Cultivarea anghinarei: instrucțiuni pas cu pas

Anghinarea este o legumă considerată exotică în țara noastră. Chiar și cultivatorii de legume experimentați ezită să o planteze. Sunt adesea aleși de pasionați. Cu toate acestea, singurul moment în care ar trebui refuzat acest oaspete rar este dacă nu se potrivește preferințelor gustative. Cultivarea ei este simplă.

Informații generale și caracteristici

Anghinare – o legumă din familia Asteraceae sau Compositae. Inflorescențele sunt folosite ca hrană. Originară din Marea Mediterană, Europa Centrală și de Sud, California, America de Sud și Africa de Nord.

Caracteristici ale aspectului:

• Planta crește la 1,5-2 m înălțime și are o tufă întinsă. Seamănă cu un ciulin, care este o buruiană.
• Rădăcinile sunt lungi și pivotante.
• Frunzele sunt oblongi, lungi, spinoase, disecate penat. Culoarea este gri-verzuie.
• Inflorescențele sunt rotunde, cu o circumferință cuprinsă între 10 și 25 cm. Se formează la nivelul coroanei tufei. Sunt, de asemenea, comestibile. Sunt formate din solzi groși de culoare verde, violet sau albastră. Sunt presați strâns împreună ca niște plăci. Partea exterioară comestibilă poate fi comparată cu un con de pin.

Principalele caracteristici ale plantei:

• Inflorescențele sunt delicate, având gust de nucă necoaptă. Solzii mugurilor maturi devin țepoși, dar sunt totuși comestibili.
• Anghinarea nu înflorește întotdeauna în primul an de creștere. Va trebui să așteptați cel puțin două cicluri de creștere.
• Perioada de creștere și dezvoltare a plantei este de aproximativ 180 de zile, adesea mai mult. Acesta este motivul creșterea prin răsaduri.
• Planta preferă căldura. Crește cel mai bine în zone cu temperaturi în jur de 25 de grade Celsius.
• Planta poate fi propagată în mai multe moduri: prin semințe și prin împărțirea plantei mamă.
• Căpățânile nu cresc la dimensiunea dorită toate deodată. Acesta este un factor important la recoltare.

Soiuri de anghinare

Există aproximativ 140 de soiuri de anghinare în întreaga lume. Dar nu toate sunt potrivite pentru Rusia. Registrul de Stat enumeră doar câteva soiuri ca fiind aprobate pentru plantare în țara noastră:

• Artist. O varietate de mijloc de sezon, planta ajunge la maturitate în 120-130 de zile. Tufa crește până la 1,5 m înălțime. Mugurii florali comestibili cântăresc 90 g și au solzi violet. Randamentele sunt de până la 1,5 kg pe metru pătrat. În primul an, numărul de inflorescențe este de 5-7, iar în anii următori, până la 12.
• Gourmet. Această varietate de mijloc de sezon se maturizează în 120-130 de zile. Înălțime: 1,5 m. Mugurii sunt de culoare verde deschis, cu circumferința de 9-10 cm. Greutate: 90 g. Un singur tufiș poate produce până la 1,5 kg.
• Carciofiore. Coșul comestibil este violet cu dungi verzi. Perioada de coacere este de 210 zile. Toate celelalte caracteristici sunt aceleași ca la Artist.
• Bărbat chipeș. Perioada de la germinare până la recoltare este de 165 de zile. Planta este mică – 110 cm – și se ramifică rar. Mugurii sunt verzi, cântărind până la 120 g. Sunt 4-6 în primul an, iar 12 din al doilea an încolo.
• Sultan. Înălțime: 2 m. Coșulețele pot fi folosite pentru gătit începând cu 120 de zile după plantare, când solzii superiori încep să se desprindă. Inflorescențele sunt mari (25 cm în diametru). Număr: 5-7.
• Cezar. O plantă compactă, care crește până la 1 m înălțime. Capitelele florale au 10-15 cm și o greutate de 85-120 g. Există până la 12. Cel mai productiv soi produce 1,9 kg pe metru pătrat.

Regionalism

Anghinarea este o plantă termofilă. Cu toate acestea, este plantată nu numai în regiunile sudice, ci și în centrul Rusiei și dincolo de Munții Ural. În acest ultim caz, recolta poate fi obținută doar într-o seră spațioasă și înaltă.

Regiunea Moscovei este adesea considerată în afara zonei centrale, dar clima este aceeași - continentală moderată. Anghinarea se cultivă doar din răsaduri. Semințele cultivate în teren deschis sunt disponibile doar în sud.

Combinarea culturii cu alte plante

Randamentul anghinarei este influențat de proximitatea acesteia. Cultura este compatibilă cu pătrunjelul, ceapa, țelina, morcovii și porumbul.

Nu se recomandă plantarea lângă hrean, roșii sau fasole. Cel mai mare randament al acestei legume exotice se obține plantând-o lângă varză, leguminoase sau cartofi.

Când se pot planta anghinarele în grădini?

Momentul plantării anghinarei în grădină depinde de regiune și de condițiile climatice ale acesteia:

• în regiunea Moscovei – mijlocul lunii mai, începutul lunii iunie, metoda răsadului;
• Rusia Centrală – a doua decadă a lunii mai, răsaduri;
• Ural – începutul, mijlocul lunii iunie într-o seră;
• Siberia – mijlocul lunii iunie, în condiții de seră;
• Sud – Mai, răsaduri sau semințe în teren deschis.

Cum să cultivi anghinare din semințe?

Grădinarii care decid să cultive anghinare preferă să planteze din semințe, mai întâi răsadurile crescând. Orice soi adaptat la clima țării este potrivit pentru recoltarea acestei legume exotice.

Pământ pentru anghinare

Pregătiți în avans paturile de răsad. Planta preferă solurile cultivate, care rețin umiditatea. Nu va rodi în sol sărac sau greu. Natura sa călduroasă necesită plantarea într-un loc însorit, dar cu expunere minimă la vânt rece.

Săpați peste zona de plantare și adăugați compost (200 g la 1 metru pătrat) și un îngrășământ fosfor-potasiu (40 g de superfosfat granular și 15 g de sulfat de potasiu la 1 metru pătrat). Dacă solul este prea acid, adăugați var (400 g la 1 metru pătrat).

Vernalizarea semințelor de anghinare

Vernalizarea este o serie de măsuri care vizează creșterea randamentelor culturilor și accelerarea coacerii mugurilor florali comestibili. Dacă vernalizarea este omisă, planta va rodi abia în al doilea an de creștere.

Ce să fac:

1. Puneți semințele de anghinare în nisip umed și cald. Acoperiți cu folie alimentară pentru a încuraja germinarea. Mențineți o temperatură de aproximativ 22 de grade Celsius (72 de grade Fahrenheit). Umeziți solul în mod regulat; nu-l lăsați să se usuce.
2. Într-o săptămână, răsadurile vor încolți. Transferați recipientul în frigider, pe raftul de jos, unde temperatura este de 0 grade Celsius.

Semănatul pentru răsaduri

Pentru a cultiva răsaduri de anghinare, aveți nevoie doar de un pachet de semințe. Cumpărați un singur soi. Începeți pregătirea semințelor la sfârșitul lunii februarie, cu câteva săptămâni înainte de plantare.

Algoritmul acțiunilor:

1. Puneți boabele în apă la temperatura camerei timp de 11 ore.
2. După ce s-au umflat, așezați-le pe un tifon umed și înfășurați-le. Acoperiți-le cu folie alimentară. Acest lucru va împiedica evaporarea umezelii. Puneți mănunchiul într-un loc cald (25°C/77°F) timp de 5 zile.
3. Umpleți recipientele pregătite cu un amestec de humus, nisip și gazon în părți egale. Faceți brazde de aproximativ 4 cm adâncime, dar nu mai adânci.
4. Plantați semințele la o distanță de 4 cm. Lucrați cu atenție pentru a evita deteriorarea răsadurilor.
5. Acoperiți răsadurile cu 1 cm de pământ. Umeziți-le folosind o sticlă cu pulverizator.
6. Asigurați-vă că solul este întotdeauna moderat umed.

Culesul și îngrijirea răsadurilor

Înțeparea răsadurilor implică transplantarea lor în recipiente individuale de 0,5 litri. Acest lucru trebuie făcut la două săptămâni după apariția primilor lăstari. În acest moment, răsadurile ar trebui să aibă o frunză adevărată.

Folosește același pământ ca în recipientul principal. Când transferi planta în ghivece individuale, îndepărtează câțiva dintre lăstarii de rădăcină. Acest lucru este necesar pentru a permite anghinarei să dezvolte un sistem radicular puternic. În cele din urmă, umezește bine solul.

Răsadurile nu necesită nicio îngrijire specială. Pur și simplu mențineți solul constant umed și aplicați un îngrășământ mineral complex.

Udați cu o soluție de 50 g de produs la 10 litri de apă pe 1 metru pătrat. Numărul de tratamente este de 2: primul la 14 zile de la cules, al doilea - după încă 14 zile.

Cu zece zile înainte de data programată de plantare, întăriți răsadurile. Semințele trebuie aclimatizate la vânt, soare și fluctuații de temperatură. Dacă neglijați acest proces de întărire, plantele vor muri și nu se vor putea adapta la viața din grădină.

Plantarea răsadurilor în teren deschis

Alegeți o dată de plantare în funcție de clima dumneavoastră. Aceasta coincide de obicei cu perioada de înrădăcinare a roșiilor.

Algoritmul acțiunilor:

1. Într-un pat pregătit în prealabil, faceți găuri mici la intervale de 70 cm.
2. Așezați răsadurile în gropi unul câte unul. Nu puteți pune mai mult de două într-o groapă. Nu îngropați materialul săditor prea adânc.
3. Udați plantele din abundență.
4. Mulciți solul. Inul, frunzele mărunțite sau scoarța de copac sunt toate potrivite. Aplicați un mulci gros de 5 cm.

Dacă există riscul de îngheț peste noapte, acoperiți plantația cu folie de grădină sau agrofibră. Îndepărtați acoperirea numai după ce vremea devine constant caldă.

Cultivarea prin butași de rădăcină

O altă metodă de propagare a anghinarelor este prin transplantarea lăstarilor de la o plantă mamă matură. Lăstarii necesari se formează în al treilea an al plantei.

Ce să fac:

1. Selectați părțile sănătoase care provin de la rădăcină.
2. Sapă-l cu grijă, având grijă să nu deteriorezi sistemul radicular.
3. Înmuiați butașii într-un stimulator de creștere (de exemplu, Heteroauxină, 0,2 g la 10 l de apă timp de 16 ore).
4. Transplantați într-un pat pregătit în prealabil.

Îngrijirea plantelor

Îngrijirea anghinarei este cea mai ușoară parte a recoltării. Pentru a vă bucura de această legumă exotică, continuați să cultivați plantele.

Udare

Udați anghinarele moderat după-amiaza, o dată la două zile. Puteți aplica 5 litri de apă pe plantă o dată la două săptămâni. Asigurați-vă doar că evitați udarea excesivă sau uscarea excesivă a solului.

Dressing de top

Anghinarea necesită suplimente minerale standard. Nitrophoska este o alegere bună. Aplicați 30 g de produs la 10 litri de apă pe metru pătrat. Aplicați direct pe rădăcini.

Pulverizarea cu un amestec de 25 g superfosfat, 10 g clorură de potasiu și 10 g cenușă de lemn este deosebit de benefică pentru cultură. Aplicați acest tratament o dată pe lună. Acest lucru nu numai că va completa orice deficiențe de micronutrienți, dar va proteja și planta de afide și molii.

Afânarea solului și îndepărtarea buruienilor

Afânați solul la o zi după udare. Acest lucru va împiedica scurgerea prea rapidă a umezelii și va preveni putrezirea rădăcinilor.

Anghinarea necesită plivire după cum este necesar. Îndepărtați buruienile prompt și evitați neglijarea plantelor. Metodele standard de combatere a buruienilor furnizează oxigen sistemului radicular și asigură aerarea solului.

Adăpost pentru iarnă

Anghinarea trebuie pregătită pentru iarnă. Iată cum:

1. Tăiați tulpinile plantei astfel încât vârfurile să fie la o distanță de până la 30 cm de sol.
2. Acoperiți tufișul cu pânză de sac.
3. Acoperiți solul din jurul culturii cu rumeguș, paie sau frunze căzute. Movila trebuie să aibă o grosime de 30 cm.
4. Când ninge, acoperiți strâns baza tufișului cu ea.

Boli și dăunători ai anghinarei

Anghinarea nu este o plantă cu un sistem imunitar puternic. O serie de dăunători pot distruge culturile, inclusiv afidele albe și negre, moliile de floarea-soarelui, limacșii și gândacul verde al broaștei țestoase.

Cultura este susceptibilă la putregaiul negru. Boala apare în timpul verilor răcoroase cu precipitații prelungite sau când fertilizarea este neglijată.

Recoltarea și depozitarea

Începeți să recoltați anghinarea când inflorescențele au aproximativ două săptămâni. Recoltați selectiv partea comestibilă, deoarece coacerea este neregulată. Un bun punct de plecare este atunci când solzii exteriori se deschid și încep să se onduleze.

Tăiați căpățânile cu un cuțit ascuțit, îndepărtând până la 5 cm din tulpină. După recoltare, legumele se vor păstra aproximativ 3 luni, cu condiția să fie ținute într-o cameră cu o temperatură cuprinsă între 0 și +1 grade Celsius. Nu le congelați, deoarece acest lucru le va distruge toată valoarea nutritivă și aroma.

Recenzii de la cultivatorii de legume

Anghinarea este o legumă neobișnuită, asemănătoare ca aspect cu un ciulin. Inflorescențele sunt consumate într-un anumit stadiu de creștere. Cultura este cultivată în mai multe moduri, cel mai productiv fiind cultivarea păstăilor florale comestibile. În unele regiuni, aceasta este singura modalitate de a obține aceste păstăi comestibile exotice. Îngrijirea este simplă.

Întrebări frecvente