Cum să cultivi strugurii Sauvignon Blanc în propria grădină?

Sauvignon Blanc, renumit pentru aroma sa plăcută și savoarea vibrantă, ocupă un loc de onoare printre pasionații de vin. Se mândrește cu caracteristici excelente și se mândrește cu numeroase avantaje și caracteristici unice. Îngrijirea adecvată și la timp este esențială pentru o recoltă abundentă.

Istoric și distribuție

Numele amelioratorilor care l-au dezvoltat sunt necunoscute. A fost creat în Franța și ulterior s-a răspândit în întreaga lume. În dezvoltarea sa s-au folosit soiul Traminer și o specie necunoscută. Cultivarul este cunoscut sub diverse denumiri: Genetin, Muscat Sylvaner și altele.

Aparține soiurilor vest-europene și este acum cultivat pe scară largă pe toate continentele, clasându-se pe locul al doilea printre soiurile de struguri albi. Chardonnay este liderul. Patria sa este considerată a fi Valea Loarei din Franța. Este cultivat cu succes nu numai în Franța, ci și în Italia, Austria, Republica Cehă și alte țări.

Descrierea strugurilor Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc este un soi de struguri tehnic folosit pentru producerea vinului alb. Atrage atenția atât a grădinarilor începători, cât și a celor experimentați.

Viță de vie și tufiș

Tufele sunt de mărime medie și produc flori de ambele sexe. Numărul de lăstari fructiferi pe plantă variază de la 37 la 80. Fiecare lăstar fructifer produce aproximativ 0,6 ciorchini, iar fiecare lăstar fructifer produce 1 până la 1,2 ciorchini.

Vița-de-vie este acoperită cu frunze în formă de pâlnie, profund disecate și poate fi trilobată sau pentalobă. Partea inferioară a frunzelor este dens acoperită cu perișori zbârloși, ca pânze de păianjen.

Buchet

Se disting prin dimensiunile lor mici. În medie, cântăresc între 75 și 120 de grame. Au formă cilindrică și o densitate mare. Lungimea ciorchinilor variază de la 10 la 13 cm, iar lățimea ajunge la 6 până la 10 cm.

Fructele de pădure și gustul lor

Au o culoare alb-verzuie care se schimbă într-o nuanță roz-galbenă atunci când sunt expuse la lumina soarelui. Conțin semințe mici. Pulpa este suculentă, iar pielița este destul de fermă. Au o formă ușor ovală și rotundă, iar dimensiunile variază între 14 și 17 mm, ceea ce le face relativ mici.

Gustul ciorchinilor copți este armonios, cu note de mătrăgună. Fructele conțin cantități semnificative de vitamina C și zahăr.

Rezistență la secetă, rezistență la îngheț

Are o toleranță moderată la secetă, așa că este important să se monitorizeze nivelul de umiditate. Rădăcinile arbuștilor nu sunt foarte dezvoltate, ceea ce face dificilă găsirea apei în soluri uscate. Planta poate rezista la temperaturi de până la -25°C. Lăstarii sunt rezistenți la îngheț, dar rădăcinile trebuie izolate toamna.

Rezistență la boli și dăunători

Are o bună rezistență la infecțiile fungice. Cu o îngrijire adecvată, este rareori atacată de dăunători. Cu toate acestea, se recomandă tratamente preventive pentru a conserva recolta.

Polenizarea, perioada de înflorire și timpul de coacere

Inflorescențele sunt colectate în ciorchini. Deoarece acest soi este de mijlocul sezonului, primele flori apar la începutul lunii mai. Planta produce muguri bisexuali, deci nu este nevoie să plantați polenizatori în apropiere. Recoltarea începe la sfârșitul lunii septembrie. Momentul depinde în mare măsură de condițiile meteorologice.

Productivitate și fructificare

Randamentul nu este deosebit de mare. Este posibil să se crească randamentele fără riscul supraîncărcării tufișurilor prin creșterea numărului de lăstari fructiferi.

Compoziția chimică a fructelor de pădure

Valoarea nutrițională la 100 g este de 69 kcal. Fructele de pădure conțin următoarele componente:

• proteine: 0,7 g;
• grăsimi: 0,2 g;
• carbohidrați: 17,2 g.

Fructele sunt, de asemenea, bogate în fibre alimentare – 0,9 g și apă – 80,5 g.

Beneficii și daune

Această delicatesă sănătoasă era folosită în timpuri străvechi pentru a trata răcelile și a combate oboseala. Boabele sunt bogate în macro- și microelemente, fructoză și vitamine. Conțin diverși aminoacizi care sintetizează vitamine și hormoni, reglează metabolismul lipidelor și produc uree.

Utilizarea sa nu este recomandată persoanelor cu ulcere stomacale, obezitate, diabet, diaree sau inflamații pulmonare cronice. Este contraindicat la persoanele cu aciditate ridicată a stomacului, indigestie, diabet sau hipertensiune arterială. Poate deteriora smalțul dinților.

Aplicație în vinificație

Cunoscut pentru caracteristicile sale excelente, este utilizat pe scară largă pentru producerea de vinuri albe de înaltă calitate. Sauvignon Blanc folosește:

• Producția de vin. Este unul dintre cele mai populare soiuri pentru producția de vin alb. Aciditatea sa bună, aromele fructate expresive și prospețimea îl fac ideal pentru crearea unei varietăți de stiluri de vin, de la ușoare și răcoritoare la bogate și corpolente.
• Amestecuri. Este adesea folosit în cupaje cu alte soiuri pentru a conferi arome, structură și complexitate suplimentare vinului. De exemplu, este adesea asociat cu struguri Semillon și Muscat.
• Consum în stare proaspătă. Boabele se consumă proaspete. Au un gust răcoritor, cu note de citrice și ierburi aromatice.
• Degustări și evenimente. Folosit pentru degustări de vinuri sau alte evenimente unde este apreciat vinul alb de calitate.

Unii bucătari folosesc fructele pentru a crea diverse feluri de mâncare și sosuri, adăugând o aromă și o savoare speciale.

Pro și contra soiului

Are o serie de avantaje semnificative care îl fac popular printre producători și iubitorii de cultură.

Reguli de aterizare

Locația ideală de plantare este un loc orientat spre sud, cu lumină solară constantă. Locurile ridicate sunt ideale, deoarece vor ajuta la protejarea rădăcinilor plantelor de acumularea excesivă de apă în perioadele cu ploi abundente.

Urmați aceste recomandări:

• Locul de aterizare. Alegeți locuri cu sol ușor spre mediu; solul fertil, humos-carbonat, este ideal. Se recomandă alegerea unui loc pe o pantă unde vița de vie prosperă. Locul de plantare ar trebui să fie cât mai departe de apele subterane.
• Selectarea unui răsad. Cumpărați material săditor de la pepiniere specializate și furnizori de renume. Acordați atenție aspectului său: trebuie să fie puternic, sănătos și nedeteriorat. Sistemul radicular trebuie să fie umed, cu rădăcini lungi și nedeteriorate, iar mugurii nu trebuie să cadă atunci când sunt presați.
• Plantarea în teren deschis. Pregătiți locul de plantare săpând o groapă la adâncimea dorită. Adăugați îngrășământ, turbă și compost pentru a crea un strat de sol fertil. Așezați răsadul în groapă, umpleți-l cu pământ, fertilizați-l și compactați-l. Instalați țăruși pentru fixare.

Respectând practicile corecte de plantare și îngrijire, veți asigura o creștere și o dezvoltare sănătoasă, ceea ce va garanta fructe de pădure de înaltă calitate.

Metode de îngrijire

Îngrijirea joacă un rol cheie în sănătatea, creșterea și calitatea culturii dumneavoastră. Urmați aceste practici agricole de bază:

• Udare. Planta preferă udarea moderată și nu tolerează excesul de umiditate. Udați planta doar atunci când precipitațiile sunt insuficiente, asigurând aproximativ 10 litri de apă per plantă. Ulterior, afânați solul pentru a îmbunătăți aerarea rădăcinilor.
• Dressing de top. La fiecare trei ani, toamna, aplicați aproximativ 6-8 kg de gunoi de grajd pe metru pătrat. Folosiți îngrășăminte cu fosfor și potasiu (50-60 g pe metru pătrat) pentru fertilizarea superficială. În fiecare primăvară, aplicați 3-4 g de îngrășământ cu azot pe metru pătrat.
• Tundere. Începeți tăierea la două săptămâni după căderea frunzelor. Cu o tăiere standard, lăsați aproximativ 5-8 muguri pe tufă.
• Pregătirea pentru iarnă. Planta este rezistentă la îngheț până la -22°C, dar la temperaturi mai scăzute este necesară protecție. Pentru aceasta, folosiți ventilatoare cu mai multe brațe sau un cordon diagonal. Acoperirea viței de vie cu paie, stuf sau așchii de lemn va ajuta la protejarea plantei de îngheț. Acoperiți adăpostul cu pâslă sau plastic pentru a-l menține uscat.

Urmând aceste recomandări de îngrijire, veți asigura o creștere sănătoasă a plantelor, o recoltă bună și un vin de calitate.

Boli și dăunători

Controlul bolilor și dăunătorilor este o parte importantă a îngrijirii. Este important să respectați măsurile preventive de bază.

Mucegai

Mucegaiul este o boală fungică periculoasă care afectează strugurii, provocând uscarea și căderea frunzelor. Pentru a combate boala, utilizați substanțe chimice precum Cuproxat, Hom, Oxyhom, zeamă bordoleză, Horus și Ridomil Gold.

Metodele populare includ soluții de permanganat de potasiu, sodă, iod, infuzii de fân putrezit și extract de cenușă de lemn.

Oidiu

Oidiumul este o boală periculoasă care se manifestă prin pete cu un strat de cenușă sau alb pe frunze, fructe și pânze de păianjen pe struguri.

Pentru a trata boala, utilizați o soluție de sulf și preparate chimice: Skor, Fitosporin, CM, Topaz, Vitaros, Aktara.

Mucegaiul gri

Mucegaiul cenușiu este cauzat de botrytis și se dezvoltă în condiții de umiditate ridicată. Simptomele includ pete maronii cu un strat gri, ofilirea frunzișului, înnegrirea florilor și putrezirea fructelor de pădure.

Pentru a trata, îndepărtați toate zonele deteriorate și aplicați fungicide precum Ronilan, Sumilex, Euparen, sulfat de cupru, zeamă Bordeaux și iodură de potasiu. Remediile populare includ bicarbonat de sodiu și o soluție de permanganat de potasiu.

Recoltarea și depozitarea

Sauvignon Blanc se coace la sfârșitul toamnei, pe la sfârșitul anului. Nu este potrivit pentru depozitare pe termen lung, așa că se consumă imediat sau se folosește în producție. Vinul obținut din acest fruct are un termen de valabilitate de aproximativ trei ani. Transportul poate afecta negativ aspectul ciorchinilor.

Recenzii

Sauvignon Blanc este renumit pentru caracteristicile sale excepționale, ceea ce îl face unul dintre cele mai populare și căutate soiuri printre cunoscătorii de vinuri și pasionații de cultură. Pentru a-i menține sănătatea și calitatea recoltei, trebuie acordată o atenție deosebită prevenirii și protejării împotriva bolilor, precum și îngrijirii adecvate.

Întrebări frecvente