Soiurile de struguri industriale sunt folosite pentru a produce vin. Atunci când se alege un soi, se acordă o atenție deosebită caracteristicilor sale fizice și chimice, în timp ce aspectul ciorchinului este irelevant. Toate soiurile sunt împărțite în trei mari grupe: alb, rosé și negru. Acest articol va prezenta cele mai populare dintre acestea și principalele lor caracteristici.
Albi
O caracteristică distinctivă a soiurilor de struguri albi este culoarea boabelor, care poate fi albă, galbenă sau verde.
Tabel comparativ al principalelor caracteristici ale soiurilor de struguri albi:
| Numele soiului | Conținut de zahăr, % | Aciditate, g/l | Greutatea unui buchet, g | Perioada de coacere, zile | Randament, c/ha |
| Cristal | 17-18 | 6-7 | 170-220 | 110-115 | 160-200 |
| Muscat de Odessa | 18-22 | 6-9 | 130-190 | 130-140 | Până la 200 |
| Platovski | 18-20 | 7-9 | 180-200 | 110-115 | Până la 300 |
| Chardonnay | 23-26 | 8-12 | 90-95 | 135-140 | 80-120 |
| Aligote | 14-23 | 8-10 | 100-105 | 140-145 | 90-140 |
| Kokur Alb | 17-21 | 8-9 | 160-200 | 160-170 | 100-170 |
| Muscadelle | 19-21 | 7-8 | 100-150 | 133-142 | 30-60 |
| Riesling | 18-20 | 7-9 | 80-100 | 148-160 | 70-110 |
| Fetească albă | 24-26 | 6-7 | 75-130 | 140-150 | 65-90 |
| Bianca | 20-28 | 7-9 | 90-120 | 110-120 | Până la 200 |
Cristal
Acest soi de struguri crescut în Ungaria a fost creat pe baza soiurilor Amur, Challoczi Lajos și Villard Blanc.
Lăstarii au o creștere medie, frunzele sunt puternic tăiate, de culoare verde închis.
Ciorchinii sunt conici sau cilindro-conici, de mărime medie și de fermitate medie. Fructele au o coajă fermă, galben-verzuie, sunt ovale și nu foarte mari. Gustul este armonios, iar pulpa este suculentă.
Acest soi se coace devreme. Recoltarea are loc în a doua jumătate a lunii august.
Avantaje:
- coacerea viței de vie de un an 90-100%;
- conservarea pe termen lung a periilor coapte pe lăstari, carne până la îngheț;
- rezistență ridicată la boli, nu este afectată de putregaiul cenușiu;
- rezistență la îngheț.
Defecte:
- reducerea acidității la 3,5-4 g/l cu o ușoară acumulare de zahăr, ceea ce înrăutățește semnificativ gustul vinului;
- Când plantațiile sunt neglijate, ovarele cad și randamentul scade brusc.
Muscat de Odessa
Dezvoltat de crescătorii ucraineni din soiurile Amur Muscat Blue Early și Pierrell european.
Lăstarii au o creștere viguroasă. Frunza este de mărime medie, trilobată și disecată.
Un singur vlăstar poate produce 2-3 ciorchini de densitate și greutate medie. Ciorchinii au formă cilindrică sau conică. Boabele sunt rotunde, acoperite cu o coajă subțire, dar densă, de o nuanță gălbuie sau verzuie. Pulpa este lipicioasă și dulce.
Muscatul de Odessa se coace la mijlocul sezonului. Recoltarea este la sfârșitul lunii septembrie.
Avantaje:
- rate ridicate de maturare a lăstarilor;
- rezistență moderată la boli;
- rezistență la îngheț.
Defecte:
- necesită tratament constant împotriva paraziților și a infecțiilor putrefactive;
- exigent față de compoziția solului;
- Un sistem de drenaj este esențial.
Platovski
Dezvoltate de crescătorii ruși, au fost utilizate următoarele soiuri: Podarok Magarach și Zaladende.
Forța de creștere a lăstarilor este caracterizată ca fiind medie.
Ciorchinii sunt conic-cilindrici, moderat denși și mari. Boabele sunt rotunde și de mărime medie. Fructul este alb, cu o nuanță roz la soare, iar pielița este translucidă și subțire. Pulpa este suculentă și are o aromă armonioasă, dulce.
Soiul de struguri Platovsky este un soi foarte timpuriu.
Avantaje:
- maturitate ridicată a lăstarilor;
- rezistență la boli majore;
- recolta poate fi păstrată pe tufișuri până la 30 de zile fără a-și pierde gustul;
- rezistență la îngheț.
Defecte:
- selecție slabă a lemnului;
- nu se dezvoltă bine cu mai mult de 3 ciorchini pe vlăstar, prin urmare necesită raționare constantă;
- trebuie utilizat un portaltoi special – Kober 5BB;
- Este necesar să îndepărtați frunzele care acoperă ciorchinii.
Chardonnay
Acest soi de struguri de renume mondial este răspândit în provinciile Champagne și Burgundia, precum și în SUA, America de Sud, Noua Zeelandă, Africa de Sud, multe țări europene și Rusia.
Tufa este de creștere medie spre viguroasă. Lăstarii sunt maronii, frunzele sunt verzi, devenind aurii și apoi bronzate cu vârsta, cu o nuanță cenușie vizibilă pe frunzișul tânăr.
Ciorchinii sunt conici sau cilindrici. Au o densitate medie și sunt caracterizați ca fiind lași din cauza căderii timpurii a fructelor. Boabele sunt de un verde deschis, acoperite cu un strat ceros, căpătând o nuanță aurie pe partea însorită, și sunt rotunde și ușor alungite. Coaja subțire poate avea pete maronii. Pulpa este suculentă.
Perioada de coacere: medie. Crește cel mai bine în climate reci.
Avantaje:
- material de calitate excelentă pentru producția de vin;
- rezistență bună la îngheț;
- rezistența la secetă.
Defecte:
- indicatori de randament instabili;
- predispoziție la boli fungice;
- fructele de pădure pot crăpa și putrezi;
- lăstarii pot fi distruși de înghețurile de primăvară;
- compoziție exigentă a solului.
Aligote
Un soi francez antic, dezvoltat acum peste 300 de ani prin ameliorarea populară. Aparține grupului vest-european.
Vigoarea de creștere este evaluată ca medie spre viguroasă. La exterior, tufa se distinge prin pețiolele și nervurile sale roșu-vin, frunzele netede, aproape rotunjite, cu o suprafață mată și margini ondulate.
Ciorchinii sunt de mărime medie și grei. Boabele sunt strâns legate între ele, ceea ce le face să se deformeze. Au o culoare verde-gălbuie și pot avea pete solare maro închis și pete maronii. Coaja este fermă, dar nu groasă. Pulpa este suculentă, iar aroma este delicată și simplă.
Aligote crește cel mai bine pe soluri calcaroase cu marnă și argilă. Locația ideală pentru o podgorie este un versant muntos sus deasupra nivelului mării.
Perioada de coacere: mijlociu-timpuriu. Perioada de recoltare: a doua jumătate a lunii septembrie.
Avantaje:
- randamentul este stabil, cu indicatori ridicați;
- material de înaltă calitate pentru producerea de suc și vinuri, materiale vinicole de amestec;
- relativ rezistent la iarnă;
- cădere minoră a ovarelor și a fructelor de pădure.
Defecte:
- sensibilitate la înghețurile timpurii de primăvară;
- pe vreme ploioasă este susceptibil la boli fungice și dăunători ai strugurilor;
- Nu este posibilă utilizarea metodelor mecanizate de recoltare.
Kokur Alb
Originea soiului nu a putut fi determinată; acesta aparține grupului ecogeografic de soiuri de struguri din bazinul Mării Negre.
Tufele sunt viguroase. Răsadurile sunt uniform verzi, cu lăstari de un an care capătă o nuanță maro deschis. Frunzele sunt pentalobate, adânc disecate și în formă de pâlnie. Partea inferioară este acoperită cu o pubescență asemănătoare unei pânze.
Ciorchinii sunt de mărime și densitate medie, de formă conică sau cilindro-conică. Boabele sunt mari, alungite și ovoidale. Coaja densă medie este de culoare verde deschis, cu o nuanță gălbuie. Pulpa are o aromă plăcută, simplă și este suculentă.
Soiul Kokur White este un soi cu coacere târzie. Recoltarea este la sfârșitul lunii septembrie și începutul lunii octombrie.
Avantaje:
- rezistență la mucegaiul cenușiu;
- cădere minoră de flori și fructe de pădure;
- rezistență ridicată la secetă.
Defecte:
- Rezistența la iarnă este caracterizată ca insuficientă;
- rezistență scăzută la boli;
- Pentru a obține un randament ridicat, este necesară irigarea.
Muscadelle
În trecut, creștea exclusiv pe coasta de sud a Crimeei; acum, a fost adaptat pentru cultivare în alte regiuni.
Ritmul de creștere este mediu. Lăstarii sunt verzi, de grosime medie și flexibili. La plantele anuale se dezvoltă scoarță maro. Frunzele sunt ușor disecate, trilobate și rotunde.
Ciorchinii sunt de mărime medie și denși, de formă cilindro-conică. Boabele sunt rotunde, de mărime medie și galben-verzui, având o nuanță roz atunci când sunt prea coapte. Pielea este subțire. Pulpa este fragedă și suculentă, cu o aromă care amintește de muscat.
Locurile de cultivare sunt cel mai bine alese pe pante orientate spre sud, pe soluri de ardezie și stâncoase, fiind bine protejate și calde. De asemenea, este esențială o cantitate adecvată de umiditate.
Muscatelul este un soi mijlociu-timpuriu.
Avantaje:
- randament peste medie;
- practic neafectat de mucegai;
- tendință la acumularea rapidă de zahăr și scăderea acidității.
Defecte:
- rezistență scăzută la îngheț, tendință de îngheț;
- foarte susceptibil la mucegaiul praf;
- lipsa umidității are un impact semnificativ asupra randamentului culturilor;
- daune cauzate de putregaiul fructelor de pădure în timpul ploilor de toamnă.
Riesling
Aparține grupului de soiuri de struguri din Europa de Vest și este cultivat în multe țări din întreaga lume.
Se distinge prin dezvoltarea viguroasă a ramurilor și trunchiului, iar rata sa de creștere este medie. Frunzele sunt mici, moderat disecate, rotunde, verde închis și pubescente pe ambele părți.
Ciorchinii sunt de dimensiuni mici spre medii, de formă cilindrică. Se caracterizează prin a fi lași și denși. Boabele sunt alb-verzui cu o nuanță galbenă și pete maronii, rotunde, iar pielița este subțire și destul de puternică. Gustul este plăcut și armonios, iar pulpa este suculentă.
Vița de vie se coace la sfârșitul lunii septembrie și este considerată bună. Preferă regiunile uscate.
Avantaje:
- bună dezvoltare a mugurilor de rod;
- rezistent la frig, rareori îngheață în timpul înghețurilor de primăvară;
- rezistență la secetă, frunzele nu se usucă nici măcar în timpul căldurii prelungite de vară.
Defecte:
- putrezirea fructelor de pădure se observă în timpul ploilor de toamnă;
- necesitatea unei selecții atente;
- randament scăzut din cauza numărului mare de tufișuri sterile.
Fetească albă
Soiul este originar din Ungaria și poate fi adesea găsit în podgoriile din Bulgaria, Ungaria și România.
Vigoarea de creștere a viței de vie este medie. Lăstarii tineri sunt de culoare verde-roșiatică, puternici și netezi. Lăstarii de un an sunt maronii deschis, cu internoduri lungi. Frunzele sunt pentalobate, de dimensiuni medii și pubescente pe ambele părți.
Ciorchinii sunt cilindro-conici, de mărime medie și denși. Boabele sunt galben-verzui cu o nuanță albăstruie, de mărime medie. Se poate dezvolta o culoare maro deschis pe partea însorită. Coaja este translucidă, destul de subțire și fermă. Pulpa este suculentă și are o aromă plăcută și armonioasă.
Un soi de struguri de la începutul spre mijlocul sezonului. Perioada de recoltare: prima jumătate a lunii septembrie.
Avantaje:
- coacere bună a viței de vie;
- cădere minoră de păr și vânătăi de fructe de pădure;
- tolerează bine seceta datorită rădăcinilor adânci;
- poate fi cultivat în orice sol potrivit pentru struguri.
Defecte:
- sensibilitate la umiditate, care provoacă putrezirea fructelor de pădure;
- susceptibilitate la boli;
- Recoltarea mecanizată nu este permisă.
Bianca
Dezvoltat în Ungaria, încrucișarea a implicat soiurile Villard Blanc și Chasselas Bouvier. Crește în regiunile sudice.
Tufișurile Bianca sunt de mărime medie, au o coroană ajurata și lăstari verticali. Frunzele sunt netede și verzi.
Ciorchinii au formă cilindrică, densitate medie și dimensiuni mici. Boabele sunt galben-verzui, mici spre medii și rotunde. Coaja este subțire, iar pulpa este suculentă, cu o aromă armonioasă.
Un soi cu coacere timpurie, recoltarea începe la începutul lunii august.
Avantaje:
- Dacă nu grăbiți recoltarea, puteți reduce aciditatea și crește nivelul de zahăr;
- rezistent la frig, nu necesită adăpost special pentru iarnă;
- ușor de întreținut;
- rezistent la boli majore;
- coacere bună a lăstarilor.
Defecte:
- viespile și păsările adoră să mănânce fructe de pădure, așa că trebuie acoperite cu o plasă de protecție;
- poate fi afectat de boli fungice;
- Durează mai mult la recoltare deoarece strugurii au ciorchini mici;
- necesită standardizarea ovarului.
Roz
Strugurii roz sunt soiuri ale căror boabe variază în culoare de la alb cu o tentă roz până la un roșu-roz vibrant. Aceste soiuri se caracterizează printr-o creștere rapidă a conținutului de zahăr.
Tabel comparativ al principalelor caracteristici ale soiurilor de struguri roz:
| Numele soiului | Conținut de zahăr, % | Aciditate, g/l | Greutatea unui buchet, g | Perioada de coacere, zile | Randament, c/ha |
| Diana | 17-21 | 6-9 | 180-250 | 105-115 | 145-150 |
| Lidia | 18-19 | 6-9 | 120-180 | 155-160 | 100-120 |
| Gurzuf roz | 25-29 | 6-7 | 230-250 | 125-130 | 145-150 |
| Muscat roz | 24-35 | 5-9 | 110-205 | 135-140 | 60-80 |
| Darul lui Magarach | 21-25
| 8-10 | 140-160 | 125-135 | 120-140 |
| Rkatsiteli Magaracha | 21-23 | 7-9 | 130-170 | 136-145 | 130-150 |
| Traminer roz | 19-26 | 6-7 | 70-120 | 139-155 | 60-70 |
| Nume | Rezistența la boli | Rezistență la îngheț | Perioada de coacere |
|---|---|---|---|
| Diana | Ridicat | Ridicat | Devreme |
| Lidia | Ridicat | Ridicat | Medie |
| Gurzuf roz | Ridicat | Ridicat | Devreme |
| Muscat roz | Scăzut | Scăzut | Devreme |
| Darul lui Magarach | Ridicat | Ridicat | Mijlociu-începuturi |
| Rkatsiteli Magaracha | Ridicat | Ridicat | Medie |
| Traminer roz | Medie | Medie | Târziu |
Diana
Țara de origine: SUA, statul New York.
Tufa are o vigoare de creștere medie spre slabă și se coace bine. Frunza este întreagă, rotundă, de dimensiuni medii spre mici și puternic pubescentă la bază.
Ciorchinul este cilindric, de mărime medie și dens. Boabele sunt rotunde, de dimensiuni medii spre mici și de culoare roz închis. Pulpa are o consistență lipicioasă și un gust ușor acrișor. Coaja este de grosime medie și crocantă.
Randamentele sunt estimate a fi medii sau mai mari. Coacerea are loc devreme. Recoltarea are loc în septembrie.
Avantaje:
- transportabilitate ridicată a ciorchinilor și capacitate de depozitare;
- randament stabil;
- Vița de vie poate rezista la înghețuri de până la -30 °C fără acoperire specială.
Lidia
Patrie Soiul Lydia – America de Nord, aparține grupului Isabella. Cultivat în prezent pe podgorii mici.
Tufișurile sunt înalte, peste medie. Sunt adesea folosite pentru amenajarea balcoanelor, foișoarelor, pereților și copertinelor. Frunzele sunt medii spre mari, moderat disecate și dens pubescente în partea de jos.
Ciorchinii sunt conici, laxi și ramificați. Boabele de culoare roșu-roz închis sunt acoperite cu un strat ceros liliac, rotunde și au o coajă fermă. Pulpa cleioasă are aromă și gust de căpșuni.
Perioada de coacere este medie. Recoltarea are loc la sfârșitul lunii septembrie.
Avantaje:
- rezistență la îngheț, în regiunile sudice iernează fără adăpost;
- rezistent la boli majore;
- tolerează bine umiditatea ridicată.
Defecte:
- ciupirea lăstarilor laterali este necesară, deoarece tufișurile devin foarte crescute;
- Tulpina boabelor slăbește pe măsură ce se coace, lucru care trebuie luat în considerare în timpul recoltării și în zonele cu vânt.
Gurzuf roz
Dezvoltat de Ampelos Scientific and Vineyard acum mai bine de 30 de ani, pentru reproducere au fost folosite următoarele soiuri: Muscat, VIR și Magarach. Crește bine în Crimeea, Teritoriul Krasnodar și Asia Centrală.
Tufa este viguroasă, cu ramuri maronii care se maturizează bine în orice condiții meteorologice. Frunzele sunt de mărime medie, rotunde și verzi.
Ciorchinii sunt cilindrici sau conici, de mărime medie și lași. Boabele sunt mici și rotunde. La coacere, pielița devine roșu închis și fermă. Pulpa este suculentă, cărnoasă și are aromă de muscat.
Un soi cu coacere timpurie. Recoltarea începe în august.
Avantaje:
- adaptare la condițiile meteorologice, rezistență la îngheț;
- rezistență la boli;
- randament ridicat.
Defecte:
- necesită tăiere constantă pentru a se asigura că fructele îndeplinesc standardele soiului;
- protejarea fructelor de pădure de păsări și viespi este necesară;
- Trebuie luate măsuri preventive împotriva omizilor rulogilor de frunze.
Muscat roz
Soiul a apărut în sud-vestul Europei acum câteva secole. Astăzi, se găsește peste tot.
Tufa este de vigoare medie, rotunjită și se maturizează satisfăcător și bine. Lăstarii principali sunt galben-bruni și cresc ușor în jos. Lăstarii secundari au adesea nevoie de mai puțin de un sezon pentru a se dezvolta. Frunzele sunt mari, rotunde și ușor zimțate la margini. Suprafața superioară a frunzei este netedă, în timp ce suprafața inferioară este acoperită cu puf.
Ciorchinii sunt de mărime medie și denși. Boabele sunt rotunde, de mărime medie, de culoare roșu închis și acoperite cu un strat ceros. Pe măsură ce strugurii se coc, culoarea lor se intensifică. Pulpa este suculentă, cu o aromă delicată de muscat. Coaja este subțire și fermă.
Muscatul roz este un soi timpuriu; fructele se recoltează începând din septembrie, deși este important de reținut că strugurii nu tolerează bine înghețurile de toamnă.
Avantaje:
- randament stabil;
- acumulare crescută de zahăr, în special în climatele calde;
- nu este exigent în ceea ce privește umiditatea solului.
Defecte:
- susceptibilitate la boli;
- rezistență scăzută la temperaturi scăzute;
- compoziție exigentă a solului.
Darul lui Magarach
A fost creat de oamenii de știință de la Institutul de Vin și Viticultură Magarach prin încrucișarea soiului Rkatsiteli cu forma hibridă tehnică Magarach.
Tufele sunt înalte sau de mărime medie. Frunzele sunt pentalobate, ușor disecate și verzi. Nu există pubescență pe suprafețele superioare sau inferioare, dar este vizibilă o rețea distinctă de riduri.
Ciorchinii sunt conic-cilindrici, nu foarte denși și de mărime medie. Boabele sunt albe, devin roz la coacere și au un înveliș alb ceros. Coaja este elastică și subțire. Pulpa este lipicioasă, se întinde la coacere și are un gust plăcut, dar nu o aromă distinctă.
Un soi mijlociu-timpuriu, care se coace la sfârșitul lunii august.
Avantaje:
- rate ridicate de acumulare a zahărului;
- randament ridicat;
- rezistență la boli;
- rezistență la temperaturi scăzute.
Defecte:
- Dacă există un drenaj slab și plantarea în sol argilos, poate apărea putrezirea rădăcinilor;
- Este necesară reglarea ovarului pentru a preveni supraîncărcarea viței de vie.
Rkatsiteli Magaracha
Dezvoltat de crescătorii de struguri V&V Magarach pe baza soiurilor Rkatsiteli și Villard Blanc.
Acest soi se caracterizează prin vigoare moderată și coacere bună. Frunzele sunt moderat disecate, rotunjite și ușor în formă de pâlnie. Suprafața inferioară a frunzei este acoperită cu o pubescență aspră, în timp ce suprafața superioară este netedă.
Ciorchinii sunt de mărime medie și denși, de formă cilindrică. Boabele sunt rotunde, de mărime medie, albe cu o tentă roz. Pulpa este suculentă și are o aromă armonioasă. Coaja este elastică și subțire.
Rkatsiteli Magarach este un soi de struguri de la mijlocul sezonului, care se coace în a doua decadă a lunii septembrie.
Avantaje:
- rezistență la îngheț;
- rezistență crescută la bolile fungice;
- randament ridicat.
Traminer roz
Considerat unul dintre cele mai vechi soiuri de struguri, este înrudit genetic cu strugurii sălbatici și crește în multe țări europene.
Tufele au o vigoare medie; exemplarele pitice se găsesc adesea în cultivarea comercială. Frunzele sunt verde deschis, cu o nuanță roșie. Partea inferioară este acoperită cu o pubescență feliată. Sunt rotunjite, moderat disecate și pot avea 3 sau 5 lobi.
Ciorchinii sunt de mărime mică spre medie, denși și aripi. Boabele sunt rotunde, ușor ovale, de mărime medie și de culoare roz deschis cu o tentă albăstruie. Coaja este densă și groasă. Pulpa are o aromă armonioasă, este fragedă și suculentă.
Acesta este un soi cu coacere târzie. Recoltarea începe la sfârșitul lunii septembrie și octombrie. Randamentele sunt mari, dar nu constante.
Avantaje:
- tolerează bine inundațiile cu apă;
- rezistență bună la boli;
- este unul dintre cele mai valoroase soiuri de vin.
Defecte:
- recuperare slabă după ierni aspre;
- nu tolerează bine seceta;
- rezistență moderată la îngheț, necesită adăpost obligatoriu pentru iarnă.
Negri
Soiurile de struguri negri sunt cele mai comune în cultivarea comercială. Acestea conțin mai mulți nutrienți decât alte soiuri. O caracteristică distinctivă este culoarea boabelor, care variază de la albastru la violet închis și negru.
Tabel comparativ al principalelor caracteristici ale soiurilor de struguri negri:
| Numele soiului | Conținut de zahăr, % | Aciditate, g/l | Greutatea unui buchet, g | Perioada de coacere, zile | Randament, c/ha |
| Isabela | 16-18 | 6-7 | 150-180 | 60-75 | |
| Augusta | 22-23 | 7-9 | 110-120 | 128-130 | 100-110 |
| Taiga | 18-20 | 7-9 | 120-140 | 90-100 | 100 kg dintr-un tufiș de 7-8 ani |
| Alievski | 18-20 | 7-8 | 120-130 | 130-135 | 110-140 |
| Alfa | 15-16 | 10-11 | 150-250 | 110-145 | 150-180 |
| Muscatul de Hamburg | 20-22 | 6-8 | 170-260 | 145-150 | 100-120 |
| Zilga | 18-20 | 4-7 | 200-400 | 102-110 | 300-400 |
| Cabernet Sauvignon | 19-21 | 8-9 | 70-75 | 145-165 | 60-90 |
| Aleatico | 17-22 | 5-7 | 130-140 | 160-165 | 75-170 |
| Saperavi | 16-23 | 8-12 | 95-100 | 150-160 | 90-110 |
| Regent | 20-22 | 8-9 | 150-180 | 135-140 | 150-190 |
| Pinot Noir | 17-19 | 7-8 | 65-120 | 140-150 | 50-60 |
| Nume | Rezistența la boli | Rezistență la îngheț | Perioada de coacere |
|---|---|---|---|
| Isabela | Ridicat | Medie | Târziu |
| Augusta | Ridicat | Ridicat | Mijlociu-începuturi |
| Taiga | Ridicat | Ridicat | Devreme |
| Alievski | Ridicat | Ridicat | Medie |
| Alfa | Ridicat | Ridicat | Medie |
| Muscatul de Hamburg | Scăzut | Scăzut | Mijlociu-sfârșit |
| Zilga | Ridicat | Ridicat | Foarte devreme |
| Cabernet Sauvignon | Foarte ridicat | Ridicat | Târziu |
| Aleatico | Scăzut | Scăzut | Mijlociu-sfârșit |
| Saperavi | Scăzut | Medie | Mijlociu-sfârșit |
| Regent | Ridicat | Ridicat | Mijlociu-sfârșit |
| Pinot Noir | Medie | Medie | Medie |
Isabela
Un soi de struguri vechi, originar din Statele Unite. Cultivat pe scară largă în CSI, este adesea folosit pentru amenajarea teritoriului.
Tufișurile sunt viguroase. Din lemnul vechi și din mugurii de înlocuire pot ieși lăstari noi. Frunzele sunt mari, verde închis deasupra, alb-verzui dedesubt și acoperite cu o pubescență densă.
Ciorchinii sunt de mărime medie, adesea cilindrici, cu densitate medie și uneori laxe. Boabele sunt de mărime medie, rotunde sau ovale, negre și acoperite cu un strat gros, ceros. Coaja este fermă și groasă. Pulpa este lipicioasă și are aromă de căpșuni.
Este un soi cu coacere târzie. Recoltarea are loc la sfârșitul lunii septembrie sau începutul lunii octombrie, în funcție de regiunea de cultivare.
Avantaje:
- randament bun;
- rezistență la boli;
- tolerează bine inundațiile.
Defecte:
- Este necesar să se regleze constant creșterea lăstarilor pentru a preveni supraaglomerarea acestora;
- nu tolerează bine seceta;
- Nu este recomandabil să crească în regiunile nordice.
Augusta
Dezvoltat de crescătorii de la Institutul de Cercetare a Viticulturii Potapenko, este cultivat pe scară largă în regiunile sudice.
Tufele cresc viguros. Butașii prind rădăcini repede. Frunzele sunt rotunde, întregi, reticulate-ridate și destul de dense.
Ciorchinul este mic, în formă de con, lax spre mediu-dens. Boabele sunt de un albastru închis bogat, rotunde și mici. Pulpa este suculentă și cărnoasă, cu o ușoară aromă de muscat.
Perioada de coacere este considerată mijlocie-timpurie. Recolta se coace de la sfârșitul lunii august până la începutul lunii septembrie.
Avantaje:
- nu necesită acoperire de iarnă la temperaturi de până la -25 °C;
- rezistența la boli.
Defecte:
- nu tolerează udarea excesivă și seceta;
- Este necesar să îndepărtați constant copiii vitregi pentru a nu supraîncărca tufișul.
Taiga
Un soi de struguri sălbatic, originar din taigaua Amur. Cultivat pe scară largă în regiunile nordice.
Tufele sunt viguroase și pot crește până la 7 m pe an. Frunzele sunt de mărime medie, rotunjite și fără tăieturi.
Ciorchinii sunt de mărime medie și conici. Boabele sunt mici, rotunde și de culoare albastru închis până la negru. Au o aromă bogată, dulce-acrișoară.
Coacerea este timpurie. Recoltarea începe la sfârșitul lunii august.
Avantaje:
- rezistență la condiții meteorologice reci;
- coacere în condiții de vară nordică;
- rezistență la boli;
- randament ridicat;
- Periile pot rămâne pe viță de vie până la îngheț.
Defecte:
- înflorește conform tipului feminin, prin urmare necesită polenizare;
- în primul an este adesea afectat de mucegai;
- tăierea de toamnă poate provoca îngheț;
- nu sunt cultivate la scară industrială.
Alievski
Dezvoltat de crescătorii ruși prin încrucișarea soiului Startovy cu soiul Viorica.
Tufa este de mărime medie. Vița se coace bine. Frunzele sunt mari, ușor disecate, verzi și ușor pubescente pe partea inferioară.
Ciorchinul este dens, de formă cilindro-conică. Boabele au pielița groasă, de culoare albastru-negru și sunt acoperite cu o mugur pruinos. Pulpa este moale, fără aromă deosebită.
Soiul este considerat cu coacere medie în ceea ce privește timpul de coacere. Boabele se coc la mijlocul lunii septembrie.
Avantaje:
- rezistență la boli;
- rezistență la îngheț;
- coacere bună a lăstarilor.
Dezavantaje nu a fost găsit.
Alfa
Dezvoltată prin încrucișarea soiurilor Riparia și Labrusca, este cultivată în Rusia de mulți ani, cel mai frecvent întâlnită în regiunea Primorsky. Este adesea folosită pentru amenajarea teritoriului.
Tufa este viguroasă. Frunzele sunt trilobate, rotunjite și nu sunt adânc disecate.
Ciorchinii sunt de mărime medie și denși, uneori aripioare și de formă cilindrică. Boabele sunt de mărime medie, rotunde și pot fi de culoare roșiatică-brună sau violetă, acoperite cu un strat ceros. Pulpa este lipicioasă și acră.
Perioada de coacere este medie; recoltarea începe la mijlocul lunii septembrie.
Avantaje:
- rezistență la îngheț;
- rezistență la boli;
- folosit pentru polenizarea altor soiuri.
Defecte:
- necesită udare bună, mai ales în primul an;
- aciditate ridicată.
Muscatul de Hamburg
Originar din Anglia, a fost dezvoltat în jurul secolului al XIX-lea. Astăzi, este răspândit în multe țări producătoare de vin.
Vița de vie se caracterizează prin creștere medie spre viguroasă. Tufele sunt de mărime medie. Frunzele sunt în formă de inimă, cu margini ondulate și de dimensiuni medii.
Ciorchinii pot fi descriși ca fiind mari sau medii, de formă conică, laxi și uneori aripi. Strugurii sunt mari, rotunzi și de culoare albastru-violet, cu o mușchie groasă. Coaja este densă, iar pulpa este cărnoasă și suculentă.
Muscat Hamburg este un soi mediu-târziu, care se coace până la sfârșitul lunii septembrie.
Avantaje:
- randament ridicat;
- acumulare mare de zahăr;
- perioadă lungă de depozitare a culturii recoltate și toleranță bună la transport.
Defecte:
- rezistență scăzută la îngheț;
- rezistență scăzută la boli;
- tendință la orbirea fructelor de pădure.
Zilga
Soiul a fost creat în Letonia folosind soiuri precum Smuglyanka, Dvietes și Yubileiny Novgorod.
Acest soi se distinge prin creșterea sa viguroasă. Frunzele sunt de dimensiuni medii și trilobate.
Ciorchinul este mare, dens și aripat. Boabele sunt ovale, mari și albastre. Pulpa este lipicioasă și are o aromă de Isabella.
Se coace la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august, așa că este considerat foarte timpuriu.
Avantaje:
- rezistență la îngheț;
- rezistență la boli majore;
- ciorchinii copți pot rămâne pe tufiș mult timp fără a-și pierde calitatea;
- bună transportabilitate.
Defecte:
- este necesar să aveți grijă de protecția împotriva vântului;
- Un loc cu niveluri apropiate ale apelor subterane nu este potrivit pentru plantare.
Carbene Sauvignon
Acest soi este originar din regiunea Bordeaux din Franța și este cultivat în multe țări din întreaga lume.
Vița de vie prinde rădăcini bune și se maturizează repede, cu o creștere viguroasă a lăstarilor. Tufa este răspândită. Frunzele sunt rotunde, cu dinți roșiatici la vârfuri.
Ciorchinii sunt lungi, lași și în formă de con. Boabele sunt rotunde, cu coajă aspră, albastre și acoperite cu o mugur. Gustul este plăcut, amintind de mătrăguna. Pulpa este suculentă.
Perioada de coacere este târzie. Recolta se coace până la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie.
Avantaje:
- rezistență la secetă;
- rezistență la putrefacție;
- rezistent la îngheț;
- rezistență foarte mare la boli;
- adaptabilitatea la condițiile climatice;
- Recoltarea mecanizată este posibilă.
Defecte:
- culesul fructelor de pădure;
- năpârlire în vânturi puternice.
Aleatico
Soiul aparține grupului ecogeografic vest-european, originar din Italia.
Răsadurile se răspândesc. Tufa crește de la mediu la viguros. Frunzele au dinți fini, goi, iar lobul central este pliat într-un șanț. Frunzele apicale au pete purpurii.
Ciorchinul este cilindro-conic, de mărime medie, dens sau cu o vracitate medie. Boabele sunt negre cu o înălțime albăstruie, rotunde și de mărime medie. Pulpa este suculentă, cu o aromă ușoară de muscat.
Se coace în a 3-a decadă a lunii septembrie și este un soi mijlociu-târziu.
Avantaje:
- randament ridicat cu îngrijire bună;
- rezistent la șuvița de frunze de viță-de-vie.
Defecte:
- nu este rezistent la boli;
- nevoi crescute de căldură;
- bolile fungice se dezvoltă în condiții de umiditate ridicată;
- nu tolerează seceta.
Saperavi
Un soi georgian străvechi. Aparține grupei de struguri din Bazinul Mării Negre.
Tufa crește într-un ritm mediu. Frunzele sunt ovate, ușor disecate, verde deschis și acoperite cu o pubescență densă, asemănătoare unei pânze.
Ciorchinul este de mărime medie, conic cu baza largă, lax și adesea ramificat. Boabele sunt ovale, albastru închis, de mărime medie și acoperite cu un strat ceros. Pielea este subțire, dar fermă. Pulpa este suculentă.
Perioada de coacere este mijlocie-târzie. Perioada de recoltare durează de la sfârșitul lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie.
Avantaje:
- daunele provocate de tăvălugul de frunze de viță-de-vie sunt mai mici decât la alte soiuri;
- acumulează bine zahărul.
Defecte:
- cădere semnificativă a florilor și fructelor de pădure;
- rezistență slabă la boli.
Regent
Regent este un hibrid interspecific dezvoltat de crescătorii germani folosind soiurile Diana și Chambourcin.
Ritmul de creștere al arbuștilor este descris ca fiind mediu, cu puține lăstari laterali. Frunzele sunt mici, rotunjite și disecate.
Ciorchinul este de mărime medie, conic și moderat dens. Boabele sunt rotunde, nu foarte mari și negre. Pulpa este suculentă, cu o aromă armonioasă și note de plante aromatice.
Vița de vie se coace la mijlocul-târziu și se recoltează în a doua jumătate a lunii septembrie.
Nu ar trebui să lăsați strugurii copți pe tufișuri mult timp, deoarece aciditatea scade și tulpina slăbește.
Avantaje:
- rezistent la îngheț;
- are o bună rezistență la principalele boli.
Defecte:
- foarte sensibil la conținutul de nutrienți din sol;
- la coacere, fructele de pădure cad;
- Curățarea mecanică nu este permisă.
Pinot Noir
Acest soi este originar din regiunea Burgundia din Franța și este cultivat în multe țări din întreaga lume.
Tufișurile de Pinot Noir sunt de mărime medie. Frunzele sunt rotunjite, nu mari, cu un lob central lat. Pe partea inferioară se poate observa o ușoară pubescență.
Ciorchinii sunt de mărime mică spre medie, denși spre foarte denși și de formă cilindrică. Boabele sunt rotunde, deformabile, de culoare albastru închis cu o muchie albăstruie și de mărime medie. Pielea este fermă și subțire. Pulpa este suculentă, cu o aromă delicată și armonioasă.
Timpul de coacere este mediu. Recolta se face până la sfârșitul lunii septembrie.
Avantaje:
- rezistență relativ ridicată la îngheț;
- o bună dezvoltare a lăstarilor din mugurii de înlocuire atunci când cei principali îngheață;
- rezistență la mucegaiul cenușiu.
Defecte:
- nu-i plac locurile de plantare joase și terenul plat;
- asomarea fructelor de pădure în condiții meteorologice nefavorabile.
Fiecare soi de struguri industrial are caracteristici unice care conferă o aromă și o savoare distinctive vinului produs din el. Dintr-o gamă vastă de soiuri, fiecare viticultor poate alege unul care se potrivește preferințelor sale personale și condițiilor de cultivare, indiferent dacă cultivă o parcelă mică sau o podgorie comercială mare.