Când și cum se recoltează vinetele? Răspunsul la această întrebare depinde în mare măsură de timpul de coacere al soiului ales. De asemenea, ar trebui să acordați o atenție deosebită semnelor de maturitate tehnică și biologică a legumelor. Veți afla despre acest lucru, precum și despre depozitarea corectă a fructelor recoltate, în acest articol.
Timpii de coacere a vinetelor
Varietatea unei culturi influențează foarte mult sezonul de creștere al acesteia. Mai jos sunt exemple ale celor mai populare soiuri din fiecare tip.
Maturare timpurie
| Nume | Perioada de coacere (zile) | Rezistența la boli | Cerințe privind solurile |
|---|---|---|---|
| Giselle F1 | 100 | Ridicat | Medie |
| Robin Hood | 90 | Medie | Scăzut |
| Bibo F1 | 60 | Ridicat | Înalt |
| Nadir | 75 | Medie | Medie |
| Diamant | 70-80 | Ridicat | Înalt |
Legumele pot fi recoltate în cel mult 100 de zile de la răsărire.
Acestea includ:
- Giselle F1. Durează 100 de zile.
- Robin Hood. Trebuie să aștepți 3 luni.
- Bibo F1. Se coace în doar 60 de zile.
- Nadir. Sezonul de creștere durează în medie 75 de zile.
- Diamant. Diamant de vinete recoltat la 70-80 de zile de la plantare.
Mijlocul sezonului
| Nume | Perioada de coacere (zile) | Rezistența la boli | Cerințe privind solurile |
|---|---|---|---|
| Alekseevski | 115 | Ridicat | Medie |
| Omonim | 125 | Medie | Scăzut |
| Inima de taur | 110 | Ridicat | Înalt |
| Noapte Albă | 115 | Medie | Medie |
| Sancho Panza | 130 | Ridicat | Înalt |
Fructele acestui soi se coacă complet în 100 până la 130 de zile.
Exemple de soiuri:
- Alekseevski. Recolta este gata în doar 115 zile.
- Omonim. Trebuie să aștepți aproximativ 125 de zile.
- Inima de taur. Potrivit pentru consum la 110 zile de la răsărire.
- Noapte albă. Timp de așteptare de până la 115 zile.
- Sancho Panza. Sezonul de creștere durează până la 130 de zile.
Târziu
| Nume | Perioada de coacere (zile) | Rezistența la boli | Cerințe privind solurile |
|---|---|---|---|
| Frumusețe neagră | 140 | Ridicat | Medie |
| Fruntea taurului | 150 | Medie | Scăzut |
| Sofia | 145 | Ridicat | Înalt |
Vinetele se coc complet în 130-150 de zile.
Ce se poate planta:
- Frumusețe neagră. Durează 140 de zile de la germinare până la recoltare.
- Fruntea de taur. Va dura până la 150 de zile.
- Sofia. Se coace în medie 145 de zile.
Semne de coacere
Există criterii care indică pregătirea vinetelor pentru recoltare. Mai jos sunt caracteristicile a doi parametri principali.
Roadele maturității tehnice
Maturitatea tehnică indică gradul de pregătire efectivă a fructului pentru consum. Aceasta nu coincide întotdeauna cu datele indicate pe ambalajul semințelor și depinde de condițiile de creștere. cultivarea vinetelor.
La ce să fii atent:
- Dimensiune. Corespunde valorii declarate pentru soi.
- Celuloză. Are o textură densă și o culoare deschisă. Dacă are un gust amar, înseamnă că este prea copt.
- Piele. Violet sau albastru închis, aproape negru. Unele soiuri au coajă deschisă la culoare sau verzuie, așa că acordați o atenție deosebită descrierii. Suprafața trebuie să fie netedă și nedeteriorată.
Tehnic vorbind, vinetele se coace la 2-3 săptămâni după înflorire.
Maturitatea biologică
Acest semn poate fi folosit pentru a determina când legumele sunt gata să producă semințe.
Cum se determină:
- Piele. Dobândește o nuanță maro deschis sau gălbuie.
- Celuloză. Slăbit, după apăsarea pe legumă, rămâne o adâncitură.
- Semințe. Apar de culoare maro închis sau chiar negre.
Pentru a obține semințe, cele mai frumoase și mai mari fructe se lasă în stratul de grădină până când pielițele se usucă puțin. Apoi se culeg și se depozitează într-un loc răcoros timp de 1-2 săptămâni, până când semințele sunt complet coapte.
Când se recoltează vinetele într-o seră și în teren deschis?
Recoltarea are loc după atingerea maturității tehnice.
Vă rugăm să fiți atenți la reguli:
- Procedura de colectare. Începeți cu fructele de jos, deoarece acestea se gătesc cel mai puțin timp. Apoi treceți la cele de sus.
- Periodicitate. Între recolte, faceți pauze de până la 5 zile pentru a permite legumelor rămase să se coacă complet.
- Termene limită. Recolta trebuie colectată în decurs de o lună de la atingerea maturității tehnice, altfel fructele vor fi potrivite doar pentru obținerea de semințe.
Vinetele trebuie recoltate din straturile deschise înainte de instalarea înghețului.
Cum se recoltează vinetele corect?
Printre principalele recomandări:
- Vreme. Recoltarea are loc pe vreme uscată și însorită.
- Unelte. Folosește un cuțit ascuțit sau o foarfecă de grădinărit. Nu se recomandă culegerea fructelor.
- Mod. Ar trebui să lăsați aproximativ 3-5 cm de tulpină.
- Precizie. Încercați să nu deteriorați vinetele atunci când le scoateți din zonă.
În acest videoclip, puteți vedea procesul corect de recoltare a vinetelor și puteți afla sfaturile grădinarului despre depozitarea lor:
Depozitarea recoltei
Pentru depozitarea pe timp de iarnă, se recomandă plantarea soiurilor cu coacere târzie, care se recoltează din grădină chiar înainte de apariția vremii reci.
- ✓ Rezistență la boli fungice, în special în condiții de umiditate ridicată.
- ✓ Grosimea cojii: cu cât este mai groasă, cu atât este mai bine pentru depozitarea pe termen lung.
- ✓ Mărimea fructelor: vinetele medii și mari se păstrează mai bine decât cele mici.
Pregătirea pentru culcare constă în următoarele:
- Triere. Selectați fructe coapte din punct de vedere tehnic, fără deteriorări sau semne de boală.
- Uscare. Legumele se lasă la aer liber timp de 2-3 zile, fiind protejate de soare.
- Curățenie. Nu este nevoie să speli vinetele. Doar răzuiește orice urmă de pământ lipit de ele.
Condiții de respectat în timpul depozitării:
- Temperatură. Ideal ar fi să fie între 3 și 5 grade. O temperatură de maximum 10 grade este acceptabilă.
- Umiditate. În limita a 75-85%.
- Spații. Uscat și întunecat.
- × Depozitarea în apropierea fructelor care produc etilenă, care accelerează alterarea vinetelor.
- × Spălarea fructelor înainte de depozitare crește riscul de a dezvolta boli fungice.
Există mai multe opțiuni pentru păstrarea prospețimii vinetelor. Mai jos sunt specifice fiecăreia.
În subsol sau pivniță
Legumele își păstrează caracteristicile exterioare și gustul timp de 4-5 luni.
Îl puteți depozita în următoarele moduri:
- Pe podea. Acoperiți suprafața cu un strat de paie. Așezați vinetele una peste alta, cu tulpina în jos. Acoperiți cu pungi. După două săptămâni, sortați legumele și îndepărtați-le pe cele alterate. Înfășurați fiecare legume în hârtie și aranjați-le în rânduri.
- În cutii. Înfășurați vinetele în hârtie, apoi puneți-le în cutii cu orificii de ventilație. Umpleți spațiile dintre ele cu paie sau rumeguș.
- ✓ Apariția unor zone moi pe fructe.
- ✓ Schimbarea culorii pielii în maro sau galben.
- ✓ Apariția mucegaiului sau a mirosului neplăcut.
În apartament
Puteți păstra legumele timp de 1-3 luni.
Opțiuni:
- Cămară. Depozitați fructele în lăzi, învelite în 2-3 straturi de hârtie. Vinetele sunt bune pentru consum timp de 75 de zile. Alternativ, puneți fructele în lăzi de lemn și acoperiți-le cu cenușă. Se vor păstra proaspete până la 3 luni.
- Balcon. Un balcon cu geamuri este ideal. Așezați recolta într-un singur strat pe o plasă și fixați-o deasupra podelei. La temperatura optimă, vinetele se vor păstra aproximativ 1,5 luni.
În frigider
Fructele pot sta pe rafturi doar 2 săptămâni.
Ce să fac:
- înfășurați-le pe cele albastre în hârtie sau puneți-le într-o pungă fără a o lega;
- pune-l în sertarul de legume.
Dacă doriți să păstrați prospețimea folosind congelatorul, cel mai bine este să pre-gătiți vinetele.
Prăji. Mod:
- tăiați în cercuri de până la 2 cm grosime;
- se fierbe în apă sărată timp de 5 minute;
- se usucă pe un șervețel;
- prăjiți pe ambele părți;
- lăsați-l să se răcească;
- așezați într-o pungă sau recipient;
- Îngheţa.
Bucătar. Cum se face:
- tăiat în cuburi;
- înmuiați în sare timp de 30 de minute;
- se fierbe timp de 5 minute în apă clocotită;
- întindeți pe o placă într-un singur strat;
- puneți-l la frigider;
- așteptați până îngheață;
- a pune într-o pungă;
- transferați la congelator.
Recolta poate rămâne bună pentru consum până la 1 an.
Alte metode
Cum altfel poți economisi:
- Uscare. Vinetele pot fi păstrate timp de aproximativ 1 an.
- Conservare. Vă permite prelungirea termenelor până la 2 ani.
Vinetele se recoltează înainte de primul îngheț. Fructele se curăță de pământ, se usucă și se depozitează într-un subsol, o cămară sau un frigider. În condiții bune, legumele își pot păstra aroma timp de aproximativ un an.