încât este posibil să fie nevoie să renunțați la unele îngrijiri standard.

Cum se udă?

Cartofii dulci sunt o cultură furajeră cu toleranță ridicată la secetă. Prin urmare, nu necesită udare abundentă. Cu toate acestea, în prima lună după transplantarea răsadurilor în teren deschis, udați-i bine și în mod constant. În timp, reduceți udarea la niveluri moderate.

De la mijlocul verii încolo, udați stratul de grădină cel mult o dată la 1,5 săptămâni. Dacă plouă, planta primește suficiente precipitații pentru o creștere completă.

Fertilizarea cartofilor dulci

Planta nu are nevoie de îngrășământ în primele două săptămâni după plantare. În acest timp, îngrășământul suplimentar poate dăuna sistemului radicular tânăr.

Apoi sunt necesare următoarele substanțe:

• Azot. Ajută la dezvoltarea frunzelor și a lăstarilor. Se folosește adesea nămol - 5 litri la 10 metri pătrați. Este important să nu exagerați, deoarece materia organică încurajează bolile fungice.
• La mijlocul lunii iulie, pentru a crește producția de fructe, aplicați potasiu și fosfor. Continuați fertilizarea până la sfârșitul lunii septembrie. Cea mai bună alegere este cenușa de lemn. Are un echilibru optim de nutrienți.
  Preparați o soluție din 10 litri de apă și 35 g de substanță și lăsați-o timp de o săptămână. Amestecați periodic amestecul. Aplicați 1 litru per tufă.

Plivirea și afanarea

Cartofii dulci, în general, nu necesită plivire. Sunt o plantă cățărătoare, iar lăstarii lor suprimă creșterea buruienilor.

Caracteristicile specifice ale tufișului influențează necesitatea umplării solului. Această procedură poate fi omisă, dar numai într-un singur caz: rădăcinile nu ies la suprafața solului. Dacă se întâmplă acest lucru, umplați solul aproximativ o dată la două săptămâni.

Afânați solul doar înainte de începerea fazei de creștere activă. Acest lucru va permite formarea unei acoperiri dense, creând condiții optime pentru dezvoltarea tuberculilor.

Dăunătorii și bolile cartofilor dulci

Cartofii dulci sunt rezistenți la boli și dăunători. Cu toate acestea, chiar și cei mai delicioși, suculenți, mari și frumoși tuberculi sunt adesea atacați de larvele de cățărătoare. Controlul este esențial.

Se folosește adesea antihrușci - un insecticid și acaricid care atacă sistemul nervos al dăunătorului, paralizându-l și ucigând rapid larvele. De asemenea, reduce indirect riscul bolilor virale și fungice. Udați cu o soluție de 10 ml la 5 litri de apă. Această cantitate este suficientă pentru 20 de metri pătrați.

Cine mai poate dăuna culturilor furajere:

• Limacși. Apar în perioadele cu ploi prelungite. Pentru a scăpa de ele, puneți momeală în curte - boluri umplute cu bere. Gasteropodele sunt atrase de miros, așa că colectați-le în acel moment.
• Acarianul păianjen. Parazitismul apare în timpul secetei. Pulverizați planta cu infuzie de mușețel. Pentru a face acest lucru, turnați 1 kg de flori în 5 litri de apă fierbinte și lăsați la infuzat timp de 12 ore. Apoi strecurați, diluați cu apă în proporții egale și pulverizați.
• Picior negru. O boală care provoacă putrezirea tulpinii la nivelul gâtului rădăcinii. Dacă Fitosporin-M a fost utilizat în etapa de pregătire a germinării, planta este protejată de boală.

Recoltarea și depozitarea cartofilor dulci

Cartofii dulci se recoltează de la mijlocul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie, înainte de instalarea vremii reci. Momentul de recoltare variază în funcție de regiunea de creștere. Rădăcinile pot fi scoase la 12-16 săptămâni după plantare. Căutați frunze și tulpini îngălbenite.

Când manipulați, rețineți că leguma este fragilă și se rupe ușor. Cel mai bine este să folosiți o furcă; acest lucru face mai ușoară scoaterea cartofului dulce fără a-l deteriora.

Reguli de depozitare:

• așezați în tăvi mici;
• temperatura camerei de la +10 la +15 grade;
• Mai întâi, lăsați fructele să se „odihnească” timp de 4-7 zile la aproximativ +30 de grade.

Cartoful dulce ca plantă ornamentală de apartament

Există multe soiuri de cartof dulce. Una dintre cele mai populare este Ipomoea batata (cocoșul). Această varietate ornamentală este adesea cultivată ca plantă de apartament.

Aspect:

• Înălțime de până la 30 cm, lăstarii sunt lungi, asemănători lianelor, până la 2 m. Se pot târâ și încolăci în jurul suporturilor.
• Frunze în formă de inimă de până la 15 cm. Culoare de la verde la stacojiu sau galben.
• În iulie se formează inflorescențe de flori mici, albe, liliac sau roz, în formă de gramofoane.
• Lăstarii laterali produc tuberculi mici. În Mexic și America Centrală, aceștia sunt folosiți ca hrană. Nu este cazul în țara noastră.

Gloria de dimineață a cartofului dulce este o plantă atractivă care poate înveseli orice pervaz dacă țineți cont de câteva reguli de creștere:

• Iarna, tufa își poate pierde frunzele dacă în cameră este rece. Cea mai bună locație este o fereastră orientată spre sud sau sud-est, cu lumina soarelui filtrată.
• Un curent puternic poate deteriora planta. Ventilați cu atenție.
• Udați la rădăcini. Frecvență: 1-2 ori pe săptămână, în funcție de temperatura aerului.
• Evitați pulverizarea. Altfel, efectul decorativ se va pierde.

Cartoful dulce este o plantă perenă tuberoasă. În țara noastră, în orice regiune a Rusiei, plantarea și recoltarea acestei legume rădăcinoase comestibile se face anual, respectând regulile. Cultura preferă căldura și lumina soarelui, dar unele soiuri pot crește în Siberia și Ural. Planta necesită îngrijire.

Întrebări frecvente